Tableau des temps de cuisson
Aliment
Buf
Hamburgers
Rtis
Palette semi dsosse
Surlonge dsosse
Biftecks
D’aloyau (gros filet) de cte, faux-filet, de surlonge, d’aloyau
Filet Mignon
Poultry
Poulet (cuisses, poitrines, ailes)
Poulet entier
Poitrines dsosses
Poulet de cornouailles
Canard
Dinde
Poissons et fruits de
mer
Poissons
Filets
Darnes
Poisson entier
Fruits de mer
Homard
Crevettes
20
Poids /
paisseur
Temprature
de cuisson
Approximatif
Temps de cuisson
2.5 cm
(1 po)
204 - 232°C
(400 - 450°F)
Saignant : 4 - 7 min.
point : 7 - 10 min.
Bien cuit : 10 - 12 min.
--
180°C
(350°F)
Saignant : 40 - 44 min./kg
(18 - 20 min./lb)
point : 44 - 55 min./kg
(20 - 25 min./lb)
Bien cuit : 55 - 66 min./kg
(25 - 30 min./lb)
2.5 cm
(1 po)
Maximum (saisir)
204 - 232°C (cuisson)
(400 - 450°F)
Saignant : 4 - 7 min.
point : 7 - 10 min.
Bien cuit : 10 - 12 min.
5 cm
(2 po)
Maximum (saisir)
204 - 232°C (cuisson)
(400 - 450°F)
Saignant : 15 - 17 min.
point : 17 - 19 min.
Bien cuit : 19 - 22 min.
30 - 45 min.
1.4 - 1.8 kg
(3 - 4 lbs)
453 - 907 g
(1 - 2 lbs)
453 - 608 g
(1 - 1Z\x lbs)
1.8 -2.3 kg
(4 - 5 lbs)
6 - 11 kg
(13 - 25 lbs)
44 min./kg (20 min./lb)
160 - 175°C
(325 - 350°F)
12 - 15 min.
45 - 60 min.
40 - 44 min./kg
(18 - 20 min./lb)
44 min./kg (20 min./lb)
2.5 - 3.8 cm
(1 - 1Z\x inches)
453 - 680 kg
(1 - 2 lbs)
907 g - 1.9 kg
(2 - 4 lbs)
204 - 232°C
(400 - 450°F)
160 -175°C
(325 - 350°F)
160 - 175°C
(325 - 350°F)
10 - 15 min.
680 - 907 g
(1Z\x - 2 lbs)
Large
204 - 232°C
(400 - 450°F)
160 - 175°C
(325 - 350° F)
15 min.
20 - 30 min.
30 - 50 min.
5 - 6 min.
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