Brandt KG88BACKD Manuel utilisateur

GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.
Nous avons mis dans cet appareil toute notre passion, notre savoir-faire pour qu'il
réponde au mieux à vos besoins. Innovant, performant, nous l'avons conçu pour qu'il
soit aussi toujours facile à utiliser.
Vous trouverez également dans la gamme des produits BRANDT, un vaste choix de
fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, de lave-linge, de sèche-linge, de réfrigérateurs et congélateurs que vous
pourrez coordonner à votre cuisinière BRANDT.
Et connectez-vous aussi sur notre site www.Brandt.com où vous trouverez tous nos
produits, ainsi que des informations utiles et complémentaires.
BRANDT
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
2
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• Description de votre cuisinière
• Description de votre four
• Accessoires
• Caractéristiques gaz
__
_____
______________
__
_____________________________________
4
5
5
6
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
__
__
7
7
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________
8
• Comment utiliser votre table ?
• Comment utiliser votre four ?
4 / SERVICE APRES-VENTE ___________________________________
3
12
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
A
E
A
Brûleur ultra-rapide
B
Brûleur semi-rapide
C
Brûleur rapide
D
Brûleur auxiliaire
F
D
C
B
G
E Minuterie
F Manette du robinet thermostat
G Bouton d’éclairage du four et du tournebroche
H Manette du brûleur arrière gauche
I Manette du brûleur avant gauche
J Manette du brûleur avant droit
K Manette du brûleur arrière droit
4
H
I
J
K
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
A
B
C
D
E
A
Lampe
B
Grilloir
C
Indicateur de gradin
D
Tournebroche
E
Brûleur de sole
•Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat multiusages, d’une grille plane, d’une plaque à
pâtisserie, et d’un tournebroche.
5
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• CARACTERISTIQUES GAZ
Appareil destiné à être installé en :
Algérie…………………………..Cat : II2H3+
Brûleur Ultra-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
Brûleur Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
Brûleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
Brûleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
Brûleur Grilloir
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit horaire
Débit horaire
Brûleur Sole
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit horaire
Débit horaire
Cuisinière 4 feux gaz avec Sole et Grilloir
Débit calorifique total
Débit maximum
Butane
Propane
Gaz
Naturel
G20
20 mbar
88A
3,15
0,990
229
88A
3,15
143
3,50
0,990
7R
2,15
0,990
156
7R
2,15
62
1,50
0,630
109
62
1,50
45
0,70
0,430
51
45
0,70
67
2,00
145
67
2,00
143
101
2,00
85
3,40
247
85
3,40
243
131
3,40
10,90
792
10,90
779
11,35
G30
28-30 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(g/h)
(l/h)
(kW)
(g/h)
(l/h)
G31
37 mbar
225
333
2R
2,10
0,990
154
200
94
1,50
0,600
107
143
6A
0,85
0,450
50
81
190
324
1081
REPÉRAGE DES INJECTEURS
62
Arrière
7R
DESSUS
Avant
Haut
88A
45
67
Avant
Haut
85
143
6A
101
FOUR
Bas
2R
94
DESSUS
GAZ NATUREL
GAZ BUTANE /PROPANE
Arrière
FOUR
131
Bas
6
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• COMMENT UTILISER VOTRE
TABLE ?
• Allumage des brûleurs de table
Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme.
Maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du
brûleur.
• COMMENT UTILISER VOTRE
FOUR ?
• Allumage du four
Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper
automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Il est nécessaire de maintenir fortement la manette appuyée quelques secondes après
l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.
Une seule manette contrôle le fonctionnement soit du thermostat four, soit du grilloir.
Tournez la manette du thermostat four vers la position choisie.
Maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du
brûleur.
• Utilisation de la minuterie
Elle permet d’obtenir une sonnerie après le temps écoulé.
- Tournez la manette dans le sens des aiguilles d’une montre
correspondant au temps désiré.
7
et placez-vous sur la position
GRILLOIR
5
6
GRILLOIR
3-4
3-4
6
GRILLOIR
5
6-7
7
6
3
6
6-7
GRILLOIR
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
8
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
GRILLOIR
200
225-235
235
225
175
225
225-235
GRILLOIR
GRILLOIR
175-190
175-190
225
GRILLOIR
200
225
225
270
235
GRILLOIR
200
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
THERMOSTAT °C
6
9
7
GRILLOIR
5
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
PLATS
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
VIANDES
1
5
4
3
2
3-4
2
2
3
1-2
2
2
2
4-5
3
2
2
2
3-4
2
2
2
2
1 ou 2
TB
1 ou 2
4
4
3-4
4-5
GRADIN
10-15 min
1h20-1h40
20-25 min
15-25 min
40-45 min
35-45 min
40-45 min
30-50 min
1-2 min
25-30 min
45-60 min
40-45 min
40-45 min
10-20 min
35-45 min
10-15 min
60-70 min
30-40 min
50-55 min
50-70 min
1h30-2h15
20-25 min
15-20 min
25-30 min
10-20 min
Temps de cuisson
INDICATIONS
Selon grosseur
Tranches sur la grille
Au bain-marie
Dans un moule à tarte*
Sur la plaque pâtisserie
Moule épais*, gradin 1
Posées sur la grille
Posées sur la grille
Posées sur la grille
Posées sur la grille
TB (selon modèle)
Plat en terre*
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
9
1
150
2
160
4
3
3
3
3
5
4
5
4
1
6
5
7-8
4
6-7
7
6
2
2
2
2
2
2
2
3
2
3
2
3
2
2
2
2
2
3
175
4
190
5
200
6
225
7
235
30 min
10-15 min
35-40 min
20-25 min
50-60 min
35-40 min
30-45 min
15-18 min
40-45 min
40-50 min
8-10 min
45-50 min
10-15 min
25-30 min
25-35 min
15-25 min
30-35 min
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
190
175
175
175
175
200
190
200
190
150
225
200
235-260
190
225-235
235
225
8
260
9
270
Sur la plaque pâtisserie
Au bain-marie
Sur la plaque pâtisserie
Préchauffez thermostat 4
Sur la plaque pâtisserie
Plaque spéciale sur la grille*
Sur la plaque pâtisserie
Sur la plaque pâtisserie
Préchauffez thermostat 4
10
285
Préchauffez à la T° de cuisson
Plaque spéciale posée sur la grille*
Volume utilisable : 53 l
- Préchauffez 10 à 15 minutes avant d’enfourner.
- En “GRILLOIR” posez la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer le jus de cuisson.
- Un bain-marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
- Influence des moules sur les cuissons : évitez les moules clairs et brillants, ainsi que les moules trop épais (en
particulier pour les tartes, quiches...) ; ils prolongent le temps de cuisson. Pour les viandes, évitez les plats en verre
qui provoquent des projections de gras. Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester minimum 1
heure à température ambiante, et reposer de 5 à 10 minutes en fin de cuisson avant d’être découpées.
* Accessoires non fournis.
Chiffre
°C
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
NOTES PERSONNELLES
10
NOTES PERSONNELLES
11
4 / SERVICE APRÈS-VENTE
• INTERVENTIONS
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
Brandt France - SAS au capital social de 1.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531.
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