ELSAY L239-BM Manuel du propriétaire

cuisine
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| NOTICE D'UTILISATION
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W No
1 Couvercle
2 Tableau de commande
3 Cuve de cuisson
4 Unité
9 Anse
G Vitre
7 Crochet
8 Verre de mesure
9 Cuillere de mesure
ATTENTION : Lire attentivement ce mode d'emploi et le conserver pour une
éventuelle consultation ultérieure. |
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APPAREIL DESTINE UNIQUEMENT
A UNE UTILISATION DOMESTIQUE
TABLE DES MATIÉRES
VOTRE MACHINE A PAIN pa REMARQUES PARTICULIÉRES pa
MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES p 4 PROGRAMME DES MENUS p 10
PRÉSENTATION DU TABLEAU DE COMMANDES p5 NETTOYAGE ET ENTRETIEN p 11
MAINTIEN AU CHAUD p7 PRESENTATION DES INGREDIENTS DU PAIN p11
MÉMOIRE p 7 MESURE DES INGRÉDIENTS p 12
ENVIRONNEMENT р В RESOLUTION DES PROBLEMES p13
AFFICHAGE D'AVERTISSEMENT pa MISE AU REBUT DANS LE RESPECT
AVANT LA PREMIERE UTILISATION p8 DE L'ENVIRONNEMENT p15
COMMENT FABRIGUER DU PAIN p8
Avant d'utiliser cet appareil électrique, les précautions de base suivantes doivent toujours être respectées :
1]
2)
3)
6)
7)
В]
9)
10]
TH
12)
13]
14]
15)
16]
17]
18)
19]
20)
21)
Lisez toutes les instructions.
Avant utilisation, vérifiez que la tension de la prise murale correspond bien á celle indiquée sur la
plaque signalétique.
Nutilisez pas l'appareil si la prise ou le cordon dalimentation est endommagé, suite á un
dysfonctionnement de l'appareil, ou si ce dernier a subi quelque chute ou dommage que ce soit.
Hetournez l'appareil au service de réparation le plus proche afin qu'il soit examiné, réparé ou ajusté.
Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les anses ou les boutons.
Afin d'éviter toute électrocution, ne pas immerger le cable, la prise ou l'appareil dans de l'eau où tout
autre liquide.
Débranchez l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé, avant d'
le nettoyer
Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre d'une table ou sur une surface chaude.
L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant peut être dangereuse.
Let appareil ne doit pas être utilisé par des personnes [y compris des enfants) ayant une capacité
mentale, sensorielle ou physique réduite, outre une inexpérience ou un manque de connaissances, à
moins qu'elles ne soient supervisées ou qu'elles n'aient bénéficié d’une formation au fonctionnement
de l'appareil par Une personne responsable de leur sécurité.
Les enfants doivent être surveillés afin de s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Ne placez pas l'appareil à proximité d'une cuisinière ou dans un four chaud.
Vous devez redoubler de vigilance lorsque vous déplacez un appareil contenant de l'huile chaude ou
tout autre liquide chaud.
Ne touchez aucune partie en mouvement de la machine lorsqu'elle cuit le pain.
M'allumez jamais l'appareil sans avoir préalablement placé correctement la cuve de cuisson
comportant les ingrédients du pain
Ne frappez pas le haut de la cuve de cuisson sur le haut ou les bords afin d'enlever la cuve, cela
pourrait endommager la cuve de cuisson.
Ues feuilles de métal ou tout autre matériau ne doivent pas être insérés dans l'appareil, car cela peut
provoquer un incendie ou un court circuit.
Ne couvrez jamais l'appareil d'une serviette ou de tout autre matériau, car la chaleur et la vapeur
doivent pouvoir s'échapper librement. Couvrir l'appareil ou le mettre en contact avec un matériau
combustible peut causer un incendie,
Fixez toujours la prise à l'appareil en premier. puis branchez le cäble d'alimentation à la prise murale.
Pour débrancher l'appareil, mettez toutes les commandes sur off, puis débranchez la prise du mur.
Utilisez uniquement cet appareil aux fins indiquées dans le présent manuel.
N'utilisez pas l'appareil en extérieur.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
installer ou de retirer des pièces et avant de
INTRODUCTION AU TABLEAU
DE COMMANDES
(La sérigraphie est sujette á modification sans préavis)
CLAIRE DORÉE SOMBRE |
Г |
Ceci indique le programme S00 o | I | | | | Ourée de fonctionnement
'
que vous avez sélectionné В | | | | de chaque programme
700g
1 BASIQUE - CONFITURE
=, BLE COMPLET 8.PATE
d, FRANCAIS 3, ULTRHARAPICE
ed, RAPIDE 10. CUISSON
5,SUCAÉ 11.DESSERT
Б,БАТЕАЦ 12, FAIT MAISON
à © & ©
000
Après avoir allumé lappareil
Une fois que la machine á pain est branchée sur la prise d'alimentation, un signal sonore retentit, et
« 1 3 :00 » saffiche sur l'écran. Cependant, les deux points entre 3 et OO ne clignotent pas
constamment. Le « 1 » représente le programme par défaut. Les flèches pointent vers 900 q et DORÉE.
Ce sont les réglages par défaut.
Marche/arrêt
Permet de démarrer et d'arrêter le programme de cuisson sélectionné.
Afin de démarrer un programme, appuyez sur le bouton à MARCHE/ARRÊT » une fois. Vous entendrez
un bref signal sonore, les deux points d'affichage de la durée commencent a clignoter, et le programme
démarre. Tout autre bouton est désactivé, à l'exception de MARCHE/ARRÊT, TÉMOIN LUMINEUX et
PAUSE, une fois que le programme à commencé.
Afin d'interrompre le programme, appuyez sur la touche « IMARCHE/ARRÊT » pendant environ
1,5 secondes, vous entendrez ensuite un bip, cela signifie que le programme a été éteint. Cette
fonctionnalité vous aidera à empêcher toute interruption involontaire du programme.
Menu
Le menu est utilisé pour régler les différents programmes. À chaque fois que l'on appuie sur cette touche,
[accompagnée d'un bref signal sonore], le programme change. Appuyez sur le bouton plusieurs fois de
suite, les 12 menus s'afficheront l'un après l'autre sur l'écran LCD. Sélectionnez le programme que vous
souhaitez. Les fonctions des 12 menus sont expliquées ci-dessous.
1]
e]
3)
4]
5]
7]
8]
9)
Basique : pétrit, lève et cuit le pain normal. Vous pouvez également ajouter des ingrédients pour
donner plus de goût à votre pain.
Blé complet : pétrit, lève et cuit le pain complet. || n'est pas recommandé d'utiliser la fonction
de départ différé, car cela peut donner de mauvais résultats.
Français : pétrit, lève et cuit le pain, faisant lever le pain plus longtemps. Le pain cuit dans ce
menu aura une croûte plus croustillante et une texture plus moelleuse.
Rapide : pétrit, lève et cuit le pain en moins de temps que le programme Basique. Cependant,
le pain cuit dans ce programme est habituellement plus petit, avec une texture plus dense.
Pain sucré : pétrit, lève et cuit le pain sucré. Vous pouvez également ajouter des ingrédients
pour donner plus de goût à votre pain.
Gâteau : pétrit, lève et cuit, mais fait lever le pain avec du bicarbonate de soude ou de la levure
chimique.
Confiture : pour la cuisson de confitures et de marmelades. Les fruits ou les legumes doivent
être coupés en morceaux avant d'être placés dans la cuve de cuisson.
Pâte : pétrit et lève, sans cuisson. Otez la pâte, et utilisez-la pour faire des petits pains, des
pizzas, du pain vapeur, etc.
Ultrarapide : pétrit, lève et cuit le pain en peu de temps, le pain aura une texture dense.
10) Cuisson : cuisson uniquement, ne pétrit pas, ne lève pas le pain. Egalement utilisé pour
augmenter le temps de cuisson sur les réglages sélectionnés.
11) Dessert : pétrit, lève et cuit des desserts.
12] Fait maison : Peut être réglé entièrement par l'utilisateur, afin de programmer le pétrissage,
le levage, la cuisson et la fonction Maintien au chaud à chaque étape.
Durée de chaque programme :
KNEAD : 6-14 minutes
RISET : 20-60 minutes
KNEAD? : 5-20 minutes
RISEZ : 5-120 minutes
RISE3 : 0-120 minutes
BAKE [Cuisson)] : 0-80 minutes
KEEP WARM [Maintien au chaud): 0-60 minutes
Dans le menu Fait Maison,
a] Appuyez sur la touche CYCLE une fois, KNEAD1 va s'afficher sur l'écran LCD. puis appuyez
sur la touche DURÉE afin de régler les minutes, puis appuyez de nouveau sur la touche
GYCLE afin de confirmer la durée pour cette étape ;
b) Appuyez sur la touche CYCLE une fois, RISE1 va s'afficher sur l'écran LCD, puis appuyez sur
la touche DUREE afin de régler les minutes, ce chiffre augmentera rapidement si la touche
DURÉE est maintenue enfoncée. Appuyez de nouveau sur la touche CYCLE pour confirmer.
c) De cette facon, réglez les étapes restantes. Une fois que vous avez achevé le réglage de
toutes les étapes, appuyez sur la touche MARCHE/ARRÊT afin de sortir du menu Réglages.
d) Appuyez sur la touche MARCHE/ARRÊT une nouvelle fois afin de démarrer le programme.
Remarque : les réglages peuvent être mémorisés et fonctionnent lors de l'utilisation suivante.
Quantité maximum d'ingrédients :
eau : J60 ml
huile : À cuillères à soupe
sel : | cuillère à café
sucre : À cuillères à soupe
farine : 500 g
levure : 1/4 cuillère à café
—
Couleur
À l'aide de cette touche, vous pouvez sélectionnez une couleur CLAIRE, DORÉE ou SOMBRE pour la croûte.
Pain
Appuyez sur cette touche afin de sélectionner la taille du pain. Veuillez noter que le temps de
fonctionnement total peut varier en fonction des différentes tailles de pains.
Durée
Si vous ne souhaitez pas que l'appareil commence à fonctionner immédiatement, vous pouvez utiliser cette
touche afin de programmer un départ différé.
Les étapes à suivre afin de régler le départ différé sont les suivantes :
1] Sélectionnez le menu, la couleur et la taille du pain.
2] Réglez la durée du départ différé en appuyant sur la touche DURÉE. Le délai doit comprendre le
temps de fonctionnement du menu sélectionné. Par exemple, si est 20h30 et que vous
souhaitez que le pain soit prêt à servir à /hO0 le jour suivant, la durée doit être de 10 heures
et 30 minutes. Appuyez sur la touche DURÉE de maniére continue, jusquá ce que 10:30
apparaisse sur l'écran d'affichage. L'intervalle entre chaque pression est de 10 minutes.
3) Appuyez sur la touche MARCHE/ARRÊT afin d'activer le programme de départ différé. Vous
pourrez alors voir le point clignoter, et l'écran LCD affichera un compte à rebours indiquant le
temps restant.
Veuillez noter que la durée maximum du départ différé est de 19 heures. Veuillez ne pas utiliser
d'ingrédients périssables, comme des oeufs, du lait frais, des fruits, des oignons si vous utilisez le
programme de départ différé.
Témoin lumineux
Appuyez une fois sur cette touche, la lampe s'alumera afin de permettre la visualisation du processus de
cuisson. La lampe s'éteindra si vous appuyez sur cette touche une nouvelle fois avant une minute, Au bout
d'une minute, vous n'avez plus besoin d'appuyer sur la touche, la lampe s'éteindra automatiquement.
Pause
Une fois que le programme démarre, vous pouvez appuyer sur la touche PAUSE afin d'interrompre le
programme à n'importe quel moment. Le programme sera interrompu mais les réglages seront
mémorisés, le temps restant grignotera sur l'écran LCD. Appuyez sur la touche PAUSE une nouvelle fois,
et le programme reprendra.
MAINTIEN AU CHAUD
Le pain peut être automatiquement gardé au chaud pendant une heure après sa cuisson. Durant le
programme Maintien au chaud, si vous souhaitez ôter le pain de l'appareil, éteignez le programme en
appuyant sur la touche MARCHE/ARRET.
Si l'alimentation a été interrompue lors du processus de fabrication du pain, ce dernier reprendra
automatiquement si l'alimentation est retablie dans les 10 minutes, sans avoir à appuyer sur la touche
« MARCHE/ARRET ». Si toutefois l'interruption de l'alimentation dépasse les 10 minutes, la mémoire ne
pourra pas être conservée, et vous devrez jeter les ingrédients de la cuve de cuisson, et ajouter de
nouveaux ingrédients dans la cuve de cuisson, puis redémarrer la machine à pain. Cependant, si la pâte
N'a pas commencé la phase de levage lorsque l'alimentation est interrompue, vous pouvez appuyer sur la
touche « MARCHE/ARRET » directement, afin de reprendre le programme du début.
ENVIRONNEMENT
La machine fonctionne très bien avec différentes températures ambiantes, mais il peut exister une
différence dans la taille du pain obtenu, selon que vous vous trouvez dans une pièce très chaude ou très
froide. Nous vous recommandons que la température de la pièce soit comprise entre 15 et 34°C
AFFICHAGE D'AVERTISSEMENT
1]
oi l'écran indique « H HH » une fois que vous avez appuyé sur la touche MARCHE/ARRÊT.
celà signifie que la température à l'intérieur de l'appareil est toujours trop élevée. Dans ce cas,
le programme doit être interrompu. Ouvrez le couvercle, et laissez la machine refroidir
Si l'écran indique « E EO » ou « E E1 y une fois que vous avez appuyé sur la touche
MARCHE/ARRET, cela signifie que le capteur de température fonctionne mal. Dans ce cas,
faites vérifier le capteur par un expert agréé.
| est possible que l'appareil émette une légère fumée ainsi qu'une odeur particulière lorsque vous l'alumez
pour la première fois. Ceci est normal et ne dure pas longtemps. Assurez-vous que l'appareil soit bien ventilé.
Vérifiez que toutes les pièces et accessoires soient complets et intacts.
Mettoyez l'ensemble des pièces conformément à ce qui est indiqué dans la section
« NETTOYAGE ET ENTRETIEN ».
Héglez la machine a pain sur le mode BAKE (cuisson) et faites-le fonctionner à vide pendant
environ 10 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir et nettoyez toutes les pièces détachées une
nouvelle fois.
Séchez toutes les pièces soigneusement, puis assemblez-les, l'appareil est alors prêt à l'emploi.
COMMENT FABRIQUER DU PAIN
1)
е)
Placez la cuve de cuisson en position, puis tournezla dans le sens des aiguilles d'une montre
jusquá ce qu'elle adopte une position correcte. Fixez la pale de malaxage sur l'arbre
d'entraînement. |! est recommandé de remplir les trous à l'aide d'une margarine résistante à la
chaleur avant de placer la pale de malaxage, ceci afin d'éviter que la pâte ne colle à la pale de
malaxage, cela permet également d'ôter la pale de malaxage plus facilement du pain.
Placez les ingrédients dans la cuve de cuisson. Veuillez respecter l'ordre indiqué dans la recette.
Normalement, l'eau ou la substance liquide doit être versée en premier, ajoutez ensuite le sucre,
le sel et la farine. Ajoutez toujours la levure de boulanger ou la levure chimique en dernier.
Hemarque :
== HEE I bicarbonate concernant les guantités maximums de farine
EEE de levure à utiliser, référez-vous à la recette.
Ingrédients secs
3]
Eau ou liquide
Creusez un petit puits a l'aide de votre doigt sur le dessus de la farine, ajoutez la levure dans
le puits. Assurez-vous que la levure n'entre pas en contact avec le liquide ou le sel.
4]
9)
6)
7)
8)
9)
Fermez précautionneusement le couvercle, et branchez le câble d'alimentation dans la prise murale.
Appuyez sur la touche Menu jusqu'à ce que le programme que vous désirez soit sélectionné.
Appuyez sur 18 touche COULEUR afin de sélectionner la couleur de croûte désirée.
Appuyez sur la touche PAIN afin de sélectionner la taille de pain désiré. (700 g ou 900 а).
Héglez la durée du départ différé en appuyant sur la touche Durée. Cette étape peut ne pas être
effectuée si vous souhaitez que |a machine à pain démarre son programme immédiatement.
Appuyez sur la touche MARCHE/ARRÊT pendant environ 1,5 secondes afin de démarrer le programme.
10) Pour les programmes BASIQUE, BLÉ COMPLET, FRANCAIS, RAPIDE, PAIN SUCRÉ,
GÂTEAU, ULTRARAPIDE et FAIT MAISON un signal sonore retentit pendant le fonctionnement.
Ce signal est destiné à vous indiquer le moment d'ajouter les ingrédients. Ouvrez le couvercle et
ajoutez les ingrédients. |! est possible que de là vapeur s'échappe de la grille du couvercle au cours
de la cuisson. C'est normal.
11] Une fois que le programme est achevé, un signal sonore retentit. Appuyez alors sur la touche
MARCHE/ARRET pendant environ 1,5 secondes afin d'arrêter le processus et d'enlever le pain.
Ouvrez le couvercle, et à l'aide de maniques, tournez la cuve de cuisson dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre, et sortez le pain de l'appareil.
Attention : la cuve de cuisson et le pain peuvent être brûlants ! Veillez à toujours les manipuler
précautionneusement.
12] Laissez la cuve de cuisson refroidir avant d'en extraire le pain. Ensuite, utilisez une spatule
antiadhésive afin de décoller doucement les côtés du pain de la cuve.
13] Retournez la cuve de cuisson sur une grille, ou sur une surface de cuisson propre, et secouez-la
doucement jusqu'à ce que le pain en tombe.
14] Laissez le pain refroidir pendant environ 20 minutes avant de le trancher Nous vous
recommandons de trancher le pain à l'aide d'un couteau électrique ou d'un couteau à dents, et
non dun couteau á fruit ou d'un couteau de cuisine, cela pourrait déformer le pain,
193) Si vous n'êtes pas présent dans la pièce ou que vous n'avez pas appuvé sur la touche
MARCHE/ARRÊT le pain sera automatiquement maintenu au chaud pendant une heure, et lorsque la
fonction Maintien au chaud aura cessé de fonctionner, 1O signaux sonores retentiront.
16) Lorsque vous n'utilisez pas l'appareil, ou que le programme est terminé, débranchez le câble
d'alimentation.
Remarque : avant de trancher le pain, utilisez le crochet afin d'enlever la pale de malaxage située sous
le pain. Le pain est brúlant, n'utilisez jamais vos mains pour úter la pale de malaxage.
Remarque : si le pain n'a pas été entièrement consommé, nous vous recommandons de stocker le pain
restant dans Un sac en plastique ou un conteneur fermé. Le pain peut être conservé pendant
environ trois jours à température ambiante, si vous avez besoin de le conserver plus longtemps,
placez-le dans un sac en plastique ou un récipient et rangez-le dans le réfrigérateur, le temps de
conservation peut s'étendre alors jusqu'à 10 jours. Comme le pain fait maison ne contient pas
de conservateurs, le temps de conservation est habituellement inférieur à celui du pain
industriel.
REMARQUES PARTICULIÈRES
1]
2)
Pour les pains rapides
Les pains rapides sont réalisés à l'aide de levure chimique ou de bicarbonate de soude, activés
par l'humidité et la chaleur. Afin d'obtenir des pains rapides parfaits, nous vous conseillons de
placer tous les liquides sur le fond de la cuve de cuisson, et d'ajouter par-dessus les ingrédients
secs. Au courant de la phase initiale de malaxage du pain rapide, les ingrédients secs peuvent
5 agglutiner sur les coins de la cuve. || est alors nécessaire d'aider la machine à les mélanger pour
éviter la formation de gruaux,
Concernant le programme ultrarapide
La machine à pain peut cuire des pains en 1h38 à l'aide du programme rapide. Veuillez noter que
vous devez utiliser de l'eau chaude entre 48 et 50° et nous vous recommandons d'utiliser un
thermomètre de cuisson pour mesurer la température. L'influence de la température est très
importante pour la cuisson, Si la température de l'eau est trop basse, le pain ne lèvera pas à la
taille désirée. Si la température est trop élevée, les moisissures présentes dans la levure seront
tuées avant que le pain ne puisse lever, ce qui affectera également la cuisson.
—"
PROGRAMME DES MENUS
CYCLE DE 1. 2. 3. 4. 5. 6.
PROGRAMME BASIQUE BLÉ COMPLET FRANCAIS RAPIDE SUCRÉ GÂTEAU
900 в | 700 g | 900 g | 700 о | 900 а | 700 а | 9009 | 900g | 7004 |
REGLAGES | 03:00 | 02:55 | 09:40 | 03:32 | 03:50 | 03:40 | 02:10 | 02:50 | 02:45 | 01-50 |
KNEAD1 10 10 10 g 18 16 10 10 10 6
RISE1 EL] 20 29 25 240 40 10 5 5 =
5 5 E 3 2 © NÉANT 5 NÉANT
KNEAD2 БА 5A 5A 5A 10A TA 54 54, SA 5A
5 5 | 10 10 10 10 5 10 10 5
RISEZ 95 25 35 35 30 30 NÉANT 33 32 9
RISES 45 | 45 | ES | ES 50 50 | 30 | 40 40 | NÉANT
BAKE | 35 32 35 32 40 | 37 50 37 a3 55
(CUISSON) 30 28 30 28 30 aß 20 25 25 15
KEEP WARM |
(MAINTIEN BO 60 BO 60 BO | 60 60 60 BO БО
AU CHAUD]
CYCLE DE | 7. В. 9, 10. 11, 12,
PROGRAMME CONFITURE PÂTE ULTRA RAPIDE CUISSON DESSERT FAIT MAISON
rn | 800g | 700g | |
KNEAD1 MEANT 20 104 104 МЕАМТ 13 6-14
RISE? 15 CHAUFFAGE NÉANT NEANT | MEANT MEANT МЕАМТ 20-60
KNEAD2 NEANT MEANT 5 5 MEANT MÉANT [0-15A)+5
RISEZ NEANT 30 | NEANT | NEANT | NÉANT NÉANT 5190 —
45 PÉTRISSAGE IE
RISE3 ET CHAUFFAGE 120 33 ce МЕАМТ 25 0-120
BAKE NEANT NÉANT NÉANT | NEANT | NÉANT BO En
(CUISSON] REPOS 20 MÉANT 50 45 10-60 MEANT
KEEP WARM ; Р a
(MAINTIEN МЕАМТ МЕАМТ 60 60 60 650 0-60
AU CHAUD]
Remarque : 1) Les unités des chiffres ci-dessus sont indiquées en minutes, sauf indication contraire.
=) La lettre À suivie d'un chiffre signifie le nombre de signaux sonores. Vous pouvez ajouter
des ingrédients dans la cuve de cuisson lorsque le signal sonore retentit.
3) « Néant » signifie que l'étape en cours ne fait pas partie de ce programme.
4) Le PROGRAMME DES MENUS est uniquement utilisé pour référence,
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Débranchez la prise d'alimentation de la machine, et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.
1] Cuve de cuisson : ôtez la cuve de cuisson en la tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre, puis tirez sur les poignées pour la retirer, nettoyez l'intérieur et l'extérieur de la cuve |
à l'aide d'un chiffon humide, n'utilisez pas de produits corrosifs ou abrasifs qui pourraient
endommager le revêtement antiadhésif. La cuve doit être complètement sèche avant de la
replacer dans la machine.
Remarque : placez la cuve de cuisson dans la machine et tournezla dans le sens des aiguilles d'une
mantre et jusqu'à ce qu'elle soit placée correctement. Si vous ne parvenez pas à insérer la
cuve, ajustez-la légèrement pour lui faire prendre la bonne position, puis appuyez.
2) Pale de malaxage : si la pale de malaxage est difficile a ôter du pain, utilisez le crochet.
Nettoyez également la lame à l'aide d'un chiffon humide. La cuve de cuisson et la pale de
malaxage peuvent passer au lave-vaisselle.
3) Unité : nettoyez précautionneusement la surface extérieure de l'unité à l'aide d'un chiffon
humide, N'utilisez pas de produits abrasifs pour le nettoyage, cela pourrait détériorer la surface
de l'unité. N'Immergez jamais l'unité dans l'eau pour la nettoyer.
Remarque : nous vous conseillons de ne pas démonter le couvercle pour son nettoyage.
4] Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie, propre et
sèche, et que son couvercle soit refermé.
PRÉSENTATION DES INGRÉDIENTS DU PAIN
1] Farine à pain
La farine á pain contient une grande quantité de gluten (c'est la raison pour laquelle on peut
également l'appeler farine de gluten), elle possède un bon potentiel d'élasticité, et permet au pain ne
pas retomber une fois qu'il est élevé. Dans la mesure où la quantité de gluten et est plus élevé que
dans une farine classique, on peut l'utiliser pour réaliser du pain de grande taille, cela garantira une
meilleure structure interne. La farine à pain est l'ingrédient le plus important pour réaliser du pain.
=} Farine ordinaire |
| s'agit d'une farine qui ne contient pas de levure, et qui convient à la réalisation de pain express.
3] Farine de blé complet
La farine de blé complet est le produit de la mouture du grain entier, Elle contient l'enveloppe du blé |
ainsi que du gluten. La farine de blé complète et plus lourde, et plus nutritive que la farine classique.
Le pain réalisé à partir de farine de blé complet est généralement de taille plus petite. De nombreuses
recettes mélangent souvent la farine de blé complet et la farine de blé classique pour parvenir aux
meilleurs résultats.
à) Farine de sarrasin
La farine de sarrasin est une farine trés riche en fibres, et est similaire à la farine de blé complet.
Afin d'obtenir Un pain de grande taille après le levage, cette farine doit être utilisée en combinaison
avec de la farine à pain en grande quantité.
9) Farine à gâteaux
| s agit d'un type de farine qui contient du bicarbonate de soude, elle est utilisée en particulier pour |
realiser des gáteaux. |
5] Farine de maïs et farine d'avoine
Les farines de maïs et d'avoine sont réalisées à partir d'une mouture de maïs et d'avoine. Elles sont
les ingrédients supplémentaires à la réalisation de pains complets, et sont utilisés pour améliorer le
goût et la texture du pain
TA
12
7] Sucre
Le sucre est très important et influe sur le goût sucré et la couleur du pain. II est également
indispensable afin de nourrir la levure, Le sucre blanc est le plus utilisé. Du sucre roux, du sucre glace
ou cristallisé peut être parfois demandé.
8] Levure
Une fois le processus de levure achevé, la levure produit du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone
permet au pain de lever et rend la mie plus moelleuse. Cependant, la levure à besoin de se nourrir
des hydrates de carbone du sucre et de la farine.
1 cuillère à soupe de levure sèche active = 3/4 de cuillère à soupe de levure instantanée
1,5 cuillère à soupe de levure sèche active = 1 cuillère à soupe de cuillère à soupe de levure instantanée
& cuillères à soupe de levure sèche active = 1,5 cuillère á soupe de cuillère à soupe de levure instantanée
La levure doit être stockée au réfrigérateur, car les moisissures qu'elle contient seraient tuées à haute
température, avant l'utilisation, vérifiez la date de fabrication et la date limite de consommation de
votre levure. Rangezla de nouveau au réfrigérateur le plus rapidement possible après chaque
utilisation. Souvent, les problèmes de levage du pain sont causés par une levure de mauvaise qualité.
Les indications ci-dessous vous permettront de déterminer si votre levure est fraîche et active.
(1) Versez 1/2 tasse d'eau chaude (45-50°C) dans un verre de mesure.
(2] Ajoutez une cuillère à soupe de sucre blanc dans la tasse et mélangez, puis versez deux cuillères
à soupe de levure sur l'eau.
[3] Placez la tasse de mesure dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Ne mélangez pas l'eau.
(4) L'écume doit atteindre le haut de la tasse. Autrement, la levure est périmée ou inactive.
9] Sel
Le sel est nécessaire afin d'améliorer la saveur du pain et la couleur de la croûte. Mais le sel peut
également empécher la levure de lever, N'utilisez jamais trop de sel dans vos recettes, Le pain sera
plus gros sans sel.
10] Poids des ingrédients
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, rendre le pain plus nourrissant et plus gros, l'œuf doit
être écalllé et mélangé de manière égale.
14) Matières grasses, beurre et huile végétale
Les matières grasses vont rendre le pain plus moelleux et prolonger sa durée de vie. Le beurre devrait
être fondu ou coupé en petit morceaux avant d'être utilisé.
12) Levure chimique
La levure chimique est utilisée pour faire lever le pain est les gâteaux ultrarapides. Dans la mesure
ou elle na pas besoin de temps pour lever, et qu'elle peut produire de l'air, l'air dorme des bulles qui
permettent de rendre la texture du pain plus moelleuse.
1d] Bicarbonate de soude
| s'agit d'un produit similaire à la levure chimique. || peut également être utilisé mélangé à de la levure chimique.
14) Eau et autres liquides
L'eau est un ingrédient essentiel à la fabrication du pain. De manière générale, la température de
l'eau doit être idéalement comprise entre 20°C et 25°C. L'eau peut être remplacée par du lait frais
ou de l'eau mélangée à 2 % de lait en poudre, ce qui peut améliorer la saveur du pain ainsi que la
couleur de la croûte. Certaines recettes demandent d'utiliser du jus afin de modifier la faveur du pain,
comme le jus de pomme, le jus d'orange, le jus de citron, etc.
MESURE DES INGRÉDIENTS
Lune des étapes importantes de la réalisation d'un bon pain est l'ajout de la bonne quantité d'ingrédients.
Nous recommandons fortement d'utiliser le verre de mesure ou la cuillère de mesure afin d'obtenir des
quantités précises, dans le cas contraire vous pouvez largement affecter la qualité du pain.
1] Mesurer les ingrédients liquides
L'eau, le lait frais ou la solution à base de lait en poudre doivent être mesurés à l'aide du verre
de mesure. Observez le niveau du verre de mesure horizontalement par rapport à vos yeux.
Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez le verre de mesure
soigneusement, en enlevant les traces d'autres ingrédients.
à) Mesurer les ingrédients secs
La mesure d'aliments secs doit être réalisée en versant doucement les ingrédients dans le verre
de mesure, qui une fois rempli, doit être mis à niveau à l'aide d'un couteau. Evitez de verser dans
le verre de mesure une quantité supérieure à celle demandée. Cette quantité supplémentaire
peut affecter l'équilibre de la recette. Lorsque vous mesurez de petites quantités d'ingrédients
secs, Utilisez |a cuillère de mesures, Les mesures doivent être rases, et non bombées, car cette
petite différence pourrait faire basculer l'équilibre important de la recette.
3) Ajout d'ingrédients
| convient de respecter l'ordre d'ajout d'ingrédients, de manière générale, la séquence à
respecter est la suivante : ingrédients liquides, oeufs, sel et lait en poudre, etc. Lorsque vous
ajoutez les ingrédients, la farine ne doit pas être mouillée complètement dans le liquide. La levure
doit être uniquement placée sur la farine sèche. En outre, la levure ne doit pas toucher le sel.
Une fois que la farine a été malaxée pendant un certain temps, un signal sonore retentit afin de
vous indiquer le moment auquel verser les ingrédients à base de fruits dans le mélange. Si les
ingrédients à base de fruits sont ajoutés trop tôt, leur saveur sera diminuée aprés une longue
phase de malaxage. Lorsque vous utilisez la fonction départ différé pour une longue durée,
n'ajoutez jamais les ingrédients périssables comme les ceufs ou les ingrédients à base de fruits.
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
| ay, = |
| N° Problème Cause Solution |
| —
|
; Certains ingrédients collent à l'élé-| Débranchez la machine à pain et
De la fumée sort h uff = 4 hr x | l'élé | На = fai
de l'ouverture de | Ment chauffant ou à proximité, lors | nettoyez l'élément chauffant, mais faites
1 vas Earn de la première utilisation, de l'huile | attention à ne pas vous brûler, lors de
ee Р feste sur la surface de l'élément | la première utilisation, faites tourner la
chauffant. machine à sec et ouvrez le couvercle.
| Garder le pain au chaud et laisser le
La COUR de 8 Per | oR vam e cuve de cuisson pendant Hetirez le pain rapidement, sans le
2 tie inférieure du pain | une durée importante engendre une parder au chaud
est trop épaisse. perte important de l'humidité contenue |
dans le pain.
Une fois que vous avez enlevé le |
| est trés difficile |Les pales adhérent fermement à | pain, versez de l'eau chaude dans la | |
3 d'extraire le pain de | l'arbre d'entrainement de la cuve de | cuve de cuisson, et immergez la pale
la cuve. CUISSON. de malaxage pendant 10 minutes,
puis retirez-la et nettoyez-a.
1. Le programme sélectionné n'est | Sélectionnez le programme qui
pas correct. convient. |
|
| i а 2, Une fois que la machine a cessée
L'appareil ne mé AN | de fonctionner, le couvercle a été | N'ouvrez pas le couvercle lors du
ge pas les InNgrê-| ouvert plusieurs fois et le pain est | dernier cycle de levage.
4 | dients correctement | sec, la croûte n'est pas dorée.
et la cuisson est |
mauvaise. ; Vérifiez le trou des pales, puis enlevez
: 2 lange est tro . = :
Sn TD Ee Cali in la cuve de cuisson et faite fonctionner
NE ose a tourner et À rélangan| à Vide. Si le fonctionnement est
deben 9 anormal, contactez le service de
réparation agréé.
13 |!
Probleme
Cause
Solution |
# H:HH » s'affiche
aprés avoir appuyé
sur la touche
« MARCHE /ARRET ».
La température de la machine á pain
est trop élevée pour réaliser du pain.
Appuyez sur la touche « MARCHE/ARRÊT »
puis débranchez la machine à pain,
ensuite enlevé la cuve de cuisson et
ouvrez le couvercle jusqu'à ce que la
machine à pain refroidisse, |
J'entends le bruit du
moteur, mais la pate
nest pas mélangée.
La cuve de cuisson n'est pas correc-
tement fixée ou la quantité de pâte
est trop importante pour qu'elle soit
mélangée.
Vérifiez que la cuve de cuisson est bien
fixée, et que la pâte ait été réalisée en
suivant la recette, et que les ingré-
dients ont été correctement pesés.
La taille du pain est
tellement importante
qu'elle pousse le cou-
vercle.
Trop de levure, de farine, ou d'eau
ont été ajoutés, ou bien la tempéra-
ture ambiante est trop élevée.
Vérifiez les conditions ci-dessus, et
réduisez les montants de chaque
ingrédient en fonction de la raison du
dysfonctionnement.
Lz taille du pain et
trop faible, ou bien le
pain ne léve pas.
n'y a pas eu assez de levure, voire
pas de levure du tout, ou bien la levu-
re n'est pas assez active car la term-
perature de l'eau est trop élevée, ou
la levure a été mélangée avec le sel,
ou bien la température ambiante est
trop basse.
Vérifier la quantité et l'efficacité de
votre levure, augmentez la tempéra-
ture ambiante de facon adéquate.
La páte est en quan-
tté trop importante
et elle déborde de la
cuve de cuisson.
La quantité de liquide est trop impor-
tante et rend la pâte molle, en outre,
la levure a été versée en excès.
Réduisez la quantité de liquide, et
améliorez la structure de la pâte,
10
Le pain s'effondre
au milieu lorsque la
päte cuit.
1. La farine utilisée n'est pas assez
forte et ne peut pas faire lever la pâte.
Utilisez de la farine à pain, ou une
farine qui convient.
2. La levure agit trop rapidement, où
la température de la levure est trop
élevée.
La levure est utilisée à température
ambiante,
2. Une quantité excessive d'eau rend
la pâte trop humide et molle.
En fonction de la capacité à absorber
de l'eau, ajustez la quantité d'eau en
fonction de la recette.
11
Le poids du pain est
tres important, et sa
structure est trop
dense.
1. Trop de farine ou pas assez d'eau.
Reduisez la quantité de farine ou aug-
mentez la quantité d'eau.
&. Trop d'ingrédients à base de fruits,
ou trop de farine complète.
Réduisez la quantité des ingrédients
correspondants, et augmentez la
quantité de levure.
12
Les parties centrales
du pain sont creuses,
1. Trop d'eau ou de levure ou pas
de sel.
Héduisez la quantité d'eau ou de levu-
re de manière appropriée et vérifiez
la quantité de sel.
2. La température de l'eau est trop
élevée,
Vérifiez la température de l'eau.
14
1. De nombreux ingredients du pain
sont collants, comme le beurre, les | 3l0utez pas dingrédients trop
La surface du pain | bananes, etc. gluants dans le pain.
i 13 | est couverte de fari-
ne sèche.
2. Le mélange n'a pas été effectué | Vérifiez leau ainsi que les pièces
correctement, par manque d'eau. mécaniques de la machine à pain.
Si la couleur de cuisson est trop som-
bre pour la recette contenant du
La croûte est trop
| o is ой: sucre en excés, appuyez sur la tou
épaisse et la couleur | Différentes recettes ou ingrédients che MARCHE/ARRÊT afin d'inter-
de cuisson est trop | ont un effet important sur la cuisson
14 | sombre lorsque je fais | du pain, la couleur de cuisson peut
des gáteaux ou de la | devenir très sombre en raison d'une
nourriture contenant | quantité de sucre trop importante.
| trop de sucre.
rompre le programme 5 ou 10 minutes
avant la fin de la cuisson. Avant d'ôter
le pain, laissez le pain ou le gâteau
dans la cuve de cuisson pendant envi-
ron 20 minutes, en laissant le cou-
\vercle fermé.
MANUEL D'INSTRUCTION
а) Le couvercle ainsi que la partie supérieure peuvent devenir très chauds lorsque l'appareil est en
marche.
b) Cet appareil n'est pas prévu pour fonctionner à l'aide d'un minuteur externe ou d'un système de
contrôle à distance séparé.
c) Les informations ci-dessous concernant la mise au rebut doivent être incluses dans le manuel,
conformément à la directive européenne 2002/96/EC sur les déchets électriques et
électroniques :
Ce logo indique que l'appareil ne doit pas être jeté avec les ordures ménagères dans
X les pays de l'Union Européenne. Pour éviter que l'appareil ne nuise à l'environnement
(a et à la santé humaine s'il est mis au rebut de façon non contrôlée, recyclez-le de
S fagon responsable afin de promouvoir la réutilisation durable des ressources
НЕ, matérielles. Pour renvoyer l'appareil usagé, veuillez suivre les systèmes de collecte et
de retour ou contacter le revendeur du produit. Ils se chargeront de recycler le
produit dans le respect de l'environnement.
LIVRE DE RECETTES POUR MACHINE A PAIN L239-BM
1 TASSE = 250 ml le.as.=3c.ac.
Те. à s, = 15 mil Icáac=5ml
1 sachet de levure séche= 8g
Pain blanc traditionnel
Pain blanc
POIDS DU PAIN 680 р S00 g
Eau 250 ml 300 ml
sel lc. äc | с. а с.
Sucre | ©. а 5. lc as,
Semoule de ble dur 120 & 150 g
Farine á pain 20 £ 350 g
Levure sèche 208 6, 2504
Huile 2c.às. 36.45.
Programme : FRENCH (pain blanc)
Pain noix et raisins secs
Astuce : ajoutez les raisins secs et les noix une fois que le signal
sonore a retenti au cours de la seconde phase de pétrissage.
FOIDS DU PAIN GEO @ 900 e
Eau 250 ml 330 ml
Margarine ou beurre lc. as | ¥2¢ das.
Sel le ac 1% cae,
Lait en poudre | Ac à5, В лан,
Sucre | 14 c.às, Ze as
Farine à pain 380 g 500 &
Levure séche | “ec dc 2 са с.
Programme : BASIC (normal)
Pain sucré
POIDS DU PAIN 680 в 900 e
Lait frais 210ml 230ml
Margarine ou beurre 1l/2c.àäc. де. а ©.
Оеш ] a
Sel lc ds, lc. as.
Miel | 72 с. Ас. 2c. âc,
Sucre 3c èàc. 4e. de
Farine á pain 450g 3208
Levure seche Ü Ge, à &, | 1/4с. а 5,
Programme : SWEET (pain sucré)
Pain aux pommes de terre
POIDS DU PAIN fll gr 900 e
Eau ou lait 250ml 330ml
Marganne ou beurre 2c. dc. 2l/2c.àc.
Sel | 72 с. а. 2c hs,
Sucre 20 de, 2 1/2с. & с,
Farine à pain 450g 520g
Levure séche I 1/5¢. 4s. | 1/2c. is.
Raising secs 50g 15g
Eclats de noix 30g 402
Programme : BASIC (normal)
Pain complet
POIDS DU PAIN b&0 g 900 e
Eau 250 ml 320 ml
Marganne ou beurre Ac, às. 2càs.
sel le dc le ac
Sucre lc ac Ге. ас,
Раппе а рат 200 g 260 g
Farine de blé complète 200 g 260 g
Levure sèche Зе. ас. Lic ac
Programme : WHOLE WHEAT (pain complet)
Pain de blé
POIDS DU PAT 680 e 900 y
Eau 1 50m] 220ml
Sucre à l/2c. âc. dc. de.
Sel le ds. lc ds,
Margarine ou beurre 1 l/2c.àc. eE,
Miel lc. ac. ] l/2c. ac.
Ocufs 2 2
Farine de blé complète 380g 500g
Levure sèche 2 Lc As. de. ás.
Programme : WHOLE WHEAT (pain complet)
POIDS DU PAIN 650 y QU e
Eau ou lait 170 ml 230 ml
Marganne ou beurre | ав. Ze. ds
(Eufs |
Pommes de terre bouillics 120 g 150 g
Sel Ic.ac, le se.
SUCTE le ds. | с. а 5.
Farine de pain 350 g 460 g
Levure sèche ___ 25 с. ас. dea
Programme : BASIC (normal)
PAIN DE MAIS
Lait | 201m]
Œufs 4
Margarine ou beurre 1/3 tasse
Sucre La tasse
Sel le dc,
Farine pour tous usages 350g
Farine de maïs 140g
Levure chimique IC de
Programme : QUICK (rapide)
IRISH SODA BREAD (pain traditionnel irla ndais)
Babcurre 270 ml
(Eufs 2
Huile 20.48.
Farme pour tous usages 500 @
Sucre Le tasse
Bicarbonate de soude | c. ds.
sel Мс. ас.
Raisins secs | 1 tásse
Programme : QUICK (rapide)
FAIN À LA CAROTTE
POIDS DU PAIN 680 в ML y
Eau 250ml 310ml
Beurre ИС. й 5. Ze. as.
Farine a pain 380g 5002
Carottes coupées en petits dés 40g = бор
sel Icáac. 19. В с.
Sucre lc as. lc, as.
Levure séche 20 AL. Ic. ac.
Programme : BASIC (normal)
PAIN AU PESTO ULTRARAPIDE
POIDS DU PAIN HED gr O00 g
Eau a 48°C (chaude) 270ml 340ml
Pesto tout prot Jc. as. l'2tasse
Lait en poudre I 1/3c. as. 245.
Sucre 1 1/3c. as. 2c. as,
Sel l'2c. à c. ic. ac.
Fanne à pain 380g 500g
Levure sèche Зевс. de. AC.
Programme : Ultra-fast (ultrarapide)
PAIN AUX NOIX ET AUX CANNEBERGES
POIDS DU PAIN 680 в 900 в
Lait 120 ml 160 ml
Œufs ; 3
Huile de beurre dc às, Sc as.
Sucre dcas. SC AS
Sel 1.5c.8 Зе Ас:
Zeste de citron Me dc lc dc
Farine à pain 380 g 300 g
Cerises séchées 40 2 60
Eclats de noix 40 @ 60 в
Levure séche Le de де йе
Programme : SWEET (pain sucré)
PAIN AUX RAISINS SECS, AUX NOIX ET A LA CANNELLE
POIDS DU PAIN 650 y 900 e
Eau 220 ml 270 ml
Huile 2c às Jc as,
Cannelle CAC. lc ac.
Sucre roux | ©, as. 1'/3e as.
Raisins secs 60 в 50 в
Мох 60 в 50 в
sel [,5c. âc. 2c.àc.
Farine à pain 350 g 460 y
Levure séche И зе ас
alm
Programme : SWEET (pain sucré)
PAIN FRANCAIS CLASSIQUE
POIDS DU PAN 680 ¢ 900 ©
Eau 230 ml 300 ml
Sel | с. ас. | 1/3e dc.
Sucre 3c as, lc is.
Farine à pain 390 g 500 e
Levure sèche 1.5 ©. а с. NE с
Huile ic. As. Je as.
Programme : FRENCH (pain blanc)
PAIN AU FROMAGE ET AU POIVRE ULTRARAPIDE
POIDS DU FAIK 650 в SOU ©
Eau à 48°C (chaude) 230 ml 300 mi
Fromage de chèvre 402 35g
Lait en poudre 2c As, 3c. ads,
Sel 2/3 са е, | с. ас.
Sucre 2c. ds, Jc as
Poivre noir concassé 1c ds. 1 l'3c.às.
Farine à pain 350g 00g
Leyure séche Jo ac de do,
Huile lc ds, 2c. ds.
Programme : Ultra-fast (ultrarapide)
PAIN SUCRÉ RICHE
POIDS DU PAIN BN y 900 =
Eau 120 ml 190 ml
(Eufs 2 3
Huile Zo dis ic às
Sucre Cds Зе йе:
Sel 1,590.50. Ld
Farine à pain 350 ¢ 460 g
Raisins secs 50 g "e
[Levure sèche 15 câc 15e éc,
Programme : SWEET (pain sucré)
PAIN DES VACANCES
POIDS DU FAIN 680 в 900} ©
Eau 100 ml 120 ml
Lait [40 ml 180 mi
Huile leas, Jc. as.
Sel che 2c ic.
Sucre 40.05. JC AS
Farine à pain 380 £ 500 в
Eclats de noix 60 в 80 g
Fruits confits 60 E 80 g
Levure séche Ze dc Je de
Programme : SWEET (pain sucré)
CRUMBLE AUX POMMES
6 pommes á cuire moyennes
| с. ас, jus de citron
LA tasse Sucre roux
và tasse farine pour tous usages
1/3 tasse flacons d'avoine à cuisson rapide
бе. 85. beurre où margarine, ramolli
PROGRAMME DESSERT
RIZ AU LAIT
3 Oeufs légérement battus
1-3/4cups lait
| LA tasse riz cuit
LA tasse sucre
và tasse raisins secs (facultatif)
| с. а <. vanille
lc. ds cannelle
PROGRAMME DESSERT
CONFITURE
Fraise où ananas | tasses
Ami don 3/4 tasses
Sucre 1+3/4 tasses
Jus de citron de de
Programme: JAM (Confiture)
GATEAU AU MIEL
Oeufs 4,
Sucre 160g
Sel 2/3 c.àc,
Miel 25câc
Lait Zac dc.
Farine à gâteaux 150 g.
Huile pour salade 4 c.às,
Préparation: |. mélanger les œufs, le sucre et le sel dans un récipient. Ajouter le miel, l'huile pour salade et continuez de mélanger
2. Ajouter la farine à gâteaux et mélanger à la main;
3. ajouter le lait et mélanger à la main:
4, Répartir l'huile sur la partie interne de la cuve de cuisson, ajouter l'ensemble des ingrédients, et utiliser le programme « Cake »
(gâteaux)
">