1052103 | Operating instructions | Bartscher 1053103 Wok cooker, 3 burners Mode d'emploi

0051 CN 4225
GWH2 / 1052103
GWH3 / 1053103
V2/0415
F/B/CH
FRANÇAIS
Traduction
du mode d'emploi original
Table des matières
1. Sécurité .................................................................................................................... 58
1.1 Consignes de sécurité ......................................................................................... 58
1.2 Explication des symboles .................................................................................... 59
1.3 Sources de danger .............................................................................................. 60
1.4 Utilisation conforme ............................................................................................. 61
2. Généralités............................................................................................................... 62
2.1 Responsabilité et garantie ................................................................................... 62
2.2 Protection des droits d’auteur .............................................................................. 62
2.3 Déclaration de conformité ................................................................................... 62
3. Transport, emballage et stockage ......................................................................... 63
3.1 Inspection suite au transport ............................................................................... 63
3.2 Emballage ........................................................................................................... 63
3.3 Stockage ............................................................................................................. 63
4. Données techniques ............................................................................................... 64
4.1 Indications techniques ......................................................................................... 64
4.2 Aperçu des composants ...................................................................................... 66
4.3 Plaque signalétique/ tableaux d‘information ........................................................ 68
5. Installation et utilisation ......................................................................................... 70
5.1 Instructions pour l‘installateur............................................................................. 70
5.1.1
Montage de la partie inférieure ................................................................ 71
5.1.2
Installation ............................................................................................... 72
5.1.3
Raccordement au gaz ............................................................................. 73
5.2 Instructions pour l'utilisateur............................................................................... 80
5.2.1
Consignes de sécurité ............................................................................. 80
5.2.2
Première utilisation .................................................................................. 81
6. Nettoyage et entretien............................................................................................. 82
7. Dysfonctionnements possibles ............................................................................. 83
8. Elimination des déchets ......................................................................................... 84
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Germany
Tél.: +49 (0) 5258 971-0
Fax: +49 (0) 5258 971-120
- 57 -
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice
d´utilisation et la conserver en un lieu facilement accessible !
La présente notice d´utilisation décrit l´installation, la manipulation et la maintenance de
l´appareil, elle sert de source d´informations et d´ouvrage de référence.
La connaissance du contenu de la présente notice d´utilisation constitue une des
conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d´éviter les erreurs et,
par conséquent, d´assurer une utilisation sûre et à l´abri des pannes.
En outre, il convient de respecter les consignes locales de prévention des accidents et
les dispositions générales de sécurité valables pour l´utilisation de l´appareil.
La présente notice d´utilisation fait partie intégrante du produit; la conserver à proximité
de l´appareil afin que le personnel d´installation, de commande, de maintenance et de
nettoyage puisse y accéder en tout temps pour une future consultation.
1. Sécurité
L´appareil est conçu d´après les règles techniques valables actuellement. Néanmoins,
celui-ci peut comporter des risques en cas d´utilisation non conforme ou inappropriée.
Toute personne utilisant cet appareil doit respecter les instructions et recommandations
présentées dans la présente notice d´utilisation.
1.1 Consignes de sécurité
•
N´utiliser l´appareil que lorsque celui-ci est en parfait état de sécurité et de
fonctionnement.
•
L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants)
aux moyens physiques, sensoriels ou intellectuels limités, ou sans expérience
suffisante et/ou sans connaissances suffisantes, à moins que ces personnes se
trouvent sous la surveillance d’une personne responsable de leur sécurité ou qu’elles
obtiennent de cette personne les indications pour utiliser l’appareil.
•
Les enfants devraient se trouver sous surveillance afin d’être sûr qu’ils ne s’amusent
pas avec l’appareil.
•
Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par
un spécialiste ou un atelier spécialisé qui utilise les pièces de rechange et les
accessoires d´origine. Ne tentez jamais de réparer vous-même l´appareil !
•
Ne pas utiliser d’accessoires ou de pièces non recommandées par le fabricant.
Celles-ci peuvent être dangereuses pour l’utilisateur et pour autrui, ou causer des
dommages à l’appareil, ainsi que la perte du droit de garantie.
- 58 -
•
Pour éviter tout risque et garantir une performance optimale de l´appareil, celui-ci ne
doit être ni modifié ni transformé sans autorisation exprès du fabricant.
•
Avant de commencer le nettoyage ou les travaux d'entretien, et en cas où l'appareil
n’est pas utilisé pendant une période prolongée, il doit être déconnecté du conduit
d'alimentation gaz (il faut fermer le robinet de gaz principal).
1.2 Explication des symboles
Les consignes de sécurité et informations techniques importantes concernant l´appareil
sont indiquées dans la présente notice d´utilisation par des symboles. Il est impératif de
respecter ces consignes afin d´éviter les accidents ou les dommages corporels et matériels.
DANGER!
Cette indication attire l'attention sur un danger imminent qui peut
entraîner des blessures graves ou la mort.
Pour réduire les risques, respectez les instructions qui la suivent.
AVERTISSEMENT!
Cette indication indique des situations dangereuses qui peuvent causer
des blessures graves ou la mort.
Pour réduire les risques, respectez les instructions qui la suivent.
ATTENTION!
Cette indication désigne des situations dangereuses éventuelles qui
peuvent entraîner des blessures mineures ou des dommages, un mauvais
fonctionnement et / ou défaut de fonctionnement de l'équipement.
Pour réduire les risques, respectez les instructions qui la suivent.
INDICATION!
Cette indication désigne des conseils et des informations à suivre
pour un fonctionnement efficace et sans défaut de l'appareil.
- 59 -
1.3 Sources de danger
DANGER Afin d’éviter le risque associé au gaz, veuillez respecter
strictement les consignes de sécurité ci-dessous :
Ne pas utiliser l'appareil s’il ne fonctionne pas correctement, est endommagé ou
est tombé par terre.
Une installation incorrecte, un entretien, un nettoyage ou une réparation inadéquats
peuvent conduire à des blessures graves ou à la mort ainsi qu’à l’endommagement
de l’appareil.
Pour assurer le fonctionnement sécuritaire de l'appareil, le personnel de service
doit recevoir une formation régulière du point de vue technique.
NE JAMAIS tenter de démonter ni de réparer l'appareil. De telles opérations ne
peuvent être effectuées que par un installateur de gaz qualifié en conformité avec
les règlements applicables.
DANGER ! Risque d'étouffement !
Afin d’éviter ce danger, veuillez respecter strictement les consignes de
sécurité ci-dessous :
Ne pas laisser les enfants d'accéder à des matériaux d'emballage tels
que des sacs en plastique et des éléments de styromousse.
AVERTISSEMENT ! Risque de brûlure !
Afin d’éviter ce danger, veuillez respecter strictement les consignes
de sécurité ci-dessous :
Lors de l'allumage de la flamme, NE PAS se pencher sur les brûleurs. Les flammes
brûlantes de cette zone peuvent provoquer de graves brûlures.
NE JAMAIS toucher les surfaces chaudes des brûleurs à gaz pendant le
fonctionnement et immédiatement après leur extinction. Laissez refroidir l’appareil.
Utiliser des torchons pour les casseroles ou des gants de protection.
Sur le support rond de wok NE PAS UTILISER DE CASSEROLES À FOND PLAT.
Lorsque le brûleur est à plein régime, les flammes sortent à l’extérieur à la fois
avec le wok et sans le wok, depuis les côtés vers le haut, ou au-dessus du support
de wok. Ceci peut entraîner des brûlures graves.
- 60 -
AVERTISSEMENT ! Risque d’incendie et d’explosion !
Afin d’éviter ce danger, veuillez respecter strictement les consignes de
sécurité ci-dessous :
Ne pas laisser l’appareil sans surveillance pendant le chauffage des huiles ou des
graisses, car elles peuvent s’enflammer.
Ne placer aucuns objets inflammables à proximité de l'appareil.
NE JAMAIS éteindre la flamme ni le feu avec de l’eau, fermer le robinet d'arrêt du
gaz et étouffer la flamme avec un couvercle ou une couverture anti-feu.
NE PAS recouvrir les brûleurs, ni les panneaux situés dessous, ni les ouvertures
d’air dans les parois d’une feuille d’aluminium, ni argenté ni d’aucun autre matériau
semblable. Ceci peut conduire à une insuffisance de la circulation d’air et de la
combustion du gaz et provoquer une surchauffe.
1.4 Utilisation conforme
ATTENTION!
L’appareil a été conçu et fabriqué pour un usage industriel et pour les
cuisines. Il ne doit être manipulé que par un personnel qualifié.
La sécurité de fonctionnement de l´appareil est garantie uniquement lors de l´utilisation
conforme de celui-ci.
Toutes les interventions techniques, également le montage et la mise en état doivent
être uniquement effectués par le service après-vente qualifié.
La cuisinière wok à gaz est conçu pour la préparation de plats occidentaux et
orientaux, pour frire, braiser, sauter, cuire à l‘étuvée et est destiné exclusivement
à la préparation des aliments.
-
NE PAS utiliser cet appareil pour chauffer des produits
autres que des aliments.
ATTENTION!
Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente
de l´appareil est interdite et est considérée comme non conforme.
Les prétentions de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de
pouvoir par suite de dommages résultant d´une utilisation non conforme
de l´appareil sont exclues.
L´exploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation
non conforme.
- 61 -
2. Généralités
2.1 Responsabilité et garantie
Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d´utilisation ont été
réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.
Les traductions de la notice d´utilisation ont été également effectuées consciencieusement. Nous déclinons toutefois toute responsabilité en cas d´erreurs de traduction.
La version allemande ci-jointe de la présente notice d´utilisation fait foi. Le contenu
effectif de la livraison peut différer éventuellement des explications décrites ici et des
représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez
d´options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications
techniques.
ATTENTION!
Avant de commencer toute activité en lien avec l’appareil, et surtout avant de
l’utiliser, lire attentivement ce mode d’emploi !
Le fabricant n’est pas tenu responsable de tout dommage ou dysfonctionnement dus à :
- un non respect des indications de mise en service et de nettoyage ;
- une utilisation non conforme à l’utilisation de base ;
- des réparations effectuées par l’utilisateur ;
- l’utilisation de pièces de rechange non approuvées.
Nous nous réservons le droit d´apporter des modifications techniques sur le produit pour
améliorer ses qualités fonctionnelles et son développement.
2.2 Protection des droits d’auteur
La notice d´utilisation et les textes, les dessins, figures et autres représentations qui y
sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de
tous types et de toutes formes – même partielles – ainsi que l´exploitation et/ou la
transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation écrite du
fabricant. Toute violation des ces dispositions ouvre droit à des dommages et intérêts.
Les autres droits demeurent réservés.
REMARQUE !
Les indications du contenu, les textes, dessins, figures et autres représentations
sont protégés par les droits d´auteur et soumis à d´autres droits de propriété
industrielle. Toute exploitation abusive est passible de peine.
2.3 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union
européenne. Nous l´attestons dans la déclaration de conformité CE.
Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la déclaration de
conformité correspondante.
- 62 -
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
Vérifier l´intégralité et l´absence de dommages dus au transport dès réception du produit.
En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le
produit livré uniquement sous réserve.
Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du
transporteur. Engager une réclamation.
Dès détection des défauts cachés, formuler immédiatement une réclamation, les
prétentions à dommages et intérêts étant valables uniquement dans les délais prescrits.
3.2 Emballage
Ne jeter le carton extérieur de l´appareil. Vous en avez besoin éventuellement pour garder
l´appareil, lors d´un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l´appareil à notre
service après-vente en cas d´éventuels dommages. Retirer complètement les emballages
extérieur et intérieur avant la mise en service de l´appareil.
REMARQUE !
Si vous désirez éliminer l´emballage, respectez les consignes en vigueur
dans votre pays. Réintroduisez les matériaux d´emballage récupérables
dans le circuit de recyclage.
Contrôlez si l´appareil et les accessoires sont complets. S´il devait manquer des
éléments, veuillez contacter notre service après-vente.
3.3 Stockage
Garder les emballages fermés jusqu´à l´installation de l´appareil et en respectant les
indications d´installation et de stockage apposées à l´extérieur.
Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes :
-
Ne pas garder les emballages à l´extérieur.
-
Les tenir à l´abri de l´humidité et de la poussière.
-
Ne pas les exposer aux fluides agressifs.
-
Les protéger des rayons du soleil.
-
Eviter les secousses mécaniques.
-
En cas de stockage prolongé (> 3 mois), contrôler régulièrement
l´état général de tous les éléments et de l´emballage.
Si nécessaire, les rafraîchir et les renouveler.
- 63 -
4. Données techniques
4.1 Indications techniques
Nom
Cuisinière wok à gaz GWH2
Code-No.:
1052103
Matériau :
CHS 18/10
N° de brûleurs / Puissance
Raccordement au gaz:
Pression du gaz de
raccordement :
2/ à 11,5 kW
R 3/4"
G 30/G 31 : 28 – 30/37 mbar
G 30/G 31 : 50 mbar
G 20 : 20 mbar
G 25 : 25 mbar
Débit calorifique nominal:
Gaz naturel : 26 kW, GPL : 23 kW
Dimensions :
Surface de cuisson sans
support de wok :
Poids :
L 900 x P 600 x H 960 mm
Accessoires :
pour les récipients à partir de Ø 200 mm
58,0 kg
2 supports de wok amovibles, Ø 290 mm à l‘intérieur
Sous réserve de modifications !
Dimensions 1052103 / GWH2
A – Bouton de réglage de cuisson
G – Raccordement au gaz
Fig. 1
- 64 -
Nom
Code-No. :
Cuisinière wok à gaz GWH3
1053103
Matériau :
CHS 18/10
N° de brûleurs / Puissance :
Raccordement au gaz :
Pression du gaz de
raccordement :
Débit calorifique nominal :
Dimensions :
Surface de cuisson sans
support de wok :
Poids :
Accessoires :
3/ à 11,5 kW
R 3/4"
G 30/G 31 : 28 – 30/37 mbar
G 30/G 31 : 50 mbar
G 20 : 20 mbar
G 25 : 25 mbar
Gaz naturel : 39 kW, GPL : 34,5 kW
L 1500 x P 600 x H 960 mm
pour les récipients à partir de Ø 200 mm
85,0 kg
3 supports de wok amovibles, Ø 290 mm à l‘intérieur
Sous réserve de modifications !
Dimensions 1053103 / GWH3
A – Bouton de réglage de cuisson
G – Raccordement au gaz
Fig. 2
- 65 -
4.2 Aperçu des composants
1052103 / GWH2
①
②
⑧
③
④
⑦
⑤
⑥
Fig. 3
① Brûleur
⑤ Pieds avec réglage de la hauteur
② Support de wok
⑥ Plateau de la base
③ Bouton de réglage de cuisson
⑦ Structure
④ Réceptacle de la lèchefrite
⑧ Bâti de la cuisinière wok
- 66 -
1053103 / GWH3
①
②
③
⑧
④
⑦
⑤
⑥
Fig. 4
① Brûleur
⑤ Pieds avec réglage de la hauteur
② Support de wok
⑥ Plateau de la base
③ Bouton de réglage de cuisson
⑦ Structure
④ Réceptacle de la lèchefrite
⑧ Bâti de la cuisinière wok
- 67 -
Caractéristiques de cuisinières wok à gaz
•
•
•
•
•
•
Puissance des brûleurs 11,5 kW, allumage manuel
Brûleur démontable sans outil
Brûleur sécurisé par thermocouple
Lèchefrite dans les puits de brûleur
Base avec pieds réglables
Réglé pour le GPL, livré avec les injecteurs pour le gaz naturel
4.3 Plaque signalétique/ tableaux d‘information
Fig. 5
La plaque signalétique fournit des informations sur le réglage actuel du gaz et les
données nominales de la cuisinière à gaz.
1052103 / GWH2
1053103 / GWH3
- 68 -
Fig. 6
Ce tableau signalétique contient des avertissements dans les langues d’autres
pays de destination.
DE
GB
FR
IT
ES
NL
PL
Dieses Gerät muss nach geltenden Vorschriften angeschlossen und darf
nur in einem gut belüfteten Raum betrieben werden. Bitte beachten Sie vor
Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchs- und Wartungsanleitung.
This device must be connected according to the valid regulations, and must
be operated in properly ventilated room only. Before starting the device read
the operation and maintenance manual.
Ce dispositif doit être connecté conformément à la réglementation en vigueur
et ne peut être utilisé que dans un endroit bien ventilé. Veuillez lire les
instructions d'utilisation et d'entretien avant la mise en service de l'appareil.
La presente apparecchiatura dovrà essere collegata in conformità con le
norme vigenti e potrà essere utilizzata unicamente in ambienti ben ventilati.
Prima dell'avvio, rispettare le istruzioni per l'uso e la manutenzione.
El presente dispositivo debe conectarse conforme a la normativa vigente y
puede utilizarse solo en una estancia bien ventilada. Antes de poner en
marcha el dispositivo, se deben observar las instrucciones de uso y
mantenimiento.
Het apparaat moet worden aangesloten in overeenstemming met de
geldende voorschriften en mag uitsluitend worden gebruikt in een goed
geventileerde ruimte. Houdt u aan de gebruiksaanwijzing en de
onderhoudsvoorschriften voordat u het apparaat in gebruik neemt.
Niniejsze urządzenie musi być podłączone zgodnie z obowiązującymi
przepisami i może być używane wyłącznie w dobrze wietrzonym
pomieszczeniu. Przed uruchomieniem urządzenia należy przestrzegać
instrukcji użytkowania i konserwacji.
Fig. 7
La plaque signalétique sur l’emballage de l’appareil contient des avertissements et des
informations sur le réglage actuel de l’appareil (voir un exemple ci-dessous).
II2H3+
GB
G20; 2H; 20 mbar
G30/31; 3+; 28-30/37 mbar
This appliance must be installed according to the regulations in force and
used only in o well aired place. Consult the instuctions before installing and
using this appliance. This package must be disposed according to the
regulations in force.
- 69 -
5. Installation et utilisation
5.1 Instructions pour l‘installateur
ATTENTION !
Tous les travaux d‘installation, de raccordement et de maintenance de
l'appareil doivent être effectuées par un installateur de gaz qualifié,
conformément aux réglementations internationales, nationales et locales.
Retirer l’emballage extérieur (coffrage en bois, et/ou cartons) et les retirer de la zone
d’installation, conformément aux réglementations en vigueur.
1. Un appareil avec un équipement fonctionnant au gaz doit être installé en conformité
avec les dispositions suivantes:
a exigences locales et normes internationales;
b recommandations locales telles que normes et
recommandations de construction lorsque l'on travaille avec
des appareils brûlants ;
c recommandations et réglementations des entreprises distributrices de
gaz et d'électricité;
d réglementations concernant la sécurité au travail.
2. S'assurer que l'alimentation en gaz est suffisante pour le fonctionnement de l‘appareil.
3. Installez l'appareil en utilisant un filtre de gaz adéquat.
4. Avant l‘essai de mise en marche, placer la machine dans un endroit bien aéré et
retirer tous les matériaux inflammables qui se trouvent à proximité.
5. Avant de mettre en marche l’appareil, effectuer un test de fuite avec une solution de
savon. Appliquer la solution de savon aux joints filetés et aux raccords de tuyaux.
Les fuites sont visibles par la formation de bulles d’air sur les joints filetés et des
raccords de tuyaux. Une autre possibilité est l'observation du compteur de gaz.
L’absence de mouvement du compteur de gaz prouve qu’aucun gaz ne s’écoule.
Ne pas utiliser de flamme nue pour localiser les fuites dans l’installation de gaz !
6. Avant le nettoyage et l'entretien, fermer l’arrivée de gaz à l’endroit le plus sûr.
- 70 -
5.1.1 Montage de la partie inférieure
Fig. 8
A. Placer les quatre tubes sur la surface inférieure d'assemblage.
Utilisez des rondelles dentées externes, des rondelles plates et des écrous M8.
B. Sur les extrémités supérieures des pieds, placez les barres de soutien (2 barres
latérales, 1 barre avant, 1 barre arrière).
Utilisez des rondelles dentées externes, des rondelles plates et des écrous M6.
C. Installer l‘appareil (1) sur la partie inférieure (2).
Utilisez des rondelles dentées externes, des rondelles plates et des écrous
hexagonaux M6.
- 71 -
5.1.2 Installation
•
NE PAS installer cet appareil dans un milieu toxique ou présentant des risques
d‘explosion.
•
NE PAS installer cet appareil à proximité de substances inflammables telles que de
l’essence, de la colle, du gaz liquide, du papier, etc.
•
NE PAS installer l’appareil dans un local ni un milieu mouillé ou humides, tels que
par ex. sous la pluie ou dans un lieu à proximité de l’eau, etc.
•
L’installation doit être réalisée par une personne habilitée. L’appareil doit être
installé conformément aux normes nationales de sécurité pour les appareils
fonctionnant au gaz.
•
Placez l'appareil dans une pièce bien aérée avec des conduits de ventilation installés
en permanence pour assurer un renouvellement de l'air et un milieu de travail
sécurisé. Lorsque l'appareil de cuisson n'est pas connecté directement à la
ventilation, il peut être ajusté sous une hotte avec une puissance élevée afin
d'évacuer les gaz et les vapeurs de combustion à partir de la cuisson.
•
Cela s'applique en respect des dispositions nationales pour les types de construction
suivants:
- A1: Appareil sans alimentation ou connexion à l'extraction ni à tout autre dispositif
pour l'évacuation des produits de combustion à partir du local. Les gaz de
combustion de l'air et ceux d'échappement sont mélangés dans le même local.
•
S'assurer qu'aucun objet à proximité et sous la cuisinière à gaz ne limite la quantité
d'air nécessaire à la combustion.
•
Retirez tous les matériaux combustibles à proximité de la cuisinière à gaz.
•
Dans le cas d'un appareil autonome, maintenir une distance d'au moins 20 cm
des parois latérales et de 10 cm de la paroi arrière. Ceci est particulièrement
important lorsque la machine est debout près du mur et n'est pas protégé par un
matériau ignifuge.
•
Placer l’appareil séparément ou à côté d’un appareil du même type.
•
Placer l’appareil sur un sol solide, égal et horizontalement à niveau à proximité
d’un raccordement de gaz.
•
Avant d'allumer l'appareil, enlever le film protecteur. Ôter tous les restes du film
avec un solvant approprié.
Eliminer les matériaux d'emballage conformément à la réglementation nationale.
•
ATTENTION !
Ne jamais retirer de l’appareil les plaques signalétiques et les étiquettes
d’avertissement.
- 72 -
5.1.3 Raccordement au gaz
Raccordement de l'alimentation en gaz
•
Avant d'installer une cuisinière wok à gaz et son raccordement au réseau de gaz,
vérifier soigneusement la partie fixe de l’appareil à gaz, laquelle doit être en
conformité avec les réglementations nationales de construction.
•
Vérifiez si la section transversale du tuyau permet de fournir une puissance
suffisante pour tous les appareils alimentés. Pour éviter des pertes de pression
excessives, installer l'appareil dans des conditions similaires.
•
Les conduites doivent être fabriquées avec des tuyaux en acier (avec les raccords
en fonte durci ou en acier galvanisé ou assemblées par soudage au gaz) ou avec
des tuyaux de cuivre (avec raccords mécaniques et raccords sans joints, sans
mastic et sans joints de soudure).
•
Assurez-vous que la bouteille de gaz (le cas échéant) est placée et protégée
conformément aux règles et placée debout dans un lieu sec.
•
Assurez-vous que les conduites de gaz sont faciles à contrôler. Lorsque les
tuyaux sont insérés dans le sol et le mur, assurez-vous que leur installation a été
réalisée de manière professionnelle et qu'il existe des points de signalisation pour
localiser la conduite.
•
Avant d'installer la cuisinière à gaz wok, assurez-vous que l'appareil soit ajusté au
gaz et à la pression dans l’installation (voir les plaques signalétiques sur l'appareil et
sur l'emballage). Si les réglages initiaux ne correspondent pas, l'appareil doit être
réarmé pour un autre type de gaz (section „Réarmement pour un autre type de
gaz / réglages requis“).
•
Raccorder la cuisinière wok à gaz à l‘alimentation en gaz par l'intermédiaire d'une
conduite rigide ou d‘un tuyau flexible en acier dont la section transversale est
adaptée à la puissance nominale et à la longueur.
•
Assurez-vous que le tuyau flexible ne passe pas au-dessus ou à proximité de
surfaces brûlantes, ne soit pas comprimé ou sous une charge et n'est pas en
contact avec des arêtes vives ou d'autres objets qui pourraient endommager le
tuyau.
•
Placer un robinet d’arrêt de gaz à un endroit facilement accessible pour l'ouverture
et la fermeture entre le réseau de gaz et l’appareil.
•
Après l’installation sûre et définitive de la cuisinière wok à gaz, effectuer un test de
pression de l’installation de gaz à l'aide d'un liquide de détection de fuites ou d‘une
mousse non-corrosive.
- 73 -
Contrôle de la pression de gaz et de la charge thermique nominale (Fig. 9)
•
Lors de la première installation, l’installateur doit vérifier la charge thermique
nominale de l’appareil, faire des corrections nécessaires au besoin ou réarmer la
cuisinière pour un autre type de gaz.
•
NE PAS essayer d'augmenter les performances ni la charge thermique nominale
de la cuisinière wok à gaz spécifiées par le fabricant.
Vérifier la charge thermique à l'aide du compteur de gaz et d'un chronomètre.
Mesurer la quantité exacte de gaz par unité de temps que l'appareil consomme à
sa puissance maximale.
Comparer la valeur mesurée avec les valeurs de consommation figurant au
chap.4.1 „Indications techniques“. L'écart admissible est de ± 5%.
Si la mesure a été obtenue avec un écart plus grand, vérifier le diamètre et la qualité
des injecteurs installés puis la pression du gaz dans le réseau. Si la pression du gaz
dans le réseau avec l‘appareil allumé doit être mesurée avec un manomètre à
colonne de liquide (par exemple, U-manomètre à tube calibré à 0,1 mbar), procédez
comme suit :
•
•
•
•
Connecter le flexible „E“ de la jauge „M“ après avoir dévissé le bouchon de la
sortie de mesure de pression „C“.
•
Mesurer la pression du raccord : Lorsque la valeur mesurée est en dehors de la
plage des valeurs indiquées dans le tableau ci-dessous, l'appareil peut ne pas
fonctionner correctement. Dans ce cas, informer la société de distribution de gaz
afin qu’elle trouve une solution au problème de pression d'alimentation.
•
Si cela est indispensable, installer un régulateur de pression.
•
Après avoir mesuré la pression du raccord, ôter le flexible „E“ et revisser le
bouchon de la sortie de mesure de pression „C“.
•
Remonter les pièces dans l'ordre inverse.
Fig. 9
C = sortie de mesure de pression
D = conduite de gaz
E = flexible
G = raccordement de gaz d’entrée
M = jauge
R = robinet du gaz
- 74 -
Tableau 1 : Pression de sortie
Type de gaz
Pression de sortie (mbar)
Normale
Valeur minimale
Valeur maximale
Gaz naturel G20
20
18
25
Gaz GPL G 30/G 31
50
42,5
57,5
Tableau 2 : Application des catégories de gaz et valeurs de pression du gaz
selon les pays d’utilisation
ATTENTION !
Le dispositif fonctionne correctement uniquement lorsque la pression dans
la conduite de gaz est comprise entre les valeurs indiquées dans le tableau
suivant pour différents types de gaz.
Pays
Catégorie
Type de gaz
Pression du gaz
(mbar)
AT
Autriche
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 50/50
BE
Belgique
II2E+3+
G20/G25 - G30/G31
20/25 - 28-30/37
BG
Bulgarie
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
II2H3+
II2H3B/P
II2H3+
II2H3B/P
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
20 - 50/50
20 - 28-30/37
20 - 30/30
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
G20 - G25 - G30/G31
20 - 20 - 50/50
CH
Suisse
CY
Chypre
CZ
République
Tchèque
II2H3+
DE
Allemagne
II2ELL3B/P
DK
Danemark
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
EE
Estonie
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
ES
Espagne
II2H3+
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
FI
Finlande
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
FR
France
II2E+3+
G20/G25 - G30/G31
20/25 - 28-30/37
GB
Grande Bretagne
II2H3+
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
GR
Grèce
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
20 - 30/30
HR
Croatie
II2H3+
II2H3B/P
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
HU
Hongrie
I3B/P
G30/G31
30/30
- 75 -
Pays
Catégorie
Type de gaz
Pression du gaz
(mbar)
IE
Irlande
II2H3+
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
IS
Islande
I3B/P
G30/G31
30/30
IT
Italie
II2H3+
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
LT
Lituanie
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
20 - 30/30
LU
Luxembourg
II2H3+
II2H3B/P
I2E
G20
20
LV
Lettonie
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
MT
Malte
I3B/P
G30/G31
30/30
NL
Pays-Bas
II2L3B/P
G25 - G30/G31
25 - 30/30
NO
Norvège
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 30/30
PL
Pologne
II2E
G20
20
PT
Portugal
II2H3+
II2H3B/P
II2E3B/P
II2L3B/P
II2H3B/P
II2H3+
II2H3B/P
II2H3+
II2H3B/P
II2H3+
II2H3B/P
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G25 - G30/G31
20 - 30/30
20 - 30/30
25 - 30/30
G20 - G30/G31
20 - 30/30
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
20 - 30/30
20 - 28-30/37
20 - 50/50
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 28-30/37
20 - 30/30
RO
Roumanie
SE
Suède
SI
Slovénie
SK
Slovaquie
TR
Turquie
Dans le cas d'écarts par rapport à ces valeurs, le bon fonctionnement de l'équipement
et le démarrage correct ne peuvent être garantis. Veuillez demander à l'installateur de
contrôler l'alimentation en gaz (vérifier le tuyau de gaz, les vannes et éventuellement,
les détendeurs de pression), si nécessaire, contactez l’entreprise de distribution du gaz.
Réarmement pour un autre type de gaz / réglages requis
•
L'appareil a été conçu et approuvé pour une utilisation avec le type de gaz indiqué
sur la plaque signalétique (gaz liquéfié).
•
Si les réglages d'usine ne sont pas compatibles avec le type de gaz disponible, il
faut les modifier. Afin de réarmer l'appareil pour le gaz naturel il faut utiliser des
buses spéciales (inclus dans la livraison) et modifier les paramètres.
- 76 -
•
Le réarmement visant au remplacement de la buse du brûleur principal et au réglage
de la buse de brûleur d'allumage ne peut être effectué que par un installateur de gaz
qualifié, en tenant compte des données techniques.
Remplacement de la buse du brûleur principal (fig. 10)
a) Retirer la bague du brûleur (1).
b) Dévisser la vis de fixation (2), qui maintient le
brûleur et est accessible à partir du bas.
c) Démonter la chambre de mélange d’air complète
(3) en la tournant dans le sens antihoraire.
d) Libérer la buse du brûleur principal du support de
la buse (4) et la remplacer par une autre, qui est
prévue pour ce type de gaz (les données
concernant les buses se trouvent dans le tableau
3 „Propriétés de brûleurs et buses“).
e) Monter les pièces démontées dans l'ordre inverse.
Fig. 10
Tableau 3 : Propriétés de brûleurs et buses
Puissance Type Pression
nominale de gaz (mbar)
11,5 kW
Buse du
brûleur
principal
Ø (mm)
Buse du
brûleur
d’allumage
Ø (mm)
Chambre
d’air
primaire
H (mm)
Chamb
re d’air
secondaire
Buse du
by-pass
28-30/37
1,80
0,20
12
ouvert
Ø 0,95
50/50
1,60
0,20
12
ouvert
Ø 0,85
20
3,05
réglable
5
fermée
réglable
20
3,30
réglable
5
fermée
réglable
25
3,15
réglable
5
fermée
réglable
G30-31
G20
13 kW
G25
Puissance en
petite allure
3.00 kW
Consommation de gaz
G30
0.907 kg/h
G31
0.893 kg/h
G20
1.376 m /h
G20
1.376 m /h
G25
1.600 m /h
3
3
3
- 77 -
Réglage de l'air primaire (Fig. 11)
L'air primaire est réglé définitivement et scellé lors de la fabrication en fonction du pays
de destination et du type de gaz. Les données réglementaires sont données sur
l'emballage et sur 'étiquette. Si vous avez besoin d‘un réarmement, le réglage de l'air
primaire doit être effectué en conformité avec le tableau 3 „Propriétés de brûleurs et
buses“ à la page 77 :
Fig. 11
Buse du by-pass
Veilleuse
Injecteur du
brûleur
Chambre
d’air primaire
Chambre d’air
secondaire
Vis de fixation
- 78 -
Buse
d’allu
Réglage de la flamme d’allumage (fig. 12)
Après avoir réarmé l’appareil pour le gaz naturel,
régler la flamme d’allumage. Il faut suivre les
recommandations suivantes :
a) Allumer le brûleur à gaz selon le point
5.2.2 „Première utilisation“ ;
Fig. 12
b) En utilisant une clé 11 enlever la vis de fermeture
(10) avec la rondelle (11) ;
c) Afin de régler la buse de la flamme d’allumage (C)
il faut la tourner avec un petit tournevis dans le
sens des aiguilles d'une montre obracać pour
réduire l’alimentation en gaz. Pour augmenter
l’alimentation en gaz, tourner la buse dans le sens
antihoraire.
d) Lorsque l'appareil sera alimenté par le gaz liquéfié, il faut tourner la buse du brûleur
d'allumage (C) dans le sens des aiguilles d'une montre.
e) Après avoir réglé la flamme d’allumage, il faut réinstaller la vis de fermeture (10)
avec une rondelle (11).
f) Vérifier le mélange avec de l'air selon les données du tableau 3 „Propriétés de
brûleurs et buses“ à la page 77.
ATTENTION !
• Après avoir réarmé l’appareil pour un autre type de gaz, il faut vérifier son
étanchéité à l’aide d’un aérosol approprié ou de l’eau savonneuse (en aucun
cas n’utiliser de flamme nue !).
•
Après avoir effectué toutes les opérations de remplacement ou de réglage de
l’appareil, il faut réinstaller correctement toutes les pièces retirées pour que
l’appareil soit à nouveau prêt à fonctionner.
•
Ensuite, la vieille plaque signalétique doit être remplacée par une nouvelle
plaque signalétique fournie avec l'appareil, qui contient les données
modifiées et l’identification d’un nouveau type de gaz.
- 79 -
5.2 Instructions pour l'utilisateur
ATTENTION !
Veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation suivant, car il contient les
consignes de sécurité et d’utilisation de l'appareil.
Conserver soigneusement ce manuel d‘utilisation pour une utilisation
ultérieure.
Une installation, une exploitation, un entretien inappropriés, ou la tentative
de changer ou de modifier l‘appareil peuvent entraîner un mauvais
fonctionnement, des dommages ou des blessures.
5.2.1 Consignes de sécurité
ATTENTION !
Cet appareil est conçu pour une utilisation professionnelle et ne peut être
utilisé que par un membre du personnel.
Avant de mettre l’appareil en marche, assurez-vous qu'il est en bon état et que la zone où
il se trouve est bien ventilée. Respecter strictement et systématiquement les consignes de
sécurité suivantes :
1. Vérifiez que la hotte électrique est en bon état et assurez-vous qu'aucun objet à proximité ou sous l‘appareil ne limite la quantité d'air nécessaire à la combustion de gaz.
2. Dans le cas d’un mauvais fonctionnement permanent, ne pas utiliser l’appareil et
contacter un installateur.
3. L'utilisateur est autorisé à effectuer des opérations quotidiennes de routine pour le
maintien de l’appareil en bon état.
4. Tous les travaux liés à l'installation et à l'entretien doivent être effectués par un
installateur de gaz qualifié conformément à la réglementation en vigueur.
5. Utilisez la cuisinière wok à gaz uniquement pour préparer de la nourriture : sautés,
fritures, braisages, étuvées. NE PAS utiliser l’appareil à d'autres fins. Toute
utilisation à d'autres fins sera considérée comme inadéquate et dangereuse.
6. Sur le support rond de wok ne pas utiliser de casseroles à fond plat. Lorsque le
brûleur est à plein régime, les flammes sortent à l’extérieur (à la fois avec le wok et
sans le wok), depuis les côtés vers le haut, ou au-dessus du support de wok. Ceci
peut entraîner des brûlures graves.
7. Ne jamais laisser l’appareil en fonctionnement sans surveillance.
8. Afin d'éliminer les restes d’huile de fabrication ou de graisse, avant la première
utilisation, veuillez nettoyer scrupuleusement la cuisinière à gaz.
9. Lorsque vous avez fini d’utiliser l‘appareil, tournez les boutons de toutes les positions
de cuisson sur la position OFF (●) et fermez le robinet sur la conduite d’arrivée de gaz.
- 80 -
5.2.2 Première utilisation
Bouton de réglage de la cuisson
Fig. 13
Allumer et éteindre la cuisinière wok à gaz
-
Ignition d‘un brûleur
a. Ouvrir le robinet d’arrêt de gaz, afin de permettre l’arrivée du gaz.
b. Tourner le bouton sur la position d‘allumage
, pousser, et maintenir appuyé,
puis procéder à l’ignition à l’aide d‘une tige d‘allumage. Maintenir appuyé jusqu'à
ce que la flamme brûle de manière stable, puis relâchez-le, et réglez l'intensité
de feu voulue
-
(vif) ou
(doux).
Extinction d’un brûleur
a. Pour éteindre la flamme de la veilleuse, régler tous les boutons sur la
position d’extinction (●).
b. Fermer le robinet d’arrêt de gaz.
- 81 -
6. Nettoyage et entretien
ATTENTION !
L'appareil n'est pas adapté pour le lavage direct sous un jet d'eau. Vous ne devez
donc pas utiliser de jets d'eau sous pression pour nettoyer cet équipement !
Nettoyage
o Nettoyer l’appareil régulièrement afin de le maintenir prêt à l’utilisation et de
prolonger sa durée de vie.
o Lors de son nettoyage régulier, veuillez procéder comme suit et porter une attention
particulière aux informations d’avertissement :
o Assurez-vous que le robinet d’arrêt de gaz est bien fermé et que les boutons
des postes de cuisson sont sur la position d‘extinction (●).
o Laisser l’appareil refroidir.
o Nettoyer les parties métalliques avec du savon et de l’eau, rincer à l’eau claire
et sécher soigneusement. Veillez à ce que le produit nettoyant ne contienne
pas de chlore (eau de Javel, acide chlorhydrique, etc.) et n’utilisez pas de
brosse ni de spatule de laine d'acier qui pourraient laisser des particules d'acier.
Ces matériaux peuvent s'oxyder, et la rouille risque de rester sur l’appareil.
o Nettoyer le brûleur avec de l'eau tiède et un détergent doux.
o Vérifiez si les ouvertures des brûleurs ne sont pas obstruées. Si nécessaire,
utiliser un tampon en laine d'acier, afin d'éliminer les dépôts sans endommager
cependant les pièces d‘allumage de l'appareil.
o Ne mettre aucun aliments acides tels que du vinaigre, du sel, du citron, etc. sur
les pièces en acier inoxydable, car ceux-ci risqueraient de les endommager.
o Afin de sécher et polir la surface après le nettoyage, utiliser un chiffon doux et sec.
o Si l'appareil n’est pas utilisé pendant une période prolongée, nettoyer les pièces en
acier avec un chiffon humide et frotter avec de l’huile de vaseline. Recouvrez
ensuite l‘appareil avec un film de protection et placez-le dans une pièce bien aérée.
Entretien
o Contrôler l’appareil à intervalles réguliers. Contactez le vendeur pour vous aider à
effectuer des réparations et faire des inspections à intervalles réguliers (au moins
une fois par an).
o En cas de dommage ou de dysfonctionnement, veuillez contacter votre vendeur ou
nos services. Auparavant, veuillez suivre les instructions données dans la section de
recherche de panne. au chap. 7.
- 82 -
7. Dysfonctionnements possibles
Avant de contacter nos services, veuillez vérifier les causes possibles de
dysfonctionnement de l’appareil dans le tableau ci-dessous.
Dysfonctionnement
Cause
Solution
• Le conduit de gaz vers le
brûleur de la veilleuse est
obstrué
• Le brûleur de la veilleuse
est obstrué
• La tête du brûleur est
obstruée
• L’injecteur est obstrué
• Vérifier et remédier
• Régulation d’arrivée d’air
nécessaire
• Le brûleur est sale
• Vérifier et remédier
La flamme de
veilleuse est jaune
Le brûleur ne
s’allume pas
• Le robinet d’arrêt de gaz
est endommagée
• Vérifier et changer la pièce
• Le thermocouple est sale
• Vérifier et nettoyer avec
une petite brosse en métal
• Vérifier et remédier
La flamme de
veilleuse ne
s’allume pas
La flamme de
veilleuse ne se
maintient pas
• Le thermocouple n’est
pas sous tension (mV)
• Le thermocouple est
lâche
• L'aimant du thermocouple
est endommagé
• Vérifier et remédier
• Nettoyer avec une petite
brosse en métal
• Vérifier et changer la pièce
• Vérifier et nettoyer avec
une brosse
• Vérifier et remédier
• Vérifier et changer la pièce
Les cas mentionnés ci-dessus sont donnés à titre indicatif et d‘exemples.
Pour ces résoudre ces problèmes ou des problèmes semblables, cesser
immédiatement d'utiliser l'appareil afin d’éliminer complètement le dysfonctionnement. Veuillez contacter le centre de service ou votre vendeur. Préparez le
numéro de l'article et le numéro de série de l'appareil, vous trouverez ces
données sur la plaque signalétique à l'arrière de l'appareil.
- 83 -
8. Elimination des déchets
Un appareil usé doit être éliminés en fin de vie conformément aux réglementations
nationales et locales. A cette fin, veuillez contacter une entreprise spécialisée pour la
suppression des déchets ou les services municipaux d'élimination des déchets.
ATTENTION !
Afin d‘exclure toute utilisation abusive et les risques qui y sont liés,
veuillez rendre impossible la remise en marche d’un appareil usé avant
de l‘éliminer et de le déposer au point de collecte local approprié.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Germany
- 84 -
Tél.: +49 (0) 5258 971-0
Fax: +49 (0) 5258 971-120
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