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FICHE PRODUIT AKZ 448/01 FR 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. 3. Résistance supérieure (peut être abaissée) 4. Éclairage arrière du four 5. Résistance circulaire (non visible) 6. Ventilateur 7. Cloison arrière catalytique 8. Résistance inférieure (non visible) 9. Porte froide du four Dernier gradin Premier gradin Tableau des fonctions du four Fonction - Température Température préréglée réglable Arrêt four - - - ÉCLAIRAGE - - Pour allumer l'éclairage du four - • Pour maintenir une température stable à l''intérieur du four. • 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza. • 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits. • Il est conseillé d'utiliser le premier gradin. DÉCONGÉLATION/ ÉTUVE 35C - 60C VIANDES POISSONS 200C VENTILATION/ PATISSERIE 175C ACCESSOIRES Panneaux catalytiques latéraux : Plaque à pâtisserie THERMOVENTILATION/ VENTILATION 160C TURBOVENTILATION 160C Grille : BANDEAU DE COMMANDES 1 2 • Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même 50°C - 250°C température de cuisson : ( poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre. • Pour cuire sur un seul gradin. : tartes aux fruits, gâteaux, 50°C - 250°C timbales, légumes, pizzas, volaille). GRIL 3 - TURBOGRIL 3 - PIZZAS/PAIN - P1- 300°C P2- 220°C 3 1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions 2. Touche de validation et de sélection du programme 3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau) 5019 310 56470 • Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins. • Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l''intérieur dès que les 50°C - 250°C voyants du thermomètre s''allument. • Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. • Pour cuire sur 2 gradins maximum. 50°C - 250°C • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène. Grilles coulissantes: Lèchefrite : Description de la fonction JET 200C • Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement entrouverte. • Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). • Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson. • • • • • Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit être fermée pendant la cuisson. Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). • Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson. • Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. • Pour préchauffer le four rapidement. • Au fur et à mesure que la température du four augmente, les indicateurs du thermomètre s''allument un à un. 50°C - 250°C • La fonction Booster s'interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction VIANDES, POISSONS, GÂTEAUX. TABLEAU DE CUISSON ALIMENTS VIANDE Fonction Préchauffage Gradin en partant du bas Niveau de brunissage Température (°C) X 2 2 200 95 - 110 X 3 2 200 100 - 110 X 2 - 200 100 - 110 X 2 2 200 95 - 110 X 3 3 200 100 - 110 X 2 - 200 X 2 3 X 2 X Temps de cuisson (minutes) Préchauffage Gradin en partant du bas Niveau de brunissage Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 - 200 40 - 50 X 2 - 190 40 - 50 90 - 100 X 2 - 190 40 - 50 200 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 3 190 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 2 - 200 85 - 95 X 2 - 200 45 - 60 X 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 50 - 60 X 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 40 - 50 X 1 - 210 180 - 190 X 2 - 190 40 - 50 X 2 3 210 100 - 130 X 2 - 120 120 - 150 X 1 3 200 100 - 130 - 1-3 - 120 120 - 150 X 2 - 200 100 - 130 - 2 - 120 120 - 150 POISSON (ENTIER) X 2 1 200 45 - 55 X 2 - 200 35 - 45 (1 à 2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue X 3 1 190 45 - 55 X 1-3 - 190 35 - 45 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 190 35 - 45 X 2 2 200 40 - 50 X 2 - 200 40 - 50 X 3 2 190 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 3 - 200 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 2 - 220 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 ALIMENTS X 2 3 220 50 - 60 X 2 3 200 50 - 60 X 2 - 190 40 - 50 X 1 - 180 X 2 - X 2 X Agneau, chevreau, mouton Rôti (veau, porc, bœuf) (kg. 1) Poulet, lapin, canard Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) ALIMENTS Fonction Tourtes Lasagnes Tartes fourrées aux fruits, par ex. ananas, pêches Meringues Vol-au-vent POISSON (FILETS) (1 kg) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons et tomates farcis Gâteaux levés Tourtes fourrées au fromage Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL Préchauffage Gradin en partant du bas Niveau de puissance Temps de cuisson (minutes) Entrecôtes X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 Saucisses X 3-4 5 30 - 40 40 - 50 Côtes de porc X 4 5 35 - 45 180 40 - 50 Poissons (filets) X 3-4 5 35 - 45 - 190 80 - 90 Cuisses de poulet X 3-4 5 40 - 50 2 - 180 70 - 80 X 2 - 180 80 - 90 X 2 - 190 40 - 50 X 2 - 180 40 - 50 X 2 - 180 40 - 50 X 2 - 200 50 - 55 Pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Soufflés Fonction Brochettes X 3-4 5 40 - 50 Échine de porc X 3-4 5 35 - 45 Demi-poulet X 3 5 45 - 55 Demi-poulet X 3 5 45 - 55 Poulets entiers X 3 5 60 - 70 Rôti porc, bœuf X 2 5 60 - 70 Canard X 2 5 70 - 80 X 1-3 - 200 50 - 55 X 2 - 200 50 - 55 X 2 - 170 20 - 30 Gigot d'agneau X 3 5 70 - 80 X 1-3 - 200 20 - 30 Rosbif X 3 5 50 - 60 X 2 - 200 20 - 30 Pommes de terre au four X 3 5 50 - 60 X 2 - 180 35 - 45 Poisson (dorade, truite) X 3 5 50 - 60 X 1-3 - 180 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 N.B : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions ventilation et statique, il est recommandé d''utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.