A950
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45 - 35
UN
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Français
Avant de lire, dépliez la première page pour voir les illustrations
●
2 Maintenez la pression sur la
languette et insérez le hachoir.
Tournez-le dans les deux sens
jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
3 Serrez l’écrou à la main.
4 Installez le plateau d’alimentation .
Placez le plat/couvercle sous le
hachoir pour récupérer les aliments.
5 Les aliments congelés doivent
être totalement décongelés
avant d’être hachés. Coupez la
viande en lamelles de 2 à 3 cm de
largeur.
6 Sélectionnez la vitesse 4. À l’aide du
poussoir, enfoncez progressivement
les aliments, un morceau à la fois.
Ne poussez pas trop fort –
vous risqueriez d’endommager votre
hachoir.
avant d’utiliser votre appareil
pour la première fois
Lavez les différents éléments de
l’appareil : voir "entretien et
nettoyage"
hachoir
a
Clé
Ecrou
Grilles à hacher : fine, moyenne,
grossière
d Lames rotatives
e Spirale
f Corps du hachoir
g Plateau d’alimentation
h Poussoir
i Couvercle du poussoir
j Plat/couvercle
b
c
pour assembler
remplisseur de
saucisses
1 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
2 Montez les lames rotatives – face
tranchante vers l’extérieur .
Assurez-vous qu’elles sont bien en
place – en cas de mauvais
positionnement, vous risqueriez
d’endommager votre hachoir.
3 Installez une grille à hacher .
Adaptez l’encoche sur l’ergot.
● Utilisez la grille fine pour la viande
crue, le poisson, les cacahouètes et
autre amandes de petite taille, ou la
viande cuite pour les hachis
Parmentier ou les pains de viande.
● Utilisez les grilles moyenne et
grossière pour la viande crue, le
poisson, les noix et autres amandes, les légumes, les fromages à
pâte pressée ou les écorces ou fruits
secs pour les puddings et la
marmelade.
4 Installez l’écrou sans le visser
entièrement.
k
l
m
Base*
Grande douille* (pour grosses
saucisses)
Petite douille* (pour petites
saucisses)
* Rangé dans le poussoir
Utilisez des boyaux de porc sur la
grande douille et des boyaux de
mouton ou d’agneau sur la petite
douille. À défaut d’utiliser des
boyaux, vous pouvez rouler la viande
dans de la chapelure ou de la farine
assaisonnée avant de la faire cuire.
pour utiliser le
remplisseur de saucisses
1 Si vous utilisez des boyaux, laissezles tout d’abord tremper dans de
l’eau froide pendant 30 minutes.
2 Tirez la languette
et retirez le
cache de sortie à basse vitesse .
3 Maintenez la pression sur la
languette et insérez le corps du
hachoir. Tournez-le dans les deux
sens jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
pour utiliser le hachoir
1 Tirez la languette et retirez le
cache de sortie à basse vitesse .
9
accessoire pour
Kebbés
4 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
5 Mettez la base en place adaptez l’encoche sur l’ergot.
6 Si vous utilisez un boyau, ouvrez-le
en y injectant de l’eau. Placez
ensuite la douille sélectionnée sous
le robinet d’eau ouvert et enfilez le
boyau sur la douille.
7 Maintenez la douille sur le hachoir et
vissez l’écrou 10 .
8 Installez le plateau d’alimentation 11 .
9 Sélectionnez la vitesse 3 ou 4. À
l’aide du poussoir, enfoncez les
aliments. Ne poussez pas trop
fort – vous risqueriez
d’endommager votre hachoir. Retirez
doucement le boyau de la douille au
fur et à mesure du remplissage. Ne
remplissez pas de manière
excessive.
10Tordez le boyau pour former une
saucisse.
n
o
Filtre*
Cône*
Le Kebbé est un plat traditionnel du
Moyen-Orient, composé de
boulettes d’agneau et de boulgour
frites et farcies de viande hachée.
* Rangé dans le poussoir
pour utiliser l’accessoire
pour Kebbés
1 Tirez la languette 12 et retirez le
cache de sortie à basse vitesse 13 .
2 Maintenez la pression sur la
languette et insérez le hachoir.
Tournez-le dans les deux sens
jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
3 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
4 Mettez le filtre en place 14 - adaptez
l’encoche sur l’ergot.
5 Mettez le cône en place 15 .
6 Vissez l’écrou.
7 Installez le plateau d’alimentation 16 .
8 Sélectionnez la vitesse 1. À l’aide du
poussoir, enfoncez progressivement
votre farce. Coupez en segments à
la longueur de votre choix.
recette de la saucisse
de porc
100 g de pain dur
600 g de viande de porc, maigre et
gras, coupée en lamelles
1 œuf, battu
5 ml (1 cuillerée à café) d’herbes
aromatiques variées
sel et poivre
recette du Kebbé farci
1 Laissez tremper le pain dans de
l’eau, puis pressez-le.
2 Hachez la viande de porc dans un bol.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
mélangez soigneusement.
4 Confectionnez les saucisses (voir cidessus).
5 Faites frire, griller ou cuire au four
jusqu’à ce que les saucisses soient
dorées.
enveloppe externe
500 g de viande d’agneau ou de
maigre de mouton, coupé en
lamelles
500 g de boulgour, lavé et égoutté
1 petit oignon
1 À l’aide de la grille fine, hachez en
alternant des lots de viande et de
céréale. Ajoutez l’oignon avant le
dernier lot.
2 Mélangez, puis hachez encore deux
fois.
3 Enfoncez à l’aide de l’accessoire
pour Kebbés (voir ci-dessus).
10
4 En cas de conservation du hachoir
sur l’appareil, disposer le
plat/couvercle sur le plateau
d'alimentation afin de prévenir tout
dépôt de poussière.
5 Il est possible de retirer le couvercle
du poussoir et de conserver les
accessoires pour saucisses et
Kebbés à l’intérieur.
farce
400 g de viande d’agneau, coupée
en lamelles
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile
2 oignons moyens, hachés menu
5-10 ml (1-2 cuillerées à café) de
quatre-épices moulu
15 ml (1 cuillerée à soupe) de farine
sel et poivre
1 À l’aide de la grille fine, hachez la
viande d’agneau.
2 Faites frire les oignons jusqu’à ce
qu’il soient dorés. Ajoutez l’agneau.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
4 Versez l’excès de graisse et laissez
refroidir.
finition
1 Enfoncez le mélange pour
l’enveloppe, à l’aide de l’accessoire
pour Kebbés.
2 Coupez en segments de 8 cm de
longueur.
3 Pincez l’une des extrémités du tube
pour la fermer. Enfoncez une
quantité modérée de farce par
l’autre extrémité, puis fermez-la
également.
4 Faites frire dans de l’huile très
chaude (environ 190°C) pendant
environ 6 minutes ou jusqu’à ce que
les Kebbés soient dorés.
entretien et nettoyage
1 Desserrer l’écrou à la main ou à
l’aide de la clé et démonter. Laver
tous les éléments dans de l’eau
chaude savonneuse, puis sécher.
Ne passez aucun élément au
lave-vaisselle. Ne jamais utiliser
de solution à base de cristaux de
soude.
2 Remonter.
3 Essuyer de l’huile végétale sur les
grilles, puis les envelopper dans du
papier sulfurisé afin de prévenir toute
décoloration/oxydation.
11
Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK
www.kenwoodworld.com
9744/3
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