notice d'utilisation centrifugeuse pr 876 a Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la préparation alimentaire. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux. Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction. Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur. sommaire Les "Plus" Riviera & Bar 4 Description du produit 5 Recommandations de sécurité 6 Avant la première mise en service 7 Montage 8 Mise en service 10 Démontage 12 Nettoyage et entretien 14 Guide de dépannage 17 Conseils utiles et informations nutritives 18 Recettes à découvrir 22 Caractéristiques techniques 30 3 Les "plus" riviera & bar • Accepte fruits et légumes entiers pour un confort d’utilisation exceptionnel et un gain de temps inestimable. • Extraction du jus en un temps record (moins de 5 secondes pour 250 ml de jus). • Garantie d’une quantité maximale de jus (plus de 950 ml de jus pour 1 kg de pommes selon la variété). • Moteur professionnel 1200 W doté de performances hors du commun. • Matériaux robustes de qualité professionnelle, complétés par une finition irréprochable. • Bac à pulpe amovible pour une utilisation de la centrifugeuse en continu. • 2 vitesses (fruits mous, fruits durs) pour une extraction optimale du jus et des vitamines. description du produit 7a Bouton d’arrêt 7b Sélecteur de vitesse : • vitesse 1 pour aliments mous • vitesse 2 pour aliments durs 1 Poussoir 2 Tube d’alimentation inox massif 3 Couvercle 11 Barre de verrouillage "sécurité" métal chromé 8a Couvercle. Evite les éclaboussures pendant le fonctionnement et permet de conserver le jus au réfrigérateur à même la verseuse. 10 Panier-filtre inox avec râpe titane 4 Bac à pulpe 5 Bloc moteur métal massif 6 Bouton de protection "surchage" (sous l'appareil) 9 Cuve inox massif 8 Verseuse à jus 7 Boutons de commandes 8b Séparateur d'écume. Stoppe l'écoulement de l'écume pour ne récupérer que le jus pur au moment de verser dans un verre. 8c Pichet. Grande capacité utile : 1 litre. 5 recommandations de securite� Recommandations de sécurité particulières • Toujours utiliser le poussoir pour introduire les aliments dans le tube d’alimentation. Ne jamais y mettre les mains. • N’introduire que des fruits et légumes dans le tube d’alimentation. Tout autre produit alimentaire ou ustensile (à part le poussoir) n’est pas toléré. • Ne jamais utiliser des aliments hors dimension ou des aliments emballés. Retirer au préalable tous les papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des aliments. • Ne pas utiliser d’accessoires autres que ceux fournis avec le produit, sous risque d’endommager l’appareil. • Les lames centrales et la râpe du panier-filtre sont très tranchantes. Il en est de même pour la lame métallique qui se trouve en partie basse du tube d’alimentation. Manipuler ces pièces avec précaution pour éviter tout risque de blessure. 6 • Vérifier que tous les éléments sont correctement emboîtés et verrouillés avant de mettre la centrifugeuse en marche. Pour ce faire, se référer à la sous-rubrique "Montage" de la présente notice. • Toujours attendre l’arrêt complet du moteur avant de rabattre la barre de "sécurité" pour déverrouiller le couvercle. • Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide. • Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante. • Ne jamais déplacer l’appareil quand celui-ci est en fonction. • Débrancher le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants : - avant toute manipulation d’accessoires, - avant toute manipulation d’aliments, - avant tout nettoyage, - en cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement, - en cas de non-utilisation prolongée. Recommandations de sécurité générales • Ne jamais plonger le bloc-moteur dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. • Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées. • Ne pas laisser les enfants se servir de l’appareil. Le ranger hors de leur portée. Son emploi doit être réservé à des personnes parfaitement au courant de la manière de l’utiliser. • Ne brancher l’appareil que sur une prise répondant à l’ensemble des prescriptions de sécurité électrique. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge d’une intensité nominale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil. • S’assurer que la tension du secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque signalétique de l’appareil. avant la premiere mise en service recommandations de securite� • Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d’autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit. • S’assurer avant chaque utilisation que le câble d’alimentation est en parfait état. • Ne pas laisser l’appareil branché sans surveillance. • Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur. • Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon ne touche des surfaces chaudes. • Ne pas faire fonctionner l’appareil avec le cordon d’alimentation enroulé. • Afin d’éviter tout danger en cas d’endommagement du cordon d’alimentation, celui-ci doit être remplacé par un professionnel d’un centre service agréé Riviera & Bar. • En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l’appareil soi-même, mais le confier à un centre service agréé Riviera & Bar. • Cet appareil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non adéquate et/ou non conforme au mode d’emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant. • Avant la première utilisation, retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces de la centrifugeuse. • Lavez l’ensemble des pièces (sauf le bloc-moteur) avec de l’eau savonneuse et rincez-les. • Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux et humide. • Avant de remonter votre appareil, assurez-vous que toutes les pièces sont entièrement sèches et que son cordon d’alimentation est débranché. • Ne jamais tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour débrancher l’appareil. 7 montage • Placez la cuve (9) sur le bloc-moteur (5). • Placez le couvercle (3) sur la cuve (9) de sorte que le tube d’alimentation (2) soit situé droit au-dessus de la râpe du panier-filtre (10). Remarque : le couvercle doit être convenablement emboîté dans la cornière périphérique de la cuve. • Saisissez le panier-filtre (10) et alignez ses flèches avec celles figurant sur l’entraînement "moteur". Poussez vers le bas jusqu’en butée. Remarque : le retentissement d’un petit "clic" vous assure de la bonne mise en place de l’ensemble. 8 • Relevez la barre de verrouillage "sécurité" (11) et calez-la dans les deux encoches situées de chaque côté du couvercle (3). Remarque : le couvercle est correctement verrouillé lorsque la barre est bloquée en position verticale. montage • Pour minimiser le nettoyage du bac à pulpe (4), placez-y un sachet de congélation (ou autre). Ainsi la pulpe peut directement y être recueillie sans salir le bac. • Placez la verseuse à jus (8) sous le bec d’écoulement de la cuve. En mettant le couvercle (8a) sur le pichet (8c), vous limitez les éclaboussures lorsque la centrifugeuse est en fonction. • Faites glisser le poussoir (1) à l’intérieur du tube d’alimentation (2) en alignant la rainure du poussoir avec la petite protubérance située en partie intérieure haute du dispositif d’alimentation. • Inclinez légèrement le bac à pulpe (4) pour pouvoir le mettre en place correctement sous la partie gauche du couvercle. Remarque : le séparateur d’écume (8b) intégré au couvercle (8a) vous permet de stopper la mousse et de ne recueillir que le jus pur dans le verre. Si toutefois vous désirez aussi y verser l’écume, retirez tout simplement le couvercle (8a) du pichet avant de servir. Alternative : vous pouvez également mettre un verre sous le bec à la place de la verseuse fournie. 9 mise en service • Lavez les fruits et légumes. Remarque : la plupart des fruits et légumes peuvent être introduits entièrement dans le tube d’alimentation (2) sans être coupés et pelés (pommes, carottes, tomates, concombres…). selection de la vitesse Abricots (dénoyautés) ...................... 1 Framboises ...................................... 1 Ananas (pelé) ................................. 2 Kiwis ................................................ 1 Betterave ........................................ 2 Mangues (dénoyautées) .................... 1 Brocoli ............................................ 1 Melon .............................................. 1 Carottes .......................................... 2 Nectarines (dénoyautées) .................. 1 Cerises (dénoyautées)...................... 1 Oranges (pelées) ...................... 2 ou 1 • Vérifiez que la verseuse à jus (8) ou le verre est bien en place pour recueillir le jus. Citrons (pelés) ........................ 2 ou 1 Pêches (dénoyautées)........................ 1 Choux ............................................ 1 Pastèque .......................................... 1 • Branchez le cordon d’alimentation. Choux de Bruxelles ......................... 2 • Basculez ensuite le sélecteur de vitesse (7b) sur la position adaptée à l’aliment que vous allez centrifuger : - vitesse 1 pour les aliments mous, - vitesse 2 pour les aliments durs. Choux-fleurs ................................... 1 Poires (selon que les fruits sont durs ou mous)................... 2 ou 1 Céleri ............................................. 2 Pommes ........................................... 2 Concombre .................................... 1 Prunes (dénoyautées) ........................ 1 Fenouil ........................................... 2 Raisins ............................................. 1 Fraises ............................................ 1 Tomates ........................................... 1 • Assurez-vous que tous les éléments de la centrifugeuse sont correctement montés. Important : le panier-filtre inox (10) doit toujours être nettoyé à fond avant chaque usage (cf. rubrique "Nettoyage et entretien"). L’appareil se met automatiquement en marche. Remarque : si nécessaire, il vous est possible de passer directement de la vitesse 1 à la vitesse 2 sans éteindre votre appareil. 10 • Inspirez-vous du tableau ci-dessous pour sélectionner la vitesse. Remarque : tous les fruits contenant des noyaux doivent en être débarrassés avant l’extraction. Conseil : lorsque vous réalisez du jus de carottes, orientez les légumes avec l’extrémité pointue vers le haut. mise en service • Sortez le poussoir (1) du tube d’alimentation (2) et introduisez les fruits ou légumes. Important : ne faite pas fonctionner votre centrifugeuse plus de 60 secondes en continu lorsque vous traitez des fruits et légumes à chair très ferme nécessitant l’utilisation de la vitesse 2 et une forte pression sur le poussoir. • A l’aide du poussoir (1), guidez les aliments vers le bas. Conseil : pour extraire un maximum de jus, poussez lentement. Important : ne vous servez jamais de vos doigts pour enfoncer les aliments dans le tube d’alimentation ou pour les dégager. Utilisez exclusivement le poussoir fourni avec votre centrifugeuse. Conseils : - Le bac à pulpe peut être vidé à tout moment. Il vous suffit d’arrêter la centrifugeuse en appuyant sur le bouton d'arrêt (7a) et de retirer le bac avec précaution. Pensez à toujours remettre le bac en place avant de poursuivre l’extraction. - Ne laissez pas le bac à pulpe déborder car cela empêcherait l’appareil de fonctionner normalement ou risquerait même de l’endommager. Sécurité "surcharge" • Votre appareil est équipé d’une sécurité en cas de surcharge suite à l’utilisation prolongée de charges excessives. Si tel est le cas, le fusible de sécurité se déclenche automatiquement et l’appareil s’arrête aussitôt. c • Au fur et à mesures de la manipulation, le jus va automatiquement couler dans la verseuse (8) et la pulpe résiduelle s’accumuler dans le bac à pulpe (4). • Après avoir récupéré la quantité de jus désirée, éteignez la centrifugeuse en appuyant sur le bouton d’arrêt (7a). • Pour remettre la centrifugeuse en marche : - débranchez le cordon d’alimentation, - laissez refroidir votre appareil, - appuyez sur le bouton de protection "surcharge" (6) qui se trouve sous le bloc-moteur (5). • Votre appareil est à nouveau prêt à l’emploi. 11 demontage • Après avoir arrêté la centrifugeuse par appui sur le bouton (7a), débranchez sans plus attendre le cordon d’alimentation. • Retirez la verseuse à jus (8) en la tirant simplement vers l’extérieur. 12 • Enlevez le bac à pulpe (4) en faisant pivoter sa base vers l’extérieur. • Abaissez la barre de verrouillage (11). • Placez une main de chaque côté de la barre de verrouillage (11) et libérez-la des deux encoches du couvercle (3). • Retirez le couvercle (3) en le soulevant. demontage • Pour enlever le panier-filtre (10), tenez le bloc-moteur (5) et faites tourner la cuve (9) vers l’avant en tirant (ou en poussant, selon la position de votre main) sur le bec verseur. • Pour retirer le panier-filtre (10), mettez la cuve (9) à l’envers tout en posant l’une de vos mains sur le haut de la cuve. Le panier-filtre sort instantanément. • Les lames centrales et la râpe du panier-filtre (10) sont très tranchantes. Manipulez ce dernier avec précaution pour éviter tout risque de blessure. Conseil : réalisez cette opération au-dessus d’un évier. • Soulevez la cuve (9). Le panier-filtre (10) sort automatiquement avec la cuve. 13 nettoyage et entretien nettoyage et entretien Général • Après le démontage de la centrifugeuse, rincez immédiatement toutes les pièces amovibles sous l’eau pour retirer l’essentiel de la pulpe mouillée. d’autres usages (cf. rubrique ci-après "Conseils utiles et informations nutritives" sur les diverses utilisations de la pulpe). Nettoyage du panier-filtre • Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux et humide. • Le panier-filtre (10) nécessite d’être nettoyé sous l’eau courante en utilisant la brosse fournie pour extirper les éventuelles fibres alimentaires restées coincées. Remarques : - Il en va de même pour la verseuse à jus (8), dès que vous l’avez vidée. Pour rincer la verseuse, retirez au préalable son couvercle (8a). Lavez les pièces séparément. - Le nettoyage du panier-filtre (10) nécessite une procédure particulière, explicitée plus loin dans cette rubrique. • Toutes les parties amovibles peuvent ensuite être nettoyées à fond avec de l’eau chaude savonneuse ou au lavevaisselle (claie supérieure exclusivement). Remarques : - Seul le poussoir (1) n’est pas compatible lave-vaisselle. - Dans le but de minimiser le lavage du bac à pulpe (4), placez-y dès le départ un sac de congélation (ou tout autre sachet d’épicerie en plastique). Lorsque l’extraction est terminée, jetez simplement le sac à la poubelle ou employez la pulpe pour Important : n’immergez en aucun cas le blocmoteur dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. • Brossez le panier-filtre de l’intérieur vers l’extérieur. 15 nettoyage et entretien • Après brossage, examinez le panier-filtre à la lumière pour vérifier que les microperforations sont entièrement débouchées. Si ce n’est pas le cas, répétez l’opération mais en trempant le panierfiltre pendant environ 10 minutes dans de l’eau chaude savonneuse ou dans de l’eau chaude contenant 10% de jus de citron. • Certains aliments (carottes, betteraves rouges…) risquent de teinter légèrement quelques pièces plastique de votre appareil. Pour vous débarrasser de cette coloration, nous vous conseillons de tremper ces pièces dans un mélange "90% eau chaude - 10% jus de citron" et de les frotter avec un chiffon doux. Dans tous les cas, nettoyez-le tant que la pulpe est encore mouillée, car la pulpe séchée pourrait obstruer les micro-perforations du filtre et ainsi réduire l’efficacité de la centrifugeuse. Vous pouvez aussi les frotter avec un peu d’huile alimentaire avant de les nettoyer. Remarque : vous pouvez également nettoyer le panier-filtre dans le lave-vaisselle. Ne le trempez en aucun cas dans de l’eau de Javel. Important : les lames centrales et la râpe du panier-filtre sont très tranchantes. Manipulez ce dernier avec précaution pour éviter tout risque de blessure. Prenez toujours grand soin de la surface inox perforée du panier-filtre, car elle est susceptible de s’endommager facilement. 16 • Vérifiez à bien sécher toutes les pièces de l’appareil avant de les remonter. guide de depannage Anomalie de fonctionnement Cause Solution L’alimentation est coupée. Vérifiez que la centrifugeuse est branchée et sinon vérifiez le disjoncteur ou les fusibles de votre installation électrique. La barre de verrouillage "sécurité" n’est pas en position verticale. La barre de verrouillage doit être calée dans les deux encoches situées de chaque côté du couvercle. (cf. rubrique "Montage"). Le fusible de sécurité a déclenché. Réenclenchez le fusible en appuyant sur le bouton de protection "surcharge" situé sous le bloc-moteur. Le moteur cale pendant l’extraction. L’extraction est trop vigoureuse. La pulpe mouillée s’accumule sous le couvercle. Essayez d’enfoncer le poussoir plus lentement. Nettoyez le panier-filtre inox, la cuve ainsi que le couvercle. Choisissez la vitesse 2 plutôt que 1. L’extraction semble moins efficace. De la pulpe s’est accumulée dans le panier-filtre inox. Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle et grattez la pulpe en excès. Remontez l’appareil et reprenez l’extraction. Essayez d’alterner les variétés dures et tendres de fruits et légumes. Le rythme d’extraction est trop élevé. Ralentissez la fréquence et l’intensité d’extraction. Les micro-perforations du panier-filtre inox sont obstruées. Retirez le panier-filtre et nettoyez-le comme indiqué dans la rubrique "Nettoyage et entretien". Le rythme d’extraction est trop élevé. Ralentissez le rythme d’extraction en opérant le poussoir plus lentement. Les fruits et légumes à haute teneur en eau (tomates, pastèque…) doivent être traités en vitesse 1. L’appareil ne fonctionne pas. Il n’y a pas assez de jus et la pulpe est trop mouillée. Le jus fuit entre le bord du couvercle et le panier-filtre. 17 conseils utiles et informations nutritives conseils utiles et informations nutritives Conseils utiles Tout ce que vous devez savoir sur les jus : • Bien que les recettes contenues dans ce livret aient été créées en plaçant la saveur et les arômes en premier plan, les bienfaits apportés à la santé exaltent d’autant le plaisir des sens. • 95% des éléments nutritifs des fruits et légumes sont contenus dans leur jus. Les liquides extraits des fruits et légumes frais constituent une part prépondérante d’une alimentation saine et équilibrée. Les jus des fruits et légumes frais sont une source de vitamines et de minéraux faciles à élaborer. Ils sont vite absorbés dans le système sanguin et c’est donc la manière la plus rapide pour le corps de bien assimiler les éléments nutritifs. L’achat et l’entreposage des fruits et légumes : La préparation des fruits et des légumes : • Entreposez vos fruits et légumes en les manipulant le moins possible. Lavez-les toujours au dernier moment, juste avant de les centrifuger. • Si vous utilisez des fruits à peau dure ou non comestible comme les mangues, les goyaves, le melon ou l’ananas, pelez-les toujours avant l’extraction. • Utilisez toujours des fruits et des légumes frais. Achetez-les de préférence de saison (cf. tableau "Informations nutritives sur les fruits et légumes" ci-après). • Les agrumes peuvent être mis dans la centrifugeuse s’ils sont pelés auparavant. Mieux vaut les réfrigérer avant l’extraction. • Les fruits et légumes délicats et rapidement périssables (ex. : tomates, céleri, concombre, plantes feuillues, baies, herbes…) doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur usage. Les aliments plus résistants peuvent être conservés à température ambiante. • Tous les fruits contenant des noyaux comme les nectarines, les pêches, les abricots, les prunes, les cerises… doivent en être débarrassés avant l’extraction. • Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter qu’il ne brunisse trop rapidement. • Lorsque vous préparez vos propres jus, vous maîtrisez ce que vous y ajoutez. Vous choisissez les ingrédients et décidez ce dont vous avez besoin. • Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste après leur préparation pour éviter toute perte de la teneur en vitamines et autres éléments nutritifs. 19 conseils utiles et informations nutritives La bonne technique : Comment obtenir le bon mélange ? • Lors de la préparation de jus provenant de divers ingrédients de différentes textures, mieux vaut commencer par les ingrédients à texture tendre à basse vitesse pour ensuite passer à la vitesse élevée pour les ingrédients à texture dure. • Il n’est pas difficile de réaliser des jus au goût agréable. Si vous avez déjà fait vos propres jus avant l’acquisition de votre centrifugeuse, vous savez certainement à quel point il est simple d’inventer de nouvelles combinaisons. • Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les ensemble pour former un paquet ou traitez-les en même temps qu’une combinaison d’ingrédients à basse vitesse pour obtenir de meilleurs résultats. • Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont très personnels. Pensez à quelques-uns de vos aliments et saveurs préférés ; Iraient-ils bien ensemble ou au contraire, seraient-ils dépareillés ? Remarque : si vous les traitez individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l’extraction centrifuge. • Tous les fruits et légumes produisent des quantités différentes de jus. Cela demeure également vrai au sein d’un même type d’aliment (ex. : une variété de tomates peut produire plus de jus qu’une autre). Remarque : pour extraire systématiquement la quantité maximale de jus, enfoncez toujours les aliments lentement dans le tube d’alimentation. 20 Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus subtiles. La règle la plus simple est de combiner les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui sont plus juteux. Que faire de la pulpe ? • La pulpe recueillie dans le bac à pulpe (4) après l’extraction est essentiellement constituée de fibres et de cellulose qui, comme le jus lui-même, contient des éléments nutritifs vitaux nécessaires à une alimentation saine. Elle peut être utilisée de diverses façons. Comme le jus, la pulpe devrait plutôt être utilisée le jour même pour éviter la perte des vitamines. • Certaines recettes dans la présente notice recommandent l’usage de la pulpe (voir ci-après). • En dehors des recettes mentionnées ciaprès, la pulpe peut aussi servir à épaissir les soupes ou certains plats préparés en autocuiseur. • Dans le cas du traitement de fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire cuire l’ensemble au four. Remarque : pour la réalisation de ces recettes, vérifiez que la pulpe ne contient pas de gros morceaux de fruit ou légume. Si tel était le cas il est préférable de les enlever. • En utilisation non alimentaire, la pulpe peut aussi servir à préparer du compost pour le jardin. Informations nutritives sur les fruits et légumes Aliment Saison Conservation Apport nutritionnel Valeur énergétique Bac à fruits du réfrigérateur, sans emballage Fibres alimentaires et potassium 30 g d’abricots = 20 kcal (85 kJ) Abricots Eté Ananas Eté Réfrigérez sans couvrir Vitamine C 150 g d’ananas = 59 kcal (245 kJ) Betterave Hiver Coupez la partie supérieure et réfrigérez sans emballage Acide folique B9, fibres alimentaires, vitamine C et potassium 160 g de betterave = 45 kcal (190 kJ) Brocoli Automne / Hiver Sac plastique au réfrigérateur Vitamines C, B2, B5, E, B6, acide folique B9, et fibres alimentaires 100 g de brocoli = 46 kcal (195 kJ) Brugnons Eté Bac à légumes du réfrigérateur Vitamines C, B3, potassium et fibres alimentaires 180 g de brugnons = 85 kcal (355 kJ) Carottes Hiver Sans emballage au réfrigérateur Vitamines A, C, B6 et fibres alimentaires 120 g de carottes = 30 kcal (125 kJ) Céleri Automne / Hiver Réfrigérez dans un sac plastique Vitamine C et potassium 80 g de céleri = 13 kcal (55 kJ) Chou Hiver Emballé, taillé et au réfrigérateur Vitamine C, acide folique B9, potassium, vitamine B6 et fibres alimentaires 100 g de chou = 26 kcal (110 kJ) Choux de Bruxelles Automne / Hiver Sans emballage dans bac à légumes du réfrigérateur Vitamines C, B2, B6, E, acide folique B9 et fibres alimentaires 100 g de choux = 26 kcal (110 kJ) Chou-fleur Automne / Hiver Enlevez les feuilles extérieures, mettez dans un sac plastique et réfrigérez Vitamines C, B5, B6, acide folique B9, vitamine K et potassium 100 g de chou-fleur = 13 kcal (55 kJ) Concombre Eté Bac à légumes du réfrigérateur Vitamine C 280 g de concombre = 26 kcal (120 kJ) Fenouil Hiver / Printemps Bac à légumes du réfrigérateur Vitamine C et fibres alimentaires 300 g de fenouil = 35 kcal (145 kJ) Framboises Eté Couvrez et réfrigérez Vitamine C, fer, potassium et magnésium 125 g de framboises = 31 kcal (130 kJ) Kiwis Hiver / Printemps Bac à légumes du réfrigérateur Vitamine C et potassium 100 g de kiwis = 24 kcal (100kJ) Mangues Eté Couvrez et réfrigérez Vitamines A, C, B1, B6 et potassium 240 g de mangues = 48 kcal (200 kJ) Melon (dont pastèque) Eté / Automne Bac à légumes du réfrigérateur Vitamine C, acide folique B9, fibres alimentaires et vitamine A 200 g de melon = 50 kcal (210 kJ) Oranges Hiver / Automne / Printemps Endroit frais et sec pendant 1 semaine, au réfrigérateur pour conservation prolongée Vitamine C (35 mg par 100 g) 150 g d’oranges = 38 kcal (160kJ) Pêches Eté Réfrigérez sans couvrir Vitamines C, B3, potassium et fibres alimentaires 150 g de pêche = 49 kcal (205 kJ) Poires Automne Réfrigérez sans couvrir Fibres alimentaires 150 g de poires = 60 kcal (250 kJ) Pommes Automne / Hiver Sac plastique ventilé au réfrigérateur Fibres alimentaires et vitamine C 200 g de pommes = 72 kcal (300 kJ) Prunes Eté Réfrigérez Fibres alimentaires 70 g de prunes = 26 kcal (110 kJ) Raisins Eté / Automne Sac plastique au réfrigérateur Vitamines C, B6, fer et potassium 125 g de raisins = 85 kcal (355 kJ) Eté Placez dans le bac à légumes du réfrigérateur sans couvrir Vitamine C, fibres alimentaires, vitamine E, acide folique B9 et vitamine A 100 g de tomates = 22 lcal (90 kJ) Tomates 21 recettes a decouvrir recettes a decouvrir Les cocktails classiques Jus de pommes, pêches et pamplemousse (env. 625 ml) : Jus de melon, menthe et mangues (env. 565 ml) : Jus de carottes, pommes et céleri (env. 500 ml) : Ingrédients : - 1 pomme Golden «Délicious», - 2 grandes pêches dénoyautées, - 2 pamplemousses pelés. Ingrédients : - 1/2 petit melon pelé et épépiné, - 3 brins de feuilles de menthe fraîche - 1 mangue dénoyautée et pelée Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Jus d’ananas, pêches et poires (env. 750 ml) : Les boissons vitaminées Ingrédients : - 4 petites pommes Granny Smith, - 3 carottes moyennes taillées, - 4 branches de céleri. Passez à la centrifugeuse, mélangez bien et servez de suite. Remarque : vous pouvez modifier les quantités de carottes ou de pommes pour adoucir le jus ou l’aciduler selon vos préférences. Jus de carottes, betterave et oranges (env. 500 ml) : Ingrédients : - 2 carottes moyennes taillées, - 3 betteraves moyennes taillées, - 4 oranges pelées. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Ingrédients : - 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux, - 2 pêches dénoyautées, - 2 petites poires mûres. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Jus de pommes, poires et fraises (env. 750 ml) : Ingrédients : - 1 petite pomme Granny Smith, - 3 petites poires mûres, - 1 tasse de fraises équeutées. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Jus de poires, mûres, pamplemousses (env. 750 ml) : Ingrédients : - 250 g de mûres, - 3 poires mûres, - 2 pamplemousses pelés. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. Jus de betterave, pommes, céleri (env. 500 ml) : Ingrédients : - 4 betteraves rouges moyennes taillées, - 2 pommes Granny Smith moyennes, - 4 branches de céleri. Passez à la centrifugeuse et servez de suite. 23 recettes a decouvrir Les boissons glacées Boisson pétillante aux poires et abricots (4 portions) : Boisson aux melons, fraises et fruits de la passion (4 portions) : Ingrédients : - 4 gros abricots dénoyautés, - 3 grosses poires, - 250 ml d’eau minérale gazeuse, - 1 tasse de glace pilée. Ingrédients : - 1/2 melon pelé, épépiné et coupé en deux portions égales, - 250 g de fraises équeutées, - La pulpe de 2 fruits de la passion, - 1 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les fruits. 2. Mettez la glace dans 4 grands verres. 3. Répartissez le jus dans les verres. 4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien pour mélanger l’ensemble. Servez de suite. 1. Centrifugez le melon et les fraises. 2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion en remuant. 3. Mettez la glace dans 4 grands verres. 4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien. Servez de suite. Mélange tropical (4 portions) : Ingrédients : - 2 mangues pelées et dénoyautées, - 3 kiwis pelés, - 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux, - 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, - 1 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les fruits et la menthe. 2. Mettez la glace dans 4 grands verres. 3. Versez le jus dans les verres et mélangez. Servez de suite. Boisson aux concombres, ananas et coriandre (4 portions) : Ingrédients : - 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux, - 2 concombres, - 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, - 1 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les fruits, les légumes et la coriandre. 2. Mettez la glace dans 4 grands verres. 3. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien. 24 Servez de suite. recettes a decouvrir Les cocktails alcoolisés Colada noix de coco et ananas (4 portions) : Ingrédients : - 1/2 noix de coco pelée et coupée en deux, - 1/2 gros ananas pelé et coupé en quartiers, - 45 ml de liqueur Malibu, - 500 ml d’eau minérale gazeuse, - 1 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les fruits. 2. Tout en remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazeuse. 3. Mettez la glace dans 4 grands verres. 4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien. Servez de suite. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Bloody Mary (4 portions) : Ingrédients : - 4 tomates moyennes, - 2 branches de céleri, - 1 gros piment rouge, épépiné et la base retirée, - 45 ml de vodka, - 1 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les légumes. 2. Tout en remuant, ajoutez la vodka. 3. Mettez la glace dans 4 grands verres. 4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien. Servez de suite. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Julep à la pêche et à la menthe (4 portions) : Ingrédients : - 6 pêches dénoyautées, - 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, - 30 ml de crème de menthe, - 2 c. à c. de sucre, - 500 ml d’eau minérale, - 1/2 tasse de glace pilée. 1. Centrifugez les pêches et les feuilles de menthe. 2. Tout en remuant, ajoutez la crème de menthe, l’eau minérale et le sucre. 3. Mettez la glace dans 4 grands verres. 4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien. Servez de suite. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 25 recettes a decouvrir Les cocktails énergétiques Les soupes Stimulant aux raisins, kiwis et fraises (6 portions) : Boisson aux abricots, pommes et poires (4 portions) : Soupe aux légumes frais et nouilles (4 portions) : Ingrédients : - 500 g de raisins verts épépinés et sans tiges, - 2 kiwis pelés, - 250 g de fraises équeutées, - 500 ml de lait écrémé, - 2 c. à s. de mélange en poudre pour boisson riche en protéines, - 1/2 tasse de glace pilée. Ingrédients : - 4 gros abricots dénoyautés, - 4 petites pommes rouges, - 3 poires moyennes, - 250 ml d’eau minérale gazeuse, - 1/2 tasse de glace pilée. Ingrédients : - 1 petite tomate, - 1 petit oignon, - 2 carottes, - 1 piment vert, épépiné et la base retirée, - 1 c. à s. de beurre, - 1 c. à s. de farine, - 375 ml de fonds de légumes, - 425 g de haricots en boîte, - 1 paquet de nouilles «cuisson rapide», - Poivre noir fraîchement moulu. 1. Centrifugez les fruits. 2. Ajoutez le lait, le mélange en poudre et la glace. 3. Mélangez et servez de suite. Remarque : les raisins contiennent du potassium et du fer. Ils constituent un complément revigorant après une journée épuisante. 1. Centrifugez les fruits. 2. Tout en remuant, ajoutez l’eau gazeuse et la glace. Servez de suite. Boisson aux betteraves, carottes et oranges (4 portions) : 1. Centrifugez la tomate, l’oignon, les carottes et le piment vert. Ingrédients : - 8 carottes, - 2 petites betteraves taillées, - 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, - 4 oranges pelées. 2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Centrifugez les fruits et la menthe. Servez de suite. 26 3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute. 4. Ajoutez le jus, le fonds de légumes et les haricots tout en continuant à remuer. 5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes. recettes a decouvrir Sauce provençale 6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. 1. Centrifugez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, le piment rouge et le concombre. Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir. 2. Tout en remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir. Servez immédiatement. 3. Disposez la glace pilée dans 4 assiettes creuses. Gazpacho (4 portions) : 4. Versez-y la mixture et saupoudrez de persil. Ingrédients : - 4 tomates moyennes, - 4 brins de persil frais, - 1 grosse gousse d’ail pelée, - 1 petit oignon pelé et taillé, - 2 carottes, - 2 branches de céleri, - 1 piment rouge, épépiné et la base retirée, - 1 concombre libanais, - 30 ml de vinaigre de vin rouge, - 3 c. à s. de persil frais grossièrement haché, - 1 tasse de glace pilée, - Poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement. Pâtes à la sauce provençale (4 portions) : Ingrédients : - 4 tomates, - 2 brins de persil frais, - 1 branche de céleri, - 2 grosses gousses d’ail, - 1 petit oignon pelé et taillé, - 1 piment rouge, épépiné et la base retirée, - 1 c. à s. de concentré de tomate, - 120 ml de vin rouge, - 2 c. à c. d’origan séché, - 500 g de pâtes cuites, - 3 c. à s. de parmesan râpé. 1. Centrifugez la tomate, le persil, le céleri, l’oignon et le piment rouge. 2. Mélangez le concentré de tomate, le vin rouge et ajoutez le jus. 3. Versez dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. 4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien le tout. Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez d’origan et de parmesan. 27 recettes a decouvrir Les repas riches en fibres Pain de viande familial (6 à 8 portions) : Ingrédients : - 500 g de bœuf haché maigre, - 500 g de chair à saucisse, - 2 oignons coupés en petits morceaux, - 1/2 tasse de pulpe de carottes égouttée, - 1/2 tasse de pulpe de pommes de terre égouttée, - 2 c. à c. de poudre de cari, - 1 c. à c. de cumin moulu, - 1 c. à s. de persil frais grossièrement haché, - 1 œuf légèrement battu, - 1/2 tasse de lait, - 125 ml de bouillon de bœuf, - 2 c. à s. d’amandes effilées, - Poivre noir fraîchement moulu Pour le glaçage à la tomate : - 125 ml de fond de bœuf, - 4 c. à s. de sauce tomate, - 1 c. à c. de poudre de café instantané, - 3 c. à s. de sauce Worcester, - 25 ml de vinaigre, 28 - 25 ml de jus de citron, - 3 c. à s. de sucre brun, - 120 g de beurre 1. Portez le lait à ébullition. 2. Mélangez le bœuf haché, la chair à saucisse, les oignons, la pulpe de carottes et de pommes de terre, la poudre de cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait, le bouillon de bœuf et le poivre noir. 3. Pressez la mixture dans un moule à cake légèrement graissé (dimensions 10 x 20 cm). 4. Préparez le glaçage en mélangeant l’ensemble des ingrédients dédiés et en les portant ensuite à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit réduit et légèrement épaissi. 5. Versez le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez d’amandes et faites cuire au four pendant 40 minutes en humidifiant fréquemment la préparation. recettes a decouvrir Mousse aux baies et au chocolat blanc (6 portions) : Ingrédients : - 200 g de chocolat blanc, - 200 g de pulpe de fraises, - 200 g de pulpe de framboises, - 3 c. à c. de gélatine dissoute dans 45 ml d’eau chaude, - 3 jaunes d’œufs, - 300 ml de crème épaisse, - 1/2 de tasse de sucre glace, - 30 ml de Grand Marnier. 1. Mélangez la pulpe de fraises et de framboises. Mettez le mélange de côté. 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le tiédir sans qu’il ne se solidifie. 3. Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes d’œufs. Fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle et brillant. 4. Battez la crème en chantilly. Incorporezla à la mixture au chocolat. Ajoutez la pulpe de fruits et le Grand Marnier. Mélangez doucement l’ensemble. 5. Versez dans un moule humidifié. Réfrigérez pendant au moins quelques heures avant de consommer. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 29 caracteristiques techniques Puissance : 1200 W NOTA Tension : 220-230V ~ 50 Hz Poids : 7,1 kg La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l’usure normale. Le fabricant ne pourra être tenu responsable de dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié. Dimensions : L 430 x H 430 x P 210 mm 30 Document et visuels non contractuels. Caractéristiques susceptibles d'être modifiées. Parc d’Activités "Les Découvertes" 8, rue Thomas Edison • CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex - Tél. : 03 88 18 66 18 - Fax : 03 88 33 08 51 Adresse internet : www.riviera-et-bar.fr • E-mail : info@riviera-et-bar.fr ">
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