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www.moulinex.com
fig.1
A2
A
A1
E1
B
D
E2
C2
C
C1
Nous vous remercions d’avoir choisi un appareil de la gamme
Mo ul i nex qui est exclusivement prévu pour la fabrication de yaourts.
DESCRIPTION
A
B
C
C ouvercl e composé de 2 parties :
- Couvercle A1 : Couvercle principal
- Couvercle A2 : Couvercle secondaire
C or ps
Pot s d e yaou r t composés de 2 parties
- Pot en verre C1
- Couvercle dateur C2
D
E
F
Ec ra n é le c troni que avec retro
éclairage
Bou tons de co mm and e :
- Bouton de programmation du
réglage du temps E1
- Bouton marche/arrêt E2
CONSEILS DE SECURITE
• Lisez attentivement le mode d’emploi
avant la première utilisation de votre
appareil et conservez-le pour les
utilisations futures : une utilisation
non-conforme au mode d’emploi
dégagerait Moulinex de toute
responsabilité.
• Cet appareil n’est pas prévu pour
être utilisé par des personnes (y
compris des enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites, ou des
personnes dénuées d’expérience ou
de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l’intermédiaire d’une
personne responsable de leur
sécurité, d’une surveillance ou
d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil.
• Il convient de surveiller les enfants
pour s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.
• Vérifiez que la tension d’alimentation
de votre appareil correspond bien à
celle de votre installation électrique.
• To u te er re u r d e b ra n ch em en t
a n nul e la g ara nt ie.
• Votre machine a été conçue pour
un usage domestique et à l’interieur
de la maison seulement.
Elle n’a pas été conçue pour être
utilisée dans les cas suivants qui ne
sont pas couverts par la garantie :
- Dans des coins de cuisines réservés
au personnel, dans des magasins,
bureaux et autres environnements
professionnels,
- Dans des fermes,
- Par les clients des hôtels, motels et
autres environnements à caractère
résidentiel,
- Dans des environnements de type
chambres d’hôtes.
• Débranchez votre appareil dès que
vous cessez de l’utiliser et lorsque
vous le nettoyez.
• N’utilisez pas votre appareil s’il ne
fonctionne pas correctement ou s’il
a été endommagé. Dans ce cas,
adressez-vous à un centre service
agréé Moulinex (voir liste dans le
livret service).
• Toute intervention autre que le
nettoyage et l’entretien usuel par le
client doit être effectuée par un
centre service agréé Moulinex.
• Ne mettez pas l’appareil, le câble
d’alimentation ou la fiche dans l’eau
ou tout autre liquide.
• Ne laissez pas pendre le câble
d’alimentation à portée de mains
des enfants.
• Le câble d’alimentation ne doit
jamais être à proximité ou en
contact avec les parties chaudes de
votre appareil, près d’une source de
chaleur ou sur un angle vif.
• Si le câble d’alimentation ou la fiche
sont endommagés, n’utilisez pas
l’appareil. Afin d’éviter tout danger,
faites-les obligatoirement remplacer
par un centre service agréé
Moulinex (voir liste dans le livret
service).
• Pour votre sécurité, n’utilisez que des
accessoires et des pièces détachées
1
Moulinex adaptés à votre appareil.
• Tous les appareils sont soumis à un
contrôle qualité sévère. Des essais
d’utilisation pratiques sont faits avec
des appareils pris au hasard, ce qui
explique
d’éventuelles
traces
d’utilisation.
• Avan t l a p re m i è re u t i l i s at i o n :
Nettoyez les pots (C1) et les
couvercles (C2, A1 et A2) à l’eau
chaude savonneuse ou au lavevaisselle. Pour nettoyer l’intérieur de
la cuve (B), un simple coup
d’éponge suffit. Ne trempez jamais
le corps de l’appareil dans l’eau.
• E n c o u r s d ’ u t il i s a t i o n :
Ne déplacez pas la yaourtière
pendant son fonctionnement,
n’ouvrez surtout pas le couvercle
(A1).
Ne placez pas la yaourtière dans
des endroits soumis à des
vibrations (par exemple au dessus
d’un réfrigérateur), ou exposés à
des courants d’air. Le respect de
ces recommandations permet la
réussite de vos yaourts.
RECOMMANDATIONS
Pour préparer les yaourts, vous aurez
besoin d’un litre de lait et d’un
ferment.
CONSEILS PRATIQUES POUR LE CHOIX DU LAIT ET DU FERMENT
1 ) CH O IX D U L AI T
2 ) C H OI X D U F E R M E N T
- Pour des raisons pratiques,
choisissez un lait de préférence
entier ou demi-écrémé ne
nécessitant pas d’ébullition (lait
UHT de longue conservation ou lait
en poudre). Les laits crus (frais) ou
pasteurisés doivent être portés à
ébullition puis refroidis et passés au
tamis pour éliminer les peaux.
Il se fait soit :
- à partir d’un yaourt nature du
commerce (entier de préférence)
avec
une
date
limite
de
consommation la plus éloignée
possible.
- à partir d’un ferment sec lyophilisé
(acheté en grandes surfaces, dans
les pharmacies, dans certains
magasins de produits diététiques).
Dans ce cas, respectez le temps
d’activation préconisé sur la notice
du ferment.
- à partir d’un yaourt de votre
fabrication.
Re ma rqu e s :
- Le lait entier donne plus de fermeté
et plus d’arôme.
- Les laits frais ou pasteurisés
contiennent plus de vitamines et
d’oligo-éléments.
- Pour obtenir des yaourts plus
consistants, vous pouvez ajouter au
litre de lait 2 ou 3 cuillères à soupe
de lait en poudre en mélangeant
soigneusement.
- Utiliser le lait à température
ambiante ou légèrment tiède
(chauffer à 37°C ou 40°C). Ne pas
utiliser de lait sortant directement du
réfrigérateur.
I m p or ta n t : quand on a fait une
première fournée, il suffit de garder
l’un des yaourts de celle-ci pour
ensemencer les suivants. Au bout de
5 fournées, il convient de renouveler le
ferment, qui s’appauvrit légèrement à
la longue et donne alors un résultat
de consistance moins solide.
2
RÉALISATION DES YAOURTS
1) P R ÉPAR AT ION D U MÉLA N GE :
- Mélangez très soigneusement un
litre de lait avec le ferment de votre
choix (yaourt ou ferment sec
lyophilisé) dans un récipient muni
d’un bec verseur. Evitez de faire
mousser la préparation.
- Pour obtenir un bon mélange, battez
le yaourt à l’aide d’une fourchette
pour le transformer en une pâte bien
lisse et ajoutez ensuite le lait, tout en
continuant de mélanger. Si vous
utilisez un ferment lyophilisé,
incorporez le ferment au lait et
mélangez très soigneusement.
- Répartissez le mélange dans les pots
(C1).
- Placez les pots (C1), sans leur
couvercle (C2), dans la yaourtière.
- Posez le couvercle (A1) sur la
yaourtière.
marche/arrêt (E2). Une lumière
bleue apparaît et indique le départ
du programme.
- Lorsque le temps de votre
programmation est terminé, l'écran
lumieux s'éteint, affiche '00' sans
clignotement et un signal sonore,
répété 5 fois, vous prévient. Le signal
sonore peut s'arrêter avant, en
appuyant
sur
le
bouton
marche/arrêt.
- Débranchez l'appareil.
3 ) R AN GEM EN T D ES YAOUR T S :
- Soulevez les couvercles (A1 et A2),
en
prenant
soin
d'éviter
l'écoulement de la condensation
dans les pots (C1).
- Indiquez à l’aide du dateur manuel,
situé sur chaque couvercle (C2), la
date limite de consommation des
yaourts, par simple rotation de la
partie superieure du couvercle sur le
chiffre souhaité.
- Vissez les couvercles (C2) sur les
pots en verre (C1) et placez-les au
réfrigérateur au moins 6 heures
avant de les savourer. Si vous
attendez 24 heures, ils seront plus
fermes.
R em a r q u e s :
- La durée de conservation des
yaourts nature au réfrigérateur est
de 8 jours maximum, et de 5 jours
pour les autres types de yaourts. La
date limite de consommation à
indiquer sur les couvercles sera par
conséquent J+ 8 ou J+ 5 , J étant le
jour de fabrication des yaourts.
- Ne mettez jamais l’appareil au
réfrigérateur.
Co n se i l p rat i q u e : rangez les
couvercles des pots (C2) sur le
couvercle A1 puis recouvrez avec le
couvercle A2 (voir schéma).
2) M IS E E N M A R C H E D E LA
YAO U R T I È R E :
Branchez alors la yaourtière. L'écran
affiche "00" en clignotant.
- Selectionnez
le
temps
de
préparation à l'aide du bouton E1.
Maintenez appuyé jusqu'à ce que le
temps souhaité s'affiche. Le temps
maximal de programmation est de
15 heures. Pour accélérer le réglage
du temps, appuyez 2 secondes en
continu sur le bouton E1.
- Appuyez ensuite sur le bouton
NETTOYAGE
un chiffon humide et de l’eau chaude
savonneuse. Rincez et séchez.
- Les pots de yaourt (C1) et les
couvercles (C2, A1 et A2) passent au
lave-vaisselle.
- Débranchez toujours l’appareil
avant de le nettoyer.
- Ne trempez jamais le corps de
l’appareil dans l’eau. Nettoyez-le avec
3
QUELLES SOLUTIONS A VOS PROBLÈMES FRÉQUENTS ?
P RO B L E M E S
Yaourts trop liquides.
CAU S ES
S O L U TI O N S
Utilisation de lait demiécrémé ou écrémé sans
ajout de poudre de lait (le
lait utilisé seul n’est alors
pas assez riche en
protéines).
Ajouter 1 pot de yaourt de
lait en poudre (2 avec du
lait écrémé) ou utiliser du
lait entier et ½ pot de lait
entier en poudre.
Déplacements, chocs ou Ne
pas
bouger
la
vibrations de la yaourtière yaourtière pendant son
pendant la fermentation. fonctionnement (ne pas la
poser sur un réfrigérateur).
Le ferment n’est plus actif. Changer de ferment ou
de marque de yaourt.
La yaourtière a été Ne pas sortir les pots ni
ouverte pendant le cycle. ouvrir la yaourtière avant
la fin du cycle (environ 8
heures).
Maintenir la yaourtière à
l’abri des courants d’air
pendant son fonctionnement,
s’il fait froid il peut être utile
de la couvrir d’un linge
pour maintenir la chaleur.
Temps de fermentation Lancer un deuxième
trop court.
cycle à la fin du premier.
Yaourts trop acides.
Temps de fermentation Veiller à réduire le temps
trop long.
de fermentation lors de la
prochaine fournée.
Un liquide visqueux
(appelé serum) s’est
formé à la surface du
yaourt en fin de cuisson.
Vous avez sûrement dû
faire chauffer votre lait au
préalable et incorporer
votre ferment trop tôt (le
lait
était
alors
trop
chaud).
4
Retirer le liquide visqueux si
vous le souhaitez ou vous
pouvez tout aussi bien
consommer vos yaourts
tels quels. Lors de la
prochaine fournée, veiller
à bien attendre que tous
les ingrédients soient à
température
ambiante
avant incorporation du
ferment.
SI VOTRE APPAREIL NE FONCTIONNE PAS, QUE FAIRE ?
Adressez-vous à votre revendeur, ou
à un centre service agréé Moulinex
(voir liste dans le livret “Moulinex
service”).
- Vérifiez tout d’abord le branchement.
Vous avez suivi toutes les instructions
et votre appareil ne fonctionne
toujours pas ?
PRODUIT ELECTRIQUE OU ELECTRONIQUE EN FIN DE VIE
Pa r ti ci po ns à l a pro tecti o n d e l ’envi ro nnem ent !
Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.
Confiez celui-ci dans un point de collecte ou à défaut dans un centre
service agrée pour que son traitement soit effectué.
RECETTES
YAOU RT S AR O MATI SE S
YAO U RT S AU X FR U IT S F RA IS
YAOU R TS AU X S I R OP S
YAOU RT S A L’ ANAN AS
1 l i tre d e l ai t, 1 ya ou r t na ture ou
1 s a c h e t d e fe r m e n t .
1 li tre d e l a i t, 1 yao ur t na ture o u
1 sa chet d e ferm ent, 2 tra nche s
d ’ a n a n a s , 4 c u il l é r é e s à s o u p e d e
si ro p d ’a na na s.
• s i ro p s d e f r ui ts (g ren a d i n e,
ora ng e, ca ss is, ci tro n, m an da ri ne,
f ra i se, gros ei l l e, o rgea t, fra mb oi se,
f ra i se d es b o i s, b a na n e, myr ti l l e,
ceri s e. ..): 5 cu il l érées à so up e.
• si ro p s d e fl eurs (ros e, v io l ette,
ja sm in , s a nta l ) : 4 cui l l érées à
so up e .
• si ro p de menth e : 4 cu i ll érée s à
so up e .
Découpez les tranches d’ananas en
dés et répartissez-les dans les pots.
Mélangez le yaourt dans un
récipient, ajoutez petit à petit le lait
et le sirop. Si vous utilisez un ferment,
mélangez-le petit à petit au lait et au
sirop. Vous pouvez ajouter au
mélange lait/yaourt ou lait/ferment
un demi-zeste râpé de citron ou
d’orange.
Versez le yaourt ou le contenu du
sachet de ferment dans un récipient.
Ajoutez-y le sirop et versez-y peu à
peu le lait en ne cessant de
mélanger la préparation avec une
fourchette. Versez le mélange dans
les pots et placez-les dans la
yaourtière (8 heures).
Versez le mélange dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).
Va r i a n te : vous pouvez également
préparer de la même manière des
yaourts avec des mandarines
(4 mandarines), des clémentines
(6
clémentines), de
l’orange
(1 grosse orange).
5
Chauffez la crème puis ajoutez la
vanille et le sucre. Mélangez bien
pour que le sucre fonde et pour bien
répartir les graines de vanille.
Réservez. Détendez le yaourt (ou le
ferment) avec le lait que vous
ajouterez petit à petit. Versez la
crème sur le mélange lait/yaourt ou
lait/ferment tout en mélangeant, et
incorporez la poudre de lait. Versez
cette préparation dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).
R em a rq ue : selon les années et les
fruits, les fruits frais peuvent contenir
beaucoup d’acide, ce qui tue les
ferments et empêche la réussite du
yaourt. Dans ce cas, introduire les
fruits frais dans le yaourt juste avant
de les consommer.
YAO U RTS AU X F RU I TS C U IT S
YAO U RT A L A C ON FI T U RE
1 l i tre de l a i t, 1 ya o ur t na ture o u 1
s a c h e t d e fe r m e n t , 4 c u i l l é r é e s à
so u p e d ’ un e co n fi tu re p a s t ro p
ép a i ss e e t co n te na n t d es p eti tes
b a i e s o u d e s p e t i t s mo r c e a u x d e
f r ui t s: a i re l l es , m yr t i l l e s, r hub a r b e,
g i n g em b re, f ra i se , m a r m el a d e
d ’ora ng es.
D I P O R A N G E E T C U R RY
P ré p ara t i o n po u r yao u r t : 6 0 cl d e
l a i t e n t i e r, 4 0 g d e l ai t e n p o u d re
d em i -é c rém é , 1 yaou r t o u 1 sa ch et
d e fe r m e n t , 3 0 c l d e c r è m e li q u i d e ,
5 à 10 g de c u rr y sel on vo tre goû t .
Fouettez la confiture avec un peu
de lait. Ajoutez le yaourt ou le
ferment. Mélangez bien, puis versez
le reste du lait.
Z e st e d ’o ran g e : 40 g d e s u c re ,
1 o ran ge ( l e ze s te u n i qu em e n t ) ,
1 c u i l l è re à c a f é d e j u s d e c i t ro n ,
1 c u i ll è re à sou p e d ’ea u .
Versez le mélange dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).
Au t re : 800 g de ca rot te s.
Placez dans une casserole le zeste de
l’orange, coupé en fines lanières ainsi
que l’eau, le sucre et quelques
gouttes de citron. Portez à ébullition et
laissez cuire juste une minute. Versez
sur cette préparation la crème liquide
et mélangez bien. Assaisonnez de
curry et réservez. Mélangez le yaourt
(ou le ferment) et un peu de lait.
Ajoutez la poudre de lait. Ajoutez
progressivement le reste de lait et la
crème parfumée. Mélangez bien.
Va ri a nte : si vous souhaitez faire un
yaourt bicouche, il vous suffit de
mettre dans le fond des pots de la
confiture. Versez ensuite très
soigneusement le mélange
lait/yaourt ou lait/ferment dans les
pots. Placez-les ensuite dans la
yaourtière (8 heures).
YAO U RTS A LA VAN I LLE
Versez la préparation dans les pots et
placez-les
dans
la
yaourtière
(8 heures).
70 cl d e l a i t en ti er, 20 g d e l a i t en
p o u d re d em i - é cr ém é, 1 ya o ur t
na ture ou 1 s ach et d e ferm ent, 80
g d e sucre, 3 0cl de crèm e l iq u i de,
1 g o uss e d e va n il l e.
Pour servir, vous pouvez proposer les
yaourts accompagnés de batonnets
de carotte lors d’un apéritif.
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