Aeg-Electrolux BP7304151M Manuel utilisateur

FR LIVRE DE RECETTES
NOTICE D'UTILISATION
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CONSEILS UTILES
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
EXEMPLES DE CUISSON
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
Pour les fours encastrés sous plan de travail :
Niveau
de
cuisson
Utilisation :
Durée Conseils
en min
1-2
Sauce hollandaise, faire fondre :
du beurre, du chocolat, de la gélatine
5 - 25
1-2
Solidifier : omelettes, œufs au
plat
10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.
2-3
Cuire à feu doux le riz et les plats 25 - 50 Ajoutez au moins deux fois
à base de produits laitiers ; réplus d'eau que de riz. Rechauffer des plats cuisinés
muer car les aliments à base
de lait se séparent durant la
cuisson
3-4
Cuire des légumes, du poisson,
de la viande à la vapeur
20 - 45 Ajoutez quelques cuillères à
soupe de liquide
4-5
Cuire des pommes de terre à la
vapeur
20 - 60 Utilisez max. ¼ l d'eau pour
750 g de pommes de terre
4-5
Cuire de grandes quantités d'aliments, ragoûts et soupes
60 150
6-7
Poêler à feu doux : escalopes,
cordons bleus de veau, côtelettes, rissolettes, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, beignets
selon Retournez à la moitié du
les be- temps
soins
7-8
Poêler à feu vif, pommes de terre sautées, filets, steaks
5 - 15
9
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, saisir la viande
(goulasch, bœuf braisé), cuire des frites
INTÉRIEUR DE LA PORTE
Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :
• le nombre de positions des grilles (sur
certains modèles)
• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des
plats spécifiques (sur certains modèles).
Remuez de temps en temps.
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide,
plus les ingrédients
Retourner à mi-cuisson.
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de
la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.
PÂTISSERIE - PAIN
Informations générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement
FRANÇAIS
différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels
(température, temps de cuisson, etc.) et
les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux suivants.
• Avec des temps de cuisson plus longs,
vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10 minutes avant la fin du temps
de cuisson afin de profiter de la chaleur
résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages
du four, celui-ci peut se déformer en
cours de cuisson. Une fois refroidi, le
plateau retrouvera sa forme d'origine.
3
• Si vous ne trouvez pas d'informations
concrètes pour l'une de vos recettes
personnelles, prenez exemple sur un
aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur un plateau
multi-usages ou dans des moules sur
plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les gâteaux et pâtisseries placés sur
plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la même rapidité dans un
premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences
s'estompent pendant le processus de
cuisson.
Conseils relatifs aux tableaux de
cuisson
• Nous vous recommandons de régler la
valeur de la température la plus basse
lors de la première utilisation.
CONSEILS DE CUISSON
Résultats de cuisson
Cause probable
Solution
Le fond du gâteau n'a
pas suffisamment bruni.
Mauvaise position de la
grille.
Placez le gâteau sur un
gradin inférieur.
Le gâteau s'effrite (il est
pâteux, plein de grumeaux, juteux).
Température de cuisson
trop élevée.
Réglez une température
de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois.
Durée de cuisson trop
courte.
Réglez un temps de cuisson plus long. Les durées
de cuisson ne peuvent
pas être réduites en réglant des températures
plus élevées.
Le gâteau s'effrite (il est
pâteux, plein de grumeaux, juteux).
Le mélange est trop liquide.
Diminuez la quantité de
liquide. Attention aux
temps de malaxage, notamment si vous utilisez
un robot ménager.
Le gâteau est trop sec.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
Le gâteau est trop sec.
Durée de cuisson trop
longue.
Réglez un temps de cuisson inférieur la prochaine
fois.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson trop courte.
Diminuez la température
du four et allongez le
temps de cuisson.
Le gâteau s'effrite (il est
pâteux, plein de grumeaux, juteux).
4
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Résultats de cuisson
Cause probable
Solution
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La préparation est mal répartie.
Étalez la préparation de
façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuisson.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson légèrement
supérieure la prochaine
fois.
CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU :
Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée en min
Kouglof ou
brioche
Chaleur tournante
1
150-160
50 - 70
Gâteau de Savoie au madère/cake aux
fruits
Chaleur tournante
1
140-160
70 - 90
Fatless sponge cake / Génoise allégée
Chaleur tournante
2
140 - 150
35 - 50
Fatless sponge cake / Génoise allégée
Convection
naturelle
2
160
35 - 50
Fond de tarte
– pâte brisée
Chaleur tournante
2
170-180 1)
10 - 25
Fond de tarte
– génoise
Chaleur tournante
2
150-170
20 - 25
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules de
20 cm de diamètre, décalés
en diagonale)
Chaleur tournante
2
160
60 - 90
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules de
20 cm de diamètre, décalés
en diagonale)
Convection
naturelle
1
180
70 - 90
Gâteau au fromage
Convection
naturelle
1
170-190
60 - 90
1) Préchauffez le four
FRANÇAIS
5
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée en min
Tresse/couronne de pain
Convection
naturelle
3
170-190
30 - 40
Brioche de
Noël aux fruits
(Stollen)
Convection
naturelle
2
160-180 1)
50 - 70
Pain (pain de
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Convection
naturelle
1
Choux à la
crème/éclairs
Convection
naturelle
3
190-210 1)
20 - 35
Gâteau roulé
Convection
naturelle
3
180-200 1)
10 - 20
Gâteaux avec
garniture de
type crumble
(sec)
Chaleur tournante
3
150-160
20 - 40
Gâteau au
beurre et aux
amandes/tartes au sucre
Convection
naturelle
3
190-210 1)
20 - 30
Chaleur tournante
3
150
35 - 55
Convection
naturelle
3
170
35 - 55
Chaleur tournante
3
160-170
40 - 80
Gâteau aux
fruits (pâte levée / génoise)
2)
Gâteau aux
fruits (pâte levée / génoise)
2)
Gâteau aux
fruits (pâte brisée)
1.
2.
2301)
160-180
1.
2.
20
30 - 60
6
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Type de cuisson
Fonction du
four
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée en min
Gâteau à pâte
levée à garniture délicate
(par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise)
Convection
naturelle
3
160-180 1)
40 - 80
1) Préchauffez le four
2) Utilisez la lèchefrite
Biscuits
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée en min
Biscuits à pâte
brisée
Chaleur tournante
3
150-160
10 - 20
Short bread /
Biscuits sablés
Chaleur tournante
3
140
20 - 35
Short bread /
Biscuits sablés
Convection
naturelle
3
160 1)
20 - 30
Biscuits à base
de génoise
Chaleur tournante
3
150-160
15 - 20
Pâtisseries à
base de
blancs d'œufs,
meringues
Chaleur tournante
3
80-100
120 - 150
Macarons
Chaleur tournante
3
100-120
30 - 50
Biscuits à pâte
levée
Chaleur tournante
3
150-160
20 - 40
Pâtisseries
feuilletées
Chaleur tournante
3
170-1801)
20 - 30
Petits pains
Chaleur tournante
3
1601)
10 - 25
Petits pains
Convection
naturelle
3
190-2101)
10 - 25
Small cakes /
Gâteaux individuels (20 par
plateau)
Chaleur tournante
3
1501)
20 - 35
Small cakes /
Gâteaux individuels (20 par
plateau)
Convection
naturelle
3
1701)
20 - 30
1) Préchauffez le four
FRANÇAIS
7
Cuissons au four et gratins
Plat
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Gratin de pâtes
Convection
naturelle
1
180-200
45 - 60
Lasagnes
Convection
naturelle
1
180-200
25 - 40
Légumes gratinés 1)
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160-170
15 - 30
Baguettes garnies de fromage fondu
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160-170
15 - 30
Gratins sucrés
Convection
naturelle
1
180-200
40 - 60
Gratins de
poisson
Convection
naturelle
1
180-200
30 - 60
Légumes farcis
Turbo gril ou
Chaleur tournante
1
160-170
30 - 60
1) Préchauffez le four.
CUISSON SUR PLUSIEURS GRADINS
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Chaleur tournante
Type de cuisson
Position de la grille
Température
en °C
Durée en min
2 niveaux
3 niveaux
Choux à la
crème/éclairs
1/4
-
160-180 1)
25 - 45
Crumble sec
1/4
-
150-160
30 - 45
1) Préchauffez le four
Biscuits/small cakes/gâteaux individuels/viennoiseries/petits pains
Chaleur tournante
Type de cuisson
Position de la grille
Température
en °C
Durée en min
2 niveaux
3 niveaux
Biscuits à pâte
brisée
1/4
1/3/5
150-160
20 - 40
Short bread /
Biscuits sablés
1/4
1/3/5
140
25 - 50
Biscuits à base
de génoise
1/4
-
160-170
25 - 40
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Chaleur tournante
Type de cuisson
Position de la grille
Température
en °C
Durée en min
2 niveaux
3 niveaux
Biscuits à base
de blancs
d'œufs, meringues
1/4
-
80-100
130 - 170
Macarons
1/4
-
100-120
40 - 80
Biscuits à pâte
levée
1/4
-
160-170
30 - 60
Pâtisseries
feuilletées
1/4
-
170-180 1)
30 - 50
Petits pains
1/4
-
180
30 - 55
Small cakes /
Gâteaux individuels (20 par
plateau)
1/4
-
1501)
25 - 40
1) Préchauffez le four
CUISSON BASSE
TEMPÉRATURE
80 °C. N'utilisez pas la fonction de cuisson
basse température automatique avec de
la volaille.
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson maigres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson
basse température n'est pas adaptée à
des recettes telles que des morceaux à
braiser ou des rôtis de porc gras. Vous
pouvez utiliser la sonde à viande pour
vous assurer que la température à cœur
de la viande est correcte (reportez-vous
au tableau de la sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous pouvez régler une température comprise entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la température réglée, le four continue sa cuisson à
N'utilisez jamais de couvercle lorsque vous utilisez cette fonction.
1.
Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à 2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la viande.
4. Sélectionnez la fonction Cuisson basse température et réglez la température à cœur finale.
Aliment à cuire
Poids (g)
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée en min
Rôti de boeuf
1000-1500
1
120
120 - 150
Filet de bœuf
1000-1500
3
120
90 - 150
Rôti de veau
1000-1500
1
120
120 - 150
Steaks
200-300
3
120
20 - 40
FRANÇAIS
9
SOLE PULSÉE
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Pizza (pâte fine)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (bien garnie)
2
180 - 200
20 - 30
Tartes
1
180 - 200
40 - 55
Quiche aux épinards
1
160 - 180
45 - 60
Quiche lorraine
1
170 - 190
45 - 55
Flan suisse
1
170 - 190
45 - 55
Gâteau aux pommes, couvert
1
150 - 170
50 - 60
Tourte aux légumes
1
160 - 180
50 - 60
Pain sans levain
2
230 - 2501)
10 - 20
Quiche à pâte
feuilletée
2
160 - 180 1)
45 - 55
Flammekuche (plat
alsacien similaire à
une pizza)
2
230 - 2501)
12 - 20
Piroggen (version
russe de la calzone)
2
180 - 200 1)
15 - 25
Type de cuisson
1) Préchauffez le four
2) Utilisez la lèchefrite
RÔTIR
Informations générales :
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour rôtir (veuillez lire les consignes du
fabricant).
• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite
au-dessous (si le four en est équipé).
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie
d'un couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Tous les types de viandes qui peuvent
être brunies ou grillées peuvent être rôties dans le plat sans couvercle.
• Nous recommandons de cuire de la
viande et du poisson pesant plus de 1
kg dans le four.
• Pour éviter que le jus ou les graisses
sortant de la viande ne brûlent, versez
un peu de liquide dans le plat de cuisson.
• Si besoin, retournez la viande (à la moitié – aux deux tiers du temps).
• Arrosez les gros morceaux de viande
de leur jus à plusieurs reprises au cours
de la cuisson. Les résultats de cuisson
n’en seront que meilleurs.
• Vous pouvez mettrez à l'arrêt le four 10
minutes avant la fin du temps de cuisson, et utiliser la chaleur résiduelle.
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RÔTIR AU TURBO GRIL
Bœuf
Type de viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée en
min
Bœuf braisé
1-1,5 kg.
Convection
naturelle
1
230
120-150
Rôti ou filet de
par cm
bœuf : said’épaisseur
gnant
Turbo Gril
1
190-200 1)
5-6
Rôti ou filet de
par cm
bœuf : med’épaisseur
dium
Turbo Gril
1
180-190 1)
6-8
Rôti ou filet de
par cm
bœuf : bien
d’épaisseur
cuit
Turbo Gril
1
170-180 1)
8-10
1) Préchauffez le four
Porc
Type de viande
Quantité
Fonction
du four
Position
de la grille
Température en °C
Durée en
min
Épaule, collier, jambon à
l'os
1-1,5 kg.
Turbo Gril
1
160-180
90-120
Côtelette, côte
1-1,5 kg.
Turbo Gril
1
170-180
60-90
Pâté à la viande
750 g-1 kg
Turbo Gril
1
160-170
50-60
Jarret de porc
(pré-cuit)
750 g-1 kg
Turbo Gril
1
150-170
90-120
Viande de veau
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position de
la grille
Température en °C
Durée en
min
Rôti de
veau
1 kg
Turbo Gril
1
160-180
90-120
Jarret de
veau
1,5-2 kg.
Turbo Gril
1
160-180
120-150
FRANÇAIS
11
Agneau
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position de
la grille
Température en °C
Durée en
min
Gigot
d'agneau,
rôti
d'agneau
1-1,5 kg.
Turbo Gril
1
150-170
100-120
Selle
d’agneau
1-1,5 kg.
Turbo Gril
1
160-180
40-60
Quantité
Fonction
du four
Position de
la grille
Température en °C
Durée en
min
1
230 1)
30-40
Filet de gibier
Type de
viande
Râble de
lièvre, cuisse de lièvre
jusqu’à 1 kg Convection
naturelle
Selle de
chevreuil
1,5-2 kg.
Convection
naturelle
1
210-220
35-40
Gigot de
chevreuil
1,5-2 kg.
Convection
naturelle
1
180-200
60-90
1) Préchauffez le four
Volaille
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position de
la grille
Température en °C
Durée en
min
Morceaux
de volaille
200-250 g
chacun
Turbo Gril
1
200-220
30-50
Demi-poulet
400-500 g
chacun
Turbo Gril
1
190-210
35-50
Poulet,
poularde
1-1,5 kg.
Turbo Gril
1
190-210
50-70
Canard
1,5-2 kg.
Turbo Gril
1
180-200
80-100
Oie
3,5-5 kg.
Turbo Gril
1
160-180
120-180
Dinde
2,5-3,5 kg.
Turbo Gril
1
160-180
120-150
Dinde
4-6 kg.
Turbo Gril
1
140-160
150-240
Poisson (à l’étuvée)
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Position de
la grille
Température en °C
Durée en
min
Poisson entier > 1 kg
1-1,5 kg.
Convection
naturelle
1
210-220
40-60
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GRIL
Ne faites griller que des morceaux plats
de viande ou de poisson.
Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions du gril.
Réglez toujours le gril à la température la
plus élevée.
Placez la grille au niveau recommandé
dans le tableau de gril.
Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse.
ATTENTION
Pour utiliser le gril, laissez toujours
la porte du four fermée;
Gril
Aliment à
griller
Positions des
grilles
Température
Rôti de boeuf
2
Filet de bœuf
Échine de
porc
Durée en min
1re face
2e face
210 - 230
30-40
30-40
3
230
20-30
20-30
2
210 - 230
30-40
30-40
Rôti/Filet de
veau
2
210 - 230
30-40
30-40
Échine de
mouton
3
210 - 230
25-35
20-25
Poisson entier,
500-1 000 g
3/4
210 - 230
15-30
15-30
Gril fort
Durée en min
Aliment à griller
Positions des grilles
1re face
2e face
Burgers / Steak haché
4
8-10
6-8
Filet de porc
4
10-12
6-10
Saucisses
4
10-12
6-8
Tournedos, steaks
de veau
4
7-10
6-8
Toast / Toasts 1)
5
1-3
1-3
Toasts avec garniture
4
6-8
-
1) Préchauffez le four
Gril + Tournebroche - placez la lèchefrite au niveau 1
Aliment à rôtir
Température en °C
Durée en min
Poulet
220-240
70-90
Pièce de viande roulée à
rôtir
190-210
120-180
Canard
220-240
90-150
Jarret de porc
190-210
150-210
FRANÇAIS
DÉCONGÉLATION
Ne les couvrez pas d'un bol bi d'une assiette. Cela peut prolonger le temps de
décongélation.
Utilisez le premier niveau de la grille,
c'est-à-dire celui du bas.
Retirez l'emballage des aliments. Disposez les aliments sur une assiette.
Plat
Durée de décongélation
en min
13
Durée supplémentaire de décongélation en
min
Commentaire
Poulet, 1 000 g
100 - 140
20 - 30
Placez le poulet sur une
soucoupe retournée,
placée dans une grande
assiette, retournez à la
moitié du temps de décongélation
Viande, 1 000 g
100 - 140
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation
Viande, 500 g
90 - 120
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation
Truite, 150 g
25 - 35
10 - 15
-
Fraises, 300 g
30 - 40
10 - 20
-
Beurre, 250 g
30 - 40
10 - 15
La crème fraîche peut
être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée
Crème, 2 x 200 g
80 - 100
10 - 15
Gâteau, 1 400 g
60
60
-
PLATS PRÉPARÉS
Plats surgelés
Positions des grilles
Température
en °C
Durée (min)
Pizza surgelée
2
200 - 220
15-25
Pizza épaisse surgelées
2
190 - 210
20-25
Pizza fraîche
2
210-230
13-25
Parts de pizza surgelées
2
180-200
15-30
Frites, fines
3
200-220
20-30
Frites, épaisses
3
200-220
25-35
Potatoes/Pomme
quartier
3
220-230
20-35
Plats préparés
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Plats préparés
Positions des grilles
Température
en °C
Durée (min)
Pomme de terre
sautées
3
210-230
20-30
Lasagnes/Cannellonis, frais
2
170-190
35-45
Lasagnes surgelées
2
160-180
40-60
Fromage cuit au
four
3
170-190
20-30
Ailes de volaille
2
190-210
20-30
Plats cuisinés surgelés
Aliment à cuire
Fonctions du
four
Positions des
grilles
Température
en °C
Durée
Pizza surgelée
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
Frites1) (300 600 g)
Convection
naturelle ou
Turbo gril
3
200-220
comme indiqué sur l'emballage
Baguettes
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
Gâteaux aux
fruits
Convection
naturelle
3
comme indiqué sur l'emballage
comme indiqué sur l'emballage
1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson
DÉSHYDRATATION CHALEUR TOURNANTE
Pour de meilleurs résultats : éteignez l'appareil à la moitié du temps requis. Ouvrez
la porte de l'appareil et laissez-le refroidir.
Ensuite, finissez le processus de déshydratation.
Recouvrez les grilles du four de papier
sulfurisé.
Légumes
Aliments à sécher
Position de la grille
Temps en
heures (indicatif)
1 niveau
2 niveaux
Température
en °C
Haricots
3
1/4
60 - 70
6-8
Poivrons
3
1/4
60 - 70
5-6
Légumes pour
potage
3
1/4
60 - 70
5-6
Champignons
3
1/4
50 - 60
6-8
Fines herbes
3
1/4
40 - 50
2-3
FRANÇAIS
15
Fruits
Aliments à sécher
Position de la grille
Temps en
heures (indicatif)
1 niveau
2 niveaux
Température
en °C
Prunes
3
1/4
60 - 70
8-10
Abricots
3
1/4
60 - 70
8-10
Pommes, lamelles
3
1/4
60 - 70
6-8
Poires
3
1/4
60 - 70
6-9
STÉRILISATION
Points à noter :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.
• Utilisez la première grille à partir du bas
pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
• Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la température à 100 °C (voir le tableau).
Baies
Conserve
Température en
°C
Durée de cuisson
jusqu'à frémissement en min
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
Fraises, myrtilles,
framboises, groseilles à maquereau mûres
160-170
35-45
-
Température en
°C
Durée de cuisson
jusqu'à frémissement en min
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
160-170
35-45
10-15
Température en
°C
Durée de cuisson
jusqu'à frémissement en min
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
Carottes 1)
160-170
50-60
5-10
Concombres
160-170
50-60
-
Fruits à noyau
Conserve
Poires, coings,
prunes
Légumes
Conserve
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Conserve
Température en
°C
Durée de cuisson
jusqu'à frémissement en min
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
Divers condiments
160-170
50-60
5-10
Chou-rave, petits
pois, asperges
160-170
50-60
15-20
1) Laissez-les dans le four après l'arrêt de celui-ci.
TABLEAU DU CAPTEUR DE TEMPÉRATURE À CŒUR
Bœuf
Plat
Température à cœur en °C
Côte ou steak dans le filet : saignant
45 - 50
Côte ou steak dans le filet : à point
60 - 65
Côte ou steak dans le filet : bien cuit
70 - 75
Porc
Plat
Température à cœur en °C
Épaule, jambon, longe de porc
80 - 82
Côtelette (selle), filet mignon de porc
fumé
75 - 80
Pâté à la viande
75 - 80
Veau
Plat
Température à cœur en °C
Rôti de veau
75 - 80
Jarret de veau
85 - 90
Mouton / agneau
Plat
Température à cœur en °C
Gigot de mouton
80 - 85
Selle de mouton
80 - 85
Rôti d'agneau, gigot d'agneau
70 - 75
Gibier
Plat
Température à cœur en °C
Râble de lièvre
70 - 75
Cuisse de lièvre
70 - 75
Lièvre entier
70 - 75
Selle de chevreuil
70 - 75
Cuissot de chevreuil/cerf
70 - 75
FRANÇAIS
Poisson
Plat
Température à cœur en °C
Saumon
65 - 70
Truites
65 - 70
RECETTES AUTO
L'affichage indique la position de
la grille et les temps de cuisson
prédéfinis pour chacune des recettes automatiques.
PROGRAMMES AUTOMATIQUES
Numéro de programme
Nom du programme
1
RÔTI DE BŒUF
2
RÔTI DE PORC
3
RÔTI DE VEAU
4
RÔTI D'AGNEAU
5
RÔTI DE GIBIER
6
VOLAILLE ENTIÈRE
7
POISSON ENTIER < 1KG
8
PIZZA
9
QUICHE LORRAINE
10
GÂTEAU AU CITRON
11
GÂTEAU AU FROMAGE
12
PETITS PAINS
13
PAIN DE CAMPAGNE
14
LEVÉE DE PÂTE/PAIN
15
GRATIN DE POMMES DE TERRE
16
LASAGNES
17
CANNELLONI
18
GÂTEAU RAPIDE
19
PIZZA RAPIDE
20
TYPES DE POMMES DE TERRE RAPIDES
17
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FRANÇAIS
19
www.aeg.com/shop
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