Thomson T28243G Manuel utilisateur

сео
TABLES DE CUISSON
7282 431 G
T282 431 E
Notice d'utilisation et d'entretien
Madame, Mademoiselle, Monsieur,
Vous venez d'acquérir une table de cuisson THOMSON.
Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures condi-
tions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d'en
attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement
cette brochure. Les instructions et les conseils qu'elle
contient vous aideront efficacement à découvrir les
qualités de votre appareil.
FICHE TECHNIQUE
& PRÉSENTATION
Table de travail : tôle d'acier inoxydable, caisson tôle
zinguee,
Pour la table gaz :
- Grilles supports amovibles en acier inoxydable.
- Brûleurs à flamme pilote, support et chapeau
amovible.
s DIMENSIONS DE LA TABLE
Largeur : 295 mm
Longueur : 510 mm
Profondeur (dépassement du caisson par rapport au
plan de repos de la table) :
125 mm ftable gaz),
20 mm (table électrique).
# EQUIPEMENT SPECIFIQUE
Table 2 foyers tous gaz
- un brûleur rapide,
3,02 kW à l'arrière ;
- un brûleur semi-rapide,
1,51 kW à l'avant.
NOTA - Cette table possède
un système d'allumage
électrique dont le fonction-
nement est assuré par un
bouton-poussoir situé
entre les deux boutons de
commande des brûleurs.
Table 2 foyers électriques
automatiques
- une plaque électrique
automatique, Ÿ 180 mm,
2000 W, à l'arrière, à
régulation par ther-.
mostat ;
une plaque électrique
automatique, Y 145 mm,
1500 W, à régulation
par thermostat à l'avant.
NOTA - La mise sous ten-
sion de chacune des 2 pla-
ques électriques est visua-
lisée par l'allumage d'un
voyant lumineux.
# COMMANDES
Les boutons de commande des tables gaz et électriques
sont situés sur le devant des foyers.
ENCASTREMENT
L'appareil doit être encastré dans un meuble de «module
600 », ayant une largeur minimum de 400 mm et une pro-
fondeur de 600 mm et dont l'épaisseur du plan de travail
doit être compris entre 22 et 30 mm.
DÉCOUPE DU PLAN D'ENCASTREMENT (en mm)
-
FIXATION DE L'APPAREIL
Avant fixation, veillez à ce que la table de cuisson soit
bien centrée dans la découpe. Puis fixer la table à gaz
à l'avant et à l'arrière, ia table électrique à droite et à
gauche du pian de travail au moyen d'équerres et de vis
fournies avec l'appareil.
N.B. - Il est recommandé de ne pas encastrer la table de
cuisson trop près d'un meuble ou d'un mur latéral. En
effet il faudra prévoir un espace de quelques centimètres
entre un récipient (de grandes dimensions, posé sur le
foyer) et la paroi verticale afin de ne pas endommager cette
derniere.
TABLE ÉLECTRIQUE
Plan de travail en acier inox.
Tasseau de bois
Section 16 x 16
Long. 480
TABLE GAZ
/
MC dada dde
IMPORTANT - Ne jamais encastrer une table de cuisson
au-dessus dun appareil (réfrigérateur, lave-vaisselle,
etc.) dont le fonctionnement pourrait étre pertubé par
l'échauffement du caisson.
Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données à titre d'indication et non d'engagement, le constructeur,
soucieux de l'amélioration des produits, se réservant le droit d'effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel.
ENTRETIEN
% TABLE
Utiliser une éponge imbibée d'eau savonneuse ; pour
des taches persistantes, utiliser les produits du com-
merce prévus pour l'entretien de l'acier inoxydabie.
% BRULEURS
Essuyer soigneusement les brûleurs avant la mise en
service. Vérifier que les chapeaux et les intercalaires
sont bien en place sur les brûleurs et que ceux-ci sont
enfoncés à fond sur l'extrémité des buses ; par la suite :
les nettoyer avec un produit du commerce, spécial pour
métaux ; pour les intercalaires, utiliser une petite brosse
à poils durs.
® BOUGIES D'ALLUMAGE
Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défectueux ;
il est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement.
# GRILLE SUPPORT CASSEROLES
Lors du chauffage, les barreaux proche des brûleurs,
changent de couleur, cet inconvénient peut être atténué
au nettoyage par l'utilisation d'un tampon finement
abrasif.
CHANGEMENT DE GAZ
Les brûleurs des tables sont adaptables aux divers gaz
par changement des injecteurs correspondant au gaz d'uti-
lisation. !! faut déposer la table de cuisson afin de procéder
à ce changement.
% DÉPOSE DE LA TABLE GAZ
- La distribution de gaz est accessible, après avoir
déposé la tabie de travail.
- Débrancher la prise de courant alimentant le système
d'allumage des brûleurs.
- Oter les boutons de commande par simple traction.
- Enlever les grilles et les
tétes des brúleurs (cha-
peaux, intercalaires et
tulipes).
- Dégager les étriers (voir
figure a droite) et enle-
ver la table,
IMPORTANT
Ne pas oublier de débran-
cher la prise de courant
avant de déposer la table.
REMARQUE
Si les boutons de commande sont difficiles a enlever,
s'aider d'un chiffon que l'on passe derrière. Ne jamais
essayer d'extraire le bouton à l'aide d'une pince ou d'un
levier.
Le changement des injec-
teurs s'effectue à l'aide d'une
cié plate de 9 mm. Pour le
remontage de la table a gaz,
effectuer ces mêmes opéra-
tons mais dans l'ordre
inverse du démontage.
RÉGLAGE DU RALENTI
Tourner !a manette du brû-
leur à régler à fond vers la
gauche.
Eniever le bouton de com-
mande par simple traction.
Agir sur la vis de réglage du
robinet ; pour ies gaz Bu-
tane et Propane, cette vis
sera serrée à fond, pour
les autres gaz, chercher la
position donnant un ralenti
convenable.
Remonter le bouton de Vis de réglage
commande. du raienti
GRAISSAGE DES ROBINETS
« Fermer l'alimentation du gaz et
débrancher la prise de courant.
« Déposer la table comme indiqué
précédemment.
s Dévisser les 2 vis de fixation du
palier du robinet ; sortir la tige
solidaire du palier, son ressort
de rappel puis le tournant.
Avec un chiffon imbibé d’es-
sence, nettoyer le tournant et
son logement dans le robinet.
s Graisser le tournant avec une
graisse résistant aux hydrocar-
bures puis le réintroduire dans
son logement et lui faire exé-
cuter quelques manœuvres.
» Sortir de nouveau le tournant et
enlever l'excédent de graisse,
veiller en particulier à ce que les
orifices de passage du gaz ne
soient pas obstrués.
« Remettre en place les éléments
dans l'ordre inverse du démon-
CARACTÉRISTIQUES DES BRULEURS GAZ tage.
Butane Propane Gaz naturel .
28 mbar 37 mbar 18/20 mbar Gaz de ville
Pouvoir calorifique (MJ/ m3) 133.1 101,2 39,9 16,7
BRULEUR RAPIDE (AR)
Diamètre injecteur (mm) 0,87 0,87 1,35 2,30
Débit thermique kW 3,02 3,02 3,02 3,02
Débit nominal (g/h) 90 117
Débit nominal (17h) 280 701
BRULEUR SEMI-RAPIDE (AV)
Diametre injecteur (mm) 0,60 0,50 0,95 1,70
Débit thermique kW 1,51 1,51 1,51 1,51
Débit nominal (g/h) 44 56
Débit nominal (17h) 130 360
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
La table de cuisson électrique est livrée pour fonctionner
en 220 V monophasé.
Sa puissance totale est de 3 500 W. S'assurer que la ten-
sion du réseau est de 220 V et que la puissance disponible
au compteur est suffisante (16 A).
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise
de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à cou-
pure omnipolaire conforme aux normes en vigueur (écarte-
ment 3 mm).
IMPORTANT
L'appareil doit être obligatoirement relié à la terre | + J.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'ac-
cident matériel ou corporel dù à une mise à la terre défec-
tueuse ou inexistante.
UTILISATION
& PLAQUES ÉLECTRIQUES (à thermostat)
Ces plaques électriques assurent automatiquement la
régulation de la température, en fonction de la position
donnée aux boutons de commande.
¢ POSITIONS DES BOUTONS DE COMMANDE
- Le repère | correspond à la position ARRÊT
- Le chiffre 1 à la température la pius faible
- Le chiffre 12 à la température la plus élevée.
Les boutons de commande
doivent être manœuvrés
dans le sens du mouve-
ment des aiguilles d'une
montre de la position |
(Arrét) vers la position 12
et en sens inverse pour
revenir vers la position |
(Arrêt).
# PALPEURS
La régulation des températures est assurée par un ther-
mostat dont l'élément sensible, appelé «palpeur », est
situé au centre des plaques ; pendant les cuissons, ce
palpeur, monté sur ressort, doit être constamment en
contact avec le fond du récipient utilisé.
REMARQUE
La mise sous tension de chaque plaque est visualisée
par un voyant lumineux :
- voyant éteint : position ARRÊT
- voyant allumé : plaque en fonctionnement.
CONSEILS D'UTILISATION
& CHOIX DES RÉCIPIENTS
| Latest
La ua =
UN
-
Révisez votre batterie de cuisine.
Pour cuisiner à l'électricité, les ustensiles - casse-
roles, cocotte, etc. - doivent satisfaire à deux condi-
tions essentielles : ils seront épais pour que ia chaleur
soit bien répartie, ils auront un fond parfaitement
plan (on dit aussi un fond dressé) et un diamètre suf-
fisant pour recouvrir la plaque ; car le fond doit coinci-
der exactement avec toute la surface de la plaque pour
que l’ustensile absorbe la totalité de la chaleur émise.
Le fond rigoureusement plan supprimera les points
de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et
l'épaisseur du métal permettra une parfaite répar-
tition de la chaleur.
Les plaques automatiques à thermostat vous seront
très utiles pour les cuissons délicates nécessitant
une température constante.
Voici d'ailleurs comment procéder suivant les
cuissons :
+ Pour les sautés, maintenez une température élevée
si l'aliment doit cuire tres vite. Passez a une tempe-
rature plus douce si la cuisson doit étre plus longue
ou si l'aliment est fragile.
Pour les fritures, maintenez la température maxi-
mum pendant toute la cuisson.
Pour les mijotages et les cuissons à l'eau, choi-
sissez une allure très douce et coupez le courant
5 ou 10 minutes avant la fin : la plaque gardera
suffisamment de chaleur. Notez que c'est pour ce
type de cuisson que le programmateur vous sera le
plus précieux.
Attention au couvercle.
Une cocote bien couverte permet de cuire à une
température encore plus douce, la cuisson est donc
plus économique.
# CUISSONS
Les différentes allures des plaques correspondent
approximativement aux utilisations données en exemple
dans le tableau ci-dessous.
2 3 45 7 8 9 10 _N 12
tenir au chaud Doux 1 Moyen | Fort | Vif
Cuire et rôtir escalopes,
steacks, omelettes, fritures
Réchautfer et tenir au
chaud les mets préparés
Dégeler et faibles cuissons : légumes secs,
Yogourt - ‚
fruits, poissons, denrées surgelées.
Cuisson de pommes vapeurs,
légumes frais, pâtés, potages
Fondre beurre,
chocolat, gélatine
Mijotage plus important :
goulache, roulades, tripes.
Mijotage : béchamel,
raägogt, riz au lait.
ENTRETIEN
# TABLE
Utiliser une éponge imbibée d'eau savonneuse ; pour
des taches persistantes, utiliser les produits du com-
merce prévus pour l'entretien de l'acier inoxydable.
# PLAQUES
Les plaques fonte étant protégées par une peinture anti-
rouille, elles ne demandent pratiquement aucun entre-
tien. Eventuellement, les brosser avec une brosse dure
non métallique, éviter l'emploi de tout produit abrasif.
Avant une absence prolongée, les graisser légèrement.
Les palpeurs doivent être traités avec précaution, sans
utiliser de produit décapant ; essuyer immédiatement
tout liquide renversé dans leur entourage.
AERATION DE LA PIECE
La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de
l'air, il est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et
que les produits de la combustion soient évacués.
L'installation de votre table de cuisson, comme celle de
tous les appareils de combustion, doit être conforme aux
dispositions du décret du 22 octobre 1955 complété par
les arrêtés et circulaires du 18 novembre 1958 et à la
norme NFP 45.202. La section libre totale des ouvertures
permanentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc.)
destinées à l'évacuation de l'air des cuisines doit être d'au
moins 150 cm”.
Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au
moins 2 mètres au-dessus du sol.
Une section libre au moins égale doit être réservée aux
ouvertures d'entrée d'air.
L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en
résulte aucun courant d'air insupportable pour les
occupants.
RACCORDEMENT GAZ
Le raccordement à la canalisation gaz doit être effectué
en conformité avec les règlements en vigueur (indiqués
dans le D.T.U. 61-1 du C.S.T.B.).
RACCORDEMENT RIGIDE
Effectuer le raccordement en tube fer, cuivre ou plomb à
partir de la sortie filetée de la rampe.
Prévoir dans le raccordement un raccord démontable
accessible.
RACCORDEMENT SOUPLE
L'embout porte-caoutchouc doit être le suivant (voir
| =
croquis ci-dessous).
| 4 |
Rondelle Rondelle
d'étanchéité E d'étanchéité
1
Embout Tube —9
pour gaz " i
de conduite ' `
Embout
butane
Collier
de serrage
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
BRANCHEMENT DU SYSTÈME D'ALLUMAGE
Retirer la trappe de visite située sous le bac.
= Raccorder le câble d'alimentation à la plaque à borne
après l'avoir passé au travers du passe-fils.
= Fixer le câble au moyen du serre-câble.
« Remonter la trappe de visite.
*
Le raccordement doit être effectué avec un câble d'alimen-
tation type H 05 RR.F à 3 fils de 1 mm?.
Utiliser une fiche de prise de courant 10 À admise à la
marque NF.
IMPORTANT
Le fil de terre doit être relié àlaborne + Notre respon-
sabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consé-
cutifs à une mise à la terre inexistante ou incorrecte.
UTILISATION
“* BRULEURS
Chaque brûleur est contrôté par un robinet à verrouillage
de sécurité dont l'ouverture s'effectue grâce au bouton
de commande.
® SIGNIFICATION DES SYMBOLES situés sur la péri-
phérie des boutons de commande :
- fermé !
- Ouvert au Maximum : 0
ralenti : Q
Entre les positions 0
et 0 ily a toutes les
allures intermédiaires.
ALLUMAGE ÉLECTRIQUE
Poussez et tournez le bouton de commande voulu afin
d'afficher le symbole : «grande flamme » en appuyant
sur le bouton commandant l'allumage des 2 brûleurs.
Relâcher ce bouton dès que le brûleur est allumé. Puis
régler la hauteur de la flamme suivant la cuisson à
effectuer et le diamètre du récipient.
Choix des récipients et hauteur des flammes
Grand brúleur=
grands récipients
NN
Petit brúleurz
petits récipients
|
La table de travail, ou table de cuisson, est équipée de
deux brûleurs de taille et de débit différents. Sachez tirer
le meilieur parti des différences de puissance qui en
résultent.
- Utilisez le plus puissant pour porter à ébullition, pour
saisir les viandes et généralement tous les aliments
qui doivent dolorer ou cuire rapidement ;
- Utilisez le petit brûleur pour les mijotages et les
sauces.
Rappelez-vous que l'eau qui bout est à 100° C ; si elle
bout à gros bouillons, elle ne dépasse toujours pas
100° C les aliments plongés dedans ne cuisent donc pas
plus vite. Par contre, ils subissent une violente agitation
et ils en souffrent. Ils cuiront donc bien mieux sur un feu
doux qui maintient une légère ébullition.
ATTENTION : vos récipients doivent être suffisamment
larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans débor-
der sur les parois. Sinon la grille surchauffe, rougit et
dans certains cas pourrait se déformer ; vous risquez
en outre de détériorer le manche du récipient posé
au-dessus du brûleur.
Utilisez de préférence des récipients à fond épais et
parfaitement plat. Lorsqu'il n'en est pas ainsi, И 5е рго-
duit des points de surchauffe sur lesquels les aliments
attachent.
THOMSON
PIECES D'ORIGINE
Demandez a votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
Pieces detachees
certifiées d'origine
soient utilisées.
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
Edit. Nov. 78 - S.D.AR.M., Sté Anonyme au capital de 28.825.000 F, 75, quai du Président-Doumer, 92400 Courbevoie - R.C. Paris 592 006 696 B
CREATION samy TECHNIQUE
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