TRANSFORMATION
Il y a des matières premières OGM dans l'atelier de transformation (qu'elles soient mises en
œuvre ou non).
Additifs (F III)
14.
15.
Vous utilisez du sel contenant un anti-mottant.
Si oui, listez les produits transformés contenant ce type de sel.
16.
Vous utilisez de la lécithine de soja conventionnelle.
Si oui, listez les produits transformés contenant cette lécithine.
Procédés de préparation des produits CARNES (F IV)
Transformez-vous des produits carnés engagés en Bio Cohérence ?
Si non, passez directement à la question 23.
Transformez-vous des matières animales hors viande ?
18. 18. a.
Si non, passez directement à la question 19.
17.
Si l'abattoir et/ou le découpeur n'est pas sous marque Bio Cohérence, la traçabilité individuelle est
18. b. bien respectée pour toutes les matières animales - hors viande - vendues sous marque Bio
Cohérence (sang, abats…).
Si non, précisez les matières concernées.
19.
Vous utilisez des VSM (Viandes Séparées Mécaniquement).
20.
Tous les procédés utilisés sont dans la liste positive du cahier des charges.
Si non, précisez le procédé.
21. 21. a.
Y a-t-il congélation de la viande ?
Si non, passez directement à la question 22.
21. b. Les règles spécifiques pour la congélation sont respectées.
Si non, précisez le problème.
22. 22. a.
Produisez-vous des pâtés, gelées ou boudins ?
SI non, passez directement à la question 23.
22. b. Les règles spécifiques pour les pâtés, gelées et boudins sont respectées.
Si non, précisez le problème.
Procédés de préparation des produits LAITIERS (F VI - G)
23.
Transformez-vous des produits laitiers engagés en Bio Cohérence ?
Si non, passez directement à la question 27.
24.
Tous les procédés utilisés sont dans la liste positive du cahier des charges.
Si non, précisez le procédé.
Vous avez recours à l'ultrafiltration, l'addition de perméat, l'addition de jus lactosé ou toute
standardisation en protéines des laits de consommation.
Y a-t-il mélange de lait bio et de lait Bio Cohérence lors d'une même tournée ?
26. 26. a.
SI non, passez directement à la question 27.
25.
26. b. La part de lait bio est inférieure à 25% du volume total.
Si non, précisez le pourcentage.
Procédés de préparation des produits OVOPRODUITS (F VII)
27.
Transformez-vous des ovoproduits engagés en Bio Cohérence ?
Si non, passez directement à la page suivante.
28.
Tous les procédés utilisés sont dans la liste positive du cahier des charges.
Si non, précisez le procédé.
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Bio Cohérence
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