Bauknecht BLZS 7200/01 IN Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
BLZS 7200
FR
1. Bandeau de commandes
2. Tiroir de remplissage
3. Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le
four a atteint une certaine température. Il se peut
que le ventilateur continue à fonctionner pendant
un certain temps après la mise hors tension du four.
4. Gicleur de vidange d'eau
5. Protection gril
Empêche le contact direct avec le gril
Nous vous conseillons de ne pas toucher la
protection lorsque le four est en marche.
6. Résistance supérieure
7. Tuyau de distribution de la vapeur
8. Enclenchement de la Sonde thermique
9. Éclairage arrière du four
10. Résistance circulaire (non visible)
11. Ventilateur de four
12. Résistance inférieure (non visible)
13. Porte froide du four
Dernier gradin
Deuxième
gradin
Premier
gradin
Tableau des fonctions du four
Fonction
PRECHAUF. RAPIDE
CHALEUR STATIQUE
50°C - 250°C
50°C - 250°C
Fonction idéale pour cuire n'importe quel plat. Préchauffez
le four à la température de cuisson souhaitée et placez les
aliments à l'intérieur du four quand le signal sonore indique
que la température programmée est atteinte.
1-5
Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des
saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.
La fonction “Grillade” est réglable de 1 à 5 pour disposer
de plusieurs puissances. Préchauffez le four 3 - 5 min.
La porte du four doit rester fermée durant la cuisson.
Pour cuire de la viande, versez un peu d'eau dans la
lèchefrite installée sur le premier gradin pour réduire la
fumées et les éclaboussures de graisse. Il est conseillé de
retourner la viande en cours de cuisson
3
1-5
Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs,
rôtis). La fonction “Turbogril” est réglable de 1 à 5 pour
disposer de plusieurs puissances. Préchauffez le four 3 - 5
min. La porte du four doit rester fermée durant la cuisson.
Pour cuire de la viande, versez un peu d'eau dans la
lèchefrite installée sur le premier gradin pour réduire la
fumées et les éclaboussures de graisse. Il est conseillé de
retourner la viande en cours de cuisson.
160°C
50°C - 250°C
200°C
200°C
Lèchefrite :
GRIL OU TURBO
Plaque à pâtisserie :
Cuit-vapeur :
Sonde thermique :
BANDEAU DE COMMANDES
MULTI CUISSON
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des
fonctions
2. Touche annulation de sélection ou retour à la
sélection précédente
3. Touche de confirmation
5019 410 56335
2
3
4
5
4. Bouton de modification des valeurs
présélectionnées (température/temps de cuisson/
niveaux) et Navigation entre les Fonctions
5. Tiroir de remplissage.
En fin de cuisson, remettre le sélecteur des fonctions
sur la position “0”.
Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les
préchauffer, des aliments nécessitant la même
température de cuisson (ex poisson, légumes, gâteaux).
Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)
SPÉCIALE
1
Description de la fonction
Pour préchauffer le four rapidement.
Lorsque la température programmée est atteinte, la
fonction se désactive automatiquement et un signal sonore
indique que le four passe en fonction “Chaleur statique”.
Idéal pour la cuisson de la viande, du poisson et de la volaille.
3
ACCESSOIRES
Grille :
Température Température
préréglée
réglable
GROSSES PIÈCES
180°C
50°C - 250°C
Pour cuire les grosses pièces de viande (gros rôtis, dindes).
Il est conseillé d'utiliser un seul niveau de cuisson, le
deuxième ou le troisième gradin en partant du bas
PÂTISSERIE
175°C
50°C - 250°C
Pour cuire des viennoiseries sur un ou deux gradins. Il n'est
pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson,
inversez la position des aliments.
RÉGLAGE
Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)
NETTOYAGE
Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)
VAPEUR
Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après)
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRILLADE
ALIMENTS
Fonction
ALIMENTS
-
2
200
50 - 60
X
2
180
40 - 50
-
2
170
40 - 50
-
2
170
40 - 50
X
2
180
80 - 90
-
2
170
70 - 80
3 ou 4
5
30 - 40
Côtes de porc
X
4
5
35 - 45
Poissons (filets)
X
3 ou 4
5
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3 ou 4
5
40 - 50
Brochettes
X
3 ou 4
5
35 - 45
Échine de porc
X
3 ou 4
5
35 - 45
Demi-poulet
X
3
5
45 - 55
Pommes de terre au four
VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
TABLEAUX DE CUISSON
POISSON (FILETS)
(1 kg)
Espadon, thon
LÉGUMES
Poivrons et tomates farcis
50 - 60
30 - 40
X
POISSON
(ENTIER) (1 à 2 kg)
Daurade, loup de mer, thon,
saumon, morue
220
5
Saucisses
Oie 2 kg)
2
4
30 - 40
Dinde 4 à 6 kg) + Niveau 3
de brunissage
X
X
5
Poulet, lapin,
canard
Temps de cuisson
(minutes)
Temps de cuisson
(minutes)
4
Rôti (veau, porc, bœuf)
(kg. 1)
Température
(°C)
Niveau de
puissance
X
VIANDE
Agneau, chevreau, mouton
Gradin
(en partant du bas)
Gradin
(en partant du bas)
Côtelettes
Fonction
Pré-chauffage
Pré-chauffage
(5 minutes)
Entrecôtes
ALIMENTS
Fonction
Pré-chauffage
Gradin
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
X
2
200
95 - 110
X
2
200
100 - 110
Strudel aux pommes
Biscuits
-
2
170
80 - 90
X
2
190
40 - 50
-
2
180
40 - 50
-
2
180
40 - 50
X
2
200
50 - 55
-
1 et 3*
200
50 - 55
-
2
200
50 - 55
X
2
180
20 - 30
-
1 et 3*
170
20 - 30
-
2
200
100 - 110
X
2
200
95 - 110
-
2
170
20 - 30
X
2
180
35 - 45
-
1 et 3*
180
35 - 45
2
180
40 - 50
X
2
200
100 - 110
-
2
200
90 - 100
Choux à la crème
X
2
200
80 - 90
-
X
2
200
80 - 90
X
2
200
40 - 50
-
2
200
85 - 95
-
2
190
40 - 50
-
2
190
40 - 50
X
2
200
45 - 60
-
2
200
45 - 60
X
1
200
160 - 180
X
1
200
160 - 180
Tourtes
Lasagnes
-
1
210
180 - 190
X
2
210
100 - 130
-
2
200
45 - 60
X
2
190
50 - 60
-
2
190
40 - 50
-
2
190
40 - 50
-
2
90
120 - 150
-
1 et 3*
90
120 - 150
-
2
90
120 - 150
X
2
220
35 - 45
-
1 et 3*
200
35 - 45
X
2
200
100 - 130
-
2
200
100 - 130
X
2
200
45 - 55
-
2
200
50 - 60
-
2
200
50 - 60
X
2
190
40 - 50
-
2
190
40 - 50
Tartes fourrées aux fruits,
par ex. ananas, pêches
Meringues
Vol-au-vent
-
2
190
40 - 50
X
2
220
50 - 60
-
2
200
35 - 45
X
2
190
40 - 50
-
2
180
45 - 55
-
2
200
50 - 60
-
2
200
50 - 60
Soufflés
* Cuisson sur 2 niveaux
Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
Suivez les instructions affichées
FR
Description du bandeau de commandes
Première utilisation
Le bouton Fonctions est utilisé pour sélectionner les différentes fonctions
du four. À chaque déclic du bouton correspond une fonction :
Afficheur
Quand vous allumez le four la première fois, le
système demande de configurer les valeurs suivantes
Retirez éventuellement la pellicule de
protection de l'afficheur.
Vapeur
Nettoyage
-/+
F
Réglage
Pâtisserie
Grosses pièces
Tournez le bouton Fonctions (F)
dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre sur trois crans.
L'afficheur visualise
“RÉGLAGE”.
Spéciale
Appuyez sur la touche
d'annulation “<<” pour
annuler l’opération en cours
et revenir à l'écran
précédent.
Une fois que le paramètre désiré
est mis en évidence sur l’écran,
vous pouvez confirmer en
appuyant sur la touche “OK” et
passer à l'étape suivante de la
programmation.
Caractéristiques de sécurité
Mode démo
Si “Bauknecht” s'affiche et le four démarre en mode démo, les
résistances de la cavité sont désactivées. Pour quitter le mode démo et
rétablir le fonctionnement normal du four, procédez de la façon
suivante :
Le bouton de navigation “-/+”
s'utilise différemment selon la
fonction choisie :
• Pour naviguer parmi les menus
et les sous-menus
• Pour augmenter/réduire les
valeurs indiquées
• Pour naviguer parmi les
fonctions de cuisson
• Pour augmenter/réduire la durée
et la température.
1. Débranchez et rebranchez le four au secteur et, dans les 60
secondes qui suivent :
Sécurité enfants avec blocage du bandeau de commandes
Pour valider ou désactiver le dispositif “Sécurité enfants” :
appuyez simultanément sur les touches “<<” et “OK” pendant au
moins 5 secondes.
Une fois que le dispositif est activé, les boutons et les touches sont
bloqués et l'écran montre le pictogramme
Remarque : Cette fonction peut être activée même durant la cuisson
2. tournez le bouton de sélection des fonctions (F) sur la position
“Chauffage rapide” ;
Pour des raisons de sécurité, le four s'éteint automatiquement après 4
h 30 de fonctionnement continu (sauf la fonction Spéciale).
3. appuyez sur la touche d'annulation “<<” ;
Lorsque vous remettez le bouton de sélection des fonctions sur sa
position d'origine, l'afficheur visualise à nouveau les réglages de la
cuisson en cours. Tant que vous n'aurez pas confirmé de vouloir
modifier les réglages, le four continue sa cuisson. Si vous tournez le
bouton Fonctions durant la cuisson, le four demande de confirmer ce
choix afin d'éviter tout changement impromptu des réglages de
cuisson.
4. tournez le bouton de sélection des fonctions (F) sur “0” ;
5. appuyez sur la touche “OK”.
REMARQUE : En mode démo, les fonctions de nettoyage des fours à
vapeur sont disponibles.
Pour les utiliser, suivez les explications sur la fiche vapeur et utilisez de
l'eau à la place du vinaigre.
Dispositif automatique d'arrêt
Configurez les valeurs choisies à l'aide du bouton
de Navigation “+/-” et confirmez le choix en
appuyant sur “OK”.
SETTINGS (Réglage)
Tournez le bouton des Fonctions (F) dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre sur trois crans. L'afficheur visualise “RÉGLAGE”
Utilisez le bouton de Navigation “+/-” pour modifier les valeurs.
Programmez, l'une après l'autre :
LANGUE (Langues disponibles : ENGLISH (configuration d'usine),
ENGLISH*
DEUTSCH
FRANÇAIS
NEDERLANDS
$llo€.y
OK
RAZ valeurs de
luminosité et
contraste.
Pour rétablir les
valeurs de luminosité
et de contraste sur
les valeurs d'usine :
Mettez le bouton des
Fonctions (F) sur “0”.
Tournez le bouton
des Fonctions (F) sur
“RÉGLAGE”.
Gardez le doigt 5
secondes sur “OK”.
Les valeurs
configurées en usine
seront rétablies.
Demande de confirmation de la modification des réglages
Veille
Pour économiser de l'énergie, vous pouvez appuyer sur la touche
d'Annulation “<<” en laissant le bouton des fonctions sur “0”. Vous
pourrez ainsi désactiver l'afficheur (afficheur OFF). Pour remettre
l'afficheur en fonction, appuyez de nouveau sur la touche “<<”,
bouton des fonctions toujours sur “0”.
Rétablissement de la langue
Pour modifier une langue paramétrée par erreur, procédez comme
suit :
1. Placez le bouton des Fonctions sur la position “RÉGLAGE”,
sélectionnez “Langue” à l'aide du bouton de Navigation “+/-” et
confirmez en appuyant sur “OK”.
2. Sélectionnez de nouveau la langue désirée à l'aide du bouton de
Navigation “+/-” puis confirmez en appuyant sur “OK”.
Suivez les instructions affichées
FR
Spéciale
Compte-minutes
Le compte-minutes ne peut être utilisé que lorsque le four est en marche et permet de programmer un
temps maximum de 3 heures et 59 minutes
Pour programmer le compte-minutes :
1. Maintenez le bouton Fonctions sur “0”
2. Tournez le bouton de Navigation “+/-” jusqu'à ce que l'afficheur fasse clignoter le message “COMPTEMINUTES”
.
3. Tournez le bouton “-/+” pour régler le temps désiré.
4. Appuyez sur la touche “OK” pour confirmer le réglage et enclenchez le compte-minutes.
Le compte-minutes commence son compte à rebours ; À la fin du temps programmé, un signal sonore
retentit et l’écran montre le message “FIN”. Si vous appuyez sur la touche de confirmation “OK”, la fonction
“Compte-minutes” est désactivée et l'afficheur visualise l'heure courante. Le compte-minutes pourra être
désactivé à tout moment en appuyant deux fois sur la touche “<<”.
Sélection de la durée de cuisson / heure de fin de cuisson (à l'exception des Fonctions
Vapeur avec Sonde thermique enclenchée) :
MAINT. CHAUD*
L'emploi de cette fonction permet de maintenir au chaud
votre plat après la cuisson.
Le four restera à une température constante de 60°C
Avec cette fonction, il est possible de régler la durée.
LEVAGE PÂTE*
L'emploi de cette fonction facilite le levage des pâtons, pizzas,
pâtes.
Le four restera à une température constante de 35°C.
DÉCONGÉLATION*
Permet de décongeler rapidement les aliments jusqu'à ce
qu'ils soient à température ambiante.
- Laissez l'aliment dans son emballage pour éviter qu'il ne se
dessèche.
* Si la température du four est élevée, la fonction est invalidée. L'écran affichera le message suivant :
FOUR TROP CHAUD et automatiquement le four lancera une procédure de refroidissement.
La durée de cuisson permet de faire fonctionner le four pendant un temps défini. La durée maximum
disponible est de 3 heures et 59 minutes.
Une fois la cuisson commencée, appuyez sur la touche “OK” pour programmer la durée de la cuisson.
L'afficheur visualise le symbole
.
Tournez le bouton “-/+” pour afficher le temps de cuisson désiré. Confirmez par la touche “ok”.
Il est alors possible de programmer l'heure à laquelle se terminera la cuisson de sorte que le plat soit prêt
à une heure précise.
Appuyez sur “OK”, le symbole clignote sur l'afficheur
. Tournez le bouton “-/+” pour afficher l'heure de
fin de cuisson désirée.
Nettoyage
Vapeur
Cette fonction donne accès à plusieurs options pour nettoyer à fond la cavité du four.
Pour la description détaillée, référez-vous à la fiche vapeur.
Cette fonction combine la cuisson à la vapeur avec la cuisson traditionnelle pour assurer d'excellents
résultats à toutes vos recettes.
Pour la description détaillée, référez-vous à la fiche vapeur.
F
MODE D’EMPLOI
FONCTION CUISSON COMBINÉE ET
VAPEUR
Description générale
Les fonctions de cuisson à la vapeur disponibles sur
votre four vont vous permettre de réaliser vos
recettes en tirant profit de tous les bénéfices de
cette technique de cuisson. La vapeur est distribuée
de façon plus uniforme et rapide sur vos aliments
par rapport au simple flux d'air chaud typique des
Fonctions Traditionnelles, ce qui réduit les temps
de cuisson et conserve les principes nutritifs des
aliments tout en assurant des résultats parfaits et
particulièrement appétissants.
FONCTIONS VAPEUR
Si vous placez le bouton “Sélection des fonctions” sur
la fonction “VAPEUR”, vous pouvez accéder aux
fonctions de cuisson à la vapeur. Le bouton “-/+”
permet de choisir parmi les fonctions décrites ciaprès. Appuyez sur “OK” pour démarrer la cuisson
FONCTION CUISSON COMBINÉE ET
VAPEUR
TABLEAU DE CUISSON COMBINÉE VAPEUR
COMMENT UTILISER LA SONDE THERMIQUE
REMPLISSAGE / VIDANGE DU RÉSERVOIR
D'EAU
FONCTION VAPEUR
NETTOYAGE
Pour tirer le meilleur parti de votre four, nous vous invitons à lire attentivement les notices
d'emploi et à les conserver pour toute consultation ultérieure.
Fonctions Combinées (Air chaud et Vapeur)
-Viande
-Volaille
-Poisson
-Légumes farcis
Les fonctions combinées permettent d'obtenir des
résultats équivalents des fours professionnels grâce
à l'ajout de la vapeur durant les cycles de cuisson
traditionnels. Le pourcentage de vapeur utilisée, sa
durée et la température de la chambre de cuisson
ont été conçus expressément pour chaque
catégorie d'aliment. Sélectionnez la fonction
spécifique pour votre préparation et consultez le
tableau correspondant pour trouver des conseils
sur le temps de cuisson nécessaire.
Maintien chaud
Cette fonction permet de conserver au chaud les
plats préparés à l'avance (jusqu'à un maximum de 4
heures) sans modifier ni leur goût ni leur
consistance. Une légère quantité de vapeur évitera
de déshydrater les aliments qui resteront ainsi
tendres et à la bonne température jusqu'au
moment de les consommer.
Manuel
Là où cela est possible, choisissez parmi les 3 modes
manuels (max., moyen, min.) et programmez la
durée et la température de cuisson. Cette fonction
combinée vapeur/traditionnelle vous permet de
cuire vos plats en programmant la température de
cuisson qui convient le mieux à votre recette (de
130 à 250°C), en choisissant la quantité de vapeur
utile, de soft (min) à abondante (max). Sélectionnez
la fonction spécifique pour votre préparation et
consultez le tableau correspondant pour trouver
des conseils sur le temps et la température de
cuisson nécessaires. Le recueil de recettes en
annexes fournit quelques exemples
Fonction “Vapeur pure” :
Cuit-Vapeur
Utilisez le cuit-vapeur fourni (voir paragraphe
correspondant) pour cuire à la vapeur toutes vos
préparations à base de poisson, fruits et légumes en
tous genres, y compris le riz, les crèmes et les
entremets. Vous apprécierez toute la saveur, la
consistance et la couleur des ingrédients et aurez
conservé toutes leurs qualités organoleptiques.
Sélectionnez la fonction spécifique pour votre
préparation et consultez le tableau correspondant
pour trouver des conseils sur le temps et la
température de cuisson nécessaires. Le recueil de
recettes en annexes fournit quelques exemples
Pour toutes les fonctions vapeur, placez les
aliments directement dans le four sans passer
par une phase de préchauffage. Il est conseillé
d'introduire les aliments lorsque le four est
encore froid. Pour les fonctions “Viande”,
“Volaille”, “Manuel”, vous pouvez utiliser la
Sonde thermique.
ATTENTION : Durant la cuisson, le four
produit de la chaleur. N'ouvrez pas la porte
car la vapeur à l’intérieur du four pourrait
vous brûler. En fin de cuisson, faites attention
en ouvrant la porte : la vapeur résiduelle
pourrait se dégager violemment du four.
La formation de condensation sur la porte
durant le cycle de cuisson fait partie du
fonctionnement normal du four.
COMMENT UTILISER LA SONDE THERMIQUE
TABLEAU DE CUISSON COMBINÉE VAPEUR
ALIMENT
rosbif cuisson
VIANDE moyenne
niveau max rosbif saignant
rôti de veau
rôti de porc
gigot d'agneau
ALIMENT
poulet
VOLAILLE Dinde 6-7 kg
niveau max canard
oie
récipient
Fonction
pirex
viande
pirex
pirex
pirex
pirex
viande
viande
viande
viande
récipient
Fonction
pirex
lèchefrite
pirex
lèchefrite
poulet
poulet
poulet
poulet
ALIMENT
POISSON
niveau moyen
POISSON (avec cuitvapeur)
niveau max
légumes/fruits farcis
niveau max
LÉGUMES
(avec cuit-vapeur)
niveau max
pain/gâteaux levage
niveau max
desserts
niveau max
filet de saumon 1 kg
tranches de saumon
darnes de saumon
dorade 350g
soles 350g
bar 1kg
filets/tranches de liche
liche 600-800g
turbot
tranches de thon
filet de saumon 1kg
dorade 350g
soles 250-300g
bar 1kg
tranches de saumon
filets/tranches de liche
turbot
écrevisses
tomates
aubergines
courgettes
artichauts
poivrons
oignons
pommes
abricots
pêches
carottes
courgettes
artichauts
poivrons
fenouils
choux
pommes de terre
choux de Bruxelles
brocolis
pain type baguette
gâteau/pain de Gênes
fougasse
muffin
de cuisson
gradin Température (°C) sonde thermique temps
(minutes)
(°C)
2
210
54
55-60
45-55
70-75
55-70
60-70
temps de cuisson
gradin Température (°C) Temp. intérieure (minutes)
2
200
83
55-65
1
200
83
130-160
2
200
80
70-75
2
200
80
70-80
2
2
2
2
récipient
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
pirex
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
pirex/plat à four
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
lèchefrite
moule à gâteau
lèchefrite
petites moules
en métal
pain traditionnel
lèchefrite
plum cake
moule
crème caramel
cuit-vapeur
crème
cuit-vapeur
pâte sablée
moule à gâteau
tarte fourrée aux fruits
pirex rond
"pastiera" napolitaine
moule à tarte en
métal
tourte fourrée au fromage moule à tarte en
métal
sablés
plaque à
pâtisserie
210
210
210
210
48
68
75
48
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
poisson
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
légumes
légumes
légumes
légumes
légumes
légumes
légumes
légumes
légumes
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
cuit-vapeur
manuel moyen
manuel moyen
manuel bas
manuel bas
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température
(°C)
180
180
180
180
180
180
180
180
180
180
100
100
100
100
100
100
100
100
185
185
185
185
185
185
185
185
185
100
100
100
100
100
100
100
100
100
180
170
170
185
manuel moyen
manuel moyen
cuit-vapeur
cuit-vapeur
manuel bas
manuel moyen
manuel moyen
2
2
2
2
2
2
2
180
170
100
100
170
170
170
40-50
50-55
20-25
25-30
30-35
45-50
50-60
manuel moyen
2
170
50-60
manuel bas
2
170
18-20
Fonction
gradin
temps de cuisson
(minutes)
28-35
18-20
25-30
25-30
18-25
40-45
15-20
35-40
30-45
18-20
25-30
30-35
17-23
35-40
18-20
18-20
25-35
10-12
20-25
30-35
30-35
45-50
25-40
30-35
30-35
20-25
25-30
30-35
25-30
30-35
22-28
35-40
22-28
20-30
20-30
22-28
40-50
35-40
40-50
18-22
Avec les fonctions “Vapeur” “Viande”, “Volaille” et “Manuel”, il
est possible d'utiliser la Sonde thermique après avoir
programmé la fonction choisie.
• Introduisez la sonde thermique dans la partie la plus épaisse
de la viande (voir la figure).
• Placez la viande au four et branchez l'embout de la sonde dans
l'orifice qui se trouve sur la paroi droite de la cavité EN
UTILISANT UN GANT DE PROTECTTION POUR ÉVITER
DE VOUS BRÛLER (voir la figure).
• Une fois la sonde branchée, le symbole “P” apparaît sur
l'afficheur. Utilisez le bouton de navigation “+/-” pour
programmer la température de la sonde en suivant les
indications du tableau de cuisson puis confirmez le démarrage
de la cuisson en appuyant sur “OK”.
• La cuisson termine lorsque la sonde détecte la température
programmée. Il est toutefois possible de prolonger le temps
de cuisson (à l'aide du bouton “+/-”).
• Pour la fonction "manuel", programmez d'abord la
température du four (130°C-250°C) puis celle de la sonde
thermique.
• Si vous ne souhaitez pas utiliser la sonde thermique,
confirmez en appuyant sur “OK”, programmez le temps de
cuisson à l'aide de la commande de navigation “+/-” et
appuyez sur “OK” pour démarrer la cuisson.
REMPLISSAGE / VIDANGE DU RÉSERVOIR
D'EAU
Remplissage du réservoir d'eau
Pour la cuisson à la vapeur, remplissez le réservoir qui se trouve
à l'intérieur du four, après avoir ouvert le tiroir qui se trouve sur
le bandeau de commande. Ouvrez le tiroir en appuyant
légèrement dessus. Versez l'eau en utilisant un récipient gradué
(voir la figure). Refermez le tiroir en le poussant avec précaution
vers le bandeau jusqu'à ce qu'il s'emboîte parfaitement. Le tiroir
- exception faite pour l'opération de remplissage - doit toujours
rester fermé. Le réservoir peut contenir au maximum 1 litre
d'eau. Il est toutefois conseillé de verser la quantité d'eau
suggérée dans les Tableaux de cuisson et sur le recueil de
recettes qui accompagnent le four. Si vous sélectionnez les
fonctions “Vapeur”, l'afficheur visualise, en bas à droite, la
quantité d'eau présente dans le réservoir à travers une séquence
de tirets lumineux (Led) :
-aucune Led : réservoir vide ;
-une ligne de Led : niveau mini ;
-double ligne de Led : niveau moyen ;
-triple ligne de Led : niveau maxi.
Si la quantité d'eau n'est pas suffisante pour terminer la cuisson
sélectionnée, l'afficheur visualise le message
“Eau non suffisante” “Ajouter eau” et un signal sonore se
déclenche :
versez de l'eau dans le tiroir jusqu'au niveau moyen. Si l'eau que
vous versez
fait de sorte que vous arriviez au niveau maximum, un double
signal sonore retentira pour vous signaler qu'il ne faut plus
ajouter d'eau : confirmez en appuyant sur “OK” pour pouvoir
continuer avec les opérations suivantes.
ATTENTION : Ne versez pas d'eau dans le tiroir si le bouton
est sur “0” ou en phase de démarrage d'une cuisson qui ne
prévoit pas la vapeur. Si cela se produisait par inadvertance,
l'afficheur visualisera le message “Eau non demandée” et un
signal sonore retentira pour signaler qu'il ne faut plus ajouter
d'eau.
Vidange du réservoir d'eau
La fonction de vidange permet d'évacuer l'eau. Elle est
nécessaire pour éviter toute stagnation dans le réservoir et pour
procéder à l'opération de détartrage (voir paragraphe
correspondant).
1. Placez le bouton de sélection des fonctions (F) sur “Vapeur”
puis utilisez le bouton de navigation “+/-” pour sélectionner
“Vidange”. Ouvrez la porte et placez une grosse carafe sous
le robinet de vidange qui se trouve en bas à droite du bandeau
(voir la figure)
2. Laissez le récipient dans cette position et confirmez en
appuyant sur “OK”. Le four est prêt pour l'opération de
vidange (l'opération n'est pas autorisée si la température de
l'eau est chaude).
3. Gardez le doigt sur “OK” : l'eau se déverse dans la carafe. La
fin de l'opération est signalée par un signal sonore. Les Led de
niveau s'éteignent lorsque le réservoir est vide. Au terme
d'une cuisson à la vapeur, après avoir remis le bouton de
sélection des fonctions sur “0” (seulement si la température
de l'eau a atteint une valeur de sécurité), l'afficheur demande
de procéder à la vidange du réservoir. Si la température de
l'eau est élevée, l'afficheur visualise que le refroidissement est
en cours. Une fois atteinte la température de sécurité,
l'afficheur visualise “OK” pour pouvoir procéder. Vous
pouvez éventuellement appuyer sur “<<” pour effacer le
message qui s'affiche. Il est conseillé de procéder
régulièrement à l'opération de “Vidange” après avoir utilisé le
four.
ATTENTION : procédez toujours à la vidange en laissant la
porte ouverte et assurez-vous que l'opération a lieu après avoir
placé le récipient sous le robinet de vidange.
FONCTION VAPEUR
NETTOYAGE
La fonction “Nettoyage” se divise en :
• Nettoyage vapeur
• Détartrage
Fonction Vapeur
Sélectionnez la fonction “Cuit-vapeur” puis procédez de la façon
suivante :
1. Placez les aliments sur le gradin perforé, à l'intérieur de la
lèchefrite (voir Fig. 1-2).
2. Placez le support sur la grille du four en vous assurant que les
4 pieds du support s'emboîtent dans les crans prévus à cet
effet (voir Fig. 3-4).
3. Placez la lèchefrite contenant les aliments sur le support de la
grille (voir Fig. 5).
4. Introduisez le raccord en caoutchouc dans les orifices du
couvercle en verre (voir Fig. 6-7).
5. Placez correctement le couvercle en verre sur la lèchefrite de
sorte que les joints entrent dans la lèchefrite et assurez-vous
que les aliments ne bouchent pas l'orifice d'arrivée de la
vapeur (raccord en caoutchouc) (voir Fig. 8)
6. Soulevez le tout par les côtés extérieurs de la grille et placez
l'ensemble sur le deuxième gradin en partant du bas (voir Fig. 9).
7. Vérifiez que le raccord en caoutchouc se branche sur le tuyau
d'arrivée de la vapeur au moment où vous faites glisser la
grille. La connexion est assurée lorsque la grille se trouve au
fond de la cavité.
Programmez le temps de cuisson à l'aide du bouton de
navigation “+/-” et appuyez sur “OK” pour démarrer la cuisson.
En fin de cuisson, sortez le cuit-vapeur très prudemment :
utilisez des gants de cuisine pour éviter de vous brûler. Ne
bouchez pas l'orifice d'arrivée de la vapeur avec les aliments
placés sur la grille à proximité du raccord en caoutchouc.
Utilisez la fonction “Cuit-vapeur” uniquement avec le Kit Cuitvapeur spécial : tout autre récipient pourrait compromettre le
fonctionnement du four. Pour utiliser cette fonction, le cuitvapeur doit absolument être branché sur le tuyau d'arrivée de la
vapeur qui se trouve à l'intérieur du four. Placez toujours le cuitvapeur sur le deuxième gradin : les autres gradins n'assurent pas
la connexion correcte, ce qui risque de compromettre le
fonctionnement du four. Sortez le cuit-vapeur uniquement
lorsque la cuisson est terminée : la chaleur qu'il dégage risque de
vous brûler. Ne lavez pas le Kit au lave-vaisselle : pour le
nettoyer, utilisez de l'eau et des produits neutres. N'utilisez le
“Cuit-vapeur” que lorsque le four est froid et en programmant
la fonction spécifique : l'utilisation d'autres fonctions risque de
compromettre le résultat des cuissons
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Comment utiliser la fonction “Nettoyage
vapeur”
Cette fonction a été conçue pour faciliter le
nettoyage du four, et plus particulièrement de la
vitre de la face intérieure de la porte.
Avant de lancer la fonction, n'oubliez pas d'éliminer
tout résidu d'aliments avec une éponge humide.
Avant de démarrer le cycle, vérifiez si l'eau arrive au
niveau moyen ou maxi dans le réservoir (dans le cas
contraire, voir paragraphe remplissage).
Le cycle dure environ 30 minutes et comprend le
temps nécessaire pour refroidir la cavité.
Lorsque le cycle est terminé, vous pouvez nettoyer
la cavité et la face intérieure de la vitre avec une
éponge et des produits spécifiques pour le four, en
respectant les instructions du fabricant.
Attention : Le four produit de la chaleur
durant le cycle de nettoyage. N'ouvrez pas la
porte car vous pourriez vous brûler (présence
de vapeur).
Comment utiliser la fonction “Détartrage”
L'appareil dispose d'un système qui indique s'il est
nécessaire de procéder au détartrage. Procédez au
détartrage lorsque l'afficheur visualise le message
“Détartrage”. Avant de procéder au détartrage,
préparez 2 litres de vinaigre blanc (n'utilisez aucun
autre produit).
Videz complètement le réservoir (voir paragraphe
“vidange réservoir”) et versez le vinaigre dans le
tiroir jusqu'à ce que le four signale “réservoir plein”
(normalement 1,5/1,7 l devraient suffire). Fermez
le tiroir et appuyez sur “OK” pour lancer le cycle.
L'opération de détartrage dure environ 2 heures
durant lesquelles aucune fonction de cuisson ne
peut être utilisée. Un signal sonore indique la fin de
l'opération.
Vidangez de nouveau le réservoir en suivant les
indications que visualise l'afficheur.
Procédez à un deuxième rinçage pour éliminer
toute trace de vinaigre. Versez environ 1,5/1,7 l
d'eau jusqu'à ce que le four indique “réservoir
plein”. Appuyez sur la touche “OK”. Évacuez l'eau
par le robinet (voir paragraphe”Vidange réservoir”)
tout en appuyant sur “OK”.
NB: Une fois que la procédure de détartrage a été
lancée, elle doit absolument être portée à terme.
Ne modifiez pas la position du sélecteur de
fonctions durant l'opération de détartrage.
Si, par erreur, le sélecteur se trouvait sur “0” ou sur
une autre fonction du four, vous ne pourrez pas
l'utiliser.
Remettez le sélecteur sur “nettoyage” : le temps
qui manque avant la fin de l'opération de détartrage
clignote sur l'afficheur. Appuyez sur “OK” pour
relancer et conclure le cycle en suivant les
explications au paragraphe précédent.
Ne versez aucun liquide durant le cycle de
détartrage et laissez le tiroir fermé. L'odeur
de vinaigre utilisé pour le détartrage peut
durer un certain temps.
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