Brandt KMPC1000W Manuel utilisateur

GUIDE D’INSTALLATION ET D'UTILISATION
Cuisinière
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.
Nous avons mis dans cet appareil toute notre passion, notre savoir-faire pour qu'il
réponde au mieux à vos besoins. Innovant, performant, nous l'avons conçu pour qu'il
soit aussi toujours facile à utiliser.
Vous trouverez également dans la gamme des produits BRANDT, un vaste choix de
fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, de lave-linge, de sèche-linge, de réfrigérateurs et congélateurs que vous
pourrez coordonner à votre cuisinière BRANDT.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.Brandt.com où vous trouverez tous nos
produits, ainsi que des informations utiles et complémentaires.
BRANDT
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
2
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• Description de votre cuisinière ________________________________________
• Description de votre four ____________________________________________
• Accessoires _______________________________________________________
• Caractéristiques gaz ________________________________________________
4
5
5
6
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• Allumage des foyers gaz _____________________________________________
• Mise en service de la plaque électrique ________________________________
7
7
3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL ____________________
8
4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR _________________________________
9
5 / MODES DE CUISSON DU FOUR ______________________________________
10
6 / GUIDE DE CUISSON ________________________________________________
12
7 / SERVICE APRES-VENTE _____________________________________________
16
3
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
A
E
F
C
B
G
H
I
A Brûleur ultra-rapide avant gauche
B Brûleur semi-rapide arrière gauche
C Plaque électrique arrière droit 2000W diam.180 mm
D Brûleur auxiliaire avant droit
E Voyant de pyrolyse
F Manette de thermostat
G Sélecteur de mode de cuisson
H Bouton d’allumage
I
Manette de la plaque électrique arrière droit
J Voyant de mise sous tension de la plaque électrique
K Manette du brûleur arrière gauche
L Manette du brûleur avant gauche
M Manette du brûleur avant droit
4
J K
D
L
M
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
A
B
C
A
Lampe
B
Grilloir
C
Gradins
• Accessoires : votre appareil est équipé
d’un plat multi-usage et d’une grille plate
anti-basculement.
5
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• CARACTERISTIQUES GAZ
GAZ
Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………………………………..Cat : II2E+3+
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Brûleur Ultra-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Cuisinière 3+1 four élec
Débit calorifique total
Débit maximum
ÉLECTRICITÉ
Butane
Propane
G30
28-30 mbar
G31
37 mbar
88A
3,15
0,990
229
88A
3,15
62
1,50
143
3,50
0,990
143
3,50
333
388
94
1,50
0,600
94
1,50
143
166
6A
0,85
0,450
6A
0,85
81
94
5,85
5,85
557
648
107
45
0,70
0,430
51
45
0,70
50
5,35
389
5,35
382
PLAQUE
REPÉRAGE DES INJECTEURS
Gaz
Naturel
G25
25 mbar
225
62
1,50
0,630
109
(kW)
(g/h)
(l/h)
Gaz
Naturel
G20
20 mbar
- Arrière droit : 2000 W
GAZ BUTANE
/PROPANE
Arrière
GAZ NATUREL
Arrière
62
DESSUS
DESSUS
Avant
88A
94
45
6
Avant
143
6A
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ?
• Allumage des brûleurs de table intégré à la manette
Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette fortement
appuyée quelques secondes pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur
et enclencher ainsi le système de sécurité.
• Mise en service de la plaque électrique
Tournez la manette vers la position choisie, le voyant de mise en marche s’allume.
Pour arrêter la plaque électrique, ramenez la manette vers la position zéro, le voyant s’éteint.
7
3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
• COMMENT FONCTIONNE LE
NETTOYAGE PYROLYSE ?
• Faire une pyrolyse
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà
emmagasinée dans le four, et économiser de
l’énergie électrique :
- débutez une pyrolyse après une cuisson, ou
- procédez à une cuisson à la fin d’une
pyrolyse.
Retirez la casserolerie du four et enlevez les
débordements importants qui auraient pu se
produire.
Il suffit de positionner votre sélecteur de
cuisson sur la position
Fig.1).
“PYROLYSE” (F
La durée d’indisponibilité du four est de 2h30
(cette durée n’est pas modifiable).
Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu’au déverrouillage de la porte.
fig.1
La pyrolyse s’arrête automatiquement, il est
alors possible d’ouvrir la porte.
- Ramenez le sélecteur de fonctions sur la
Fig.2).
position 0 (F
Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon
humide pour enlever la cendre blanche. Le four
est propre et à nouveau utilisable pour
effectuer une cuisson de votre choix.
fig.2
Attention
- Le verrouillage de la porte est
effectif quelques minutes après le départ
du cycle (le voyant de Pyrolyse s’allume).
- La pyrolyse s’arrête automatiquement
lorsque le refroidissement atteind environ
275°C ; il est alors possible d’ouvrir la
porte.
Conseil
Attention
- Le cycle de pyrolyse sera encore
plus économique s’il se déroule aux
“heures creuses “ éventuellement prévues
au contrat EDF.
- Les surfaces peuvent devenir plus
chaudes qu’en usage normal. Il est
recommandé d’éloigner les jeunes enfants.
8
4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR
Cuisson des viandes
Cuisson des légumes
Cuisson des pâtisseries
• Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
• Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la viande
à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min
pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.
• En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de la
couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une fine
couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez
plutôt une spatule pour les retourner.
• Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
• Quand on fait un gratin de
pommes de terre, il est conseillé
de précuire les pommes de terre
en rondelles dans du lait ou du lait
+ crème.
• Pour peler aisément les
poivrons : faîtes les griller sous le
gril bien rouge en les retournant :
lorsque la peau boursoufle,
enveloppez-les dans un sac
plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera
facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur
et retournez-les sur une grille
pour qu’elles s’égouttent avant de
les farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel)
doivent
être
longuement égouttées : sinon
l’eau de cuisson va rendre la
sauce liquide et sans saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses
et rend le gratin croustillant.
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le
four
Préférez les moules e n t ô l e a n t i a d h é s i v e pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat
émaillé d ’ u n e f e u i l l e d e p a p i e r
s u l f u r i s é : il protège des taches
acides et facilite le démoulage.
Ajoutez toujours la levure en fin de
préparation et ne la mettez pas en
contact avec le sel : elle perdrait de
ses propriétés.
• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant
la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour
terminer la cuisson.
9
5 / MODES DE CUISSON DU FOUR
* Votre four est équipé d’un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet d’introduire les
mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que four ait atteint la température de réglage. Ce
préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions GRIL.
* TRADITIONNEL
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.
• Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes
tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.
SOLE
• La cuisson s'effectue par le dessous.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la
formation d'une croûte.
GRIL MOYEN
•La cuisson s'effectue par l’élément supérieur.
•Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la lèche frite sur le gradin du bas pour recueillir les graisses.
•Idéal pour de petites quantités à griller.
•Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées
sur la grille.
GRIL FORT
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades
sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les
fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…
• Idéal pour les toasts, le pain.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
10
NOTES PERSONNELLES
11
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PLATS
Thermostat
12
2
2-3
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
*200
*200
*200
*200
*210
*220
*210
*200
*220
180
2
2
2
1
2
1
Gradin
*200
*220
200
200
*240
*220
200
180
°C
180
°C
Gradin
1
Thermostat
Thermostat
*275
*275
*275
30
55-60
40-45
40-45
15-20
80-100
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
1-2
90-180
3-4
4
4-5
15-20
35-45
10-15
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
Temps de
cuisson en
minutes
4
3
3
3-4
4
*220
*220-240
*220-240
*275
*275
4
4
Gradin
220
220
°C
CUISSON TRADITIONNELLE
selon la préparation
* en
sur la grille
bain marie
moule 30 cm
plat multiusages
moule 30 cm
moule 21 cm
plat en terre
posées sur grille
conseils au verso
ajoutez un peu d’eau
indications
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
6 / GUIDE DE CUISSON
13
40
°C
65
2
2
2
3
3
2
2
2
2
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
1
180
1
1
*180
180
1
1
*210
180
100
3
150
4
165
5
180
6
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
3
1
2
1
2
2
3
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
200
7
8
* en
bain-marie
plat multiusages
* en
grand plat en verre
275
9 maxi
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
240
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
1
5
4
3
2
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
Volume utile : 53 litres
*Préchauffez à la température indiquée.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas
pour recevoir le jus.
1
Chiffre
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
6 / GUIDE DE CUISSON
NOTES PERSONNELLES
14
NOTES PERSONNELLES
15
7 / SERVICE APRÈS-VENTE
•RELATIONS CONSOMMATEURS
•INTERVENTIONS
Les éventuelles interventions sur votre appareil
doivent être effectuées par un professionnel
qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre
appel, mentionnez la référence complète de
votre appareil (modèle, type, numéro de série).
Ces renseignements figurent sur la plaque
signalétique (Fig.1).
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs BRANDT
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
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7 rue Henri Becquerel
92500 RUEIL MALMAISON
MADE IN FRANCE
230V ~ 50 Hz
fig.1
Selon opérateur
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de pièces
détachées
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d’origine.
Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes,
95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.
FagorBrandt SAS, locataire-gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.
CZ5700384-00 - 05/10
KMPC1000W
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