Bosch Benchmark HBLP752UC Manuel utilisateur

Fours électriques
Guide de référence rapide
Fours encastrés au mur, cuisinières
IMPORTANT : Ce guide de référence ne remplace pas le Manuel
d'utilisation et d'entretien. Veuillez lire et consulter le Manuel
d'utilisation et d'entretien de l'appareil pour des informations
importantes concernant la sécurité et des renseignements
supplémentaires concernant l'utilisation de votre nouvel appareil.
Éviter des dommages potentiels aux grilles du four : Ne pas tenter de
nettoyer une grille du four à l'aide de la fonction Nettoyage Auto du four.
La chaleur intense endommagerait la finition et l'efficacité de la grille.
Insertion de la grille télescopique
Tenir la grille des deux côtés.
Faire glisser la grille au-dessus
du guide de positionnement
jusqu'à ce que l'arrière de la grille
soit à environ 2 po (5 cm) de la
paroi arrière du four. Pencher
légèrement le devant de la grille
(A) et terminer de pousser la grille
vers l'arrière (B).
Préparer le four pour l'utilisation
Régler l'horloge
Voir les consignes détaillées du Manuel d'utilisation et d'entretien de votre
appareil. Les procédures varient selon l'appareil.
Effectuer un nettoyage avant la première utilisation
•
•
Nettoyer l'intérieur du four avec un linge humide propre et un savon à
vaisselle doux et essuyer pour sécher.
Pour réduire davantage l'odeur de première utilisation, allumer le
four pendant 30 minutes à un cycle de cuisson à 350°F (171°C).
L'arrière de la grille se met en place en se calant. Tirer la grille vers
l'avant pour placer l'arrière de la grille dans le guide de positionnement.
Abaisser la partie avant de la grille pour terminer sa mise en place sur
le guide de positionnement. La grille doit être droite et à plat lorsqu'elle
est en position appropriée. Faire glisser la partie amovible de la grille
plusieurs fois d'avant en arrière pour vérifier qu'elle est bien fixée.
Paramètres du client
Consulter la section « Paramètres du client » du Manuel d'utilisation et
d'entretien pour régler le mode 12/24 heures de l'horloge, l'affichage de la
température en degrés Fahrenheit/Celsius, la tonalité des touches,
l'affichage de l'horloge, la température compensée du four et la
convection auto (certains modèles seulement).
Mode et température du four
Grilles du four
Ne pas manipuler les grilles lorsqu'elles sont chaudes. S'assurer que les
grilles sont dans la position désirée avant de préchauffer le four.
Le four dispose de six guides de
positionnement numérotés de 1
à 6 à partir du bas. Consulter le
tableau ci-dessous ou les
tableaux de cuisson du Manuel
d'utilisation et d'entretien de
votre appareil pour connaître le
positionnement des grilles lors
de la cuisson.
Position et utilisation de la grille
Position
Idéal pour
Réglage du mode de cuisson et de la température
•
•
Choisir le mode de cuisson désiré (consultez le tableau des modes
de cuisson à la page suivante pour une description des modes).
Accepter ou modifier la température par défaut (Voir les consignes
détaillées du Manuel d'utilisation et d'entretien de votre appareil. La
procédure à employer pour modifier la température du four varie en
fonction de l'appareil).
Plage de température permise par mode de cuisson
Mode
La plus
faible
°F
La plus
élevée
°F
°F par
défaut
Cuisson
100
550
350
Rôtissage
100
550
325
Cuisson Gril (faible 450°; élevée
550°)
450
550
Élevée
Maintien au Chaud
140
225
170
6
hamburgers, steaks
5
faire griller le pain, faire griller la plupart des viandes,
faire fondre du fromage
Apprêt*
85
125
100
4
viandes plus épaisses
Cuisson par Convection*
100
550
325
3
faire griller la volaille, la plupart des produits boulangers
préparés sur une tôle à biscuits ou dans un moule
utilisant une seule grille; aliments surgelés prêts-à-servir,
les gâteaux, les ragoûts et la pizza surgelée
Convection Multi-Rack*
100
550
325
Rôtissage Convection*
100
550
325
Pizza*
100
550
400
Cuisson Gril Convection*
(Faible, Élevée)
450
550
Élevée
Aliments surgelés*
100
550
400
EcoChef*
100
550
325
2
les petits rôtis ou volailles, les gâteaux Bundt, les tartes,
le pain
1
les gros rôtis, la dinde, le gâteau des anges
* certains modèles seulement
Français 1
Utilisation et description des modes
Mode du four
Description
Symbole
Aliments recommandés
Trucs pour l'utilisation
Cuisson
%
Cuisson avec de l'air chaud et sec
Variété d'aliments comme les gâteaux, les
biscuits, les pâtisseries, les pains rapides et les
ragoûts
Utilisation optimale avec une seule grille
Rôtissage
%
Utilise une chaleur plus intense de
l'élément supérieur pour mieux brunir
l'extérieur
Recommandé pour les viandes, la volaille, les
coupes de viande moins tendres et le rôtissage
des légumes
Préchauffage non nécessaire. À utiliser pour les
sacs de cuisson et les plats couverts
Cuisson Gril
(
Utilise une chaleur intense émanant de
l'élément supérieur
Coupes de viande tendres (1 po/2,5 cm ou
moins), volaille, brunissage de pains et ragoûts
Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. À
utiliser avec la grille dans un plat pour faciliter
l'écoulement des matières grasses. Retourner la
viande une fois.
Maintien au
Chaud
%
Maintient une température basse pour
conserver les aliments au chaud
Maintient les aliments cuits à la température de
service
Pour conserver les aliments humides, couvrir
avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Pour
conserver les aliments secs, ne pas couvrir.
Apprêt*
$
Maintient une température basse pour
apprêter le pain et les autres pâtes à
base de levure.
Pour faire lever la pâte à pain contenant de la
levure
Couvrir la pâte avec un linge pour la levée
Cuisson par
Convection*
2
Semblable à la Cuisson, mais l'air chaud
circule grâce à un ventilateur au fond du
four
Recommandée pour les produits de boulangerie
comme les gâteaux, les pains de maïs, les
tartes, les pains rapides et les pains à levure
Réduire la température de la recette de 25°F
(3,9°C). À utiliser avec 1 ou 2 grilles d'aliments
Convection
Multi-Rack*
:
Fait circuler la chaleur de façon uniforme
à l'aide du ventilateur et de l'élément
chauffant à l'arrière du four
À utiliser pour les biscuits, les biscotines, les
choux à la crème, les petits gâteaux, les pains
mollets et les muffins
Réduire la température de la recette de 25°F
(3,9°C). À utiliser avec 2 ou 3 grilles d'aliments
Rôtissage
Convection*
2
Utilise l'élément inférieur et une chaleur
plus intense de l'élément supérieur que
la Cuisson par Convection avec une
circulation de l'air par un ventilateur
Coupes de viande tendres et volaille. Rôtissage
des légumes. Les viandes sont plus juteuses et
humides qu'avec le mode Rôtissage
Préchauffage non nécessaire. Utiliser la
température de cuisson du tableau ou de la
recette. Utiliser un plat à rôtir avec la grille
Pizza*
2
Semblable à la Cuisson, mais l'air chaud
circule grâce à un ventilateur au fond du
four activé périodiquement
Tous les types de pizza - fraîches, congelées,
croûtes précuites et prêtes à cuire
Faire préchauffer la pierre de cuisson pendant le
préchauffage. Pour une croûte croustillante,
utilliser la grille du four. Pour bien brunir, utiliser
une plaque à pizza à revêtement foncé
Cuisson Gril
Convection*
4
Combine une chaleur intense de
l'élément supérieur et la circulation de
l'air par le ventilateur
Coupes de viande tendres (plus de 1 po/2,5
cm), volaille et poisson. Ne convient pas au
brunissage
Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. À
utiliser avec la grille dans un plat pour faciliter
l'écoulement des matières grasses. Retourner la
viande une fois
Aliments
surgelés*
‹
Utilise tous les éléments chauffants ainsi
que le ventilateur à convection pour
distribuer également la chaleur
Aliments prêts-à-servir surgelés comme les
bâtonnets de poissons, les croquettes de poulet
et les frites
Aucun préchauffage requis
Utilise la chaleur résiduelle pour réduire
la consommation d'énergie au cours de
la cuisson
Coupes de viande tendres et volaille
Nécessite l'utilisation de la sonde. Laissez
reposer 5 - 10 minutes à l'extérieur du four
Eco Chef*
9 ATTENTION
Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pour réchauffer des aliments froids. Maintenir les aliments à la température adéquate (l'USDA recommande
140°F/60°C ou plus).
NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure.
* offert sur certains modèles
Mise en place des ustensiles de cuisson
On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles de cuisson au
centre du four.
•
Placer un seul ustensile de cuisson au centre de la grille du four
•
Laisser entre 1 po et 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm) autour des ustensiles
•
Décaler les ustensiles de façon à ce qu'ils ne soient pas directement
placés les uns au-dessus des autres
Casseroles et plats allant au four
Pour obtenir une croûte tendre, légère et d'un brun doré, utiliser des plats
allant au four en métal anodisé ou brillant.
Les plats foncés, rugueux ou mats absorbent la chaleur et donnent une
croûte plus dorée et plus croustillante. Suivre les recommandations du
fabricant pour choisir les températures de cuisson.
Les tôles à biscuits ou les plats allant au four isolés feront augmenter la
durée de cuisson.
Utiliser des plats peu profonds, non couverts pour les modes avec
convection.
Pour de meilleurs résultats de cuisson
•
•
•
•
Ouvrir la porte du four aussi brièvement que possible pour éviter les
chutes de température du four.
Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des
aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte.
Pour les modes de cuisson à Convection (incluant le mode
Multi-Rack), réduire la température de la recette de 25°F (3,9°C) par
rapport aux recettes conventionnelles ou aux instructions des
emballages.
Faire préchauffer le four pour les produits boulangers et la pizza.
Français 2
Tableaux de cuisson
Produits de boulangerie
Type
Gâteaux
Aliments
Mode recommandé
Petits gâteaux
Pâte mince, congelée
Pizza*
425
1
3
Pâte épaisse, congelée
Cuisson
425
1
3
Pâte épaisse, congelée
Pizza
425
1
3
Fraîche
Cuisson
425
1
2
Fraîche
Pizza
425
1
2
Biscuits
Biscuits/Muffins
Pain rapide
Paine à levure
Fruit, frais
Citrouille
Tarte
Pizza
Plats principaux
Grille
Position(s)
4
2&5
1, 3 & 5
3
2&5
3
3
3
2&5
1, 3 & 5
3 ou 2
2&5
1, 3 & 5
2
2
2
2
2
3
Pâte mince, congelée
Brownies
Pains
Nombre de
grilles
1
2
3
1
2
1
1
1
2
3
1
2
3
1
1
1
1
1
1
Cuisson
Conv. Multi-Rack*
Conv. Multi-Rack*
Cuisson
Cuisson par Conv.*
Cuisson
Cuisson par Conv.
Cuisson
Conv. Multi-Rack*
Conv. Multi-Rack*
Cuisson
Conv. Multi-Rack*
Conv. Multi-Rack*
Cuisson par Conv.
Cuisson par Conv.
Cuisson
Cuisson
Cuisson
Cuisson
Gâteaux
Biscuits
Temp. four
(en °F)
350
325
325
350
325
350
325
350
325
325
350
325
325
350
400
400
425
350
425
Ragoûts
Congelés (croquettes,
bâtonnets de poisson, frites)
Pain à l'ail
Quiche
Durée de cuisson
(minutes)
17 - 24
17 - 23
17 - 23
23 - 31
23 - 30
33 - 41
33 - 40
8 - 17
8 - 17
12 - 20
10 - 20
10 - 20
48 - 60
22 - 35
35 - 50
15
35 - 45
durée indiquée par la
recette
durée indiquée par la
recette
durée indiquée par la
recette
durée indiquée par la
recette
durée indiquée par la
recette
durée indiquée par la
recette
selon la recette
selon l'emballage
selon l'emballage
Cuisson
350 - 400
1
3
Cuisson
selon l'emballage
1
3
Aliments surgelés*
selon l'emballage
1
3
Cuisson Gril
Faible
Cuisson
425
1
2
Cuisson
375
1
3
Légumes, rôtis
Rôtissage
400 - 500
1
3
15 - 30
Rôtissage Conv.*
400 - 500
1
3
15 - 30
* Pour les modèles avec convection. Les températures de convection ont été diminuées de 25°F (3,9°C) par rapport aux instructions de préparation de la recette ou de l'emballage.
Viande, volaille, poisson
Type
Bœuf
Porc
Volaille
Poisson
Aliments
Mode recommandé
Sans Conv.
Avec Conv.
Temp. four
(en °F)
Grille
grille
Température
finale interne
Durée de cuisson
(minutes)
1 1/2 - 2 h
18-33 min/lb
30–35 min/lb
côté 1 - 5-8 min
côté 2 - 4-6 min
côté 1 - 8-9 min
côté 2 - 5-7 min
50 - 60 min
19 - 36 min/lb
19 - 36 min/lb
15 - 28 min/lb
côté 1 - 18-22 min
côté 2 - 12-13 min
côté 1 - 14-15 min
côté 2 - 17-20 min
13 - 20 min/lb
9 - 14 min/lb
6 - 12 min/lb
11 - 15 min
Rôti de palette, 2 - 3 lb
Rôti de boeuf sans os, 3 - 5,5 lb
Rôti de boeuf sans os, 3 - 5,5 lb
Steaks, 1 po d'épaisseur
Rôtissage
Rôtissage
Rôtissage
Cuisson Gril
Rôtissage
Rôtissage Conv.
Rôtissage Conv.
Cuisson Gril
350
325
325
Élevée
2
2&5
2&5
6
Bien cuit, 170°F
Mi-saignant, 145°
À point, 160°
Mi-saignant, 145°
Steaks, 1 po d'épaisseur
Cuisson Gril
Cuisson Gril
Élevée
6
À point, 160°F
Pain de viande, 1 - 2 lb
Rôti de longe, 1,5 - 3 lb
Rôti de longe, 3 - 6 lb
Filet, 1,5 - 3 lb
Poitrines de poulet avec os
Rôtissage
Rôtissage
Rôtissage
Rôtissage
Cuisson Gril
Rôtissage
Rôtissage Conv.
Rôtissage Conv.
Rôtissage Conv.
Cuisson Gril Conv.
350°
350°
350°
425°
Faible
2
2
2
2
3
160°F
À point, 160°F
À point, 160°F
Mi-saignant, 145°F
170°F
Cuisses de poulet avec os
Cuisson Gril
Cuisson Gril
Faible
3
180°F dans la cuisse
Poulet entier, 3,5 - 8 lb
Dince non farcie, 12 -19 lb
Dince non farcie, 20 - 25 lb
Filets de poisson, 3/4 à 1 po
Rôtissage
Rôtissage
Rôtissage
Cuisson Gril
Rôtissage Conv.
Rôtissage Conv.
Rôtissage Conv.
Cuisson Gril
375°F
325°F
325°F
Faible
2
2
2
3
180°F dans la cuisse
180°F dans la cuisse
180°F dans la cuisse
145°F
Remarque : Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Français 3
Dépannage
Avant de contacter le service après-vente, veuillez consulter ce guide de dépannage. Votre garantie ne couvre pas des problèmes de formation des
clients sur l'utilisation appropriée de ce four. Veuillez consulter le Guide d'utilisation et d'entretien pour obtenir des informations supplémentaires.
Problème
Cause possible
Solution suggérée
La porte du four est verrouillée et refuse de Le disjoncteur est déclenché
s'ouvrir, même après le refroidissement
Réinitialiser le disjoncteur (désactiver, attendre cinq minutes puis
réactiver)
Le four ne chauffe pas
L'alimentation électrique n'atteint pas le four. La température
n'est pas réglée.
Vérifier l'alimentation électrique du four. Régler la température du four.
Les résultats de cuisson ne sont pas
satisfaisants
La position des grilles est incorrecte.
Consulter le tableau de cuisson pour les positions appropriées des grilles.
Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température
La calibration du four est requise pour la température
compensée. Consulter les conseils de cuisson dans le Manuel compensée du four » dans les Réglages personnalisés.
d'utilisation et d'entretien.
La cuisson des aliments est plus longue que Une température compensée du four est requise
prévue ou les aliments sont trop cuits
Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température
compensée du four » dans les Réglages personnalisés.
Les résultats pour la Cuisson par
La température du four doit être réduite de 25°F (3,9°C).
Convection ou la Convection Multi-Rack
Position de grille, temps de cuisson ou choix d'ustensile de
(certains modèles) ne sont pas satisfaisants cuisson incorrect. Une calibration du four est requise.
Consulter le tableau de cuisson pour les positions appropriées des grilles.
Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température
compensée du four » dans les Réglages personnalisés.
La température du four est trop élevée ou
trop basse
Un ajustement du thermostat du four est requis.
Ajuster la calibration du four au besoin, consulter la section « Température
compensée du four » dans les Réglages personnalisés.
L'éclairage du four fonctionne mal
L'ampoule est desserrée ou défectueuse
Réinsérer ou remplacer l'ampoule (éviter de toucher la partie en verre de
l'ampoule avec les doigts pour éviter de brûler prématurément l'ampoule à
cause de dépôts d'huile.)
Le couvercle de la lentille en verre ne peut
pas être retiré
Accumulation de saletés autour du couvercle de la lentille. Le
cliquet de la lentille n'est pas dégagé.
Nettoyer la zone du couvercle de la lentille avec un linge sec et propre
avant de le retirer. Consulter le Guide d'utilisation et d'entretien pour
apprendre comment retirer la lentille.
Le cycle d'autonettoyage du four fonctionne Le four n'a pas refroidi suffisamment avant l'activation de
mal
l'autonettoyage.
Laisser refroidir le four avant d'activer le cycle d'autonettoyage. Nettoyer
les saletés et les dégâts mineurs avant d'activer l'autonettoyage. Si le four
est très sale, programmer le four pour une durée d'autonettoyage
maximum.
« E » et un nombre apparaissent à l'écran et Ceci est un code d'erreur.
le panneau de commande émet un son
Appuyer sur n'importe quelle touche ou tourner le sélecteur pour arrêter le
signal sonore. Pour effacer le code d'erreur : (Séries 500) tourner le
bouton de réglage à la position « désactivée », (Séries 800) appuyer sur le
bouton activer/désactiver pour éteindre le four. Si le code d'erreur
demeure affiché, réinitialiser le four (éteindre le disjoncteur pendant 20
secondes). Si le code demeure affiché, contacter le service après-vente.
Odeur détectée lors de l'utilisation d'un
nouveau four
Ceci est normal pour un nouveau four.
L'odeur disparaîtra après quelques utilisations. Nettoyer la cavité du four
refroidi et effectuer un cycle d'autonettoyage peut aider à réduire l'odeur
plus rapidement.
Le panneau de commande ne répond pas
aux touches appuyées
Le centre de la touche n'est pas appuyé avec la partie à plat du Toucher la partie centrale de la touche à l'aide de la partie plate du bout du
bout du doigt.
doigt. S'assurer que la surface du panneau est propre et sèche.
Le ventilateur de convection fonctionne
Ceci est normal dans certains modes lorsque le four est un
pendant les modes de cuisson qui n'utilisent préchauffage.
pas la convection
Aucune action n'est requise si le ventilateur fonctionne au cours du
préchauffage de certains modes sans convection.
De l'air chaud ou de la vapeur s'échappent
de l'évent du four
Il est normal de voir ou de sentir de la vapeur ou de l'air chaud Aucune action n'est requise, ne pas obstruer l'évent.
s'échapper de l'évent du four.
Le ventilateur de cuisson continue de
fonctionner même lorsque le four est éteint
Ceci est normal. Le ventilateur contribue à refroidir le four.
Aucune action requise. Le ventilateur continuera de fonctionner jusqu'à ce
que le four soit suffisamment refroidi.
Service après-vente
Veuillez consulter les pages de dépannage de ce guide avant de
contacter le service après-vente. Des réponses à des questions
fréquentes s'y trouvent et peuvent vous permettre de résoudre
rapidement votre problème. Si vous devez malgré tout contacter le
service après-vente, assurez-vous d'avoir les informations suivantes
à votre disposition pour accélérer le processus : 1) modèle et numéro
de série 2) date d'achat.
N'oubliez pas d'enregistrer votre four pour recevoir des avis, des
mises à jour et des offres périodiques. Cette étape permettra
également au service après-vente de vous offrir un service rapide et
efficace pour votre appareil.
La plaque signalétique comporte le numéro de modèle et le numéro
de série. Elle est visible lorsque la porte du four est ouverte.
Consultez le manuel de l'utilisateur de votre four pour l'emplacement
spécifique de l'étiquette.
Pour contacter le service après-vente :
États-Unis : 800-944-2904
Site Web :
www.bosch-home.com.us
Pièces et accessoires : www.bosch-eshop.us
9000989341 Rev. B • 05/14
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