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EMZA 4466 FICHE PRODUIT CH Premier-Dernier... Positions des gradins 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur de refroidissement* (non visible) 3. Résistance supérieure (peut être abaissée) 4. Résistance circulaire (non visible) 5. Ventilateur 6. Résistance inférieure (non visible) 7. Lampes halogenes latérales 8. Charnières de la porte du four 9. Porte froide du four *N.B.: Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Le ventilateur peut fonctionner à deux vitesses : 1) Pleine vitesse 2) Vitesse réduite La vitesse du ventilateur dépend de la température des appareils. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four et/ou de la table de cuisson, et ce afin d’assurer leur refroidissement correct. Remarque: le four est doté d’un interrupteur de sécurité installé sur la partie antérieure de celui-ci. L’ampoule interne s’allume dès que vous ouvrez la porte du four même si celui-ci est éteint. Le fonctionnement du ventilateur et de la résistance s’interrompt si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est en marche. Dernier Premier ACCESSOIRES • • • Grille Lèchefrite Filtre à graisses • • Plaque à pâtisserie Panneaux catalytiques 3 2 4 Fonction Symbole Fonction Température présélectionnée niveau Description des fonctions (voir les détails dans le manuel d'utilisation) 0 ARRÊT FOUR - - ÉCLAIRAGE DU FOUR - Pour allumer l'éclairage du four. MLTF (Décongélation et maintien au chaud) 35C Pour maintenir une température constante, soit 35°C soit 60°C. STATIQUE 200C Pour cuisiner des aliments sur un gradin. Préchauffage. PÂTISSERIE (Statique + Chaleur pulsée) 175C Pour cuisiner sur deux gradins, à la même température. CHALEUR PULSEE 160C TURBO-CHALEUR 160C GRIL 3 Pour faire griller de petites pièces de viande, du pain, etc. TURBOGRIL (Gril + Chaleur pulsée) 3 Pour cuire de grosses pièces de viande. PROGRAMME P1 Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. JET 200C Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la même température. Pour cuisiner: Les gros gâteaux aux fruits, les légumes farcis, les timbales, la volaille. Pour préchauffer rapidement le four. 7 6 5 1. Sélecteur de fonction: pour sélectionner les fonctions du four. 2. Bouton pour régler : heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures et niveaux de puissance (Fonction P). 3. Bouton pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionnent uniquement en appuyant une seule fois). 4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche*0 1 ...10 5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche*0 1 ...10 6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite* 0 1 ...10 0 1 ...10 7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite* TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR 5019 410 54081 1 >> >> *) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine après avoir procédé à leur nettoyage ou leur entretien. TABLEAU DES FONCTIONS DE LA TABLE DE CUISSON Symbole de fonction MAINTIEN A TEMPERATURE DOUBLE ZONE Température constante, 60° C. Pour élargir la zone chaude de la deuxième partie des zones de cuisson ovales ou rectangulaires. ICP Pour faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée. EBULLITION RAPIDE CHAUFFAGE LENT 1-10 Description des fonctions (voir les détails dans le manuel d'utilisation) Fonction NIVEAUX DE PUISSANCE Pour amener rapidement l'eau à ébullition. Température constante, 35° C. - MISE SOUS TENSION DU FOUR Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une coupure de ”. courant, l'afficheur indique “ Pour mettre le four sous tension: • • tournez le bouton 1 sur “O”. appuyez sur la touche 2. L'afficheur indique “--:--”. POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIÈRE D'UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ CONSULTER LA FICHE DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR. TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL ALIMENTS Fonction Préchauffage (5 minutes) Gradin Niveau (à partir du bas) de brunissage ALIMENTS Temps de cuisson (minutes) Fonction LÉGUMES Poivrons farcis Préchauffage (10 minutes) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 200 50 - 60 X 2 190 35 - 45 - 2 180 55 - 60 - 2 190 50 - 60 X 2 200 50 - 55 - 2 180 50 - 60 Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 Saucisses X 4 5 30 - 40 Côtes de porc X 4 5 25 - 35 - 2 190 35 - 45 Poisson X 4 5 30 - 40 X 2 200 40 - 50 Pattes de poulet X 4 5 35 - 40 - 2 190 45 - 50 Kebabs X 4 5 30 - 35 - 2 190 45 - 50 20 - 35 X 2 200 35 - 45 - 3 180 40 - 50 - 2 190 40 - 50 Echine de porc X Demi-poulets X 4 3 5 5 45 - 50 Demi-poulets - 3 5 45 - 55 Poulets entiers - 3 5 60 - 70 Rôti (porc, bœuf) - 3 5 75 - 90 Canard - 2 5 80 - 90 Gigot d'agneau - 3 5 90 - 120 Rosbif - 3 5 90 - 120 Pommes de terre au four - 3 5 40 - 50 Tranches d'espadon - 3 5 35 - 45 TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS ALIMENTS VIANDE Agneau, chevreau, mouton Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) Poulet, lapin canard Dinde (kg. 6) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) POISSON (ENTIER) (1-2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, truite POISSON (TRANCHES (1 kg.) Espadon, thon, saumon, morue NOTE: Fonction Préchauffage (10 minutes) Gradin (à partir du bas) Tomates farcies Pommes de terre au four Légumes au gratin (par exemple , fenouil, chou, asperge, céleri) ALIMENTS VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés (génoises) Tourtes fourrées (au fromage) Tartes Température (°C) Temps de cuisson (minutes) Strudel aux pommes Fonction Préchauffage (10 minutes) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 160 30 - 40 - 3 150 35 - 45 - 3 160 30 - 40 - 2 180 90 - 95 - 2 160 70 - 80 - 2 170 90 - 95 X 2 180 25 - 35 - 3 180 45 - 50 - 2 180 30 - 40 X 2 200 40 - 45 X 3 200 45 - 50 - 2 180 45 - 50 X 2 180 20 - 30 - 1-3 160 30 - 40 - 2-4 180 25 - 35 X 2-4 190 25 - 35 X 1-3 180 40 - 50 X 2 200 60 - 80 X 2 190 70 - 90 X 2 190 60 - 80 X 2 200 70 - 90 - 2 190 60 - 80 - 2 190 60 - 80 X 2 200 70 - 80 X 2-4 190 30 - 40 - 2 190 60 - 70 X 2 200 50 - 55 - 2 190 70 - 80 X 3 180 55 - 60 X 1 200 160 - 180 X 2 200 40 - 50 X 1 190 150 - 180 X 2 200 45 - 55 X 1 190 150 - 180 - 2 190 45 - 55 X 2 200 120 - 130 - 2 190 45 - 55 X 2 200 35 - 45 - 2 180 45 - 50 - 2 180 40 - 50 X 2 90 120 - 150 - 1-3 80 150 - 180 - 2-4 100 120 - 150 X 2 200 15 - 25 X 1-3 190 25 - 30 X 2-4 200 20 - 30 X 2 190 30 - 40 - 2 180 55 - 65 X 2 190 40 - 50 X 2 190 100 - 120 X 2 190 110 - 120 X 2 200 60 - 70 - 2-3 190 65 - 75 - 2-3 190 60 - 70 X 2 200 45 - 55 - 3 190 50 - 55 X 2 190 45 - 55 Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur pulsée et statique, il est recommandé d’utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Biscuits Choux à la crème Tourtes Lasagne Tartes aux fruits fourrées par exemple ananas, pêche Meringues Vol-au-vent Soufflés