Electrolux EB4GL90CN Manuel utilisateur

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FR FOUR À MICRO-ONDES
LIVRE DE RECETTES
2
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CONSEILS UTILES
ATTENTION
Lorsque vous utilisez le gril, laissez
toujours la porte du four fermée.
INTÉRIEUR DE LA PORTE
Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :
• le nombre de positions des grilles (sur
certains modèles)
• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des plats
spécifiques (sur certains modèles).
Faites toujours préchauffer le four à
vide avec les fonctions de gril pendant 5 minutes.
• Placez la grille au niveau recommandé
dans le tableau des grillades.
• Placez toujours la lèchefrite au premier
niveau pour récupérer la graisse.
• Ne faites griller que des morceaux plats
de viande ou de poisson.
Les températures et temps de
cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre
indicatif. Ils dépendent de la recette, de la qualité et de la quantité
des ingrédients utilisés.
GRIL
Réglez toujours le gril à la température la
plus élevée.
Gril
Durée sous le gril (min)
Aliment à
griller
Température
(°C)
Positions des
grilles
1re face
2e face
Rôti de boeuf,
à point
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Filet de bœuf,
à point
230
1
20 - 30
20 - 30
Échine de porc
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Rôti/Filet de
veau
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Échine
d'agneau
210 - 230
1
25 - 35
20 - 35
Poisson entier,
500 - 1 000 g
210 - 230
1
15 - 30
15 - 30
FRANÇAIS
3
Tableau de cuisson au micro-ondes
Décongélation de viande
Micro-ondes
Plat
Morceaux de
viande entiers
Steak
Viande hachée
Goulash
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps de
repos
(min)
Commentaires
500
200
10 - 12
10 - 15
Retournez à la
moitié du temps
5 - 10
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
200
500
500
200
200
200
3-5
10 - 15
10 - 15
Décongélation de volaille
Micro-ondes
Plat
Poulet
Escalope de
poulet
Poids
(g)
1000
100 200
Puissance
(W)
200
200
Durée
(min)
25 - 30
3-5
Temps de
repos
(min)
Commentaires
10 - 20
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
4
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Micro-ondes
Plat
Poids
(g)
Cuisses de
poulet
Canard
Puissance
(W)
100 200
200
2000
Durée
(min)
3-5
200
45 - 60
Temps de
repos
(min)
Commentaires
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
20 - 30
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
Décongélation de poisson
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Poisson entier > 1kg
500
100
10 - 15
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Filets de poisson
500
100
10 - 12
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Plat
Décongélation de saucisses
Micro-ondes
Plat
Saucisses en tranches
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
100
100
2-4
20 - 40
Retournez à la moitié du temps
Décongélation de produits laitiers
Micro-ondes
Plat
Fromage blanc
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
250
100
10 - 15
25 - 30
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
FRANÇAIS
5
Micro-ondes
Plat
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Beurre
250
100
3-5
15 - 20
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
Fromage
250
100
3-5
30 - 60
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
Crème
200
100
7 - 12
20 - 30
Retirez le couvercle
en aluminium, remuez à la moitié du
temps
Décongélation de gâteaux/pâtisseries
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Pâte levée
1 morceau
100
2-3
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau au fromage
1 morceau
100
2-4
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau
1 morceau
100
1-2
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau sec (par
ex., quatre-quarts)
1 morceau
100
2-4
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Cake aux fruits
1 morceau
100
1-2
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Pain
1000
100
15 - 20
10 - 15
Retournez à la moitié du temps
Pain en tranches
500
100
8 - 12
10 - 15
Retournez à la moitié du temps
4 petits
pains
100
5-8
5 - 10
Retournez à la moitié du temps
Plat
Petits pains
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Décongélation de fruits
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Fraises
300
100
8 - 12
10 - 15
Décongelez en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Prunes, cerises,
framboises, cassis,
abricots
250
100
8 - 10
10 - 15
Décongelez en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Plat
Cuisson/Fonte
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Chocolat/Enrobage au chocolat
150
600
2-3
---
Remuez à la moitié
du temps
Beurre
100
200
2-4
---
Remuez à la moitié
du temps
Plat
Décongélation/réchauffage
Micro-ondes
Plat
Petits pots pour
bébés
Lait pour bébé (biberon, 180 ml)
Plats préparés
Plats préparés surgelés
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
200
300
2-3
---
Remuez à la moitié
du temps, vérifiez
la température !
1000
0:20 0:40
---
Placez une cuillère
dans le biberon, remuez et vérifiez la
température !
5
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
5
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
200
400 - 500
400 - 500
600
400
4-6
14 - 20
FRANÇAIS
7
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Lait
1 tasse,
environ
200 ml
1000
1:15 1:45
---
Placez une cuillère
dans le récipient
Eau
1 tasse,
environ
200 ml
1000
1:30 2
---
Placez une cuillère
dans le récipient
Sauce
200 ml
600
1-2
---
Remuez à la moitié
du temps
Soupe
300 ml
600
2-4
---
Remuez à la moitié
du temps
Plat
Tableau de cuisson
Micro-ondes
Plat
Poisson entier > 1kg
Filets de poisson
Légumes, temps de
cuisson court, frais
1)
Légumes, temps de
cuisson court, surgelés 1)
Légumes, temps de
cuisson long, frais 1)
Poids
(g)
500
500
500
500
500
Puissance
(W)
500
500
600
600
600
Durée
(min)
8 - 10
6-8
12 - 16
14 - 18
14 - 20
Temps
de repos
(min)
Commentaires
---
Faites chauffer en
couvrant et tournez
le récipient plusieurs fois durant la
cuisson
---
Faites chauffer en
couvrant et tournez
le récipient plusieurs fois durant la
cuisson
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
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Micro-ondes
Plat
Puissance
(W)
Poids
(g)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Légumes, temps de
cuisson long, surgelés 1)
500
600
18 - 24
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
P. de t. en robe des
champs
800 g +
600 ml
1000
5-7
300 W /
15 - 20
Faites chauffer en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Riz
300 g +
600 ml
1000
4-6
---
Faites chauffer en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
-
Versez le pop-corn
dans une assiette
et placez-la au niveau le plus bas
Pop-corn
-
1000
3—4
1) Faites chauffer tous les légumes en couvrant le récipient. Les durées ne sont données qu'à
titre indicatif et dépendent du type et de la qualité des aliments.
Préchauffage avec plateau Crostino : 4 minutes à 700 W
Tableau de la fonction Combi
(uniquement sur certains modèles)
Modes de cuisson : Gril
+ micro-
ondes
Plat
Plats à rôtir/de
cuisson
Tem
p.
(°C)
PosiMicroDutions
ondes
rée
des
(W)
(min)
grilles
Commentaires
2 moitiés de
poulet (
2 x 600 g)
Plat en verre avec
égouttoir
220
300
2
40
Retournez
au bout de
20 minutes,
temps de repos de 5 minutes.
Gratin de
pommes de
terre (1 kg)
Plat à gratin
200
300
2
40
Temps de
repos de
10 min
FRANÇAIS
Plat
Plats à rôtir/de
cuisson
Tem
p.
(°C)
PosiMicroDutions
ondes
rée
des
(W)
(min)
grilles
9
Commentaires
Collet de
porc rôti
(1 100 g)
Plat en verre avec
égouttoir
200
300
1
70
Retournez à
la moitié du
temps,
temps de repos de
10 min
Gâteau aux
pommes
Plateau Crostino avec
fond en verre. Avec
pâte, max. 5 min/préchauffage 1 000 W,
retournez 1 fois
220
400
-
25
Retournez à
la moitié du
temps
Gâteau au
fromage,
surgelé
(2 x 70 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
25
Retournez à
la moitié du
temps
Toast au
jambon et
au fromage,
surgelé
(2 x 100 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
20
Retournez
au bout de
15 minutes.
Hamburgers
surgelés
(2 x 90 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
300
-
20
Retournez
au bout de
12 minutes.
Pizza surgelée Ø 28 cm
(320 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
15
Retournez à
la moitié du
temps
Les temps de cuisson et les températures
ne sont donnés qu'à titre indicatif et dé-
pendent du type et de la qualité des aliments.
Conseils pour le micro-ondes
Résultat
Solution
Vous ne trouvez pas les détails
pour la quantité de nourriture préparée.
Recherchez un aliment similaire. Diminuez ou
rallongez le temps de cuisson selon la règle
suivante : Double quantité = presque le
double de tempsMoitié de la quantité =
moitié du temps
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Résultat
Solution
Les aliments ont trop séché.
Réduisez le temps de cuisson ou sélectionnez
une puissance de micro-ondes plus basse.
Les aliments ne sont toujours pas
décongelés, chauds ou cuits une
fois la durée écoulée.
Rallongez le temps de cuisson ou sélectionnez une puissance de micro-ondes plus élevée. Veuillez noter que les plats épais demandent plus de temps.
Une fois la durée de cuisson écou- La prochaine fois, diminuez la puissance et allée, les aliments sont trop cuits sur longez le temps. Remuez les liquides, par
les bords mais ne sont pas prêts au exemple la soupe, à la moitié du temps.
centre.
RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE
Dans le menu Cuisson assistée , les plats
sont divisés en plusieurs catégories :
• Décongélation
• Cuisson/Fonte
• Volaille/Viande/Poisson
• Tourte/Ragoût/Gratins
• Desserts
DÉCONGÉLATION
Décongeler du poisson
Placez le poisson surgelé sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur du
micro-ondes.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de poisson décongelés s'il est congelé en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler de la volaille
Placez la volaille surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Couvrez les parties grasses telles que
les cuisses ou le bout des ailes de papier
d'aluminium.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler de la viande
Placez la viande surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de viande décongelés si elle est congelée en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler du pain
Placez le pain sur un torchon dans une assiette.
Retournez le pain plusieurs fois durant la
décongélation.
– Temps de décongélation : selon le poids
FRANÇAIS
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
CUISSON/FONTE
Légumes frais
Placez les légumes émincés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur.
Légumes surgelés
Placez les légumes surgelés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur.
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P. de t. en robe des champs
Placez les pommes de terre dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Retournez les pommes de terre plusieurs
fois durant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Riz
Placez le riz (précuit) dans un plat adapté
au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon le
rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml
d'eau). Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez une noix de beurre, des oignons cuits à
la vapeur ou des herbes. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable allant
au micro-ondes).
Retournez le riz plusieurs fois durant la
cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du chocolat
Coupez le chocolat en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Mélangez le chocolat plusieurs fois à mesure qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du beurre
Braiser des oignons
Coupez les oignons en lamelles et placezles dans un plat adapté au micro-ondes
avec une cuillère à soupe d'huile ou de
beurre. Couvrez le plat (avec un couvercle
ou un film étirable allant au micro-ondes).
Retournez les oignons plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Coupez le beurre en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Mélangez le beurre plusieurs fois à mesure
qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
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VOLAILLE/VIANDE/POISSON
Ailes de poulet
Ingrédients :
• 1 kg d'ailes de poulet
Marinade :
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 gousse d'ail écrasée
• romarin
• thym
• poivre noir fraîchement moulu
• fécule de maïs
Préparation :
Mélangez l'huile, la sauce soja, la moutarde, l'ail et les fines herbes. Couvrez les ailes de poulet de cette marinade et laissezles mariner pendant 2 à 3 heures. Saupoudrez ensuite un peu de fécule de maïs.
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 10 minutes.
Poulet, 2 moitiés
Ingrédients :
• un poulet entier de 1 kg, coupé en deux
• sel
• poivre
• fines herbes selon vos goûts
• huile pour arroser
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 15 minutes.
Pâté de viande aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
• tranches de pain coupées en petits morceaux et ramollies avec un peu d'eau
chaude
• 1 oignon finement émincé et revenu
dans un peu de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 100 g de rôti de veau
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de romarin finement haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 4 tranches de lard, pour couvrir
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients, modelez un pain de viande et placez ce dernier
dans un plat résistant au micro-ondes et
ignifuge. Recouvrez avec les tranches de
lard.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 2
Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite saumonée ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
(crème aigre)
• poudre de paprika doux
• citron
• sel
Préparation :
Faites suer les oignons dans une poêle
avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent
transparents. Placez-les ensuite dans un
plat beurré.
Nettoyez les filets de poisson, arrosez-les
de jus de citron, salez et placez-les dans le
plat au-dessus des rondelles d'oignon. Mélangez la crème fraîche et le paprika, selon
votre goût, et versez cette sauce sur les filets de poisson. Salez légèrement.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
Rouleaux de limande
Ingrédients :
FRANÇAIS
• 4 filets de limande
• jus d'un demi-citron
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• 100 g de feuilles d'épinards surgelées,
décongelées
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 50 ml de crème
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Arrosez les filets de poisson avec le jus de
citron, salez et poivrez. Égouttez les épinards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez les filets de limande avec les épinards et enroulez-les pour former un cylindre. Déposezles dans un plat de cuisson beurré en vous
assurant que les extrémités des filets sont
repliées sur le dessous. Arrosez les rouleaux de vin blanc.
Fouettez la crème et le jaune d'œuf et salez
légèrement. Versez sur les rouleaux de
poisson.
– Temps de cuisson : 17 minutes
– Position de la grille : 2
TOURTE/RAGOÛT/GRATINS
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les
en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-les.
Frottez une gousse d'ail sur un plat allant
au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de terre
dans le plat, puis couvrez avec un peu de
fromage râpé. Placez le reste des pommes
de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec le lait et la crème. Versez
la préparation sur les pommes de terre et
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disposez le reste du beurre en noisettes
sur le gratin.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin d'endives
Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon cuit
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez le
cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissezles à l'eau froide et reconstituez les endives
entières. Enveloppez chaque endive d'une
tranche de jambon et placez dans un plat
beurré.
Faites fondre le beurre sur la table de cuisson et ajoutez la farine. Faites revenir pendant quelques instants, ajoutez le bouillon
de légumes et le lait, puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le
gratin.
– Temps de cuisson : 19 minutes
– Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
• 1 paquet de feuilles d'épinards surgelées
(300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
• sel
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• poivre blanc
• origan
• paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la margarine dans une poêle. Ajoutez les épinards
surgelés et mélangez de temps en temps
jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
Poursuivez la cuisson pendant environ
5 minutes, assaisonnez avec 50 g de fromage râpé, du poivre blanc, du bouillon
instantané, la gousse d'ail écrasée et la
noix de muscade. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Farcissez
les cannelloni avec la préparation.
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de
l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à la
tomate et recouvrez du fromage restant.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Champignons farcis
Pour 3 personnes
Ingrédients :
• 6 gros champignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel
• poivre
• jus de citron
• 1 petite boîte de tomates en dés, environ
150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de citron.
Mélangez les pieds de champignons assaisonnés avec les tomates, le persil, le basilic, le pain, le gorgonzola et la crème, puis
salez et poivrez. Farcissez les chapeaux
des champignons et placez-les dans un
plat de cuisson beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : 1
Tomates farcies
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g chacune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des tomates. À l'aide d'une cuillère à café, videz
l'intérieur des tomates en laissant 1 cm
d'épaisseur. Hachez finement la chair des
tomates. Lavez la courgette et coupez-la
en dés. Coupez les champignons en lamelles. Pelez et hachez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la courgette et les champignons et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la chair de tomate et le bouillon et laissez-cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en petits dés.
Ajoutez la mozzarella et le persil au riz, salez et poivrez. Garnissez les tomates avec
le riz et posez les chapeaux sur le dessus.
Placez les tomates dans un plat de cuisson
beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Tournez le plat à mi-cuisson.
Spätzle aux légumes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri d'environ
100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
FRANÇAIS
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature ou
de fromage à la crème aux herbes (par
exemple du Cantadou)
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• ½ bouquet de ciboulette
• 30 g de fromage râpé, par exemple du
Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupezles en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire les
légumes 5 minutes. Retirez la poêle du feu.
Versez et mélangez-y le fromage à la crème. Salez et poivrez les légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la ciboulette
au-dessus du plat. Parsemez de fromage
râpé et versez la crème liquide.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 2
Gratin p. de t. + courgettes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
• sel
• poivre blanc fraîchement moulu
• 130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic, marjolaine, origan, thym) ou herbes de Provence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles fines.
Lavez les courgettes et séchez-les soigneusement avec un torchon. Coupez-les
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en lamelles fines. Huilez légèrement un plat
de cuisson avec l'huile d'olive.
Mélangez les lamelles de pomme de terre
et de courgette, salez et poivrez-les. Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et l'échalote et tapissez-en le plat de cuisson avec les
anchois.
Mélangez la crème avec le fromage restant.
Ajoutez les herbes finement hachées ou les
herbes de Provence. Mélangez soigneusement et versez-les sur le plat.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin au fromage
Pour 3 personnes.
Ingrédients :
• 8 tranches de pain blanc
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignon coupé en fines rondelles
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou fromage d'alpage)
• 400 ml de lait
• 3 œufs
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les deux
sens pour créer 32 triangles. Dans un plat
de cuisson peu épais, alternez les couches
de pain et de lamelles d'oignons. Versez le
vin blanc par-dessus.
Fouettez le fromage avec le lait et les œufs.
Assaisonnez selon vos goûts et versez ce
mélange sur le pain. Répartissez les lardons de façon homogène sur le plat puis
les morceaux de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Lasagnes au jambon
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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• 1 petit oignon, finement émincé
• 300 g de tomates pelées et coupées en
dés (tomates en boîte)
• 300 g de champignons coupés en lamelles
• 1 cuillère à café d'herbes séchées, ex.
origan ou thym
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 200 g de jambon cuit coupé en lamelles
• 300 g de feuilles de lasagnes fraîches ou
précuites
• 250 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• beurre pour le plat
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les champignons et l'oignon. Ajoutez les tomates en dés, assaisonnez avec les herbes et faites cuire pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez la
sauce selon votre goût.
Beurrez un plat. Disposez au fond une couche de feuilles de lasagne. Alternez ensuite
les couches de sauce tomate, lamelles de
jambon, crème fraîche, parmesan et feuilles
de lasagne. Terminez par une couche de
parmesan.
– Temps de cuisson : 22 minutes
– Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 500 g de poireaux
• 250 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de crème fraîche
• 1 œuf
• 50 g de fromage râpé, par exemple parmesan
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles épaisses
d'1 cm et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Sortez-les de l'eau
et égouttez-les bien. Coupez le jambon en
bandes.
Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage. Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange. Terminez
en ajoutant les poireaux et le jambon. Salez
et poivrez. Placez-les directement dans un
plat de cuisson beurré.
Mélangez le fromage restant et la chapelure et versez-les sur le plat. Couvrez généreusement de lamelles de beurre.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 1
DESSERTS
Crème à l'abricot
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g d'abricots
• 100 ml de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricot
ou d'eau de vie à la cerise
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc et
le sucre dans un bol et choisissez le programme Crème à l'abricot. Laissez refroidir.
Écrasez les abricots pour les réduire en purée ou utilisez un mixeur. Ajoutez le mascarpone ou le fromage blanc à la purée,
une cuillerée à la fois.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle monte
fermement et mélangez-la à la crème à
l'abricot. Ajoutez la liqueur d'abricot ou
l'eau-de-vie à la cerise pour donner un parfum doux à la crème à l'abricot.
Placez la crème dans un endroit frais.
– Temps de cuisson : 6 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Pêches à l'amaretto
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 4 pêches coupées en deux (en conserve)
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1)
FRANÇAIS
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin pour
desserts italien) ou Grand Marnier
• morceaux de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez bien les pêches et placez-les
dans un plat de cuisson bien beurré. Cassez les biscuits amaretti et mélangez-les au
sucre (1) et au cacao en poudre. Ajoutez le
Vin Santo pour former une pâte épaisse.
Formez 4 boules et placez-les dans les
moitiés de pêches.
Servez les pêches chaudes avec de la crème fraîche fouettée avec du sucre (2).
– Temps de cuisson : 4 minutes
– Position de la grille : fond en verre
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