Siemens hb23ab520e Manuel du propriétaire

[fr] Notice d’utilisation
HB23.B..., HV23.B...,
HB43.S..., HB23.B...
Four intégré
Þ Table des matières
sonatilceNtd’ui[fr]
Précautions de sécurité importantes....................................... 2
Causes de dommages ......................................................................4
Votre nouveau four .................................................................... 4
Bandeau de commande....................................................................4
Bouton de fonctions ...........................................................................5
Touches de commande et affichage ..............................................5
Bouton température............................................................................5
Compartiment intérieur du four........................................................5
Vos accessoires......................................................................... 6
Introduction des accessoires ...........................................................6
Accessoires spéciaux ........................................................................6
Avant la première utilisation..................................................... 7
Programmer l'heure............................................................................7
Chauffer le four....................................................................................7
Nettoyage des accessoires ..............................................................7
Programmer le four.................................................................... 7
Mode de cuisson et température ....................................................7
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 8
Minuterie ...............................................................................................8
Durée du temps de cuisson .............................................................8
Heure de fin de cuisson ....................................................................9
Heure.....................................................................................................9
Sécurité-enfants......................................................................... 9
Modifier les réglages de base................................................. 10
Entretien et nettoyage ............................................................. 10
Produits de nettoyage..................................................................... 10
Fonction éclairage ........................................................................... 11
Démontage de la résistance gril................................................... 11
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et
de droite ............................................................................................ 11
Démonter et remonter la porte du four ....................................... 12
Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 12
Que faire en cas de panne ? ....................................................13
Tableau des pannes ....................................................................... 13
Changer l'ampoule du four ............................................................ 13
Vitre protectrice ................................................................................ 13
Service après-vente..................................................................14
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 14
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ................14
Économiser l'énergie ...................................................................... 14
Élimination des déchets de manière écologique ...................... 14
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................14
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 14
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 16
Viandes, volailles, poissons........................................................... 17
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 18
Gratins, soufflés, toasts .................................................................. 19
Plats préparés .................................................................................. 19
Plats spéciaux .................................................................................. 19
Décongélation .................................................................................. 20
Séchage ............................................................................................ 20
Cuisson des confitures ................................................................... 20
L'acrylamide dans l'alimentation ............................................21
Plats tests..................................................................................22
Enfourner........................................................................................... 22
Grillades ............................................................................................ 22
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en
ligne : www.siemens-eshop.com
: Précautions de sécurité importantes
Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
qu'alors que vous pourrez utiliser votre
appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de
montage pour un usage ultérieur ou pour le
propriétaire suivant.
Cet appareil est conçu pour être encastré
uniquement. Respecter la notice spéciale
de montage.
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente
des avaries de transport.
Seul un expert agréé peut raccorder
l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre
pas les dommages résultant d'un mauvais
raccordement.
2
Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des
boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il
fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement
dans des pièces fermées.
Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans ou plus et par des
personnes dotées de capacités physiques,
sensorielles ou mentales réduites ou
disposant de connaissances ou
d’expérience insuffisantes, sous la
surveillance d'un tiers responsable de leur
sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil
en toute sécurité et qu'ils ont intégré les
risques qui en résultent.
Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien
effectué par l'utilisateur ne doivent pas être
accomplis par des enfants, sauf s'ils sont
âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les
surveille.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.
Toujours insérer les accessoires à l'endroit
dans le four. Voir la description des
accessoires dans la notice d'utilisation.
Risque d'incendie !
■ Tout objet inflammable entreposé dans le
compartiment de cuisson peut
s'enflammer. Ne jamais entreposer
d'objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en
dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et
débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.
■ Il se produit un courant d'air lors de
l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer.
Ne jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier
sulfurisé pour le lester. Recouvrir
uniquement la surface nécessaire de
papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit
pas dépasser des accessoires.
Risque de brûlure !
■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais
toucher les surfaces intérieures chaudes
du compartiment de cuisson ni les
résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés
■ Les récipients ou les accessoires
deviennent très chaud. Toujours utiliser
des maniques pour retirer le récipient ou
les accessoires du compartiment de
cuisson.
■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans un compartiment de cuisson chaud.
Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
avec précaution.
Risq ue d 'in cendie !
Risq ue d e b rû lure !
Risq ue d e b rû lure !
Risque de brûlures !
Les éléments accessibles deviennent
chauds pendant le fonctionnement. Ne
jamais toucher les éléments chauds.
Eloigner les enfants.
■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors
de l'ouverture de la porte de l'appareil.
Ouvrir la porte de l'appareil avec
précaution. Tenir les enfants éloignés
■ La présence d'eau dans un compartiment
de cuisson chaud peut générer de la
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud.
Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se
fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni
de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
Risque de choc électrique !
■ Les réparations inexpertes sont
dangereuses.Seul un technicien du
service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations.Si
l'appareil est défectueux, retirer la fiche
secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service
après­vente.
■ L'isolation des câbles des appareils
électroménagers peut fondre au contact
des pièces chaudes de l'appareil. Ne
jamais mettre le câble de raccordement
des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.
■ De l'humidité qui pénètre peut
occasionner un choc électrique. Ne pas
utiliser de nettoyeur haute pression ou de
nettoyer à vapeur.
■ Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension.
Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de
procéder au remplacement.
■ Un appareil défectueux peut provoquer un
choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux.
Débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le
service après-vente.
Risque de brûlure !
L'extérieur de l'appareil devient très chaud
lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais
toucher la porte de l'appareil. Laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés
■
Risque de brûlu re !
Risque de brûlu re !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
3
Causes de dommages
■
Attention !
■
■
■
■
Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■
■
■
■
Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très
encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement
lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut
être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit
toujours propre.
Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou
support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de
s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de
récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les
accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.
Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le
compartiment de cuisson.
Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Votre nouveau four
Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du
bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous
y trouverez également des informations concernant les
accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Ci-après une vue générale du bandeau de commande. Le
panneau indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en
même temps. Les éléments peuvent varier en fonction du
modèle de l'appareil.
6pOHFWHXUGH
IRQFWLRQV
7RXFKHVGHFRPPDQGH
HWDIILFKDJH
Commandes magnétique amovibles
Sur certains fours, les commandes magnétiques sont
escamotables. Pour les enclencher ou les désenclencher,
appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
4
%RXWRQ
WHPSpUDWXUH
Bouton de fonctions
Bouton température
Le bouton de fonctions vous permet de programmer le mode
de cuisson.
Le bouton température permet de choisir la température ou le
niveau de gril.
Position
Utilisation
Position
Le four est éteint.
Ú
Position zéro
Le four ne chauffe pas.
Pour gâteaux et pâtisseries. La
cuisson peut avoir lieu sur deux
niveaux. Une turbine située dans la
paroi arrière du four diffuse uniformément la chaleur.
50-270
Plage de température
Température du compartiment
intérieur du four en ºC.
Û
Position zéro
2 Chaleur tournante*
% Chaleur de voûte et
de sole*
4 Gril avec chaleur
tournante
( Gril de grande surface
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
située en dessous de la résistance
du gril est chauffée.
* Gril de petite surface Grillade de petites quantités de biftecks, saucisses, toasts et poissons. La zone centrale de la
résistance du gril est chauffée.
$ Chaleur de sole
Confire, enfourner et gratiner. La
chaleur provient de la résistance
inférieure.
A Décongélation
Décongeler, par exemple de la
viande, de la volaille, du pain ou
des gâteaux. La turbine fait circuler
la chaleur tournante autour de l'aliment.
\ Éclairage
û, ûû, ûûû Niveaux de gril
Pour gâteaux, gratins et rôtissage
de viande maigre (veau ou gibier,
par exemple, sur un seul niveau).
La chaleur provient des résistances inférieure et supérieure.
Rôtissage de morceaux de viande,
de volaille et de poisson. La résistance du gril et le ventilateur se
connectent et se déconnectent par
alternance. La turbine fait circuler
la chaleur du gril autour des produits.
Allumer la lampe du compartiment
intérieur du four.
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350.
Sens
Niveaux de gril de petite
surface * et de grande
surface (.
û = niveau 1, bas
ûû = niveau 2, moyen
ûûû = niveau 3, fort
Quand le four chauffe, le voyant lumineux du bouton de
commande de la température s'allume. Il s'éteint lors des
pauses de chauffage. Le voyant lumineux ne s'allume ni avec la
fonction " éclairage " \ ni avec la fonction
" décongélation " A.
Remarque : Pour utiliser le gril plus de 15 minutes, régler le
bouton température sur gril doux.
Compartiment intérieur du four
La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une
chaleur excessive à l'intérieur du four.
Ventilateur
Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.
L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.
Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque
de surchauffer le four.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner
pendant une durée déterminée pour favoriser le
refroidissement du four.
Lampe
La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant
que celui-ci est en marche.
Vous pouvez cependant allumer l'éclairage lorsque le four est
éteint en plaçant le bouton de fonctions sur \.
Quand un mode de cuisson a été sélectionné, l'ampoule du
compartiment intérieur du four s'allume ainsi que, sur certains
modèles de four, le voyant lumineux situé sur le bouton de
fonctions.
Touches de commande et affichage
Les touches permettent de régler plusieurs fonctions
supplémentaires. Le panneau indicateur affiche les valeurs
réglées.
Touche
Utilisation
0 Fonctions de temps
Sélectionner le minuteur V, le
temps de cuisson x , l'heure de
fin de cuisson y et l'heure 0.
A
Moins
Diminuer les valeurs programmées.
@
Plus
Augmenter les valeurs programmées.
h Chauffage rapide
Sécurité-enfants
Chauffer le four très rapidement.
Verrouiller / déverrouiller le bandeau de commande.
Sur le panneau indicateur, la flèche N se positionne devant le
symbole correspondant à la fonction de temps activée.
5
Vos accessoires
Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux
récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés
dans le four dans le bon sens.
Remarque : Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet
de la chaleur. En refroidissant, la déformation disparaîtra. Cela
n'empêche pas un fonctionnement normal.
Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le
maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe
une variété d'accessoires optionnels.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires
suivants.
Introduction des accessoires
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service
technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.
Indiquez le numéro HZ.
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs
différentes. Les accessoires doivent toujours être enfoncés
jusqu'au fond afin qu'ils ne touchent pas la plaque en verre de
la porte.
Grille
Pour récipients, moules à pâtisserie,
rôtis, grillades et plats surgelés.
Introduisez la grille le côté ouvert
vers la porte du four et la courbure
vers le bas ¾.
Plaque de cuisson émaillée plate
Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Lèchefrite universelle émaillée
profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtes, plats
surgelés et rôtissage de gros morceaux de viande.Cette plaque peut
également être utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande
rôties sur la grille.
Les accessoires peuvent être retirés de moitié, sans risquer de
basculer. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.
Lorsque vous introduisez un accessoire dans le four, veillez à
ce que la courbure se trouve à l'arrière de l'accessoire. Il
s'emboîtera ainsi parfaitement.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Accessoires spéciaux
En fonction des équipements, si l'appareil dispose de rails
d'extraction, ceux-ci s'encastrent légèrement lorsqu'ils sont
entièrement retirés.Cela permet de placer facilement les
accessoires. Pour déverrouiller, replacez les rails d'extraction à
l'intérieur du four en exerçant une légère pression.
Accessoires spéciaux
Numéro HZ
Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du
Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un
large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos
brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne
varient en fonction du pays. Veuillez consulter les documents
qui vous ont été remis lors de votre achat.
Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les
appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Usage
Plaque à pâtisserie émaillée plate
HZ361000
Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits
Lèchefrite universelle émaillée profonde
HZ362000
Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage
de gros morceaux de viandeCette plaque peut également être
utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties
sur la grille.
Grille
HZ364000
Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et
plats surgelés
Plaque à pizza
HZ317000
Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands
gâteaux rondsLa plaque pour pizza peut être utilisée à la place
de la lèchefrite universelle profonde. Placez la plaque sur la
grille et suivez les informations indiquées dans les tableaux.
Fait-tout en verre
HZ915001
Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des
gratins au four. Il est particulièrement adapté à la programmation automatique ou au rôtissage automatique.
Guides coulissants triples à extraction totale
HZ368300
Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent
de retirer totalement les accessoires sans les renverser.
6
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le symbole 0 et trois zéros clignotent sur le
panneau indicateur. Réglez l'heure.
Chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le
laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four
pendant une heure avec la chaleur de voûte et la chaleur de
sole % à 240 ºC. Vérifier qu'il ne reste aucun élément
d'emballage à l'intérieur du four.
1. Sélectionner la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
l'aide du bouton de fonctions.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‚ƒ:‹‹.
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
2. Sélectionner 240 ºC à l'aide du bouton de température.
Éteindre le four au bout d'une heure. Pour cela, replacer le
bouton de fonctions en position zéro.
Nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,
puis frottez-les avec une lavette.
Programmer le four
Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes
qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la
température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le
four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et
l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,
consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Mode de cuisson et température
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
Chauffage rapide
1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très
rapidement la température programmée.
fonctions.
Cette fonction doit être utilisée pour des températures
supérieures à 100 ºC. Les modes de cuisson suivants sont
recommandés :
■
Chaleur tournante 2
■
Convection naturelle %
■
Chaleur de sole $
Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas l'aliment avant la
fin du cycle de chauffage rapide.
1. Choisir le mode de cuisson et la température.
2. Appuyez brièvement sur la touche h.
2. Sélectionner la température ou le niveau de gril à l’aide du
thermostat.
Le symbole c s'affiche sur le panneau indicateur. Le four
commence à chauffer.
Fin du chauffage rapide
Un signal sonore retentit. Le symbole c disparaît du panneau
indicateur. Mettez l'aliment dans le four.
Annuler le chauffage rapide
Appuyez brièvement sur la touche h. Le symbole c disparaît
du panneau indicateur.
Le four commence à chauffer.
7
Programmer les fonctions de temps
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. La touche 0
permet d'ouvrir le menu et de passer d'une fonction à l'autre.
Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages.
La flèche N indique la fonction de temps sélectionnée. À l'aide
des touches @ ou A , il est possible de modifier une fonction de
temps déjà programmée, à condition que la flèche N s'affiche
devant le symbole de temps.
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‹:‹‹. Les symboles du temps
s'affichent, la flèche N se positionne devant x.
Minuterie
Le fonctionnement de la minuterie ne dépend pas du
fonctionnement du four. La minuterie dispose de son propre
signal. Ainsi, il est possible de savoir si le temps de la minuterie
a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de
cuisson).
1. Appuyez une fois sur la touche 0.
Sur le panneau indicateur s'affichent les symboles de temps,
la flèche N se trouve devant V.
2. Programmez le temps de la minuterie à l'aide des
touches @ ou A .
Valeur proposée de la touche @ = 10 minutes
Valeur proposée de la touche A = 5 minutes
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A.
Valeur proposée pour la touche @ = 30 minutes
Valeur proposée pour la touche A = 10 minutes
Le temps programmé s'affiche après quelques secondes. Le
temps de la minuterie commence à défiler. Le symbole NV
s'allume et le défilement du temps de la minuterie s'affiche sur
le panneau indicateur. Les autres symboles de temps
s'éteignent.
Le temps du minuteur s'est écoulé
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹:‹‹.
Éteindre le minuteur à l'aide de la touche 0.
Modifier le temps de la minuterie
Modifiez le temps de la minuterie à l'aide des touches @ ou A .
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.
Annuler le temps du minuteur
Rétablir le temps du minuteur sur ‹:‹‹ à l'aide de la touche A.
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Le
minuteur s'éteint.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche N se trouve devant le symbole de
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Durée du temps de cuisson
Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour
chaque aliment. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four
s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre
d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le
temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionner la température ou le niveau de gril à l’aide du
thermostat.
8
Au bout de quelques secondes, le four s'allume. Le défilement
du temps de cuisson s'affiche sur le panneau indicateur et le
symbole Nx s'allume. Tous les autres symboles de temps
s'éteignent.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
Modifier la durée de cuisson
Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Le
temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si la
minuterie est programmée, commencez par appuyer sur la
touche 0.
Annuler le temps de cuisson
Rétablir la durée du temps de cuisson sur ‹:‹‹ à l'aide de la
touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le temps a été annulé. Si le minuteur a été
programmé, appuyer d'abord sur la touche 0.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche N se trouve devant le symbole de
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x , l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Heure de fin de cuisson
Le temps de cuisson est terminé
Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit
être prêt. Le four s'allume et s'éteint automatiquement à l'heure
programmée. Par ex., il est possible d'introduire l'aliment dans
le four le matin et de programmer le four de telle sorte que
l'aliment soit prêt à midi.
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
S'assurer que les aliments ne se gâtent pas en restant trop
longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de
45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.
Modifier l'heure de fin de cuisson
3. Appuyer deux fois sur la touche 0 .
Modifier l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A.
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si le
minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois
sur la touche 0.Ne pas modifier l'heure de fin de cuisson si le
temps de cuisson a commencé à s'écouler. Le résultat final
pourrait varier.
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
Annuler l'heure de fin de cuisson
1. Régler le sélecteur de fonctions.
2. Régler le thermostat.
touches @ ou A.
5. Appuyer sur la touche 0.
La flèche N se trouve devant y. L'heure de fin de cuisson
s'affiche.
Rétablir l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de
la touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le four s'allume. Si le minuteur a été programmé,
commencer par appuyer deux fois sur la touche 0.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche N se trouve devant le symbole de
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x , l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
6. Différer l'heure de fin de cuisson à l'aide des
touches @ ou A.
Heure
Après le branchement ou après une coupure de courant, le
symbole 0 et trois zéros clignotent sur le panneau indicateur.
Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0 .
Le panneau indicateur affiche ‚ƒ:‹‹.
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
Modifier l'heure
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
Après quelques secondes, le four valide le temps programmé
et se met en position d'attente. L'affichage indique l'heure à
laquelle le plat sera prêt et devant le symbole y apparaît la
flèche N. Les symboles V et 0 s'éteignent. En allumant le
four, le temps de cuisson s'écoule visiblement et la flèche N se
positionne devant le symbole x . Le symbole y s'éteint.
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
Les symboles du temps s'affichent sur le panneau indicateur,
la flèche N se trouve devant 0.
2. Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A .
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le
chapitre Modifier les réglages de base.
Sécurité-enfants
Le four dispose d'une sécurité-enfants afin que les enfants ne
puissent pas l'allumer accidentellement.
Le four ne répond à aucun réglage. Le minuteur et l'heure
peuvent être programmés même si la sécurité-enfants est
activée.
Lorsque le type de chauffage, la température ou le niveau de
gril sont programmés, la sécurité-enfants interrompt le
chauffage.
Activer la sécurité-enfants
Le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson ne peuvent
pas être programmés.
Appuyer sur la touche h pendant environ quatre secondes.
Le panneau indicateur affiche le symbole @. La sécuritéenfants est activée.
Désactiver la sécurité-enfants
Appuyer sur la touche h pendant environ quatre secondes.
Le symbole @ du panneau indicateur s'éteint. La sécuritéenfants est désactivée.
9
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages
peuvent être adaptés aux habitudes de chaque utilisateur.
Réglages de base
Sélection
‚
™‚ Indicateur de l'heure toujours*
Sélection
ƒ
Sélection
„
uniquement à
l'aide de la
touche 0
env.
env.
env.
après finalisation du 10 second 2 minutes* 5 minutes
temps de cuisson ou es
du minuteur
™ƒ Durée du signal
™„ Temps d'attente
jusqu'à ce qu'un
réglage soit validé
env.
env.
env.
2 seconde 5 seconde 10 second
es
s*
s
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le réglage de base actuel pour l'heure, par exemple ™‚ pour
la sélection ‚, apparaît à l'affichage.
2. Modifier le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmer au moyen de la touche 0.
Le réglage de base suivant apparaît à l'affichage. La
touche 0 permet de parcourir tous les niveaux et les
touches @ ou A permettent de modifier le réglage.
4. Pour sortir, appuyer sur la touche 0 pendant environ 4
secondes.
Tous les réglages de base sont validés.
Les réglages de base peuvent être remodifiés à tout moment.
* Réglage en usine
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera
longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez
correctement. Nous vous expliquons ci-après comment
entretenir et nettoyer le four.
Remarques
■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière
plastique ou métal).
■
■
Zone
Produits de nettoyage
Façade du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. N'utilisez pas
de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Acier inoxydable
Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des
reflets de la lampe du four.
L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est
normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est
impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des
tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses
au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection
anticorrosive.
Vous pouvez vous procurer, dans
les centres de Service technique ou
les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour
l'entretien des surfaces chaudes en
acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon
doux très fin.
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas
endommager les différentes surfaces du four avec un produit
de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
■
des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
■
des produits puissants contenant de l'alcool,
■
des brosses ou éponges dures,
■
des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
10
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. Nettoyez
immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de
blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne
corrodent les surfaces.
Plaque en verre
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Viseur
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni
d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides.
Plaques en verre de la
porte
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Verre protecteur de la
lampe du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette.
Joint
Ne pas l'enlever !
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette. Ne pas
frotter.
Clayettes ou rails
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Zone
Produits de nettoyage
Guides coulissants
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette ou une
brosse. Ne pas laisser tremper ni
introduire au lave-vaisselle.
Accessoires
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Nettoyer les surfaces autonettoyantes de l'intérieur du four
Sur certains fours, la paroi arrière du compartiment intérieur,
les parois latérales ou la voûte peuvent disposer d'un
revêtement en céramique à porosité élevée. Ce revêtement
absorbe les éclaboussures lors de la cuisson ou du rôtissage
puis les dissout pendant le fonctionnement du four. Plus le four
est en marche longtemps et plus la température est élevée,
plus c'est efficace.
Démontage de la résistance gril
Sur certains fours, pour simplifier le nettoyage, il est possible
de démonter la résistance gril.
: Risque de brûlures !
Pour cela, le four doit être froid.
1. Tirer vers l'avant la poignée du gril puis le pousser vers le
haut jusqu'à l'entendre se mettre en place (schéma A).
2. En même temps, maintenir la résistance du gril et la pousser
vers le bas (schéma B).
$
%
Si les saletés persistent après plusieurs utilisations du four,
procéder comme suit :
1. Nettoyer soigneusement la sole et les parois qui ne
disposent pas de revêtement.
2. Programmer la chaleur tournante 2
3. Chauffer le four à vide et fermé pendant environ 2 heures à
Après le nettoyage, déplacer de nouveau vers le haut la
résistance du gril. Pousser la poignée vers le bas et mettre en
place la résistance du gril.
Ainsi, le revêtement de céramique se reconstituera. Éliminer les
résidus de couleur marron ou blanche avec de l'eau et une
éponge douce après avoir laissé le four refroidir.
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les
rails de gauche et de droite
température maximale
Une légère décoloration du revêtement n'altère en rien la
pyrolyse.
Attention !
■
■
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs. Ils
pourraient rayer ou endommager la couche à porosité
élevée.
Ne jamais pulvériser de produits de nettoyage pour fours sur
le revêtement en céramique. Si du produit de nettoyage y
tombe, l'enlever immédiatement à l'aide d'une éponge et de
beaucoup d'eau.
Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et
de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.
Retirer les clayettes ou les rails
1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant et décrochez
(figure A).
2. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à
son retrait total (figure B).
$
%
Nettoyer la sole du four et les parois émaillées
Utiliser un chiffon de nettoyage et de l'eau chaude mélangée à
un peu de savon ou de vinaigre.
Si la sole et les parois sont très sales, utiliser une éponge
métallique fine ou un produit de nettoyage spécialement
destiné aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque
le compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer
d'éponge métallique ni de produits de nettoyage pour fours sur
les surfaces autonettoyantes.
Fonction éclairage
Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la
lampe du compartiment intérieur du four.
Allumer l'éclairage du four
Tourner le bouton de fonctions sur la position \.
L'éclairage s'allume. Le bouton température doit être éteint.
Éteindre la lampe du four
Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et
une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse
pour les taches récalcitrantes.
Poser les clayettes ou les rails
1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche
arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),
2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant
(schéma B).
$
%
Tournez le bouton de fonctions sur la position Û.
Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à
droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas.
11
Démonter et remonter la porte du four
Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est
possible de démonter la porte du four.
Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de
verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée
(schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet
est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous
pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible
que la porte se referme brusquement.
$
3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la
porte du four.
&
%
: Risque de blessures !
Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la
charnière se referme brusquement. Prévenez le Service
technique.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.
: Risque de blessures !
Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se
peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les
taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que
vous ne souhaitiez démonter la porte.
1. Démontez la porte du four et posez-la sur un chiffon, poignée
vers le bas.
2. Retirez le couvercle supérieur de la porte du four. Pour cela,
Démonter la porte
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à
gauche (schéma A).
3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez
la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la
légèrement, puis retirez-la.
$
Démonter
exercez une pression des doigts sur la languette qui se
trouve à gauche et à droite (Schéma A).
3. Soulevez la plaque en verre supérieure et retirez-la
(Schéma B).
$
%
%
Si la porte comporte trois plaques en verre, réalisez l'étape
supplémentaire suivante :
4. Soulevez la plaque en verre et retirez-la (Schéma C).
Remonter la porte
Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes
précédentes.
&
1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux
charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture
respective (schéma A).
2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux
côtés (schéma B).
$
%
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage
pour vitres et un chiffon doux.
: Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser
de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou
abrasif.
Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le
désalignement de la porte.
12
Montage
3. Placez le cache et appuyez.
Si la porte du four comporte deux plaques en verre, suivez les
étapes 2 à 4.
4. Remontez la porte du four.
Lors du montage, assurez-vous que l'inscription « right above »
qui se trouve en bas à gauche est inversée.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les
plaques en verre sont correctement montées.
1. Introduisez la plaque en verre par l'arrière en l'inclinant
(Schéma A).
2. Introduisez la plaque en verre supérieure par l'arrière sur les
deux supports en l'inclinant. La surface lisse doit se trouver
vers l'extérieur. (Schéma B)
$
%
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite
anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service
technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau
suivant.
Tableau des pannes
Panne
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Les
réparations ne peuvent être effectuées que par les techniciens
du service après-vente dûment formés.
Changer l'ampoule du four
Cause possible Solution / conseils
Le four ne fonc- Le fusible est
tionne pas.
défectueux.
: Risque de décharge électrique ! !
Vérifiez que le fusible est en
bon état dans le boîtier à
fusibles.
Coupure de
courant.
Vérifiez que la lumière de la
cuisine s'allume ou que les
autres appareils électroménagers fonctionnent.
Le panneau
indicateur
affiche le
symbole 0 et
quatre zéros.
Coupure de
courant.
Procédez de nouveau au
réglage de l'heure.
Le four ne
chauffe pas.
Il y a de la
poussière sur
les contacts.
L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est
détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de
rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux
températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service
technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce
type d'ampoules.
: Risque de décharge électrique ! !
Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de
l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.
2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.
Tournez plusieurs fois les
commandes magnétiques
amovibles dans les deux
sens.
Messages d'erreur
Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole “ apparaît
sur le panneau indicateur, appuyer sur la touche 0. Le
message disparaît. Le réglage de la fonction de temps est
effacé. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenir le
service après-vente.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par
l'utilisateur.
3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.
Message
d'erreur
Cause possible Solution/ conseils
5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
“‹‚‚
Une touche a
été maintenue
enfoncée trop
longtemps ou
est coincée.
Appuyer sur chaque
touche, une par une. Vérifier qu'aucune touche n'est
coincée, recouverte ou
encrassée.
4. Replacez la vitre protectrice.
électrique.
Vitre protectrice
Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.
Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.
Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
13
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 142
FR
01 40 10 12 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.
Il est également possible d'introduire deux moules
rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).
■
Économiser l'énergie
■
■
■
■
Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur
résiduelle.
Élimination des déchets de manière
écologique
Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage.
Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
Cet appareil est identifié conformément à la directive
relative aux déchets d'équipements électriques et
électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive
définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des
appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen.
Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et
vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■
■
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
14
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Enfourner sur un niveau
Avec la chaleur de sole et de voûte, % on obtient une meilleure
cuisson des gâteaux.
Si la cuisson se fait avec la Chaleur tournante 2, les hauteurs
suivantes sont recommandées pour l'introduction des
accessoires :
■
Moules à gâteaux : Hauteur 2
■
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3
Enfourner à différents niveaux
Moules
Utiliser le mode Chaleur tournante 2.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
Hauteurs de four sur 2 niveaux :
■
Plaque de cuisson émaillée : hauteur 3
■
Plaque de cuisson en aluminium : hauteur 1
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Les tableaux fournissent de nombreux conseils pour chaque
plat.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur
la grille comme indiqué sur l'image.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Gâteaux à préparer dans
des moules
Moule sur la grille
Hauteur
Mode de
cuisson
Température Temps de cuisson
en ºC
(minutes)
Tarte
Moule à tarte en fer blanc (Ø 31 cm)
1
%
220-240
40-50
1+3
2
190-200
35-45
Quiche
Moule à tarte en fer blanc (Ø 31 cm)
1
%
220-230
40-50
Gâteaux*
Moule à gâteaux en fer blanc (Ø 28 cm)
2
%
180-200
50-60
* Pour cuire au four plus d'un gâteau à la fois, disposer plusieurs moules sur la grille.
Gâteaux cuits sur la plaque
du four
Pizzas
Pâte feuilletée
Börek (recette turque)
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
Plaque de cuisson
2
%
200-220
25-35
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
1+3
2
170-180
35-45
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite universelle profonde
1+3
2
170-180
35-45
Plaque de cuisson
3
2
180-200
25-35
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
1+3
2
170-190
30-45
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite universelle profonde
1+3
2
170-190
30-45
Lèchefrite
2
%
190-200
40-55
Vous pouvez vous procurer une plaque de cuisson supplémentaire dans les commerces spécialisés ou auprès du Service technique.
Pain et petits pains
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
%
270
8
200
35-45
Pain à la levure de boulanger avec
1,2 kg de farine* (préchauffer)
Plaque de cuisson émaillée
2
Pain au levain avec 1,2 kg de farine*
(préchauffer)
Plaque de cuisson émaillée
2
Petits pains (au seigle par exemple)
Plaque de cuisson émaillée
3
%
%
270
8
200
40-50
200-220
20-20
* Ne versez jamais d'eau directement à l'intérieur du four chaud.
15
Pâtisserie
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
Plaque de cuisson émaillée
3
%
150-160
20-30
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
1+3
2
140-150
20-30
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite universelle profonde
1+3
2
140-150
20-30
Meringues
Plaque de cuisson émaillée
3
2
80-90
180-210
Pets-de-nonne
Plaque de cuisson émaillée
2
%
190-210
30-40
Macarons
Plaque de cuisson émaillée
3
%
110-130
30-40
Plaque à pâtisserie en aluminium +
plaque de cuisson plate
1+3
2
100-120
35-45
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite universelle profonde
1+3
2
100-120
35-45
Petits gâteaux et biscuits
Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Conseils pratiques de cuisson
Si vous suivez votre propre recette.
Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.
Vérifier que le gâteau à pâte battue est à point.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette,
enfoncer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet
ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
Le gâteau est tout plat.
La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson 10 degrés inférieure. Observer les temps indiqués sur la recette au moment
de faire la pâte.
Le gâteau est bien monté au centre, mais pas sur Ne pas huiler le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du
les bords.
moule avec la lame d'un couteau.
Le gâteau est trop doré sur le dessus.
Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson inférieure et le laisser cuire plus longtemps.
Le gâteau est sec.
Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite
quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois,
choisir une température de cuisson 10 degrés supérieure et réduire le temps
de cuisson.
Le pain et la pâtisserie (cheesecake, par
exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont
pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides
à certains endroits).
La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus
longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec
une garniture plus juteuse, enfourner tout d'abord le fond. Étaler ensuite sur le
fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser
le reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette.
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la
même manière.
Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux seront plus uniformes.
Enfourner les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte
et de sole %. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une
influence sur la circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque.
La base de la tarte aux fruits n'est pas assez
dorée.
La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur.
Le jus de fruits coule.
La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible.
Les viennoiseries à pâte levée peuvent se coller
les unes aux autres pendant la cuisson.
Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et
dorer uniformément.
Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits gâteaux Pour cuire sur plusieurs niveaux, utiliser systématiquement la chaleur
de la plaque supérieure sont plus cuits que ceux tournante 2. Même si plusieurs plaques sont enfournées à la fois, elles ne
de la plaque inférieure.
seront peut-être pas prêtes en même temps.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la
condensation se forme.
16
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four et peut se condenser et former des
gouttes d'eau dans le bandeau de commande ou sur les façades des meubles
proches. Ce phénomène est inévitable.
Viandes, volailles, poissons
Grillades
Toujours utiliser le gril avec le four fermé.
Récipients
Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la
chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque
émaillée.
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le
couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.
S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,
augmenter le temps de cuisson.
Données indiquées dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four.
Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille.
Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent
se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même
grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.
Saler les filets après les avoir passés au gril.
Retourner les morceaux après Z du temps.
Toujours placer le récipient au centre de la grille.
Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou
froide.
La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril
programmé.
Viande
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Viande
Estouffade de bœuf
(côtes par exemple)
Aloyau de bœuf
Rosbif saignant
Poids
Récipient
1,0 kg
fermé
Température en ºC, Temps de cuisniveau de gril
son (minutes)
2
%
220-240
90
2
%
210-230
110
2,0 kg
2
%
200-220
130
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
ouvert
1
4
210-230
40
Grille
5
(
3
20
5
(
3
15
1
1,0 kg
1,0 kg
ouvert
Biftecks saignants*
Viande de porc avec couenne
(par ex. échine, gigot)
Mode de
cuisson
1,5 kg
Biftecks bien cuits*
Viande de porc sans couenne
(cou par exemple)
Hauteur
4
190-210
100
1,5 kg
1
4
180-200
140
2,0 kg
1
4
170-190
160
1
4
180-200
120
1,5 kg
1
4
170-190
150
2,0 kg
1
4
160-180
180
1,0 kg
1,0 kg
ouvert
ouvert
Côtes de porc fumées, avec os
1,0 kg
fermé
2
%
210-230
70
Rôti de viande hachée
750 g de viande ouvert
1
4
170-190
70
Saucisses
env. 750 g
Grille
4
(
3
15
Rôti de veau
1,0 kg
ouvert
2
%
190-210
100
2
%
170-190
120
1
4
150-170
110
2,0 kg
Gigot d'agneau désossé
1,5 kg
ouvert
* Préchauffez le four pendant 5 minutes
17
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé Z est écoulé.
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Volailles
Poids
Récipient
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
Demi-poulets, de 1 à 4 pièces
400 g la pièce
Grille
2
4
200-220
40-50
Poulet découpé
250 g la pièce
Grille
2
4
200-220
30-40
Poulet entier, de 1 à 4 unités
1,0 kg chacune
Grille
2
4
190-210
50-80
Canard
1,7 kg
Grille
2
4
180-200
90-100
Oie
3,0 kg
Grille
2
4
170-190
110-130
Jeune dinde
3,0 kg
Grille
2
4
180-200
80-100
2 cuisses de dinde
800 g la pièce
Grille
2
4
190-210
90-110
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après Z du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Poisson
Poids
Récipient
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
enºC
Temps de cuisson
(minutes)
Poisson maigre/mixte, pièce
entière (daurade, par exemple)
600 g
Plaque de cuisson
émaillée
3
%
180-190
45-55
Grille*
2
%
180-190
45-55
Plaque de cuisson
émaillée
3
%
180-190
55-65
Poisson gras, petites pièces
(saumon, par exemple)
Colin farci
1,0 kg
* Introduire la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
18
Gratins, soufflés, toasts
Toujours placer le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettre la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
Plat
Récipient
Hauteur
Mode de
cuisson
Température en ºC, Temps de cuisson
niveau de gril
(minutes)
2
%
180-200
40-50
Gratins d'ingrédients précuits (gratin Moule à soufflé ou plaque 3
de pâtes, par exemple)
de cuisson émaillée
3
%
210-230
30-40
%
210-230
20-30
Gratins d'ingrédients crus* (gratin de Moule à gratin ou plaque
pommes de terre, par exemple)
émaillée
2
4
160-180
50-70
2
4
160-180
50-70
Toasts dorés
Grille
5
(
3
4-5
Toasts gratinés
Grille
3+1
4
170-180
8-12
Soufflés sucrés (par exemple soufflé Moule à soufflé
aux fruits)
* Le gratin ne doit pas dépasser plus de 2 cm.
Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de cuisson
Température enºC
Durée (minutes)
Frites
Grille ou plaque de cuisson
émaillée
3
%
190-210
20-30
Pizza*
Grille
2
%
200-220
15-20
Pizza - Pain
Plaque de cuisson émaillée
3
%
190-200
20-25
Remarque : La plaque peut se déformer pendant la cuisson de
produits congelés. Ceci est dû à la différence de températures.
La déformation disparaîtra pendant la cuisson.
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
ci-dessous.
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparation d'un yaourt
Laisser la pâte lever
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
récipients à l'aide d'un film transparent.
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Plat
Récipients
Hauteur
Mode de cuisson
Température
Durée
Yaourt
Placer les tasses
ou les pots
sur la sole du
compartiment
intérieur du four
2
Préchauffer à 50 ºC
5 min
50 ºC
8h
Placer un récipient sur la sole du
résistant à la
compartiment
chaleur
intérieur du four
2
Préchauffer à 50 °C,
5-10 min
Laisser la pâte lever
éteindre le four et introduire la
20-30 min
pâte à base de levure à l'intérieur.
19
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Produits surgelés
Accessoires
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec Grille
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie
et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Hauteur Mode de cuisson
Température
1
Le bouton de température reste éteint.
A
Séchage
N'utiliser que des fruits et légumes de qualité, et bien les laver.
Bien les laisser s'égoutter et sécher.
Couvrir la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Retourner les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, les sécher et les retirer du papier.
Plat
Hauteur
Mode de cuisson
Température en ºC Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles
1+3
2
80
env. 5 h
800 g de poires en morceaux
1+3
2
80
env. 8 h
1,5 kg de prunes
1+3
2
80
env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres
1+3
2
80
env. 1½ h
Cuisson des confitures
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
Attention !
1. Placer la plaque émaillée à la hauteur 2. Placer les bocaux
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
2. Verser un demi-litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact.
plaque émaillée.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
3. Fermer la porte du four.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
Préparation
1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
4. Régler le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.
5. Régler la température entre 170 et 180 ºC.
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Fruits en bocal d'un 1 litre
Dès que des bulles apparaissent
Pommes, groseilles, fraises
Éteindre
env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles
Éteindre
env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes
Éteindre
env. 35 minutes
20
Chaleur résiduelle
Cuisson des légumes
Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la
température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction
du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le
four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre
Dès que des bulles apparaissent
120-140 ºC
Chaleur résiduelle
Concombres
-
env. 35 minutes
Betterave rouge
env. 35 minutes
env. 30 minutes
Choux de Bruxelles
env. 45 minutes
env. 30 minutes
Haricots, chou-rave, chou rouge
env. 60 minutes
env. 30 minutes
Petits pois
env. 70 minutes
env. 30 minutes
Retirer les bocaux du four
Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est
terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide au risque de provoquer leur éclatement.
L'acrylamide dans l'alimentation
L'acrylamide est produite lorsque des produits tels que les
céréales ou les pommes de terre sont cuisinés à des
températures élevées, par exemple les pommes de terre, les
toasts, les viennoiseries, le pain et les pâtisseries (gâteaux
secs, biscuits aux épices, gâteaux de Noël).
Conseils pour cuisiner avec un taux d'acrylamide bas.
Généralités
Enfourner
■
Limiter au maximum le temps de cuisson.
■
Dorer les aliments sans trop les faire griller.
■
Les aliments les plus grands et épais contiennent peu d'acrylamide.
Chaleur de voûte et de sole maximum : 200 °C
Avec air chaud maximum : 180 °C.
Petits gâteaux et gâteaux secs
Chaleur de voûte et de sole maximum : 190 °C.
Avec air chaud maximum : 170 °C.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir en une seule couche, de façon homogène, sur la plaque de cuisson. Faire
cuire au moins 400 g par plaque, afin qu'elles ne sèchent pas.
21
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Enfourner
Enfourner sur 2 niveaux :
Mettre toujours la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque en aluminium au niveau inférieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placer les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Enfourner avec Chaleur de voûte et de sole % sur 1 niveau.
Utiliser la plaque de cuisson émaillée au lieu de la grille et y
placer les moules démontables.
Plat
Accessoires, conseils et mises Hauteur
en garde
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
Petits-beurre (préchauffer*)
Plaque de cuisson plate
2
%
160-170
20-30
Lèchefrite universelle profonde
3
%
150-160
20-30
Plaque à pâtisserie en aluminium + plaque de cuisson plate
1+3
2
140-160
20-30
Plaque à pâtisserie en aluminium + lèchefrite universelle
profonde
1+3
2
140-160
20-30
Petits gâteaux (20 pièces)
Plaque de cuisson émaillée
3
%
150-170
20-35
Petits gâteaux, 20 pièces par
plaque (préchauffer*)
Plaque à pâtisserie en aluminium + plaque de cuisson plate
1+3
2
140-150
30-40
Plaque à pâtisserie en aluminium + lèchefrite universelle
profonde
1+3
2
140-150
30-40
Gâteau simple (préchauffer*)
Moule démontable
1
%
170-180
35-45
Gâteau à la levure cuit sur
plaque
Plaque de cuisson émaillée
2
%
160-180
30-40
Plaque à pâtisserie en aluminium + plaque de cuisson plate
1+3
2
150-160
30-45
Plaque à pâtisserie en aluminium + lèchefrite universelle
profonde
1+3
2
150-160
30-40
2 grilles + 2 moules démon1+3
tables en fer-blanc de Ø 20 cm.
2
170-180
60-70
Plaque de cuisson émaillée +
2 moules démontables en
fer-blanc Ø 20 cm.
%
190-210
70-90
Gâteau aux pommes nappé
1
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four.
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques à pâtisserie supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de
cuisson
Niveau de gril
Temps de cuisson
(minutes)
Toasts dorés (préchauffer 10 min)
Grille
5
(
3
½-2
Steak hâché de boeuf, 12 unités*
(ne pas préchauffer)
Grille + plaque émaillée 4+1
(
3
25-30
* Retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé.
22
Siemens-Electrogeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
*9000752981*
9000752981
00 911215
">