+ AMPILLE © NE Er GAZ CUISINIERE VOTRE PREMIÈRE 241 - 50 - LK 241-50 - RLK SOMMAIRE PRESENTATION Pages Repéragé des organes de commande ................ 4 ca tabie-06 Travers na ous EU 3 5 Les robinets de brûleurs de table .................. 5 Lo ETRE re fmt ea ae e aos AC ee e Ara ec 5 Le BONER EL CL SU a TA TARA 5 LE FOUR Allumage du brileur de sole ie u a à 6 Préchauffage ........................ a 6 Allumage: du gritar: NN E DE 6 Utiliation du thermostat..—..... 2:04. N ; 7 ENTRETEN 0555005656 EEE 8 INSTALLATION ET REGLAGE ......................... q Raccordement de l'appareil ........... . ovina. 9 Caractéristiques des brúleure ...... coo iii. 10 Adaptation et réglage des brûleurs de table ......... 11 Les brüleurs de Tour += iu ES E 12 La brileur de grifoir +2 eu EEE 12 le brûleur dé Solé ......cc corres eniranrenren nan . 13 MISE EN SERVICE DU TOURNEBROCHE .. ..... ... mara 14 DEMONTAGE DE LA PORTE DE FOUR .................. 14 GRAISSAGE DES ROBINETS ........................... 1b Faites connaissance avec votre appareil … Chapeau de brileur emallle Mañeltes da commande des brulours Éclairage de fous Manette de commande four et grilloir Grille de cwissan Lechofrice émailé a E x — = НЕ [Eu re НЫ = л в —= 208 Tiroir ATTENTION ! Pour bénéficier de la garantie ROSIERES, n'omettez pas de faire dater et signer par votre installateur le Certificat de Garantie. PIÈCES DE RECHANGE En cas de réclamation ou pour commander une pièce de rechange, Indiquez : 1? Le nom, le numéro de l'appareil et le numéro de série, qui figurent sur la plaque signalétique au dos de l'appareil : & La désignation de la pièce. Exemple : Appareil Votre Première 241 - 50-LK n° 1 425 840 - à manettes robinets table de travail. à adresser à l'adresse suivante : Commande de pièces de rechange : 3.4. USINES DE ROSIERES TELEX USINE services des Pièces détachées ROSIERES 760 14 F 18400 - Rosiéres par Lunery Tel, 2601-67 - 26-00-93 PRESENTATION REPERAGE DES ORGANES DE COMMANDE La figure ci-dessous vous permettra de repérer les organes de commande, groupés sur un tableau de bord décoré façon bols ou émaillé. TABLEAU DE BORD Manette de four Infarruptear Broleur avant gauche thermogiar vers la droite Éclairage de fous gr YES la gauche ipos-tion haute) / Brilaur arriere gauche 7 a / вв / Ma / La EL laterrupiaur Tayrnebrache position basse] Broleur arrière droit Brulaur avant droit E LA TABLE DE TRAVAIL La table de traval| est équipés de 4 brúleurs à flamme « Pilote » disposés comme suit : — 2 brûleurs semi-rapides . Avant-drolt et arriére-gauche — 2 brûleurs rapides ...... Arrière-droit et avant-gauche Le chapeau de brûleur est emboité sur le corps, donc instan- tanément amovible pour le nettoyage. LES ROBINETS DE BRULEURS DE TABLE Chaque brûleur est alimenté par un robinet à verrouillage de sécurité. Pour ouvrir le robinet, poussez légèrement sur la manette at tournez vers la gauche. Le débit maximum est obtenu lorsque l'index de la manette est en face de la grande flamme: en poursuivant la rotation de la manette dans le même sens, on réduit le débit jusqu'au minimum obtenu sur la petite flamme. Pour une marche économique, proportionnez l'ouverture du robinet de telle manière que les flammes ne dépassent jamais le fond du récipient. LE TIROIR Il permet de ranger la casserolerie du four. Pour dégager entièrement ce tiroir de l'appareil : — frrez vers vous sa façade. Le tiroir est alors libéré de ses glissiéres. Pour le remontage, II suffit de le poser sur les glissières et de le pousser. LE TOURNEBROCHE (sur demande) Sur demande, cétte culsiniere peut être équipée d'un tourne- rer à motoréducteur électrique. Son mode d'emploi est le suivant : ‚ retirez du four la grille, la plaque à pâtisserie, placez la Spann sur la sole, accrochez le support de broche au plafond u four; — embrochez la piéce 4 cuire, bien centrée, entre les deux fourchettes : — allumez le brûleur de arilloir (voir page 6) : — engagez l'extrémité de la broche dans le carré d'entrai- nement ; le palier de la broche doit reposer dans l'arrondi formé par le support : — mettez le moteur en marche en appuvant sur la parti basse de l'interrupteur : Ps Ce — il faut compter 45 à 50 mn environ pour rôtir un poulet moyen. O LE FOUR INSALISSABLE Les écrans amovibles sont recouverts de l'émail insalissable « K = L'action dé cet émail combinée avec la température normale du four provoque une réaction qui nettoie automati- quement les éclaboussures. Pour allumer le brûleur, présentez une allumette au trou de la sole, poussez légèrement sur la manette FOUR-GRILL et tournez vers la gauche jusqu'à la position choisie pour le ther- mostat (voir utllisation page 7). PRECHAUFFAGE DU FOUR Le four doit être préalablement chauffé pour certaines cuis- sons telles que : — rôtis de viande rouge, rosbifs : — diverses pâtisseries. Comment déterminer votre temps de préchauffage ? Par la position de la manette de four, en fonction de la cuisson désirée et des repères du thermostat choisis suivant Indications suivantes : Position manette entré 7 et 10 : 20 mn. entre 4 et 6 : 15 mn. entre 1 et 3: 10 mn. Les ritis de viande blanche, porc, veau, agneau, les polssons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors un peu plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de la pièce de viande. ALLUMAGE DU GRILLOIR Pour allumer le grilloir, présentez une flamme sous la rampe, poussez légèrement sur la manette FOUR-GRILL et tournez vers la droite jusqu'en butée. Laissez chauffer quelques minutes avant d'enfourner les mets. Choisissez le gradin de facon a ce que la surface a griller soit à 6 cm environ des plaquettes rayonnantes. Placez la viande à plat sur la grille au-dessus de la léche: frite qui sert à recuelllir le jus de la cuisson. — Ê — UTILISATION DU THERMOSTAT Les positions de la manette ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. 1 5-6 Meringues : 50 à 60 mn. Rôti de porc (500 9) : | Vecherin : 60 mn. 40 à 50 mn. Roti de veau [750 q) : 40 a 50 mn. Poulet (petit) : 45 mn. Canard (petit) : 50 mn. Páte à choux : 20 a 25 mn. 2 6-7 Biscuits à la cuiller : Gigot d'agneau : 40 à 45 mn. 25 à 30 mn. Poulet : 45 mn. Moussellne au chocolat : Canard : 50 mn. 45 a 60 mn. Сие où dinde : 70 à 90 mn. Crèmes renversées : 45 mn Brioche : 20 à 25 mn. [au bain-marle). Tarte : 35 a 40 mn. 3-4 | 7-8 Macarons sablés - Poissons : 30 à 40 mn. 15 à 20 mn. Filet de bœuf : 30 à 35 mn. Ouatre-quarts : 15 à 20 mn. Gigot de chevreuil : Groquets : 20 à 30 mn. 40 à 50 mn. | Cakes : 50 à 60 mn. | Ráble de lièvre : 40 a 50 mn, | Pâte feuilletée : 20 à 25 mn. 4-5 9 Madeleines : 20 à 25 mn. Tomates farcles : Gâteaux de Savoie et Génoises : 15 à 20 mn, 20 à 25 mn. Pommes boulangêres : | Riz : 25 à 35 mn. 23 E 30 mn, Soufflés : 25 à 30 mn. Rosbifs : 30 à 35 mn. Tous les grating : 10 à 15 mn. La position 10 est utilisée pour la mise en route de rosbif et la cuisson de gros gibiers. Les temps indiqués ci-dessus sont comptés à partir de l'enfournement. prete ENTRETIEN Toutes les surfaces émaillées (robe, table de travail, four...) se nettoient à l'aide d'une éponge humide, légèrement savon- Meuse, Brossez les chapeaux de brüleurs & l'eau chaude si les trous sont encrasses, puis séchez avec un chiffon propre. _ Pour conserver au tableau de bord son aspect impeccable, И faut éviter de la frotter avec des produits abrasifs : employez une éponge humide, puis un chiffon doux et propre. ENTRETIEN DES ECRANS AMOVIBLES Utilisez votre FOUR INSALISSABLE comme un four normal. Employez de préférence des plats à bords hauts et à grande inertie calorifique, « terre à feu » par exemple, pour vos rôtis en particulier, En cas de débordements ou de projections importantes, un nettoyage des écrans est indispensable pour permettre à l'émail К de retrouver toute son efficacité. VOICI COMMENT VOUS DEVEZ PROCÉDER Retirez les écrans du four, L'ordre de démontage est le suivant : — Faites glisser vers l'avant les écrans latéraux et les sortir. Enlevez les échelles en les soulevant pour dégager d'abord les pieds, Soulevez légèrement la base de l'écran arrière Aes 7 le libérer des pions d'accrochage. puis tirez-le vers avant. * Essuyez les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un détergent liquide ammoniaqué. Sl, aprés cette opération, certaines taches ne sont pas eliminées, frottez-les avec une brosse nylon, * Rincez à l'eau chaude. s Ensuite, faites chauffer le four pendant une heure au n= 10 du thermostat. [1 est quelquefois nécessaire de recommencer ces opé- “ations plusieurs fois si les débordements sont très importants. Les produits distribués dans lé commerce en homhe aérosol et pour l'entretien des fours peuvent être utilisés. NE JAMAIS EMPLOYER : a Les produits abrasifs, quels qu'ils solent. « Les éponges métalliques. * Les instruments durs qui abîmeraient définitivement l'émail K. NOTA : Si, à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois insalissables, ne vous inquiétez pas ; ce phénomène est normal. H s'agit tout simplement de taches graisseuses en cours d'élimination. age INSTALLATION ET REGLAGE Ces instructions techniques concernent plus particulièrement les installateurs. Les appareils sont réglés en usine pour l’utili- sation du gaz marqué sur l'emballage. En cas d'un changement de gaz, effectuez les opérations suivantes : RACCORDEMENT SOUPLE Suivant le cas, l'embout destiné à recevoir le tuyau souple peut être placé à droite ou à gauche de l'appareil, les joints étant soigneusement exécutés afin d'éviter toute fuite. Gaz de ville - Gaz naturel Pour l'emploi de ces trois gaz, ne pas monter l'olive réservée au butane et au propane. Raccordez avec un tuyau caoutchouc de 15 mm de diamètre intérieur (voir fig. 2 ci-dessous). Gaz butane et propane Placez l'olive gaz butane sur lembout gaz de ville. Veillez à la bonne exécution du joint qui peut être réalisé à l'aide d'une pâte spéciale (Géboïl, Plastex, etc). Utilisez un tuyau caout- chouc normalisé spécial pour butane (voir fig. 3 ci-dessous]. ~~ Manter le tuyau caoutchoue Monter le tuyau spécial bien à fond sur l'embaut gaz butane bien à fond sur l’olive. de ville. Flg. 2 Fig, 3 RACCORDEMENT RIGIDE Dévissez l'embout porté-caoutchouc et raccordez à sa place la canalisation rigide. Le raccord électriquement isolant doit être placé entre la canalisation et la rampe de l'appareil. La prise de terre aboutissant sur la borne marquée d'une plaquette « T = ne devra en aucun cas étre raccordée à la canalisation de gaz. Apportez |e plus grand soin à la mise en place de tous les raccords afin d'éviter les fuites. , Prévoyez sur la canalisation d'arrivée de gaz un robinet d'arrêt facilement accessible. Ce robinet devra être fermé chaque fois que la cuisinière sera hors de service. Le cordon sera branché à une prise de courant placée à proximité de la cuisinière. CARACTERISTIQUES DES BRULEURS | | Gaz Gaz Butane Propano de naturel ville 20 — e] CL A mm" |Pouvale calorifique 5 mth/ma…. 4.000 9,530 [Pouvolr calorifique 5 mth/kg 11,530 12.040 (Pression d'utilisation -........ - | 28% mbar 37 mbar 4 mbar 18 mbar | Erúlcur semi-rapide : | Diametre injecteur WT... 0,80 1.60 0.50 Débit thermique mth/h.... 1.250 1.250 1.250 Débit horaire fa: wl 105 103 153 == THD mm Hg Ah | 330 138 Bróleur repide, AV. gauche : | Diamêtre Infocteur im... . 0,67 4 6 130 Débit thermique MARA... 2 600 2 500 2 500 Débit horaire aff. ... 169 216 150 — 760 mm Hg Lh... | T4 283 Brileur rapide, AR, droit : | F Diambtre injecteur mm... 0,80 29 1,25 Débit thermique mth'h. ... 20 2.250 2.250 Débit horaire ah... 169 165 151 — 760 mm Hg Lhe. | 878 283 Grilla : Diamètre Injacteur mM. ... 0,97 2 40 1,25 Débit thermique m£h/h.... 2000 2 000 2.000 Débit horaire Maza 18E i 186 155 — 760 mm Hg hes | 527 232 Sale à l'allumage : | Diamètre injecteur mm... 0,96 2.30 1,50 Débit thermique mth/h, ... 1300 3.300 3.300 Debit heraire gh... Pr 274 157 — 760 mm Hg Lie. BTS 387 Débit maximum : gh. ... Bra ab Lih,... 7.205 1.171 — 10 — ADAPTATION ET REGLAGE DES BRULEURS DE TABLE Pour accéder aux injecteurs, enlevez les brûleurs, soulevez la table de travail. ADAPTATION DES BRULEURS Retirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de gaz et au brúleur en cours d'adaptation [voir tableau ci-dessous] en ayant soin d'assurer un Joint correct entre l'injecteur et le robinet. Les repères marqués sur les injecteurs sont résumés dans le tableau suivant : NATURE DU GAZ | Rapides Semi- | Sole | Grilloir BRULEUAS a | av | rapide Butane - Propanga ....... | В0 HT 60 95 87 Gaz de ville 112220000510) 225 250 160 290 240 Gaz naturel ...........-) 125 130 an 150 125 Le remontage s'éffectue exactement en sens Inverse du démontage. Rabattez la table de travail, metiez les brûleurs en place et emboîtez les têtes de brûleurs. Si nécessaire, régler la bague d'air pour obténir une flamme correcte. MISE AU POINT Enlevez la manette en vous aidant d'un chiffon passé par derrière la colleretté. Pour la pleine puissance du brûleur, № débit de qaz est donné par l'injecteur calibré. REGLAGE DU RALENTI Tournez la manette de com- mande sur |a position indiquée par la petite flamme jusqu'en butée. À l'aide d'un tournevis, réglez la by-pass qui sa trouve sur le coté droit du robinet. Pour le butane et le propane, la vis by-pass doit étre vissée ä fond sans blocage exagéré. Pour les autres gaz : — Vissez a fond pour s'assurer de la position : — desserrez légèrement jusqu'à l'obtention d'une flamme carn: restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Réglage d'air Faire coullsser la bague de réglage d'air de manière à obtenir l'ouverture indiquée dans le tableau ci-dessous. _ Gaz utilisés Brilleurs semi-rapides | _ Brüleurs rapides Butane-; aia U . Bagues complétement ouvertes Gaz naturel 20 ......) 1 mm 3 mm Gaz ville ............ 1 mm 1,5 mm LES BRULEURS DE FOUR La cuisinière 241 -50-LK comporte un grilloir et un brûleur de sole. Pour l'un et l'autre brûleur, l'admission du gaz est réalisée par un injecteur fixe correspondant à la nature du gaz utilisé. De plus, ces brûleurs sont pourvus d'un réglage d'air. Pour la mise en service, il est recommandé. sans allumage, d'effectuer l'adaptation du brûleur au gaz pour lequel il doit fonctionner. Le réglage d'air sera également préréalé avant l'allumage. LE BRULEUR DE GRILLOIR Démontez la brûleur de gril- loir afin d'accéder à l'injecteur. À l'aide d'une clé à tube de = 9 mm, démontez l'injecteur et remplacez-le par celui qui con- vient au type de gaz utilisé, en ayant soln d'assurer un Joint Injééteur——— correct entre l'Injecteur et son Fig. 5 support, | Le débit de gaz est donné par l'injecteur calibré. Réglage d'air Pour le butane et le propane, faire coulisser la bague de réglage de manière à amener son repère en face de celui du brûleur. Pour les autres gaz, voir le tableau ci-dessous : OUVERTURE DE LA BAGUE GAZ UTILISES Ph wn Gar de villa ...............0.. 5 | Gaz naturel 20 ....... re 3 LE BRULEUR DE SOLE Demontage du brúleur de sole Démontez la sole en poussant vers l'arriére, puis soulevaz l'avant pour la dégager. Sortez la sole du four. Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur. Au milieu, il repose sur deux étriers et se positionne par deux vis. Pour démonter ce brúleur : dévissez les deux vis et libérez le col en tirant vers l'avant. Le remontage s'effectue par une opération inverse. Adaptation du brileur Hetirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de gaz utilisé [voir tableau page 11) en ayant soin d'assurér un joint correct entre l'injecteur et son support. REGLAGE D'AIR Faire coulisser la bague de réglage de maniére a obtenir l'ouverture d'air indiquée dans le tableau ci-dessous : GAZ UTILISES OUVERTURE DE LA BAGUE Butane - Propane ............. 7 mm Gaz deville ..................1 2 mm Gar naturel aka rare el 7 mm REGLAGE DU BY-PASS Réglez le by-pass en agissant sur la vis située à la partie supérieure et à l'avant du thermostat (fig. 6). Butane ou propane : serrez la vis & fond. Pour les autres gaz : serrez la vis à fond, puis : — gaz de ville : desserrez d'un tour ; — faz naturel 18 : desserrez d'un demi-tour. — 13 — MISE AU POINT DU BY-PASS Four vérifier si le réglage du by-pass est correct, opérez de la façon suivante : — allumez le four, manette à la position 10, et laissez chauffer 15 mn ; — ouvrez la porte ; — ramenez la manette sur la position 1. La flamme du brúleur doit devenir trés courte [2 mm envi- ron), mais rester stable après quelques secondes. al elle s'éteint, le debit du by-pass est insuffisant, dévissez un peu plus la vis du by-pass du thermostat. vi elle reste longue, le débit du by-pass est trop élevé. Vissez un peu plus la vis de réglage. Un débit de by-pass trop important neutralise l'action du thermostat. MONTAGE ET BRANCHEMENT DU TOURNEBROCHE Suivez les indications données par la notice particulière jointé dans chaque carton contenant tout le matériel nécessaire à la mise en place et au branchement du tournebroche. DEMONTAGE DE LA PORTE DE FOUR Ouvrir le tiroïr (10 cm envi- ron) pour permettre le dégage- ment de la porte. Quvrir la porte du four, Du cóté droit ou gauche, engá- ger une clé plate de 5,5 mm sur le méplat de l'axe accessible par les encoches des gonds (protéger le manche de la clé avec un chiffon). Refermer lentement la porte, laisser la clé prendre appui sur la contre-porte, continuer le mouvement de fermeture. La porte se dégage en appuyant vers le bas. Pour le remontage, opérer exactement en sens Inverse. Engager les secteurs à l'intérieur des gonds fixes, la porte étant à 45°. Tirer vers le haut pour engager l'axe dans les gonds, puis, en soutenant l'ensemble, faites basculer la porte horizontalement. L'axe doit être accroché des deux côtés. Sinon, recommencer l'opération. Ensuite, dégager la clé. — 14 — GRAISSAGE DES ROBINETS | est bon de renouveler réqulièrement la gralsse des robinets et, en particulier, dès qu'on ressent une résistance anormale à la manœuvre. Faute de cette opération, les robinets pourraient gripper et devenir inutilisables. Fermer la bouteille ou le robinet d'arrivée de gaz, puis, la manette enievée : — ävéc Un toürnévis, démonter les deux vis situées de part et d'autre du poussoir ; retirer le poussoir, le capot et le ressort placés dans l'axe de la carotte, puis la carotte elle-même : — avec un chiffon propre, essuyer la graisse usagée sur la carotte et dans le corps en velllant tout particulièrement à la propreté des bords des trous de passage de gaz et du trou de by-pass ; — enduire très légèrement la partie conique de la carotte de graisse spéciale que vous trouvérez chez votre vendeur (Molykote 1102 B). Enlever l'excès de graisse ayant pu se loger dans les trous : — après le graissage, remettre la carotte en place, le ressort, l axe, le capot et le poussoir, en veillant que l'ergot du poussoir soit engagé dans |'encoche de la carotte. Remonter les vis et bloquer ; — replacer la manette. Vis à démonter ROBINET THERMOSTATIQUE Il ne faut pas procéder au démontage de ce robinet. En cas de fonctionnement anormal, vous adresser à votre vendeur. o AE lôutes ces caractéristiques sont don- nées à Hire Indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES se réserve le droit de modifier a tout moment ses | appareils. VOTRE PREMIERE 241 - 50 - LK 241 - 50 - RLK Adresser toute correspondance à : S.A. des Usines de ROSIERES — B.P. 44 — 18001 BOURGES R.C. Bourges 55-В-5 M 2.1.74 T 11-4-74 Imprimeria DUSSER, Éourges ">
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