Brandt BXE6532X Four encastrable émail Manuel utilisateur

FRANÇAIS
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d’acquérir un produit BRANDT et nous vous remercions de la confiance
que vous nous accordez.
Nous avons conçu et fabriqué ce produit en pensant à vous, à votre mode de vie, à vos
besoins, pour qu’il réponde au mieux à vos attentes. Nous y avons mis notre savoirfaire, notre esprit d’innovation et toute la passion qui nous anime depuis plus de 60 ans.
Dans un souci permanent de toujours mieux satisfaire vos exigences, notre service
consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos
questions ou suggestions.
Connectez-vous aussi sur notre site www.brandt.com où vous trouverez nos
dernières innovations, ainsi que des informations utiles et complémentaires.
BRANDT est heureux de vous accompagner au quotidien et vous souhaite de profiter
pleinement de votre achat.
Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire
attentivement ce guide d’installation et d’utilisation afin de vous
familiariser plus rapidement avec son fonctionnement
FRANÇAIS
INSTRUCTIONS DE SECURITE
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE AVEC
ATTENTION ET GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la
marque.
Important :
d’aluminium directement en
A la réception de l'appareil, débal- contact avec la sole, la chaleur
lez-le ou faites le déballer immédia- accumulée pourrait entraîner une
tement. Vérifiez son aspect géné- détérioration de l’émail.
ral. Faites les éventuelles réserves — Sur la porte ouverte du four, ne
par écrit sur le bon de livraison posez pas de charges lourdes, et
dont vous gardez un exemplaire. assurez vous qu'un enfant ne
Avant de mettre votre appareil en puisse ni monter ni s'asseoir.
marche, veuillez lire attentivement — Ne vous servez pas de votre four
ce guide d'installation afin de vous comme garde-manger ou pour
familiariser plus rapidement avec stocker quelconques éléments
son fonctionnement. Conservez après utilisation.
cette notice d'utilisation avec votre — Après utilisation de votre four,
appareil. Si l'appareil devait être assurez-vous que toutes les comvendu ou cédé à une autre per- mandes se trouvent sur la position
sonne, assurez-vous que la notice arrêt.
— Pour toute intervention de netd'utilisation l'accompagne.
Merci de prendre connaissance de toyage dans la cavité du four, le
ces conseils avant d'installer et four doit être arrêté.
d'utiliser votre appareil. Ils ont été — Avant de procéder au déclippage
rédigés pour votre sécurité et celle de la glace, laissez refroidir l’appareil.
d'autrui.
— Cet appareil a été conçu pour
Cet appareil peut être utilisé
être utilisé par des particuliers dans
par des enfants âgés de 8 ans
leur lieu d’habitation. Ce four ne
contient aucun composant à base et plus, et par des personnes aux
capacités physiques, sensorielles
d'amiante.
— Votre appareil est destiné à un ou mentales réduites, ou dénuées
usage domestique normal. Ne l'uti- d’expérience et de connaissance, si
lisez pas à des fins commerciales elles ont pu bénéficier d’une surou industrielles ou pour d'autres veillance ou d’instructions préalabuts que celui pour lequel il a été bles concernant l’utilisation de l’appareil de façon sûre et en ont comconçu.
— Ne modifiez pas ou n'essayer pris les risques encourus. Les
pas de modifier les caractéristiques enfants ne doivent pas jouer avec
de cet appareil. Cela représenterait l’appareil. Les opérations de nettoyage et de maintenance ne doiun danger pour vous.
— Ne placez jamais de papier vent pas être faites par des enfants
FRANÇAIS
INSTRUCTIONS DE SECURITE
laissés sans surveillance
— Il convient de surveiller les
enfants pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
MISE EN GARDE : L’appareil et ses
parties accessibles deviennent
chaudes au cours de l’utilisation.
Faire attention à ne pas toucher les
éléments chauffants situés à l’intérieur du four. Les enfants de moins
de 8 ans doivent être tenus à
l’écart à moins qu’ils ne soient surveillés en permanence
— Cet appareil est conçu pour faire
des cuissons porte fermée.
— Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, retirez tous les accessoires et enlevez
les éclaboussures importantes.
— Dans la fonction de nettoyage,
les surfaces peuvent devenir plus
chaudes qu'en usage normal. Il est
recommandé d'éloigner les
enfants.
— Ne pas utiliser d’appareil de nettoyage à la vapeur.
— Avant de retirer la paroi du fond,
l'appareil doit être mis hors tension. Après le nettoyage, le protecteur doit être remis en place
conformément aux instructions.
— Ne pas utiliser de produits d’entretien abrasifs ou de grattoirs
métalliques durs pour nettoyer la
porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner
l’éclatement du verre.
MISE EN GARDE : S'assurer
que l'appareil est déconnecté
de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque
de choc électrique. Intervenez
lorsque l'appareil est refroidi. Pour
devisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le demontage.
La fiche de prise de courant doit
être accessible après installation. Il
doit être possible de déconnecter
l'appareil du réseau d'alimentation,
soit à l'aide d'une fiche de prise de
courant, soit en incorporant un
interrupteur dans les canalisations
fixes conformément aux règles
d’installation.
Si le câble d'alimentation est
endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service
après vente ou une personne de
qualification similaire afin d'éviter
un danger.
— Cet appareil peut être installé
indifféremment sous plan ou en
colonne comme indiqué sur le
schéma d'installation.
— Centrez le four dans le meuble
de façon à garantir une distance
minimum de 10 mm avec le meuble voisin. La matière du meuble
d'encastrement doit résister à la
chaleur (ou être revêtu d'une telle
matière). Pour plus de stabilité,
fixez le four dans le meuble par 2
vis au travers des trous prévus à
cet effet sur les montants latéraux.
— L'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative,
afin d'éviter une surchauffe.
FRANÇAIS
1
Présentation du four
1.1 PRESENTATION DU FOUR
1.4 ACCESSOIRES (selon modèle)
A • Grille sécurité anti-basculement
La grille peut être utilisée pour supporter tous les
plats et moules contenant des aliments à cuire ou
à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à
poser directement dessus).
A Bandeau de commande
B Lampe
Arrière
C Porte
Avant
D Poignée
Ce four dispose de 6 positions de gradins pour
les accessoires: gradins de 1 à 6.
1.2 AFFICHAGE
Conseil
Afin d’éviter le dégagement de fumées
durant la cuisson de viandes grasses, nous
vous recommandons d’ajouter une faible
quantité d’eau ou d’huile au fond de la lèchefrites.
Fin de cuisson
Verrouillage clavier
Minuterie
Indicateur de température
22.1
Indicateur de préchauffage
Verrouillage porte
1.3 TOUCHES
2
1 Réglage heure et durée
2 Réglage température
3 Touche 4 Touche +
B • Plat multi usages lèche-frites 45mm
Inséré dans les gradins sous la grille poignée vers
la porte du four. Il recueille les jus et les graisses
des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau
pour des cuissons au bain-marie.
C • Plat Patisserie 20mm
Inséré dans les gradins poignée vers la porte du
four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés,
cupcake.Son pan incliné vous permet de déposer
facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi
être inséré dans les gradins sous la grille, pour
receuillir les jus et les graisses des grillades.
Durée de cuisson
1
Insérer la grille, sécurité
anti-basculement vers le
fond du four.
3
4
Installation
CHOIX DE L’EMPLACEMENT ET
ENCASTREMENT
Les schémas déterminent les côtes d'un meuble
qui permettra de recevoir votre four.
Cet appareil peut être installé indifféremment
sous plan (A) ou en colonne (B). Si le meuble
est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm
maximum à l’arrière.Fixez le four dans le meuble.
Pour cela retirer les butées caoutchouc et prépercez un trou de Ø 2 mm dans la paroi du
meuble pour éviter l’éclatement du bois. Fixez le
four avec les 2 vis. Replacez les butées
caoutchouc.
Conseil
Pour
être
assuré
d’avoir
une
installation conforme, n’hésitez pas à faire
appel à un spécialiste de l’électroménager.
Attention
Avant d'utiliser votre four pour la première
fois, chauffez le à 200°C à vide pendant 1
heure environ. Assurez-vous que la pièce est
suffisamment aérée.
FRANÇAIS
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Le four doit être branché avec un câble
d'alimentation normalisé à 3 conducteurs de 1,5
mm² ( 1 ph + 1 N + terre) qui doivent être
raccordés sur le réseau 220~240 Volts par
l'intermédiaire d'une prise de courant normalisée
CEI 60083 ou d'un dispositif de coupure
omnipolaire
conformément
aux
règles
d'installation.
Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la
borne
de l'appareil et doit être relié à la terre
de l'installation. Le fusible de l’installation doit
être de 16 ampères.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en
cas d'accident ou d'incident consécutif à une mise
à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte
ni en cas de branchement non conforme.
Attention :
Si l'installation électrique de votre habitation
nécessite
une
modification
pour
le
branchement de votre appareil, faites appel à
un électricien qualifié. Si le four présente une
quelconque anomalie, débranchez l'appareil
ou enlevez le fusible correspondant à la ligne
de branchement du four.
3
Mise à l’heure
3.1 MISE A L’HEURE
A la mise sous tension l’afficheur clignote à
12:00.
Réglez l’heure avec les touches + ou -.
Validez avec la touche
En cas de coupure de courant l’heure l’affichage
clignote à 12:00.
3.2 MODIFICATION DE L’HEURE
Le sélecteur de fonction doit obligatoirement être
sur la position 0.
Appuyez sur la touche
le symbole minuterie
apparait
appuyez de nouveau sur
,ajustez
le réglage de l’heure avec les touches + ou - .
Validez avec la touche
3.3 MINUTERIE
.
Cette fonction ne peut être utilisée que four
à l’arrêt.
Appuyez sur la touche
.
La minuterie clignote.
Réglez la minuterie avec les touches + et -.
Appuyez sur la touche
pour valider, le compte à
rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit.
Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle
touche.
L’heure réapparait dans l’afficheur.
NB:Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler
la programmation de la minuterie à n’importe quel
moment. Pour annuler retourner au menu de la
minuterie et régler sur 00:00. Sans validation,
l’enregistrement s’effectue automatiquement au
bout de quelques secondes
3.4 VERROUILLAGE CLAVIER
Appuyez simultanément sur les touches + et jusqu’à l’affichage du symbole
à l’écran. Pour
le déverrouiller, appuyez simultanément sur les
touches + et - jusqu’à ce que le symbole
disparaisse de l’écran.
4
Cuisson
MODES DE CUISSON
(selon modèle)
CHALEUR TOURNANTE*
Température mini 35°C maxi 235°C
Recommandé pour garder le moelleux des viandes
blanches, poissons, légumes. Pour les cuissons
multiples jusqu’à 3 niveaux.
TRADITIONNEL PULSE
Température mini 35°C maxi 275°C
Recommandé pour les viandes, poissons, légumes,
posés dans un plat en terre de préférence.
GRIL PULSE
Température mini 180°C maxi 230°C
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les
faces.
Glissez la lèche-frites au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour
saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour
garder leur fondant aux pavés de poissons.
SOLE PULSEE
Température mini 75°C maxi 250°C
Recommandé pour les plats humides (quiches,
tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite
dessous. Recommandé pour les préparations qui
lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés
qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
FRANÇAIS
TRADITIONNEL
Température mini 35°C maxi 275°C
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates:
gibiers mœlleux. Pour saisir rôtis de viandes rouge.
Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement
démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet).
ECO*
Température mini 35°C maxi 250°C
Cette position permet de faire un gain d’énergie tout
en conservant les qualités de cuisson.
Toutes les cuissons se font sans préchauffage.
GRIL FORT
Température mini 180°C maxi 275°C
4.2 MODIFICATION DE LA TEMPERATURE
Appuyez sur
.
Ajustez la température avec + ou -.
Validez en appuyant sur
4.3 PROGRAMMATION DE DURÉE
Effectuez une cuisson immédiate ensuite
appuyez sur
, la de durée de cuisson
clignote, le réglage est alors possible. Appuyez
sur + ou - pour régler la durée de cuisson.
Votre four est équipé de la fonction “SMART
ASSIST” qui lors d’une programmation de
durée, vous préconisera une durée de cuisson
modifiable selon le mode de cuisson choisi.
Voir le tableau ci-dessous:
FONCTION DE CUISSON
(selon modèle)
MAINTIEN AU CHAUD
Température mini 35°C maxi 100°C
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à
brioche, kouglof.
Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C
(chauffe-assiette, décongélation).
PIZZA
Température mini 35°C maxi 275°C
Effectuez un préchauffage puis enfournez au
3ème gradin.
BOOST
Température mini 35°C maxi 275°C
Permet un préchauffage rapide de la cavité.
*Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite
sur l'étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la
directive Européenne 2002/40/CE.
Conseil économie d’énergie
En fonction
la lampe de la cavité s’éteint
au bout de 90 secondes. Pendant la cuisson,
gardez la porte du four fermée.
4.1
CUISSON IMMEDIATE
Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celleci ne doit pas clignoter.
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de
votre choix.
La montée en température démarre immédiatement.
Votre four vous préconise une température, modifiable.
Le four chauffe et l’indicateur de température clignote.
Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint
la température programmée.
.
TRADITIONNEL
TRADITIONNEL PULSE
CHALEUR TOURNANTE
SOLE PULSEE
ECO
PRÉCONISATION DE
TEMPS
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
7 min
GRIL FORT
GRIL PULSE
MAINTIEN AU CHAUD
PIZZA
BOOST
15 min
60 min
15 min
5 min
L’enregistrement du temps de cuisson est
automatique au bout de quelques secondes. Le
décompte de la durée se fait immédiatement une
fois la température de cuisson atteinte.
4.4 CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Procédez comme une durée programmée. Après
le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la
touche
.L’affichage clignote, réglez l’heure de
fin de cuisson avec + ou -.
L’enregistrement de la fin de cuisson est
automatique au bout de quelques secondes.
L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.
FRANÇAIS
REMONTAGE DE LA PORTE
5
Nettoyage
NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTERIEURE
Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre.
N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge
grattoir.
NETTOYAGE DE L’INTERIEUR DU FOUR
DES
GRADINS
5.3 REMPLACEMENT DE LA LAMPE
Caractéristiques de l’ampoule:
Nettoyez le four encore tiède avec un chiffon trempé
dans de l’eau chaude savonneuse et essuyez avec
un chiffon non pelucheux.
5.1DEMONTAGE
Après nettoyage, repositionnez la glace et engagezla dans les butées métallique, ensuite clippez-la,
face brillante à l’extérieur.
Retirez la cale plastique.
Votre appareil est de nouveau opérationnel.
ET
REMPLACEMENT DES PAROIS CATALYTIQUES
Parois latérales avec gradins fils :
Soulevez la partie avant du gradin fils vers le haut
poussez l’ensemble du gradin et faite sortir le
crochet avant de son logement. Puis tirez
légèrement l’ensemble du gradin vers vous afin de
faire sortir les crochets arrière de leur logement.
Retirez ainsi les 2 gradins et les parois
catalytiques. Replacez les nouveaux éléments
(parois) en effectuant les opérations inverses.
5.2 NETTOYAGE DE LA VITRE INTERIEURE
Pour nettoyer la vitre interieure démonter la porte.
Avant le démontage enlevez avec un chiffon doux
et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la
glace interieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits d’entretien à
récurer, d’éponge abrasive ou de grattoirs
métalliques pour nettoyer la porte en verre
du four, ce qui pourrait érafler la surface et
entraîner l’éclatement du verre.
15 W, 220-240 V~, 300°C, culot E14.
Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un
gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Mise en garde:
Assurez-vous
que
l’appareil
est
déconnecté de l’alimentation avant de
remplacer la lampe pour éviter tout
risque de choc électrique. Intervenez
lorsque l’appareil est refroidi.
6
Réglages
6.1 MENU
Vous pouvez intervenir sur
différents paramètres de
votre four, pour cela:
+ Appuyez sur la touche
jusqu’à l’affichage de
“MENU” pour accéder au
mode de réglage. Appuyez de nouveau sur la
touche
afin de faire déffiler les différents
réglages.
Activez ou désactivez avec les touches + et - les
différents paramètres, voir tableau ci-dessous:
Activez/désactivez les
bips des touches
DÉMONTAGE
Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide
de la cale plastique fournie dans la pochette
plastique de votre appareil.
Retirez la glace clipée :
Appuyez à l’aide d’un outil (tournevis) dans les
emplacements A afin de déclipper la glace.
Retirez la glace.
Ne pas immerger la glace dans l’eau. Rincez à l’eau
claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux.
Activez/désactivez le
mode démonstration
Pour sortir du “MENU” appuyez de nouveau sur
.
FRANÇAIS
7
Anomalies et solutions
Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien
branché ou si le fusible de votre installation n’est
pas hors service. Augmentez la température
sélectionnée.
La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez
l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien
branché.
Le ventilateur de refroidissement continue de
tourner à l’arrêt du four. C’est normal, la
ventilation peut fonctionner jusqu’à une heure maxi
après la cuisson pour faire baisser la température
intérieure et extérieure du four. Au-delà d’une
heure, contactez le Service Après Vente.
8
Environnement
RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Les matériaux d'emballage de cet appareil sont
recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez
ainsi à la protection de l'environnement en les
déposant dans les conteneurs municipaux prévus à
cet effet.
Votre appareil contient également de
nombreux matériaux recyclables. Il est
donc marqué de ce logo afin de vous
indiquer que les appareils usagés ne
doivent pas être mélangés avec d'autres
déchets.
Le recyclage des appareils qu'organise votre fabricant
sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions,
conformément à la directive européenne 2002/96/CE
sur les déchets d'équipements électriques et
électroniques.
Adressez-vous à votre mairie ou à votre revendeur
pour connaître les points de collecte des appareils
usagés les plus proches de votre domicile.
Nous vous remercions pour votre collaboration à la
protection de l'environnement.
9
Service Après-Vente
RELATIONS CONSOMMATEURS
Pour en savoir plus sur nos produits, vous pouvez
consulter notre site :
www.brandt.com
vous pouvez nous contacter :
> Via notre site, www.brandt.com
rubrique «SERVICES».
> Par e-mail à l’adresse suivante :
relations.consommateurs@groupebrandt.com
> Par courrier à l’adresse postale suivante :
Service Consommateurs BRANDT
5, avenue des Béthunes
CS 69 526
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
> Par téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à
18h00 au :
FRANÇAIS
INTERVENTIONS
in EU
AR46
MADE IN FRANCE
Made
230V ~ 50 Hz
N
196
2
. 5HMod1HV111C3
6
Typ. 90101509
1277
Cod.e: 0712
Seri
0HZ
230V/5 W
3570
W max
BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel
92500 RUEIL MALMAISON
Les éventuelles interventions sur votre appareil
doivent être effectuées par un professionnel qualifié
dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de
faciliter la prise en charge de votre demande,
munissez-vous des références complètes de votre
appareil (référence commerciale, référence service,
numéro de série). Ces renseignements figurent sur la
plaque signalétique.
B : Référence commerciale
C : Référence service
H : Numéro de série
Pour obtenir un rendez-vous avec un technicien, vous
pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à
20h00 au :
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien, demandez
l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées
d’origine.
NIVEAU
NIVEAU
*
*
*
NIVEAU
*
NIVEAU
*
NIVEAU
*
NIVEAU
PLATS
*
NIVEAU
FRANÇAIS
min
Viandes
Rôti de porc (1kg)
200
2
180
2
60
Rôti de veau (1kg)
200
2
180
2
60-70
Rôti de boeuf
240
2
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
220
1
220
Volailles (1 kg)
200
2
220
Volailles grosses pièces
180
1
30-40
180
2
200
2
60
210
3
60
60-90
Cuisses de poulet
220
3
Côtes de porc / veau
210
3
Côtes de boeuf (1kg)
210
3
Côtes de mouton
210
3
275
4
210
3
20-30
20-30
210
3
20-30
20-30
Poissons
Poissons grillés
15-20
Poissons cuisinés
200
3
180
3
30-35
Poissons papillottes
220
3
200
3
15-20
Légumes
275
Gratins (aliments cuits)
2
30
Gratins dauphinois
200
2
180
2
45
Lasagnes
200
3
180
3
45
Tomates farcies
170
3
160
2
30
Pâtisseries
Biscuit de Savoie - Génoise
180
Biscuit roulé
220
3
Brioche
180
1
Brownies
180
2
Cake - Quatre-quarts
180
1
Clafoutis
200
2
Crèmes
165
2
Cookies - Sablés
175
3
Kugelhopf
210
180
100
2
Madeleines
220
3
175
3
180
3
1
180
2
35
180
2
5-10
180
2
35-45
20-25
180
2
45-50
30-35
150
2
30-40
15-20
180
Meringues
2
2
200
3
180
2
40-45
100
3
60-70
5-10
* Selon modèle
*
*
*
*
*
*
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
PLATS
*
NIVEAU
FRANÇAIS
min
Pâtisseries
Madeleines
220
3
200
3
Pâtes à choux
200
3
180
3
Petits fours feuilletés
220
3
200
3
Savarin
180
3
Tarte pâte brisée
200
1
195
1
30-40
Tarte pâte feuilletée fine
215
1
200
1
20-25
Tarte pâte à levure
210
1
200
1
10-30
Brochettes
220
3
Pâté en terrine
200
2
Pizza pâte brisée
200
2
5-10
180
3
30-40
5-10
175
3
30-35
Divers
210
4
10-15
190
2
80-100
30-40
Pizza pâte à pain
15-18
Quiches
35-40
Soufflé
180
Tourtes
200
Pain
220
Pain grillé
180
Cocottes fermées (daube)
180
2
50
2
40-45
200
275
220
30-40
4-5
2-3
2
180
2
90-180
* Selon modèle
Toutes les T°C et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés
N.B: Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
EQUIVALENCE : CHIFFRES ➜ °C
°C
30
60
90
120
150
180
210
240
275
Chiffres
1
2
3
4
5
6
7
8
9 maxi
FRANÇAIS
Recette avec levure (selon modèle)
Ingrédients:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5
minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la
chaleur résiduelle.
25 mn
2
1
3
4
ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION
SELON LA NORME CEI 60350
ALIMENT
MODE DE
CUISSON
*
NIVEAU
ACCESSOIRES
°C
DUREE
PRECHAUFFAGE
Sablés (8.4.1)
4
Plat 45
160
20 min
25 min
OUI
Sablés (8.4.1)
2+4
Plat 45+Plat 20
160
20 min
25 min
OUI
Petits cakes (8.4.2)
4
Plat 45
160
20 min
25 min
NON
Petits cakes (8.4.2)
2+4
Plat 45+Plat 20
160
20 min
25 min
NON
3
Grille
150
30 min
35 min
NON
3
Grille
180
45 min
50 min
OUI
4
Grille
275
3-5 min
OUI 5 min
Gâteau moelleux
sans matière grasse
(8.5.1)
Tourte aux pommes
(8.5.2)
Surface gratinée
(9.2.2)
* Selon modèle
Service fourni par BRANDT FRANCE, Etablissement de CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE.
SAS au capital social de 100.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531.
CZ5703012-00 06-2016
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