MANUEL
D'INSTALLATION ET D'UTILISATION
Sauteuse Électrique Basculante, De Comptoir
ECTS-12
AVERTISSEMENT
Une installation, un réglage, une modification, un service ou un entretien inadéquat peuvent causer
des dégâts matériels, des blessures ou un décès. Veuillez lire entièrement les instructions d'installation,
d'utilisation et d'entretien avant d'installer ou de réparer cet équipement.
CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT
U
Une Compagnie Middleby
70 Oakdale Road, Downsview (Toronto) Ontario, Canada, M3N 1V9
Téléphone: 919-762-1000
www.crownsteamgroup.com
Imprimé au Canada
MANUEL 10327R0
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
NOTES IMPORTANTES SUR L'INSTALLATION ET L'UTILISATION
Il est recommandé de lire ce manuel entièrement et d'en suivre attentivement toutes les
instructions. Ce manuel devrait être conservé pour référence future.
Ce logo est le symbole d'alerte de sécurité. Il est utilisé pour vous
aviser des dangers potentiels de blessures corporelles. Afin
d'éviter la possibilité de blessure ou la mort, veuillez respecter les
messages qui accompagnent ce symbole.
AVERTISSEMENT: Une installation, une utilisation, un réglage,
une altération, un service ou un entretien réalisés de façon
incorrecte, peuvent causer des dommages matériels, des
blessures ou la mort. Veuillez lire entièrement les instructions
d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer, d'utiliser
ou de réparer cet appareil.
NOTE: Contacter l'usine, un représentant de l'usine ou une companie de
service locale pour effectuer l'entretien et les réparations.
Conçu pour un usage commercial seulement, non pour un usage domestique.
Ne pas essayer de faire fonctionner cet appareil en cas de panne d'électricité.
Des dégagements convenables doivent être respectés pour assurer une
utilisation sécuritaire et adéquate.
Ce manuel devrait être conservé pour référence future.
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
2
31 août 2020
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
TABLE DES MATIÈRES
DESCRIPTION
PAGE
Notes importantes sur l'installation et l'utilisation ... .....................................................................2
Installation et branchements des services .................................................................................4
1.0 Instructions sur l'installation .................................................................................................5
2.0 Instructions sur l'utilisation ..................................................................................................6
3.0 Instructions sur le nettoyage ................................................................................................7
4.0 Dépannage .... .....................................................................................................................7
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
3
31 août 2020
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
INSTALLATION ET BRANCHEMENTS DES SERVICES
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
4
31 août 2020
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
INSTALLATION
1.0 INSTRUCTIONS SUR L'INSTALLATION
1. Placer la sauteuse sur le comptoir et laisser un dégagement suffisant à l'arrière, à partir du
mur, pour permettre un basculement libre et sans obstruction.
2. Tracer les quatre coins de la base de l'appareil, comme montré plus bas.
3. Enlever l'appareil du comptoir et localiser la position des quatre trous comme montré sur le
dessin plus bas. Percer quatre trous de 7/16" de diamètre.
4. Appliquer un cordon continu de Silastic ou un autre produit d'étanchéité équivalent, autour
du périmètre complet de la base de l'appareil.
5. Utiliser des vis d'assemblage à tête hexagonale 5/16-18 avec les rondelles adéquates pour
boulonner l'appareil au comptoir. Les vis doivent être 1-1/4" plus longue que l'épaisseur du
comptoir.
6. Enlever le surplus de silicone.
7. Une boîte de contrôle avec une alimentation électrique correspondant à la puissance de la
sauteuse devrait être installée près de la sauteuse et être facile d'accès.
8. Un câble électrique étanche à l'eau doit être installé depuis l'alimentation électrique jusqu'au
boîtier de la console.
9. Faire la mise à la terre (grounding) de l'appareil en utilisant la borne fournie dans le boîtier
de la console.
10. Mettre l'unité en marche (ON) et vérifier si tout fonctionne correctement.
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
5
31 août 2020
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
2.0 INSTRUCTIONS SUR L'UTILISATION
1. Assurez-vous que la connexion électrique de l'appareil a été effectuée et que le panneau
coupe-circuit est activé (ON).
2. Placer l'interrupteur d'alimentation en position de marche (ON).
3. Régler le cadran du thermostat au maximum (#10).
4. Préchauffer l'appareil pendant quelques cycles afin de répartir la chaleur sur toute la
surface.
5. La cuisson devrait être effectuée en utilisant les différents réglages de températures sur le
cadran, tel que désiré par l'utilisateur.
6. L'ébullition de l'eau se fera plus rapidement si le couvercle (optionnel) est sur la sauteuse.
7. Vérifiez si la tige-niveau (optionnelle) sur le panneau droit du panneau de contrôle, se
déplace facilement de l'intérieur vers l'extérieur. Cette tige assure deux positions de réglage:
de niveau et légèrement inclinée.
8. À la fin de la cuisson, placer le thermostat en position arrêt (OFF), placer l'interrupteur
d'alimentation en position arrêt (OFF), enlever les aliments et faire tremper pour faciliter le
nettoyage.
INSTRUCTIONS POUR LE BASCULEMENT
Votre sauteuse est équipée du système de verrouillage de bascule "Tilt Lock", qui fait qu'on ne
peut pas la basculer sans déclencher le bouton de basculement situé sur le côté supérieur droit
de la console. Ce dispositif bloque la sauteuse en position verticale.
Veuillez suivre ces étapes pour basculer la sauteuse:
1. Tirer le bouton de basculement sur le côté supérieur droit de la console.
2. En utilisant la poignée de basculement, tirer la sauteuse vers l'avant pour verser à l'angle
désiré. Le bouton de basculement peut être relâché lorsque la sauteuse a été basculée
d'environ 10°.
3. Lorsque la sauteuse est revenue en position verticale, le verrouillage de bascule
s'enclenchera pour la bloquer en position verticale. Une fois à cette position, la sauteuse ne
devrait plus bouger dans aucune direction.
RÉGLAGES DU THERMOSTAT
Pour mijoter
Pour faire un sauté
Pour saisir
Pour frire à la poêle
Pour griller
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
1-4
5-6
7-8
8-9
9 - 10
6
(200°F)
(225 - 275°F)
(300 - 350°F)
(325 - 375°F)
(350 - 425°F)
31 août 2020
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION,
SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE DE COMPTOIR, ECTS-12
3.0 INSTRUCTIONS SUR LE NETTOYAGE
NOTE: Comme mesure de sécurité, veuillez débrancher
l'alimentation électrique pendant les opérations de nettoyage et
de service.
1. La sauteuse électrique basculante de comptoir devrait être nettoyée après chaque
utilisation.
2. Faire tremper la surface de cuisson avec de l'eau et un détergent doux afin d'y enlever les
aliments qui sont restés collés à la surface.
3. Laver entièrement toutes les surfaces de l'appareil avec un détergent doux et de l'eau.
Rincer l'unité et assécher.
AVERTISSEMENT: Ne jamais introduire d'eau dans les
composants électriques.
4. Assurez-vous que le bec verseur, la crépine (strainer), le couvercle et les côtès de l'appareil
sont nettoyés comme décrits plus haut.
4.0 DÉPANNAGE
L'appareil ne fonctionne pas:
1. L'alimentation électrique n'est pas en marche (ON).
2. Thermostat ou éléments défectueux.
La cuve est difficile à basculer:
1. Le bouton de bascule n'est pas déverrouillé.
2. Les saletés dans les paliers oilite font coincer le mécanisme de bascule.
NOTE: Ne jamais graisser ou huiler les paliers pivotants, car ceci peut causer
des problèmes de basculement. Les roulements sont du type "oilite" et ne
nécessitent jamais de lubrification.
PIÈCE NUMÉRO 10327R0
7
31 août 2020
">
