Nestle Crème Pâtissière Manuel utilisateur
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Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière NESTLÉ Docello™ Etui de 1,2 kg pour 50 portions CODE EAN 9002100033521 DESCRIPTION DU PRODUIT BÉNÉFICES CLÉS DU PRODUIT Une double utilisation Mise en œuvre simple et rapide Convient à un régime végétarien Préparation en poudre pour Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière. INGRÉDIENTS sucre, amidon modifié, œufs entiers en poudre 3,8%, arôme, colorant (riboflavines). Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja et gluten. ALLERGÈNES MAJEURS ENGAGEMENT QUALITÉ Conformément à la directive européenne en vigueur relative à l'étiquetage des denrées alimentaires et au règlement en vigueur fixant les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires : - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : œuf. - Traces d'allergènes potentiellement présents : fruits à coque, lait, soja et gluten. Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi. NESTLÉ a un système de management de la qualité, le NQMS (NESTLÉ Quality Management System), en cohérence avec les systèmes ISO 9001 et ISO 22000. Etiquetage conforme à la réglementation en vigueur sur les OGM. Ce produit ne contient pas d'ingrédients ionisés. Certifications usines: ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001. Agrément sanitaire: Site non soumis à agrément sanitaire MODE D'EMPLOI Flan pâtissier : 1. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Flan Pâtissier dans une partie du lait froid. 2. Verser ce mélange dans le reste de lait préalablement chauffé. 3. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). 4. Verser dans des moules beurrés ou foncés de pâte (préalablement cuite à blanc). 5. Préchauffer votre four à 200°C, cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée (15 à 20 minutes). Refroidir, découper et servir. Crème pâtissière : 1. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Crème Pâtissière dans une partie du lait froid. 2. Verser ce mélange dans le reste du lait bouillant. 3. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). 4. Débarasser la crème pâtissière dans une plaque sur une faible épaisseur, tamponner avec un peu de beurre. Recouvrir d'un film et refroidir rapidement. Astuce : pour une recette plus crémeuse idéale pour la réalisation de soufflés, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide. DOSAGES Produit Base déshydratée Nombres de portions reconstituées Lait 240 g 1 L 10 portions Flan pâtissier 1,2 kg 5 L 50 portions 200 g 1 L 1,2 L 1,2 kg 6 L 7L Crème pâtissière UTILISATION Donnez du caractère à votre Flan Pâtissier et à votre Crème Pâtissière… En garnissant votre flan : - de fruits de saison : pêches, poires, mirabelles, pommes… - de fruis secs : pruneaux, amande, noix de coco râpée… En parfumant le flan et la crème : - faire infuser une gousse de vanille fendue en deux dans le lait ou la crème. Version du 16/10/2014 Les dernières mises à jour sont disponibles sur notre site internet Page 1 / 2 www.nestleprofessional.com Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière NESTLÉ Docello™ Etui de 1,2 kg pour 50 portions CODE EAN 9002100033521 DÉCLARATION NUTRITIONNELLE Pour 100 g de produit en poudre Pour 125 g de Flan Pâtissier prêt à consommer 1635 kJ 595 kJ Bénéfices nutritionnels du Flan Pâtissier Préparée avec du lait, ce Flan Pâtissier contient plus de 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides. Cette recette entre dans la catégorie GEMRCN** des desserts encouragée à hauteur de 6/20 repas minimum. Énergie 385 kcal 141 kcal Matières grasses 1,6 g 2,0 g -dont acides gras saturés 0,5 g 1,1 g Glucides 90,6 g 26,7 g -dont sucres 60,3 g 19,4 g Fibres alimenaires 0,0 g <0,5 g Protéines 2,0 g 3,9 g Sel 0,05 g 0,13 Pour 100 g de Crème Pâtissière prête à consommer* 454 kJ 108 kcal 1,7 g 0,9 g 19,8 g 14,6 g 6/20 REPAS MINIMUM <0,5 g 3,3 g **GEMRCN Groupe d'Etudes des Marchés Restauration Collective et Nutrition. g *préparé avec du lait demiécrémé 0,13 g AVANTAGES ET BÉNÉFICES DU PRODUIT Une double utilisation permettant la réalisation de Flan Pâtissier et de Crème Pâtissière. Possibilité de réaliser des soufflés avec la préparation. Une recette savoureuse facilement personnalisable pour varier les desserts ! Une mise en œuvre simple et rapide. CONSERVATION - STOCKAGE Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais. À conserver dans un endroit sec et frais dans son emballage d’origine. DONNÉES LOGISTIQUES Code EAN Unité consommateur (UC) Étui 9002100033521 1,2 kg 1,29 kg 80 x 185 x 200 Unité de distribution (UD) Carton 9002100033538 7,2 kg 8,05 kg 388 x 253 x 216 Palette Gerbabilité: OUI Palette 7613033014956 315 kg 1200 x 800 x 1014 Code Douanier Pays de production Nbre UC par UD 2106909849 Autriche 6 Codes internes Nestlé M135D/08 12208406 Poids Net Dimensions (L x l x H) en mm Type UC / UD Poids Brut 259,2 Kg Nbre UD Couches par Couche par Palette 9 Nbre UD par Palette Nbre UC par Palette 36 216 4 Nestlé France S.A.S. 542 014 428 RCS MEAUX ® Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A. Version du 16/10/2014 Les dernières mises à jour sont disponibles sur notre site internet Page 2 / 2 www.nestleprofessional.com ">

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