Brandt FMP393B Manuel utilisateur

 de votre four
HHT ТЯ PRÉSENTE Е SNE? 7
; = USE VOTRE OUR? т О Pit
He détail de voire minuteur | о 2 Ss = BE 7 5 - 7 о
1- Faire une cuisson ce ele” О
2 Foi re une cuisson n pendant une de defi
aT RTM
e
UD DE SSO
Voyant de verrouillage
Voyant de sélection Voyant de thermostat
/
E Brandt MULTI PYROLYSE
5
ARRET = 0 MANUEL
TRADITIONNEL VENTILE SOLE VENTILEE PYROLYSE IP) © TRADITIONNEL VENTILE ae , .
==) Tomate farcie 200° == Cake 165 . 275 8 » 65 120 à a O min
Roti de bœuf 20 Souffié 180° = GRIL VENTILE . .
Roti de veau /porc 200% Quiche, Tarte, Pizza 205° ® TOURNE-BROCHE 237 + + 700 8
TRADITIONNEL = 1008
GRIL VENTILE / TOURNE-BROCHE = Crème 165° ® SOLE VENTILEE 220” s e 150" s 20
EX Poulet roti 210° s
* @ ; dé 278 е o *
DECONGELATION Câtetette, Poisson grillé 275 . DECONGELATION 210° 8 ® 165 o
Là
® 205: » ® 180° ® 40
8 » 8 ®
E au ©) TRADITIONNEL 00° 2
SELECTEUR THERMOSTAT MINUTEUR
À À À
Sélecteur de
cuisson
Sélecteur de
température
Minuteur
Position manuelle Position ARRET fin de cuisson
MANUEL MANUEL
& ©
120 @ e O min 1200 e O min
@ | &
© @
1008 100 e
e 20 e 20
© @
@ ©
80° 80°
@ 9
ae 40 ® a ® 40
60 60
Nota Le minuteur permet d'obtenir l'arrêt automatique du four après
le temps de cuisson affiché.
Position en cours de cuisson
MANUEL
e
1200 e 0 min
©
@
1008
e 20
0
Dv
o
®
80 ° — 40
60
Mettre la manette sur la position
correspondant au temps désiré [en
minutes). Si le temps de cuisson pré-
vu est inférieur á 30 minutes, armer
la minuterie sur 30 et revenir ensui-
te en arrière jusqu'à la graduation
désirée.
rations dans | ordre ci- dessous :
7 Choisir la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) sur la tempé-
rature recommandée par votre recette.
e Exemple : repére de température 165”.
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
e Exemple : position © Traditionnel.
Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection
s'allument.
MANUEL
1204
s Omin
®
®
100°
« 20
&
2
&
®
8 AL
60
0°C
275% °° 4 65
230% a 700
220° ® 150
210%» ° 165
205°” + “180
200°
ARRET —
PYROLYSE E TRADITIONNEL VENTILE
æ
= GRIL VENTILE
# =) TOURNE-BROCHE
o “E SOLE VENTILEE
8
[X] DECONGELATION
6 CRL (©) TRADITIONNEL
ta Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin
de garantir une bonne fiabilité du four.
<7 Choisir le temps de cuisson
Tourner le minuteur jusqu'à l'affichage du temps désiré.
e Exemple : 40 minutes de cuisson.
<7 Choisir la température de cuisson
Tourner le sélecteur de température (thermostat) recommandée par votre
recette.
e Exemple : repère de température 165°.
7 Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
e Exemple : position © Traditionnel.
MANUEL
a
120 o e 0 min
e
e
100 e
020
®
®
20°
e
e À 40
Oc 60
275° $ ® 65
230” à s 100
220” € 8 150°
210 ea e 165°
205° e e *180°
200°
ARRET =
PYROLYSE [P] — , TRADITIONNEL VENTILE
æ
Œ) CAL VENTILE
o &) TOURNE-BROCHE
e [E] SOLE VENTILEE
® [* | DECONGELATION
e
&
TRADITIONNEL
Om E
Aprés ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection s'allument.
«5
Con
MANUEL
120 a o 0 min
° #
100 ®
. . . . * эго
En fin de cuisson, le minuteur est sur la position O min. ° ,
E
80
® > 8 “40
Hg TE . . a 60
Nota || n'y a pas de signal sonore de fin de cuisson. MANUEL
120 e O MIN
®
. vg 100 Po
Remettre - le minuteur sur la position manuelle, ° 20 2
oq |
® 0°C
oe 6 © 40 275 a ® +65”
60 230° в 0 100°
- le sélecteur de température (thermostat) sur la 220° + 0 150°
position 0°C. 210%. 0 165°
205% % y, *180°
2 de 200°
ARRET
PYROLYSE [P] —, TRADITIONNEL VENTILE
® &
’ . ... 2 GRIL VENTILE
- le sélecteur de cuisson sur la position ARRET. e = TOURNE-BROCHE
e E) SOLE VENTILEE
* [X] DECONGELATION
&
®
TRADITIONNEL
Fa ©
Note
décrite à la page précédente.
A quoi correspond le nettoyage par pyrolyse ? |
@ Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des dé-
bordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que
le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
® La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
@ Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la
température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en
positionnant le sélecteur de cuisson sur ARRET.
| Avertissement |
® Pendant le nettoyage, la facade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.
Eloigner les jeunes enfants.
"RECOMMANDATIONS
@ Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. Eloigner les jeunes enfants.
@ Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes :
- Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plats lechefrite multi-usages, ...).
- Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une pro-
duction de fumée.
REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de quelques
résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer.
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de
l'énergie électrique : * débuter, une pyrolyse après une cuisson, * ou procéder à une cuisson à MANUEL
. I >
la fin d'une pyrolyse. 120 » Omin
®
. “oa ... 100 ®
O Le minuteur doit étre sur la position manuelle. , ° 20
80 5
© oT. 40
60
ARRET =
pYROLYSE [P) © TRADITIONNEL VENTILE
v 2
Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner la manette "sélecteur" sur la posi-
. + . . of ols, + GRIL VENTILE
tion pvrovse (P) . La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 [cette durée n'est » (E) TOURNE-BROCHE
pas modifiable). ® SOLE VENTILEE
Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au deverrouillage de * [E] DECONGELATION
la porte. =) on (Z) TRADITIONNEL
O Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer
que la porte est verrouillée.
@ Le voyant de thermostat s'allume lorsque le four chauffe.
@ La pyrolyse s'arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s'éteint, il est alors
possible d'ouvrir la porte.
ARRET =
PYROLYSE [P) + TRADITIONNEL VENTILE
s ®
7 Ramener le sélecteur de cuisson sur la position ARRET. E) GAN VENTILE
x eL. . . <2) TOURNE-BROCHE
Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. _
e (F] SOLE VENTILEE
* [X] DECONGELATION
e
a
TRADITIONNEL
O E
REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est effectué aux "heures creuses"
éventuellement prévues au contrat EDF.
Grille support
La grille peut étre utilisée
pour supporter tous les
plats et moules contenant
des aliments à cuire ou à
gratiner.
Elle sera également utilisée
pour les grillades (à poser
directement dessus).
Plat lèchefrite multi-
usages
[| sert de plat à gâteaux et
dispose de ce fait d'un re-
bord incliné.
|| s'utilise pour la cuisson
de pâtisseries telles que
choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes
fevilletées. ..
Inséré dans les glissiéres se trouvant sous la grille ou
au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des
grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau
\
\
\ \ \ \ \ A \ N
Д
pour des cuissons au bain-marie.
Ne pas mettre directement dans le plat lèchefrite multi-
usages des rôtis ou des viandes car il se produirait au-
tomatiquement d'importantes projections sur les parois
du four, et des dégagements de fumée importants.
Tournebroche : berceau
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet
d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et
d'une très grande régularité de cuisson.
e Engager le berceau au 2°
gradin à partir du bas.
e Enfiler un des pics sur la
broche ; embrocher la
pièce à rêtir ; enfiler le 2°
pic ; centrer et serrer en
vissant les 2 pics avec la
vis de blocage.
Berceau
e Pousser légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le carré d'entraînement situé au fond
du four.
La porte est chaude pendant le fonctionne-
ment du four, éloigner les jeunes enfants.
Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si-
non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui
influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et endommage-
rait l'émail. (— пнннниииннинннннннннннииии
Sauf dans les positions
gril, ne jamais poser le
plat de cuisson ou le plat
lechefrite multi-usages
sur la sole.
La température peut étre
réglée entre 65°C et й
275°C avec une tempéra- | ©
ture préconisée à 225°C 55°
selon les mets. NC ®
La cuisson s'effectue par /
+ + # * nt
les éléments supérieur et
inférieur (non visible) aux-
quels vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour as-
surer l'uniformité de la cuisson.
Montée rapide en température : les préparations peu-
vent être introduites directement dans le four froid.
Les températures préconisées sont plus basses que
dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de
brassage.
Moins de graisses brôlées.
Moins de projections, moins de risque de fumées.
Moins de projections, moins de risque de fumées.
Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes
fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, écla-
tés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
æ La température peut être réglée
entre 65°C et 275°C avec | à
une température préconisée
entre à 210°C selon les mets. AA
La cuisson s'effectue par |
l'élément supérieur, auquel
vient s'ajouter l'hélice de ÓN /
brassage d'air, pour assurer
la bonne répartition de la couleur.
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tourne-
broche qui se compose :
° d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la piè-
ce à rôtir, que
vous devrez
centrer cor-
rectement,
«> Veri fier que la
broche est bien der |
engagée dans “ SM
l'axe du moteur =
et repose cor-
rectement sur le berceau.
Disposer le plat léchefrite au ler gradin ou sur la sole
du four si la pièce à rôtir est importante.
dche
Cuissons sur 2 niveaux Г” ин ни па и EEE а
(voir page 15) ©
3
La température peut étre 9
réglée entre 65°C et
275°C avec une tempéra-
ture préconisée a 165°C
ou 220°C suivant les mets.
La cuisson s'effectue en grande partie par le dessous,
l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la
couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
Sélection de cuisson recommandée pour pizzas,
quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes… Les
pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.
Les pâtes levées (brioches…), les pâtes poussées
(cakes…), les soufflés ne seront pas bloqués par la for-
mation d'une croûte.
La température peut être /
réglée entre 65°C et ©
275°C avec une tempéra-
ture préconisée a 65°C N (27 \e
\
suivant les mets.
Vous pouvez décongeler
dans votre four avec ap-
port limité de chaleur, l'hé-
lice brassant l'air accélère les échanges de températu-
re.
Ce mode convient particulièrement aux aliments fra-
giles destinés à être consommés crus (fraises, fram-
boises...).
Vous pouvez augmenter la température pour décon-
geler des aliments destinés à être cuits immédiatement
après décongélation (viandes…). Procéder avec pré-
caution pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2° gradin,
pour ne pas être en contact avec le jus de décongéla-
tion ; le plat léchefrite multi-usages au 1er gradin.
—
я
@
©
у TZ И o
©
N
La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus, sans
apport d'air pulsé.
Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat
lèchefrite, les oeufs au lait, les flans, crèmes caramel,
crèmes brûlées qui seront passées quelques instants
sous le gril, après les avoir saupoudrées de cassonna-
de.
Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de
viandes rouges.
—
Ш
a E (1)
O
©
N
Sélection adaptée pour griller :
- Effectuer un prechauffage avec la grille dans le four
puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adéquat
(selon épaisseur).
- Positionner le plat lechefrite au ler gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce pré-
sente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs
particulièrement lors des cuissons de grillades, de sau-
cisses...
Idéal pour les toasts, le pain...
Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position æ Attention si la cuisson est programmée, le temps doit
“sole ventilée” être le même pour les 2 mets.
NE LES ENFOURNER QU'APRES AVOIR LAISSÉ PRÉCHAUFFER LE FOUR À LA TEMPÉRATURE
DE CUISSON : CETTE OPÉRATION VOUS GARANTIT LES MEILLEURS RÉSULTATS,
Il est possible de cuire des mets identiques ou différents
cuisant à la même température.
RECETTES
QUICHES
А ©
TARTE AUX POMMES
Meer
GRATIN DAUPHINOIS e...
——o—1 886
+ ..
ROoTI DE PORC — —e
|
—
+...
«а мы а ль оо
ить ее
PETITS GATEAUX
Réf. : FMP 393 B* - FMP 393 C*
: CHIFFRE — °C
сос
SELECTEUR DE TEMPERATURE SES
RECETTES CUISSON CONSEILLEE GRADIN | ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS os
ENTREES pes ser
LEGUMES — ps
Pizza SOLE VENTILEE 205°C 2: PLAT A GATEAUX 18 -20 MN SELON ÉPAISSEUR Do
QUICHE LORRAINE # >| SOLE VENTILEE 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 30-35 MN MOULE 28 cM Do
SOUFFLE FROMAGE SOLE VENTILEE 180°C 15 MOULE SUR GRILLE 35 MN | | y
GRATIN DAUPHINOIS TRADITONNEL VENTILE | 200%C-180%C 16 PLAT SUR GRILLE 45-50 MN SELON QUANTITÉ - REDUIRE APRES 30 MNJ | :5
TOMATES FARCIES ZX] TRADITIONNEL VENTILÉ 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 40-45 MN 10 =
TOMATES PROVENCALES TRADITIONNEL VENTILE 230°C 2° PLAT SUR GRILLE 20 MN 28
<a
POISSONS | ou 3
DORADE >) TRADITIONNEL VENTILÉ 180°C 1° PLAT SUR GRILLE 25-30 MN SELON GROSSEUR 5 5 I
MAQUEREAUX # mes 275°C 3¢ ou 4 POSES SUR GRILLE | 6-7 MN PAR FACE | LECHEFRITE 19 GRADIN Se,
VIANDES u 5 0
COTES D'AGNEAU # © GRiL 275°C 4: VIANDE SUR GRILLE 5-6 MN PAR FACE LECHEFRITE 1% GRADIN §% |
GiGoT GRIL VENTILE/TOURNEBROCHE 200°C 1 VIANDE SUR GRILLE 15-20 MN/500G LECHEFRITE SUR SOLE 222
ROTI DE BOEUF TRADITIONNEL VENTILE 220°C 1° PLAT SUR GRILLE 10-15 MN/500G
RoTt DE PORC/VEAU TRADITIONNEL VENTILE 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 35-40 MN/500G
POULET = TRADITIONNEL VENTILE 200°C 16 PLAT SUR GRILLE 25 MN/500G я
PINTADE/LAPIN TRADITIONNEL VENTILÉ 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 20-25 MN/500G 5
=
<
PATISSERIES 3
BRIOCHE SOLE VENTILEE 165°C 15 MOULE SUR GRILLE |} 35 MN 2
CAKE SOLE VENTILÉE 165°C 16 MOULE SUR GRILLE | 45-50 MN 6
SABLÉS SOLE VENTILÉE 165°C 3: PLAT A GATEAUX 15-18 MN
QUATRE-QUARTS SOLE VENTILEE 165°C 17 MOULE SUR GRILLE 45 MN
TARTE FRUITS JUTEUX >| SOLE VENTILÉE 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 35-40 MN MOULE DIAMETRE 28 CM a
TARTE POMMES SOLE VENTILÉE 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 35-40) MN MOULE DIAMETRE 28 CM ©
PATE FEUILLETEE # SOLE VENTILEE 220°C 2: PLAT A GATEAUX 15 MN =
CHOUX # SOLE VENTILÉE 200°C 2 PLAT A GATEAUX 30 MN 2
OEUFS AU LAIT = TRADITIONNEL 165°C 2° PLAT LECHEFRITE 20 MN 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE 5
N 3
/ 87X0728- 9953-4741 - 03/96
# Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud. NU — (105A)
hm mE = mm = me eee
3
">