F ran ç ais
UN FOUR SUR VOTRE CUISINIÈRE
F ran ç ais
AVERTISSEMENT : Toutes les parties du four sont chaudes, utilisez toujours des maniques ou équivalent.
Omnia est une invention futée qui vous permet de faire cuire du
pain, des gâteaux et des gratins sur votre cuisinière. Tout ce que
l’on peut cuire dans un four fixe est possible dans Omnia. Considérez Omnia comme n’importe quel four. Utilisez vos propres recettes
favorites ou essayez nos recettes ci-contre. Vous trouverez d’autres
recettes délicieuses sur notre site www.omniasweden.com.
Les temps de cuisson sont les mêmes que dans un four fixe
Notre livre de recettes de 64 pages, Recettes pour Omnia, vous offre aussi bien des recettes qu’un bon nombre de suggestions.
Lorsque la chaleur est bien réglée, le temps de cuisson dans un
four Omnia est le même que dans un four fixe. Toutefois, par prudence, nous vous recommandons de vérifier cinq minutes avant la
fin de la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, enlevez le moule
du châssis et soulevez le couvercle, sinon la cuisson continue.
Simple et confortable
Les pains, les gâteaux et les gratins peuvent prendre couleur. Mais
ne vous attendez pas à la même couleur que dans un four fixe.
Tous les produits conviennent au four Omnia, les prêts à cuire
comme les baguettes et les croissants, ou les préparations pour
gâteaux. Suivez le mode d’emploi du paquet.
ATTENTION : n’utilisez pas de couteaux ni d’ustensiles coupants
dans le moule en aluminium.
Trois parties
Trouvez la chaleur correcte. Pas trop forte, pas trop faible.
Omnia se compose de trois parties qui, à elles trois, génèrent la
chaleur du haut et du bas. Le châssis spécialement élaboré est en
acier inoxydable. Le moule est en aluminium et son relief lui permet de tenir sur le bord supérieur du châssis. Le couvercle percé
est laqué.
Cela vous semblera bizarre, au début, d’utiliser un four sans
thermomètre ni thermostat. Les cuisinières ont des puissances
diverses et le besoin de chaleur est variable. Il suffit tout simplement de faire des essais.
CONSEILS ! De nos utilisateurs pour vous faciliter le démarrage et
obtenir les meilleurs résultats.
AVERTISSEMENT ! Attention aux bords coupants ! Maniez avec
précaution pour éviter les coupures !
MODE D’EMPLOI
Le moule doit être bien graissé et, s’il s’agit de pain ou de gâteau, également tapissé de chapelure. Placez le four Omnia sur la
cuisinière, juste au-dessus de la flamme ou au milieu de la plaque
chauffante. Lors de la première utilisation du four, un peu de fumée
peut se dégager. C’est absolument sans danger et n’affecte ni
l’environnement, ni le plat mis dans le four.
Lorsque vous faites du pain, des gâteaux ou d’autres aliments qui
gonflent, ne remplissez le moule qu’à moitié. Pour les plats qui ne
lèvent pas, vous pouvez remplir le moule un peu plus, mais jamais
à plus de 2,5 cm /1” du bord supérieur. Si le moule est trop plein,
le dessous de votre aliment sera brûlé avant que le dessus ne soit
cuit. Si le four Omnia chauffe trop (puissance de feu trop élevée,
longue durée de cuisson et/ou trop peu de contenu dans le moule),
la couleur rouge du couvercle peut changer. Cela n’affecte pas son
fonctionnement, ce n’est qu’apparent.
Lavez le moule à la main. Les produits vaisselle, surtout ceux pour
lave-vaisselle, peuvent altérer la surface du four.
10
•
Aide pour trouver la bonne chaleur : sur une plaque chauffante électrique portable de 1500 W / 5100 BTU => utilisez
la chaleur la plus forte. Sur un réchaud à alcool (type Origo/
Cookmate) d’une puissance de 2000 W / 6800 BTU => habituellement, un peu moins de la moitié de la puissance suffira.
Sur les réchauds à gaz de 2500 W / 8500 BTU => commencez
vos essais juste au-dessus de la veilleuse.
•
Lors de temps de cuisson courts (d’un total de 10 à 20 minutes), et toujours sur une plaque électrique, le châssis d’acier
inoxydable doit être préchauffé à forte chaleur pendant
environ 3 minutes avant de mettre en place le moule et son
couvercle, puis de baisser la chaleur.
•
Certains pains et gâteaux ont besoin d’un démarrage fort :
après préchauffage du châssis, mettez à la chaleur maximum
pendant exactement une minute.
GRATIN DE RIZ AU POULET
1 oignon
1 cuillerée à soupe d’huile
1 1/2 dl de riz Bashmati
1 cuillerée à café de sel
½ cube de bouillon de poule
+ 3 1/2 dl d’eau
½ poulet grillé
Facultatif : noix de cajou
FILET DE PORC FOURRÉ AU BACON
ET AU FROMAGE
Sauce pour le gratin
1 1/2 dl de crème fleurette
3 cuillerées à soupe de mayonnaise
allégée
3 cuillerées soupe de sauce chili
Curry
1 filet de porc d’environ 500 g
4 à 6 tranches de bacon
Environ 70 g de fromage type roquefort ou à l’ail
2 à 3 dl grädde
1 cuillerée à soupe de soja
Sel, poivre
4 à 5 cure-dents
Pour servir :
Salade et (facultatif) pain à l’ail
Pour servir :
Riz ou pommes de terre nouvelles et légumes
Beurrez le moule. Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile.
Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez le sel et le bouillon de poule
dilué dans l’eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 10
minutes. Versez le tout dans le moule. Enlevez la peau du poulet
et coupez-le en petits morceaux. Placez les morceaux sur le riz et
ajoutez éventuellement les noix de cajou.
Fouettez légèrement la crème fraîche. Mélangez la mayonnaise et
la sauce chili. Incorporez la crème et assaisonnez au curry. Étalez la
sauce dans le moule et faites gratiner pendant environ 25 minutes.
Beurrez le moule. Dénervez le filet de porc et fendez-le en longueur.
Placez des tranches de bacon le long des deux côtés et remplissez
de fromage.
« Refermez » le filet avec des cure-dents, placez-le dans le moule
et placez le four Omnia sur la cuisinière selon le mode d’emploi
pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le filet ait commencé
à prendre couleur.
Mélangez la crème fraîche et le soja, versez sur le filet et faites
cuire encore 15 minutes environ.
Le temps de cuisson peut varier un peu selon l’épaisseur du filet.
TARTE AU BLEU ET AU FROMAGE
Pâte
150 g de beurre
3 dl de farine
Une pincée de sel
1 cuillerée à soupe d’eau
Fourrage
1 poivron rouge
60 à 70 g de jambon fumé
Au moins 6 grandes feuilles de basilic
150 g de fromage à moisissure bleue
3 œufs
2 1/2 dl crème fraîche liquide
Poivre de Cayenne
Répartissez le beurre dans la farine avec le sel. Ajoutez l’eau et
mélangez pour faire une pâte. Placez la pâte dans un sac plastique
et laissez-la reposer aussi froid que possible pendant au moins
une heure (si vous n’avez pas la patience d’attendre, ce sera bon
quand même).
Beurrez le moule. Formez la pâte en un rouleau. Placez ce rouleau
dans le moule et étalez la pâte jusqu’aux bords. Hachez le poivron
et le jambon et placez-les dans le moule, avec le jambon par-dessus.
Émincez le basilic. Émiettez le fromage dans le moule et finissez
par le basilic.
Mélangez les œufs, la crème fraîche et le poivre de Cayenne et
versez précautionneusement sur le fond de tarte. Faites cuire
jusqu’à ce que le fourrage se fige, environ 60 minutes.
PAIN AU THYM
2,5 dl d’eau tiède à environ 35°
8 g de levain en poudre
2 cuillerées à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre
8 dl de farine
4 g thym sec
graines de sésame
Mesurez tous les ingrédients et mélangez-les pour former une pâte
brillante et souple. La pâte est prête lorsqu’il est possible de la
tirer sans qu’elle casse. Laissez reposer environ 15 minutes.
Formez le pain à votre convenance, par exemple en une tresse.
Dorez le moule à la margarine (liquide) et saupoudrez de graines
de sésame de manière à couvrir l’intérieur du moule. Placez la pâte
et laissez lever environ 60 minutes. Faites cuire au four selon le
monde d’emploi pendant environ 60 minutes.
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