SOMMAIRE I. INSTALLATION Pages • ENCASTREMENT ____________________________________________________ 1 • CARACTERISTIQUES TECHNIQUES _____________________________________ 2 • RACCORDEMENT ELECTRIQUE ________________________________________ 3 II. UTILISATION • FOUR A CONVECTION NATURELLE PYROLYTIQUE ________________________ 4 • FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE _________________________________ 6 • EXPLICATIONS DES MODES DE CUISSON ________________________________ 15 • PROGRAMMATION __________________________________________________ 19 • TABLEAUX DE CUISSON ______________________________________________ 20 • ACCESSOIRES DE CASSEROLERIE ______________________________________ 22 III. ENTRETIEN • ENTRETIEN GENERAL ________________________________________________ 23 • OPERATION DE PYROLYSE ____________________________________________ 24 IV. ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ________________________________ 25 I. INSTALLATION ENCASTREMENT GENERALITES Votre four peut être encastré soit dans une niche en colonne (Fig. A) soit dans un meuble sous plan (Fig. B). Afin de garantir une parfaite circulation d'air nécessaire au refroidissement des parties encastrées, il est indispensable de respecter les dimensions indiquées dans les figures qui suivent. Pour votre sécurité, et afin de garantir une parfaite stabilité, il est impératif de fixer le four dans le meuble. Utiliser à cet effet les 2 vis fournies en les vissant dans les montants latéraux à travers les deux trous situés sous le bandeau de commande. Auparavant, percer un trou dans le chant des parois du meuble pour éviter l'éclatement du bois. Les meubles d'encastrement doivent être soit en matière résistant à la chaleur, soit revêtus d'une telle matière. Encastrement dans une niche en colonne (Fig. A) sortie d'air arrivée d'air frais 1 ENCASTREMENT / CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Encastrement dans un meuble sous plan (Fig. B) sortie d'air arrivée d'air frais Caractéristiques techniques Tension d'alimentation: Fusible: Fréquence: Puissance sole extérieure: Puissance sole intérieure: Puissance voûte: Puissance grilloir: Puissance ventilateur de four: (sauf AKP 907) Puissance ventilateur de refroidissement poignée: Puissance lampe de four: Poids net de l'appareil: 2 220-230 V 16 A 50 Hz 400 W 1200 W 1000 W 2000 W 38 W 30 W 15 W 41 kg 44 Kg (AKP 907) (AKP 909-AKP 911-AKP 916) RACCORDEMENT ELECTRIQUE Le raccordement électrique doit être effectué par un installateur électricien qualifié. Avant d'effectuer le branchement, assurez-vous que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil (section minimum égale à celle du câble d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères. Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble. Les fours sont livrés avec câble d'alimentation H 05 RRF à 3 conducteurs de 1,5 mm2, (Ph + N + terre) et doivent être branchés sur réseau 220-230 V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant Ph + N + terre normalisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de terre de l'appareil et doit être relié à la de l'installation. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte. Cet appareil répond aux exigences des Directives Communautaires: - de Sécurité 73/23 CEE; - Compatibilité Electromagnétique 89/336/CEE et porte le marquage CE selon la Directive 93/68/CEE. Conseils généraux pour l'utilisation du four Avant d'utiliser votre four pour la première fois, laissez chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position "traditionnel"(AKP 932) ou “viandes” (AKP 942, 927, 997 et 929) (thermostat à la position maximum). La laine minérale qui entoure le moufle du four, peut dégager, au début, une odeur due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement de fumée à la première chauffe des résistances. Tous nos fours sont équipés d'un ventilateur de refroidissement des composants situé au-dessus de la cavité du four. Cet air de refroidissement est soufflé au niveau de la poignée. Afin d'éviter une production anormale de fumées pouvant résulter d'une température de cuisson excessive, il y a lieu d'ajuster cette dernière en réglant le thermostat sur une position plus faible. Vous trouverez en pages 20 et 21 des tableaux de cuisson vous donnant, à titre indicatif, les réglages de température et la sélection de fonctions pour effectuer les cuissons les plus fréquemment rencontrées. Avant d'effectuer une cuisson, choisissez la fonction la plus appropriée, le réglage de la température et le niveau des gradins à utiliser pour la casserolerie. Pendant la cuisson, il est normal que le voyant de thermostat s'allume et s'éteigne à plusieurs reprises. En plaçant le sélecteur de fonctions sur la position 0, 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous bénéficierez de la chaleur accumulée dans le four et réaliserez ainsi des économies d'énergie. Cet appareil comporte des parties pouvant entrer en contact avec les aliments et qui répondent aux exigences de la directive 89/109/CEE. 3 II. UTILISATION FOUR CONVECTION NATURELLE PYROLYTIQUE Références: AKP 932 Voyant de verrouillage de porte Bouton de thermostat Minuterie 180 Stop Température 20 40 Pyrolyse Porte Verrouillée Eclairage Thermostat Grille-pain 60 140 100 Fonctions 0 160 180 120 Sélecteur des fonctions Grillades 80 Traditionnel Barbecue Voyant de thermostat Bouton du minuteur Ba rb ec ue Gr illa de s Gr ille -p ain Py ro lys e Eléments sous tension Tr ad iti on ne l Fonctions Ec lai ra ge Fonctions du four 3+8 1+3+6+8 1+2+3+8 2+3+8 2+3+8 2+5+7+8 Rôti Pâtisserie Quiche Gratin Pièces de viande Poissons Grillades Brochettes Grille Pain Cuissons conseillées Ventilateur tangentiel 4eme Voûte Gril 3eme Lampe Sole extérieure Sole intérieure Catalyseur 2eme 1er Gradins 4 FOUR CONVECTION NATURELLE PYROLYTIQUE Fonctions Ec lai ra ge Tr ad iti on ne l Ba rb ec ue Gr illa de s Gr ille -p ain Py ro lys e Caractéristiques du four AKP 932 Puissance 15 W 2245 W 3045 W 2045 W 2045 W 2430 W Consommation du four pour un volume utile de 52 l. Montée à 200°C: Maintien 1h à 200°C: Pyrolyse 90 minutes: 0,45 kWh 0,70 kWh 3,30 kWh Important ATTENTION Durant l'opération de pyrolyse, certaines parties accessibles peuvent être chaudes: éloigner les jeunes enfants. Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui perturberait la cuisson. Tous les ustensiles, sans exception, doivent être retirés pendant la pyrolyse. 5 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Références: AKP 942 Voyant de verrouillage de porte Bouton de thermostat Minuterie 180 Stop Température Multifonctions 0 160 20 180 40 140 60 120 Sélecteur des fonctions 100 Thermostat Porte Verrouillée 80 Bouton du minuteur Voyant de thermostat Vi an de s Ba rb ec ue Gr illa de s Gr ille -p ain Py ro lys e 3+9 Pâ tis se rie Eléments sous tension Dé co ng éla tio n Fonctions Ec lai ra ge Fonctions du four 3+7+9 1+3+6+7+9 1+3+6+9 1+2+3+7+9 2+3+9 1+2+3+9 2+5+7+8+9 Pâtisserie Quiche Gratin Rôti Volaille Pièces de viande Poissons Brochettes Grillades Grille pain Cuissons conseillées Ventilateur tangentiel 4eme Voûte Gril 3eme Lampe Sole extérieure 2eme Sole intérieure Ventilateur de four 1er Catalyseur Gradins 6 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Fonctions Ec lai ra ge Dé co ng éla tio n Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr illa de s Gr ille -p ain Py ro lys e Caractéristiques des fours AKP 942 Puissance 45 W 83 W 2283 W 2245 W 3083 W 2045 W 3045 W 2468 W Consommation du four pour un volume utile de 48 l. Montée à 200°C: Maintien 1h à 200°C: Pyrolyse 90 minutes: 0,45 kWh 0,70 kWh 3,30 kWh Important ATTENTION AKP 942: durant l'opération de pyrolyse, certaines parties accessibles peuvent être chaudes: éloigner les jeunes enfants. Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui perturberait la cuisson. Tous les ustensiles, sans exception, doivent être retirés pendant la pyrolyse. 7 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Références: AKP 927 Bouton de thermostat Sélecteur des fonctions Voyant de verrouillage de porte Programmateur horloge à aiguilles Voyant de thermostat Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr illa de s Gr illpa in Py ro lys e Eléments sous tension Dé co ng éla tio n Fonctions Ec lai ra ge Fonctions du four 3+9 3+7+9 1+3+6+7+9 1+3+6+9 1+2+3+7+9 2+3+9 1+2+3+9 2+5+7+8+9 Cuissons conseillées Ventilateur tangentiel Pâtisserie Quiche Gratin Rôti Volaille Pièces de viande Brochettes Poissons Grillades Grillades Grill pain 4eme Voûte Gril 3eme Lampe Sole extérieure 2eme Sole intérieure Ventilateur de four 1er Catalyseur Gradins 8 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Dé co ng éla tio n Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr illa de s Gr illpa in Puissance 45 W 83 W 2283 W 2245 W 3083 W 2045 W 3045 W Py ro lys e Fonctions Ec lai ra ge Caractéristiques du four AKP 927 2468 W Consommation du four pour un volume utile de 48 l. Montée à 200°C: Maintien 1h à 200°C: Pyrolyse 90 minutes: 0,45 kWh 0,70 kWh 3,30 kWh Important ATTENTION AKP 927: Ce modèle de four est équipé d'une porte "Type Porte Froide", cependant durant l'opération de pyrolyse, certaines parties accessibles peuvent être chaudes; éloigner les jeunes enfants. Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui perturberait la cuisson. Tous les ustensiles, sans exception, doivent être retirés pendant la pyrolyse. La porte "Type Porte Froide", équipant le modèle AKP 927, permet d'obtenir une température d'environ 40°C sur la glace frontale, lorsque la température intérieure du four est de 200°C. Cette température frontale est à peine plus élevée que la température du corps humain; ce qui garantit aux utilisateurs une sécurité totale. Ce type de porte offre, en outre, un abaissement considérable de la température frontale de l'appareil lors de l'utilisation en pyrolyse (de l'ordre de 40% par rapport à une porte classique). Cependant, les températures atteintes lors de cette utilisation demandent une surveillance particulière envers les jeunes enfants. 9 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Références: AKP 929 Bouton de thermostat Sélecteur des fonctions Voyant de verrouillage de porte Programmateur horloge à aiguilles Voyant de thermostat Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr ille -p ain To ur ne br oc he Py ro lys e Eléments sous tension Dé co ng éla tio n Fonctions Ec lai ra ge Fonctions du four 3+9 3+7+9 1+3+6+7+9 1+3+6+9 1+2+3+7+9 2+3+9 2+3+4+9 2+5+7+8+9 Cuissons conseillées Ventilateur tangentiel Pâtisserie Quiche Gratin Rôti Volaille Pièces de viande Poissons Grillades Grille Pain Viandes Volailles à la broche 4eme Voûte Gril 3eme Lampe Sole extérieure 2eme Sole intérieure Ventilateur de four 1er Catalyseur Tournebroche 10 Gradins FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Fonctions Ec lai ra ge Dé co ng éla tio n Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr ille -p ain To ur ne br oc he Py ro lys e Caractéristiques du four AKP 929 Puissance 45 W 83 W 2283 W 2245 W 3083 W 2045 W 2050 W 2468 W Consommation du four pour un volume utile de 48 l. Montée à 200°C: Maintien 1h à 200°C: Pyrolyse 90 minutes: 0,45 kWh 0,70 kWh 3,30 kWh Important ATTENTION AKP 929: Ce modèle de four est équipé d'une porte "Type Porte Froide", cependant durant l'opération de pyrolyse, certaines parties accessibles peuvent être chaudes; éloigner les jeunes enfants. Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui perturberait la cuisson. Tous les ustensiles, sans exception, doivent être retirés pendant la pyrolyse. La porte "Type Porte Froide", équipant le modèle AKP 929, permet d'obtenir une température d'environ 40°C sur la glace frontale, lorsque la température intérieure du four est de 200°C. Cette température frontale est à peine plus élevée que la température du corps humain; ce qui garantit aux utilisateurs une sécurité totale. Ce type de porte offre, en outre, un abaissement considérable de la température frontale de l'appareil lors de l'utilisation en pyrolyse (de l'ordre de 40% par rapport à une porte classique). Cependant, les températures atteintes lors de cette utilisation demandent une surveillance particulière envers les jeunes enfants. 11 FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Références: AKP 997 Bouton de thermostat Sélecteur des fonctions Voyant de verrouillage de porte Tournebroche Grille-pain Programmateur horloge à aiguilles Voyant de thermostat 1+3+6+9 1+2+3+7+9 Cuissons conseillées Ventilateur tangentiel 2+3+9 Pâtisserie Quiche Gratin Rôti Volaille Pièces de viande Brochettes Poissons Grillades Grillades Py ro lys e 3+7+9+10 To ur ne br oc he Ba rb ec ue 3+7+9 pa in Vi an de s 3+9 Gr ille - Pâ tis se rie Eléments sous tension Dé co ng éla tio n Fonctions Ec lai ra ge Fonctions du four 2+3+4+9 2+5+7+8+9 Grill pain 4eme Voûte Gril 3eme Lampe Sole extérieure 2eme Sole intérieure Ventilateur de four 1er Catalyseur Chauffage circulaire Tournebroche 12 Gradins FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE Fonctions Ec lai ra ge Dé co ng éla tio n Pâ tis se rie Vi an de s Ba rb ec ue Gr ille pa in To ur ne br oc he Py ro lys e Caractéristiques du four AKP 997 Puissance 45 W 83 W 2583 W 2245 W 3083 W 2045 W 2050 W 2468 W Consommation du four pour un volume utile de 48 l. Montée à 200°C: Maintien 1h à 200°C: Pyrolyse 90 minutes: 0,45 kWh 0,70 kWh 3,30 kWh Important ATTENTION AKP 997: Ce modèle de four est équipé d'une porte "Type Porte Froide", cependant durant l'opération de pyrolyse, certaines parties accessibles peuvent être chaudes; éloigner les jeunes enfants. Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui perturberait la cuisson. Tous les ustensiles, sans exception, doivent être retirés pendant la pyrolyse. La porte "Type Porte Froide", équipant le modèle AKP 997, permet d'obtenir une température d'environ 40°C sur la glace frontale, lorsque la température intérieure du four est de 200°C. Cette température frontale est à peine plus élevée que la température du corps humain; ce qui garantit aux utilisateurs une sécurité totale. Ce type de porte offre, en outre, un abaissement considérable de la température frontale de l'appareil lors de l'utilisation en pyrolyse (de l'ordre de 40% par rapport à une porte classique). Cependant, les températures atteintes lors de cette utilisation demandent une surveillance particulière envers les jeunes enfants. 13 LE FOUR Informations préalables pour l'utilisation CUISSONS SIMULTANEES (four Multifonction) Cela consiste à mettre au four, simultanément, des aliments qui demandent la même température de cuisson. La cuisson simultanée peut être accomplie en utilisant le programmateur si les divers aliments demandent, non seulement la même température mais également un temps de cuisson identique. Dans le cas où les aliments n'ont pas le même temps de cuisson, l'opération sera difficilement programmable. Il suffira d'enfourner ceux-ci de telle sorte qu'ils soient cuits juste au moment de les servir et de les retirer au fur et à mesure qu'ils seront prêts. Dans la cuisson au four, les aliments en présence gardent chacun leur personnalité, sans transmission d'odeur ni de goût. Ainsi pourront être cuits ensemble: poissons, viandes, légumes, pâtisseries. Les pâtisseries seront de préférence placées sur les gradins du haut, au-dessus des autres pièces à cuire. Le tableau des cuissons vous donne les règles à appliquer en cuissons simultanées. REMARQUE La consommation d'énergie nécessaire à la cuisson simultanée de plusieurs préparations est moins élevée que celle nécessaire à la cuisson séparée de ces mêmes préparations. Afin d'utiliser toutes les fonctions de cuisson décrites dans les pages qui suivent, il est nécessaire à la fois de sélectionner la fonction désirée et de choisir une température en actionnant le bouton de thermostat (à l'exception de la fonction décongélation). 14 LE FOUR Explications des modes de cuisson suivant les différents types de four TRADITIONNEL AKP 932 - Préchauffez le four au même réglage de température que pour la cuisson afin de "saisir" la préparation à cuire dès son introduction dans le four. - Enfournez dès que le voyant de thermostat s'éteint. - Employez toujours des plats creux que vous placerez sur la grille au milieu du four. Pour les pâtisseries, utiliser: - Soit la lèchefrite multi-usages (sablés, meringues, gâteaux roulés). - Soit un moule à tarte ou à manqué posé sur une grille. Utiliser les deux gradins inférieurs de préférence. ATTENTION! L'utilisation de la lèchefrite multi-usages est à proscrire comme "plat à rôtir". En effet, les salissures excessives des parois provoquent une fumée importante par carbonisation des graisses (risque d'inflammation). VIANDES AKP 942 - AKP 927 - AKP 929 - AKP 997 - Préchauffez le four au même réglage de température que pour la cuisson afin de "saisir" la préparation à cuire dès son introduction dans le four. - Enfournez dès que le voyant de thermostat s'éteint. - Employez toujours des plats creux que vous placerez sur la grille au milieu du four. Utiliser les deux gradins inférieurs de préférence. ATTENTION! L'utilisation de la lèchefrite multi-usages est à proscrire comme "plat à rôtir". En effet, les salissures excessives des parois provoquent une fumée importante par carbonisation des graisses (risque d'inflammation). 15 LE FOUR PATISSERIE AKP 942 - AKP 927 - AKP 929 - AKP 997 Cette position est à utiliser pour: - les pâtisseries à pâtes souples afin de garder plus de moelleux - les tartes et quiches qui seront bien dorées dessus et dessous. - les gratins qui seront parfaitement dorés et savoureux. On peut cuire deux préparations en même temps en alternant les niveaux une fois en cours de cuisson. BARBECUE AKP 932 - AKP 942 - AKP 927 - AKP 929 - AKP 997 Cette position est à utiliser porte fermée. Cette fonction est particulièrement recommandée pour cuire les viandes à saisir (côte de boeuf, côtelettes...) mais qui doivent rester juteuses. Les poissons sont aussi plus moelleux; les retourner une fois en cours de cuisson. Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le gril est utilisé: éloigner les jeunes enfants. 16 LE FOUR GRILLADES AKP 932 - AKP 942 - AKP 927 Cette position est à utiliser porte fermée. Cette fonction permet de griller viandes, brochettes, poissons, de différentes tailles. - Enfournez en respectant les positions indiquées dans le tableau de cuisson et posez la lèchefrite multi-usages sur le gradin inférieur pour recueillir le jus lorsque la viande est posée directement sur une grille. Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le gril est utilisé. Eloigner les jeunes enfants. GRILLE-PAIN AKP 932 - AKP 942 - AKP 927 - AKP 929 - AKP 997 Cette position permet de griller trés rapidement jusqu’à 9 tranches de pain de mie (toasts) à la fois. Enfournez la grille sur le 3° gradin,et surveillez la cuisson pour retirer la grille quand le résultat de dorage désiré est obtenu. Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le gril est utilisé: éloigner les jeunes enfants. 17 LE FOUR TOURNEBROCHE AKP 929 - AKP 997 La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, des volailles et des viandes savoureuses, d'une très bonne homogénéité de cuisson. Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le gril est utilisé. Eloigner les jeunes enfants. DECONGELATION AKP 942 - AKP 927 - AKP 929 - AKP 997 Les fours multifonctions sont équipés d'une fonction “décongélation”. Cette fonction permet d'accélérer la décongélation naturelle des aliments. Elle peut également être utilisée pour refroidir plus facilement certaines préparations devant être consommées froides ou tièdes. 18 PROGRAMMATION BOUTON DU MINUTEUR FIN-CUISSON (0 - 180 min) AKP 932 - AKP 942 Tourner complètement le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre et mettre l’index en face du temps désiré, indiqué sur le tableau en minutes (180 minutes max.). Le minuteur revient graduellement à la position “0” en vous indiquant ainsi le temps qui reste avant la fin de la cuisson. Il faut tenir compte que pour les fours dotés de ce type de minuteur, le bouton/manette doit être toujours actionné pour obtenir l’allumage du four, car si le bouton devait se trouver sur «0», les circuits électriques seraient coupés, ce qui provoquerait l’arrêt automatique de l’appareil. 0 180 160 20 140 40 60 120 100 80 PROGRAMMATION (Programmateur horloge à aiguilles) AKP 927-AKP 929 - AKP 997 Le programmateur n’est utilisable qu’une fois le four mis sous tension. AKP 927 AKP 929 9 3 Début de Cuisson 9 3 6 Début de Cuisson 6 Temps de Cuisson Temps de Cuisson INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT Mise à l’heure de l’horloge: Appuyer sur le bouton et le tourner vers la gauche. Réglage de l’heure de début de cuisson: Appuyer sur le bouton “Début de Cuisson” et le tourner vers la gauche. Réglage de la durée de cuisson: Tourner le bouton “ Temps de Cuisson” vers la gauche, sans appuyer. La fin de cuisson sera annoncée par un signal sonore. Pour l’arrêter, tourner le bouton , sans appuyer jusqu’à la position . Fonctionnement manuel: tourner le bouton sans appuyer, jusqu’à la position . 19 TABLEAU DE CUISSON FOUR CONVECTION NATURELLE PYROLYTIQUE AKP 932 RECETTES FONCTIONS DU FOUR POSITION THERMOSTAT TEMPS DE CUISSON EN MINUTES GRADIN A PARTIR DU BAS PORTE FERMEE AGNEAU Côtelettes Gigot Selle BOEUF Entrecôte Rôti Grillades CAKE BARBECUE TRADITIONNEL TRADITIONNEL 275 225 225 5 15 15 BARBECUE TRADITIONNEL GRILLADES TRADITIONNEL 275 250 225 175 4 15 15 50 CHOUX (pâte à) DORADE DINDE GRATIN DAUPHINOIS GRATIN MACARONIS LAPIN ROTI MAQUEREAUX GRILLES MERINGUES PAIN PATE BRISEE TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL GRILLADES TRADITIONNEL BARBECUE TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL 200 225 225 175 225 200 275 75 225 250 30 25 30 45 12 30 12 90 25 17 PATE SABLEE PINTADE PIZZA PORC (rôti) POULET (rôti) QUATRE-QUARTS QUICHE LORRAINE TOASTS TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL GRILLE-PAIN 175 200 225 200 200 175 200 275 30 35 30 40 25 40 25 SABLES SOUFFLE (fromage) TARTE AUX FRUITS TOMATES FARCIES VEAU (rôti) TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL TRADITIONNEL 175 175 250 200 200 (1) Temps de cuisson pour 500 g (3) Grille positionnée 3 1 1 (2) (2) (2) (4) 3 1 3 1 (2) (2) (2) (2) (4) 2 1 1 2 2 1 3 2 2 2 (4) (2) (2) (3) (3) (2) (3) (4) (4) (3) 2 1 2 2 1 2 1 (3) (2) (4) (3) (2) (2) (3) SURVEILLER LA CUISSON 3 (2) 18 50 30 50 45 2 2 1 1 1 (4) (3) (3) (2) (2) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (1) (4) (4) (3) (2) Grille positionnée (4) Lèchefrite multi-usages - Avant d'enfourner les plats, préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes à la température choisie. NOTA Les positions du thermostat sont données à titre indicatif. Afin d'éviter une production anormale de fumées pouvant provenir d'une température de cuisson trop élevée, nous vous recommandons de régler le thermostat sur une position plus basse. Influence des aliments et des récipients La nature, le poids, la taille et la forme des aliments jouent un rôle important dans les résultats de cuisson. La forme, l'épaisseur, la hauteur et le matériau des récipients jouent également un rôle sur les résultats de cuisson. La position des grilles sur les gradins est donnée à titre indicatif. Chaque consommateur utilisera les récipients et les hauteurs de gradins suivant ses besoins et son propre goût. 20 TABLEAU DE CUISSON FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE AKP 942 - AKP 927 - AKP 997 - AKP 929 RECETTES FONCTIONS DU FOUR POSITION THERMOSTAT TEMPS DE CUISSON EN MINUTES GRADIN A PARTIR DU BAS PORTE FERMEE AGNEAU Côtelettes Gigot Selle BOEUF Entrecôte Rôti CAKE CHOUX (pâte à) BARBECUE VIANDES VIANDES 275 225 225 6à8 15 (1) 15 à 20 (1) 4 2 2 (3) (2) (2) (5) BARBECUE VIANDES PATISSERIE PATISSERIE 275 225 175 200 4 à 10 15 (1) 55 à 60 40 à 45 4 2 2 2 (3) (2) (2 (5) DORADE DINDE GRATIN DAUPHINOIS LAPIN ROTI MAQUEREAUX GRILLES BROCHETTES VIANDES VIANDES PATISSERIE VIANDES BARBECUE GRILLADES 225 200 175 225 275 275 25 à 40 25 à 30 (1) 45 à 55 25 (1) 20 10 à 15 2 1 2 2 3 3 (2) (2) (2) (2) (2) (2) MERINGUES PATISSERIE 75 60 à 80 3 PAIN TOASTS PATISSERIE GRILLE- PAIN 225 275 20 à 25 SURVEILLER LA CUISSON 2 3 PATISSERIE PATISSERIE PATISSERIE VIANDES PATISSERIE VIANDES VIANDES TOURNEBROCHE PATISSERIE PATISSERIE PATISSERIE PATISSERIE PATISSERIE PATISSERIE VIANDES 200 200 200 200 225 200 200 250 175 200 175 175 225 225 200 15 à 20 15 à 20 35 à 45 25 (1) 30 à 35 40 (1) 25 (1) 25 (1) 45 à 50 25 15 à 18 35 à 40 35 à 40 35 à 45 40 (1) 2 2 2 2 2 2 2 PATE BRISEE PATE FEUILLETEE PATE SABLEE (tarte) PINTADE PIZZA PORC (rôti) POULET (rôti) POULET (T.B.) QUATRE-QUARTS QUICHE LORRAINE SABLES SOUFFLE (fromage) TARTE AUX FRUITS TOMATES FARCIES VEAU (rôti) (1) Temps de cuisson pour 500 g (3) Grille positionnée (2) (3) (2) (2) (2) (2) (2) BROCHE (4) 3 (3) 1 ou 2 3 2 (2) 1 ou 2 1 (2) 1 (2) (3) (3) (2) Grille positionnée (4) Lèchefrite multi-usages - Avant d'enfourner les plats, préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes à la température choisie. NOTA Les positions du thermostat sont données à titre indicatif. Afin d'éviter une production anormale de fumées pouvant provenir d'une température de cuisson trop élevée, nous vous recommandons de régler le thermostat sur une position plus basse. Influence des aliments et des récipients La nature, le poids, la taille et la forme des aliments jouent un rôle important dans les résultats de cuisson. La forme, l'épaisseur, la hauteur et le matériau des récipients jouent également un rôle sur les résultats de cuisson. La position des grilles sur les gradins est donnée à titre indicatif. Chaque consommateur utilisera les récipients et les hauteurs de gradins suivant ses besoins et son propre goût. 21 LA CASSEROLERIE GRILLE CAMBREE Cette grille remplit les mêmes fonctions qu'une grille plate. Elle permet de doubler le nombre de positions sur les gradins, selon qu'elle est placée à l'endroit A ou à l'envers B. A B LECHEFRITE MULTI-USAGES Elle sert de plat à gâteaux et dispose de ce fait d'un rebord incliné. Elle s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées... Placée sous une grille elle recueille le jus et les graisses des grillades. Elle peut aussi être utilisée à demi remplie d'eau pour des cuissons au bain-marie. TOURNEBROCHE Le tournebroche est muni d'un berceau recevant la broche. Pour l'utiliser: • engager le berceau de la broche dans le four; • enfilez une des fourchettes sur la broche; embrochez la pièce à rôtir; enfilez la deuxième fourchette; centrez et serrez en vissant les deux fourchettes; • placez la broche sur son berceau; • enduisez la pièce à rôtir d'huile ou de beurre ramolli; • engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four; • placez le sélecteur sur la position TOURNEBROCHE la broche comporte une poignée isolante, retirez-la en la dévissant avant de fermer la porte. 22 III. ENTRETIEN ENTRETIEN GENERAL Avant de procéder à un nettoyage manuel, laissez refroidir l'appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la position ARRET. De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques sont à proscrire. SURFACES METALLIQUES POLIES, PEINTES OU EMAILLEES Utilisez les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis. VITRE DE PORTE DE FOUR Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est vivement conseillé de nettoyer la vitre intérieure avec un produit du commerce non abrasif. Les parties métalliques émaillées de la porte du four ne doivent pas être nettoyées avec un produit ou des éponges agressives. GRILLES Utilisez une éponge imprégnée d'un produit du commerce non abrasif; n’utilisez jamais d'objets tranchants. INTERVENTIONS COURANTES Démontage de la porte de four Pour démonter la porte amener le levier (A) dans l'encoche (B) de la charnière et refermer la porte jusqu'au blocage en la tirant vers vous. Pour la remonter, effectuer les opérations dans le sens inverse. Démontage de la lampe de four Débrancher le four. Pour démonter et remplacer la lampe, il est nécessaire d'enlever le hublot (H). Effectuer l'opération décrite sur le dessin cicontre. N'utiliser que des lampes E14 15W - 300°C. Ne pas oublier de remettre le joint (J) en place. B B A A J H 23 OPERATION DE PYROLYSE Nettoyage pyrolytique (Généralités) COMMENT FONCTIONNE VOTRE FOUR PYROLYTIQUE Ce type de four nettoie par destruction à haute température les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées dégagées sont rendues saines par leur passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. Son coût est peu élevé et récupéré en quelques cuissons. La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie. Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse la température maximale de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte. RECOMMANDATIONS Avant la mise en route du nettoyage, qui peut être effectué à n'importe quel moment et même la nuit (si l'on veut bénéficier du tarif "heures creuses") grâce au programmateur, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes: • retirez tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, lèchefrite multiusages), • enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production excessive de fumée. En ouvrant la porte, après pyrolyse, on constate sur les parois du four le dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer. Il est normal que le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner après l'arrêt du four. Il s'arrêtera lorsque la température du four aura atteint une température normale. NETTOYAGE PYROLYTIQUE (MODE OPERATOIRE) - Mettez le sélecteur des fonctions du four sur la position pyrolyse. Minuteur fin-cuisson: (Modèles AKP 932-AKP 942): Temps préconisé pour un four sale: 120 minutes. Programmateur horloge à aiguilles: (Modèle AKP 927-AKP 929 - AKP 997) - Utilisez le programmateur comme pour une cuisson immédiate ou une cuisson différée. Temps préconisé pour un four sale: 120 minutes. Conseils généraux: La durée du cycle pyrolyse peut être de 90 minutes pour un four peu sale, et de 150 minutes pour un four trés sale. Le voyant orange indique le verrouillage de la porte, celui-ci reste allumé au delà du temps sélectionné pour la durée de la pyrolyse; la porte reste condamnée jusqu'à ce que la température soit redescendue à une valeur normale. (Température maximum du thermostat de cuisson). Il ne faudra donc pas forcer la porte pour la déverrouiller. Si le voyant est allumé, attendez son extinction. 24 IV. ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT QUE SE PASSE-T-IL? CONSEILS Votre four ne chauffe pas. - Vérifiez que le sélecteur de fonction a bien été réglé sur la fonction désirée. - Vérifiez si la température a été sélectionnée. - Vérifiez que le bouton du minuteur n’est pas sur “0”, (AKP 932- AKP 942). - Vérifiez s’il s’agit d’une coupure de courant. Votre four fume anormalement lors des cuissons. - Baissez les températures de cuisson fournies à titre indicatif dans le tableau des cuissons. - N'utilisez pas votre lèchefrite multi-usages comme plat à cuire. - Procédez au nettoyage de votre four. Buée. - Pour des cuissons très humides (ex.: tomates farcies, courgettes), il est conseillé de procéder à un préchauffage à température de cuisson, afin d'éviter les condensations sur les surfaces vitrées froides. Le ventilateur de refroidissement - Ce ventilateur fonctionne lorsque la températufonctionne après l'arrêt complet du four. re du four est trop élevée: sécurité active. Il est normal que celui-ci fonctionne après l'arrêt complet de votre four. Le ventilateur de refroidissement ne fonctionne pas. Appelez votre technicien SAV. Il est impossible d'ouvrir la porte. - Lors d'une pyrolyse la porte est condamnée, et le voyant orange est allumé. On ne pourra ouvrir celle-ci que lorsque la température du four sera redescendue en-dessous d'une valeur normale (température maximum du thermostat de cuisson). Si malgré ces conseils, votre four ne vous donne pas entière satisfaction, appelez votre technicien SAV. 25 ">
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