Brandt BU8561BD Manuel utilisateur

 CUISINIERE GAZ
50 x 45
ou porte-bouteille
d'utilisation
et d'entretien
CONSOMMATION D'ENERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est
jointe a cette notice; pour ne pas l'égarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence
complète de votre appareil , ces renseignements figurent sur le certificat de garantie
joint à cette notice et sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
CUISINIERE A GAZ - CATEGORIE I;
CONFORME N.E. GAZ D 32.321 de Mai 1979
CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150 - C-73.200 Pour Modeles
équipés
CONFORME A LARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980) \ d’accessoires
relatif a la limitation des perturbations radio-electriques.
électriques
DIMENSIONS DES APPAREILS
Hauteur (table de travail)
Hauteur (couvercle ouvert)
Profondeur (tout compris}
Largeur {sans armoire)
Largeur (avec armoire}
DIMENSIONS INTERIEURES DU
LOGEMENT DE LA BOUTEILLE
cm. 85 {Pour les modèles qui en sont équipée)
cm. 123
cm. 48 Largeur a EM. 32,5
cm. 49 Profondeur . —. e... EM. 36
cm. 85 Hauteur В .. em. 63,5
DIMENSIONS UTILES DU FOUR
MODELES SANS GRILLOIR ET SANS ECLAIRAGE:
Largeur
Profondeur
Hauteur
em. 35
cm. 355 - Volume dm* 37
cm. 305
MODELES AVEC GRILLOIR:
Largeur
Profondeur
Hauteur
cm. 35
cm. 35,5 - Volume dm? 34
cm. 27,5
MODELES AVEC GRILLOIR + ECLAIRAGE:
Largeur
Profondeur
Hauteur
cm. 35
f
cm. 35,5 - Volume dmi 31
em. 25
LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE EST FIXEE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL
DISPOSITION DES BRULEURS SELON LES MODELES
DEBIT
CALORIF.
TOTAL
Kw 8.6
(7 ~)
| |
DEBIT @ (5) DEBIT
CALORIF. \ 1 CALORIF.
TOTAL NN € TOTAL
Kw 26 f ® \ Kw 11.56
| Li 1 |
gs AA )
3 1 4 2 3
Nota: Les chiffres 1 - 2 - 3 - 4 indiquent le type de by-pass utilise en fonction
de la puissance du brûleur.
(A) BRULEUR AUXILIAIRE = 1)BY-PASS MARQUE 28 (OU ROUGE )
(S) BRULEUR SEMI RAPIDE = 2)BY-PASS MARQUE 32 (OU BLEU)
(R)BRULEUR RAPIDE = 3)BY-PASS MARQUE 42 (OU VERT)
BRULEUR FOUR = 4)BY-PASS MARQUE 52 (OU BLANC)
GAZ LIQUIDE
INJECTEURS A UTILISER DEBITS GAZ NATUREL GAZ GRONINGUE butane 28 mbr
DEBITS CALORIFIQUES 18 mbr 25 mbr ropane 37 mbr
CALORIF. prop
ET CONSOMMATIONS к Got — oct
Kw. injecteur |consomm injecteur |consomm! injecteur |consomm
DES BRULEURS GS emm 1/h DZ cmm 17h S emm g/h
Auxiliaire 0,87 73 83 73 97 48 63 |
Semi - rapide 1,81 105 170 105 200 68 132
Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215
Four 2,96 135 282 135 332 86 215
Grilloir 1,57 100 149 100 175 65 112
UTILISATION
Ne tenir compte que des chapitres concernant les accessoires correspondant au mo-
dele de votre appareil.
ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE
— Approcher une allumette du brûleur.
— Pousser et tourner la manette vers la
gauche jusqu'au repère 0
— Pour réduire la flamme, amener la ma-
nette sur le repère @ (arrêt de sa
course).
ALLUMAGE DU BRULEUR DE FOUR
— Approcher une allumette du trou cen-
tral de la sole.
— Pousser et tourner la manette vers la
gauche jusqu'au repère 10.
— Vérifier l'allumage par les deux trous latéraux de la sole.
— Si le brûleur n'est pas allumé, amener la manette sur le repère @ (arrét) avant
de renouveler l'opération.
— Pour réduire la température, amener la manette sur les positions de 9 à 1 du
thermostat.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR
-— Approcher une allumette du centre du brûleur.
— Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'à l'arrêt (repère / ou J.
— Si le brûleur n'est pas allumé, fermer (repère @) avant de renouveler l'opération.
FOYERS DE CUISSON
Après l'allumage,
à effectuer:
régier la longueur des flammes suivant le
les flammes ne doivent pas déborder le recipient.
recipient et la cuisson
Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brûleur. Il est recom
mandé d'utiliser:
FOUR
Mise en service:
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson,
une demi-heure environ {manette du thermostat sur la position 10),
- le brûleur auxiliaire, des récipients d'un diamètre de 8 cm.
- le brûleur semi-rapide, des récipients d'un diamètre de 14 cm. minimum,
r le brûleur rapide, des récipients d'un diamètre de 22 cm. minimum.
minimum,
le laisser chauffer a vide pendant
la laine minérale
qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa com-
position.
Utilisation:
— Procéder à l'allumage, comme indiqué précédemment.
= — S'assurer que le bruleur est bien allumé: on doit voir les flammes par les trous
disposés à cet effet dans la sole.
Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement le thermostat sur la position de-
sirée.
METS POSITION DE LA TEMPÉRATURE
MANETTE THERMOSTAT EN °С
Meringues - Macarons . 1-2 160
Gateaux de Savoie - Sables - Brioches 2-3 180
Soufflés - Patés de viande - Veau 3 200
Rótis de veau - Quiches - Cake 4 220
Volailles - Rótis de porc 5 240
Poissons - Rótis de hoeuf saignants 6-7 260
Gigot de mouton - Flan - Tarte 8-9 280
Rosbif - Gratins - Viande rouge 9-10 300
Le tabieau ci-dessus est donné à titre
fonction de la qualité,
6
indicatif (une adaptation est à réaliser en
la quantité des mets et des goûts de chacun).
GRILLOIR (selon modèle)
Ouvrir la porte du four.
Allumer le brûleur. Attendre quelques minutes.
Poser les mets à cuire sur la grille-support du four.
introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut.
Placer la lèche-frite sur le gradin le plus bas.
Laisser cuire porte entrebâillée.
Important: ne pas oublier de placer la tôle de protection des manettes (Voir croquis
page 12).
NOTA
Lorsqu'on emploie le grilloir pour la première fois il peut y avoir dégagement de
fumée. |! faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant d'intro-
duire les mets.
PLAQUE À PATISSERIE
On
JI
I'utilise de la facon suivante: O
Enlever la leche-frite
Préchauffer le four pendant 15 minutes, | 7 o I
manette en position « maximum ». |
Placer la plaque à pâtisserie au centre |
|
и
7
de la grille support (le rebord arrière
de la plaque vers le haut).
Utiliser le gradin supérieur du four.
LECHEFRITE (selon modèle)
Elle sert uniquement à recueillir l'huile ou la graisse tombant des mets.
Ne
pas l'utiliser directement pour cuire.
TOURNEBROCHE (selon modèle)
Allumer le brûleur du grilloir et placer la tôle de protection des manettes.
Placer la léchefrite, sur le gradin inférieur du four.
Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir.
Enfiler la deuxième fourchette.
Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes.
Engager la pointe de la broche dans le manchon d'entraînement.
Placer le palier de la broche dans l'encoche du support.
Dévisser la poignée de la broche.
Mettre en marche le moteur en poussant
le repère <S. de l'interrupteur.
e racha
Cuisson terminée, visser la poignée pour
Assaisonner la viande de temps en temps. 7 5)
enlever la broche.
support de la broche
7
ITRET
CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT
Les fours de certains modèles sont revêtus d'un émail catalytique. c'est-à-dire qu'ils se nettoient
tout seul pendant la cuisson, quand celle-ci atteint ou dépasse environ 250°C ce qui correspond
aux graduations 7 à 10 du thermostat. Lorsque vous utilisez pour vos cuissons un repère identi-
que à ceux précités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernières projections qui se pro-
duisent en fin de cuisson, de continuer à vide la chauffe du four pendant 10 minutes en plaçant
la commande de thermostat à son maximum (porte fermée). Pour vos autres cuissons utilisant
une graduation inférieure à 7, procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 minutes. Vous re-
marquerez parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci est normal, il
s'agit de taches en cours de disparition.
— - Respectez également la consigne ci-dessous.
N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le chauffant à son
maximum, thermostat sur la graduation 10.
EN CAS DE DEBORDEMENT
Après refroidissement complet de votre four
-— Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer à son maximum sur le repère 10
du thermostat pendant 1 heure.
— Après refroidissement, passez un coup d'éponge humide.
TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS:
—- Les produits abrasifs quels qu'ils soient
— Les éponges métalliques
—- Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc.
Vous seriez certain d'abîmer irrémédiablement votre four.
N.B. - La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas autodégraissantes, les nettoyer périodique-
ment à l'eau chaude carbonatée.
UNE PRECAUTION INDISPENSABLE
Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de la
bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane.
FOUR CLASSIQUE
Pour éviter les dégagements de fumees dis a des depdts de graisse, il est conseillé de pro-
céder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du four à l'eau chaude carbonatée. S'il
s'est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce désigné pour
cet usage. Terminer par un bon rinçage.
ENTRETIEN GENERAL
EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF
Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Pas-
sez de temps en temps une éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émaillées.
Enlevez les taches de graisse avec de l'eau très chaude additionnée d'un produit détergent du
commerce indiqué pour l'entretien de l'émail.
SURFACES METALLIQUES POLIES
Employez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commerce prévus pour l'entretien des mé-
taux polis.
8
HUBLOT
ii est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse après chaque cuisson.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs changent de couleur. cet incon-
vénient peut être atténué au nettoyage par l’utilisation dun tampon finement abrasif.
BRULEURS
Assurez vous périodiquement que l'intérieur des brûleurs ne renferme pas de matières étran-
géres. Débouchez soigneusement les crèneaux de sortie de gaz des brûleurs si ces derniers
sont obstrués par des débordements de liquide.
GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire)
Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de courant s'il y a lieu. Retirer toutes les
manettes par simple traction puis déposer le bandeau.
Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son
ressort de rappel puis le tournant.
À l'aide d'un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet.
Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocarbures. Réintroduire le tournant
dans son logement et lui faire exécuter quelques manoeuvres. Sortir de nouveau le tournant et
enlever l'excédent de graisse. Veiller en particulier a ce que les orifices de passage du gaz ne
soient pas obstrués. Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du démontage.
Cette opération est à faire effectuer par un technicien qualifié.
REMARQUE IMPORTANTE:
Les manettes de commande s'enlèvent par simple traction.
Ne jamais essayer d'extraire la manette à l'aide d'une pince ou d'un levier.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES
COUVERCLE: enlever l'une des charnières fixées par deux vis.
TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis supérieures (si elles existent). Enlever l'une des
charnières.
BANDEAU: table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixation.
PORTE DU FOUR: ouvrir la porte. Introduire deux entretoises dans les fentes de la contre-
porte. Soulever et tirer la porte pour enlever les deux charnières de la facade.
COTES EXTERIEURS: pour accéder aux vis de fixation, retirer préalablement le couvercle. ia
table et le bandeau.
ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, desserrer l'écrou de la tuyauterie et dévisser la
vis des brides.
SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant.
BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la vis au centre du brûleur.
BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four.
Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifies.
EMPLACEMENT
L'emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisiniere dans un en
droit sec et aeré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P. 45.202), á une distance
minimum de 5 mm. des parois adjacentes, et loin d'objets inflammables (tels que г)
deaux, papiers, alcool, essence, etc.).
L'appareil doit être posé sur un support résistant a la chaleur.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE (selon modèle)
Contrôler que la prise de terre soit efficiente. Eviter que le câble d'alimentation ne
soit près de parois chaudes.
Vérifier que la tension du réseau corresponde à la tension de la cuisinière.
moteur tourne d roche lampe four
SCHEMA ELECTRIQUE
о O
ou
с
9
2
Vi get
220 \. interrupteur éclairage
ligne &t tourne broche
RACCORDEMENT GAZ
Le raccordement peut s'effectuer a droite ou
à gauche par déplacement du bouchon de
rampe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas A 8
de raccordement par tube souple, visser sur na ee
la douille l'about correspondant au gaz uti- a
lise: butane (fig. A) ou gaz de conduite
(fig. B), en intercalant la rondelle d'étan-
chéité. L'about butane permet le raccorde-
ment par tube souple caoutchouc de diame- CI
tre intérieur 6 mm destiné aux gaz distri- I
bués par récipients. L'about pour gaz de embout
conduite permet le raccordement par tube E E
embout gaz fr
soupie de diamètre intérieur 15 mm. Le de conduite À
tube doit être enfoncé suffisamment et m
aintenu obligatoirement par un collier de
serrage.
Nota: Utilisez un tube portant l'estampille NF GAZ: ne pas oublier de le changer
avant sa date limite d'utilisation.
REMARQUE:
— En cas de raccordement rigide, demander la pièce isolante à interposer entre la
rampe et l'about.
— Dans tous les cas vérifier la bonne étanchéité.
10
LOGEMENT DE LA BOUTEILLE (selon modèle)
Pour le branchement avec bouteille butane-propane utiliser un tuyau souple (homolo-
gue NF) de longueur 0,60 m a 0,70 m dont le trajet doit être conforme à la figure
ci-contre.
ADAPTATION A TOUS LES GAZ
Ces appareils sont concus pour pouvoir fonctionner avec les principaux gaz actuelle-
ment distribués (Gaz naturel, Butane, Propane).
REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar, ils conviennent également au gaz de Groningue
25 mbar,
REGLES AU BUTANE, ils conviennent également au propane.
N.B. En cas d'utilisation d'un autre gaz, veuillez consulter le service technique de
votre revendeur.
CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC
Monter l'about correspondant au gaz utilisé (voir fig. A-B).
CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— enlever les grilles et les brûleurs:
— dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l’appuyer à l'intérieur du
couvercle:
— enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se référant au
tableau de la page 4
ae LI enr
Fig. 1
Fig. 2 +
D
sole
: Injecteur vis biocage bruleur four trou central pour |
allumage manuel
11
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Enlever la sole de four;
— enlever le brûleur de four (il est fixé par une vis);
LS - changer l'injecteur avec une clef tube.
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3)
— - Enlever le brûleur. (Il est fixé par deux vis au plafond du four):
— changer l'injecteur avec une clet tube.
protecteur de manettes
injecteur brûleur grille four plafond four.
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IMPORTANT
— Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas indispensable,
il est préférable d'enduire les filets de graisse spéciale en faisant attention de
ne pas obstruer l'orifice de passage du gaz;
— contrôler l'etanchéité du gaz {eau savonneuse);
— - Les piéces permettant l'adaptation sont normalement livrées avec chaque cuisi-
niere. En cas de perte, ces pieces peuvent étre fournies par notre Service Apres
Vente.
REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (fig. 1)
— Table enlevée, allumer le brûleur en plein débit (après avoir remis en place la
tulipe et le chapeau du brûleur).
— desserrer la vis du tube de réglage d'air, et ramener le tube sur le porte-injec-
teur;
— monter doucement le tube de mélange jusqu'à ce que la flamme soit nette et sans
pointes jaunes. En cas d'excès d'air {tube de mélange trop haut) la flamme se
détache. En cas de manque d'air {tube trop bas), la flamme a les pointes jaunes.
— resserrer la vis du tube de réglage d'air.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Desserrer la vis de blocage et allumer le brûleur en plein débit;
— déplacer légèrement le brûleur vers l'avant (pour augmenter l'air) ou vers Гаг-
rière (pour diminuer l'air);
— serrer la vis de fixation du brûleur.
12
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3)
On procede de la méme facon que pour le brúleur de four. Seule différence: deux
vis au lieu d'une.
REGLAGE DU RALENTI DES BRUELURS DE LA TABLE (Fig. 4.a, ou 4.b)
Le
by-pass peut se trouver soit à l'intérieur du tournant (voir Fig. 4.a) soit а Гех{е-
rieur (voir fig. 4.b}. Dans les deux cas, on procède de la facon suivante:
Allumer le brûleur en plein débit;
retirer la manette par simple traction:
introduire un petit tournevis dans la tige (s'il s'agit du robinet fig. 4a) accéder
directement au by-pass (s'il s'agit du robinet fig. 4.b):;
dévisser le by-pass de trois tours complets {vers la gauche);
tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu'a l'arrêt de sa course;
revisser très lentement le by-pass sans pousser le tournevis jusqu'à ce que la
flamme soit réduite de 34 par rapport au plein débit.
Pour butane-propane: le by-pass doit être vissé à fond.
Fig. 4.a
corps robinet ti
tournant
\ ee AE
\
by-pass tournevis
Fig. 4.b
13
REGLAGE DU RALENTI DU BRULEUR DU FOUR (Fig. 5)
Pour gaz liquide: manette enievée, visser completement le by-pass.
Pour les autres gaz (naturels) procéder de la facon suivante:
Retirer la sole du four;
allumer le brúleur, manette sur repere 10, et attendre 10 minutes, porte du four
fermée; |
retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass;
remettre la manette et la tourner jusqu'au repère 1;
visser tres doucement le by-pass, sans pousser le tournevis ,en contrôlant le
brûleur par le hublot de la porte, jusquà obtention d'une flamme réduite à 4 mm.
environ;
éteindre le brûleur et remettre la sole en place.
N.B.: en refermant la table de travail, veiller à ce que les fils électriques ne soient
pas en contact avec les injecteurs et ne passent pas sur des éléments pouvant
être chauds, ou sur des arrêtes vives.
by-pass
YA
rig. 5
14
PIECES D:'ORIGINE
Demandez a votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
Pièces détachées
certifiées d'origine
solent utilisées.
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont .fabriquées avec le
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre
d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits,
nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou
amélioration.
surmelec
Société anonyme au Capital de 58.500.000 F
74, rue du Surmelin
75980 PARIS CEDEX
R.C. Paris B 652 019 555
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