Kenwood PROSPERO KM242 Manuel utilisateur

 KENWOOD
~ KM201,KM210,KM211,KM230 &KM250
— inscrit sur la plaque fixée. sous le corps de votre robot Kenwood.
- noir. Le fil de couleur marron sera raccordé á la broche portant la lettre ‘L’ ou celle colorée
Votre nouveau robot Kenwood fera des préparations culinaires un vrai plaisir. Pour tirer parti au maximum
de votre robot, laissez-le en permanence sur le plan de travail.
Une vaste gamme d'accessoires vous est offerte pour compléter votre appareil.
(nota : certains accessaires sont réservés à des marchés étrangers) ==
Alimentation Electrique
Le Kenwood Chef est prévu pour fonctionner en 220V. Avant de brancher Fappareil,
assurez-vous que le voltage de votre compteur électrique est bien le même que celui
IMPORTANT Les fils du cordon électrique sont de couleurs, conformément au code
suivant: :
BLEU NEUTRE
MARRON PHASE
La couleurs des fils du cordon électrique de votre appareil peut différer des repères
couleurs identifiant les broches de votre prise ; si ¢’est le cas, procédez comme suit :
Le fil de couleur bleue sera raccordé à la broche portant la lettre ‘N° ou celle colorée en °
en rouge.
Dans le cas d’une prise à 3 broches, aucun fil ne doit être raccordé à la broche de terre.
Les Differentes Parties Modèle
21 Ouvre-boites | A978
de votre Robot Kenwood 22 Eminceur de haricots et de zestes
1 Moyeu planétaire ; | A932
2 Orifice de branchement des 23 Presse-fruits ' A995
accessoires a rotation lente 24 Mixer A989/A990
3 Cliquet de blocage des accessoires à 25 Moulin à épices A938
rotation lente 26 Eminceur râpe rapide A929
4 Orifice de branchement du presse- 27 Centrifugeuse A935
fruits 28 Eplucheuse de pommes deterre A934
5 Orifice de branchement des : (pour modèles KM201 et KM210) fm
accessoires a rotation rapide Eplucheuse de pommes de terre A752
6 Bouton de mise enmarche et (pour modèle KM230 et KM250)
régulateur de vitesse — 29 Passoire et tamis A992
7 Corps de l'appareil (pour modèle KM201) |
8 Bouton de déblocage Passoire et tamis A930
9 Bol | (pour modéle KM230 et KM250)
Accessoires Modèle -30 Bol inox 18749
10 K Batteur (pour modèles KM201 et 210)
; crochet : - Bol inox ‘18748
; (pour modèle KM230 et KM250}
13 Hachoir , A920 31 Couvercie bol mélangeur 27215
14 Remplisseur de saucisses A926 (KM201, KM230 et KM250)
15 Appareil à kebbe A937 Couvercle bol mélangeur 30238
16 Appareil a pates A936 (KM210)
17 Eminceur et rape A928 39 Housse . 29022
- 18 Moulin à café A979 t KM210
19 Moulin à céréales A931 (pour modèles KM201 et K )
20 Appareil á creme A927
- NOTE IMPORTANT!
cet appareil est conforme aux normes européennes de parasitage définies par la directive 82/499/EEC.
ue - es RA REA ap a. =
Adis,
Tri ata
o —] BAENA AE A
Pour redresser la tête de l'appareil, appuyez sur ie bouton de.
déblocage (A) ou tournez le taquet vers là droite (B). Soulevez la.
tête jusqu’à ce qu’elle se bloque en position ouverte. (le chef doit
toujours être dans cette position lorsque vous mettez en place le
bol ou l’un des batteurs, l’éplucheuse de pommes de terre ou la
passoire et le tamis).
Placez le coussinet de mousse
nervures en dessous dans
l'évidement du socle.
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Placez le bol sur le socle
engageant les tenons dans les
fentes de la base du bol. Appuyez
sur le bol puis tournez vers la
gauche. (faire l'opération
pour dégager le bol).
Mouvement Planetaire
Votre robot KENWOOD est muni
du mouvement planétaire
assure un mixage parfait de
tous les ingrédients.
Quantites Maximum
en Abaissez la tête du robot en
appuyant sur le bouton de
déblocage (A) ou en tournant le
tacquet vers la droite jusqu'à ce
inverse qu’elle se bloque dans la position
fermée.
NOTE — Modèle KM230 et KM250
Votre robot est équipé d'un orifice
qui de rangement du cordon
d'alimentation. Pour éviter d'être
encombré par le fil sur le plan
de travail, tirez la longueur
nécessaire et rangez l'excédent.
Pour obtenir de meilleurs résultats, respectez les quantités ci-dessous
- FA ILE LT
qui ne doivent pas être dépassées
. KM201 et KM210 KM230 et KM250
pate brisée 680 g de farine 910 g de farine
pâte à tevain 1,30 kg de farine 1,30 kg de farine
pâte à cake 2,70kg (tous 2,70kg (tous —
les ingrédients) les ingrédients)
blancs en neige - minimum 1 1
Lo : ta 17
Pour fixer les batteurs ou le fouet,
bloquez la tête du robot en
position ouverte. Insérez le
batteur ou le fouet en le faisant
lourner vers la droite jusqu’à
l'arrêt. Poussez fortement vers
le haut jusqu’à ce qu’il se produise
un déclic et que l’accessoire soit
en place. Pour Fóter, le faire
tourner vers la gauche jusqu'a
ce. qu'il se dégage librement.
NOTE
Le batteur “K” et le fouet sont ajustés à l'usine et il n'est pas utile de les régler par la suite. Si toutefois
un ajustement s'avérait nécessaire, procédez comme suit: о
1. débranchez Гаррагей. |
2. levez la tête et insérez le batteur ou le fouet à ajuster.
3. à l'aide d’une clé, desserrez l’écrou situé immédiatement au-dessus du batteur (ou du fouet) (C).
4. abaissez la tête et tournez l’accessoire vers le haut ou vers le bas de la hampe (D). Pour de rneilleurs
résultats le fouet ou le batteur doit effleurer je fond. |
>. ‘redressez la tête du CHEF et serrez à l’aide de la clé.
Gonseil | ||
si, pendant le fonctionnement, le й << 7 г
batteur “K” frotte le fond du bol, — T
c'est qu'il est réglé trop bas. | |
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Lo | | - | |
Pour enlever le cache de l'orifice Enlevez le cache de l’orifice Enlevez le cache de l'orifice de
de branchement basse vitesse d'entrainement du presse-fruits branchement grande vitesse en
lente, tirez le cliquet de blocage soit en appuyant soit en soulevant ‘le soulevant.
sur le cote. - | la plaque. Si un bouchon
plastique est visible, dévissez-le
avant d'insérer l’accessoire.
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Modgle KM 201 - Modeles KM210 et KM230 Modèle KM250
Pour sélectionner une vitesse, il suffit de tourner le bouton de contrôle sur le numéro désiré.
Nota:
si votre bouton de commande est muni d'un pulsateur, tournez le dans cette position lorsque vous
voulez travailler par impulsion. Le puisateur fonctionne aussi longtemps que le bouton est dans cette
position. - |
= A ea e A
n'exposez jamais le bol à une
source de chaleur.
N'utilisez pas le bol dans un
four à micro-ondes.
service apres Vente
En cas de non fontionnement,
consultez votre revendeur.
Disjoncteur de surcharge
Votre robot est équipé d'un disjoncteur qui interrompt le
fonctionnement de l'appareil en cas de surcharge.
Si cela se produit, débranchez l'appareil et soulevez la tête de manière
a ‘ Scouvrir un bouton vert. Laissez reposer le robot quelques minutes >
puis appuyez sur le bouton. Rebranchez l'appareil et mettez en ‘
marche. - '
Nettoyage
Le bol, le fouet, le batteur “K”, le crochet peuvent être nettoyés à
l'eau savonneuse. L'appareil lui-même doit être nettoyé avec un
- chiffon humide puis essuyé. Toujours débrancher l’appareil avant
de le nettoyer. Ne jamais utiliser de poudres abrasives et ne jamais
plonger l'appareil dans l'eau. Après la première utilisation, un peu
de graisse peut apparaître par les orifices 2 et 4 (voir p. 2) après
usage if suffit de l'essuyer, le fonctionnement n'en est aucunement
Utilisez te fouet pour les oeufs, la crème, les pâtes lisses, les pâtes molles, les meringues, les gâteaux à base de fromage blanc,
les mousses, ies soufflés …
Utilisez le batteur “K” pour les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les glaces, la purée de pommes de terre, la pâte à chou.
Utilisez le crochet pour les pâtes lourdes à base de levurex.
Le bouton de commande offre un large choix de vitesses que vous sélectionnerez selon les ingrédients et les quantités à travailler.
Fouet augmentez la vitesse graduellement jusqu’à position maxirnum. Si le mélange éclabousse, diminuez la vitesse
Batteur K mélangez la matière grasse et le sucre à vitesse lente, l’augmentez progressivement jusqu'à une position
moyenne. Pour de très petites quantités, gardez la vitesse lente. Battez la matière grasse, le sucre et les oeufs
à vitesse moyenne ou rapide. Incorporez la farine et les fruits, et... avitesse lente. Ne pas melanger trop longtemps
à ce stade. |
Mélangez la pâte à biscuit à vitesse moyenne.
Incorporez la matière grasse à la farine à vitesse lente.
Pain Blanc
1350 g de farine
15 9 de set |
25 g de levure fraiche ou
20 g de levure sèche
2 cuillérées a café de sucre
750 mI d’eau chaude
25 g de matière grasse
Levure sèche : |
Mettez la levure sèche dans l'eau chaude,
ajoutez le sucre et laissez reposer 10 minutes
environ jusqu'à ce que le mélange devienne
:mousseux.
Levure fraîche
Emiettez ia levure dans la farine et ajoutez
le sucre. Versez tout le liquide dans ie bol,
ajoutez ia matière grasse, la farine et le sel.
Pétrissez de 45 secondes à 1 minute à la
vitesse 1 puis augmentez à 2 jusqu’à former
; - Une boule. Ajoutez un peu de farine si
nécessaire.
Pétrissez a nouveau 2 minutes a la vitesse
Z jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique
et se détache des bords du bot.
Placez la pâte dans un sac plastique beurré
dans un endroit chaud pour environ 1 heure
à 1 heure %, jusqu'à ce qu'elle double de
volume. Remettez-la alors dans le bol et
pétrissez 2 minutes à la vitesse 1.
Mettez la pâte dans 4 moules beurrés remplis
à moitié. Couvrez et laissez la pâte doubler
de voiume.
-aissez cuire 30 à 35 minutes thermostat 8
230”). Le pain est cuit quand il émet un son
eux si on heurte le dessous avec un
souteau.
Onseils:
vous obtiendrez de meilleurs résultats avec
me farine compléte mais si vous ne pouvez
'QUS en procurer, utilisez une bonne farine
rdinaire. .
f n'est pas indispensable de chauffer les
Istensiies utilisés et de faire lever la páte
Jans un endroit chaud, mais cela permet
æpendant à la levure de monter plus
apidement.
Jain Bis |
3uivez la recette du pain blanc en utilisant
100 g de farine complète et 450 g de farine
lanche.
TT A A E 1 222 me Y
commencez a la vitesse 1 et augmentez progressivement jusqu’à 2.
— 3 Important
N peut y avoir des différences considérables
dans la quantité de liquide requise en fonction
des farines utilisées, et une pate collante
pourra imposer un effort beaucoup plus
grand a votre appareil. Nous vous conseillons
donc vivement de respecter scrupuleusement
les quantités indiquées, et de surveiller
constamment l'appareil pendant qu'il pétrit la
pâte - cette opération ne durera guère plus
de 3 minutes et demi.
Pizza Napolitaine
Pate: .
25 g de levure fraiche ou 20 ml de levure
sèche + 5 g de sucre en poudre
250 ml d'eau chaude
25 g de matiére grasse
10 g de sel
400 g de farine
Garniture:
400 g d'oignons épluchés et émincés
frits dans l'huile
800 g de tomates épluchées et émincées
10 à 15 g d'origan,
sel, poivre
300 g de mozzarella
100 g de filets d'anchois
olives noires
Faites la pâte en suivant la recette du pain
blanc. Après que la pâte ait monté une
première fois, pétrissez-la de nouveau et
travaillez la pour obtenir 2 cercles de 30 cm.
Placez-les sur des plaques de cuisson.
Faites revenir les oignons dan l'huile Versez-
les sur ia pâte jusqu'à 2,5 cm du bord:
Placez les tomates en quartier sur les oignons
et parsemez d'origan. Assaisonnez. Râpez
le fromage avec la râpe rapide et versez-le
sur les tomates. Décorez avec les anchois
et les olives. Laissez reposer 30 minutes
puis cuisez dans le four préchauffé à 220°C
pour environ 20 à 25 minutes.
oi
Cake aux Fruits
200 g de beurre
200 g de sucre roux
20 ml de mélasse
1 zeste d'orange ou de citron
4 oeufs ,
250 g de farine
1,2 ml de muscade
1,2 mi de cannelle
1,2 mi d'épices
1,2 mi de sel
40 mi de brandy, de rhum ou de sherry
600 g de fruits confits
50 g damandes en poudre
Mettez le beurre, le sucre, la mélasse et les
zestes dans le bol et battez à la vitesse 3-4
en augmentant la vitesse jusqu'à ce que les
ingrédients soient bien mélangés et -
deviennent légers et mousseux.
Râclez le bol et le batteur. Ajoutez les oeufs
un par-un. Battez jusqu’à une consistance
lisse entre chaque oeuf. Ajoutez la farine à
la vitesse minimum puis les fruits et noisettes.
Placez la préparation dans un moule rond
de 22 cm graissé et tapissé de papier sulfurisé.
Cuire à 150° la première heure, puis à 140°
pendant 2 heures Vi. |
Quand le gâteau est refroidi, démoulez-le en
le retournant. Transpercez-le en plusieurs
endroits à l'aide d'une brochette et versez le
brandy, le rhum ou le sherry. Quand il a tout
absorbé, enveloppez le dans un papier
sulfurisé et placez le dans un récipient
étanche. ;
NOTE: Utilisez la spatule pour rácler les
ingrédients sur les parois du bol.
Utilisez le beurre à température ambiante ou
réchauffez le bol avec de l'eau chaude et
laissez le batteur K dedans pendant que
vous pesez les ingrédients. Essuyez
soigneusement avant utilisation.
Commencez le mélange à basse vitesse,
puis augmentez raisonnablement la vitesse
en évitant que le mélange n'éclabousse les
bords du bol. Si les quantités sont pius
importantes, la vitesse peut être augmentée.
Utilisez une vitesse lente pour incorporer la
farine et les fruits dans le mélange.
‘Sandwich Victoria
®
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
150 g de farine additionnée de
levure chimique
Confiture
sucre glace
Fouettez le beurre et le sucre à la vitesse 3-
. 4 jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
et mousseux. Eventueliement, augmentez la
vitesse en cours de fonctionnement. Râclez
le bol et le batteur et ajoutez les oeufs un à
un en utilisant la vitesse maximum jusqu'à
obtention d’une pâte lisse. Ajoutez la farine
à vitesse minimum, mélangez juste le temps
nécessaire à l’incorporation. Versez le
mélange dans 2 moules à mariqué de 18 cm
de diamètre préalablement beurrés et mettre
au four préchauffé. à 190° pendant 25 à 30
minutes. Retournez sur une grille et laissez
refroidir. Formez un sandwich en intercalant
une couche de confiture et saupoudrez de
sucre glace.
Conseils
“ Le beurre doit être à température ambiante
pour la préparation des gâteaux.
Si la matière grassee est trop ferme mettez
de l'eau chaude dans le bol, trempez-y le
batteur K quelques minutes, et essuyez
soigneusement avant usage.
Si le batteur ne va pas jusqu'au fond du bol,
procédez à son ajustement (voir p. 4).
Pour incorporer les ingrédients, démarrez à
petite vitesse, puis augmentez la vitesse
petit à petit. Pour de plus grandes quantités,
vous pouvez utiliser une vitesse plus
importante.
[| peut être nécessaire de stopper l' appareil
pour râcler le bol à l'aide de la spatule.
Pâte Brisée _ &
400 g de farine tamisée
5 d de sel
200 g de matière grasse
80 ml d'eau environ
Coupez grossièrement le beurre et ajoutez
la farine dans le bol, Mélangez à vitesse 1,
puis augmentez à 4-5 jusqu’à ce que le
mélange s'émiette, arrêtez avant qu'il ne
devienne graisseux.
Ajoutez l'eau et mélangez à vitesse lente
jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
En principe la pâte cuit à 200°, mais cela
dépend de la garniture. |
Conselis
Utilisez la matière grasse sortant directement
du réfrigérateur.
Ne pas trop mélanger les ingrédients.
Pâte à Chou ©
50 g de beurre -
125 ml d'eau
75 g de farine
i pincée de sel
2 oeufs
Mettez ie beurre dans l'eau et portez à
ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et le
sel. Mélangez quelques minutes à feu très
doux à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à
ce que la pâte forme une boule qui se détache
des parois de la casserole. Laissez refroidir
puis versez dans le bol. Mettre à la vitesse 2
et utilisez le batteur K pour incorporer les
oeufs un à un.
Augmentez alors la puissance au maximum
pendant 30 à 60 secondes. Disposez sur
une plaque beurrée et farinée, en forme
ronde pour les choux, en longueur pour les
éclairs.
Gâteau aux Fraises et aux
Abricots дз
Biscuit
3 oeufs
75 g de sucre semoule
75 g de farine
Garniture et décoration
125 ml de crème fraîche
- 200 g de fraises
200 g d'abricots
Sucre à volonté
Coupez les abricots en 2 et les dénoyauter.
Laissez cuire à feu doux dans très peu
d'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient
moelleux. Lavez et coupez les fraises en 2.
Préparez la génoise en mélangeant les
oeufs et le sucre à vitesse maximum jusqu'à
ce que le mélange blanchisse. Otez le bol et
versez délicatement la farine en utilisant le
fouet d'une main. Versez ie mélange dans 2
moules à manqué de 18 cm préalablement
beurrés. Laissez cuire à 180° environ pendant
20 minutes. jusqu'à ce que ie gâteau
rebondisse quand on le touche légèrement.
Le sortir. du moule et le laisser refroidir sur
une plaque. Utilisez le fouet pour fouetter la
crème à grande vitesse pour l'épaissir,
ajoutez le sucre selon votre goût. Hachez
grossièrement les abricots avec-14 des
fraises et incorporez délicatement à la moitié
de la crème. Etalez cette préparation entre
les 2 biscuits. Etendez le reste de la crème
au-dessus du gâteau et décorez avec les vo
fraises restantes.
Gäteau Glace au Citron_
200 g de gateaux secs
100 g de beurre
Garniture:
20 mi de gélatine
125 ml d’eau
4 oeufs
100/150 g de sucre en poudre
3 gros citrons
250 g de fromage frais égoutté
Des fruits et de la crème
UT
Utilisez le mixer. Lâchez.les morceaux de
gâteaux secs sur les lames à vitesse maximum
pour les émietter complètement. Répétez
l'opération 2 ou 3 fois. Faites fondre le
beurre dans une casserole, ajoutez les -
gâteaux secs émiettés, remuez et pressez
légèrement dans un moule de 21 ст & +
bords amovibles. Laissez refroidir pendant
que vous préparez la garniture.
Faites fondre la gélatine au bain-marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre à
vitesse maximum à l'aide du fouet jusqu'à
ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le
formage frais et continuez à mélanger pour
obtenir une pâte lisse. Réduisez la vitesse à
5, ajoutez le zeste des citrons, le jus et la
gélatine et mélangez jusqu'à ce que tous les
ingrédients soient incorporés. Versez dans
un récipient et laissez refroidir.
Battez les blancs à vitesse maximum et
incorporez-les délicatement à ia préparation.
Versez le mélange dans le moule sur le
biscuit et laissez refroidir.
Enlevez le tour du moule et décorez avec
des fruits ou de la crème fouettée, selon:
votre goût.
Meringues _
4 blancs d'oeuf я
225 g de sucre glace
Recouvrez la plaque de cuisson de papier
sulfurisé.
Mettez les blancs et le sucre glace dans le
bol et mélangez à vitesse maximum jusqu'à
ce qu'ils soient bien fermes (environ 10
minutes). Remplissez une poche à douilte
avec le mélange et répartissez sur la plaque
de cuisson.
Laissez cuire les meringues à four très
doux, 110° jusqu'à ce qu'elles deviennent
fermes et craquantes (environ 4 à 5 heures).
Conseils
Les meringues peuvent être conservées
dans une boite en fer.
Si les meringues se colorent, ouvrez
immédiatement la-porte du four pour quelques .
instants.
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