VARIO TM Moulin à café à meule de céramique MANUEL DE FONCTIONNEMENT ® INTRODUCTION Merci d’avoir acheté le moulin à café VARIO. Avec le VARIO, il est maintenant plus facile que jamais de faire du café de qualité professionnelle, que ce soit à la maison, au bureau ou dans votre café. Le Vario est un moulin compact, basé sur le temps, conçu pour moudre pour tous les styles d’infusion du café. Le Vario possède une petite empreinte, un panneau de contrôle intuitif et un réglage macro/micro. VARIOTM Manuel 2 VARIO TM Meules Le VARIO utilise des meules plates en céramique, qui sont excellentes pour tout style de café. Les meules en céramique sont plus dures que l’acier et durent (en moyenne) à peu près deux fois plus longtemps que les meules en acier. PortaHolder Le VARIO est fournit avec un PortaHolder pouvant être facilement ajusté à n’importe quel portafiltre. 3 VARIOTM Manuel TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION2 TABLE DES MATIÈRES 4 PARTS IDENTIFICATION 6 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 7 FONCTIONNEMENT9 Fonctionnement normal Fonctionnement basé sur le temps 9 10 Programmation10 Mode veille 11 Installation et utilisation du Portaholder 12 Calibrage des meules 12 VARIOTM Manuel 4 SOIN et ENTRETIEN 14 Retirer la trémie à grains 14 Retirer la meule supérieure 14 Nettoyage du réceptacle à café moulu, de la trémie et des meules 14 Replacer la meule 15 Replacer la trémie à grains 15 Nettoyage automatique 16 GARANTIE & SERVICE 17 5 VARIOTM Manuel PARTS IDENTIFICATION VARIO TM Couvercle de la trémie Trémie à grains (250 grammes) Indicateur LCD du temps de mouture Boutons de réglages du temps de broyage (2) Bouton Marche/Arrêt Bouton de broyage manuel Boutons de réglage du broyage programmable (3) Levier de réglage de broyage grossier Bouton de broyage (diode) (3) Levier de réglage de broyage fin Réceptacle à café moulu (250 grammes.) Soutien de la meule supérieure Meules en céramique VARIOTM Manuel 6 CONSIGNES DE SÉCURITÉ Veuillez lire soigneusement les informations ci-dessous. Elles contiennent des renseignements relatifs à la sécurité de cet appareil. Veuillez conserver ces instructions pour une consultation ultérieure. ►► N’utilisez que sur du courant alternatif et avec le bon voltage. Lisez l’étiquette sur la base du moulin pour déterminer le bon voltage. ►► Ne nettoyez le boîtier du moulin qu’avec un chiffon sec ou légèrement humide. ►► N’utilisez ce moulin pour rien d’autre que son utilisation prévue (c’est-à-dire moudre des grains de café entiers torréfiés). ►► Baratza n’acceptera aucune responsabilité relative à des dégâts ou des blessures si le moulin était utilisé pour n’importe quoi d’autre que son utilisation prévue, ni s’il est incorrectement utilisé ou réparé. Toute garantie serait nulle. ►► Ne désassemblez votre moulin que comme indiqué dans la Section Soin et Entretien de ce manuel. Si vous ne pouvez pas réparer la panne, vérifiez www.baratza.com et visitez notre page de dépannage. 7 VARIOTM Manuel VARIO TM ►► Ne faites pas fonctionner le moulin s’il a un fil ou une fiche endommagés ou en cas de mauvais fonctionnement. ►► Ne laissez pas votre moulin sans surveillance lorsqu’il est en MARCHE. ►► Éteignez et débranchez le moulin lorsque vous ne l’utilisez pas et avant du nettoyer. ►► Pour débrancher, attrapez la fiche et tirez hors de la prise. Ne tirez jamais sur le fil. ►► Conservez votre moulin hors de portée des enfants. ►► N’immergez jamais le moulin, la fiche ou le fil dans l’eau ni dans aucun autre liquide. ATTENTION: débranchez TOUJOURS le cordon d’alimentation avant de nettoyer le moulin. VARIOTM Manuel 8 FONCTIONNEMENT Placez le moulin VARIO sur une surface nivelée. Avec le couvercle de la trémie en place, montez la trémie sur le boîtier du moulin en alignant les deux petites languettes à la base de la trémie avec les deux encoches à l’intérieur du collier, en haut du moulin. Tournez la trémie dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle se bloque en place (attendez-vous à exercer de la force). Insérez la fiche dans une prise AC. Versez la quantité souhaitée de cafés en grains entiers dans la trémie. Glissez le réceptacle à café moulu en face du moulin. Pressez un des boutons de préréglages, puis appuyez sur START (MARCHE). Fonctionnement normal Déplacez le levier Macro (côté droit) vers le haut ou le bas, jusqu’au réglage souhaité. Réglez le levier d’ajustement Micro (côté gauche) jusqu’au milieu. Les réglages de mouture de départ se trouvent à www.baratza.com sous l’onglet Assistance. Moulez une petite quantité de café dans le réceptacle en appuyant sur le bouton START (MARCHE), puis appuyez de nouveau dessus pour stopper la mouture. Vérifiez la taille de la mouture. Si la taille est proche de ce que vous souhaitez, utilisez le levier Micro pour affiner la taille de la mouture. Si la taille de la mouture nécessite une modification importante, ajustez le levier Macro jusqu’à 9 VARIOTM Manuel une nouvelle position. L’étendue totale de l’échelle Micro est égale à un « clic » ou un changement de position sur l’échelle Macro. Ajuster les leviers vers le HAUT produit une taille de mouture plus petite, ajuster les leviers vers le BAS produit une taille de mouture plus grossière. Fonctionnement basé sur le temps Placez le PortaHolder ou le réceptacle de café moulu dans le moulin. Appuyez sur une bouton de préréglage (1,2,3). L’écran affichera le temps de mouture programmé correspondant en secondes. Appuyez sur le bouton START pour lancer le moulin. En moulant, l’écran décomptera les secondes jusqu’à 0,0. Lorsque l’écran atteint 0 seconde, le moteur s’arrêtera et l’affichage sera de nouveau réinitialisé sur le temps programmé. Pour de plus grandes quantités de café moulu, appuyez sur le bouton Manual (Manuel), puis START. Le moulin décomptera 90 secondes, puis s’arrêtera automatiquement. A tout moment, lors du fonctionnement MANUEL, vous pourrez arrêter la mouture en appuyant sur le bouton STOP. Le moteur s’arrêtera et l’écran affichera la quantité totale de secondes, pendant 3 secondes, puis se réinitialisera sur 0,0. Programmation Le VARIO est équipé de trois boutons programmables. Les boutons sont simplement appelés 1,2,3. Ces boutons programmables n’ajustent que la durée pendant lequel le café sera moulu, ils n’ajustent pas le réglage de la mouture. Chaque bouton est fourni avec les préréglages d’usine suivants : Temps : 1=10s, 2=15s, 3=30s VARIOTM Manuel 10 Vous pouvez facilement programmer plus ou moins de temps de mouture comme suit : 1. Choisissez un bouton de Préréglage. 2. Appuyez sur la flèche vers le haut ou le bas pour ajuster les secondes. (Appuyez et restez appuyés sur la flèche haut ou bas pendant deux secondes) 3. Une fois atteint le réglage de temps souhaité, appuyez et maintenez appuyé le bouton de préréglage pendant 3 secondes. Le réglage clignotera pour confirmer que le réglage est stocké. 4. Pour programmer les autres boutons, répétez les étapes 1-4. Si le moulin est débranché, il conservera les réglages stockés. Mode veille Pour minimiser la consommation électrique en veille, le VARIO entrera automatiquement en « mode veille » après un temps programmable de non utilisation. Les valeurs programmables sont (en minutes) 3, 5, 10, 20, 30, 00 (jamais). Le préréglage d’usine est 3 minutes. En mode veille, l’écran devient vierge. Pour « réveiller » votre VARIO, appuyez sur n’importe quel bouton. Une fois que la lumière de l’écran s’allume, choisissez votre méthode de mouture. 11 VARIOTM Manuel Pour programmer un différent temps de veille, appuyez et maintenez appuyé le bouton MANUEL pendant 5 secondes jusqu’à ce que la valeur de l’écran change pour afficher le réglage de temps de veille actuel. Utilisez les flèches haut/bas, choisissez le nombre de minutes 3, 5, 10, 20, 30 ou 00 (jamais), puis appuyez sur MANUEL pour enregistrer et sortir. Installation et utilisation du Portaholder Insérez le PortaHolder dans le moulin jusqu’à ce qu’il clique. Puis insérez votre portafiltre dans le PortaHolder en penchant le panier vers le bas pour que le bec du portafiltre glisse dessous et soit accroché par le crochet en haut et à l’arrière du PortaHolder alors que la base du panier est supportée par les deux barrettes de métal qui sortent du PortaHolder. Si le panier du portafiltre n’est pas horizontal dans le porteur, retirez la vis tenant le crochet du bas et déplacez le crochet vers le haut ou le bas pour niveler le panier du portafiltre. Pour l’utiliser, insérez votre portafiltre dans le PortaHolder. Appuyez sur le bouton de préréglage souhaité puis appuyez sur START. Calibrage des meules Toutes les indications directionnelles présument que vous regardez la machine du dessus. Une vis de calibrage de 2 mm à tête Allen se trouve dans le trou rond derrière la goulotte d’éjection (voir photo). Cette vis de calibrage permet à l’utilisateur de facilement affiner le calibrage de la meule dans une direction plus fine ou plus grossière pendant que le moulin fonctionne. Pour réaliser l’ajustement, videz tous les grains du moulin. Allumez le moulin et baissez les leviers Macro VARIOTM Manuel 12 et Micro jusqu’en bas. Laissez le moulin fonctionner assez longtemps pour expulser tous le café moulu restant. Retirez le réceptacle à café moulu (Pour le Vario-W et le Forté, TAREZ le moulin). Appuyez maintenant sur n’importe quel bouton préréglé, puis appuyez sur START et insérez l’outil de Calibrage dans la vis à tête Allen de 2 mm (le moulin fonctionnera jusqu’à ce que vous appuyiez sur le bouton STOP). Avec le moteur tournant, déplacez le bras Macro vers le haut (réglage 1). Vous ne devriez entendre aucun changement dans la vitesse du moteur. Maintenant, déplacez lentement le bras Micro vers le milieu (réglage M). Si le moteur n’a pas commencé à ralentir, utilisez l’outil de calibrage pour tourner la vis de calibrage en direction de la mouture plus fine (comme indiqué sur l’outil) jusqu’à ce que vous entendiez le moteur commencer à ralentir. Le réglage permettra une gamme complète de mouture. Si vous voulez une mouture plus grossière, insérez l’outil et tournez dans la direction opposée de la flèche présente sur l’outil. 13 VARIOTM Manuel SOIN et ENTRETIEN Retirer la trémie à grains Retirez tous les grains de la trémie puis appuyez sur le bouton START pour éjecter tous les grains restants hors du moulin. Débranchez de la prise. Retirez la trémie en la tournant avec les deux mains (avec le couvercle dessus) dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle s’arrête (environ 4 mm ou ¼ de pouce) puis levez la trémie à grains hors du boîtier du moulin. Retirer la meule supérieure En utilisant l’Outil pour meule Baratza compris avec le moulin, tournez le porteur de meule métallique dans le sens des aiguilles d’une montre d’environ 1/6e de tour, puis lever le porteur de meule directement vers le haut et hors du boîtier du moulin. Vous pourriez avoir à remuer légèrement le porteur de meule pour le sortir. Nettoyage du réceptacle à café moulu, de la trémie et des meules Lavez le réceptacle à café moulu, la trémie et le couvercle de la trémie dans de l’eau chaude savonneuse, puis rincez et séchez. Si le moulin est utilisé quotidiennement, les meules (acier ou céramique) devraient être nettoyées après quelques mois en utilisant des tablettes (voir cidessous pour le Nettoyage automatique) ou avec une brosse dure. Un nettoyage correct permet aux meules de réaliser la mouture la plus constante possible. VARIOTM Manuel 14 VARIO TM Le nettoyage supprime également certaines huiles de café qui ranciront et dégraderont la saveur du café moulu. Attention Ne placez ni la trémie à grain, ni le couvercle de la trémie, ni le réceptacle à café moulu, ni le PortaHolder dans le lave-vaisselle. Lavez uniquement à la main. N’immergez pas le boîtier du moulin dans l’eau. Ne lavez PAS les meules avec de l’eau. Replacer la meule Assurez-vous que TOUTE la mouture et TOUTE la poudre de café est éliminée des surfaces d’accouplement de la chambre de mouture et du porteur de meule supérieur avant de réinstaller. Même un petit grain de poudre de café déséquilibrera votre calibrage. Avec votre main, appuyez fortement vers le bas jusqu’à ce que le porteur de meule soit bien en place, puis, en utilisant l’Outil pour meule Baratza, tournez le porteur de meule dans le sens inverse des aiguilles d’une montre d’1/6e de tour jusqu’à ce qu’il soit serré. Replacer la trémie à grains Pour replacer la trémie à grains, alignez les deux petites languettes de la base de la trémie avec leurs emplacements respectifs en haut du boîtier du moulin, 15 VARIOTM Manuel puis insérez la trémie dans le moulin. Une fois la trémie en place, tournez dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle clique et s’arrête (environ 4 mm ou t ¼ de pouce). Nettoyage automatique Un nettoyage complet, rapide et facile peut être réalisé en utilisant les tablettes biodégradables de nettoyage pour moulin Full Circle(tm). Les tablettes Full Circle sont conçues pour déloger les particules de café et absorber les odeurs et les résidus d’huile de café. Retirez tous les grains de la trémie et lancez le moulin pour éjecter les grains. Placez la quantité recommandée de Grindz dans la trémie vide du moulin. Ajustez le réglage de mouture sur 10, insérez le réceptacle à café moulu puis appuyez sur le bouton START. Moulez toutes les tablettes dans le réceptacle, puis appuyez sur STOP. Une fois terminé, nous vous recommandons de moudre environ 30 g de café pour supprimer tout résidu de tablette. Jetez les tablettes/café moulus. Pour des renseignements sur les tablettes de nettoyage Full Circle, allez sur www. urnex.com. VARIOTM Manuel 16 GARANTIE & SERVICE Informations de garantie pour les États-Unis et le Canada La garantie limitée pour les Moulins Baratza est d’1 an. Cette garantie couvre tous les défauts matériels ou de fabrication (pièces et main d’œuvre) dont le transport terrestre gratuit vers et depuis nos installations de réparation à l’intérieur des États-Unis et du Canada. Cette garantie ne s’applique pas à : une utilisation inadéquate, un manque de nettoyage, des abus, l’usure normale, le manque d’ajustements adéquats, les objets étrangers (pierres, vis, etc.) dans les grains ou l’utilisation hors de l’utilisation prévue de mouture de grains de café entiers torréfiés. Si votre moulin tombe en panne dans l’année, envoyez un courriel à support@Baratza.com ou appelez le 425-641-1245. Pour une garantie supplémentaire, de l’assistance ou des renseignements de dépannage, allez à www.baratza.com. Informations de garantie internationale Pour tous les pays à l’extérieur des États-Unis et du Canada, la garantie, l’assistance et le service est fourni par le Vendeur international chez qui vous avez acheté le produit. Pour trouver un vendeur près de chez vous, rendez-vous à http://www.baratza.com/retailers/international. Preuve d’achat et Enregistrement du produit Vous pouvez enregistrer votre moulin à www.baratza.com. L’enregistrement nous permettra de vous contacter dans le cas improbable d’une notification de sécurité pour le produit et pour nous aider à répondre aux exigences du Consumer Product Safety Act. Le numéro de série se trouve sous le moulin. Veuillez conserver le reçu montrant la date d’achat. Pour les réparations ou les questions Envoyez un courriel à: support@baratza.com Pour les pièces détachées et les informations, allez à : www.baratza.com 17 VARIOTM Manuel ® © 2013 Baratza 3923 120th Avenue, SE Bellevue, WA 98006, USA www.baratza.com Date de révision du Manuel 1/2014 VARIOTM Manuel 18 ">
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