Frymaster McDonald's M2000 Computer Mode d'emploi

Manuel d’utilisation
Assistance téléphonique 1-318-865-1711
03-2002
*8195900*
Ordinateur M2000
Table des matières
Aperçu
1-1
Référence rapide
Fonctionnement de base
Cuisiner avec l’affichage multi-produits
Cuisiner avec l’affichage spécial
Passer la configuration petit-déjeuner à déjeuner
Passer la configuration déjeuner à petit-déjeuner
2-1
2-2
2-3
2-4
2-5
Configuration initiale de l’ordinateur
Programmation de la friteuse
Programmation de friteuse multi-produits
Ajouter de nouveaux articles de menu
Ajouter BOIL OUT (dégraisser)
Sélectionner BOIL OUT (dégraisser)
3-1
4-1
5-1
6-1
7-1
7-1
Programmation et tests
Programmation
Configuration
Vérification de la récupération
Chargement des paramètres par défaut
Ajustement du niveau sonore
Passage de degrés Fahrenheit à degrés Celsius
8-1
8-1
8-1
8-2
8-2
8-3
8-3
M2000 - Aperçu
FR
Sélecteurs
de cuisson
IT E S
FR
IT E S
Programmation
1
Temp
2
1
3
2
ABC
ON/OFF
DEF
GH
I
6
5
4
JKL
MNO
7
PQR
8
STU
9
VWX
Sélecteurs
de cuisson
2
1
0
*+
YZ-
ON/OFF
Boutons produit
1.1 Généralités
Bienvenue à M2000, un ordinateur qui possède la facilité d’emploi du M100B, avec en plus un
menu de 40 produits. Une simple pression de bouton permet de commencer le cycle de cuisson
d’un article dans un bac spécial. Le même ordinateur installé sur un bac multi-produits nécessite
l’enclenchement de deux boutons
pour lancer un cycle de cuisson.
Choisissez simplement un article
-------- -------------- ------de menu sur l’un des boutons
produit, puis appuyez sur un
2
1
1
2
bouton de cycle de cuisson
5
6
1
2
3
4
7
8
9
0
indiquant l’article souhaité sous
l’affichage. L’ordinateur peut
*+
passer facilement de McNuggets
à Crispy Chicken, et à tout article
de menu supplémentaire.
La pression des boutons produit 3 ou 9 affiche McChick.
SY
CP
G
NU
CH
Mc
WIN
ABC
DEF
GHI
JKL
SY
CP
G
MNO
PQR
STU
NU
G
VWX
CH
Mc
WIN
G
YZ-
Dans un réglage typique,
l’ordinateur
M2000
affiche
FRITES sur la friteuse à trois
Mc chick
Mc chick
bacs (illustrée ci-dessus), et lance
un cycle de cuisson à l’aide d’un
2
1
1
2
sélecteur de cuisson.
6
1
2
3
4
5
7
8
9
0
Sur la station poulet/filet, la
G
G
SY
SY
CH
CH
NG
NG
Mc
Mc
WI
NU
WI
CP
NU
CP
DIODE affiche des lignes
*+
pointillées. Pour lancer un cycle
de cuisson, appuyez sur un
bouton produit puis appuyez sur
le
sélecteur
de
cuisson La pression d’un bouton de cycle de cuisson sous l’affichage McChick
correspondant à l’emplacement
lance un cycle.
du panier à friture. Après avoir
appuyé sur le bouton produit McChicken, McChick apparaît. Appuyez sur le bouton cycle de
cuisson correspondant à l’emplacement du panier à friture approprié.
ABC
1- 1
DEF
GHI
JKL
MNO
PQR
STU
VWX
YZ-
M2000 - Aperçu
M2000 fonctionne avec les friteuses électriques et à gaz, avec un bac unique ou double.
1.2 Informations de service
Appelez le numéro vert figurant sur la couverture de ce manuel pour vous renseigner sur le centre
d’assistance technique le plus près de chez vous. Lors d’un appel d’assistance technique, veuillez
disposer du numéro de modèle/série de votre ordinateur de cuisine et nous indiquer le type de
friteuse sur lequel il est installé.
Pour vous aider plus efficacement, nous avons besoin des informations suivantes :
Numéro de modèle
Numéro de série
Type de friteuse
Nature du problème
Ainsi que tout renseignement susceptible de nous aider à résoudre le problème.
1- 2
M2000 Computer
Ordinateur M2000
Fonctionnement de base
FR
iT E S
1
Sélecteurs
de cuisson
3
2
ABC
DEF
ON/OFF
GH
I
6
5
4
JKL
MNO
7
PQR
STU
8
VWX
iT E S
1
9
2
Sélecteurs
de cuisson
0
YZ-
*+
ON/OFF
Boutons produit
Mettez la friteuse sous tension
Appuyez sur l'une des deux
touches pour un bac unique ;
appuyez sur la touche
correspondant au côté souhaité
pour un bac double.
Lancez le cycle de cuisson à l'aide d'une simple
pression (mode spécial)
Appuyez sur la touche sous
l'affichage indiquant l'article
souhaité.
Mettez la friteuse hors tension
Appuyez sur l'une des deux
touches pour un bac unique ;
appuyez sur la touche
correspondant au côté souhaité
pour un bac double.
Vérifiez la température du bac à friture
Appuyez une fois sur la touche
Temp. Les affichages indiquent
les températures du bac à
friture.
2
Lancez le cycle de cuisson à l'aide de deux
pressions (mode multi-produits)
Appuyez sur la touche produit
dont l'icône correspond au
produit souhaité. Appuyez sur le
sélecteur de cuisson pour
commencer un cycle de
cuisson.
3
2
GH
I
Passez du mode spécial
au mode multi-produits
Vérifiez la valeur
prédéterminée du bac à friture
Appuyez deux fois sur la touche
Temp. Les affichages indiquent
les valeurs prédéterminées du
bac à friture.
Annuler service ou Supprimer alarme
Appuyez sur la touche sous
l'affichage actif.
Program
mation
Temp
2
1
FR
2
Appuyez pendant 5 secondes
sur le sélecteur de cuisson sous
l'article de menu affiché.
L'affichage se change en lignes
pointillées.
2
Passez du mode multiproduits au mode spécial
Appuyez sur la touche produit
dont l'icône correspond au
produit souhaité. Appuyez
pendant 5 secondes sur le
sélecteur de cuisson sous
l'affichage indiquant l'article
souhaité.
2-1
3
2
GH
I
M2000 Computer
Cuisiner avec l'affichage multi-produits
---------1
2
Des lignes pointillées
apparaissent dans les
deux affichages.
Le bac au valeurs
prédéterminées
appropriées affiche :
4
Le bac au valeurs
prédéterminées
inappropriées affiche :
5
6
DEF
Appuyez sur un sélecteur de
cuisson pour commencer un
cycle de cuisson.
Affiche en alternance
MCCK et le temps de
cuisson restant.
GHI
6
5
4
JKL
MNO
7
PQR
--------
Appuyez sur un
bouton produit.
3
3
2
ABC
2
1
2
1
1
----- -----
7
K
M cC
8
Mc chick
9
<<<<>>>>
1
10
Mc cK
11
2:34
2-2
STU
8
VWX
9
0
YZ-
*+
Si la tâche est requise pour
l'article de menu, elle s'affiche
lorsqu'il est temps de
l'effectuer. C'est le cas par
exemple pour un frappé.
Appuyez sur le
sélecteur de cuisson
sous l'affichage de la
tâche pour annuler
l'alarme.
PULL (tirer) s'affiche
lorsque le temps de
cuisson est terminé ; une
alarme retentit.
Appuyez sur le
sélecteur de cuisson
sous l'affichage PULL
(tirer) pour annuler
l'alarme.
Des lignes pointillées
réapparaissent sous
l'affichage actif à la fin du
cycle de cuisson.
duty
2
pull
2
--------
M2000 Computer
Cuisiner avec l'affichage spécial
FR
iT E S
1
Appuyez sur un sélecteur
de cuisson pour
commencer le cycle de
cuisson.
4
La tâche est affichée
lorsqu'il est temps de
secouer le panier à friture.
5
Appuyez sur le sélecteur de
cuisson pour annuler l'alarme.
7
Appuyez sur le sélecteur
de cuisson pour annuler
l'alarme.
MNO
F R is
7
PQR
1
Affiche en alternance le
nom de produit abrégé
et le temps de cuisson
restant.
PULL (tirer) est affiché
lorsque le cycle de
cuisson est terminé.
JKL
F R iT E S
Un article de menu, comme
FRITES s'affiche.
3
6
6
5
4
GH
I
DEF
ABC
2
3
2
iT E S
2
1
2
1
1
FR
2: 3 4
STU
8
VWX
9
0
YZ-
*+
8
Q7 s'affiche et alterne
avec FRES durant le
décompte.
9
Appuyer sur le sélecteur
de cuisson permet de
lancer un cycle de
cuisson et de mettre fin
au décompte.
s'affiche lorsque le
10 QA
temps s'est écoulé.
d u ty
sur le sélecteur
11 Appuyer
de cuisson permet de
1
restaurer l'affichage pour
FRITES ; l'unité est prête
maintenant pour la
cuisson.
RETI
Q7
Q1
F ris
F ris
1
QA
1
F R iT E S
1
2-3
M2000 Computer
Passer la configuration de petit-déjeuner à déjeuner
h ash
b rn
1
3
2
ABC
Appuyez sur le bouton
produit pour les frites.
b rn
1
2
1
1
h ash
GH
I
DEF
1
R
FF
6
5
4
JKL
MNO
Y
7
PQR
8
STU
9
VWX
2
0
YZ-
*+
3
Appuyez et maintenez pendant
5 secondes le sélecteur de
cuisson sous l'affichage.
4
L'affichage passe à FRITES.
1
ABC
2
HASH BRN (pommes de
terre rissolées) va passer
à <<<<<>>>>> sur
l'affichage de
l'ordinateur.
h ash b rn
<<<<<>>>>>
Fait passer les deux affichages sur FRITES
2-4
F R iT E S
M2000 Computer
Fait passer
la configuration de petit-déjeuner à déjeuner
p
F r iT E S
1
1
2
1
3
2
ABC
1
F r iT E S
Affichages de l'ordinateur
DEF
GHI
6
5
4
JKL
MNO
F R iT E S
2
Appuyez sur le bouton produit
pour les pommes de terre
rissolées.
3
FRITES va passer à
<<<<<>>>>> sur
l'affichage de l'ordinateur.
h
as
H rn
b
7
PQR
STU
8
VWX
9
2
0
YZ-
*+
4
Appuyez et maintenez pendant
5 secondes le sélecteur de
cuisson sous l'affichage.
5
L'affichage passe à HASH
BRN (pommes de terre
rissolées).
F R iT E S
<<<<<>>>>>
2-5
1
h ash b rn
M2000 - Installation/Configuration
Configuration de
l’ordinateur :
Sélection
langue/volume
Utilisé pour la
configuration
initiale de
l’ordinateur.
1. L’ordinateur affiche OFF.
2. Appuyez sur
.
3. code s’affiche dans l’affichage gauche.
3
3
2
2
4. Appuyez sur
(3322).
5. L’affichage gauche de l’ordinateur alterne entre loading
(chargement) et menu. L’affichage droit va compter jusqu'à 39 puis
s’éteindre.
6. L’ordinateur affiche OFF.
7. Appuyez sur
.
8. code s’affiche dans l’affichage gauche.
1
L’ordinateur
possède deux
réglages du
volume.
Utilisé pour
configuré la
langue de
l’affichage.
*Remarque :
Le changement
de la langue
affichée sur un
ordinateur
programmé ou
sur un menu
supprime toute
programmation
préalable
d’articles de
menu spéciaux.
6
9. Appuyez sur
5
5
(1655).
10. VOL apparaît dans l’affichage gauche ; HIGH (haut) ou LOW (bas)
dans l’affichage droit.
11. Appuyez
sur pour passer entre le signal d’alarme haut et bas.
12. Lorsque la configuration préférée s’affiche à droite, appuyez sur
pour sélectionner votre choix.
13. Language (langue) apparaît dans l’affichage gauche* ;
English (Anglais) dans l’affichage droit. Consultez les instructions
page 8-3 pour modifier l’affichage de température de Fahrenheit à
Celsius.
14. Appuyez sur
pour passer entre les langues au choix.
15. Lorsque la langue souhaitée s’affiche à droite, appuyez sur
sélectionner votre choix.
3- 1
pour
M2000 - Installation/Configuration
Utilisé pour
configurer des
paramètres de
menu par défaut
US ou non-US.
Remarque : Le
changement de
la langue
affichée sur un
ordinateur
programmé ou
sur un menu
supprime toute
programmation
préalable
d’articles de
menu spéciaux.
16. Le menu apparaît dans l’affichage gauche* ; USA ou Non-USA
apparaît dans l’affichage droit.
pour passer d’un menu à l’autre.
17. Appuyez sur
18. Lorsque le menu souhaité s’affiche à droite, appuyez sur
pour
sélectionner votre choix. S’il a été modifié comparé à la configuration
US par défaut, l’affichage gauche de l’ordinateur alterne entre
loading (chargement) et menu. L’affichage droit va compter
jusqu'à 38 puis s’éteindre.
19. L’ordinateur affiche OFF.
20. Appuyez sur
.
21. Code apparaît dans l’affichage gauche.
1
6
5
(1656) avec les touches produit.
22. Appuyez sur
Configurer la
friteuse pour
gaz/électricité et
bac unique/
double.
6
23. GAZ apparaît dans l’affichage gauche. OUI s’affiche dans l’affichage
droit.
24. Appuyez sur
pour passer de OUI à NON. Choisissez OUI pour
une friteuse à gaz. Choisissez NON pour une friteuse électrique.
25. Lorsque le choix souhaité est affiché à droite, appuyez sur
passer au choix suivant.
pour
26. Split (double) apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dans
pour passer de OUI à NON.
l’affichage droit. Appuyez sur
Choisissez OUI pour un bac double ; NON pour un bac unique.
27. Appuyez sur
pour passer au choix suivant.
28. L’affichage s’éteint. OFF s’affiche. L’ordinateur est prêt à être
programmé comme indiqué dans les sections suivantes.
3- 2
Programmation pour produit spécial
Exemple :
Programmation
de bacs spéciaux
1.
L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer en mode
de programmation).
2. Appuyez sur
.
3. Code apparaît dans l’affichage gauche
Stocke l’article de
menu du bouton
produit.
6
1
5
4. Appuyez sur
0
(1650) avec les touches produit.
5. FRITES apparaît dans l’affichage gauche. L’affichage droit est vide.
6. La DIODE s’allume dans le bouton produit 1, le bouton par défaut pour
les frites.
Définit la valeur
prédéterminée
des frites.
2
pour passer à un autre article de menu si
7. Appuyez sur
nécessaire. Dans cet exemple, l’ordinateur est réservé aux frites.
à droite de l’ordinateur. OUI apparaît au-dessus
8. Appuyez sur
des deux boutons sur un bac unique ; il apparaît uniquement au-dessus
sur un bac double. Cette étape règle la valeur prédéterminée
de
du bac sur 168 °C (335 °F), la température de référence pour les frites.
Définit l’heure de
la tâche.
9. Appuyez sur
à droite de l’ordinateur. OUI apparaît au-dessus
du bouton. Cette étape règle la valeur prédéterminée du bac droit d’un
bac double sur 168 °C (335 °F).
10. Appuyez sur
. Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichage
gauche. M :30 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de
déterminer après combien de secondes l’alarme retentit lors du cycle de
cuisson. M :30 correspond à la valeur par défaut qui devrait être
utilisée.
Définit le
l’alarme
Définit
choix
de
service.
d’annulation
d’alarme.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
11. Appuyez sur
manuelle. L’affichage gauche alterne entre M :30 et A :30 à chaque
. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la
pression de
valeur par défaut.
12. Appuyez sur
. La tâche 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00
apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de déterminer après
combien de temps une seconde alarme retentira lors du cycle de
4-1
Programmation pour produit spécial
Définit le temps
de cuisson.
cuisson.
13. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si nécessaire. M
:00 correspond à la valeur par défaut.
14. Suivez l’étape 10 pour passer entre annulation d’alarme automatique et
manuelle.
Définit le temps
de qualité.
. Remove (retirer) apparaît dans l’affichage
15. Appuyez sur
gauche. M 3:10 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de régler
le temps de cuisson du produit sélectionné. Utilisez les touches
numérotées pour régler le temps. 3:10 correspond au temps de cuisson
par défaut des frites.
16. Appuyez sur
manuelle.
Définit la
température de
cuisson du
produit ou la
valeur
prédéterminée.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
17. Appuyez sur
. QUAL apparaît dans l’affichage gauche. M 7:00
apparaît dans l’affichage droit. Cela correspond à la qualité par défaut
des frites. Utilisez les touches numérotées pour régler le temps, si
nécessaire. Si vous entrez zéro, la minuterie est désactivée.
18. Appuyez sur
manuelle.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
. TEMP SEL (régler température) apparaît dans
19. Appuyez sur
l’affichage gauche. 168 C (335 °F) apparaît dans l’affichage droit.
Cela correspond à la valeur prédéterminée par défaut des frites. Utilisez
les touches numérotées la régler, si nécessaire.
20. Répétez les étapes 7 à 19 pour les articles supplémentaires.
21. Lorsque le dernier article de menu programmé apparaît, appuyez sur
pour le sélectionner dans l’article de menu puis quittez la
programmation.
4-2
Programmation multi-produits
Programmation
d’un bac multiarticles
1. L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer en
mode de programmation).
.
2. Appuyez sur
3. Code apparaît dans l’affichage gauche
Définit le temps
de cuisson.
6
1
5
4. Appuyez sur
0
(1650) avec les touches produit.
5. FRITES apparaît dans l’affichage gauche. L’affichage droit est vide.
6. La DIODE s’allume dans le bouton produit 1, le bouton par défaut pour
les frites.
Définit le temps
de qualité.
7. Appuyez sur
2
pour passer à l’article de menu suivant.
8. Filet apparaît dans l’affichage gauche.
Stocke l’article de
menu du bouton
produit.
Définit la
température
Définit le bacde
à
cuisson.
utiliser pour le
produit choisi.
Définit l’heure de
la tâche.
9.
Choisissez et appuyez sur le bouton produit pour stocker le cycle de
cuisson. La DIODE du bouton produit choisi s’allume. L’affichage
droit est vide.
à droite du bac à friture double ; OUI apparaît
10. Appuyez sur
dans l’affichage au-dessus du sélecteur de cuisson. Cela indique que le
bac dans lequel le produit sera cuisiné.
11. Appuyez sur
. Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichage
gauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de
déterminer après combien de secondes l’alarme retentit lors du cycle de
cuisson.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
12. Appuyez sur
manuelle. L’affichage gauche alterne entre M :00 et A :00 à chaque
. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la
pression de
valeur par défaut.
13. Appuyez sur
. Duty 2 (tâche 2) apparaît dans l’affichage
gauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de
déterminer après combien de temps une seconde alarme retentira lors du
cycle de cuisson.
14. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si nécessaire. M
5-1
Programmation multi-produits
:00 correspond à la valeur par défaut.
15. Suivez l’étape 12 pour passer entre annulation d’alarme automatique et
manuelle.
16. Appuyez sur
. Remove (retirer) apparaît dans l’affichage de
droite. M 4:00, le temps de cuisson par défaut pour les filets, apparaît
dans l’affichage droit. Utilisez les touches numérotées pour un nouveau
temps de cuisson en minutes et secondes.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
17. Appuyez sur
manuelle.
18. Appuyez sur
. Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;
M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches numérotées pour
entrer un temps de cuisson pour le produit. Si une minuterie n’est pas
requise, entrez 0:00.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
19. Appuyez sur
manuelle.
20. Appuyez sur
. TEMP SEL (régler température) apparaît dans
l’affichage gauche ; 177 C (350 °F) apparaît dans l’affichage droit.
Utilisez les touches numérotées pour entrer une valeur prédéterminée.
21. Appuyez sur
. FILET apparaît dans l’affichage gauche ; OUI
apparaît dans l’affichage droit.
2
22. Appuyez sur
pour passer à l’article de menu souhaité suivant,
par exemple, McChicken.
23. Répétez les étapes 9 à 21 pour les articles de menu supplémentaires.
24. Lorsque le dernier article de menu programmé apparaît, appuyez sur
pour le sélectionner dans l’article de menu puis quittez la
programmation.
5-2
Programmation de nouveaux articles de menu
Ajouter de
nouveaux articles
de menu
Cela permet de
déterminer à quel
endroit le
nouveau produit
sera cuisiné.
1. L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer en
mode de programmation).
.
2. Appuyez sur
3. Un code apparaît dans l’affichage gauche
6
1
5
0
(1650) avec les touches produit.
4. Appuyez sur
2
Définit la
première tâche.
Si une minuterie
de qualité n’est
pas requise,
entrez 0:00.
5. Utilisez le bouton
pour parcourir les articles de menu jusqu'à
ce que Prod 8 s’affiche, ou un numéro supérieur.
; EDIT apparaît sur l’affichage droit. Le premier
6. Appuyez sur
caractère de l’affichage gauche clignote.
1
pour entrer le nom du produit. Chaque touche
7. Utilisez les touches
peut comporter 3 lettres au maximum. Appuyez sur la touche étiquetée
avec la lettre recherchée jusqu'à ce qu’elle apparaisse.
ABC
8.
2
Appuyez sur
pour faire avancer le curseur. Utilisez la touche
n° 0 pour insérer un espace.
9. Par exemple, pour entrer WINGS (ailes), appuyez sur la touche à
produit n° 8 jusqu'à ce que W apparaisse.
Entrez un nom
de produit.
2
10. Utilisez le bouton
pour faire avancer le curseur jusqu'au
prochain espace disponible. Appuyez sur la touche n° 3 jusqu'à ce que I
apparaisse. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mot WINGS apparaisse
complètement.
11. Appuyez sur
Définit le temps
de cuisson.
Définit la valeur
prédéterminée.
.
12. Un P clignote et un numéro apparaît. Utilisez les étapes de 7 à 10 afin
d’entrer un nom abrégé pour l’article de menu. Le nom abrégé va
alterner avec le temps de cuisson lors d’un cycle de cuisson.
13. Appuyez sur
gauche.
. Le nom de produit récemment entré apparaît à
14. Choisissez et appuyez si nécessaire sur le bouton produit, pour stocker
le cycle de cuisson du nouveau produit. La DIODE du bouton produit
6-1
Programmation de nouveaux articles de menu
choisi s’allume. L’affichage droit est vide.
à droite de la friteuse ; OUI apparaît au-dessus du
15. Appuyez sur
sélecteur de cuisson enclenché. Cela permet de déterminer à quel
endroit le nouveau produit sera cuisiné.
. Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichage
16. Appuyez sur
gauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touches
numérotées pour entrer une durée.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
17. Appuyez sur
manuelle. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la valeur par
défaut.
. Duty 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00
18. Appuyez sur
apparaît dans l’affichage droit.
19. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si vous le souhaitez
20. Appuyez sur
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
manuelle.
. Remove (retirer) apparaît dans l’affichage de
21. Appuyez sur
droite. M:00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touches
numérotées pour un temps de cuisson en minutes et secondes.
22. Appuyez sur
manuelle.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
23. Appuyez sur
. Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;
M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches programme pour
entrer un temps de cuisson pour le produit.
24. Appuyez sur
manuelle.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
. TEMP SEL (régler température) apparaît dans
25. Appuyez sur
l’affichage gauche ; 0C 1,4 °C (32°F) apparaît dans l’affichage droit.
Utilisez les touches produit pour entrer une valeur prédéterminée.
; SONDE dans l’affichage gauche ; OUI apparaît
26. Appuyez sur
dans l’affichage droit.
27. Utilisez le bouton
pour passer de OUI à NON. Laissez NON
6-2
Programmation de nouveaux articles de menu
dans l’affichage pour désactiver la sonde.
28. Appuyez sur
. Le nouveau nom de produit apparaît dans l’affichage
gauche, OUI dans l’affichage droit.
2
29. Appuyez sur
pour passer à l’emplacement de menu
programmable suivant.
30. Lorsque le dernier article de menu programmé apparaît, appuyez sur
pour le sélectionner dans l’article de menu puis quittez la
programmation.
6-3
Programmation de nouveaux articles de menu
Ajouter de
nouveaux articles
de menu
Cela permet de
déterminer à quel
endroit le
nouveau produit
sera cuisiné.
1. L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer en
mode de programmation).
.
2. Appuyez sur
3. Un code apparaît dans l’affichage gauche
6
1
5
0
(1650) avec les touches produit.
4. Appuyez sur
2
Définit la
première tâche.
Si une minuterie
de qualité n’est
pas requise,
entrez 0:00.
5. Utilisez le bouton
pour parcourir les articles de menu jusqu'à
ce que Prod 8 s’affiche, ou un numéro supérieur.
; EDIT apparaît sur l’affichage droit. Le premier
6. Appuyez sur
caractère de l’affichage gauche clignote.
1
pour entrer le nom du produit. Chaque touche
7. Utilisez les touches
peut comporter 3 lettres au maximum. Appuyez sur la touche étiquetée
avec la lettre recherchée jusqu'à ce qu’elle apparaisse.
ABC
8.
2
Appuyez sur
pour faire avancer le curseur. Utilisez la touche
n° 0 pour insérer un espace.
9. Par exemple, pour entrer WINGS (ailes), appuyez sur la touche à
produit n° 8 jusqu'à ce que W apparaisse.
Entrez un nom
de produit.
2
10. Utilisez le bouton
pour faire avancer le curseur jusqu'au
prochain espace disponible. Appuyez sur la touche n° 3 jusqu'à ce que I
apparaisse. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mot WINGS apparaisse
complètement.
11. Appuyez sur
Définit le temps
de cuisson.
Définit la valeur
prédéterminée.
.
12. Un P clignote et un numéro apparaît. Utilisez les étapes de 7 à 10 afin
d’entrer un nom abrégé pour l’article de menu. Le nom abrégé va
alterner avec le temps de cuisson lors d’un cycle de cuisson.
13. Appuyez sur
gauche.
. Le nom de produit récemment entré apparaît à
14. Choisissez et appuyez si nécessaire sur le bouton produit, pour stocker
le cycle de cuisson du nouveau produit. La DIODE du bouton produit
6-1
Programmation de nouveaux articles de menu
choisi s’allume. L’affichage droit est vide.
à droite de la friteuse ; OUI apparaît au-dessus du
15. Appuyez sur
sélecteur de cuisson enclenché. Cela permet de déterminer à quel
endroit le nouveau produit sera cuisiné.
. Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichage
16. Appuyez sur
gauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touches
numérotées pour entrer une durée.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
17. Appuyez sur
manuelle. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la valeur par
défaut.
. Duty 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00
18. Appuyez sur
apparaît dans l’affichage droit.
19. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si vous le souhaitez
20. Appuyez sur
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
manuelle.
. Remove (retirer) apparaît dans l’affichage de
21. Appuyez sur
droite. M:00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touches
numérotées pour un temps de cuisson en minutes et secondes.
22. Appuyez sur
manuelle.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
23. Appuyez sur
. Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;
M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches programme pour
entrer un temps de cuisson pour le produit.
24. Appuyez sur
manuelle.
pour passer entre annulation d’alarme automatique et
. TEMP SEL (régler température) apparaît dans
25. Appuyez sur
l’affichage gauche ; 0C 1,4 °C (32°F) apparaît dans l’affichage droit.
Utilisez les touches produit pour entrer une valeur prédéterminée.
; SONDE dans l’affichage gauche ; OUI apparaît
26. Appuyez sur
dans l’affichage droit.
27. Utilisez le bouton
pour passer de OUI à NON. Laissez NON
6-2
M2000 - Ajout/Sélection de BOIL OUT (dégraisser)
Ajouter BOIL
OUT
1. L’ordinateur affiche OFF.
.
2. Appuyez sur
3. L’affichage gauche affiche CODE.
6
1
5
0
4. Entrez
(1650) avec les touches produit.
1
pour parcourir les articles programmés et les produits
5. Utilisez
numérotés à Boil Out (dégraisser) qui figure à l’emplacement du
produit 40.
6. Appuyez sur un bouton produit gris
DIODE verte du bouton s’allume.
7. Appuyez sur le bouton ON/OFF
sélectionner la programmation.
pour stocker BOIL OUT. La
pour éteindre la friteuse et
Sélectionnez
BOIL OUT
1. Appuyez sur
pour éteindre la friteuse.
2. L’ordinateur affiche OFF.
3. Egouttez la matière grasse de la friteuse.
4. Ajoutez une solution BOIL OUT au bac à friture à nettoyer.
pour allumer la friteuse. L’affichage indiquera
5. Appuyez sur
LOW Temp (basse température).
6. Appuyez sur
pour stocker la programmation BOIL OUT.
7. <<<<>>> apparaîtra sur l’affichage de l’ordinateur.
7-1
M2000 - Ajout/Sélection de BOIL OUT (dégraisser)
8. Appuyez et maintenez enfoncé le sélecteur de cuisson
sous le
bac à dégraisser. Maintenez le bouton pendant environ 5 secondes puis
relâchez. Boil Out devrait apparaître au-dessus du bouton.
9. La chaîne de cuisson sera consacrée au dégraissage et aura une valeur
prédéterminée de 90° C.
sous l’affichage Boil Out.
10. Appuyez sur chaîne de cuisson
Suivez les procédures de dégraissage McDonald indiquées dans les
cartes PM.
11. À la fin du dégraissage, suivez les étapes Ajout ou modification des
articles spéciaux pour associer le bac à friture à un autre article de
menu.
7-2
Référence rapide pour la programmation des codes
Programmation
.
1. Appuyez sur
2. L’ordinateur affiche OFF. L’ordinateur doit être arrêté pour entrer en
mode de programmation.
Utilisé pour
programmer des
boutons produit
et ajouter des
nouveaux
articles de menu.
3. Appuyez sur
.
4. Un code s’affiche dans l’affichage gauche.
1
6
5
0
(1650). Voir la description
5. Appuyez sur
détaillée, pages 4-2 à 6-3.
Configuration
1. Appuyez sur
.
2. L’ordinateur affiche OFF.
Utilisé pour
configurer
l’ordinateur lors
de la première
installation, ou
déplacer un
ordinateur sur
une friteuse
ayant une
configuration
3. Appuyez sur
.
4. Un code s’affiche dans l’affichage gauche.
1
6
5
6
(1656). Ce code est utilisé
5. Appuyez sur
pour configurer l’ordinateur. Voir la description détaillée, pages 3-1 à
3-2.
8-1
Référence rapide pour la programmation des codes
Vérification de la
récupération
Affiche le temps
nécessaire pour
que la
température de
l’huile de la
friteuse
augmente de
10 °C (50 °F)
au démarrage.
.
1. Appuyez sur
2. L’ordinateur affiche OFF.
3. Appuyez sur
.
4. Un code s’affiche dans l’affichage gauche.
1
6
5
2
(1652).
5. Appuyez sur
Remarque :
Suite à une
réinitialisation
usine, vérifiez
Réinitialisation
tous les temps
de cuisson, les
usine
valeurs
prédéterminée,
les tâches et les
temps de qualité,
afin d’assurer
qu’ils sont réglés
selon les
spécifications
établies pour
votre restaurant.
6. Une heure apparaît dans les deux affichages. Ce code est utilisé pour
vérifier le temps de récupération de la friteuse.
1. Appuyez sur
.
2. L’ordinateur affiche OFF.
3. Appuyez sur
.
4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.
3
3
2
2
(3322).
5. Appuyez sur
6. Cela permet de réinitialiser l’ordinateur selon les paramètres usine. Voir
la description détaillée, pages 3-1 à 3-2.
Réinitialisation
des paramètres
usine pour
articles de menu
standard.
8-2
Référence rapide pour la programmation des codes
Configurer la
langue
Affiché, Niveau
sonore
Remarque : Le
changement de la langue
affichée sur un ordinateur
programmé ou sur un
menu, supprime toute
programmation de produit
entrée par le personnel
du restaurant.
.
1. Appuyez sur
2. L’ordinateur affiche OFF.
3. Appuyez sur
Utilisé pour régler
le volume d’hautparleur, choisir la
langue de
l’affichage de
l’ordinateur et
des menus
nationaux ou
internationaux
par défaut.
Passage des
degrés Celsius
aux degrés
Fahrenheit
Remarque : Pour
le côté gauche
utilisé 8888 et les
boutons 1 et 2.
.
4. Un code s’affiche dans l’affichage gauche.
1
6
5
5
(1655). Consultez les
5. Appuyez sur
instructions de configuration complètes, page 3-1 et 3-2.
1. Appuyez sur
Celsius.
sur l’ordinateur affichant la température en degrés
2. L’ordinateur affiche OFF.
3. Appuyez sur
.
4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.
1
6
5
8
(1658).
5. Appuyez sur
6. L’affichage de l’ordinateur se vide puis affiche OFF.
7. Appuyez sur
. Appuyez sur
. La température est maintenant
affichée en degrés Fahrenheit. Répétez les étapes de 1 à 7 pour revenir
aux degrés Celsius.
8-3
Référence rapide pour la programmation des codes
Vérification de la
limite supérieure
1. Appuyez sur
.
2. L’ordinateur affiche OFF.
.
3. Appuyez sur
4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.
9
9
9
9
YZYZYZ(9999 *) pour un bac
5. Appuyez sur YZentier ou à droite pour un bac double. Remarque : Le test peut être
conduit seulement si la température de l’huile est supérieure à 82° C
(180° F). Si la température de la matière grasse est inférieure à 82 °C
(180 °F), l’ordinateur affiche TROP COLD.
6. HI-TEST s’affiche dans l’affichage droit.
1
7. Appuyez et maintenez enfoncée la touche chaîne de cuisson
8. La friteuse commence à chauffer et s’allume
.
.
9. L’affichage droit alterne entre HI-1 et la température jusqu'à ce que la
matière grasse atteigne 210 °C (410 °F).
10. La source de chaleur est interrompue et le test HI-1 est terminé.
2
11. Appuyez et maintenez enfoncé la touche
commencer le test HI-TEST 2.
, qui permet de
12. L’affichage alterne entre Hi-Test et la température jusqu'à ce que
HI-TEST s’ouvre. Hi-2 apparaît maintenant sur l’affichage.
13. Appuyez sur
pour effacer le test pour éteindre l’ordinateur.
14. L’échec de HI-TEST 2 est signalé pour l’affichage alterné de HI-2 et
BAD (échec). Le cas échéant, contactez immédiatement l’assistance
technique.
8-4
Référence rapide pour la programmation des codes
Déplacement de
l’ordinateur sur
une autre friteuse
.
1. Appuyez sur
2. Code apparaît dans l’affichage gauche.
1
Utilisé lorsque
l’ordinateur est
déplacé vers une
friteuse ayant
une configuration
différente.
6
5
3. Appuyez sur
4.
6
(1656) avec les touches produit.
Gaz apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dans l’affichage droit.
pour passer de OUI à NON dans l’affichage droit.
5. Appuyez sur
Laissez OUI pour une friteuse à gaz, laissez NON pour une friteuse
électrique.
6. Appuyez sur
pour sélectionner votre choix.
7. Split (double) apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dans
l’affichage droit.
pour passer de OUI à NON. Laissez OUI pour un
8. Appuyez sur
bac double ; laissez NON pour un bac unique.
9. Appuyez sur
pour sélectionner votre choix.
10. L’affichage se vide puis affiche OFF.
8-5
Frymaster, L.L.C.
8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA 71106
Centre d’assistance technique (318) 865-1711 ou (800) 551-8633 - numéro vert aux États-Unis
Imprimé aux États-Uni
French
819-5900
Mars 2002