Electrolux Home Products France S.A.S. au capital de 67 500 000 - 552 042 285 RCS SENLIS ARTHUR MARTIN ELECTROLUX Pour tenir nos engagements, nous écoutons les Consommateurs Info Conso Electrolux est le lien privilégié entre la marque et ses Consommateurs. Il assure en permanence une double mission : satisfaire au mieux vos exigences et tirer parti de cette proximité pour améliorer sans cesse les produits que nous vous proposons. AVANT L’ACHAT Toute une équipe répond avec clarté et précision à vos sollicitations concernant l’éventail de nos gammes de produits et vous apporte des infos pour vous aider dans votre choix en fonction de vos propres besoins. APRÈS L’ACHAT Exprimez-vous sur la perception que vous avez de nos produits et votre satisfaction à l’usage. Mais interrogez aussi nos spécialistes sur l’utilisation et l’entretien de vos appareils. C’est alors que notre mission prend tout son sens. Ecouter, comprendre, agir : trois temps essentiels pour tenir l’engagement de la marque dans le plus grand respect du Consommateur. A bientôt ! Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques toutes modifications liées à l’évolution technique (décret du 24.03.78). réfrigérateurcongélateur ARN 2934 ISO 9OO1 VERSION 2000 BP 50142 – 60307 SENLIS CEDEX Tél. : 08 90 71 03 44 (0,15 TTC/mn) Fax : 03 44 62 21 54 E-MAIL : info.conso@electrolux.fr Permanence téléphonique du lundi au vendredi Pour toute question technique : Centre Contact Consommateurs BP 20139 – 60307 SENLIS CEDEX Tél. : 08 92 68 24 33 (0,34 TTC/mn) E-MAIL : ehp.consommateur@electrolux.fr 2223 335-41 Permanence téléphonique du lundi au vendredi Pour une vie plus facile. Pour une vie plus facile. /RUVGHVDIDEULFDWLRQFHWDSSDUHLODpWpFRQVWUXLWVHORQGHVQRUPHVGLUHFWLYHVHWRXGpFUHWVSRXUXQHXWLOLVDWLRQ VXUOHWHUULWRLUHIUDQoDLV 3RXUODVpFXULWpGHVELHQVHWGHVSHUVRQQHVDLQVLTXHSRXUOHUHVSHFWGHO¶HQYLURQQHPHQWYRXVGHYH] G¶DERUGOLUHLPSpUDWLYHPHQWOHVSUpFRQLVDWLRQVVXLYDQWHVDYDQWWRXWHXWLOLVDWLRQGHYRWUHDSSDUHLO 3RXUpYLWHUWRXWULVTXHGHGpWpULRUDWLRQGHO¶DSSDUHLOWUDQVSRUWH]OHGDQVVDSRVLWLRQG¶XWLOLVDWLRQPXQLGH VHVFDOHVGHWUDQVSRUWVHORQPRGqOH $X GpEDOODJH GH FHOXLFL HW SRXU HPSrFKHU GHV ULVTXHV G¶DVSK\[LH HW FRUSRUHO WHQH] OHV PDWpULDX[ G¶HPEDOODJHKRUVGHODSRUWpHGHVHQIDQWV 3RXU pYLWHU WRXW ULVTXH PRELOLHU LPPRELOLHU FRUSRUHO« O¶LQVWDOODWLRQ OHV UDFFRUGHPHQWV HDX JD] pOHFWULFLWppYDFXDWLRQVHORQPRGqOHODPLVHHQVHUYLFHHWODPDLQWHQDQFHGHYRWUHDSSDUHLOGRLYHQWrWUH HIIHFWXpVSDUXQSURIHVVLRQQHOTXDOLILp 9RWUHDSSDUHLODpWpFRQoXSRXUrWUHXWLOLVpSDUGHVDGXOWHV,OHVWGHVWLQpjXQXVDJHGRPHVWLTXHQRUPDO 1HO¶XWLOLVH]SDVjGHVILQVFRPPHUFLDOHVRXLQGXVWULHOOHVRXSRXUG¶DXWUHVEXWVTXHFHX[SRXUOHVTXHOVLOD pWpFRQoX9RXVpYLWHUH]DLQVLGHVULVTXHVPDWpULHOHWFRUSRUHO 'pEUDQFKH] YRWUH DSSDUHLO DYDQW WRXWH RSpUDWLRQ GH QHWWR\DJH PDQXHO 1¶XWLOLVH] TXH GHV SURGXLWV GX FRPPHUFH QRQ FRUURVLIV RX QRQ LQIODPPDEOHV 7RXWH SURMHFWLRQ G¶HDX RX GH YDSHXU HVW SURVFULWH SRXU pFDUWHUOHULVTXHG¶pOHFWURFXWLRQ 6LYRWUHDSSDUHLOHVWpTXLSpG¶XQpFODLUDJHGpEUDQFKH]O¶DSSDUHLODYDQWGHSURFpGHUDXFKDQJHPHQWGH O¶DPSRXOHRXGXQpRQHWFSRXUpYLWHUGHV¶pOHFWURFXWHU $ILQ G¶HPSrFKHU GHV ULVTXHV G¶H[SORVLRQ HW G¶LQFHQGLH QH SODFH] SDV GH SURGXLWV LQIODPPDEOHV RX G¶pOpPHQWVLPELEpVGHSURGXLWVLQIODPPDEOHVjO¶LQWpULHXUjSUR[LPLWpRXVXUO¶DSSDUHLO /RUVGHODPLVHDXUHEXWGHYRWUHDSSDUHLOHWSRXUpFDUWHUWRXWULVTXHFRUSRUHOPHWWH]KRUVG¶XVDJHFH TXL SRXUUDLW SUpVHQWHU XQ GDQJHU FRXSH] OH FkEOH G¶DOLPHQWDWLRQ DX UDV GH O¶DSSDUHLO ,QIRUPH]YRXV DXSUqVGHVVHUYLFHVGHYRWUHFRPPXQHGHVHQGURLWVDXWRULVpVSRXUODPLVHDXUHEXWGHO¶DSSDUHLO 5HVSHFWH] OD FKDvQH GH IURLG GqV O¶DFTXLVLWLRQ G¶XQ DOLPHQW MXVTX¶j VD FRQVRPPDWLRQ SRXU H[FOXUH OH ULVTXHG¶LQWR[LFDWLRQDOLPHQWDLUH 9HXLOOH]PDLQWHQDQWOLUHDWWHQWLYHPHQWFHWWHQRWLFHSRXUXQHXWLOLVDWLRQRSWLPDOHGHYRWUHDSSDUHLO Comment lire votre notice d’utilisation ? Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice d’utilisation. Instructions de sécurité ☞ Description d’opérations étape par étape Conseils et recommandations 2 Informations liées à la protection de l’environnement SOMMAIRE A l’attention de l’utilisateur Avertissements importants Utilisation A l’attention de l’installateur 4 7 Branchement électrique 27 Caractéristiques techniques 28 Installation 28 Mise en service 7 Bandeau de commande 7 Afficheur 7 Emplacement 28 Fonctionnement 7 Arrêts pour clayettes 28 Visualisation des températures 8 Activation des fonctions 8 Arrêt de l’appareil 8 Le thermostat 9 Fonction Shopping 10 Emplacement des denrées 10 Compartiment réfrigérateur 11 Eléments modulables 11 Support porte bouteille 11 Brassage de l’air A.S.P. 12 Contrôle de l’humidité 12 Congélation 13 Alarme de température 13 Fonction Performance optimization 13 Comment congeler 13 Conservation des produits 14 Fabrications des glaçons 14 Démoulage des glaçons 14 Accumulateurs de froid 14 Guide de congelation Entretien et nettoyage 15 23 Nettoyage 24 Remplacement de l’ampoule 24 En cas d’absence prolongée ou de non-utilisation 24 En cas d’arrêt de fonctionnement 24 Imprimé sur du papier recyclé 29 23 Dégivrage En cas d’anomalie de fonctionnement Niveau sonore Garantie Service après vente Instructions pour l’encastrement 25 26 27 27 3 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant. coup l’appareil inutilisable.N’employez pour cela qu’une spatule en plastique. • Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau ou ou tout autre objet tranchant. • Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeuses dans le congélateur/compartiment à basse température, elles pourraient éclater. • Débranchez toujours la prise de courant avant de procéder au nettoyage intérieur et extérieur de l’appareil et au remplacement de la lampe d’éclairage (pour les modèles qui en sont équipés). Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. Utilisation • • • • • • Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez à ce que les enfants n’y touchent pas et ne l’utilisent pas comme un jouet. A la réception de l’appareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison dont vous garderez un exemplaire. Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d’autres buts que celui pour lequel il a été conçu. Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous. Ne touchez pas avec les mains humides les surfaces givrées et les produits congelés et ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures ou un arrachement de la peau. Les réfrigérateurs et / ou congélateurs ménagers sont destinés uniquement à la conservation et / ou congélation des aliments. • Si la température ambiante est inférieure ou égale à 10°C, les performances du compartiment congélateur ne seront plus assurées.Ceci est aussi valable lorsque l’interrupteur de température ambiante est basculé (si votre appareil en est équipé) • Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé. • Suivez les indications du fabricant pour la conservation et / ou congélation des aliments. • Dans tous les appareils de réfrigération et congélation certaines surfaces peuvent se couvrir de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien manuellement. • 4 N’essayez jamais d’enlever le givre avec un objet métallique, vous risqueriez d’endommager irrémédiablement l’évaporateur rendant du même Stockage des denrées dans les réfrigérateurs et règles d’hygiène La consommation croissante de plats préparés et d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits. A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles d’hygiène rigoureuses contribuent de façon significative et efficace à l’amélioration de la conservation des aliments. Conservation des aliments / Maîtrise des températures Stockez les aliments selon leur nature dans la zone appropriée: Zone tempérée: Boissons, œufs, beurre, sauces industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite, fruits et légumes frais. Zone fraîche: Produits laitiers, desserts lactés, matières grasses, fromages frais. Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons, charcuteries, plats préparés, salades composées, préparations et pâtisseries à base d’œufs ou de crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches, produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts à l’emploi vendus sous sachet plastique et plus généralement, tout produit frais dont la date limite de consommation (DLC) est associée à une température de conservation inférieure ou égale à +4°C. L’observation des conseils suivants est de nature à éviter la contamination croisée et à prévenir une mauvaise conservation des aliments. • Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne se contaminent mutuellement. • Se laver les mains avant de toucher les aliments et plusieurs fois pendant la préparation du repas si celle-ci implique des manipulations successives de produits différents, et après, bien sûr, au moment de passer à table comme les règles d’hygiène l’imposent. Enlever les équerres et marquer à 8 mm du bord extérieur de la porte avec le clou (K). • Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois, planche à découper sans les avoir bien nettoyés au préalable). • Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker (exemple: soupe). 8mm • K Ha • Pour effectuer l’éventuel alignement de la porte du meuble, utiliser le jeu des trous ovales. A la fin des opérations, il est nécessaire de contrôler que la porte de l’appareil se ferme parfaitement. Hb PR168 Fixer par encliquetage le couvercle (Hd) sur la glissière (Hb). • Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop longtemps pour éviter une remontée en température du réfrigérateur. Après la livraison attendez 2 heures avant de brancher l’appareil pour que le circuit frigorifique soit stabilisé. • Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son déplacement. Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse circuler librement tout autour. Veuillez lire attentivement ces remarques avant d’installer et d’utiliser votre appareil. Nous vous remercions de votre attention. Hd Respect des règles d’hygiène • Les C.F.C. sont remplacés par des hydrocarbures. • Le circuit réfrigérant de cet appareil contient de l’isobutane (R 600 A): les interventions doivent être effectuées exclusivement par des personnes qualifiées ayant reçues une formation spécifique pour le R 600 A. • PR167/1 En cas de fixation latérale de l’appareil au meuble colonne, desserrez les vis des équerres (E) et déplacez celles-ci d’après la Fig. Fixez à nouveau. E E Protection de l’environnement Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour qu’ils pulssent être récupérés et recyclés. • Le système frigorifique et l’isolation de votre appareil ne contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à préserver l’environnement. Hb 32 Suivez les instructions données pour l’installation. La mesure de la température dans une zone (sur une clayette, par exemple) peut se faire au moyen d’un thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient rempli d’eau (verre). Pour avoir une représentation fidèle de la réalité, lisez la température sans manipulation des commandes ni ouverture de porte. • La réversibilité de la porte une fois effectuée, contrôlez que le joint magnétique adhère à la carrosserie. Si la température à l’intérieur de la piece est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que le joint n’adhère pas parfaitement. Dans ce cas, si on ne veut pas attendre que le joint reprenne sa dimension naturelle après un certain temps, on pourra accélérer ce processus en chauffant la partie intéressée à l’aide d’un sèchecheveux. • II convient de vérifier régulièrement que la température, notamment celle de la zone la plus froide, est correcte et le cas échéant, d’ajuster le thermostat en conséquence comme indiqué (page « UTILISATION »). Remettre l’équerre en place sur la glissière et fixer avec les vis fournies. Une ventilation insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement et des dommages sur l’appareil. Nettoyez fréquemment l’intérieur du réfrigérateur en utilisant un produit d’entretien doux sans effet oxydant sur les parties métalliques, puis rincer avec de l’eau additionnée de jus de citron, de vinaigre blanc ou avec tout produit désinfectant adapté au réfrigérateur. Retirez les suremballages du commerce avant de placer les aliments dans le réfrigérateur (par exemple suremballages des packs de yaourts). • Couvrez les aliments. • Consultez la notice d’utilisation de l’appareil en toutes circonstances et en particulier pour les conseils d’entretien. 1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la température requise d’un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu’à son utilisation par le consommateur. Installation • Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation. Important: Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger. • L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de l’appareil. Ce gaz est néanmoins inflammable: 1. Ne faites pas fonctionner d’appareils électriques (par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs ou de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,...) à l’intérieur de votre appareil. 2. Pendant le transport et l’installation de votre appareil, assurez-vous qu’aucune partie du circuit n’est endommagée. Si tel est le cas: • Evitez les flammes vives (briquet) et tout autre allumage (étincelles). • Aérez la pièce où se trouve l’appareil. • Si vous vous débarrassez de votre appareil, veillez à ne pas détériorer les circuits. • Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S’il remplace un appareil équipé d’une fermeture à ressort, nous vous conseillons de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi leur vie en danger. Veillez également à couper le câble d’alimentation électrique au ras de l’appareil. 5 En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact Consommateurs qui vous communiquera alors l’adresse d’un Service Après-Vente. Séparer les pièces Ha, Hb, Hc, Hd comme l’indique de la figure. Hb Ha Hc Hd PR266 En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du service après-vente Ies pièces de rechange certifiées Constructeur ca. 50 mm Poser la glissière (Ha) sur la partie interne de la porte du meuble dessus et dessous comme l’indique la figure et marquer la position des trous externes. Après avoir pratiqué les trous, fixer la glissière avec les vis fournies. 90° 21 m m 90° ca. 50 mm Fixer par encliquetage le couvercle (Hc) sur la glissière (Ha). 21 m m Ha Hc PR33 Ouvrir la porte de l’appareil et celle du meuble à 90° environ. Introduire l’équerre (Hb) dans la glissière (Ha). Tenir ensemble la porte de l’appareil et celle du meuble et marquer la position des trous comme l’indique la figure. 8mm Ha PR167 6 Hb 31 Insérer l'appareil dans la niche en l'appuyant contre la paroi intérieure, correspondant au côté d'ouverture de la porte, jusqu'à ce que le cache supérieur soit à fleur (1) et veiller à ce que la charnière du bas soit alignée sur la paroi du meuble (2). UTILISATION Mise en service 1 Votre appareil étant destiné au stockage des aliments, prenez la précaution de nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiède et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant toute utilisation. Rincez et séchez soigneusement. Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de procéder au réglage du thermostat. Bandeau de commande 2 D023 Fixez l’appareil à l’aide des 4 vis livrées à cet effet. A (I = courtes) ( P = longues) I ABCD- P Afficheur B C E D Touche Marche/Arrêt Thermostat du congélateur Touche de visualisation de températures Indicateur de température et de fonction F E - Touche de fonction / Arrêt alarme F - Thermostat du réfrigérateur SEZ. FUNZ. Appliquez le joint à pression, entre l’appareil et le meuble. 12 3 1. D724 2. Appliquez les caches (C-D) sur les ailettes des butées et dans les trous des charnières. Appliquez la grille d’aération (B) et le couvrecharnière (E). 3. D C 4. 5. 6. 7. 8. Indicateur de température Si en fonction, indique que la fonction de congélation est active Si en fonction, indique que la fonction shopping est active Si en fonction, indique que la fonction Performance Optimization est active Si en fonction, indique que la fonction ASP est active Fonctionnement E B Après avoir branché l’appareil, si l'afficheur ne s'illumine pas, appuyez sur la touche (A), de mise en marche de l'appareil. Dès que l'appareil est allumé, le bandeau de commande affiche les indications suivantes : • Le symbole (3) sera positif pour indiquer que la température est positive. • 30 Si en fonction, indique que la température est celle-la du compartiment réfrigérateur et Indicateur d’alarme d’ ouverture de la porte corrispondant Si en fonction, indique que la température est celle-la du compartiment congélateur et Indicateur d’alarme d’ ouverture de la porte corrispondant Indicateur de température trop basse 56 78 4 En plaçant les thermostats l’afficheur clignote en indiquant la température desirée. Pour une correcte conservation des denrées il convient selectionner les températures suivantes : +5°C dans le réfrigérateur. -18° C dans le congélateur. la température clignote, le fond de l'afficheur est rouge et un signal sonore retentit. Appuyez sur la touche (C) pour interrompre le signal sonore (voir également paragraphe "alarme de température"). 7 Instruction pour l’encastrement Révérsibilité des portes Important Si la porta reste ouverte pour plus de 7 minutes, l’ampoule est fermée electroniquement; ensuite le correcte fontionnement de l’ampoule est actionné à partir de la nouvelle ouverture et fermé de la porte. Visualisation des températures Dans les normales conditions l’afficheur indique la température du congélateur (symbole 2) . L’appareil est livré avec l’ouverture à droite ou à gauche. Pour changer le sens d’ouverture de la porte suivez les indications ci-dessous avant l’installation. 1. Dévissez le pivot supérieur et enlevez la charnière 2. Dégagez la porte supérieure. Chaque fois que on appuye sur la touce de fonction C, l’afficheur montre en sequence : 1. on illumine le symbole 1 et l’indicateur 4 indique la température du compartiment réfrigérateur; 2. on illumine le symbole 2 et l’indicateur 4 indique la température du compartiment congélateur; 3. Enlevez le couvre-charnière (A). Dévissez les pivots (B) et les charnières (C) et remontez-les sur la charnière intermédiaire du côté opposé. Appliquez le couvrecharnière (A). Après 10 secondes l’afficheur retourne dans les conditions normales. 4. Remontez la porte supérieure, le pivot supérieur et la charnière sur le côté opposé C B A Activation des fonctions A chaque pression sur la touche de fontion C, les fonctions suivantes s'activent dans l’ordre suivant : Symbole 5 : fonction congélation. Symbole 8 : fonction shopping. Symbole 7 : fonction ASP. 5. Dévissez le pivot inférieur et enlevez la charnière et remontez-les sur le côté opposé. Symbole 6 : fonction Performance optimization. Aucun symbole : fonctionnement normal Il n’est pas possible d’ activer plusieures fonctions dans le même temps, pour désactiver les fontions appuyez plusieures fois sur la touche jusqu’à il apparaît aucun symbole. 50 mm Arrêt de l'appareil L'arrêt de l'appareil s'obtient en pressant la touche (A) pendant plus d'1 seconde. Après quoi un signal indiquera le decompte de la température, de 3-2-1. Lorsqu'on éteint l'appareil, l'afficheur (D) s'éteint également. min. 2 200 cm Instructions pour l’encastrement Dimensions de la niche Hauteur (1) 1780 mm Profondeur (2) 550 mm Breite (3) 560 mm min. 200 cm 2 Pour des raisons de sécurité, la ventilation doit être prévue comme indiqué dans le Fig. D567 Attention: veillez à ne pas obstruer les ouvertures de ventilation. 540 50 3 Il est également nécessaire que la niche soit équipée d’un conduit d’areation ayant les mesures suivantes: 8 Profondeur 50 mm Largeur 540 mm 2 PR01 1 29 A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR Le thermostat CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Dimensions d’encastrement Hauteur mm Largeur mm Profondeur mm Pouvoir de congélation kg/24h Autonomie, en cas de panne, heures (*) (*) Selon la Norme NFEN 28187 1780 560 550 13 24 Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes: -73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives; -89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité Electromagnétique) et modifications successives. INSTALLATION Emplacement Placez de préférence votre appareil loin d’une source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires trop intenses). Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de l’appareil (voir instructions pour l’encastrement). UTILISATION Important: L’appareil doit pouvoir être débranché à tout moment; il est donc nécessaire que la prise murale reste accessible une fois que l’installation est terminée. Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la température ambiante du local doit être comprise entre +10°C et +43°C. Au-delà de ces températures, ses performances peuvent s’en trouver diminuées. La température à l’intérieur du compartiment est réglée par un thermostat gradué de «min» à «max», la position «max» représentant la température la plus froide. La position «■» entraîne l’arrêt de fonctionnement du compresseur. Les repères «min» et «max» étant des repères extrêmes, nous vous conseillons lors de la mise en service d’effectuer un premier réglage sur une position médiane en tenant compte des remarques ci-dessous; ensuite, seule votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le mieux. Remarques : La température à l’intérieur du compartiment est fonction de plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la quantité de denrées stockées, la fréquence d’ouverture de la porte, etc. Indicateur de température (compartiment réfrigérateur) : Pour vous aider au bon réglage de votre appareil nous avons équipé votre réfrigérateur d'un indicateur de température, celui-ci étant placé dans la zone la plus froide. Pour la bonne conservation des denrées dans votre réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide, veillez à ce que dans l’indicateur de température “OK” apparaisse. Si “OK” n’apparaît pas, la température moyenne de la zone est trop élevée. Réglez le thermostat correspondant au compartiment réfrigérateur sur une position supérieure. L’indicateur “OK” apparaissant en noir, celui-ci est difficilement visible si l’indicateur de température est mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité s’il est correctement éclairé. A chaque modification du thermostat, attendez la stabilisation de la température à l’intérieur de l’appareil avant de procéder si nécessaire, à un nouveau réglage. Ne modifiez la position du thermostat que progressivement et attendez au moins 12 heures avant de procéder à une nouvelle vérification et à une éventuelle modification. NOTA : Après chargement de l’appareil de denrées fraîches ou après ouvertures répétées (ou ouverture prolongée) de la porte il est normal que l’inscription “OK” n’apparaisse pas dans l’indicateur de température; attendez au moins 12h avant de réajuster le thermostat. Si l’évaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi du fond de l’appareil) se couvre anormalement de givre (appareil trop chargé, température ambiante élevée, thermostat sur une position élevée, ouvertures fréquentes de la porte), ramenez progressivement la manette du thermostat sur une position inférieure, jusqu’à obtenir de nouveau des périodes d’arrêt du compresseur. En effet, le dégivrage automatique de compartiment réfrigérateur ne s’effectue que si le compresseur s’arrête par intermittence. Emplacement des denrées Zone la plus froide Arrêts pour clayettes Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre. A Votre appareil est équipé d’arrêts pour clayettes qui permettent de les bloquer pendant le transport. Le symbole ci-contre indique l’emplacement de la zone la plus froide de votre régrigérateur . Pour les enlever, procédez de la façon suivante : déplacez les arrêts dans le sens de la flèche, soulevez à l’arrière la clayette et poussez-la vers l’avant jusqu’à elle se dégage. Retirez les arrêts. B C L’espace situé directement au dessus de la clayette en verre du bac à légumes est la zone la plus froide du compartiment réfrigérateur comme indiqué par la clayette ou l'autocollant sur la paroi de votre appareil. La clayette située au dessus de celle du bac à légumes définit le haut de la zone la plus froide, cette clayette étant amovible, veillez à ce qu'elle soit toujours au même niveau que la limite de zone décrite sur l'autocollant, afin de garantir les températures dans cette zone. 28 Dans un réfrigérateur la température n’est pas uniforme (à l’exception des appareils à froid ventilé ou brassé). Chaque type d’aliment a une température de conservation idéale et donc un emplacement précis à respecter. En réglant correctement votre réfrigérateur, vous obtiendrez des zones correspondant à chaque type d’aliment (voir chapitre “AVERTISSEMENTS IMPORTANTS”). 9 La fonction Shopping GARANTIE La fonction Shopping sert à refroidir rapidement de grande quantité d'aliments à conserver dans le réfrigérateur, après avoir fait de gros achats par exemple. Pour activer la fonction Shopping, appuyez sur la Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en œuvre appliquées sur celui-ci. touche C jusqu'à ce que apparaisse le symbole dans l’afficheur. Cette fonction se désactive automatiquement au bout de 6 heures et le symbole corrispondant disparaît. Il est également possible de désactiver à tout moment Cette fonction manuellement. Pour cela, appuyez sur la touche C jusqu'à ce que desparaisse le symbole Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter. SERVICE APRES-VENTE . Pendant la fonction Shopping, le dispositif A.S.P. s’active automatiquement à l'intérieur du réfrigérateur: la température à l'intérieur du réfrigérateur est alors de + 2° C minimum. Veillez à ce que la température ne devienne pas négative dans le compartiment réfrigérateur. Dans ce cas, désactivez la fonction Shopping. En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact Consommateurs qui vous communiquera alors l’adresse d’un Service Après-Vente. Emplacement des denrées Zone la plus froide Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre. Bien que votre appareil soit équipé du dispositif “A.S.P.”, nous vous conseillons de disposer les aliments comme indiqué dans le tableau ci-dessous. Veillez à ne pas placer d’aliments devant le dispositif ce qui aurait pour effet de diminuer le brassage de l’air. Emplacements Compartiment congélateur Plaque signalétique En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le modèle, le numéro de produit et le numéro de série de l’appareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située sur votre appareil. En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du service après-vente Ies pièces de rechange certifiées Constructeur Produits Bacs à glaçons,produits surgelés et congelés, desserts glacés, produits frais à congeler. Branchement électrique Votre appareil ne peut être branché qu'en 230 V monophasé. Compartiment réfrigérateur: Clayettes supérieure et centrales Aliments cuits, entremets et toutes denrées à consommer assez rapidement.Fromages frais, charcuterie. Vérifiez que le compteur électrique peut supporter l'intensité absorbée par votre appareil compte tenu des autres appareils déjà branchés. Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V. Important Viandes, volailles, gibiers et poissons crus Temps maximum de conservation: 1 à 2 jours. L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C 15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F. Bac à légumes Légumes frais, fruits. Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit être obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de l’E.D.F ; cette prise de courant doit impérativement être accessible. Contre-porte Les balconnets recevront, en bas, les bouteilles, puis en remontant les produits de faible volume et d’emploi courant (crème, yaourts...). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés. Clayette inférieure en verre Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié . Cette opération ne peut être effectuée que par une personne habilitée, par votre vendeur, ou par le fabricant. L’appareil ne doit pas être raccordé à l’aide d’un prolongateur ou d’une prise multiple. Vérifiez que la prise de terre est conforme aux règlements en vigueur. Remarques: Les bananes, les pommes de terre, I’ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les fromages fermentés ne seront mis au réfrigérateur que si l’on désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être soigneusement enveloppés. 10 Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. 27 NIVEAU SONORE Compartiment réfrigérateur Ci-dessous, nous indiquons certaines sources de bruit qui, toutefois, ne compromettent en aucun cas le fonctionnement de l’appareil. Nos conseils • N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et enfermés dans des emballages ou récipients appropriés de qualité alimentaire (il en existe de nombreux modèles dans le commerce). • Respectez les conseils pour le stockage des denrées, et les règles d’hygiène alimentaire donnés au paragraphe “Avertissements importants”. • Afin de permettre une circulation d’air correcte, ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de feuilles en plastique. Tic Tic Brrrr Bruit dû à la mise en place du meuble Bruit dû au compresseur Sources de bruit possibles faciles à éliminer La mise à niveau de l’appareil n’est pas correcte: Blubb Blubb Agissez sur les pieds Eléments modulables L’appareil est accolé à d’autres meubles: Clayettes Espacez les meubles. Les glissières se trouvant sur les parois de la cuve permettent de positionner les clayettes à différentes hauteurs. Les accessoires intérieurs sont mal installés: Retirez les clayettes et/ou les balconnets et remettez-les correctement en place. Les bouteilles et/ou les boîtes se touchent: Bruit dû à la circulation du fluide frigorigène. Séparez les différents éléments à l’intérieur de l’appareil. Pour une meilleure utilisation de l’espace vous pouvez superposer les demi-clayettes avant aux demi-clayettes arrière. D338 Support porte bouteille Le support porte bouteille, accroché à une clayette interne, est utilisé pour positionner les bouteilles ou les boîtes à différentes hauteurs. Pour enlever le support soulevez la clayette dans la partie arrière en exerçant une pression, ôtez-le et réinsérez la clayette. Balconnets II est possible de modifier la position en hauteur des balconnets sur la contre-porte selon vos besoins et le volume des denrées à stocker. Pour les enlever poussez-les vers le haut. 26 11 Brassage de l’air A.S.P. • • • EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT Ce modèle est pourvu d’un dispositif spécial appelé A.S.P. ( Air Saveur Plus) qui brasse l’air uniformément. La technologie A.S.P. a pour effet d’uniformiser la température à l’intérieur du réfrigérateur plus rapidement pour atteindre une température plus basse tout en maintenant un taux d’humidité constant. Fig. 1 VOYANT ALLUMEE La fabrication de votre appareil a fait l‘objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une anomalie de fonctionnement, consultez le tableau ci-dessous avant d’appeler le service après vente. Symptômes La température idéale ainsi assurée à tous les niveaux du réfrigérateur offre plus de liberté pour le rangement de tous les aliments et permet une meilleure et plus longue conservation de ces aliments. L’ A.S.P. est spécialement approprié lorsque vous avez introduit une grande quantité d’aliments dans le compartiment réfrigérateur et par temps chaud (Température ambiante supérieure à 28° C). Pour actionner le brassage de l’air, appuyez sur la touche de fonction (C) jusqu’à ce que apparaisse ,: le voyant vert ( fig. 1) s’allume indiquant que la fonction ASP est active. Veillez à ne pas placer d’aliments devant ce dispositif, ce qui aurait pour effet de diminuer le brassage de l’air. Solutions L’appareil vibre Vérifiez que: • L’appareil n’est pas installé contre une cloison résonnante. Il y a des traces d’eau au fond du compartiment réfrigérateur Vérifiez que: • L’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage n’est pas obstrué. Il y a du givre sur l’évaporateur du compartiment réfrigérateur Vérifiez que: • Le thermostat n’est pas sur une position trop élevée. • Quand l’A.S.P. est en fonction, le refroidissement des denrées est plus rapide, il convient donc de veiller au bon réglage du thermostat (voir paragraphe “Le Thermostat”). L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans le compartiment réfrigérateur Nous vous recommandons de positionner le thermostat sur une position médiane lors de la mise en marche de l’ A.S.P. afin d’éviter des températures trop basses à l’intérieur du compartiment réfrigérateur. Vérifiez que: • L’appareil est dans une pièce où la circulation d’air est normale. • L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans le compartiment congélateur Il est possible de désactiver la fonction à tout moment en appuyant sur la touche de fonction C (voir le paragraphe “Activation des fonctions”). Contrôle de l’humidité Le réfrigérateur s’arrête de fonctionner Le rôle de ce filtre est de retarder la déshydratation des fruits et légumes dans le bac à légumes ce qui perrnet d’augmenter considérablement leur conservation. Lorsque les fentes sont fermées, le taux d’humidité est plus élevée. Lorsque les fentes sont ouvertes, le taux d’humidité est plus bas. PR271 L’appareil n’est pas situé à proximité d’une source de chaleur. Vérifiez que: • La température ambiante du local où est situé l’appareil n’est pas trop basse. • La clayette inferieure en verre est équipée d’un dispositif muni de fentes dont les ouvertures sont réglables à I’aide d’un levier coulissant. Les aliments ne sont pas en contact avec l’évaporateur afin que l’air circule correctement. Trop de produits frais n’ont pas été introduits en même temps dans le compartiment congélateur. Vérifiez que: • Le thermostat n’est pas sur la position arrêt “■”. • La prise est effectivement branchée. • Les fusibles sont en bon état et n’ont pas disjoncté. Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après vente de votre magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complète de votre appareil: ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à l’intérieur de l’appareil, en bas, sur le côté gauche. Si vous êtes amené à retirer cette clayette (lors du nettoyage par exemple), veillez à la replacer correctement. 12 25 Nettoyage Ne procédez au nettoyage qu’après avoir débranché l’appareil. II est indispensable de maintenir votre appareil en parfait état de propreté. N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques, ni d’éponges avec grattoir pour procéder au nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil. Nettoyage intérieur Il est recommandé de nettoyer le compartiment réfrigérateur très régulièrement et le compartiment congélateur chaque fois que vous procédez au dégivrage complet. Remplacement de l’ampoule ☞ Pour remplacer l’ampoule • Débranchez l’appareil. • Appuyez sur l’enclichetage arrière et en même temps retirez le couvercle dans le sens de la flèche • Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un modèle semblable. (La puissance maximale est indiquée sur le diffuseur). Compartiment réfrigérateur: • • • En cas d’absence prolongée ou de non-utilisation Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de nettoyer également sous le joint. Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appareil. Ramenez le thermostat sur la position «■». Si toutefois, vous n’avez pas la possibilité de débrancher et vider l’appareil, faites vérifier régulièrement le bon fonctionnement de celui-ci et ceci en tenant compte de sa charge et de son autonomie de fonctionnement. En cas d’arrêt de fonctionnement A l’occasion d’un dégivrage, lavez le compartiment et le joint de porte à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. Nettoyage extérieur Lavez l’ensemble de la carrosserie à l’eau tiède savonneuse. Rincez er séchez soigneusement. De temps en temps, dépoussiérez le condenseur (grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide d’un aspirateur ou d’une brosse. 24 Fonction Performance optimization Activez la fonction Performance optimization en appuyant sur la touche de fontion E (à plusieurs reprises si nécessaire). Le symbole correspondant apparaît alors et des lignes orizzontales en mouvement apparaîent sur l’afficheur. En ces conditions les temperatures selectionnées sont automatiques , dans les conditions optimales pour la conservation des denrées et aucune modification des thermostats peut faire changer jusqu’à la fonction est active. Vous pouvez interrompre la congélation rapide en appuyant de nouveau sur la touche de fontion E. Comment congeler Le compartiment à 4 étoiles sert à conserver des denrées congelées et surgelées pendant un certain temps. Votre appareil porte le sigle normalisé 4 étoiles c’est à dire qu’il vous permet de congeler vous-même des denrées fraîches et des plats cuisinés. Congeler un aliment, c’est abaisser le plus rapidement possible sa température «à cœur» à -18°C. 1. Appuyez sur la touche de fontion (C): Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la durée de non-utilisation. • symbole correspondant apparaît alors. Placez les aliments à congeler dans le compartiment supérieur. La congélation rapide est enclenchée pour une période d’environ 54 heures, avec retour automatique en régime conservation à l’issue de ce laps de temps. Vous pouvez interrompre la congélation rapide en appuyant de nouveau sur la touche de fontion C. Une augmentation de la température dans le compartiment congélateur (par ex. à cause d'un manque de courant) est signalée par : - clignotement de la température ; - clignotement de l'indicateur de la température (symbole 3) ; - éclairage en rouge de l'afficheur; Lavez les parois intérieures du compartiment comme indiqué pour les accessoires. Soignez particulièrement les supports de clayettes et la gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage. Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage du réfrigérateur avec le bâtonnet se trouvant dans l’orifice. Compartiment congélateur Activez la congélation rapide en appuyant sur la touche de fontion C (à plusieurs reprises si nécessaire) 24 heures avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil contient de denrées congelées, et si vous utilisez la capacité maximale de congélation. Le Alarme de température Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc...). Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle par exemple); rincez à l’eau javellisée et séchez très soigneusement. D037 Congélation rapide Si la panne est de courte durée, il n’y a aucun risque d’altération pour les aliments. Abstenez-vous cependant d’ouvrir la porte. Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre congélateur. L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 24 heures. Cette durée est sensiblement raccourcie suivant la charge de l’appareil. Dès que vous constatez un début de décongélation, consommez les aliments le plus rapidement possible, ou recongelez-les après les avoir cuits (aliments crus). Au rétablissement des conditions normales : - le signal sonore s'arrête ; - la valeur de la température continue à clignoter ; - l'éclairage de l'afficheur reste de couleur rouge. En pressant la touche de désactivation d'alarme C, la température la plus haute atteinte dans le compartiment apparaît sur l'indicateur 3 pendant 5 secondes environ, le clignotement cesse et l'éclairage de l'afficheur devient blanc. Pendant la phase d'alarme, le signal sonore peut être interrompu en pressant la touche C, l'éclairage de l'afficheur reste rouge jusqu'au rétablissement des conditions normales. Attendez que l’éclairage rouge alarme s’éteigne avant d’introduire les denrées dans l’appareil. Si l'éclairage de l'afficheur rouge reste allumé en permanence, tenez compte de l’autonomie de fonctionnement de votre appareil indiquée au paragraphe “CARACTERISTIQUES TECHNIQUES” et transférez les produits surgéles et congéles dans un autre congélateur. • 3 heures avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil est vide (mise en service ou après dégivrage par exemple). • 24 heures (*) avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil est déjà en régime de conservation, et si vous utilisez la capacité maximale de congélation. Le pouvoir de congélation est indiqué sur la plaque signalétique de votre appareil. 2. Maintenez le régime de congélation pendant 24 heures(*) après avoir introduit les produits à congeler. 3. Remettez ensuite l’appareil en fonctionnement conservation en appuyant sur la touche de fontion (C). (*) Ces temps peuvent être réduits proportionnellement aux quantités d’aliments à congeler. Pour congeler dans les meilleures conditions: • Respectez le pouvoir de congelation de votre appareil, c’est-à-dire la quantité maximale de denrées fraîches que vous pouvez congeler par 24 heures. • Disposez les produits frais dans le compartiment supérieur. Si votre appareil est équipé d’un tiroir en partie supérieure, nous vous conseillons de le retirer lorsque vous congelez une grande quantité de denrées, ceci afin de profiter de la capacité maximale de congélation. 13 Après écoulement du temps nécessaire à la congélation (24 heures) répartissez les produits dans les autres tiroirs de manière à libérer le compartiment supérieur pour une prochaine opération de congélation. Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pendant le temps de congélation (24 heures) et de placer les produits frais en contact avec les produits déjà congelés. • Les symboles qui figurent sur les tiroirs correspondent à différents types de produits congelés. Les chiffres indiquent la durée de conservation en mois du type correspondant de produit. La durée de conservation supérieure ou inférieure est valable en fonction de la qualité des aliments et du traitement qu’ils ont subi avant la congélation. La valeur inférieure s’applique toujours aux aliments contenant un fort pourcentage de graisse. Conservation des produits surgelés et congelés du commerce Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à l’intérieur du compartiment congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à -18°C. Comment utiliser ce compartiment au mieux: si l’on doit ranger de grandes quantités d’aliments, on peut enlever de l’appareil tous les tiroirs ou les paniers (avec exception de celui dernier au-dessous) et placer directement les aliments sur les clayettes refroidissantes en faisant attention à ne pas dépasser la limite de charge se trouvant sur le côté du compartiment supérieur (là où il est prévu). Assurez-vous que l’emballage des aliments est intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité, signe d’un début de décongélation. Ne touchez pas avec les mains humides les surfaces givrées et les produits congelés et ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures ou un arrachement de la peau. Un produit décongelé doit être consommé dans le plus bref délai et ne jamais être recongelé, sauf s’il a été cuit entre-temps. Le dégivrage du compartiment réfrigérateur s’effectue AUTOMATIQUEMENT à chaque arrêt du compresseur. L’eau de dégivrage est évacuée dans un bac situé à l’arrière de l’appareil où elle s’évapore. Cette opération ne nécessite aucune intervention de votre part. La fabrication des glaçons s’effectue dans le compartiment congélateur. Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) à l’aide de la spatule en plastique livrée avec l’appareil, grattez la mince couche de givre qui recouvre les parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher l’appareil et d’enlever les produits contenus dans ce compartiment. Remplissez les bacs jusqu’aux trois quarts de leur hauteur, de manière à permettre l’expansion de la glace. Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs avec de l’eau minérale non gazeuse. Les bacs en matière plastique vous assurent un démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons d’utiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans le commerce. Nous vous recommandons de faire régulièrement de nouveaux glaçons. Démoulage des glaçons Le démoulage des bacs en matière plastique s’obtient par simple torsion. Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage. Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant. Accumulateurs de froid 14 Compartiment réfrigérateur Compartiment congélateur Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur. Laissez refroidir les aliments chauds avant de les introduire dans le congélateur. Dégivrage Fabrication des glaçons Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur transport du magasin d’alimentation à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du possible). Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du compartiment congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments. ENTRETIEN ET NETTOYAGE Votre appareil est équipé avec deux accumulateurs de froid. Ils doivent être placés dans le tiroir supérieur. Ils vous permettent: • d’augmenteur l’autonomie de votre appareil en cas de coupure de courant, • de transporter des produits congelés ou surgelés, • de maintenir le froid au niveau le plus bas dans une glacière de pique nique, • de maintenir le froid dans les produits surgelés ou congelés durant la période de dégivrage. N’utilisez jamais de couteau ou d’objet métallique pour gratter la couche de givre, vous risquez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur. Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l’épaisseur du givre excède 5 mm environ, il est recommandé de procéder, au dégivrage complet . dégivrer complètement ☞ Pour l’appareil 1. Choisissez le moment où votre appareil est peu garni. 2. Comme une élévation de température peut altérer les denrées congelées, mettez le thermostat sur la position max, 12 heures avant d’effectuer le dégivrage pour assurer une réserve de froid (une baisse de température des aliments). 3. Mettez le thermostat sur la position «■». 4. Débranchez l’appareil. 5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux, dans des emballages isothermes. Conservez-les dans un endroit frais. 6. Maintenez la porte ouverte. 7. Utilisez la spatule comme gouttière. Placez audessous un récipient dans lequel s’écoulera l’eau de dégivrage. Le dégivrage terminé, rebranchez l’appareil et remettez-le en service ou alors, si vous le souhaitez, procédez au nettoyage de l’appareil. Deux heures plus tard, replacez les produits surgelés et congelés (s’il y a lieu). D068 23 BOULANGERIE • • • • Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en morceaux. Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles*. Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur des grilles *. Levure: Congelez-la telle quelle. Décongélation: à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à micro-ondes. Remarque: • La décongélation peut s’effectuer dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). GATEAUX, TARTES ET TOURTES Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement (1) Décongélation: PRODUITS LAITIERS Jaune d’œuf Blanc d’œuf Beurre, Fromage Crème 8 à 10 10 à 12 8 3 PLATS CUISINES BOULANGERIE Pain Brioches Croissants Levure 2à4 3 4à6 6 GATEAUX, TARTES, TOURTES Cake Crêpe, Quiches Gâteaux, crème Pâte à tarte, tartes Petits fours 2à3 1à2 1à2 2 1 CREMES GLACEES 2 Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant. Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau adapté) (1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “Spécial Congélation” CREMES GLACEES (*) Plateau de congélation Préparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si elle n’a pas besoin d’être remuée. Décongélation: Attendez quelques instants avant de consommer directement. GUIDE DE CONGELATION Durée de conservation en mois pour libérer votre plateau. Préparez et emballez les aliments et congelez-les rapidement Préparer Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs qualités d’origine. Pour cela, vous les préparerez comme si elles devaient être consommées immédiatement. Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes correspondants). Chaque paquet doit être proportionné à l’importance de la consommation familiale de manière à être utilisé en une seule fois. Des paquets de petites dimensions permettent d’obtenir une congélation rapide et uniforme. Emballer Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doivent être soigneusement et hermétiquement emballés de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et le transfert des odeurs. Selon la nature des produits, vous choisirez l’emballage qui offre le meilleur contact entre l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type d’emballage. II doit être: • • • • de qualité alimentaire inodore spécial congélation, c’est à dire résistant aux très basses températures imperméable à l’eau et à l’air. II doit pouvoir: • • être employé de telle sorte que l’air en soit éliminé aussi complètement que possible être clos de façon hermétique. Quel emballage choisir Les récipients: différentes formes et contenances. Leur couvercle aisé à mettre en place assure généralement une bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir été bien nettoyées et ébouillantées. Les barquettes et gobelets en carton paraffiné: s’emploient comme les barquettes en aluminium mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les produits augmentent de volume; ne remplissez pas complètement les récipients. Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des sachets à la demande en soudant l’une des extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller ou tout simplement en utilisant un fer à repasser. Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils sont pratiques car ils épousent bien la forme des aliments. De différentes capacités, ils constituent l’emballage idéal des volailles et légumes peu fragiles. Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien ou thermoscellés. Certains sachets de qualité “à bouillir” offrent l’avantage supplémentaire de pouvoir être immergés dans l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisables. Les feuilles: Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments. L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films adhésifs peuvent être indifféremment employés à condition de toujours choisir la qualité “spécial congélation”. Les paquets sont fermés par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif. Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple. Les accessoires complémentaires Ce sont principalement: Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats, compotes et plats cuisinés. • Les boîtes en matière plastique: • Munies d’un couvercle assurant une fermeture hermétique, elles conviennent particulièrement à la congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit avec les parois froides de l’appareil et permettent un rangement rationnel. Elles sont réutilisables. • des liens à armature métallique pour fermer sacs et sachets des rubans adhésifs résistant aux basses températures et pouvant recevoir des inscriptions. Liens et rubans se vendent au rouleau. des étiquettes autocollantes pour congélation et des marqueurs indélébiles pour identifier les emballages. Les barquettes d’aluminium: Il en existe de 22 15 L’étiquetage L’identification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite d’utilisation (voir paragraphes “durée de conservation en mois”). La durée de conservation varie selon la nature des aliments. II est indispensable de tenir à jour un inventaire des denrées congelées afin de les consommer dans un ordre correct. Comment décongeler La décongélation est une phase très importante car c’est souvent d’une décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions. Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que l’on choisisse la méthode de décongélation la mieux adaptée. En règle générale, sachez que la plus mauvaise des méthodes est la décongélation à l’air ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant, chaque fois que cela est possible, “la décongélation cuisson”, qui de plus apporte un gain de temps certain. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps. Décongélation et cuisson simultanées Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation préalable: Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons dans la friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le gril ou dans la poêle. La seule précaution à prendre pour les viandes et les poissons est de les cuire à plus faible température et d’augmenter le temps de cuisson de 50% environ. Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par ex.), il est préférable de les décongeler au moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-ondes avant de procéder à leur cuisson. Décongélation au réfrigérateur Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les volailles volumineuses, convient aussi à la décongélation des produits à consommer crus, tels que les fruits, le beurre... Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans son emballage de congélation. Décongélation aux micro-ondes On ne peut aujourd’hui parler de décongélation sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le 16 complément idéal du congélateur. La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage d’éviter la contamination microbienne et de permettre l’utilisation quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes. CONSEILS DE PREPARATION Pour la congélation et décongélation FRUITS POISSONS, CRUSTACES, COQUILLES ST-JACQUES Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez immédiatement. • Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale. • La couleur des poires, pommes et pêches s’altère très vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les dénoyaute. Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire. Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron. • Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés. Emballez-les et congelez-les. Préparez-les ensuite avec une solution d’eau sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou un sirop (voir solution 4). Fruits au sucre cristallisé -Solution 2 • Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés • Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. • Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre. • Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre. Solution d’eau sucrée - Solution 3 • Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau (solution à 40%). • Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers “spécial congélation”. • Recouvrez complètement de cette solution qui doit être aussi froide que possible. • Mettez à congeler (fruits au sirop). Fruits au sirop - Solution 4 • • • Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l d’eau pour obtenir environ 1 litre de sirop. Portez à ébullition. Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. Moules: Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Filtrez l’eau et congelez-la à part. Coquilles St-Jacques 2 PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES, BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET TOURTES, CREMES GLACEES PRODUITS LAITIERS • • • • COQUILLES ST-JACQUES: Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavezles et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau (*) et emballez-les après congélation. Décongélation Poissons: sans décongélation: directement à la cuisson, court-bouillon, au four ou à la poêle. • au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur. • au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). Crustacés: • • sans décongélation: directement au court-bouillon. au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques. au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques. Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. Mettez les blancs dans de petits récipients. Battez la crème fraîche et congelez. Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier d’aluminium. Décongélation Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l’état de décongélation avant l’utilisation. Remarques:. • • • • 1à2 5à6 Langoustes - homards - crabes: Crevettes grises ou roses: 3à4 Crustacés langouste, homard, crabe, etc CRUSTACES - Solution 1 • Poissons gras Thon, maquereau, saumon, fruite de mer (gros poissons). Fruits qui noircissent • Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu POISSONS Pour avoir un meilleur décollement de la chair au moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus rapidement possible. Il convient d’être particulièrement vigilant pour la congélation des fruits car ils sont délicats. Durée de conservation en mois • Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. II n’est pas dangereux de les consommer mais la consistance est abîmée. Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se sépare du jaune d’œuf. PLATS CUISINES • • • Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. Emballez. Décongélation • • • Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez les aliments tels que soupes, potages et viandes en sauce. Remarque: • La décongélation peut s’effectuer dans un four à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou livre de recettes). 21 VIANDES • • • • • • Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supérieurs à 2 kg). Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place de 25 à 30%. Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri prennent un goût très désagréable). Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de papier cellophane. Congelez la viande dès que possible. La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d’utiliser les moyens traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves stérilisées. Décongélation Viande crue • Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes... ou quelques minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). • Cuisson directe sans décongélation pour le beuf mode, le gigot, rôti, etc... Prévoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson. Viande cuite: • • Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à consommer froides ou très rapidement au four à micro-ondes (se reporter aux temps indIqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans décongélation. GIBIERS ET VOLAILLES • • • • • • 20 Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les viandes. Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes. Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques minutes. Plumez-la (de la queue aux ailes). Ne déchirez surtout pas la peau. Brûlez sur une flamme les plumes restantes. • Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider. • Emballez entièrement avec du papier polyéthylène. • Congelez. Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler. • Décongélation ABRICOTS • - bien mûrs - fermes - frais • Les volailles seront cuites directement sans décongélation. Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur. Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre de recettes). • Durée de conservation en mois ABATS 4 BŒUF: Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) Cru en sauce, Côtes Cuit en sauce, Mode (cuit) 10 à 12 8 à 12 2à3 CHARCUTERIE 2à3 GROS GIBIER 4à5 MOUTON: Côtes, Gigot Colliers en sauce, Hauts de côtes 9 2 PORC 4à5 VEAU: Rôti, Côtes, tendrons Paupiettes 6 2 GIBIER-VOLAILLES Poulets Poules Canards Dindes, entières, escalopes, cuisses Oies Gibier à plumes 10 à 12 8 à 10 5à6 6 4 3à4 LAPIN 6 Laissez refroidir et congelez l’ensemble “fruits au sirop”. Décongélation La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelezles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’un jus de citron. Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS - bien mûrs - fermes - non avariés - frais - parfaitement sains Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). • Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer. MELONS - à point - très parfumés - fermes - taille moyenne Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4. Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère. Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. • En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. • En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation. MURES ET MYRTILLES • - bien noires - mûres à point - fermes • Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faitesles ensuite refroidir. • Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée. CERISES - mûres à point - fermes - non écrasées Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson. FRAISES - petites ou moyennes - fermes - très parfumées - fraîches - non écrasées - cueillies du jour Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées sur un plateau*. • Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. • Décongelez lentement au réfrigérateur. • Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisezles avec précaution. FRAMBOISES - fermes - mûres à point - bien parfumées - non écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-les et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation. • Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). • Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation. PÊCHES BLANCHES OU JAUNES - très parfumées - mûres à point - fermes - lisses • En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. • En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. • Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans l’eau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu’en fruit entier. POIRES - poires type William - récemment cueillies - non tannées - parfumées - mûres mais fermes - juteuses non granuleuses • • • En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans l’eau bouillante. Les poires 17 supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu’en fruit entier. POMMES LEGUMES - reinettes - toutes sortes de pommes Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide. • • En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. PRUNES • Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1. Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées. RHUBARBE à l’eau: Portez l’eau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans l’eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d’eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez. • - reines Claudes, Questches etc- mûres - fermes fraîchement cueillies • BLANCHIMENT à la vapeur: Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez la marmite d’eau (reportez-vous aux instructions de la notice d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans l’eau. Mettez la marmite sous pression. Refroidissement Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupezla en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3. Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d’eau froide. Laissez éventuellement couler l’eau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité d’utiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. • ASPERGES - fraîche - tendre - peu fibreuse Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote. - fraîches - très tendres Décongélation La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles à l’eau ou à la vapeur, - 3 min. à l’ébullition - 4 min. à la vapeur Durée de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons Mûres Myrtilles Pêches Poires Pommes Prunes Rhubarbe 8 10 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 8 10 10 6à8 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • Les résultats sont très inégaux selon que les asperges sortent de terre ou ont déjà quelques heures. CAROTTES HERBES AROMATIQUES - très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis - persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette - bien vertes - fraîches - feuilles tendres • Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante. Laissez égoutter et emballez. • En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. Détachez les petits bouquets en faille égale. Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans l’eau bouillante. Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter et emballez. • Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort. CHOUX VERTS - tendres - coeur blanc Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à l’eau bouillante. Egouttez. • Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissezles 3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez. CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles) - petits - fermes - sains - propres - fraîchement cueillis - chapeaux pas trop ouverts Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère d’huile. Egouttez-les. Emballez. Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très petits, congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et ensuite emballez-les. Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés, farcis, saucisses au choux etc... ENDIVES - bien blanchies - non épanouies - bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre,de les braiser directement sans autre manipulation. EPINARDS - frais - tendres - petites feuilles - petites queues juteux Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à l’eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • - jeunes carottes - forme régulière • 18 CHOUX-FLEURS Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais résultats). HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE - fins - charnus - grains non formés - très verts ou beurre - sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les égoutter et emballez. • Il est nécessaire de les réhydrater. Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes plastique). • Frottez les bouquets dans vos mains pour les écraser sur la préparation à aromatiser. La décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations. PETITS POIS - fermes - tendres - sucrés - verts - fraîchement cueillis Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2 min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et emballez. • Excellent résultat. TOMATES - saines - mûres - fermes -bien rouges • • • Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire(trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les. En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de l’eau froide. Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation d’une salade. Il est préférable de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté. Durée de conservation en mois Asperges Carottes Champignons Choux-Fleurs Choux verts - nature - cuisine Endives Epinards Haricots verts Haricots beurre Herbes aromatiques Petits Pois Tomates 12 10 à 12 10 à 12 8 à 10 8 à 10 2à3 6à8 10 à 12 10 à 12 10 à 12 6à8 12 6 19 ">
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