SEB DO 1011 Manuel utilisateur

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A - Description
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Poussoir doseur
Cheminée
Couvercle à verrouillage de sécurité
Couteau multifonction
Bol gradué
Support cartouche
Range cartouches râper et émincer
Bouton de commande de mise en marche
Disque émulsionneur
Cordon alimentation
Spatule
Support d’accessoires
Cartouches râper et émincer
Bloc moteur
Poussoir doseur
Pour doser les ingrédients : (Maxi 150 ml de liquide).
Bol gradué
Respectez le niveau maximum de remplissage : 0.8 l (à contrôler moteur à l'arrêt, couteau en place).
Hélice multifonction
- Une lame plastique pour pétrir.
- Une lame métallique pour hacher et mixer.
B - Avant la première utilisation
Ouvrir le couvercle
Faites-le pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre. Otez-le. Retirez les accessoires. Le couteau doit être
manié avec précaution.
Déverrouiller le bol (Fig I )
Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à venir en butée. Otez le bol.
Nettoyer les accessoires
Pour le premier entretien, un rinçage à l'eau chaude suffit. Par la suite, vous pourrez les mettre au
lave-vaisselle dans le panier du haut. N'utilisez ni éponge abrasive, ni tampon métallique, ni eau de javel
pour nettoyer les accessoires, le bol et le couvercle.
Pour nettoyer le bloc moteur, utilisez une éponge humide. Ne le passez jamais sous l'eau. Ne pas immerger le
bloc du moteur.
Remettez en place le bol et le couvercle.
En cas de coloration de vos accessoires par les aliments (carottes, orange…) frottez-les avec un chiffon imbibé d'huile alimentaire puis procédez au nettoyage habituel.
Manipulez le couteau et les lames avec précaution ; ils sont extrêmement aiguisés.
C - Mise en service
Verrouillez le bol (Fig II )
En tournant la poignée dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à venir en butée . Mettez en
place l'accessoire adapté aux recettes. Mettez les ingrédients. Placez le couvercle en tournant dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre, jusqu'à la butée sur le bol. Le couvercle doit être parfaitement positionné
sur son bol avant tout démarrage du produit.
Mise en marche
Branchez votre appareil. Le produit doit être en position arrêt 0.
Deux modes de fonctionnement sont possibles :
1 - mode marche continue : tournez le bouton vers la droite
2 - marche Impuls : tournez le bouton vers la gauche et relâchez le bouton. Celui-ci revient en position 0.
Revenir en position arrêt 0 avant toute ouverture du couvercle.
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D - Conseils d’utilisation
Mixer / Battre / Pétrir / Hacher / Fouetter / Mélanger
- Placez le bol sur l'appareil, puis le couteau sur le support d’accessoires (L) dans le bol.
- Introduisez les ingrédients dans le bol.
- Coupez préalablement viandes, légumes, beurre, etc…en morceaux de 2 à 3 cm sans surcharger le bol au
delà des limites maximales indiquées dans les recettes. Verrouillez le couvercle. Branchez.
- Sélectionnez la vitesse continue ou Impuls.
- Vous pouvez ajouter les ingrédients par la cheminée en cours de préparation.
- En fin de préparation, mettez le bouton sur la position Arrêt 0. Ouvrez le couvercle, retirez le couteau, enlevez le bol et versez ensuite son contenu.
Râper / émincer
Accessoires utilisés : support cartouche + cartouche définie dans les recettes.
- Positionnez le bol sur le produit et glissez la cartouche dans le support cartouche.
- Engagez le support d’accessoires au centre du support cartouche de sorte que la pointe traverse le trou
et le milieu de la cartouche.
- Tournez ensuite le suppor d’accessoires d'un quart de tour pour le verrouiller sur le support cartouche.
- Positionnez le tout dans le bol.
- Verrouillez le couvercle et sélectionnez la fonction Impuls.
Pour démonter, procédez en sens inverse du montage.
Introduction des aliments :
Introduisez les aliments par la cheminée et guidez-les à l'aide du poussoir. NE JAMAIS METTRE LES
DOIGTS DANS LA CHEMINEE, UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR.
HACHER / MELANGER
QUANTITE MAXI
VITESSE CONSEILLEE
Viande maigre (volaille)
Viande grasse (gorge de porc)
Viande cuite (farce)
Ail, oignon, échalotes
Biscottes
Fruits secs
Herbes (persil)
Soupe
Pâte légères (crêpes, gaufres)
300 g
250 g
400 g
200 g
15 g
100 g
50 g
0.6 litre
0.6 litre
Impulse
Impulse
Impulse
Impulse
Impulse
Impulse
Impulse
Vitesse continue
Vitesse continue
PETRIR
Pâte brisée
Pâte à pain ou à pizza
Brioche
Pommes de terres cuites (purée)
500 g
600 g
600 g
1 Kg
Vitesse
Vitesse
Vitesse
Vitesse
RAPER / EMINCER
Carottes râpées
Carottes émincées
Gruyère râpé
Concombres émincés
1 Kg
1 Kg
200 g
500 g
2
continue
continue
continue
continue
Impulse
Impulse
Impulse
Impulse
E - Consignes de sécurité
- Placez toujours l’appareil hors de portée des enfants, ne laissez pas les enfants utiliser l’appareil.
- Faites attention quand vous manipulez le couteau (D) ou les cartouches à râper / émincer, ils sont très aiguisés et tranchants. Avant utilisation, retirez les protections et replacez-les toujours après nettoyage. Vous
devez toujours retirer le couteau avant de vider le bol de son contenu.
- Laissez les pièces en rotation s’arrêter entièrement avant d’ouvrir l’appareil.
- Utilisez toujours le poussoir (A) pour guider les aliments dans la cheminée, n’introduisez jamais les doigts,
fourchette, couteau, spatule ou tout autre objet.
- Débranchez la prise de l’appareil après chaque utilisation.
- Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau ou tout autre liquide. Ne le rincez pas non plus.
- Ne dépassez pas les quantités maximum ni les durées d’opération indiquées dans le tableau des recettes.
- Cet appareil est conforme aux règles techniques et aux normes en vigueur.
- Il est conçu pour fonctionner uniquement en courant alternatif. Nous vous demandons avant la première utilisation de vérifier que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur la plaque signalétique de
l’appareil. Tout erreur de branchement annule la garantie.
- Ne jamais utiliser ou poser cet appareil sur une plaque chaude ou à proximité d’une flamme (cuisinière à
gaz).
- N’utilisez le produit que sur un plan de travail stable à l’abri des projections d’eau.
- L’ appareil doit être débranché :
. s’il y a anomalie pendant le fonctionnement
. avant chaque nettoyage ou entretien
. après utilisation
- Ne débranchez jamais l’appareil en tirant sur le cordon et rangez le cordon autour du range cordon après
chaque utilisation.
- N’utilisez un prolongateur qu’après avoir vérifié que celui-ci est en parfait état.
- Un appareil électroménager ne doit pas être utilisé s’il est tombé par terre.
- Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente
agréé SEB ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.
- Le produit a été conçu pour un usage domestique, il ne doit en aucun cas être l’objet d’une utilisation professionnelle pour laquelle nous n’engageons ni notre garantie ni notre responsabilité.
- Ne pas utiliser le bol comme récipient (congélation, cuisson, stérilisation, micro-onde).
- Pour votre sécurité, n'utilisez que des accessoires et des pièces détachées SEB, adaptés à votre appareil.
- La plaque signalétique du produit et les principales caractéristiques se trouvent sous l’appareil.
F - Produit électrique ou électronique en fin de vie
Votre appareil est prévu pour fonctionner durant de longues années.
Toutefois, le jour où vous envisagez de le remplacer, ne le jetez pas dans votre poubelle ou dans une
décharge mais apportez le au point de collecte mis en place par votre commune (ou dans une
déchetterie le cas échéant).
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RE C E T T E S
PATES
Pâte à pain
Vitesse continue
Pour 600 g de pâte
400 g de farine; 220 ml d'eau; 15 g de levure de boulanger; 1/4 de cuillère à café de sel.
Faites tiédir l'eau, délayez la levure et le sel.
Mettez la farine dans le bol et versez-y la préparation liquide. Mettez en marche. Laissez tourner 12 secondes.
Laissez reposer la pâte farinée jusqu'au lendemain en la couvrant d'un torchon.
Pour 300 g de pâte
200 g de farine; 100 ml d'eau; 7 g de levure de boulanger; 1/4 de cuillère à café de sel.
Procédez de la même manière que pour 600 g de pâte.
Pâte sablée
Vitesse continue
250 g de farine; 125 g de beurre; 60 g de sucre; 1 œuf; 1 pincée de sel. Moule à tarte de 26 cm.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez.
Utilisation : sablés, tarte pour les fruits crus après cuisson (fraises, raisins, fruits au sirop, …)
Temps de pétrissage : 15 à 20 secondes.
Pâte brisée
Vitesse continue
Pour 500 g de pâte
280 g de farine; 140 g de beurre ramolli; 70 ml d'eau; 1 pincée de sel.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Les mixer. Laissez reposer la pâte 1 ou 2 heures.
Temps de pétrissage : 40 secondes.
Pour 350 g de pâte
200 g de farine; 100 g de beurre; 50 ml d'eau; 1 pincée de sel.
Procédez de la même manière que pour 500 g de pâte
Conseil : Ne prolongez pas le pétrissage au-delà du temps suffisant, la pâte deviendra ferme à la cuisson.
Pâte à brioche
Vitesse contInue
Pour 460 g de pâte
250 g de farine; 50 g de beurre fondu; 25 g de lait; 2 œufs entiers; 1 sachet de levure sèche de boulanger.
1 jaune d'œuf pour dorer.
Les ingrédients doivent être à la température ambiante (22° à 25°C).
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez 30 secondes. Mettez la pâte dans le moule préalablement beurré. Couvrez et laissez monter la pâte pendant 2 heures minimum, dans un endroit un peu tiède. La
pâte doublera de volume.
Préchauffez le four, thermostat 7 (200°C). Dorez la brioche avec le jaune d'œuf.
Cuisson : 30 minutes, thermostat 6 (180°C).
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Pâte à beignets
Vitesse continue
Pour 400g de pâte
180 g de farine; 150 ml de lait; 2 œufs entiers; 2 cuillères à soupe d'huile.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Temps de pétrissage : 25 secondes.
Pour 250g de pâte
125 g de farine; 100 ml de lait; 1 œufs entiers; 1 cuillère à soupe d'huile
Procédez de la même manière que pour 400 g de pâte.
Pâte à gaufres
Vitesse continue
Pour environ 24 gaufres :
250 g de farine, 15 g de levure de boulanger, 2 œufs, 1 pincée de sel, 400 ml de lait, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Mettez la farine, les œufs, le sel et le sucre dans le bol du robot.
Mixez puis sans arrêter de mixer, ajoutez le lait froid petit à petit. Continuez en versant la levure délayée puis
le beurre.
Quand la pâte est bien lisse, laissez-la reposer 1 heure.
Temps de pétrissage : 30 à 40 secondes.
GATEAUX
Quatre-quarts
Vitesse continue
Pour environ 700 g de gâteau
3 œufs; 180 g de sucre; 180 g de farine; 180 g de beurre fondu; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de
sel; 3 cuillères à soupe de rhum.
Mettez dans le bol du robot les ingrédients sauf farine et levure. Mixez 45 secondes. Ajoutez par la cheminée
la farine et la levure (environ 45").
Cuisson : 40 minutes. Thermostat 200°C.
Cake
Vitesse continue
Pour environ 800 g de gâteau
3 œufs; 125 g de sucre; 250 g de farine; 125 g de beurre fondu; 1/2 sachet de levure chimique; 2 pincée de
sel; 5 cuillères à soupe de rhum; 65 g de raisins secs; 65 g de fruits confits
Mettez lez raisins secs à macérer dans le rhum (1h30 environ). Mettez dans le bol du robot le sucre, le beurre
et le sel. Mixez 15 secondes. Par la cheminée, ajoutez les œufs, la farine, la levure, et le rhum de macération.
Ajoutez à la pâte les fruits confits et les raisins préalablement roulés dans la farine.
Cuisson : 1 heure. Thermostat 200°C. Temps de préparation : 1 minute 45
Gâteau au chocolat
Vitesse continue
Pour environ 900 g de gâteau
5 œufs; 200 g de sucre; 3 cuillères à soupe de farine; 200 g de beurre fondu; 200 g de chocolat; 1 sachet de
levure chimique; 1/2 verre de lait.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce
que le mélange soit bien fondu. Dans le bol du robot, mettez le sucre et les œufs, mixez 45 secondes pour
que le mélange devienne mousseux. Sans arrêter le robot, ajoutez le chocolat fondu, la farine, la levure et le
lait par la cheminée, laissez tourner 15 secondes.
Versez dans un moule beurré et faites cuire environ 1 heure. Thermostat moyen.
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EMULSIONNER
Crème chantilly
Vitesse continue
20 cl de crème fraîche liquide bien froide UHT 35% de matière grasse; 30 g de sucre glace.
Versez la crème dans le bol du robot, ajoutez le sucre. Mixez 30 à 45 s mais pas plus sinon vous
obtiendrez du beurre. La crème devient mousseuse.
Mayonnaise
Vitesse continue
1 jaune d'œuf, 1 bonne cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1/4 de litre d'huile, sel,
poivre
Dans le bol, mettez tous les ingrédients sauf l’huile. Mettez en marche en utilisant la vitesse continue, attendez
5 secondes, puis SANS ARRETER VOTRE ROBOT, versez l'huile très lentement par la cheminée. Quand la
mayonnaise est prise, sa couleur devient pâle.
Pour donner plus de goût à la mayonnaise, vous pouvez rajouter du vinaigre à la fin tout en continuant à mixer.
Attention : pour la réussite de la mayonnaise, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Oeufs en neige
Vitesse continue
De 4 à 6 blancs d'œufs, sel.
Mettez les blancs en neige dans le bol propre, exempt de matière grasse, et laissez tourner 1 minute 30 à
3 minutes en fonction du nombre de blancs.
EMINCER
Gratin dauphinois
Impuls
Pour 4 personnes:
1 Kg de pommes de terre, 2 œufs, 2 verres de lait, 1 gousse d'ail, 1 cuillère et demie de beurre.
Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Frottez l'intérieur du plat
avec la gousse d'ail. Beurrez le plat. Mettez les pommes de terre émincées en couches successives, salez et
poivrez. Battez les œufs avec le lait et versez le mélange sur les pommes de terre. Ajoutez le restant de
beurre. Mettez à four moyen (thermostat 6) pendant 45 minutes.
HACHER
Steaks hachés
Impuls
300g de viande bœuf, 1/2 oignon, 2 branches de persil, poivre
Pelez l'oignon. Coupez la viande en morceaux de 3 cm environ. Mettez dans le bol du robot l'oignon coupé en
4, le persil et la viande. Mixez pour hacher jusqu'à la finesse désirée. Sortez la viande. Divisez-la en 3 parts en
la tassant. Faites cuire les steacks à la poêle avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez.
Temps de réalisation : 1 minute.
Farce classique
Impuls
Pour 350 g de farce
250 g de gorge de porc ou de poitrine de porc fraîche; 1 œuf; 1 gros morceau de mie de pain; 1/2 verre d lait;
1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 branche de persil; sel et poivre.
Coupez le porc en morceaux de 3 cm de côté environ. Mettez-les dans le bol et hachez-les à la mesure
désirée. Arrêtez de mixer. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol. Mixez encore quelques secondes.
Le farce est prête.
6
pour volaille ou gibier
Impuls
Pour 300 à 400 g de farce environ
3 ou 4 foies de volaille ou de porc; 100 g de poitrine de porc; 1 poignée de mie de pain; 1/2 verre de lait; 100 g
de champignons cuits; persil; 1 petite gousse d'ail; sel; poivre
Un conseil : poêler les foies avec un peu de beurre chaud avant de les hacher avec les autres ingrédients.
Utilisation : pour farcir poulets, poules, faisans, etc …
Oignons
Impuls
Hachage des oignons : 100 à 200 g.
Coupez les oignons en 4 et hachez-les à la vitesse Impuls.
MELANGER
Pâtes à crêpes
Vitesse continue
Pour 0.6 litre :
160 g de farine, 2 œufs, 1/2 cuillère à café de sel fin, 2 cuillère à soupe d'huile, 1/3 de litre de lait, rhum
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par le lait et les œufs, puis la farine, le sel et
l'huile. Mixez jusqu'à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Purée
Vitesse continue
Pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre, 30 g de sel, 10 cl de lait chaud, 10 cl d'eau de cuisson
Epluchez les pommes de terre, cuisez-les dans l'eau (cocotte minute). Disposez le couteau puis les pommes
de terre dans le bol du robot. Versez l'eau de cuisson chaude et le lait chaud. Ajouter le beurre et le sel.
Mixez quelques secondes seulement, votre purée est prête.
Un conseil : il est très important que les pommes de terre, le lait et l'eau soient très chauds, sinon votre purée
risquerait d'être collante.
MIXER
Soupe de légumes cuits
Vitesse continue
1 morceau de blanc de poireau, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1/2 oignon, 1/2 feuille de laurier, thym, persil,
sel, poivre.
Cuisez les légumes dans 1 litre d'eau salée. Egouttez-les et mettez-les dans le bol en rajoutant 15 cl de
bouillon (1doseur). Mixez. Versez ensuite dans la casserole avec le bouillon. Mélangez. Servez
Glace aux fruits
Vitesse continue
200 g de fruits surgelés : fraises, framboises, myrtilles, poires, pommes ou 1 banane et demi surgelés en
petits morceaux, 100 g de crème fraîche, 40 g de sucre
Mettez la crème puis les fruits et le sucre dans le bol. Mixez de 30s à 1 minute, vous obtenez une glace crémeuse. Vous pouvez selon votre goût :
- la servir directement,
- la mettre dans le bac à glace à l'intérieur de votre freezer ou de votre congélateur pendant 1 à 2
heures selon l'onctuosité souhaitée.
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