AGA R7 MODULE INTÉGRÉ SÉRIE 7 PLAQUE VITROCÉRAMIQUE Manuel du propriétaire
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LPRT 517801 MODULE INTÉGRÉ SÉRIE 7 DE CLASSE A (PLAQUE VITROCÉRAMIQUE) Guide de l'utilisateur & Instructions d'installation AVERTISSEMENT : CETTE UNITÉ EST LOURDE, UN ÉQUIPEMENT APPROPRIÉ ET UNE MAIN-D'ŒUVRE ADÉQUATE DOIVENT ÊTRE UTILISÉS POUR DÉPLACER LA CUISINIÈRE AFIN D'ÉVITER D'ENDOMMAGER L'UNITÉ OU LE SOL. RAPPEL, lors du remplacement d'une pièce sur cet appareil, n'utiliser que des pièces de rechange dont vous avez la certitude qu'elles sont conformes aux spécifications de sécurité et de performance nécessaires. NE PAS utiliser de pièces reconditionnées ou copiées qui n'ont pas été clairement autorisées par AGA. VEUILLEZ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT D'UTILISER CET APPAREIL ET LES CONSERVER DANS UN ENDROIT SÛR POUR TOUTE RÉFÉRENCE FUTURE. Pour une utilisation au FR 09/19 EINS 517798 Table des Matières 1. Santé et sécurité 1 2. Introduction 2 3. Équipement fourni avec votre Module AGA 3 Vue d'ensemble 4 4. Panneau de commande 5 Plaque vitrocéramique 6 Le Grill (Four supérieur) 7 Four à mijoter 8 Fours 9 5. Guide de cuisson 10 6. Nettoyage et entretien de votre cuisinière 12 7. Présentation de l'installation 14 8. Emplacement 15 Caractéristiques 16 9. Raccordement électrique 18 10. Étapes et procédures d'installation 20 11. Schéma du circuit 26 12. Entretien 27 Français 1. Santé et sécurité GARDER LES ENFANTS ÉLOIGNÉS DE L’APPAREIL nn CAR CERTAINES SURFACES PEUVENT DEVENIR TRÈS Les enfants à partir de 8 ans peuvent se servir de l'appareil, de même que toute personne à mobilité réduite, souffrant d'une déficience sensorielle ou d'un handicap mental, ou encore d'un manque d'expérience et de connaissances, dès lors qu'ils sont sous surveillance ou s'ils ont reçu les consignes concernant l'utilisation dudit appareil en toute sécurité, et qu'ils comprennent les dangers encourus. Ne pas laisser approcher les enfants de moins de 8 ans sans surveillance constante. Le nettoyage et l'entretien ne peuvent en aucun cas être effectués par des enfants sans surveillance. CHAUDES. L'appareil peut contenir certains des matériaux indiqués ci-dessous. Il est de la responsabilité des Utilisateurs/ Installateurs de s'assurer de porter les vêtements de protection nécessaires lors de la manipulation, si nécessaire, les pièces concernées contenant l'un des matériaux suivants pouvant être interprétés comme étant dangereux pour la santé et la sécurité, voir les informations ci-dessous. Colles et Mastics AVERTISSEMENT : Il est nécessaire de surveiller nn le processus de cuisson. Les processus de cuisson Attention, s’ils sont encore sous forme liquide, utilisez un masque et des gants jetables. courte doivent être surveillés de manière continue. Fil de verre, Laine minérale, Isolants, fibre de céramique AVERTISSEMENT : L'utilisation de graisse ou d'huile nn sur une table de cuisson sans surveillance peut Peuvent être dangereux s'ils sont inhalés. Peuvent irriter la peau, les yeux, le nez et la gorge. En cas de manipulation, évitez tout contact avec la peau et les yeux. Utiliser des gants jetables, des masques et une protection pour les yeux. Ensuite, se laver les mains et les autres parties exposées. Lors de l'élimination du produit, diminuez la poussière à l'aide d'un vaporisateur d'eau, assurez-vous que les pièces sont bien enveloppées. s'avérer dangereuse et provoquer un incendie. NE JAMAIS essayer d'éteindre un feu avec de l'eau, mais éteignez l'appareil et couvrez ensuite les flammes, par exemple au moyen d'un couvercle ou d'une couverture anti-feu. AVERTISSEMENT : Inflammable, ne pas stocker des nn produits sur les surfaces de cuisson. Généralités AVERTISSEMENT : Il se peut que des pièces nn accessibles chauffent pendant l’utilisation de NE JAMAIS placer d'éléments en aluminium entre nn la casserole et la surface en vitrocéramique (par ex. l’appareil. Les enfants en bas âge doivent être maintenus à distance. tapis de cuisson, papier aluminium, etc.) AVERTISSEMENT : Si la plaque à est fissurée, nn éteindre l'appareil afin d'éviter tout choc électrique. IMPORTANT : L'huile présente un risque d'incendie; nn ne pas laisser les casseroles d'huile sans surveillance. • En cas d'incendie, placer un couvercle sur la casserole et couper le courant. • Étouffer les flammes sur la table de cuisson plutôt que d’essayer de transporter la casserole à l'extérieur. • Les brûlures et les blessures ont presque toujours lieu lorsqu'on essaye d’emmener la casserole en feu à l’extérieur. Friture • Utiliser une casserole profonde, assez grande pour couvrir la zone de cuisson appropriée. NE JAMAIS remplir la casserole à plus d'un tiers de nn graisse ou d'huile. NE JAMAIS laisser d'huile ou de graisse sans nn surveillance pendant le temps de cuisson. 1 Français 2. Introduction En tant que fabricant responsable, nous prenons soin de nous assurer que nos produits sont conçus et fabriqués pour répondre aux standards de sécurité requis lorsqu'ils sont correctement installés et utilisés. L'appareil est équipé d'un ventilateur de refroidissement, qui fonctionne pendant l'utilisation du grill ou du four supérieur (et parfois avec le four inférieur). Le ventilateur continue de fonctionner après l'arrêt du grill/four inférieur, jusqu'à ce que l'unité soit suffisamment refroidie. Le Module AGA est conçu pour compléter votre cuisinière AGA. Conservant l'image externe d'AGA d'une fonte émaillée durable. Le look de l'appareil est semblable à son « parent » situé juste à côté. Il offre également une alternative intéressante, par exemple pendant les mois d'été les plus chauds, lorsque vous ne souhaitez pas utiliser votre cuisinière AGA principale. Votre appareil dispose d'une plaque vitrocéramique, d'un grill et de deux fours électriques. Le four supérieur est un four à mijoter électrique avec grill électrique qui est également intégré en haut du four. Le four inférieur comporte un ventilateur électrique. Le ventilateur derrière le panneau arrière assure une distribution de chaleur uniforme dans la cavité pendant la cuisson, la température de l'étage inférieur est ainsi la même que celle de l'étage supérieur. L'appareil est équipé d'un ventilateur de refroidissement, qui fonctionne pendant l'utilisation du grill ou du four supérieur (et parfois avec le four inférieur). Le ventilateur continue de fonctionner après l'arrêt du grill/four inférieur, jusqu'à ce que l'unité soit suffisamment refroidie. Se référer au schéma dans le chapitre Vue d'ensemble Chapitre destiné à vous familiariser avec le produit et à se référer aux sections relatives au four supérieur, au four inférieur, au grill, à la plaque de cuisson en vitrocéramique etc. NOTICE IMPORTANTE : VEUILLEZ LIRE LA GARANTIE nn CI-JOINTE. Toute modification non approuvée par AGA pourrait invalider l'approbation de l'appareil, la garantie et pourrait affecter vos droits statutaires. Dans l'intérêt d'une utilisation sûre et efficace, veuillez lire ce document avant d'utiliser votre nouvel appareil AGA. L'installation doit être conforme aux réglementations de câblage locales et nationales et elle doit être réalisée par un ingénieur qualifié. Un peu de fumée et de mauvaise odeur peuvent être émises lors du premier démarrage. Cela est normal et sans danger (provenant du four et de l'amidon sur l'élément isolant) et cessera après une courte période d'utilisation. 2 Français 3. Équipement fourni avec votre Module AGA 1 Poêle avec grill 1 plat à rôtir Ceci est conçu spécifiquement pour s’adapter uniquement au grill et au four supérieur et il glissera sur les glissières. Il peut être utilisé pour « griller » sur le dessus du grill. Le grill a deux positions qui permettent de griller des aliments d’épaisseur variée. Ne pas utiliser dans le four inférieur. Il est conçu pour être utilisé sur les étagères grill du four. Le plat pour rôti peut être utilisé pour rôtir viande ou volailles. De grandes quantités de pommes de terre au four peuvent être préparées dans ce plat. 1 moule à pâtisserie 3 étagères pour les grilles de four Il est conçu pour être utilisé sur les étagères grill dans les deux fours. Idéal pour pâtisseries, sablés ou galettes. Elles s'insèrent dans chaque four et permettent de poser les plats et les plateaux qui ne se placent pas directement dans les glissières du four. Elles sont compatibles avec tous les fours, selon les besoins. Voir « Fours » en page 9 pour savoir comment installer correctement les grilles de four. Le plat à rôtir peut également être utilisé pour préparer de grands gâteaux type brownie ou des gâteaux. Peut être utilisé dans tous les fours, mais n’est pas conseillé pour l’utilisation sur une plaque chauffante. 1 plaque de cuisson Elle est conçue spécialement pour être utilisée dans le four inférieur et placée directement sur l’étagère. C’est la taille conseillée pour cuire scones, biscuits, meringues ou pièces de pâtisserie. 3 Français 4. Vue d'ensemble RÉACTION RAPIDE ZONES CHAUFFANTES PANNEAU DE COMMANDE PLAQUE À GRILLER AVEC GRILLE ÉTAGÈRE GRILLE FOUR À GRILLER ET À MIJOTER ÉTAGÈRE GRILLE PLATS À RÔTISSOIRE (PLAQUE DE CUISSON NON VISIBLE) POUR UNE UTILISATION DANS LES DEUX FOURS FOUR VENTILÉ Fig. 4.1 DESN 511413 D 4 Français Panneau de commande ÉLÉMENTS DE PLAQUE AVANT GAUCHE ARRIÈRE GAUCHE ARRIÈRE DROIT AVANT DROIT VOYANT DE PLAQUE DE CUISSON GRILL FOUR À MIJOTER FOUR INFÉRIEUR VOYANT FOUR INFÉRIEUR Fig. 4.2 VOYANT DU FOUR INFÉRIEUR DESN 515707 A • Les BOUTONS DES ÉLÉMENTS DE PLAQUE peuvent être tournés dans n’importe quel sens : • Sens horaire du réglage minimum des échelons 1 à -6 au réglage maximum. • Antihoraire direct depuis éteint jusqu’au réglage maximum. • Le COUVERCLE DE LA RÉSISTANCE DU GRILL peut également être tourné dans n’importe quel sens : • Sens horaire Deux éléments ensemble. • Antihoraire éléments avant uniquement. • Les BOUTONS DU FOUR Ne peuvent être tournés que dans le sens horaire à partir de la position ARRÊT . • Le VOYANT DE PLAQUE DE CUISSON s'allume lorsque la plaque est chaude et qu'il n'est plus possible de la toucher. Il y a un léger décalage après le premier allumage. • Le voyant reste allumé lorsque l'élément est éteint, jusqu'à ce que la température ait baissé à un niveau de sécurité satisfaisant (même si la plaque peut rester encore assez chaude pour entraîner une petite gêne). • Les VOYANTS DU FOUR s’allument lorsque le four est allumé. Lorsque la température requise est atteinte les voyants s'éteignent. 5 Français Plaque vitrocéramique AVERTISSEMENT: nn NE PAS UTILISER LA PLAQUE SI CELLE-CI EST nn FISSURÉE. Pour tirer le meilleur parti de votre table de cuisson • NE PAS utiliser la table de cuisson comme une planche à découper et ne rien laisser dessus. NE PAS PLACER DE PAPIER D’ALUMINIUM SUR LA nn SURFACE DE LA PLAQUE. • NE PAS cuisiner directement sur la table de cuisson. Toujours utiliser une poêle. La table dispose des quatre plaques suivantes (puissance nominale de 230 V) : 1. Avant gauche - Circuit simple - 1,1 kW - 145 mm Chauffage rapide 2. Arrière Gauche - Circuit simple - 1,7 kW - 180 mm Chauffage rapide 3. Arrière Droit - Circuit simple - 1,1 kW - 145 mm Chauffage rapide 4. • Toujours soulever la poêle de la plaque. NE PAS tirer ou faire glisser dans une direction. • Éteindre les plaques la cuisson est terminée. • Utiliser toujours les méthodes et les produits de nettoyage recommandés. Voir la section « Nettoyage et entretien ». Choix des casseroles Avant droit - Circuit simple - 1,7 kW - 180 mm Chauffage rapide • Seules des casseroles à fond plat et lisses recommandées pour une utilisation sur des tables de cuisson en céramique doivent être utilisées pour garantir des performances satisfaisantes et éviter de rayer la table de cuisson. Lorsque les plaques chauffantes sont allumées, la surface chauffée devient rouge. Les plaques chauffantes disposent d'un interrupteur de sécurité qui permet de limiter la température de la plaque vitrocéramique lorsqu'il n’y a pas de poêle posée dessus, ou lorsque les plaques sont restées trop longtemps sur le réglage maximum. • En cas d'utilisation de casseroles en fonte, s'assurer que ces dernières disposent d'un fond usiné plat. • NE JAMAIS utiliser de casseroles avec un fond enfoncé ou avec des stries. • La base de la casserole doit couvrir la zone chauffée. • Choisir une casserole d'une taille adaptée afin d'éviter les débordements (lors de l'ébullition). Plus particulièrement en cuisinant des aliments contenant du sucre, p.ex. confiture, marmelade, fruit, etc. • NE PAS faire chevaucher des casseroles sur le bord de la plaque vitrocéramique, car cela peut endommager la surface en émail de la plaque supérieure. • Pour de meilleurs résultats, le fond des casseroles émaillées doit être de 2-3 mm d'épaisseur et celles en acier inoxydable avec fond sandwich doivent quant à elle avoir une épaisseur de 4-6 mm. 6 Français Le Grill (Four supérieur) La porte du four supérieur doit être laissée ouverte nn lorsque le grill est en cours de fonctionnement. Avertissement : Les pièces situées à portée de main nn peuvent devenir chaudes lorsque le grill fonctionne. Les enfants en bas âge doivent être gardés à distance. Comme avec la plupart des cuisinières, et en fonction de la durée de fonctionnement du grill, certains éléments peuvent devenir chauds au toucher, la poignée du four comprise. Le grill dispose de réglages de chaleur gradués pour chacun des 2 éléments (voir le panneau de commande). Faire préchauffer avec un réglage élevé pour de meilleurs résultats. La grande plaque à griller et la grille fournies sont adaptées aux trois clayettes. La grille de la plaque à griller est adaptée pour la cuisson de la plupart des aliments. Il est possible de retourner la grille pour l'adapter aux différentes épaisseurs d'aliments. Il est possible de placer certains plats directement sur la clayette du four, ce qui est utile pour faire dorer certains plats comme les gratins de chou-fleur au fromage. La cuisinière est fournie avec une grille/clayette à griller pour le four supérieur. Un ventilateur de refroidissement fonctionne lors de l'utilisation du grill et pour une courte période après que celui-ci soit éteint. 7 Français Four à mijoter • Toujours faire bouillir les soupes, daubes et liquides avant de les mettre au four. Utilisé pour les cuissons longues et lentes supérieures à 6-8 heures, conserve les aliments chauds et permet de chauffer les assiettes pendant une courte période. • Lors de la cuisson de ragoût ou lors du braisage d'une viande, couvrir tout d'abord la nourriture avec du papier d'aluminium puis placer un couvercle afin d'assurer une bonne étanchéité et ainsi éviter les déperditions d'humidité. Faire particulièrement attention avec les assiettes en porcelaine à la cendre d'os - utiliser le réglage minimum. Le réglage de cuisson lente est celui situé sur la zone entre 110 et 120°C du bouton du four. • Les pièces de viande devraient être cuites pendant au moins 6 heures. Les ragoûts devront être cuits entre 2 et 4 heures, en fonction de la quantité d'ingrédients. Les aliments peuvent cuire 1 ou 2 heures de plus, mais leur apparence risque de se détériorer. Conservation et réchauffage de la nourriture • Si la nourriture est destinée à être congelée ou à ne pas être servie immédiatement, la faire refroidir dans un récipient propre et la mettre le plus rapidement possible au réfrigérateur ou au congélateur. • Faire décongeler complètement la nourriture au réfrigérateur avant de la réchauffer. • Les plats à base d'œufs et de poisson n'ont besoin que 1 à 5 heures de cuisson devant être réalisée durant la journée afin de pouvoir y jeter un coup d'œil de temps à autre : • Réchauffer rapidement l'ensemble de la nourriture sur une plaque chauffante ou dans un four chaud (four à chaleur tournante à 160°C) et servir immédiatement. • Pousser les plats correctement jusqu'au fond du four afin d'être sûr qu'ils soient placés au-dessus de l'élément. • Toujours décongeler complètement les aliments avant de les faire cuire. Ne faire réchauffer la nourriture qu'une seule fois. nn Utiliser le réglage four à mijoter • Les légumes racines cuiront mieux s'ils sont coupés en petits morceaux. Éléments à garder en mémoire au moment de préparer des aliments. • Pour de meilleurs résultats, utiliser les ustensiles de cuisine en acier inoxydable AGA. • Rectifier les assaisonnements et les liaisons à la fin du temps de cuisson. • NE PAS placer les plats directement sur la base du four. Toujours les placer sur une des plaques fournies. • Les haricots rouges doivent être portés à ébullition pendant au moins 10 minutes, après avoir trempé et avant de les mettre dans un plat. • Les pièces de viande et de volaille devraient être tout d'abord cuites au four à chaleur tournante à 160° pendant 30 minutes avant d'être placées dans le four à mijoter. • Les viandes/volailles devraient être entièrement emballées dans deux couches de papier d'aluminium afin d'être bien protégées et ainsi conserver les sucs et les saveurs qui se perdent lorsque les aliments sont cuits à plus haute température. La fermeture de la feuille d’aluminium DOIT être placée sur le dessus de la pièce de viande afin d'éviter les fuites. • Toujours mettre la viande recouverte de papier d'aluminium dans un plat placé sur une grille afin d'assurer une bonne circulation de l'air. • Les viandes de plus de 2,7 kg (6lbs) et les volailles de plus de 2kg (4lbs 8 ozs) ne sont pas adaptées à la méthode de cuisson lente. • Cette méthode n'est pas adaptée aux viandes et volailles garnies. • Vérifier que le porc et la volaille atteignent une température interne d’au moins 75 °C. 8 Français Fours Généralités Condensation Les clayettes sont conçues pour ne pas basculer. De la condensation peut se former sur la cuisinière. Cela est normal et sans conséquence. La condensation se forme par l'association de chaleur et d'humidité, par exemple lors de la cuisson. Pour retirer une clayette lever la plaque des encoches latérales et faire glisser vers l'avant. Pour replacer une clayette, insérer la clayette dans le four avec la branche à l'arrière, vers le haut. Glisser en position audessus des encoches puis laisser reposer sur la glissière. Quand cela est possible, essayer de couvrir les plats contenant beaucoup d'humidité, par exemple les ragoûts. Si vous remarquer de la condensation, l'essuyer directement. NE PAS placer la grille ou les aliments sur la base des fours. Les aliments se mettraient à brûler sur la base du four supérieur et la circulation de l'air serait entravée dans le four inférieur. Préchauffer les fours sur les réglages appropriés jusqu'à l'extinction du voyant. Lors de la cuisson simultanée dans les deux fours, il peut être nécessaire de réduire la température et les temps de cuisson (particulièrement pour les plats cuisinés). Pour une distribution efficace de la chaleur. laisser un espace minimum de 12 mm entre les plats et les côtés du four, afin d'assurer la circulation de l'air chaud. La plaque à griller n’est pas adaptée au four inférieur. Si vous avez également une AGA NE PAS utiliser le petit plat à rôtir fourni avec l'AGA dans le module. Veuillez utiliser les ustensiles fournis et les mettre en place sur les clayettes. Installer et retirer les grilles Ces grilles sont conçues pour être retirées en les faisant coulisser. Remarque : Les grilles coulissent vers l'extérieur jusqu'à la butée. Schéma 4,1 Schéma 4,2 BUTÉE DE LA GRILLE ET SUPPORT ANTIBASCULEMENT LA BUTÉE DE LA GRILLE DOIT ÊTRE VERS LE HAUT DESN 511867 DESN 511866 9 Français 5. Guide de cuisson Conseils de cuisson Four inférieur (à chaleur tournante) • Il est nécessaire de préchauffer les deux fours jusqu'à l'extinction des voyants. • Le four inférieur est un four à chaleur tournante, ce qui signifie que de l'air circule afin de donner une température uniforme dans tout le four. • Les directives concernent la cuisson une fois que le ou les fours ont atteint la température désirée. • Généralement, cela signifie que la température de cuisson requise pour cuire les aliments peut être réduite d'environ 10 à 20 ºC. Le temps de cuisson de certains plats peut également être réduit de quelques minutes. • Il peut être avantageux de tourner les objets les plus volumineux. • Les positions des clayettes sont comptées en partant du haut. • Les tableaux de cuisson constituent un guide général, mais les temps et températures de cuisson peuvent varier selon les recettes. • Placer les plats au centre de la clayette. • La section relative aux viandes peut servir de guide général, mais peut varier selon la taille et la forme de découpe et de l'os. • Lors de l'utilisation simultanée des deux fours, réduire les temps et les réglages de cuisson. • Il est important de s'assurer de servir les plats chauds. • Toujours décongeler complètement les morceaux avant de les faire cuire. • Il est possible de modifier les réglages et les temps de cuisson pour les adapter à vos goûts. • Les temps de cuisson s'appliquent au rôtissage à découvert. Ajouter du temps de cuisson si le plat est couvert de papier d'aluminium. • Pour des résultats parfaits, tourner les aliments vers la fin de la cuisson, par ex. gâteaux, pâtisseries, biscuits. • La dinde/poulet est cuit lorsque les jus deviennent transparents, en piquant la chair avec un couteau. Si les jus sont toujours roses, continuer la cuisson en vérifiant la couleur des jus toutes les 15 minutes. Friture • NE PAS essayer de faire frire trop d'aliments à la fois, particulièrement les aliments congelés. • Cela ne ferait que réduire la température de l'huile ou de la graisse, ayant pour résultat des aliments trop gras. • 1kg = 2.,2 lb • Toujours bien sécher la nourriture avant de la faire frire et la placer doucement dans l'huile ou dans la graisse bouillante. Les aliments congelés en particulier ont généralement tendance à faire des éclaboussures ou de l'écume s'ils sont jetés trop rapidement. • NE JAMAIS faire chauffer de l'huile ou de la graisse avec un couvercle sur la casserole. • Garder l'extérieur de la casserole propre et dépourvu de traces d'huile ou de graisse. • Les tableaux suivants fournissent un guide pour la cuisson de nombreux aliments du quotidien. 10 Français Four inférieur (Chaleur tournante) - Table de cuisson Aliment Réglage °C Position de la clayette 170 2 ou 3 Temps de cuisson approximatif Viande rôtie Bœuf Saignant 35 min par kg plus 15 min 170 2 ou 3 À point 45 min par kg plus 20 min 170 2 ou 3 Bien cuite 55 min par kg plus 30 min Agneau 170 - 180 2 ou 3 Bien cuite 55 min par kg plus 20 min Porc 170 - 180 2 ou 3 Bien cuite 1 h 5 min par kg plus 25 min Poulet 180 - 190 2 ou 3 Dinde 170 3 Grand 190 - 200 toute 25 - 40 min Individuel 190 - 200 toute 15 - 25 min Volaille 45 min par kg plus 15 min Jusqu'à 4 kg Au-dessus de 4 kg 40 min par kg plus 10 min 30 min par kg plus 20 min Yorkshire pudding Gâteaux et biscuits Sablés 140 2 ou 3 45 - 50 min Gâteau aux fruits confits 120 - 130 3 3 - 4 heures Gâteau aux fruits 140 - 150 3 1 - 2 heures Petits gâteaux 180 toute 15 - 25 min Scones 200 toute 8 - 12 min Génoise Victoria 170 toute 20 - 35 min Biscuit roulé 200 2 10 min 170 - 180 toute 10 - 15 min 170 3 25 - 30 min Tartelettes 190 2 ou 3 25 - 35 min Tarte aux fruits 190 2 ou 3 25 - 45 min Mince Pies (tartelettes) 190 1 et 3 20 - 25 min Vol-Au-Vent (feuilleté) 210 1 et 3 15 - 20 min Éclairs / Profiteroles 200 2 20 - 25 min selon la taille 140 toute 2 heures approx. 160 - 170 2 ou 3 45 - 60 min 140 2 ou 3 45 - 55 min Meringues 90 2 ou 3 1,5 - 3 heures selon la taille Crumble aux pommes 170 3 30 - 40 min Pain 200 2 ou 3 25 - 35 min Rouleaux et petits pains 200 2 ou 3 10 - 20 min Biscuits Gâteaux sur plaque Pâtisseries Puddings Puddings au lait Génoiserie Flans Mélanges de levure REMARQUE : Les durées de cuisson, les températures et les positions sont approximatives et varient en fonction de la taille des plats et de la quantité de nourriture. 11 Français 6. Nettoyage et entretien de votre cuisinière Toujours COUPER L’ALIMENTATION du secteur avant nn le nettoyage. Plaque supérieure émaillée et frontale Le moyen le plus facile de nettoyer la plaque supérieure et la plaque frontale AGA est d'essuyer immédiatement les éclaboussures. Du nettoyant pour émail AGA approuvé par la VEA est disponible à l'achat sur le site www.agacookshop. co.uk. NE PAS utiliser de nettoyeur vapeur pour nettoyer cette cuisinière. nn Utiliser le moins d'eau possible durant le nettoyage. nn NE PAS utiliser d'éponges abrasives, de nettoyant nn pour four ou de nettoyants contenant de l’acide Les aliments cuisinés dessus sont plus difficiles à nettoyer, mais peuvent être facilement enlevés grâce aux nettoyants pour émail vitré de la marque ou des nettoyants à crème douce à l’aide d’un tissu humide, ou, si nécessaire, un morceau de nylon décapant. citrique sur les surfaces émaillées. Si du lait ou du jus de fruit ou quoi que ce soit contenant de l’acide, est projeté sur l'émail, le nettoyer immédiatement. Nettoyez également toute marque de condensation sur la plaque de devant autour des portes du four ou sur l’émail vitré pourrait se décolorer de façon permanente. Tout ce qui est généralement nécessaire pour conserver les surfaces en émail vitrifié de la cuisinière propres et brillantes, est un passage quotidien avec un tissu savonneux humide immédiatement suivi d'un chiffon sec et propre afin d'éviter les traces. Ne pas oublier que faire traîner des casseroles ou des ustensiles sur la plaque supérieure peut causer des éraflures. 12 Français Plaque vitrocéramique Les fours Si vous suivez avec attention les recommandations présentées dans la section consacrée à la plaque en vitrocéramique, vous ne devriez avoir aucun mal à la conserver en bon état. Toutes les surfaces des deux fours sont en émail vitrifié. Elles peuvent être nettoyées avec des nettoyants pour émail vitrifié approuvés par la Vitreous Enamel Association. Les grilles peuvent être enlevées et, si nécessaire, les supports de grilles. Pour ce faire, il faut les retirer doucement des clips de fixation montés sur les panneaux latéraux du four. Les plaques vitrocéramiques sont particulièrement faciles à nettoyer à condition de respecter deux règles essentielles. Ces éléments peuvent être nettoyés dans l'évier avec des nettoyants pour four classiques. Il est également possible d'utiliser un tampon savonneux de laine fin pour retirer les traces tenaces sur la base des fours et les supports de grilles. Premièrement, tout ce qui a été brûlé sur la surface doit être immédiatement ôté avec un grattoir à lame de rasoir, vendu dans la plupart des quincailleries. Si un objet en plastique, du film alimentaire, du sucre ou un aliment contenant du sucre fond de manière accidentelle sur la surface chauffée de votre plaque vitrocéramique, retirezla de suite, pendant que la plaque est encore en chaude, à l'aide du « Top Plate Scraper » (raclette spéciale) afin d'éviter d'endommager la surface. Le « Top Plate Scraper » peut être acheté sur www.agacookshop.co.uk. Deuxièmement, après avoir cuisiné, il est nécessaire de nettoyer la plaque vitrocéramique à l'aide d’un produit nettoyant tel que le nettoyant pour plaque vitrocéramique AVA qui est disponible à l’achat sur www.agacookshop. co.uk. Un tissu doux est plus adapté qu'une éponge pour le nettoyage, car une éponge absorbe le liquide du détergent et laisse une forte concentration des particules de décapage rugueuses en surface. Et cela peut faire des rayures. En règle générale, il est conseillé d’utiliser aussi peu de produit nettoyant que possible, ce qui également bon pour l’environnement. Normalement, quelques gouttes suffisent. NE PAS utiliser le détergent Hob Brite sur les nn surfaces émaillées. REMARQUE: Faire attention à ne pas endommager nn les bulbes thermostatiques dans les fours lors du nettoyage. Revêtements de porte Ils peuvent être nettoyés avec un produit nettoyant crémeux adapté ou bien avec un tampon non abrasif sur lequel on dépose une solution d’eau savonneuse. Ouvrir un peu les portes des fours afin qu'ils refroidissent un peu avant le nettoyage. NE PAS, cependant, immerger les portes dans l'eau, car elles sont entourées de matériel isolant qui peut être endommagé par trop d'humidité. Commandes La surface émaillée située sous les boutons peut être nettoyée avec un nettoyant crémeux ou avec un tampon imprégné de savon. NE PAS utiliser de nettoyant pour four, d'éponges de décapage et de poudre abrasive pour le nettoyage des boutons en plastique. Un chiffon peut suffire pour les essuyer. ASTUCE: Nettoyer votre Module régulièrement, de Préférence après chaque utilisation. IMPORTANT: AGA conseille d'utiliser les nettoyants approuvés par l'association de l'émail vitré pour nettoyer les surfaces en émail de ce produit. Accessoires Les accessoires de four tels que plats à rôtir, étagères nn pleines solides, étagères grilles et grills doivent être nettoyés dans de l’eau chaude savonneuse, en les faisant tremper si nécessaire, en utilisant au besoin un tampon à récurer en nylon. 13 Français 7. Présentation de l'installation AVERTISSEMENT :L’installation de cet appareil doit nn respecter les réglementations en vigueur. Il doit être utilisé dans un espace correctement aéré. Lire les instructions avant d'installer ou d'utiliser cet appareil. AVERTISSEMENT : CET APPAREIL DOIT ÊTRE RELIÉ À nn LA TERRE. • Cet appareil est conçu pour fonctionner avec la tension indiquée sur la plaque signalétique. • La plaque signalétique est située sur l'évent de ventilation centrale, à proximité de la base de la plaque frontale. • Cet appareil est fourni avec AGA Total Control/AGA Dual Control, installé du côté gauche. • L'installation du Module doit donc être effectuée conjointement avec les instructions de montage de l'AGA « parent ». • Il convient de se référer aux instructions d'installation ci-dessus pour l'AGA parent, notamment en ce qui concerne l'inspection de site, non seulement pour les deux cuisinières, mais également pour l'ensemble de la tuyauterie pouvant passer à l'arrière du Module. Par ex. conduit de fumée depuis un ventilateur AGA. • Cet appareil est conçu pour accueillir la tuyauterie passant à l'arrière. • REMARQUE ! LES CUISINIÈRES AGA PRINCIPALES SONT LIVRÉES ENTIÈREMENT ASSEMBLÉES EN USINE. • L'INSTALLATION FINALE EST EFFECTUÉE SUR SITE, PAR UN INGÉNIEUR AGA AUTORISÉ. • Le Module est livré par les fabricants entièrement assemblé. 14 Français 8. Emplacement Fait référence à Fig. 8.1 Tout mur adjacent dépassant la plaque chauffante en termes de hauteur doit être à base de matériaux résistants à la chaleur. Le mur latéral au-dessus de la plaque doit être situé à plus de 60 mm de la cuisinière. Les surfaces ne doivent pas se situer à moins de 650 mm de la partie supérieure de la cuisinière. Les fentes de ventilation à l'arrière de la plaque supérieure (ou protection) ne doivent pas être obstruées. Si possible, il est préférable de dériver toute conduite d'eau chaude de la cuisinière. Sans le cas où cela ne serait pas possible, la section extension de la tuyauterie située à l'arrière de chaque panneau latéral peut être retirée si nécessaire afin de nettoyer les conduites d'eau chaude ou les tuyaux de raccordement en suivant les règles suivantes :Si des conduites d'eau chaude passent derrière, ces dernières doivent être isolées et un espace de 50 mm doit être laissé sur le côté gauche de la cuisinière. REMARQUE : Il convient de tenir le câble d'alimentation éloigné de toute surface chaude, par ex. conduites d'eau chaude/de raccordement. Par mesure de sécurité, il convient de prêter une attention particulière à la protection du câble électrique de la cuisinière. SI un câble d'alimentation est endommagé, le fabricant, son agent de service ou tout autre personnel qualifié se doit de le remplacer afin d'éviter tout accident. L'appareil est conçu pour fonctionner avec le voltage indiqué sur la plaque signalétique située au niveau de la bouche d'aération centrale près de la base du panneau avant. Il est recommandé, mais pas obligatoire, d'installer un dispositif différentiel à courant résiduel (DDR) au niveau du circuit d'alimentation de la cuisinière afin d'éviter de trébucher sur les câbles. De plus, il doit y avoir un dégagement minimal de 1000 mm afin de permettre l'entretien de la cuisinière. NE PAS installer la cuisinière derrière une porte nn décorative afin d'éviter toute surchauffe. 15 Français Caractéristiques AGA eR7 / R7 avec module plaque vitrocéramique PORTE DU FOUR EN POSITION OUVERTE mm A B C D E V H J K L M 1589 960 915 680 60 1388 760 1145 125 10 698 Fig. 8.1 DESN 516275 Remarque : Lorsque vous étudiez l'installation d'une cuisinière, les dimensions réelles du 'corps' de l'appareil doivent être augmentées de 10mm par rapport aux chiffres indiqués ci-dessus. Cela permet d'avoir une marge de sécurité pour tenir compte des variations dimensionnelles naturelles qui sont assez fréquentes. En particulier, la largeur de l'appareil peut être un problème. 16 Français AGA eR7 / R7 avec armoire chauffante et module plaque vitrocéramique L B ALIMENTATION ELECTRIQUE DU PLACARD CHAUD VUE DE DROITE VUE DU FACE VUE DU PLAN POSITION MINIMALE DU MUR mm A B C D E F V H J K L 2084 960 915 680 1388 760 1145 698 125 10 985 Fig. 8.2 DESN 516857 Remarque : Lorsque vous étudiez l'installation d'une cuisinière, les dimensions réelles du 'corps' de l'appareil doivent être augmentées de 10mm par rapport aux chiffres indiqués ci-dessus. Cela permet d'avoir une marge de sécurité pour tenir compte des variations dimensionnelles naturelles qui sont assez fréquentes. En particulier, la largeur de l'appareil peut être un problème. 17 Français 9. Raccordement électrique L'isolateur ne peut pas être positionné directement nn au-dessus du module de la cuisinière, mais doit Les raccordements électriques se situent à l'arrière de l'appareil. être placé dans un périmètre de 2 mètres autour de l'appareil. Se référer aux Fig. 9.1 et Fig. 9.2 et pour les raccordements de l'appareil. Connexion monophasée Il convient de savoir qu'une longueur excessive de câble est nécessaire pour le retrait possible de l’appareil. L’appareil nécessite une alimentation de 30 / 32 A associée avec un isolateur bipolaire avec un écartement minimal de contact de 3mm. Il doit être connecté au secteur avec un câble de 6mm² minimum afin d’être en conformité avec les dernières versions des réglementations de câblage locales et nationales La charge électrique totale de l'appareil est d'environ 9,8 kW. Le diamètre du câble utilisé doit être adapté à cette charge et satisfaire à l’ensemble des normes locales (c’est-à-dire Câble en PVC isolé IEC 60227 - code 53 pour les câbles ordinaires). Vérifiez toujours deux fois les connexions, le serrage adéquat des bornes et que le câble est bien attaché par le serre-câble. Fig. 9.1 CONNEXION MONOPHASÉE Minimum de 6 mm² et devant être conforme aux dernières versions des réglementations de câblage locales et nationales Retirer le cache (4 vis) pour accéder au terminal principal DESN 513370 DESN 513372 A 18 Français Fig. 9.2 Connexion triphasée Minimum de 2,5 mm² et devant être conforme aux dernières versions des réglementations de câblage locales et nationales DESN 513371 Retirer le cache (4 vis) pour accéder au terminal principal DESN 513373 A 19 Français 10. Étapes et procédures d'installation La cuisinière doit être installée par un électricien conformément aux normes britanniques/codes de bonne pratique (en particulier BS 7671), ou bien conformément aux normes nationales et locales pertinentes. Après s'être assuré de la conformité avec les réglementations et les exigences en matières d'espace minimal pour l'agencement combiné (AGA R7 / eR7 et Module), veuillez procéder comme suit pour le montage et l'installation :Il est primordial que la base ou le sol sur lequel reposent la cuisinière et le module soit droit et puisse supporter le poids total des deux éléments. • AGA eR7 = 370 kg. • AGA R7 = 444 kg. • Placard chaud (R7) = 110 kg. • Module = 94 kg. 1. Déballer et retirer le Module de la palette. 2. S'assurer que la rallonge arrière est fixée au panneau latéral gauche. 3. Dévissez les 2 vis des supports d’emplacement et retirez l’ensemble de supports. Faire maintenant glisser le Module hors de son socle et le mettre sur un côté Fig. 10.1. 4. Le socle du module peut maintenant être mis à niveau et fixé à l'appareil principal. Placer le socle du module le long de l'AGAR7/eR7 sans laisser d’espace entre les deux socles. (Voir Fig. 10.3). 5. Lors du positionnement du Module contre un placard chauffant il devrait y avoir un espace de 16,5mm qui est atteint en utilisant les entretoises fournies (Voir Fig. 10.2). 6. Vérifier avec un niveau que le socle est droit et vérifier que les deux socles soient alignés au niveau de la face avant à l'aide d'une équerre (utiliser les vis de réglage avant ou arrière du socle pour modifier l'alignement, le cas échéant). 7. Vérifier également que la différence de hauteur entre le socle du module et le socle de l'AGA R7/eR7 est bien de : 11 mm. Le cas échéant, utiliser les écrous de réglage à chaque coin pour mettre à niveau le socle. Exceptionnellement, il est possible d'utiliser des cales sous les socles (voir Fig. 10.3 ou Fig. 10.4). 8. Fixer le socle du module au socle de l'AGA R7/eR7 à l'aide des 2 vis M6 et rondelles fournies (voir Fig. 10.5 ou Fig. 10.6). Faire glisser la languette de jointage avant sur les deux aimants adjacents, afin de fixer les deux appareils ensemble. 20 Français DESN 517427 Fig. 10.1 PLINTH SPACERS Fig. 10.2 DESN 517793 POUR AGA R7/eR7 + MODULE UNIQUEMENT +1 de 3/8” différence -0 hauteur (11 mm) Base du socle du module Fig. 10.3 DESN 516276 21 Français POUR AGA R7/eR7 avec placard chauffant BASE DU SOCLE DU PLACARD CHAUD BASE DU SOCLE DU MODULE Espace de 16,5 mm DIFFÉRENCE DE HAUTEUR DE 11 mm Fig. 10.4 DESN 516276 POUR AGA R7/eR7 + MODULE UNIQUEMENT DESN 516852 Fig. 10.5 POUR AGA R7/eR7 avec placard chauffant + MODULE UNIQUEMENT Fig. 10.6 DESN 516858 22 Français 1. Vérifiez ensuite que l'alimentation électrique de l'appareil est coupée et totalement isolée. 2. Brancher les fils du secteur au bornier situé à l'arrière de la cuisinière (Raccordements électriques). 3. Il convient d'utiliser une longueur de câble suffisante pour permettre le retrait de la cuisinière pour entretien. 4. Retirez les 4 boutons et écrous dans les coins de la plaque supérieure, et ajustez les réglages de la table de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit surélevée d'environ 5 mm. Cela a pour but de permettre de faire glisser l'appareil sur son socle sans que l'AGA R7/eR7/Placard chauffant sans les plaques du haut ne se heurtent (Fig. 10.7). 5. Faire glisser le module sur le socle jusqu'à ce que la languette arrière s'enclenche complètement dans l'arrière de la base (Voir Fig. 10.2). Vérifiez que l'appareil est bien aligné avec le socle, puis placez le support d’emplacement avant dans la fente sous la base du socle. Une fois la languette frontale complètement engagée, bloquez-la en position en serrant à fond les deux vis M6. 6. Vérifiez que la plaque frontale du Module et celle de l'AGA R7/eR7 sont à la même hauteur et que les bandes de chevauchement correspondent bien. Dans le cas contraire, ajustez le niveau de l'appareil concerné. 7. Lorsque le Module est correctement placé le long de l'appareil, dévissez les réglages de la plaque supérieure et remettez en place les écrous et les boutons (Fig. 10.9) 8. Vérifier que les deux plaques supérieures soient au même niveau, puis resserrer complètement les vis. 9. Installer le support de main courante du module sur l'écrou de fixation qui se trouve sur la plaque supérieure. Verrouiller en position en serrant la vis sans tête la plus proche de l'appareil (Fig. 10.10). 14. Commander la cuisinière AGA R7/eR7 comme indiqué dans les instructions d'installation correspondantes, et effectuer des tests de fonctionnement de chacune des fonctionnalités du Module. 10. Mettre ensuite l'écrou tous fils dans l'insert situé à l'une des extrémités de la main courante du Module, puis alimenter la main courante par le support et visser les mains courantes entre elles (Fig. 10.11). 11. Une fois que l'assemblage de main courante est bien en place, verrouiller la main courante en position en tournant les vis sans tête au-dessous de chaque support de main courante. 12. Une fois les barres verrouillées en position, installer les capuchons d'extrémité. Les capuchons doivent être délicatement poussés jusqu'à ce qu'ils arrivent au même niveau que la face extérieure de chaque support (au besoin, appliquer un peu de lubrifiant tel que du liquide vaisselle sur les joints toriques des capuchons pour faciliter l'installation. 13. Enfin, fixer la face de la plinthe sur les aimants à l'avant de la plinthe en veillant à ce que le côté droit de la face de la plinthe du module repose contre le côté gauche de la face de la plinthe du AGA R7/eR7 en ne laissant aucun espace entre les deux. Assurez-vous que les faces du socle sont bien centrées et ne chevauchent pas d’autre appareil (Fig. 10.11) 23 Français Fig. 10.7 DESN 516853 Fig. 10.8 DESN 516861 DESN 516854 Fig. 10.9 24 Français DESN 516855 Fig. 10.10 DESN 516855 Fig. 10.11 25 Français 11. Schéma du circuit J. Thermostat de surchauffe four inférieur Voyant four supérieur B. Interrupteur thermique plaque vitrocéramique F. Thermostat de surchauffe four supérieur E. Thermostat four supérieur I. D. Régulateur grill A. Régulateur d’énergie C. Élément de chauffage plaque vitrocéramique K. Élément four supérieur L. Élément double grill M. Élément four inférieur N. Ventilateur de circulation d'air four inférieur G. Voyant four inférieur O. Ventilateur de refroidissement du grill H. Thermostat four inférieur P. Interrupteur thermique « enclenché » ventilateur de refroidissement du grill BTM Bloc Terminal Master 26 DESN 517532 Code Couleur M Marron BL Bleu GR Gris N Noir Y Jaune V Violet RE Rose R Rouge Français 12. Entretien • Votre Aga ne requiert pas d'entretien régulier. • Si un entretien s’impose, veuillez contacter le service d'AGA ou votre distributeur agréé. • Votre appareil FAUT uniquement être entretenu et installé par un ingénieur qualifié, un ingénieur AGA ou un distributeur agréé. • NE LAISSEZ altérer ou modifier l'appareil. Pièces de rechange Pour maintenir une performance et une sécurité optimales, nous recommandons d'utiliser uniquement des pièces de rechange AGA d'origine. Ces pièces sont disponibles chez les grands détaillants, et dans nos magasins. 27 Pour en savoir plus ou si vous avez besoin de conseils, contacter votre spécialiste AGA local. Grâce à la politique d’AGA Rangemaster d’amélioration continu des produits, la Société se réserve le droit de changer des particularités et d’apporter des modifications sur les appareils décrits et illustrés, et ce, à tout moment. AGA Rangemaster Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ England www.agaliving.com www.agacookshop.co.uk ">
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