Riviera Et Bar QGC 550 Grille-viande Owner's Manual

Notice d'utilisation
Contact-Gril Précision
avec sonde de température
qGC 550
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de
qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans
le domaine de la cuisson. Il répond aux critères de qualité
Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été
utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles
rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière
satisfaction.
2
Sommaire
Description du produit
4
DESCRIPTION De l'écran
5
Recommandations de sécurité générales
6
Recommandations de sécurité particulières
9
Avant la première mise en service
11
Programmes pré-enregistrés
12
sonde de température
12
Mise en service
14
Mode veille
17
conseils d'utilisation
18
Nettoyage et entretien
19
Nettoyage avant la première mise en service
nettoyage après utilisation
rangement20
guide de dépannage
21
Caractéristiques techniques
22
Environnement22
Accessoires22
Garantie22
Idées recettes
23
3
Description du produit
Description du produit
14
1
2
3
13
12
11
2
10
4
5
6
7
8
9
Poignée d’ajustement de la plaque
supérieure
8
Enrouleur de cordon
9
Ecran d’affichage
2
Boutons de déverrouillage des plaques
10 Bouton "Marche/Arrêt"
1
3
Plaque rainurée amovible
11
4
Tiroir amovible de récupération des
graisses et jus de cuisson
12 Bouton d’ouverture à 180°
5
Tiroir de rangement de la sonde
6
Support de la sonde
7
Sonde de température
Plaque lisse amovible
13 Loquet de réglage de hauteur
et de verrouillage
14 Poignée thermo-isolée
4
Description de l'écran
a
b
c
d
e
f
g
h
n
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
m
l
k
j
i
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de légumes
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de viande (bœuf, porc, agneau, mouton)
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de croque-monsieur
Bouton et voyant de mise en service de la sonde de température
Indicateur lumineux de progression de la température de sonde
Température de la sonde
Bouton de sélection de la température de cuisson
Boutons de réglage de la température et de la durée de cuisson
Bouton de sélection de la durée de cuisson
Température de cuisson sélectionnée
Durée de cuisson sélectionnée (en minutes)
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de poisson
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de brochettes et saucisses
Bouton et voyant de sélection pour la cuisson de volaille
5
Recommandations de sécurité générales
Nous vous demandons de lire très attentivement les
instructions indiquées dans cette notice, car elles
fournissent, entre autres, des informations importantes
relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et
d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous
y référer dans le futur.
• Respecter impérativement les consignes de sécurité,
d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout
non respect de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage
domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans
les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins cuisines réservés au personnel
des magasins, bureaux et autres environnements
professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres
environnements à caractère résidentiel ;
- dans les environnements de type chambres d'hôtes.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés
d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une
surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant
à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils en
comprennent bien les dangers encourus. Conserver
l’appareil et son cordon d'alimentation hors de portée
des enfants âgés de moins de 8 ans.
6
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne
sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient
d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions
quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et
qu’elles en comprennent bien les dangers potentiels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie
extérieure ou un système de commande à distance séparé.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de
mauvaise utilisation de l'appareil.
• Le nettoyage et l’entretien par l'utilisateur ne doivent
pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils ne
soient âgés de plus de 8 ans et qu'ils soient sous la
surveillance d'un adulte.
• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou dans
quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de
l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la
rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente notice.
• Il est recommandé d'examiner régulièrement l'appareil.
Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le
cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil
est endommagé mais l’apporter à un professionnel
d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar pour
contrôle et réparation ou remplacement des pièces
endommagées.
7
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un
Centre Services Agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Services
Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
• Débrancher impérativement le cordon d’alimentation
de l’appareil dans les cas suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise
à la terre répondant aux prescriptions de sécurité
électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec
prise de terre incorporée et d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle
mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher
d’autres appareils sur le même circuit.
• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil luimême pour le débrancher.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non
glissante.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de
travail pour éviter qu’il ne bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge
électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour
éviter tout basculement.
8
•
•
•
•
Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que
le cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
Recommandations de sécurité particulières
• Le corps de l'appareil et les plaques deviennent très
chauds lors de leur utilisation et le restent un certain temps après emploi, tout comme le tiroir de
récupération des jus. Veiller à dégager leur environnement et à ne les manipuler qu’après leur complet
refroidissement.
• Soulever le corps supérieur uniquement à l'aide de la
poignée thermo-­isolée.
• Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il est encore chaud.
• Attention aux risques de brûlure en manipulant les
aliments en cours de chauffe.
• Prendre garde aux projections de graisses.
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un
support non sensible à la chaleur (proscrire : plaque en
verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et l’éloigner au
moins de 20 cm de toute paroi. L’espace au-­dessus de
l’appareil doit être dégagé.
• Ne pas utiliser l'appareil à proximité ou sous des
matériaux combustibles, tels que des rideaux, etc.
• Ne jamais utiliser l'appareil sans le tiroir de récupération
des jus.
9
• Il est impératif que les plaques et leurs connecteurs
soient complètement secs avant de les insérer dans
l’appareil.
• Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique
peut provoquer la destruction du plateau et risque d'entraîner la
chute de l'appareil en chauffe.
• Eviter les gestes brusques à proximité de l'appareil en cours
d'utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide en dehors de la période
de préchauffage.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et la sonde de température
n’entrent pas en contact avec les parties chaudes de l’appareil.
• Ne pas laisser d’ustensiles en plastique ou autres matériaux
sensibles à la chaleur entrer en contact avec les plaques pendant
la cuisson.
• Ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques au risque d’endommager
le revêtement anti-adhésif des plaques.
• Ne jamais utiliser d’autres accessoires que ceux livrés avec
l’appareil.
• Ne jamais poser d'aliments ou d'objets sur le corps supérieur de
l'appareil lorsqu'il est en fonction ou lorsqu'il est rangé.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• Avant de débrancher le cordon d'alimentation, s'assurer au
préalable que l’appareil soit éteint en appuyant sur le bouton
"ARRET".
• Laisser refroidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger.
10
Avant la première mise en service
Déballage
Montage
• Déballez l'appareil ainsi que la sonde de température et retirez tous les sachets en plastique,
cartons et papiers qui protègent les différentes
pièces.
• Remettez les plaques (3 et 11) en place en glissant
les ergots à l’arrière des plaques dans les inserts
prévus à cet effet puis appuyez sur les plaques
jusqu’à entendre un "clic" de verrouillage.
• Conservez les éléments d’emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives susceptibles d’être apposées sur l’habillage
du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information.
Démontage des plaques
L’appareil est muni de 2 boutons de déverrouillage (2)
des plaques qui permettent de retirer indépendamment les plaques supérieure et inférieure (3 et 11).
Pour ce faire :
- Glissez le loquet de verrouillage (13) sur
et soulevez le corps supérieur à l’aide de la poignée (15)
jusqu'en butée.
La plaque rainurée se positionne sur le corps
supérieur et la plaque lisse sur la partie inférieure.
Remarque importante
Si les plaques (3 et 11) ne sont pas verrouillées
correctement, lors de la mise sous tension,
l’écran affiche "Er1" ou "Er2" et l’appareil ne
peut pas être utilisé.
• Pour le montage et l'utilisation de la sonde, reportez-vous à la page 12.
- Appuyez sur les boutons de déverrouillage (2)
pour déverrouiller les plaques.
- Une fois les plaques dégagées, glissez-les délicatement hors de l’appareil.
Nettoyage
• Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage
et entretien" en page 19.
11
Programmes pré-enregistrés
Programme
Température par défaut
Plage de température
réglable
Légumes
160°C
130 à 190°C
Viande (bœuf, porc,
agneau, mouton)
230°C
200 à 240°C
Croque-monsieur
210°C
180 à 240°C
Volaille
210°C
180 à 240°C
Brochettes, saucisses
210°C
180 à 240°C
Poisson
230°C
200 à 240°C
Sonde de température
Montage
•Ouvrez le tiroir de rangement (5) et sortez la sonde (7) et son support (6).
• Déroulez le cordon de la sonde.
• Branchez la sonde sur le connecteur situé sur la face avant de l’appareil une fois le tiroir de rangement
retiré.
12
• Vous pouvez ajuster le degré de cuisson à coeur selon le type d'aliment.
Type d’aliments
Température sonde par
défaut
Plage de température de
la sonde
Viande (bœuf, porc,
agneau, mouton)
55°C
55 à 75°C
Volaille
65°C
65 à 75°C
Poisson
45°C
45 à 65°C
A noter
La sonde de température (7) ne doit pas être utilisée pour les programmes
et
.
• A chaque famille d’aliment correspond un profil de cuisson dédié.
Saignant
Rosé
A point
Bien cuit
Bœuf
55°C
60°C
65°C
75°C
Agneau
55°C
60°C
65°C
75°C
Porc
65°C
75°C
Volaille
65°C
75°C
55°C
65°C
Poisson
45°C
50°C
• L’écran d’affichage (9) est pourvu d’un indicateur lumineux (e) composé de 6 niveaux et montrant la
progression de la température de sonde. Chaque niveau correspond à une température atteinte par la
sonde (7) :
Température sonde
45°C
50°C
55°C
60°C
En fonction de la température de sonde sélectionnée,
les indicateurs s’éclairent un à un au fur et à mesure
de la progression de la température.
Lorsque la température est atteinte, plusieurs signaux
sonores retentissent.
Si vous souhaitez par exemple cuire une pièce de bœuf
dont la cuisson à cœur est de 55°C, les indicateurs
s’éclaireront un à un jusqu’à ce que l’écran affiche
. Ne retirez cependant pas de suite la
pièce de bœuf de la plaque, la température à cœur
n’ayant pas encore atteint les 55°C. Votre viande est
prête lorsque plusieurs signaux sonores retentissent.
Vous pouvez alors la retirer de la plaque.
65°C
75°C
13
Mise en service
Préchauffage
1. Déroulez entièrement le cordon d’alimentation
puis posez l’appareil sur une surface plane, sèche
et non glissante.
2. Vérifiez que le tiroir de récupération des graisses
et jus (4) soit bien en place jusqu’en butée.
3. Si vous souhaitez utiliser la sonde de température,
référez-vous à la rubrique "Montage" de la sonde
de température en page 12.
Remarque importante
La préchauffe commence dès que vous
appuyez sur le bouton "Marche" (10).
7. Vous pouvez à présent régler la température :
- soit manuellement,
- soit en sélectionnant un programme en fonction
des aliments à cuire. La température par défaut
s’affiche mais elle peut également être ajustée.
Pour régler ou modifier la température, appuyez sur
puis ajustez la température par palier de 5°C en
appuyant sur
ou
.
Pour régler la minuterie, attendez la fin du préchauffage
(voir page 16 "Cuisson sans sonde").
A noter
Le panneau de commande est tactile. Il suffit de le
toucher sans exercer de pression.
8. Pendant le préchauffage, la température de
cuisson sélectionnée clignote.
9. Profitez du préchauffage pour terminer la
préparation de vos aliments.
14
4. Pendant le préchauffage, gardez l’appareil fermé
et laissez le loquet (13) sur position
.
5. Branchez le cordon d’alimentation à une prise
secteur. L’écran affiche "OFF".
6. Mettez l’appareil sous tension en appuyant sur le
bouton "Marche/Arrêt" (10). L’écran s’éclaire et
affiche une température de cuisson par défaut
de 200°C. La préchauffe commence.
10. Dès que le préchauffage est terminé, un signal
sonore retentit et la température sélectionnée
arrête de clignoter. L'appareil est prêt pour la
cuisson.
A noter
Laissez toujours l’appareil atteindre la température
sélectionnée avant de démarrer la cuisson.
Cuisson avec sonde
Remarques importantes
- Les parties accessibles de l’appareil deviennent très
chaudes lors de son utilisation et le restent un certain
temps après. Utilisez exclusivement la partie thermoisolée de la poignée (15) pour soulever le corps
supérieur, le loquet de réglage (13) et la poignée
d’ajustement (1) pour ajuster la plaque supérieure.
Nous vous conseillons vivement d’utiliser des
maniques.
- Lors de la première utilisation, une légère fumée peut
se dégager de l’appareil. Ceci est tout à fait normal
et n’affecte en rien le bon déroulement du processus
de cuisson.
- N’utilisez jamais d’ustensiles en métal ou
coupants qui pourraient endommager la
surface antiadhésive des plaques de cuisson.
1. Assurez-vous que la sonde (7) soit correctement
enfichée dans le connecteur situé sur la face
avant une fois le tiroir de rangement (5) retiré.
2. Appuyez sur
, le voyant s’éclaire et la cuisson
avec sonde est activée. En fonction du programme
sélectionné pendant la préchauffe, une température
par défaut s’affiche et clignote.
3. Ajustez sans attendre la température de sonde
en appuyant sur
ou
en fonction de
la cuisson souhaitée (de saignant à bien cuit).
Pour définir le degré de cuisson, reportez-vous
au tableau page 13.
4. Une fois la température de sonde sélectionnée,
attendez quelques seconde sans toucher l’écran ;
un signal sonore retentit et la température de
sonde choisie
se fige. Le degré de cuisson
est programmé.
5. Insérez la sonde de température (7) par le côté
au cœur de la partie la plus épaisse de vos aliments.
8. Une fois la cuisson des aliments aboutie, plusieurs signaux sonores retentissent. Sans plus
attendre, retirez les aliments avec un ustensile
thermoplastique.
Remarque importante
La chauffe de l’appareil n’étant pas automatiquement
stoppée, pour éviter tout risque de sur-cuisson, nous
vous recommandons vivement de retirer les
aliments de la plaque dès que l’appareil
signale la fin de la cuisson.
6. A la fin du préchauffage, vérifiez que le loquet de
, puis ouvrez le corps
verrouillage (13) soit sur
supérieur jusqu’à la position souhaitée (reportezvous aux rubriques "Utilisation en Contact-Gril"
ou "Utilisation en Plancha/Barbecue").
7. Posez les aliments sur la plaque en prenant grand
soin de ne pas mettre la sonde de température
(7) en contact avec les plaques (3 et 11).
9. Retirez la sonde (7) et réservez les aliments
durant environ 5 minutes en les couvrant avec
une feuille d’aluminium avant de les consommer.
A noter
Cette opération de repos est fondamentale. Durant
cette phase, les fibres musculaires s’assouplissent
et les jus se répandent de façon homogène dans
la chair des aliments. Les jus et saveurs sont ainsi
conservés.
A noter
- Les viandes contenant des os épais peuvent
endommager les plaques anti-adhésives.
Manipulez-les avec précaution.
10. Arrêtez la chauffe de l’appareil en appuyant sur
le bouton "Marche/Arrêt" (10) et débranchez le
cordon d’alimentation.
- Pour une cuisson plus saine, pensez à évacuer les
graisses de la plaque vers la fente d’évacuation.
Ces graisses sont recueillies dans le tiroir de
récupération des graisses (4) qu’il faut vider après
chaque utilisation. Ces jus ne sont en aucun cas à
consommer.
15
Cuisson sans sonde
Remarque importante
Sans sonde, l’appareil réagit exclusivement à la consigne
de température de cuisson sélectionnée
pendant le préchauffage. C’est donc à vous
de suivre l’évolution de la cuisson.
1. Suivez les instructions de la rubrique "Cuisson
avec sonde" en page 15 à partir du point 6.
2. Sans sonde, vous pouvez aussi surveiller la
cuisson en activant la minuterie. Pour ce faire,
.
appuyez sur
La durée peut être ajustée jusqu’à 60 minutes
par palier de 1 minute en appuyant sur
ou
. La durée sélectionnée est automatiquement
validée.
Lorsque la durée est écoulée, des signaux sonores
retentissent et la durée
commence à clignoter avant de revenir à 0.
Remarques importantes
- La durée peut être ajustée en cours de cuisson en
suivant les instructions ci-dessus.
- La chauffe de l’appareil n’étant pas automatiquement
stoppée, pour éviter tout risque de sur-cuisson, nous
vous recommandons vivement de retirer les aliments
de la plaque dès que l’appareil signale la fin de la
minuterie.
- Si vous n’utilisez pas la minuterie, l’appareil n’émettra
aucun signal sonore et c’est à vous de suivre l’évolution
de la cuisson.
- Le mode veille se déclenche au bout de
60 minutes si aucune intervention au niveau
du panneau de commande n'a été effectuée.
16
Utilisation en mode Contact-Gril :
L’utilisation de votre appareil en mode Contact-Gril
permet une cuisson rapide et homogène sur toute
la surface de vos aliments.
Ce mode de cuisson est idéal pour les grosses pièces
de viande ou de poisson, ou pour la réalisation de
croque-monsieur.
1. A la fin du préchauffage, vérifiez que le loquet
de verrouillage (13) soit sur
puis à l’aide de
la poignée thermo-isolée (15), ouvrez le corps
supérieur jusqu’en butée arrière.
2. Posez les aliments sur la plaque inférieure, ajustez
le loquet de réglage (13) à la hauteur souhaitée
puis à l’aide de la poignée (15), abaissez le corps
supérieur.
A noter
Pour des aliments à chair délicate (poisson…), nous
vous conseillons de régler la hauteur de la plaque
supérieure afin de réduire l’effet du poids du corps
supérieur sur les aliments.
A cet effet, le corps supérieur est équipé d’une
charnière flottante et d’une poignée d’ajustement (1).
Elles permettent de positionner la plaque supérieure
à l’horizontale afin de chauffer les aliments de
manière uniforme sur l’ensemble de leur surface.
3.Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que celle-ci
aboutisse.
Utilisation en mode Plancha/Barbecue
Vous pouvez ouvrir l’appareil à plat afin de l’utiliser
comme un barbecue ou une plancha. La plaque rainurée est idéale pour saisir les viandes tandis que
la plaque lisse convient parfaitement à la cuisson
de poisson, légumes, œufs...
Mode de cuisson
Pour quelques idées d’aliments à préparer sur votre appareil, reportez-vous au tableau indicatif ci-après.
Plaque lisse,
idéale pour…
- Oeufs au plat
- Légumes, maïs doux en épis
- Fruits
- Pains plats, blinis
- Poissons, fruits de mer et petits crustacés
- Viandes blanches
- Viandes ou charcuteries fines (bacon)
Plaque rainurée,
idéale pour…
- Steaks (viande, poisson, volaille)
- Hamburgers, hot dogs
- Viandes tranchées moyennes à épaisses
- Gros crustacés (gambas)
A la fin du préchauffage, vérifiez que le loquet de verrouillage (13) soit sur
puis ouvrez complètement le corps supérieur. Pour ce faire, soulevez-le partiellement à l’aide de la poignée (15), appuyez sur
le bouton d’ouverture (12) tout en basculant le corps supérieur vers l’arrière jusqu’à ouverture à plat.
Votre appareil est prêt pour la cuisson et vous pouvez dès à présent déposer vos aliments sur les plaques.
A noter
La sonde (7) et les pré-réglages sont optimisés
pour une cuisson en utilisation "Contact-Gril". Il se
peut donc que le temps de cuisson soit prolongé
de quelques minutes. Pour de meilleurs résultats,
nous vous conseillons de retourner vos aliments
régulièrement.
Mode veille
S'il n'y a eu aucune intervention au niveau du
panneau de commande pendant 1 heure, la chauffe
est automatiquement interrompue et l'appareil
bascule en mode veille par mesure de sécurité.
L'arrière-plan de l'écran s'éteint et ce dernier n'affiche
plus que "OFF".
Si vous souhaitez redémarrer l’appareil, appuyez
sur le bouton "Marche/Arrêt" (10).
Sinon, débranchez le cordon d’alimentation et prenez
garde aux parties susceptibles d’être encore chaudes.
17
Conseils d'utilisation
• Pour les aliments conservés au réfrigérateur, afin
de leur assurer une meilleure cuisson, nous vous
conseillons de les sortir au moins 30 minutes
avant leur utilisation.
• L’appareil étant équipé de plaques antiadhésives,
l’utilisation d’huile ou autre matière grasse n’est
pas forcément nécessaire.
• N’utilisez pas d’enduit antiadhésif en aérosol qui
pourrait affecter le rendement des plaques de
cuisson antiadhésives.
• Servez-vous toujours d’ustensiles en bois ou
thermoplastiques pour retourner ou retirer vos
aliments et éviter d’abîmer la plaque.
En position fermée "Contact-Gril" ou ouverte
"Plancha / Barbecue"
• Pour des résultats homogènes, utilisez des
aliments d’épaisseurs identiques.
• Si vous faites griller des morceaux de viande de
forme irrégulière et que certaines parties restent
rosées à la fin du temps de cuisson, utilisez
les plaques encore chaudes pour finaliser leur
cuisson.
• Ne salez la viande qu’après cuisson. Avant le sel
la durcit et draine son jus. Par contre, les légumes
seront meilleurs s’ils sont préalablement salés.
• Lorsque vous utilisez des viandes plus "dures"
(palette, côtelettes…), nous vous conseillons
de les attendrir en les faisant mariner quelques
heures dans du vin ou du vinaigre.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons dans
des mélanges à base d’épices ou de condiments.
Vous obtiendrez des grillades parfumées et des
cuissons plus moelleuses.
• Si vous vous servez d’une recette faisant appel
à une marinade ou à des viandes prémarinées,
éliminez l’excédent de marinade et tamponnez
la viande avec du papier alimentaire absorbant
avant de la placer sur le gril.
• Les marinades à base d’huile peuvent produire
beaucoup de fumées. Dans ce cas, placez l’appareil
sous une hotte d’aspiration.
• Attention aux marinades sucrées qui pourraient
brûler et adhérer à la plaque lors de la cuisson.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette
et ne la coupez pas pendant la cuisson. Les
jus s’échapperaient et la viande s’en trouverait
durcie.
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons
de les piquer afin d’extraire le surplus de graisse.
18
En position fermée "Croque-monsieur"
• L’appareil est idéal pour griller toutes sortes de
pain (blanc, entier…) ou encore du pain artisanal
(Foccacia, pain turc, baguettes, pains ronds,
etc.).
Le pain aux raisins, les brioches ou tout autre
pain sucré contenant un taux élevé de sucre ont
tendance à griller plus rapidement.
• Placez les sandwichs au centre de la plaque. La
durée approximative de cuisson est d’environ 2
à 8 minutes selon vos goûts, le type de pain et
sa garniture.
• Vous pouvez aussi utiliser votre appareil pour
réchauffer, gratiner ou décongeler. Dans ce
cas, positionnez le loquet sur "5" afin d’avoir
l’espacement maximal entre les 2 plaques. Ainsi,
les aliments ne sont pas en contact direct avec
la plaque supérieure et votre gril joue le rôle de
four.
Nettoyage et entretien
Remarques importantes
- Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être
débranché et refroidi, de même que la sonde (7).
-N’immergez en aucun cas le corps de l’appareil, les plaques
de cuisson (3 et 11), la sonde et le cordon d’alimentation
dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.
-Les plaques de cuisson et le tiroir de récupération des
graisses et jus (4) sont compatibles lave-vaisselle.
-Le tiroir de rangement de la sonde (5) ne doit en aucun
cas être nettoyé au lave-vaisselle.
-Il est impératif que les plaques de cuisson, leurs broches
électriques et les connecteurs du corps de l'appareil
soient complètement secs avant de remettre les plaques
en place.
-L’écran d’affichage et le connecteur de la sonde de
température situé dans le tiroir de rangement (5) ne
doivent en aucun cas être exposés à l’humidité.
-Les plaques de cuisson sont recouvertes d’une couche
antiadhésive. N’utilisez pas de produits chimiques ou
de nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour
les nettoyer, de même que les autres pièces de
l’appareil.
Nettoyage avant la première mise en service
1. Lavez la surface anti-adhésive des plaques (3 et 11) et le
tiroir de récupération des graisses et jus (4) à l’eau chaude
avec du détergent liquide et une éponge. Rincez-les puis
séchez-les avec un chiffon doux.
Pour accéder et déverrouiller les plaques, reportez-vous à
la rubrique "Démontage des plaques" en page 11.
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2. Essuyez la partie métallique de la sonde de température (7)
avec un chiffon doux et légèrement humide.
3. Essuyez le corps de l’appareil avec un linge doux et humide.
Nettoyage après utilisation
Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation pour
éviter l’accumulation d’aliments cuits et recuits.
1. Après avoir préalablement retiré les plaques de cuisson (3
et 11), essuyez-les avec un chiffon doux pour enlever les
résidus d’aliments.
Pour des résidus importants et incrustés, faites couler de l’eau
tiède savonneuse sur la surface anti-adhésive et nettoyez
avec une brosse en nylon. Rincez et essuyez soigneusement.
2. Enlevez le tiroir de rangement de la sonde (5) et débranchez celle-ci. Retirez également le support de la sonde (6)
et le tiroir de récupération des graisses et jus (4). Videz ce
dernier après chaque utilisation.
3. Lavez ces pièces, ainsi que la partie métallique de la sonde
à l'eau chaude savonneuse et une éponge. Rincez-les et
essuyez-les soigneusement avant de les remettre en place.
4. La poignée thermo-isolée (15), son armature en aluminium
massif située de part et d’autre et le corps de l’appareil
se nettoient avec un chiffon doux et légèrement humide.
Essuyez-les soigneusement.
Rangement
Après nettoyage de l'appareil :
• Vérifiez que les plaques (3 et 11) soient parfaitement
sèches et correctement insérées.
•Vérifiez que la sonde (7) soit correctement
rangée dans le tiroir de rangement (5) et que
le tiroir de récupération des graisses (4) soit
convenablement fermé.
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• Fermez l’appareil et verrouillez le corps supérieur
en déplaçant le loquet de réglage (12) sur
.
• Rangez le cordon d’alimentation autour de son
enrouleur (8).
• Rangez l’appareil à l’horizontal dans un endroit
sec et propre, sur une surface plane. Si vous
désirez gagner un maximum de place, posez-le
simplement à la verticale.
Guide de dépannage
Anomalies
Causes
Solutions
L’appareil ne fonctionne pas.
Le cordon d’alimentation est mal
branché.
Vérifiez la présence de
courant à la prise. Rebranchez
l’appareil. Vérifiez que le cordon
d’alimentation soit correctement
branché dans la prise secteur.
Sinon vérifiez le disjoncteur ou
les fusibles de votre installation
électrique.
L’appareil affiche Er1 sur
l’écran.
La plaque supérieure (3) n’est pas
correctement en place.
Insérez correctement la plaque.
Reportez-vous à la rubrique
"Montage" en page 11.
L’appareil affiche Er2 sur
l’écran.
La plaque inférieure (11) n’est pas
correctement en place.
Insérez correctement la plaque.
Reportez-vous à la rubrique
"Montage" en page 11.
L’appareil affiche Er3 sur
l’écran.
La sonde de température (7) n’est
pas correctement en place.
Insérez correctement et
complètement la sonde dans le
connecteur situé dans le tiroir de
rangement (5).
Une expertise est nécessaire.
Débranchez l’appareil et assurezvous qu’il soit complètement
refroidi. Vérifiez que les 2 plaques
soient correctement insérées puis
rebranchez l’appareil.
Si l'appareil affiche toujours Er4,
contactez un Centre Services
Agréé.
L’appareil affiche Er4 sur
l’écran.
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Caractéristiques
techniques
Puissance : 2000 W
Tension d’utilisation : 220-240 V ~ 50-60 Hz
Poids : 8 kg
Dimensions : L 430 x H 190 x P 355 mm
Environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point
de collecte approprié pour son recyclage.
Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.
CALE POLYSTYRÈNE
ET SAC PLASTIQUE
BOÎTE ET CALE CARTON
À JETER
À RECYCLER
CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR
Accessoires
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr
Toute utilisation de produits non recommandés par
Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie.
Garantie
La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et
ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure telles que les joints,
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées
suite à une mauvaise manipulation, tels que les 2
plaques, la sonde de température, le tiroir de récupération des graisses et jus, le tiroir de rangement
de la sonde, le support de la sonde,
- l'appareil suite à une chute ou un choc lors de sa
manipulation,
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des
dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi
ou par des réparations effectuées par un personnel
non qualifié.
Les réparations doivent être uniquement effectuées
dans un des Centres Services Agréés de la marque.
Pour tout renseignement, contacter le Service Relations
Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visiter
le site internet www.riviera-et-bar.fr
Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie
sont remplacés ou réparés contre remboursement
des frais.
La durée de la garantie débute à partir de la date
d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux
accompagné de la facture ou preuve d’achat.
Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir
de sa date de fabrication (information mentionnée
sur le produit : numéro de lot ou de série).
Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé
de retourner le produit sous son conditionnement
initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié
au transport. Nous vous invitons donc à conserver
l’emballage d’origine dans son intégralité.
Lieu de juridiction : Strasbourg.
Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives
du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie
légale pour défauts et vices cachés qui s'applique
en tout état de cause dans les conditions des articles
1641 et suivants du Code Civil.
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Idees
es
t
t
e
c
e
R
il
ontact-Gr
C
en mode
Croque-monsieur jambon cru et
raclette
Pour 4 croque-monsieur
Steak de saumon en croûte
d’estragon et poivre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 steaks de saumon (env. 180 g pièce)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de feuilles d’estragon
• Poivre noir moulu
1. Mixez l’huile, l’estragon et le poivre.
2. Badigeonnez ce mélange sur les steaks de saumon.
3. Faites cuire les steaks en mode Contact-Gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Ingrédients :
• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon cru coupées finement
• 8 tranches de fromage à raclette
1. Coupez les tranches de jambon cru en 2.
2. Prenez 4 tranches de pain de mie et posez sur
chacune d’entre elle 1 tranche de fromage à
raclette puis 2 demi-tranches de jambon cru.
3. Recouvrez-les avec les tranches de pain de mie
restantes.
4. Faites cuire les croque-monsieur en mode
Contact-Gril en adaptant le temps de cuisson à
votre goût.
Servez aussitôt, accompagné d’une salade.
Garnissez le saumon avec des tranches de citron vert
et servez avec une purée de pommes de terre.
Magret de canard grillé
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 magret de canard
1. Incisez la pellicule graisseuse sur 2 à 3 mm de
profondeur en réalisant des croisillons.
2.Faites cuire le magret de canard en mode
Contact-Gril en adaptant le temps de cuisson à
votre goût.
Servez avec une compotée de pommes ou de figues
aux épices de pain d'épice, une purée de pommes de
terre à l'ail ou de céleri.
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Idees
s
e
t
t
e
c
Re Barbecue
en mode 80°)
1
(ouvert à
Brochettes de poulet au citron
et au miel
1. Mélangez 500 g de boeuf haché avec 1 oeuf,
de l'oignon haché, du sel/poivre et des fines
herbes. Formez des steaks assez plats.
2. Faites cuire les steaks sur la plaque rainurée en
mode Barbecue en adaptant le temps de cuisson
à votre goût.
3. Tranchez des petits pains spéciaux hamburgers
en 2 et faites-les toaster sur la plaque rainurée en
mode Barbecue.
4. Réalisez les hamburgers en tartinant les pains de
moutarde ou de ketchup, placez un steak cuit,
ajoutez des lanières de salade, une rondelle de
tomate, une rondelle d'oignon, quelques rondelles
de gros cornichons, refermez.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du fromage fondu ou du bacon que vous aurez préalablement fait cuire sur la plaque lisse.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 500 g de poitrine de poulet
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à c. de graines de sésame
• 1 c. à c. de gingembre râpé
1. Coupez le poulet en fines lamelles et enfilez ces
morceaux sur 8 brochettes.
2. Disposez les brochettes sur la plaque rainurée en
mode Barbecue en adaptant le temps de cuisson
à votre goût.
3. Pendant la cuisson des brochettes, mélangez
en sauce le jus de citron, le miel, les graines de
sésame et le gingembre.
Accompagnez les brochettes avec du riz cuit à la
vapeur et des légumes verts et versez la sauce avant
de déguster.
Hamburger / Cheeseburger /
Baconburger
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 500 g de boeuf haché
• 1 oeuf
•Oignon haché
• Sel/poivre
• Fines herbes
• Moutarde/ketchup
• Lanières de salade
• Tomates
• Cornichons
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Brochettes sucrées salées
courgettes abricots
Pour 7/8 petites brochettes
Ingrédients :
• 4 petites courgettes
• Sel/poivre
•Herbes de Provence
• Piment d’Espelette
• 10 à 12 tranches de lard très fines
• 12 abricots moelleux ou frais
1. Blanchissez les courgettes pelées 3 à 4 minutes
dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
Coupez-les en tronçons de taille moyenne.
2. Préparez un mélange épicé avec sel, poivre du
moulin, herbes de Provence et une pincée de
piment puis roulez les tronçons de courgette dans
ce mélange.
3. Disposez les tranches de lard sur la plaque rainurée en mode Barbecue en adaptant le temps de
cuisson à votre goût.
4. Coupez les tranches de lard en 2 dans le sens de
la longueur en fonction de la taille de vos tronçons
de courgettes. Enroulez le lard autour des tronçons.
5. Coupez les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
6. Montez les brochettes en alternant abricots
et courgettes et saupoudrez-les d’herbes de
Provence.
7. Disposez les brochettes sur la plaque rainurée en
mode Barbecue en adaptant le temps de cuisson
à votre goût.
Dégustez bien chaud.
Idees
s
e
t
t
e
c
Re Plancha
en mode 80°)
1
(ouvert à
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de persil frais
• 125 g de parmesan
• 125 g de pignons de pin broyés
• 60 g de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
• Sel/poivre
• 125 ml d'huile d'olive
• 4 filets de poisson blanc
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml de
persil frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de pignons
de pin, 60 ml de câpres, 2 cuillères à soupe de jus
de citron, 2 cuillères à café de zeste de citron, sel
et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d'huile d'olive et
mélangez jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Conservez.
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair
ferme (type flétan, sole tropicale, turbot, daurade…) d'huile d'olive. Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque lisse en mode Plancha
jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil et
au parmesan.
Pancakes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g de
sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel.
Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez. Ajoutez 65 g
de beurre fondu puis délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faites cuire de petites crêpes d'environ 10 cm de
diamètre sur la plaque lisse en mode Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat
fondu, de la confiture, de la chantilly…
Aubergines grillées, sauce yaourt
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
• Sel et poivre
• 4 petites aubergines
•Huile d'olive
• Sel/poivre
1.Epluchez le concombre, ôtez les graines et
hachez-le. Pelez l'ail et écrasez les gousses.
Hachez-les finement. Mélangez les yaourts, le
concombre, l'ail et la menthe, puis salez et poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en
tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur dans le sens de
la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnezles abondamment d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d'aubergine sur la plaque
lisse en mode Plancha en les retournant et en
adaptant le temps de cuisson à la votre goût.
Salez et poivrez.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées
de la sauce très froide.
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Notes
26
Notes
27
Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Décembre 2018 - V1
Société ARB
Parc d’Activités “Les Découvertes”
8 rue Thomas Edison
CS 51079 - 67452 Mundolsheim Cedex
Tél. : 03 88 18 66 18
www.riviera-et-bar.fr - info@arb-sas.fr
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