Gaggenau CE492100 Manuel utilisateur

Gaggenau Notice d’utilisation
Table de cuisson
électrique
CE 491
CE 492
Sommaire
Consignes de sécurité
Avant utilisation
Cuire en toute sécurité
Bouton de commande magnétique amovible
Si la table de cuisson est endommagée
4
4
4
4
4
Prenez soin de votre appareil
Poêles et casseroles
Aliments ayant débordé
Rayures sur la plaque vitrocéramique
Bouton magnétique
Objets durs et pointus
5
5
5
5
5
5
Mise en service
Votre nouvelle table de cuisson
Zones de cuisson
Bandeau de commande
Accessoires optionnels
Principe de fonctionnement
Interrupteur général
Zones de commande
Twist-Pad avec bouton magnétique
Rangement du bouton magnétique
Zones de cuisson étendues
Indicateur de chaleur résiduelle
5
6
6
7
7
8
8
8
8
8
8
8
Fonctionnement
Mise en marche et arrêt
Réglage
Modification du niveau de cuisson
Extinction d'une zone de cuisson
Interrupteur général à fonction mémoire
Indicateur de chaleur résiduelle
Conseils d’économie d’énergie
9
9
9
9
9
10
10
10
Tableau de réglage
13
Extension des zones de cuisson
Zone de cuisson double
Zone de cuisson triple
Zone de cuisson pour cocotte
Désactivation de l’extension
Remarque
Minuterie
Réglage de la minuterie
Correction de la durée
Effacement anticipé
Remarques
Réglage du réveil de cuisine
Correction de la durée
Remarque
11
11
11
12
12
12
Fonction d’accélération de la montée en
température
Activation de la fonction
Désactivation de la fonction
16
16
16
Autres fonctions
Désactivation de la confirmation d’entrée
Sécurité « vacances »
18
18
18
17
Sécurité enfants
Activation de la sécurité enfants
17
Utilisation de la plaque de cuisson
17
Désactivation de la sécurité enfants
17
Verrouillage exceptionnel de la plaque de cuisson17
Désactivation du verrouillage exceptionnel
17
Cuisson programmée
Principe
Enregistrement d’un programme
Remarques
Changement de programme
Appel d’un programme de cuisson
Visualisation des réglages d’un programme
Fin de la cuisson programmée
Arrêt anticipé du programme
Cuisson programmée sur plusieurs zones de
cuisson
19
19
19
19
20
20
20
20
20
20
Nettoyage et
Nettoyage de
Nettoyage du
Nettoyage du
entretien courant
21
la plaque de cuisson
21
cadre en inox (CE 491 seulement) 21
bouton magnétique
21
Maintenance
22
Bon à savoir
Incidents et dépannage
22
23
14
14
14
14
14
15
15
15
3
m Consignes de sécurité
Avant utilisation
Avant de mettre la table de cuisson en service, lisez
attentivement la notice d’utilisation qui vous
permettra de vous servir de l'appareil de manière
sûre et correcte.
Conservez la notice d’utilisation et de montage.
Ne mettez pas l'appareil en marche s'il est
endommagé.
La table de cuisson est destinée à un usage
domestique uniquement. Utilisez-la seulement pour
préparer des aliments. Ne vous en servez jamais
pour chauffer la pièce où se trouve l’appareil, car
ce dernier peut surchauffer.
Il ne faut pas que les cordons de branchement
d’appareils électriques viennent en contact avec la
table de cuisson chaude, car cela risque
d’endommager l’isolation des cordons et la table
elle-même.
Attention, risque d’incendie ! Ne posez jamais des
objets inflammables sur la table de cuisson.
Attention, risque d'incendie ! Ne conservez pas
dans les tiroirs ou casiers situés sous la table de
cuisson des matières sensibles à la chaleur et
risquant de prendre feu (produits de nettoyage,
bombes aérosol par exemple).
Cuire en toute sécurité
Attention, risque de brûlure ! Ne touchez pas aux
zones de cuisson brûlantes, tenez les enfants à
distance.
Attention, risque de brûlure ! Une fois éteintes, les
zones de cuisson peuvent être encore brûlantes. Ne
les touchez pas avant que le voyant de chaleur
résiduelle ne soit éteint.
Attention, risque d'incendie ! L’huile ou la graisse
surchauffée s'enflamme rapidement. Ne laissez pas
de l’huile ou de la graisse chauffer sans
surveillance. Si l’huile s’enflamme, ne l’éteignez
jamais avec de l’eau. Couvrez avec un couvercle ou
une assiette, éteignez la zone de cuisson
concernée. Laissez les ustensiles refroidir sur la
zone de cuisson.
La table de cuisson et le fond des casseroles
doivent être toujours secs. La présence de liquide
entre le fond de l’ustensile de cuisson et la zone de
cuisson peut provoquer l’apparition de vapeur
d’eau dont la pression peut soulever l’ustensile de
cuisson.
4
Bouton de commande magnétique
amovible
Les porteurs d’implants électroniques
(stimulateurs cardiaques, pompes à insuline)
doivent faire particulièrement attention.
Les implants peuvent être perturbés par les champs
magnétiques. Si vous êtes concerné, ne mettez
jamais le bouton magnétique dans les poches de
vos vêtements. La distance par rapport à un
stimulateur cardiaque doit toujours être d’au moins
10 cm.
Si la table de cuisson est
endommagée
Attention ! En cas de fissure, cassure ou fêlure de
la vitrocéramique, il y a un risque d’électrocution.
Dans ce cas, désactivez immédiatement le fusible
de l’armoire éléctrique et faites appel au service
après-vente.
Attention, risque de brûlure ! Lorsqu’une zone de
cuisson chauffe, mais que l’indicateur ne
fonctionne pas, coupez la zone de cuisson et faites
appel au service après-vente.
Attention, risque d’incendie ! Si la table de
cuisson se coupe d'elle-même et s'il est ensuite
impossible de la remettre en marche, il faut
immédiatement la mettre hors tension. La table
pourrait en effet se rallumer d’elle-même
ultérieurement. Faites appel au service après-vente.
Les réparations faites de manière incorrecte sont
dangereuses. Seul un technicien du service aprèsvente formé est autorisé à effectuer des
réparations.
Mise en service
Prenez soin de votre appareil
Sortez l’appareil de son emballage et éliminez-le
conformément à la réglementation locale. Vérifiez
qu’il ne reste pas d’accessoires dans l’emballage.
Ne laissez pas des enfants manipuler des éléments
d'emballage et films plastiques, ni jouer avec.
Poêles et casseroles
Seul un spécialiste agréé est autorisé à brancher la
table de cuisson. La garantie ne s’applique pas si
l’appareil n’est pas branché de manière correcte.
Respectez la notice de montage.
Ne déposez jamais des casseroles ou poêles très
chaudes sur le bandeau de commande, sur les
zones d’affichage, ni sur le cadre, car vous risquez
d’endommager ces parties de l’appareil.
Après le déballage, vérifiez que la table de cuisson
n’a pas été endommagée pendant le transport. Ne
branchez pas l’appareil s'il a été endommagé.
Cet appareil est marqué conformément à la
Directive européenne 2002/96/CEE
relative aux appareils électriques et
électroniques usagés. La Directive définit
le cadre applicable dans l’Union
Européenne pour la reprise et la
valorisation des appareils usagés.
Avant la première utilisation, nettoyez
soigneusement l’appareil afin d’éliminer les
éventuelles odeurs de neuf et les salissures.
Les poêles et casseroles à fond rugueux risquent
de rayer la vitrocéramique.
Ne faites jamais chauffer des casseroles vides, en
particulier les casseroles en émail et en aluminium.
Vous risquez dans ce cas d’endommager à la fois le
fond des casseroles et la vitrocéramique.
Ne faites pas chauffer sur la table de cuisson des
aliments se trouvant dans une feuille d’aluminium ou
dans un récipient en matière plastique, car ces
matériaux pourraient fondre et endommager la table
de cuisson.
Le frottement des fonds de casseroles peut
provoquer des décolorations brillantes sur la table
de cuisson. Ces décolorations n’affectent pas le
fonctionnement de l’appareil et s’enlèvent au moyen
d’un nettoyant pour vitrocéramique.
Aliments ayant débordé
Le lait, le sucre et les aliments à forte teneur en
sucre (confiture par exemple) endommagent la
vitrocéramique. Enlevez sans attendre les aliments
qui ont débordé en utilisant un racloir à verre.
Attention : le racloir a une lame très coupante.
Rayures sur la plaque vitrocéramique
Gardez toujours la plaque propre et sèche. Le sel,
le sucre et le sable provoquent des rayures.
N’utilisez pas la plaque de cuisson comme plan de
travail ou desserte.
Bouton magnétique
Ne posez pas le bouton magnétique sur les zones
de cuisson, car cela pourrait l’endommager. Des
particules de métal pourraient adhérer au dessous
du bouton magnétique et rayer la vitrocéramique.
Le bouton magnétique doit toujours être propre.
Objets durs et pointus
Si des objets durs ou pointus tombent sur la table
de cuisson, ils peuvent l’abîmer. Ne rangez pas de
tels objets au-dessus de la table de cuisson.
5
Votre nouvelle table de cuisson
Le modèle CE 491 est dotée d’un cadre en inox,
tandis que le modèle CE 492 est conçu pour
s’encastrer en affleurement dans les plans de
travail en pierre. Les deux appareils fonctionnent de
manière identique.
Zones de cuisson
ø 14,5 cm
ø 14,5 cm / 21 cm
6
ø 14,5 cm / 21 cm / 27 cm
ø 18 cm / 18 cm x 41,5 cm
ø 18 cm / 18 cm x 41,5 cm
Bandeau de commande
•
•
•
•
•
Indications pour
positions de chauffe 1 - 9
veille 0
chaleur résiduelle
extension
cuisson programmée
•
•
•
•
Zones de commande pour
interrupteur général l
cuisson programmée M
extension
l
accélérateur de montée
en température
A
Accessoires optionnels
Twist-Pad avec
bouton magnétique
Zone de commande
et d’affichage pour
la minuterie
Vous pouvez commander les accessoires
optionnels suivants :
262
180
•
BT 481-000: cocotte en fonte d’aluminium avec
couvercle, revêtement antiadhésif, pour zone
de cuisson 18 x 41,5 cm.
466
7
Principe de fonctionnement
Interrupteur général
L’interrupteur général sert à mettre en marche
l’électronique du bandeau de commande. Effleurez
le symbole l jusqu’à ce que les indications 0 des
zones de cuisson s’allument. La plaque de cuisson
est maintenant prête à fonctionner.
Pour éteindre la plaque, effleurez le symbole l
jusqu’à ce que les afficheurs des zones de cuisson
s’éteignent. L’indicateur de chaleur résiduelle
s’allume jusqu’à ce que toutes les zones de cuisson
soient suffisamment froides.
Remarque : la plaque de cuisson s’éteint
automatiquement lorsque toutes les zones de
cuisson sont éteintes pendant plus de 10 secondes.
3 secondes, la plaque de cuisson peut
continuer à chauffer. Donc, éteignez toujours
la plaque au moyen de l’interrupteur général.
Rangement du bouton magnétique
Le bouton contient un aimant puissant. Ne laissez
pas le bouton magnétique à proximité de supports
magnétiques de données (cassettes vidéo,
disquettes informatiques, cartes de crédit et cartes
à bande magnétique). Ils pourraient être détruits.
De plus, le bouton magnétique peut perturber les
appareils de télévision et moniteurs.
m
Zones de commande
Lorsque vous effleurez un symbole, la fonction
correspondante est activée. Chaque action est
confirmée par un signal sonore.
Remarque : les réglages ne changent pas si vous
effleurez plusieurs zones dans un cours laps de
temps. Cela vous permet par exemple d'essuyer
facilement les aliments qui ont débordé sur la zone
de commande.
Remarque : les zones de commande doivent
toujours être propres et sèches. Leur
fonctionnement peut être affecté par l’humidité et
les salissures.
Twist-Pad avec bouton magnétique
Le Twist-Pad est la zone qui vous permet de
sélectionner une zone de cuisson au moyen du
bouton magnétique et de régler le niveau de
cuisson. Dans la zone du Twist-Pad, le bouton
magnétique se centre automatiquement.
Le bouton magnétique se pose sur le Twist-Pad.
Pour activer une zone de cuisson, il suffit de
déplacer le bouton magnétique vers le symbole de
la zone concernée, puis de tourner le bouton pour
régler la cuisson au niveau voulu.
Le bouton magnétique est amovible pour faciliter le
nettoyage de la plaque de cuisson.
Lorsque vous enlevez le bouton magnétique alors
que la plaque fonctionne, toutes les zones de
cuisson s’éteignent dans les 3 secondes qui
suivent.
m
8
Attention ! Si vous posez un objet métallique
sur le Twist-Pad pendant ce laps de temps de
Attention ! Pour les porteurs d’implants
électroniques (stimulateurs cardiaques,
pompes à insuline) :
Les implants peuvent être perturbés par les
champs magnétiques. Ne portez donc jamais
le bouton magnétique dans les poches de vos
vêtements. La distance par rapport à un
stimulateur cardiaque doit être d’au moins
10 cm.
Zones de cuisson étendues
Grâce à diverses possibilités d'extension, la zone
avant gauche et la zone du milieu ont une dimension
variable.
Les deux zones de droite peuvent être réunies pour
constituer une zone pouvant recevoir une cocotte,
par exemple la cocotte Gaggenau.
Indicateur de chaleur résiduelle
L’indicateur de chaleur résiduelle est visible dans la
zone d’affichage d’une zone de cuisson éteinte. Le
zéro défilant dans la zone d’affichage indique que
cette zone de cuisson est encore trop chaude pour
pouvoir être touchée sans risque.
m
m
Attention, risque de brûlure ! Ne touchez
pas aux zones de cuisson avant l’extinction de
l’indicateur de chaleur résiduelle.
Attention, risque de brûlure ! Après une
panne de courant, l’indicateur de chaleur
résiduelle ne se rallume pas alors que les
zones de cuisson peuvent encore être
chaudes.
Fonctionnement
Mise en marche et arrêt
Effleurez le symbole de l’interrupteur général, un
signal sonore retentit. Un 0 apparaît sur l’afficheur
de chaque zone de cuisson. La plaque de cuisson
est prête à fonctionner.
Si vous ne faites rien pendant les 10 secondes qui
suivent, la plaque de cuisson s’éteint automatiquement.
Vous pouvez eteindre rapidement l’appareil à tout
moment en effleurent le symbole de l’interrupteur
général.
Réglage
Vous avez allumé la plaque au moyen de
l'interrupteur général. La procédure est identique
pour la mise en marche et l’arrêt de toutes les
zones de cuisson. Chaque zone dispose de 9
niveaux de cuisson et de niveaux intermédiaires.
1
2
3
Sélectionnez une zone de cuisson en poussant
le bouton magnétique vers le symbole de cette
zone. Le voyant de contrôle s’allume et un 0
clignote sur l’afficheur de la zone concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le
bouton magnétique jusqu’à ce que le niveau de
cuisson souhaité clignote sur l’afficheur. La
présence d’un point après le niveau de cuisson
signifie qu’il s’agit d’un niveau intermédiaire.
Après 5 secondes, l’indication du niveau de
cuisson cesse de clignoter et le voyant de
contrôle s’éteint.
Modification du niveau de cuisson
Sélectionnez une zone, et avec le bouton
magnétique, réglez le niveau de cuisson à la valeur
souhaitée.
Extinction d'une zone de cuisson
Sélectionnez la zone de cuisson, puis réglez à 0 à
l’aide du bouton magnétique : la zone s’éteint, puis
l’indicateur de chaleur résiduelle apparaît après
environ 5 secondes.
9
Interrupteur général à fonction
mémoire
Après arrêt de la plaque, tous les réglages et
valeurs paramétrées pour la minuterie sont
conservés pendant 5 secondes.
Si vous avez éteint la plaque de cuisson par erreur,
et si vous la rallumez dans les 5 secondes qui
suivent, vous retrouverez tous vos réglages.
Indicateur de chaleur résiduelle
L’indicateur de chaleur résiduelle apparaît dans la
zone d’affichage d’une zone de cuisson éteinte. Le
zéro défilant indique que cette zone n’est pas
encore assez froide pour pouvoir être touchée sans
risque.
m
Attention, risque de brûlure ! Ne touchez
pas aux zones de cuisson avant l’extinction de
l’indicateur de chaleur résiduelle.
Conseils d’économie d’énergie
Utilisez seulement des ustensiles de cuisson de
bonne qualité, à fond plat et épais.
Faites attention à la taille de la casserole ou de la
poêle que vous allez utiliser : son diamètre doit
correspondre à celui de la zone de cuisson.
Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisson,
sachez que fréquemment, le fabricant indique le
diamètre au niveau du bord supérieur, qui est
généralement plus grand que le diamètre du fond.
Pour faire chauffer une petite quantité d’aliments,
choisissez une petite casserole : une casserole de
grande taille mais presque vide a besoin de
beaucoup d’énergie.
Prenez toujours le couvercle convenant à la
casserole ou à la poêle que vous utilisez : vous
réduirez ainsi fortement la durée de cuisson et la
consommation d’électricité.
Faites cuire avec une petite quantité d’eau : vous
économiserez ainsi l’énergie, et les légumes
conserveront mieux leurs vitamines et minéraux.
Réduisez à temps le niveau de cuisson.
Si la cuisson dure longtemps, vous pouvez éteindre
la plaque de cuisson avant la fin afin de profiter de
la chaleur résiduelle.
10
Extension des zones de cuisson
Zone de cuisson double
Vous pouvez faire varier la taille de la zone de
cuisson avant gauche.
La plaque de cuisson a été allumée au moyen de
l’interrupteur général.
1
2
3
4
Sélectionnez la zone de cuisson en poussant le
bouton magnétique vers le symbole de cette
zone. Le voyant de contrôle s’allume et un 0
clignote sur l’afficheur de la zone concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le
bouton magnétique jusqu’à ce que le niveau de
cuisson souhaité clignote sur l’afficheur.
Dans les 5 secondes suivantes, effleurez le
symbole d’extension l .
Au bout de 5 secondes, l’indicateur de niveau
de cuisson cesse de clignoter et le voyant de
contrôle s’éteint. Le symbole d’extension est
allumé sous l'indicateur de niveau de cuisson.
Zone de cuisson triple
Vous pouvez faire varier la taille de la zone de
cuisson du milieu.
La plaque de cuisson a été allumée au moyen de
l’interrupteur général.
1
2
3
4
Sélectionnez la zone de cuisson en poussant le
bouton magnétique vers le symbole de cette
zone. Le voyant de contrôle s’allume et un 0
clignote sur l’afficheur de la zone concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le
bouton magnétique jusqu’à ce que le niveau de
cuisson souhaité clignote sur l’afficheur.
Dans les 5 secondes suivantes, effleurez le
symbole d’extension l . Effleurez plusieurs fois
jusqu’à obtenir la taille voulue. Au bout de
5 secondes, l’indicateur de niveau de cuisson
cesse de clignoter et le voyant de contrôle
s’éteint. Le symbole d’extension est allumé à
côté de l'indicateur de niveau de cuisson.
11
Zone de cuisson pour cocotte
Les deux zones de cuisson de droite disposent
d’une fonction d’extension permettant de les réunir
au moyen d’une zone intermédiaire pour obtenir une
zone de cuisson ovale apte à recevoir une cocotte.
Lorsque la fonction d’extension est active, les deux
zones de droite et la zone intermédiaire sont
considérées comme une seule et même zone de
cuisson. Autrement dit, toute action effectuée pour
une des zones s’applique aussi à la seconde zone
et à la zone intermédiaire.
La plaque de cuisson a été allumée au moyen de
l’interrupteur général.
1
2
3
4
Sélectionnez une des deux zones de cuisson en
poussant le bouton magnétique vers le symbole
de cette zone. Le voyant de contrôle s’allume et
un 0 clignote sur l’afficheur de la zone
concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le
bouton magnétique jusqu’à ce que le niveau de
cuisson souhaité clignote sur l’afficheur.
Dans les 5 secondes suivantes, effleurez le
symbole d’extension l .
Au bout de 5 secondes, l’indicateur de niveau
de cuisson cesse de clignoter et le voyant de
contrôle s’éteint. Le symbole d’extension est
allumé entre les deux indicateurs de niveau de
cuisson.
Désactivation de l’extension
Sélectionnez la zone de cuisson et effleurez le
symbole d’extension l dans les 5 secondes qui
suivent. Le symbole d’extension s’éteint.
Remarque
Si vous allumez ensuite une des zones de cuisson
concernées, le dernier réglage actif pour la zone
étendue sera conservé.
12
Tableau de réglage
Gamme de réglage
Procédé de cuisson
Exemples
9
Faire bouillir
Faire revenir
Chauffer
Porter à ébullition
Blanchir
Eau
Viande
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Rissoler
Faire griller
Faire cuire
Faire mijoter dans récipient ouvert
Farine, oignons
Amandes, chapelure
Pâtisseries, plats à base d’œufs
Liquides
Battre
Cuire à point dans récipient ouvert
Crèmes, sauces
Quenelles, saucisses à cuire, garnitures de
potages, viande à bouillir, œufs pochés
8-6
Rôtir
6-5
Faire fondre
Réduire
7-6
5-4
4-3
3-1
Faire mijoter avec couvercle
Cuire à la vapeur
Cuire à l'étuvée
Braiser
Décongeler
Faire tremper
Réchauffer / maintenir au chaud
Faire fondre
Faire prendre
Viande, poisson, pommes de terre
Lard
Fonds, sauces
Pâtes, soupes, sauces
Légumes, pommes de terre, poissons
Légumes, fruits, poissons
Goulasch, paupiettes, rôtis, légumes
Surgelés
Riz, légume secs
Soupes, potées, légumes en sauces
Beurre, chocolat
Plats à base d’œufs
Chaque zone de cuisson comporte 9 niveaux de cuisson ainsi que des niveaux intermédiaires. Pour
atteindre rapidement la température souhaitée, sélectionnez le niveau maximal pour commencer, puis
réduisez au niveau prévu pour la cuisson.
Les plages de réglage sont les mêmes pour toutes les zones de cuisson.
Les valeurs du tableau de réglage sont purement indicatives, car selon la nature et l’état des aliments ainsi
que selon la taille et le degré de remplissage de l’ustensile de cuisson, les besoins de chaleur peuvent
varier.
13
Minuterie
La minuterie intégrée vous permet de régler une
durée de cuisson comprise entre 1 et 90 minutes
par palier de 1 minute. Une fois ce temps écoulé, la
zone de cuisson concernée s’éteindra (arrêt
automatique). Vous pouvez régler une durée pour
chaque zone de cuisson.
Réglage de la minuterie
La plaque de cuisson est allumée.
1
2
Sélectionnez une zone au moyen du bouton
magnétique.
Effleurez le symbole W . L’indication 00 clignote
sur l’afficheur de la minuterie. Réglez la durée
voulue au moyen du bouton magnétique. La
valeur choisie clignote quelques secondes puis
la minuterie démarre. Si vous avez réglé une
durée pour plusieurs zones de cuisson, c’est la
durée la plus courte qui défile sur l’afficheur.
Pour savoir combien il reste de temps pour une
zone de cuisson, sélectionnez cette zone au moyen
du bouton magnétique : la durée valable pour cette
zone s’affiche pendant 5 secondes.
Une fois la durée écoulée, la zone de cuisson
concernée s’éteint. La valeur 0 est visible sur
l’afficheur de niveau de cuisson et un signal sonore
retentit pendant trois minutes. L’indication 00
clignote sur l’afficheur de la minuterie. Effleurez
n’importe quelle zone de commande : les
indications s’éteignent et le signal sonore s’arrête.
Correction de la durée
Sélectionnez une zone au moyen du bouton
magnétique. Effleurez le symbole W . Modifiez la
durée au moyen du bouton magnétique.
Effacement anticipé
Sélectionnez la zone de cuisson au moyen du
bouton magnétique. Effleurez le symbole W . Réglez
à 00 avec le bouton magnétique. L’indication
s’éteint au bout de quelques secondes. La zone de
cuisson continue à chauffer au niveau réglé.
Remarques
La sécurité vacances est aussi active avec la fonction
d'arrêt automatique. Après une panne de courant, la
fonction d’arrêt automatique n’est plus active.
14
Vous pouvez aussi utiliser la minuterie intégrée
comme réveil de cuisine, indépendamment du
fonctionnement des zones de cuisson. La minuterie
fonctionne même lorsque la plaque de cuisson est
éteinte.
Réglage du réveil de cuisine
Aucune zone de cuisson ne doit être sélectionnée.
1
2
Effleurez le symbole W . L’indication min
clignote et l’indication 00 clignote sur
l’afficheur de la minuterie.
Réglez la durée souhaitée au moyen du bouton
magnétique. La durée clignote pendant
quelques secondes puis commence à
s’écouler.
Une fois la durée écoulée, l’indication min clignote
et un signal sonore retentit pendant trois minutes.
L’indication 00 clignote sur l’afficheur de la
minuterie. Effleurez une zone de commande
quelconque : les affichages s’éteignent et le signal
sonore s’arrête.
Correction de la durée
Effleurez le symbole W . Modifiez la durée au moyen
du bouton magnétique.
Remarque
Après une panne de courant, la fonction réveil de
cuisine n’est plus active.
15
Fonction d’accélération de la
montée en température
Toutes les zones de cuisson disposent d’une
fonction d’accélération de la montée en
température. Cette fonction permet d’augmenter
pendant quelques minutes la puissance de cuisson
en la faisant passer à la valeur maximale de façon à
atteindre plus vite la température de maintien au
chaud ou de cuisson.
Une fois la durée de surchauffe écoulée, l’appareil
revient automatiquement au niveau réglé pour le
maintien au chaud ou pour la cuisson. La durée
d’activation de la fonction dépend du niveau de
cuisson choisi au départ.
Remarque : si vous avez choisi le niveau de
cuisson 9, la fonction d’accélération n’est pas
disponible.
Activation de la fonction
La plaque de cuisson a été allumée au moyen de
l’interrupteur général.
1
2
3
4
Sélectionnez une zone de cuisson en poussant
le bouton magnétique vers le symbole de cette
zone. Le voyant de contrôle s’allume et un 0
clignote sur l’afficheur de la zone concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le
bouton magnétique jusqu’à ce que le niveau de
cuisson souhaité clignote sur l’afficheur.
Dans les 5 secondes suivantes, effleurez le
symbole d’accélération de montée en
température A .
L’indication du niveau de cuisson clignote
alternativement avec un « A ». Le voyant de
contrôle s’éteint au bout de 5 secondes.
Désactivation de la fonction
Vous pouvez désactiver la fonction accélération
avant expiration de la durée (par exemple parce que
l’aliment cuit trop fort).
1
2
3
16
Sélectionnez une zone de cuisson en poussant
le bouton magnétique vers le symbole de cette
zone. Le voyant de contrôle s’allume et le
niveau de cuisson clignote sur l’afficheur de la
zone concernée.
Recentrez le bouton magnétique sur le TwistPad.
Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le
symbole d’accélération automatique de montée
en température A. Au bout de 5 secondes,
l’indicateur de niveau de cuisson cesse de
clignoter. La plaque de cuisson revient au
niveau de cuisson réglé à l’origine.
Sécurité enfants
Pour que vos enfants ne puissent pas allumer les
zones de cuisson, vous pouvez protéger la plaque
contre tout allumage inopiné. La sécurité enfants
est active tant que vous ne n’y mettez pas un terme.
Remarque : la sécurité enfants peut être activée ou
désactivée involontairement par l’eau de lavage,
des aliments qui débordent ou des objets déposés
sur l’interrupteur général.
Activation de la sécurité enfants
1
2
3
4
Allumez la plaque de cuisson au moyen de
l’interrupteur général.
Mettez toutes les zones au niveau de cuisson 2.
Éteignez les zones une par une en commençant
par la zone avant droite.
Effleurez l’interrupteur général l pendant au
moins 5 secondes ; un signal sonore retentit
ensuite. L’indication G clignote. La sécurité
enfants est activée.
Utilisation de la plaque de cuisson
À chaque allumage, effleurez l’interrupteur général
l pendant plus de 4 secondes ; l’indication G
clignote pendant ce laps de temps. Dès qu’elle
s’éteint, la plaque de cuisson est allumée.
Désactivation de la sécurité enfants
Pour désactiver la sécurité enfants, procédez
exactement comme pour son activation.
Verrouillage exceptionnel de la
plaque de cuisson
Vous pouvez verrouiller la plaque de cuisson à titre
exceptionnel, par exemple parce que des enfants en
bas âge se trouvent ponctuellement chez vous :
La plaque de cuisson est éteinte. Effleurez
l’interrupteur général l pendant plus de
4 secondes. Les afficheurs de zone de cuisson
s’éteignent et l’indication G clignote : la plaque de
cuisson est verrouillée.
Désactivation du verrouillage
exceptionnel
Effleurez l’interrupteur principal l pendant plus de
4 secondes. La plaque de cuisson est allumée. Le
verrouillage est désactivé.
17
Autres fonctions
Désactivation de la confirmation
d’entrée
Chaque action sur une zone de commande est
confirmée par un bref signal sonore que vous
pouvez désactiver.
1
2
3
4
Allumez la plaque de cuisson au moyen de
l’interrupteur général.
Mettez toutes les zones au niveau de cuisson 3.
Éteignez les zones une par une en commençant
par la zone avant droite.
Effleurez l’interrupteur général pendant au
moins 5 secondes ; un signal sonore retentit
ensuite.
Pour réactiver le signal de confirmation d’entrée,
procédez exactement de la même façon que pour la
désactivation.
Sécurité « vacances »
Lorsqu’aucun réglage n’est modifié pendant un laps
de temps prolongé, une zone de cuisson se coupe
automatiquement. Le moment où la sécurité
vacances s’active dépend du niveau de cuisson
sélectionné (1 à 10 heures).
La zone de cuisson s’éteint, et sur l’afficheur de
niveau de cuisson, les indications F et 8 clignotent
alternativement.
Lorsque vous effleurez une zone de commande
quelconque, l’indication s’éteint et vous pouvez
rallumer la zone de cuisson de façon habituelle.
18
Cuisson programmée
Principe
Vous pouvez utiliser des programmes pour les plats
que vous préparez souvent et qui exigent la
sélection de plusieurs niveaux de cuisson. Cela
suppose toutefois que vous utilisiez le même
ustensile de cuisson, avec la même quantité
d’aliments et la même température de départ.
Pour chaque zone de cuisson, vous pouvez
mémoriser une séquence pouvant aller jusqu'à cinq
niveaux de cuisson et durées ; vous pouvez ensuite
rappeler à tout moment chacune des séquences
programmées.
Enregistrement d’un programme
Vous ne pouvez enregistrer qu’un seul programme
par zone de cuisson. Chaque programme peut
contenir jusqu’à cinq réglages. La durée maximale
possible pour un programme enregistré est de 90
minutes.
La plaque de cuisson est allumée. Aucune zone de
cuisson n’est encore sélectionnée. La zone de
cuisson pour laquelle vous voulez définir un
programme doit être éteinte.
1
2
3
4
Effleurez le symbole M. L’indication rec
clignote.
Au moyen du bouton magnétique, sélectionnez
une zone de cuisson, puis réglez-la à un niveau
de cuisson. L’enregistrement commence.
L’indication rec est allumée et un M clignote
près de l’afficheur de zone de cuisson.
Préparez maintenant votre plat selon votre
recette. Les réglages que vous effectuez
pendant ce temps se mettent en mémoire.
Une fois que le plat est prêt, éteignez la zone
de cuisson. La séquence de cuisson est
maintenant en mémoire.
Remarques
Si vous avez utilisé plus de 5 niveaux de cuisson
pour préparer votre plat, l’indication == clignote sur
l’afficheur de la minuterie tandis que sur
l’indicateur de niveau de cuisson, l’indication =
clignote en alternance avec le niveau de cuisson
normal. Les niveaux de cuisson sélectionnés
ensuite ne seront plus enregistrés. Les indications
s'éteignent lorsque vous effleurez une zone de
commande quelconque. Vous pouvez finir de
préparer votre plat comme vous le souhaitez.
==
=
Lorsque vous enregistrez une cuisson pendant plus
de 90 minutes, l’indication 90 clignote sur
19
l’afficheur de la minuterie tandis que sur
l'indicateur de niveau de cuisson, l'indication =
clignote en alternance avec le niveau de cuisson
normal. Les niveaux de cuisson sélectionnés
ensuite ne seront plus enregistrés. Les indications
s'éteignent lorsque vous effleurez une zone de
commande quelconque. Vous pouvez finir de
préparer votre plat comme vous le souhaitez.
=
Lorsque vous choisissez une zone de cuisson
étendue pour enregistrer un programme, l’extension
sélectionnée sera conservée pour tout le
programme concerné. Sélectionnez l’extension de
zone dans les 30 secondes suivant l’effleurement
du symbole M. Si vous le faites seulement ensuite,
la fonction d’extension ne sera pas acceptée par
l’appareil.
Si vous voulez enregistrer un programme pour la
zone de cocotte, vous pouvez sélectionner soit la
zone de cuisson avant soit la zone arrière droite.
Effleurez ensuite le symbole M, puis activez
l’extension en zone de cocotte dans les 30
secondes qui suivent.
Dans le mode enregistrement d’un programme de
cuisson, vous ne pouvez pas activer la fonction
d’accélération de la montée en température.
Dans le mode programmation, la limitation automatique de durée d’utilisation est également active.
Changement de programme
Lorsque vous voulez enregistrer un autre
programme pour une zone de cuisson, procédez de
la même façon, en sachant que dans ce cas, le
nouveau programme prendra la place du
programme précédent qui sera donc perdu.
Appel d’un programme de cuisson
Lorsque vous voulez préparer un plat pour lequel
vous avez enregistré un programme, utilisez la
fonction de cuisson programmée.
La plaque de cuisson est allumée. La zone de
cuisson pour laquelle vous avez enregistré le
programme doit être éteinte.
1
2
Sélectionnez la zone de cuisson au moyen du
bouton magnétique.
Effleurez le symbole M. La cuisson
programmée est active.
Sur l’afficheur de zone de cuisson, les réglages
mémorisés défilent rapidement. La zone de cuisson
ne chauffe pas encore. L’indication M de la zone de
cuisson est allumée. Chaque phase apparaît
pendant 3 secondes sur l’afficheur. La durée
programmée apparaît sur l’afficheur de la minuterie.
20
Une fois que toutes les phases se sont affichées, la
cuisson programmée commence. La zone de
cuisson chauffe. Sur l’afficheur de zone de
cuisson, vous voyez le réglage effectivement actif.
Sur l'afficheur de la minuterie, la durée totale de
cuisson s'affiche et commence à défiler.
Lorsque vous voulez utiliser un programme
enregistré pour la zone de cocotte, vous devez
sélectionner d’abord la zone de cuisson droite avec
laquelle vous avez enregistré le programme. L’autre
zone de cuisson doit être éteinte. Effleurez ensuite
le symbole M.
Visualisation des réglages d’un
programme
Pendant l’exécution d’un programme de cuisson,
vous pouvez visualiser les niveaux de cuisson
restants ainsi que leurs durées respectives.
1
2
Sélectionnez la zone de cuisson au moyen du
bouton magnétique.
Effleurez le symbole W . Le niveau de cuisson
actuel et la durée s’affichent. Avec le symbole
W , vous pouvez maintenant consulter tous les
niveaux de cuisson restants et leurs durées
respectives.
Fin de la cuisson programmée
Lorsque le programme est terminé, la zone de
cuisson s’éteint. Un signal sonore retentit pendant
trois minutes. L’indication 00 clignote sur l’afficheur
de la minuterie. Le M de la zone de cuisson clignote
et l’indication 0 est allumée sur l’afficheur de zone
de cuisson. Les affichages s’éteignent et le signal
sonore s’arrête dès que vous effleurez une zone de
commande quelconque.
Arrêt anticipé du programme
Sélectionnez la zone de cuisson au moyen du
bouton magnétique. L’afficheur de zone de cuisson
clignote. Modifiez le niveau de cuisson : la cuisson
programmée est terminée et la zone de cuisson
s’éteint.
Cuisson programmée sur plusieurs
zones de cuisson
Si vous voulez utiliser simultanément plusieurs
zones en cuisson programmée, l’afficheur de la
minuterie indiquera la durée du programme le plus
court.
Pour visualiser la durée d’un autre programme,
sélectionnez la zone concernée au moyen du
bouton magnétique : le réglage en cours s’affiche.
Nettoyage et entretien courant
m
m
m
Ne nettoyez jamais l’appareil avec un
nettoyeur à haute pression ou à vapeur.
aliments ayant débordé peuvent perturber le
fonctionnement de la plaque de cuisson.
Attention, risque de blessure ! La lame du
racloir fourni est très affûtée. Changez la
lame dès qu’elle est abîmée.
Nettoyage du cadre en inox
(CE 491 seulement)
Attention, risque de brûlure ! Avant le
nettoyage, attendez que tous les
indicateurs de chaleur résiduelle soient
éteints.
Nettoyage de la plaque de cuisson
Nettoyez la plaque de cuisson après chaque
utilisation de façon à éviter que les résidus
alimentaires ne durcissent.
Éliminez les résidus alimentaires et projections de
graisse au moyen du racloir. Veillez à n'utiliser que
la lame du racloir, car le boîtier peut rayer la
surface vitrocéramique.
Nettoyez ensuite la surface tiède avec un chiffon
doux et humide ou du papier essuie-tout, ainsi
qu’un produit nettoyant pour vitrocéramique.
Essuyez la surface avec une éponge humide et
séchez avec un chiffon doux.
N’appliquez pas le produit de nettoyage sur la
plaque chaude, cela pourrait provoquer l’apparition
de taches.
Vous pouvez aussi éliminer les taches d’eau avec
du citron ou du vinaigre.
Vous trouverez dans la brochure jointe d’autres
informations à propos du nettoyage.
Nettoyez le cadre de la plaque de cuisson avec un
chiffon humide et de l’eau de vaisselle chaude ou
un nettoyant à inox du commerce. Faites en sorte
d’essuyer seulement dans le sens de brossage du
métal.
N’utilisez pas de produits agressifs ou abrasifs, ni
de racloir de nettoyage qui risquent d’endommager
le cadre.
N’utilisez pas non plus de citron ni de vinaigre pour
nettoyer le cadre de la plaque de cuisson, car ils
peuvent provoquer l’apparition de taches mates.
Nettoyage du bouton magnétique
Essuyez le bouton magnétique seulement à l’eau de
vaisselle tiède. N’utilisez pas de produits agressifs
ou abrasifs. Ne mettez pas le bouton magnétique
dans le lave-vaisselle et ne le plongez pas dans
l’eau de vaisselle, car il serait endommagé.
Le nettoyant pour vitrocéramique dépose sur la
plaque de cuisson un film brillant qui repousse les
salissures : votre plaque reste plus belle plus
longtemps et son nettoyage est plus facile.
Pour le nettoyage, n’utilisez pas de produits
agressifs, récurants ou acides (comme les aérosols
pour four), ni de nettoyants contenant du sable ou
du chlore. L’usage d’éponges à gratter et de
brosses est également à proscrire.
Les résidus d’aliments à forte teneur en sucre (lait
bouilli, confiture) peuvent endommager la surface
de votre plaque de cuisson. N’attendez pas pour
éliminer ces résidus au moyen du racloir.
Les décolorations à reflets métalliques sont
provoquées par l’emploi de nettoyants nonconformes ou par le frottement des fonds de
casseroles. Ces décolorations n’affectent pas le
fonctionnement de la plaque de cuisson. Pour les
éliminer, utilisez un nettoyant pour vitrocéramique.
Les zones de commande doivent toujours être
propres et sèches. Les résidus alimentaires et
21
Bon à savoir
Maintenance
La température des zones de cuisson est régulée
par une alternance d’allumages et d’extinctions du
système de chauffe. Autrement dit, la couleur rouge
braise n’est pas toujours visible. Lorsque vous
sélectionnez un niveau de cuisson bas, le chauffage
est souvent éteint, alors qu’avec les niveaux élevés,
il l’est rarement. Mais même à la puissance
maximale, il alterne entre allumage et extinction.
En cas d’anomalies de fonctionnement, vérifiez
d’abord les fusibles de l’armoire éléctrique. Si
l’alimentation électrique est conforme, prévenez
votre distributeur ou le service après-vente de
Gaggenau.
Lors de la montée en température des zones de
cuisson, un léger ronflement peut être audible.
Lorsque les zones de cuisson chauffent, l’intensité
de la lumière rouge émise peut varier. Selon l’angle
de vision, elle semble déborder au-delà du bord
marqué. Il s’agit de particularités techniques
normales qui n’ont pas d’influence sur la qualité et
sur le fonctionnement de l’appareil.
Lorsque vous contactez notre service après-vente,
indiquez le numéro E et le numéro FD de l’appareil.
La plaque signalétique contenant ces numéros
figure sur la fiche de contrôle de qualité jointe à
cette notice. Conservez cette fiche pour la garantie,
et rangez-la au même endroit que votre notice
d’utilisation et de montage.
Seuls les spécialistes agrées sont autorisés à
effectuer les réparations nécessaires, afin de
garantir la sécurité électrique.
m
Attention ! Les réparations non-conformes
peuvent être source de dangers
considérables pour vous.
Lors de chaque intervention de maintenance, il faut
isoler l’appareil du secteur électrique sur tous les
pôles (fusible ou disjoncteur).
Aucune garantie ne sera accordée pour les
dommages résultant du non-respect de ces
instructions.
22
Incidents et dépannage
Tous les incidents ne sont pas forcément la
conséquence d’un défaut de votre plaque de
cuisson. Si votre appareil ne fonctionne pas
correctement, recherchez d’abord la panne à l’aide
de la liste ci-dessous. Si vous ne parvenez pas à
remédier au problème à l’aide de cette liste,
contactez votre service après-vente Gaggenau.
La plaque de cuisson ne fonctionne pas
Vérifiez si le fusible de l’armoire éléctrique
protégeant l'appareil est conforme et en bon état.
Vérifiez s’il n’y a pas une panne d’électricité.
La plaque de cuisson fonctionne, mais les zones
de cuisson ne chauffent pas. Un point est allumé
sur l’afficheur de la minuterie.
Après le premier branchement, l’appareil est en
mode démonstration. Désactivez le fusible de
l’armoire éléctrique pendant au moins 10 secondes
pour isoler l’appareil du secteur, puis rebranchez-le
et effectuez les actions suivantes dans les
3 minutes qui suivent :
1
2
3
L’appareil doit avoir été éteint au moyen de
l’interrupteur général. La minuterie doit être
éteinte.
Effleurez le symbole d’extension l et maintenez
le doigt dessus. Dans les 3 secondes qui
suivent, effleurez l’interrupteur général.
Enlevez le doigt du symbole extension. Un
signal retentit. Le point visible sur l’afficheur de
la minuterie disparaît.
La plaque de cuisson s’est éteinte
L’interrupteur général a été actionné par erreur.
Rallumez la plaque de cuisson.
Indication u400
La plaque de cuisson est mal branchée.
Désactivez l’appareil au moyen du fusible ou du
disjoncteur de l’armoire éléctrique, puis faites
appel à un électricien.
Un E clignote sur l’indicateur des niveaux de
cuisson
La zone de commande est très sale, un aliment a
débordé ou un objet se trouve sur la zone de
commande. Essuyez soigneusement la zone de
commande ou enlevez l’objet. Effleurez la touche
concernée : le clignotement s’arrête.
Sur tous les indicateurs de niveaux de cuisson,
un E clignote et un signal sonore retentit
L’interrupteur général a été actionné en continu
pendant plus de 5 secondes ou bien un objet se
trouve sur l’interrupteur général. Essuyez
soigneusement l’interrupteur général ou enlevez
l’objet. Refaites les réglages.
Affichage de Er et de chiffres
Lorsque Er et des chiffres sont visibles sur les
afficheurs, cela signifie que l’électronique a un
défaut. Mettez l’appareil hors tension au moyen du
fusible ou disjoncteur de l’armoire éléctrique, puis
remettez-le sous tension. Si l’affichage persiste,
faites appel au service après-vente.
Affichage de F2
L’appareil est trop chaud et une zone de cuisson
s’est éteinte. Enlevez les ustensiles de cuisson. F2
s’éteint lorsque vous aurez acquitté l’affichage en
effleurant une zone de commande et une fois que
les zones de cuisson seront suffisamment froides.
Attendez quelques minutes que les zones de
cuisson soient froides. Si après l’allumage, F2
réapparaît, cela signifie que la plaque de cuisson
est encore trop chaude. Éteignez la zone de
cuisson et laissez refroidir.
Affichage de F4
La zone de commande est trop chaude et l’appareil
s’est coupé. Vérifiez si une casserole chaude se
trouve dessus.
Enlevez la casserole, attendez quelques minutes
que la zone de commande ait refroidi. Si F4 se
réaffiche après allumage, faites appel au service
après-vente.
Affichage de F8
Une zone de cuisson a été allumée trop longtemps
sans arrêt. La sécurité « vacances » a été activée.
Éteignez la zone de cuisson. Vous pouvez la
rallumer tout de suite.
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Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
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