Product information | Falcon Professional DELUXE 90 CM Blanc /CHROME Piano de cuisson mixte Manuel utilisateur

PROFESSIONAL DELUXE
C A R A C T É R I S T I Q U E S P R I N C I P AL E S
• 2 Fours:
– Four de gauche - 1x Multifonction
programmable avec fonction Boost et handyrack
(plateau suspendu)
– Four de droite – four à chaleur tournante
• Four gril séparé avec plateau coulissant Deluxe et grille 4 positions
• Table de cuisson
– Gaz 90/100cm: 5 brûleurs (dont un brûleur multi-couronne),
une grille plancha anti-adhésive, un support wok
– Gaz 110cm: 5 brûleurs (dont un brûleur multi-couronne),
un support wok et une multizone incluant
2 zones vitrocéramiques et une plancha
– Induction: 5 foyers
• Tiroir de pousse ou de rangement (modèle 110cm)
• Plinthe Deluxe
• Poignées barre à torchon
OPTI ONS DE LA T AB L E DE CUISSON
110cm
Mixte
(Al l umag e une main)
Noir
Inox
Blanc
Ardoise
Crème
RougeAirelle
100cm
90cm
110cm
90cm
Les dimensions des fours sont données à titreindicatif seulement.
Dans le cadre d’achat d’accessoires de four qui ne conviendraient pas, Falcon ne saurait être tenu responsable.
I N F O R M AT I O N S T E C H N I Q U E S
MODÈLE
COMBUSTIBLE TABLE DE CUISSON
REFERENCES FALCON
LARGEUR (MM)
HAUTEUR (MM) MIN / MAX
PROFONDEUR SANS / AVEC POIGNÉES(MM)
POIDS (KG)
PUISSANCES DU PLAN (KW)
MULTIZONE/CHAUFFE-PLATS/ZONE CHAUFFANTE
PUISSANCE TOTALE DU PLAN (KW)
BRANCHEMENT (EN MONOPHASÉ) (A)
BRANCHEMENT (EN TRIPHASÉ) (A)
PUISSANCE ÉLECTRIQUE MAX (kW @ 230V)
PUISSANCE ÉLECTRIQUE - FOUR GRIL(kW)
FOUR GRIL SÉPARÉ
TEMPÉRATURE MAX DES FOURS °C
FOUR CUISSON LENTE °C MAX
DIMENSIONS - FOUR GAUCHE (LxHxP)
CAPACITÉ - FOUR GAUCHE (LITRES)
CLASSEMENT ÉNERGÉTIQUE FOUR GAUCHE
DIMENSIONS - FOUR DROIT(LxHxp)
CAPACITÉ - FOUR DROIT (LITRES)
CLASSEMENT ÉNERGÉTIQUE FOUR DROIT
GRILLES DE FOUR (+1- CHAUFFE-ASSIETTES)
PROFESSIONALDELUXE 90
GAZ (MIXTE)
INDUCTION
PDL90DF
PDL90EI
900
900
905 / 930
905 / 930
608/ 649
607/ 649
115
111
1.00
1.15/ 2.00
1.70
1.85 / 2.50
1.70
1.85 / 3.00
3.00
1.85 / 2.50
3.50
1.15/ 2.00
10.90
7.40
32
63
3x 25A
3x 25A
8.58
15.99
2.30
2.30
OUI
OUI
240°
240°
110cm
Induction
Finition: Chrome
100cm
90cm
PROFESSIONALDELUXE 100
GAZ (MIXTE)
PDL100DF
994
905 / 930
604 / 645
116
1.00
1.70
1.70
3.00
3.50
10.90
32
3x 25A
8.80
2.30
OUI
240°
PROFESSIONALDELUXE 110
GAZ (MIXTE)
INDUCTION
PDL110DF
PDL110EI
1092
1100
905 / 930
905 / 930
604 / 641
608/ 645
128
125
1.00
1.15/ 2.00
1.70
1.85 / 2.50
1.70
1.85 / 3.00
3.00
1.85 / 2.50
3.50
1.15/ 2.00
MULTIZONE
13.10
7.40
45
63
3x 25A
3x 25A
11
16.2
2.30
2.30
OUI
OUI
240°
240°
466X 434X 359
73
A
297X 577X 389
67
A
466X 434X 359
73
A
297X 577X 389
67
A
466X 434X 359
73
A
362X 577X 389
82
A
466X 434X 359
73
A
466X 434X 359
73
A
466X 434X 359
73
A
466X 434X 359
73
A
GAUCHEX2
/ DROITX4 (+1)
GAUCHEX2
/ DROITX4 (+1)
GAUCHEX2
/ DROITX4 (+1)
GAUCHEX2
/ DROITX2
GAUCHEX2
/ DROITX2
FONTE
-
FONTE
FONTE
-
12H
12H
12H
12H
2BOUTONS
2FOURS
2 FOURS:C
2FOURS
2 FOURS:C
SUPPORT DE CASSEROLE
TYPE DE MINUTEUR
ECLAIRAGE FOUR
GAUCHE
GAUCHE
GAUCHE
PAROIS DES FOURS (C) CATALYSE (E) EMAIL LISSE
FG:C –FD:E
FG:C –FD:E
FG:C –FD:E
Four
MULTIFONCTION
Le four multifonction offre jusqu’à huit modes pour une cuisine
variée allant du croustillant de la pâte de votre pizza au grattinage
de votre plat de pâtes préféré!
CH A L E U R BRASSÉE
L’alliance de la convection naturelle
et de la chaleur tournante génère
différentes zones de cuisson. La zone
la plus chaude se situe dans la partie
supérieure du four, idéale à la fois pour
vos rôtis et pour vos tartes aux pommes.
F O U R GRIL
VENTILÉ
Permet une cuisson au gril porte
fermée pour une cuisson des plats
plus homogène, tout en empêchant
les odeurs de se répandre dans la
pièce. Très utile, notamment pour
la cuisson du poisson.
C ONVECTION
N ATU REL L E
CHALEUR
TO U R N A N T E
Cette méthode de cuisson traditionnelle
utilise la chaleur extraite des parties
supérieures et inférieures du four,
créant un processus de convection
naturel qui fixe la chaleur dans la
partie supérieure du four. Convient
particulièrement pour les pièces
à rôtir et à cuire sur un seul niveau.
Un four à chaleur tournante
prélève l’air à l’intérieur du four,
puis le chauffe avant de le renvoyer
dans la cavité. Dans un four à
chaleur tournante, la chaleur est
répartie de façon homogène pour
une cuisson sur plusieurs niveaux
sans mélange d’odeurs.
EL ÉMEN T D E
BRUNISSA G E
DÉCONGÉLATION
CHALEUR DE SOLE
BOOST
Il s’agit d’une méthode extrêmement
fiable pour accélérer le processus de
décongélation dans la mesure
où elle utilise la ventilation pour
faire circuler de l’air non chauffé
plutôt que d’utiliser des températures
basses susceptibles de cuire
les produits comme le ferait un
micro-ondes. Idéal pour décongeler
en douceur les produits fragiles.
Utilisant l’élément inférieur
uniquement, cette méthode de
cuisson est souvent utilisée pour
la cuisson lente des ragoûts, mais
également pour obtenir des pizzas
croustillantes avec une garniture
cuite à la perfection.
La fonction boost préchauffe le
four 30% plus rapidement. Elle est
particulièrement adaptée lorsqu’il
s’agit de réchauffer rapidement un
plat ou de faire cuire un plat cuisiné.
(Classic Deluxe, Professional Deluxe,
Excel & NEXUS).
Parfait pour gratiner les pâtes ou les
plats recouverts de fromage et créer
un superbe gratin pour vos plats.
L’élément de brunissage génère de
la chaleur dans la partie supérieure
uniquement et peut également être
utilisé pour conserver les plats au
chaud sans les assécher.
Ch oi s i r le
COMBUSTIBLE...
Tous nos fours sont électriques. Cependant, vous pouvez choisir la table de cuisson qui vous convient le mieux.
Gaz (Modèles mixtes)
(CONVERTIBLE BU T A N E /P R O P A N E )
M odèle le plus apprécié, la version
combustible mixte allie la réactivité
d u g a z (table d e cuisson) aux fours
électriques. N o s pianos d e cuisson
sont actuellement livrés en g a z
d e ville et convertible au butanepropane. L’installation doit se faire
par un professionnel.
Induction
Vitrocéramique
Grâce à sa rapidité, sa précision et
sa finesse d e réglage, l’induction est
devenue une référence incontournable.
D e plus, grâce à son système d e
détection d e récipient, son témoin
d e chaleur résiduelle et sa fonction
anti-surchauffe, l’nduction est également
devenue le m o d e d e cuisson le plus sûr
et le plus économique. N o s foyers sont
enfin équipés d’une fonction b o o s t pour
plus d e rapidité.
Alliant des temps d e chauffe
impressionnants et des c o m m ande s
réactives, les plaques vitrocéramiques
constituent l’alternative parfaite au
g a z et sont souvent préférées d u fait
d e leur surface lisse facile à nettoyer.
Pou rqu oi ch oisir
L ' I N D U C T I O N FALCON?
Les pianos d e cuisson Falc o n sont équipés d e la technologie i5 T M - astucieuse, intelligente et ultra-efficace.
A
L1
L2
R É G L A G E DES PUISSANCES D E 1À 9
R É G L A G E PUISSANCE AUTOMATIQUE
Mise en route de la température maximum
de la zone sélectionnée pour une courte
période. Idéal pour faire cuire et le riz et les
pâtes.
R É G L A G E PRÉPARATION
Température pré-réglée à 40°C. Faire
fondre le chocolat ou le beurre devient un
jeu d’enfant.
MIJOTAGE OPTIMAL
Température pré-réglée sur 90°C pour faire
mijoter les légumes par exemple.
1-9
P
H
9 réglages de puissance pour une réactivité
immédiate grâce à un contrôle simplifié avec les
boutons de commande Falcon.
RÉGLAGE BOOSTER
Offre une puissance de chauffe additionnelle, rapide,
permettant une grande réactivité.
INDICATEUR D E C H A L E U R RÉSIDUELLE
L’indicateur de chaleur résiduelle apparaît lorsque
la partie utilisée est encore chaude, soit à plus de
60°C, pouvant ainsi engendrer des brûlures.
Les personnes portant un pacemaker ou une pompe à insuline doivent s’assurer que leurs implants ne sont pas affectés par les plaques de cuisson à induction.
T AB L E DE CUISSON EL ECTRIQUE
FALCON INDUCTION
1
1
1
1
2
FALCON VI TROCÉRAMI QUE
S E MI - PROFE S SIONNE LLE INDUCTION
2
90CM
1
Classic
ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3
(mm) (mm) (mm)
ZONE 4
(mm)
ZONE 5
(mm)
2
3
Classic
Delux
e
Zone 1=Extérieur 180mm / Intérieur 145mm
Zone 2 =Extérieur 210mm / Intérieur 180mm
Zone3=Extérieur 145mm/ Intérieur 120mm
Zone1=Extérieur 220mm/
Intérieur180mm
Zone2=Extérieur 180mm/
Intérieur140mmm
ZONE
VITROCÉRAMIQUE
1
110CM
Classic
Delux
e
1
3
2
4
ZONE
VITROCÉRAMIQUE
1
200
165
165
200/125 230/144
200
165
165
200/125 230/144
5
2
4
3
5
ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 ZONE 4
(mm)
(mm) (mm) (mm)
ZONE 5
(mm)
ZONE 6
(mm)
230/144
200
165
165
200/125
165
230/144
200
165
165
200/125
165
6
Classic
COMPRENDRE L E S R É F É R E NC E S FALCON
ENERGIE
CODES
DF
EC
EI
SIGNIFICATION FRANÇAIS DESCRIPTION
DualFuel
Mixte
Foursélectriqueset tablegaz
Vitrocéramique
Vitrocéramique Fours électriques et table vitrocéramique
Electric induction
Induction
Fourséléctriquesettableinduction
CODES SIGNIFICATION
FRANÇAIS
CODES SIGNIFICATION
FRANÇAIS
BL
BLACK
NOIR
OG
OLIVEGREEN
VERTOLIVE
CR
CY
RD
CREAM
CRANBERRY
CHERRYRED
CRÈME
ROUGE AIRELLE
ROUGE CERISE
RB
RG
RP
REGAL BLUE
RACINGGREEN
ROYAL PEARL
BLEU ROI
VERTANGLAIS
GRISPERLE
CA
GB
MB
CHINA BLUE
GLOSS BLACK
MAT BLACK
BLEU DE CHINE
NOIRBRILLANT
NOIR MAT
FN
SL
SS
WH
FAWN
SLATE
STAINLESSSTEEL
WHITE
FAUVE
ARDOISE
INOX
BLANC
EXEM PLES :
L E S PI ANOS D E CUI SSON :
CLAS110DFCR/C-EU
CLAS
110
Nom du produit
Taille
L E S H O T T E S & CRÉDEN CES :
LEIHDC110BC/-EU
LEIDC
110
Nom du produit
Taille
DF
Energie
B
Couleur
CR/
Couleur
C
Finition
C
Finition
CODES
C
B
N
FX
SIGNIFICATION
CHROME
BRASS
BRUSHEDCHROME
DROP DOWN DOORS
FRANÇAIS
CHROME
LAITON
CHROMEBROSSÉ
PORTEABATTANTE
-EU
Produit Europe
-/EU
Produit Europe
INSTALLATION & GARANTIE
Vous trouverez également une liste exhaustive sur www.falconworld.com/fr/deja-client-falcon/faq
P L A C E M E N T DU PIANO
Laisser 5 m m de chaque côté de l’appareil pour le montage (2.5mm
pour le Professional FXP). S’il est monté près d’un coin, un dégagement
de 130mm est nécessaire pour permettre l’ouverture de la porte du
four. Le piano de cuisson doit être sur place avant le montage final du
plans de travail pour assurer un ajustement parfait.
Tous les pianos de cuisson doivent être installés par une personne
qualifiée et en conformité avec les normes françaises. Les guides
d’installation doivent être lus avant le montage.
N O U S R E C O M M A N D O N S LES B R A N C H E M E N T S SUIVANTS:
- En monophasé et selon l'abonnement électrique : une protection
minimale de 32A. Attention, pour les modèles en induction ou
vitrocéramique, pas plus de 3 a 4 éléments pourront fonctionner
simultanément. Nous conseillons ainsi de vous rapprocher d' EDF
pour augmenter votre abonnement (intensité supérieure à 32A) ou
de privilégier une installation triphasée.
- En triphasé: vous devez avoir une protection de 25A par phases.
GAR ANT IE
Les pianos de cuisson Falcon sont livrés avec une garantie pièces de
2 ans.
SERVICE CONSOMMAT E UR
Si vous avez des questions concernant nos produits, ou en cas de
problème avec votre appareil une fois qu’il a été installé, veuillez
contacter votre revendeur Falcon.
NORMES
Les pianos de cuisson Falcon sont conçus et fabriqués selon un
système de contrôle commun, qui répond aux exigences B S E N ISO
9001 et B S E N ISO 14001 en faveur des procédures environnementales.
Les pianos de cuisson Falcon respectent également les exigences de
l'ensemble des directives européennes et portent le marquage CE.
Pour la Suisse, merci de contacter la société Liotec:
falconswiss@liotec.ch