Please make sure to read the enclosed Ninja® Owner’s Guide prior to using your unit. INSTANT COOKER QUICK START GUIDE + 10 IRRESISTIBLE RECIPES + COOKING CHARTS USING YOUR NINJA® INSTANT COOKER FUNCTIONS NINJA® INSTANT COOKER 101: SIMPLE PULLED PORK KEY TIPS = Dinner in a flash. When your family is starving and you’re starved for time, the Ninja Instant Cooker’s pressure cooking ability helps you prepare fast, flavorful meals in time for dinner. The unit uses pressurized steam to infuse moisture and flavor into your ingredients, cooking them from the inside out. FUNCTION ACCESSORY REQUIRED TEMP TIME BUILDING PRESSURE/TEMP PRESSURE RELEASE PREP: 10 MINUTES | COOK: 45 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK INGREDIENTS 1.2–1.5kg uncooked boneless pork shoulder, cut in 2.5cm cubes 2 tablespoons barbecue seasoning 1 tablespoon garlic powder 2 teaspoons kosher salt 250ml apple cider vinegar 170g double concentrate tomato puree No need to adjust time. Press to begin. SEAR/SAUTÉ cooking pot FOR SERVING Adjust temp as needed Keep in VENT position at all times Potato rolls Coleslaw PRESSURE cooking pot Adjust temp as needed Set time, in minutes, and press Wait for unit to build pressure before timer counts down Turn valve to VENT for quick release SLOW COOK cooking pot STEAM steam rack Adjust temp as needed When cooking is complete, the KEEP WARM light will illuminate and unit will begin counting up (when using Pressure, Slow Cook, or Steam). NINJA® INSTANT COOKER Keep in VENT position at all times elect PRESSURE and set to S HIGH. Set time to 35 minutes. to begin. Select Select SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH. Select to begin. Add tomato paste and stir to incorporate. Allow pork to simmer for 10 minutes, or until the liquid has reduced by half, as shown above, stirring occasionally with a wooden spoon or silicone tongs to shred the pork. Serve pulled pork on potato rolls topped with coleslaw. No need to adjust temp cooking pot 2 Set time, in minutes, and press When pressure cooking is complete, quick release the pressure by turning the pressure release valve to VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Add pork, spices, and vinegar to the pot. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Set time, in minutes, and press Wait for unit to preheat before timer counts down The unit’s handle can be used to hold the lid. Keep in VENT position at all times ninjakitchen.com 3 BASICS CHEESY MASHED POTATOES CHICKEN TACOS BASICS PREP: 10 MINUTES | COOK: 7 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 5 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK PREP: 15 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | MAKES: 12 TACOS APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 3 Russet potatoes, peeled, each cut in 6 pieces 1 lace potatoes and water into the pot. Assemble P pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 4 cloves garlic, peeled 1 lace garlic, chipotle peppers in adobo sauce, P onion, and tomatoes into a blender and puree until smooth. 2 elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to S 7 minutes. Select to begin. 1 small onion, peeled, cut in quarters 2 lace the chicken, stock, pureed vegetables, salt, P and pepper into the pot; stir to incorporate. 3 hen pressure cooking is complete, quick release W the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 1 can (400g) chopped tomatoes 3 ssemble pressure lid, making sure the pressure A release valve is in the SEAL position. 250ml water 115g butter, melted 250ml double cream 56g grated cheddar cheese 1 tablespoon kosher salt / teaspoon ground black pepper 1 2 4 W ith a wooden spoon, mash potatoes with butter, cream, cheese, salt, and pepper until desired consistency is reached. 170g chipotle peppers in adobo sauce 1kg uncooked boneless skinless chicken breasts 250ml chicken or vegetable stock 1 tablespoon kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 5g fresh cilantro or parsley, chopped 4 S elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to 25 minutes. Select to begin. 5 W hen pressure cooking is complete, quick release the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. TOPPINGS 6 S elect SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH. Select to begin. Allow liquid to simmer for 10 minutes, or until reduced. Use silicone-tipped tongs or a wooden spoon to shred the chicken in the pot. Fresh cilantro, chopped 7 12 corn or flour tortilla wraps Avocado, sliced Jalapeño peppers, sliced Red onion, thinly sliced nce the liquid has reduced, stir in the chopped O parsley or cilantro. 8 A ssemble tacos in tortillas with desired toppings and serve. Sour cream TIP: Cut back the heat by only using half of the can of chipotle peppers in adobo sauce. 4 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 5 B R E A K FA S T MAPLE-BROWN SUGAR OATMEAL WITH APPLES & RAISINS WHITE BEAN TURKEY CHILI MAINS & SIDES PREP: 5 MINUTES | COOK: 14 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES PREP: 10 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 200g plain steel cut oats 1 500g uncooked ground turkey 1 dd the turkey, onion, spices, green chiles, A and chicken stock to the pot. Using a wooden spoon, break up the turkey. 2 ssemble pressure lid, making sure the A pressure release valve is in the SEAL position. 3 elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to S 10 minutes. Select to begin. 1.5L water 3 apples, cored, cut in quarters, sliced in 1.25cm pieces 70g raisins 1 teaspoon ground cinnamon 70g brown sugar 2 tablespoons maple syrup 1 tablespoon butter lace oats, water, apples, raisins, and cinnamon P into the pot. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 2 elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to S 10 minutes. Select to begin. 3 hen pressure cooking is complete, natural W release pressure for 10 minutes, then quick release any remaining pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 4 S elect SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH. Select to begin. 5 A dd sugar, maple syrup, and butter to pot. Stir for 3 to 4 minutes, or until desired consistency is reached. Serve immediately. 1 onion, peeled, diced 2 teaspoons chili powder 2 teaspoons ground cumin 2 teaspoons kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 125g green chiles 500ml chicken stock 1 bell pepper, diced, seeds removed 2 cans (400g each) white cannellini or great northern beans, undrained 1 jalapeño pepper, diced, seeds removed 110g grated Monterey jack or pepper jack cheese TOPPINGS 4 W hen pressure cooking is complete, quick release the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 5 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select to begin. 6 A dd bell pepper, beans, and jalapeño pepper. Bring to a boil, then cook for 10 minutes, stirring occasionally, until peppers are softened and the chili has thickened. Add shredded cheese and stir to incorporate. 7 hen cooking is complete, garnish with desired W toppings and serve. Pepper jack cheese Avocado, diced Fresh cilantro, chopped Jalapeño peppers, sliced Sour cream Corn chips 6 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 7 MAINS & SIDES CURRY CHICKEN & LENTIL STEW MINESTRONE SOUP MAINS & SIDES PREP: 10 MINUTES | COOK: 17 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES PREP: 15 MINUTES | COOK: 6 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 1 tablespoon canola oil 1 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select to begin. Allow to preheat for 5 minutes. 2 tablespoons extra virgin olive oil 1 500g uncooked boneless skinless chicken breasts, cut in 2.5cm cubes Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select to begin. Allow to preheat for 5 minutes. 2 fter 5 minutes, add oil, chicken, and salt. A Sauté for 10 minutes, stirring occasionally, until chicken is no longer pink. 1 medium yellow onion, peeled, chopped 2 3 hile chicken is cooking, place the onion, W jalapeño pepper, apple, and chicken stock into a blender. Blend until smooth; set aside. 4 cloves garlic, peeled, thinly sliced fter 5 minutes, add oil, onion, celery, garlic, A crushed red pepper, salt, and pepper to the pot. Sauté for 5 minutes, stirring occasionally, until the onion and celery are softened and translucent. 3 4 A dd curry powder, coriander, and cinnamon to the pot. Stir to coat. Cook for 1 to 2 minutes, or until the spices are fragrant. Then add coconut milk, jalapeño-apple puree, and lentils to the pot. 2 teaspoons kosher salt dd remaining ingredients, except Parmesan, to A the pot. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 2 teaspoons kosher salt 1 small white onion, peeled, cut in quarters 1 small jalapeño pepper, cut in quarters, seeds removed 1 green apple, peeled, cored, cut in quarters 250ml chicken stock 1 tablespoon curry powder 1 teaspoon ground coriander / teaspoon ground cinnamon 1 2 1 can (400ml) coconut milk 200g green or brown lentils FOR SERVING Fresh cilantro, chopped Naan bread Basmati rice 2 stalks celery, chopped Pinch crushed red pepper 1 teaspoon ground black pepper 2 medium carrots, peeled, chopped 5 Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 2 Yukon Gold potatoes, peeled, diced 6 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 5 minutes. Select to begin. 1 can (400g) chopped tomatoes 7 When pressure cooking is complete, allow pressure to natural release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 1 2 8 Stir to combine. Top with cilantro and serve with naan bread and basmati rice. / teaspoon dried oregano 1 2 4 S elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to 1 minute. Press to begin. 5 W hen pressure cooking is complete, quick release the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 6 W hen cooking is complete, top with Parmesan cheese and serve. / teaspoon dried thyme 2 bay leaves 1L vegetable or chicken broth 500ml water 1 can (400g) red kidney beans, rinsed, drained 40g baby spinach or rocket 2 teaspoons lemon juice Freshly grated Parmesan cheese, for garnish 8 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 9 MAINS & SIDES LOADED POTATO SALAD RISOTTO CARBONARA MAINS & SIDES PREP: 15 MINUTES | COOK: 12 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 1kg red potatoes, skin on, scrubbed, cut in 1-inch pieces 1 lace potatoes and water into the pot. Assemble P pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 5 strips uncooked bacon, cut in 6mm pieces 1 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select to begin. Allow to preheat for 5 minutes. 1 small onion, peeled, diced 2 elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to S 1 minute. Press to begin. 2 5 strips uncooked bacon, cut in 1.25cm pieces 4 teaspoons kosher salt, divided fter 5 minutes, add bacon. Cook, stirring A occasionally, for 5 minutes, or until it begins to crisp. 1 small onion, peeled, diced 3 hen pressure cooking is complete, quick release W the pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 3 dd onion and 2 teaspoons kosher salt. Cook until A soft and translucent, stirring occasionally. Add garlic and cook for 1 minute. 125ml water 60ml apple cider vinegar 2 stalks celery, minced 140g sauerkraut, liquid drained 1 tablespoon whole grain mustard (or 2 tablespoons spicy brown mustard) 4 Drain potatoes in a strainer. 5 S elect SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select to begin. 1 teaspoon sugar 6 A dd bacon and cook for 5 minutes, or until crisp. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel lined plate. / teaspoon paprika 7 2 teaspoons kosher salt 1 4 / teaspoon dry mustard 1 2 1 bunch fresh scallions, thinly sliced, plus more for garnish dd onion to pot and sauté for 5 minutes, until A softened and translucent. Add vinegar and cook until almost all liquid has evaporated. 8 O nce the liquid has reduced, press to turn off SEAR/SAUTÉ. Then add the potatoes, celery, sauerkraut, mustard, seasonings, bacon, and scallions; stir to incorporate. 9 G arnish with additional scallions and serve warm. 2 cloves garlic, minced 1.4L chicken or vegetable stock 400g Arborio rice 2 tablespoons butter 4 A dd stock and rice to the pot; stir to incorporate. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 150g grated Parmesan cheese, plus more for garnish 5 S elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to 7 minutes. Press to begin. 2 teaspoons ground black pepper, divided 6 W hen pressure cooking is complete, allow pressure to natural release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 2 egg yolks 130g frozen peas 7 tir vigorously for about 1 minute, until rice S begins to thicken. 8 A dd egg yolks, butter, cheese, and 1 teaspoon pepper to the pot. Stir to incorporate, then add peas. Stir and season with remaining salt and pepper. 9 Top with additional Parmesan and serve. 10 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 11 MAINS & SIDES UPSIDE-DOWN CHEESECAKE PREP: 15 MINUTES | REST: 30 MINUTES | CHILL: 2 1 /2 HOURS COOK: 35 MINUTES | MAKES: 1 (17.5cm) CHEESECAKE APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 15 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 500g cream cheese, room temperature 1 In a large mixing bowl or in the bowl of a stand mixer, mix the cream cheese and sugar on low. Once incorporated, add eggs and vanilla and mix on low until combined. 2 rease a 17.5cm round springform pan and G pour in the cake batter. Cover pan tightly with aluminum foil. 3 our water into the pot. Place pan on steam P rack. Place rack with pan in pot. 140g sugar 2 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 250ml water 2 tablespoons butter, melted 250g peanut butter sandwich cookies or chocolate cream sandwich cookies Chocolate, caramel, or strawberry syrup, to taste 4 A ssemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. COOKING CHARTS 5 S elect PRESSURE and set to LOW. Set time to 35 minutes. Select to begin. 6 W hen pressure cooking is complete, allow pressure to natural release for 15 minutes. After 15 minutes, quick release remaining pressure by turning the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 7 emove the aluminum foil and allow cheesecake R to cool at room temperature for 30 minutes before placing in the refrigerator for 2 hours. 8 M ake the top crust by pulsing the melted butter and cookies in a food processor. Once cheesecake has cooled, cover the top with cookie crumbs and lightly pack with a rubber spatula. Drizzle with syrup and return to the refrigerator for 30 minutes to set the crust. 9 O nce crust has set, remove cheesecake from the pan and serve. For more inspiring recipes and cooking charts, visit ninjakitchen.com. 12 NINJA® INSTANT COOKER Pressure Cooking Chart INGREDIENT TIP: Use hot water for pressure cooking to decrease time to build pressure. WEIGHT PREPARATION WATER PRESSURE TIME* RELEASE 1kg Bone in 250ml High 15 mins Quick 6 small or 4 large (about 1kg) Boneless 250ml High 8–10 mins Quick 4 large (1kg) Boneless 250ml High 25 mins Quick 8 thighs (2kg) Bone in/skin on 250ml High 20 mins Quick 8 thighs (1kg) Boneless 250ml High 20 mins Quick Ground beef, pork, or turkey 500g Ground (not in patties) 125ml High 5 mins Quick Ground beef, pork, or turkey (Frozen) 500g–1kg Frozen, ground (not in patties) 125ml High 20-25 mins Quick 1.25–1.75kg Cut in thirds 250ml High 20 mins Quick Beef brisket 1.5–2kg Whole 250ml High 1 1 /2 hrs Quick Boneless beef chuck-eye roast 1.5–2kg Whole 250ml High 1 1 /2 hrs Quick Boneless pork butt 2kg Whole 250ml High 1 1 /2 hrs Quick Pork tenderloin 2 tenderloins (500–750g each) Whole 250ml High 3–4 mins Quick Boneless beef short ribs 6 ribs (1.5kg) Whole 250ml High 25 mins Quick Boneless leg of lamb 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 30 mins Quick Boneless pork butt 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 30 mins Quick Chuck roast, for stew 1kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 25 mins Quick POULTRY Chicken breasts Chicken breasts (Frozen) Chicken thighs GROUND MEAT RIBS Pork baby back ROASTS STEW MEAT 14 NINJA® INSTANT COOKER *Time does not include time to build pressure. ninjakitchen.com 15 Pressure Cooking Chart, continued INGREDIENT TIP: Release pressure immediately when cook time is complete to avoid overcooking vegetables. AMOUNT DIRECTIONS WATER ACCESSORY PRESSURE COOK TIME RELEASE Beets 8 small or 4 large Rinsed well, tops & ends trimmed; cool & peel after cooking 125ml N/A High 15–20 mins Quick Broccoli 1 head Cut in florets, stem removed 125ml Steam Rack Low 1 min Quick Brussels sprouts VEGETABLES 500g Cut in half 125ml Steam Rack Low 1 min Quick Butternut squash (cubed for side dish or salad) 630g Peeled, cut in 2.5cm pieces, seeds removed 125ml N/A Low 2 mins Quick Butternut squash (for mashed, puree, or soup) 630g Peeled, cut in 2.5cm pieces, seeds removed 125ml Steam Rack High 5 mins Quick Cabbage (braised) 1 head Cut in half, then cut in 1.25cm strips 125ml N/A Low 3 mins Quick Cabbage (crisp) 1 head Cut in half, then cut in 1.25cm strips 125ml Steam Rack Low 2 mins Quick Carrots 1 lb Peeled, cut in 1.25cm pieces 125ml N/A High 2–3 mins Quick Cauliflower 1 head Cut in florets, stem removed 125ml N/A Low 1 min Quick Collard greens 2 bunches or 1 bag (500g) Stems removed, leaves chopped 125ml N/A Low 6 mins Quick Green Beans 1 bag (375g) Whole 125ml Steam Rack Low 0 min* Quick Kale leaves/greens 2 bunches or 1 bag (500g) Stems removed, leaves chopped 125ml N/A Low 3 mins Quick Potatoes, red (for mashed) 1kg Scrubbed, left whole (large potatoes cut in half) 125ml N/A High 15–20 mins Quick Potatoes, red (cubed for side dish or salad) 1kg Scrubbed, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, Russet or Yukon (cubed for side dish or salad) 1kg Peeled, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, Russet or Yukon (for mashed) 1kg Peeled, cut in 2.5cm thick slices 125ml N/A High 6 mins Quick Potatoes, sweet (cubed for side dish or salad) 500g Peeled, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, sweet (for mashed) 500g Peeled, cut in 2.5cm thick slices 125ml N/A High 6 mins Quick *The time the unit takes to pressurize is long enough to cook this food. 16 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 17 Pressure Cooking Chart, continued INGREDIENTS AMOUNT TIP: Cook in a single layer whenever possible to ensure even cooking. WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE GRAINS For best results, rinse rice in a fine mesh strainer under cold water before cooking. Arborio rice* 200g 750ml High 7 mins Natural (10 mins) then Quick Basmati rice 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Brown rice, short/medium or long grain 200g 310ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick Coarse grits/polenta* 200g 875ml High 4 mins Natural (10 mins) then Quick Farro 200g 500ml High 10 mins Natural (10 mins) then Quick Jasmine rice 200g 250ml High 2–3 mins Natural (10 mins) then Quick Kamut 200g 500ml High 30 mins Natural (10 mins) then Quick Millet 200g 500ml High 6 mins Natural (10 mins) then Quick Pearl barley 200g 500ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick Quinoa 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Quinoa, red 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Spelt 200g 625ml High 25 mins Natural (10 mins) then Quick Steel-cut oats* 200g 750ml High 11 mins Natural (10 mins) then Quick Sushi rice 200g 375ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, brown** 200g 310ml High 5 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, light brown** 200g 310ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, white** 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Wheat berries 200g 750ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick White rice, long grain 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick White rice, medium grain 200g 250ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick Wild rice 200g 250ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick *After releasing pressure, stir for 30 seconds to 1 minute, then let sit for 5 minutes. **TEXMATI is a registered trademark of Riviana Foods, Inc. Use of the TEXMATI trademark does not imply any affiliation with or endorsement by Riviana Foods, Inc. 18 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 19 Pressure Cooking Chart, continued INGREDIENTS AMOUNT WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE LEGUMES All beans, except lentils, should be soaked 8–24 hours before cooking. Black beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Black-eyed peas 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Cannellini beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Cranberry beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Garbanzo beans (chickpeas) 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Great northern bean 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 1 min Natural (10 mins) then Quick Lentils (green or brown) 200g dry 500ml Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Lima beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 1 min Natural (10 mins) then Quick Navy beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Pinto beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Red kidney beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick 20 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 21 Steam Chart INGREDIENT AMOUNT PREPARATION LIQUID COOK TIME Asparagus 1 bunch Whole spears 500ml 7–15 mins Broccoli 1 head Cut in 1.25–2.5cm florets 500ml 5–9 mins Brussels sprouts 500g Whole, trimmed 500ml 8–17 mins Butternut squash 750g Peeled, cut in 2.5cm cubes 500ml 10–17 mins Cabbage 1 head Cut in half, sliced in 1.25cm strips, core removed 500ml 6–12 mins Carrots 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 7–12 mins Cauliflower 1 head Cut in 1.25–2.5cm florets 500ml 5–12 mins Corn on the cob 4 ears Whole, husks removed 500ml 4–9 mins Green beans 1 bag (375g) Whole 500ml 6–12 mins Kale 1 bag (500g) Trimmed 500ml 5–10 mins Potatoes 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 12–17 mins Potatoes, sweet 500g Cut in 1.25cm cubes 500ml 8–14 mins Spinach 1 bag (500g) Whole leaves 500ml 3–7 mins Sugar snap peas 500g Whole pods, trimmed 500ml 5–8 mins Summer Squash 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins Zucchini 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins 4 In ramekins or silicone cups 250ml 3–6 mins VEGETABLES EGGS Poached eggs 22 NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 23 For questions or to register your product, visit us online at ninjakitchen.com PC101C_IG_QSG_EN_FR_MP_Mv1 NINJA is a registered trademark of SharkNinja Operating LLC. Veuillez lire le guide d’utilisateur NinjaMD ci-joint avant d’utiliser votre appareil. MD AUTOCUISEUR GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE + 10 RECETTES IRRÉSISTIBLES + TABLEAUX DE CUISSON UTILISATION DES FONCTIONS DE CUISSON DE VOTRE AUTOCUISEUR NINJA MD Préparez votre souper en un clin d’œil Lorsque votre famille est affamée et que vous manquez de temps, c’est là qu’entre en jeu la capacité de cuisson sous pression de l’autocuiseur Ninja qui vous permet de préparer des repas rapides et savoureux juste à temps pour le souper. L’appareil utilise de la vapeur pressurisée pour infuser l’humidité et la saveur dans vos ingrédients, en les faisant cuire autant à l’intérieur qu’à l’extérieur. ACCESSOIRE REQUIS TEMPÉRATURE HEURE MD PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 45 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE INGRÉDIENTS 1,2 à 1,5 kg d’épaule de porc désossée non cuite, coupée en cubes de 2,5 cm 2 cuillères à soupe d’assaisonnement à barbecue CONSEILS CLÉS = FONCTION AUTOCUISEUR NINJA 101 : LE PORC EFFILOCHÉ EN TOUTE SIMPLICITÉ AUGMENTATION DE LA PRESSION/ TEMPÉRATURE LIBÉRATION DE LA PRESSION 1 cuillère à soupe de poudre d’ail 2 cuillères à thé de sel kascher 250 ml de vinaigre de cidre de pommes 170g de double concentré de tomates SEAR/SAUTÉ SAISIR/FAIRE SAUTER Nul besoin de régler la durée de cuisson. pour Appuyez sur démarrer. marmite de cuisson Réglez la température au besoin PRESSURE PRESSION marmite de cuisson POUR SERVIR Maintenir l’appareil à la position VENT (décharger) en tout temps Réglez la température au besoin Configurez le délai en minutes, puis appuyez sur Attendez que l’appareil accumule de la pression avant que la minuterie ne commence le compte à rebours marmite de cuisson STEAM VAPEUR grille à vapeur Nul besoin de régler la température marmite de cuisson Lorsque la cuisson est terminée, le voyant KEEP WARM (garder chaud) s’allume et l’appareil commence à compter (lorsque vous utilisez Pressure/Pression, Slow Cook/Mijoter ou Steam/Vapeur). 2 AUTOCUISEUR NINJAMD Maintenir l’appareil à la position VENT (décharger) en tout temps Configurez le délai en minutes, puis appuyez sur Configurez le délai en minutes, puis appuyez sur Laissez l’appareil préchauffer avant que la minuterie ne commence le compte à rebours CONSEIL : L a poignée de l’appareil peut être utilisée pour tenir le couvercle. Salade de chou Tournez la soupape de pression à la position VENT (décharger) pour une libération rapide de la pression SLOW COOK MIJOTER Réglez la température au besoin Rouleaux de pommes de terre Ajoutez le porc, les épices et le vinaigre dans la marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). électionnez PRESSURE/PRESSION et S réglez à HIGH (haute). Programmez la minuterie à 35 minutes. Sélectionnez pour démarrer. Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/ FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH (moyen-haute). pour démarrer. Sélectionnez Ajoutez la pâte de tomate et mélangez pour incorporer. Laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait été réduit de moitié, comme indiqué ci-dessus, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou des pinces en silicone pour effilocher le porc. Servez le porc effiloché sur des rouleaux de pommes de terre garnis de salade de chou. Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. Maintenir l’appareil à la position VENT (décharger) en tout temps ninjakitchen.com 3 RECETTES DE BASE PURÉE DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 7 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 5 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 3 pommes de terre Russet, pelées, coupées en 6 morceaux 1 lacez les pommes de terre et l’eau dans la P marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 2 électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez S l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 7 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 3 orsque la cuisson sous pression est terminée, L libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 250 ml d’eau 115 g de beurre, fondu 250 ml de crème fraîche épaisse 56g fromage cheddar râpé 1 cuillère à soupe de sel kascher / cuillère à thé de poivre 1 2 noir moulu 4 A vec une cuillère en bois, pilez les pommes de terre avec le beurre, la crème, le fromage, le sel et le poivre jusqu’au moment où vous atteignez la consistance souhaitée. TACOS AU POULET RECETTES DE BASE PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 35 MINUTES | DONNE : 12 TACOS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 4 gousses d’ail pelées 1 lacez l’ail, les poivrons chipotle dans la P sauce adobo, l’oignon et les tomates dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu’à obtenir une texture onctueuse. 2 lacez le poulet, le bouillon, les légumes en P purée, le sel et le poivre dans la marmite, puis remuez pour incorporer. 3 ssemblez le couvercle à pression, en vous A assurant que la soupape de pression est à la position SEAL (sceller). 170 g de poivrons chipotle en sauce adobo 1 petit oignon, pelé et coupé en quartiers 1 boîte (400g) de tomates hachées 1 kg de poitrine de poulet crue, désossée, sans peau 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes 1 cuillère à soupe de sel kascher 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 5 g de coriandre fraîche ou de persil haché 12 tortillas à la farine ou au maïs GARNITURES Coriandre fraîche, hachée Avocat, en tranches Piments Jalapeño en tranches Oignon rouge en tranches minces Crème sure 4 S électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la température à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 25 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 5 L orsque la cuisson sous pression est terminée, libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 6 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH (moyen-haute). Sélectionnez pour démarrer. Laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit. Utilisez des pinces à embouts en silicone ou une cuillère en bois pour défaire le poulet dans la marmite. 7 ne fois le liquide réduit, incorporez le persil U haché ou la coriandre. 8 A ssemblez les tacos dans des tortillas en ajoutant les garnitures désirées et servez. CONSEIL : Réduisez la chaleur en utilisant seulement la moitié de la boîte de poivrons chipotle dans une sauce adobo. 4 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 5 DÉJEUNER GRUAU À SAVEUR D’ÉRABLE-CASSONADE AVEC POMMES ET RAISINS PRÉP. : 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 14 MINUTES | DONNE : 8 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : NATURELLE 10 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 200 g d’avoine concassée ordinaire 1 1,5 L d’eau 3 pommes, évidées, coupées en quartiers, coupées en morceaux de 1,25 cm 2 70 g de raisins secs 1 cuillère à thé de cannelle moulue 70 g de cassonade 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de beurre 3 lacez l’avoine, l’eau, les pommes, les raisins P secs et la cannelle dans la marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez S l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 10 minutes. Sélectionnez pour démarrer. orsque la cuisson sous pression est terminée, L laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes, puis libérez la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 4 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH (moyen-haute). Sélectionnez pour démarrer. 5 A joutez le sucre, le sirop d’érable et le beurre dans la marmite. Agitez pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Servez immédiatement. CHILI À LA DINDE ET AUX HARICOTS BLANCS PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 25 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 500 g de dinde hachée crue 1 joutez la dinde, l’oignon, les épices, les piments A verts et le bouillon de poulet à la marmite. À l’aide d’une cuillère en bois, défaites la dinde en morceaux. 2 ssemblez le couvercle à pression en vous A assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 3 électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez S l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 10 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 1 oignon, pelé, coupé en dés 2 cuillères à soupe de poudre de chili 2 cuillères à thé de cumin moulu 2 cuillères à thé de sel kascher 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 125 g de piments verts 500 ml de bouillon de poulet 1 poivron, coupé en dés, épépiné 2 boîtes (400 g chacune) de cannellonis blancs ou de haricots blancs great northern, non égouttés 1 piment Jalapeño, épépiné, coupé en dés 4 L orsque la cuisson sous pression est terminée, libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez pour démarrer. Fromage Pepper jack 6 A joutez le poivron, les haricots, et les piments Jalapeño. Portez à ébullition, puis cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis et que le piment épaississe. Ajoutez le fromage râpé et mélangez pour incorporer. Avocat, coupé en dés 7 110g de fromage Monterey jack ou Pepper jack râpé GARNITURES Coriandre fraîche, hachée ne fois la cuisson terminée, recouvrez le tout U de la garniture désirée et servez. Piments Jalapeño en tranches Crème sure Croustilles de maïs 6 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 7 PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS POULET AU CARI ET RAGOÛT DE LENTILLES SOUPE MINESTRONE PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 17 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 8 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : NATURELLE 10 MINUTES PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 6 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 cuillère à soupe d’huile de canola 1 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 5 minutes. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 5 minutes. près 5 minutes, ajoutez l’huile, le poulet et A le sel. Faites sauter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose. 2 branches de céleri hachées 2 endant que le poulet cuit, placez l’oignon, le P piment jalapeño, la pomme et le bouillon de poulet dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse, puis réservez. 2 cuillères à thé de sel kascher près 5 minutes, ajoutez l’huile, l’oignon, le A céleri, l’ail, le poivron rouge écrasé, le sel et le poivre à la marmite. Faites sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon et le céleri soient ramollis et translucides. 3 joutez les autres ingrédients, sauf le parmesan, A à la marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 500 g de poitrine de poulet crue, désossée, sans peau, coupée en cubes de 2,5 cm 2 2 cuillères à thé de sel kascher 1 petit oignon blanc, pelé et coupé en quartiers 1 petit piment Jalapeño, coupé en quartiers, épépiné 1 pomme verte, pelée, évidée et coupée en quartiers 250 ml de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1 cuillère à thé de coriandre moulue / cuillère à thé de cannelle moulue 1 2 1 boîte (400 ml) de lait de coco 200 g de lentilles brunes ou vertes POUR SERVIR Coriandre fraîche, hachée Pain naan Riz Basmati 3 4 A joutez de la poudre de curry, de la coriandre et de la cannelle à la marmite. Mélangez pour bien enrober. Faites cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les épices émettent leur parfum. Ajoutez ensuite le lait de coco, la purée de pommesjalapeño et les lentilles à la marmite. 5 Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 6 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez l’appareil à HIGH (haute). Programmez la minuterie à 5 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 7 Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 1 oignon moyen jaune pelé et haché 4 gousses d’ail, pelées, émincées Pincée de poivre rouge concassé 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 2 carottes moyennes, pelées et hachées 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en dés 1 boîte (400g) de tomates hachées / cuillère à thé d’origan séché 1 2 / cuillère à thé de thym séché 1 2 2 feuilles de laurier 1 L de bouillon de poulet ou de légumes 500 ml d’eau 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés, égouttés 4 S électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la température à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 1 minute. Appuyez sur pour démarrer. 5 L orsque la cuisson sous pression est terminée, libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 6 L orsque la cuisson est terminée, garnissez de fromage parmesan et servez. 40 g de jeunes épinards ou de roquette 2 cuillères à thé de jus de citron Fromage parmesan râpé, pour la garniture 8 Mélangez pour combiner. Garnissez de coriandre et servez avec du pain naan et du riz basmati. 8 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 9 PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS SALADE DE POMMES DE TERRE PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 12 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 8 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 20 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 6 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : NATURELLE 10 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 kg de pommes de terre rouges, avec la peau, frottées, coupées en morceaux de 2,5 cm 1 5 tranches de bacon cru, coupées en morceaux de 6 mm 1 électionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER S et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 5 minutes. 2 près 5 minutes, ajoutez le bacon. Faites cuire en A remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à croquer. 3 joutez l’oignon et 2 cuillères à thé de sel kascher. A Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail et cuire 1 minute. 125 ml d’eau 5 tranches de bacon cru, coupées en tranches de 1,25 cm 1 petit oignon pelé, coupé en dés 60 ml de vinaigre de cidre de pommes 2 3 2 tiges de céleri émincées 140 g de choucroute drainée de son liquide 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers (ou 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée) 2 cuillères à thé de sel kascher 1 cuillère à thé de sucre / cuillère à thé de paprika 1 4 / cuillère à thé de moutarde sèche 1 2 1 botte d’échalotes fraîches, tranchées minces, et un peu plus pour la garniture lacez les pommes de terre et l’eau dans la P marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez S l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 1 minute. Appuyez sur pour démarrer. orsque la cuisson sous pression est terminée, L libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 4 É gouttez les pommes de terre dans une passoire. 5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute). pour démarrer. Sélectionnez 6 A joutez le bacon et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À l’aide d’une cuillère à trous, transférer le bacon dans une assiette doublée de papier essuie-tout. 7 joutez l’oignon dans la marmite et faites sauter A pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit mou et translucide. Ajoutez le vinaigre et faites cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. pour 8 U ne fois le liquide réduit, appuyez sur désactiver la fonction SEAR/SAUTÉ/SAISIR/ FAIRE SAUTER. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le céleri, la choucroute, la moutarde, les assaisonnements, le bacon et les échalottes; remuez pour incorporer. 9 G arnissez avec des oignons verts supplémentaires et servez chaud. 10 RISOTTO CARBONARA AUTOCUISEUR NINJAMD 1 petit oignon pelé, coupé en dés 4 cuillères à thé de sel kascher, divisé 2 gousses d’ail hachées et émincées 1.4 L de bouillon de poulet ou de légume 400 g de riz Arborio 2 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de beurre 150 g de fromage parmesan râpé, pour la garniture 2 cuillères à thé de poivre noir moulu 130 g de pois congelés 4 A joutez du bouillon et du riz dans la marmite, puis remuez pour incorporer. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 5 S électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à 7 minutes. Appuyez sur pour démarrer. 6 L orsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 7 élangez vigoureusement pendant environ M 1 minute, jusqu’à ce que le riz commence à épaissir. 8 A joutez les jaunes d’œufs, le beurre, le fromage et 1 cuillère à thé de poivre dans la casserole. Mélangez pour incorporer, puis ajoutez les petits pois. Remuez et assaisonnez avec le reste du sel et du poivre. 9 Garnissez avec le Parmesan supplémentaire et servez. ninjakitchen.com 11 PLATS PRINCIPAUX ET À-CÔTÉS GÂTEAU AU FROMAGE RENVERSÉ PRÉP. : 15 MINUTES | LAISSER REPOSER : 30 MINUTES | RÉFRIGÉRER : 2 1/2 HEURES CUIRE : 35 MINUTES | DONNE : 1 GÂTEAU AU FROMAGE (17,5 CM) AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : NATURELLE 15 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 500 g de fromage à la crème, température ambiante 1 ans un grand bol ou dans un bol de batteur sur D socle, mélangez le fromage à la crème et le sucre à feu doux. Une fois incorporé, ajoutez les œufs et la vanille et mélangez à feu doux jusqu’à consistance homogène. 2 raissez un moule à charnière de 17,5 cm rond G et versez la pâte à gâteau. Couvrez le moule hermétiquement avec une feuille d’aluminium. 3 ersez de l’eau dans une casserole. Mettez le V moule sur la grille de cuisson à l’étuvée. Placez le tout dans la casserole. 140 g de sucre 2 gros œufs 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 250 ml d’eau 2 cuillères à soupe de beurre fondu 250 g biscuits au beurre de cacahuète ou biscuits au chocolat et à la crème Chocolat, caramel ou sirop de fraise, au goût 4 A ssemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 5 S électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez l’appareil à LOW (faible). Programmez la minuterie à 35 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 6 L orsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes. Après 15 minutes, libérez la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 7 etirez le papier d’aluminium et laissez le gâteau R au fromage refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de le placer au réfrigérateur pendant 2 heures. 8 F aites la croûte supérieure en faisant pulser le beurre fondu et les biscuits dans un robot culinaire. Une fois le gâteau au fromage refroidi, couvrez le dessus avec des miettes de biscuits et tapotez légèrement avec une spatule en caoutchouc. Arrosez de sirop et retournez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour mettre la croûte. 9 U ne fois que la croûte est prête, retirez le gâteau au fromage de la poêle et servez. 12 AUTOCUISEUR NINJAMD DIAGRAMMES DE CUISSON Diagramme de cuisson à pression INGRÉDIENT CONSEIL : Utilisez de l’eau chaude pour la cuisson sous pression afin de réduire le temps nécessaire pour créer une pression. POIDS PRÉPARATION EAU PRESSION DURÉE* LIBÉRATION 1 kg Avec l’os 250 ml High (haute) 15 min Rapide 6 petites ou 4 grosses (environ 1 kg) Sans l’os 250 ml High (haute) 8-10 min Rapide 4 grosses (1 kg) Sans l’os 250 ml High (haute) 25 min Rapide 8 cuisses (2 kg) Avec l’os/avec la peau 250 ml High (haute) 20 min Rapide 8 cuisses (1 kg) Sans l’os 250 ml High (haute) 20 min Rapide Bœuf haché, porc ou dinde 500 g Haché (pas en galettes) 125 ml High (haute) 5 min Rapide Bœuf haché, porc ou dinde (congelé) 500 g à 1 kg Congelé, moulu (pas en galettes) 125 ml High (haute) 20-25 min Rapide 1,25 kg à 1,75 kg Coupés en trois 250 ml High (haute) 20 min Rapide Poitrine de bœuf 1,5 à 2 kg Entiers 250 ml High (haute) 1 1 /2 hr Rapide Bœuf désossé rôti 1,5 à 2 kg Entiers 250 ml High (haute) 1 1 /2 hr Rapide Palette de porc 2 kg Entiers 250 ml High (haute) 1 1 /2 hr Rapide Filet mignon de porc 2 filets mignons (500 g à 700 g) Entiers 250 ml High (haute) 3-4 min Rapide Bouts de côtes de bœuf désossés 6 côtelettes (1,5 kg) Entiers 250 ml High (haute) 25 min Rapide Gigot d’agneau désossé 1,5 kg Coupez en morceaux de 2,5 cm 250 ml High (haute) 30 min Rapide Palette de porc 1,5 kg Coupez en morceaux de 2,5 cm 250 ml High (haute) 30 min Rapide Rôti d’épaule, pour ragoût 1 kg Coupez en morceaux de 2,5 cm 250 ml High (haute) 25 min Rapide VOLAILLE Poitrines de poulet Poitrines de poulet (congelées) Cuisses de poulet VIANDE HACHÉE CÔTELETTES Petites côtes de porc levées RÔTIS VIANDE À RAGOÛT 14 AUTOCUISEUR NINJAMD * Le temps n’inclut pas le temps de créer de la pression. ninjakitchen.com 15 Diagramme de cuisson sous pression, suite CONSEIL : Relâchez la pression immédiatement lorsque le temps de cuisson est écoulé pour éviter de trop cuire les légumes. QUANTITÉ INSTRUCTIONS EAU ACCESSOIRE PRESSION DURÉE DE CUISSON LIBÉRATION Betteraves 8 petites ou 4 grosses Bien rincées, hauts et extrémités coupés; laissez refroidir et pelez après la cuisson 125 ml S. O. High (haute) 15–20 min Rapide Brocoli 1 tête Couper en fleurons, tige enlevée 125 ml Grille pour la cuisson à la vapeur Low (faible) 1 min Rapide Choux de Bruxelles 500 g Coupé de moitié 125 ml Grille pour la cuisson à la vapeur Low (faible) 1 minute Rapide Courge musquée (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 630 g Pelée, coupée en morceaux de 2,5 cm, graines enlevées 125 ml S. O. Low (faible) 2 min Rapide Courge musquée (pour purée ou soupe) 630 g Pelée, coupée en morceaux de 2,5 cm, graines enlevées 125 ml Grille pour la cuisson à la vapeur High (haute) 5 min Rapide Chou (braisé) 1 tête Coupé de moitié, puis en tranches de 1,25 cm 125 ml S. O. Low (faible) 3 min Rapide Chou (croustillant) 1 tête Coupé de moitié, puis en tranches de 1,25 cm 125 ml Grille pour la cuisson à la vapeur Low (faible) 2 min Rapide Carottes 500 g Pelées et coupées en morceaux de 1,25 cm 125 ml S. O. High (haute) 2–3 min Rapide Chou-fleur 1 tête Couper en fleurons, tige enlevée 125 ml S. O. Low (faible) 1 min Rapide Choux verts 2 bottes ou 1 sac (500 g) Tiges enlevées, feuilles hachées 125 ml S. O. Low (faible) 6 min Rapide Haricots verts 1 sac (375 g) Entiers 125 ml Grille pour la cuisson à la vapeur Low (faible) 0 min* Rapide Feuilles de chou frisé 2 bottes ou 1 sac (500 g) Tiges enlevées, feuilles hachées 125 ml S. O. Low (faible) 3 min Rapide Pommes de terre, rouges (pour purée) 1 kg Récurées, laissées entières (grosses pommes de terre coupées en deux) 125 ml S. O. High (haute) 15–20 min Rapide Pommes de terre, rouges (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 1 kg Frottez, coupez en cubes de 2,5 cm 125 ml S. O. High (haute) 1–2 min Rapide Pommes de terre, Russet ou Yukon (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 1 kg Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm 125 ml S. O. High (haute) 1–2 min Rapide Pommes de terre, Russet ou Yukon (pour purée) 1 kg Pelées, coupées en tranches de 2,5 cm d’épaisseur 125 ml S. O. High (haute) 6 min Rapide Pommes de terre, douces (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 500 g Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm 125 ml S. O. High (haute) 1–2 min Rapide Pommes de terre, sucrées (pour purée) 500 g Pelées, coupées en tranches de 2,5 cm d’épaisseur 125 ml S. O. High (haute) 6 min Rapide INGRÉDIENT LÉGUMES 16 AUTOCUISEUR NINJAMD * Le temps que met l’unité à pressuriser est assez long pour cuire cette nourriture. ninjakitchen.com 17 Diagramme de cuisson sous pression, suite INGRÉDIENTS QUANTITÉ EAU CONSEIL : Faites cuire en une seule couche autant que possible pour assurer une cuisson uniforme. PRESSION DURÉE DE CUISSON LIBÉRATION GRAINS Pour de meilleurs résultats, rincez le riz dans un tamis à mailles fines sous l’eau froide avant de le faire cuire. Riz Arborio* 200 g 750 ml High (haute) 7 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz Basmati 200 g 250 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz brun, grain court/moyen ou long 200 g 310 ml High (haute) 15 min Naturelle (10 min) puis rapide Polenta/gruau grossier* 200 g 875 ml High (haute) 4 min Naturelle (10 min) puis rapide Épeautre 200 g 500 ml High (haute) 10 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz Jasmin 200 g 250 ml High (haute) 2–3 min Naturelle (10 min) puis rapide Kamut 200 g 500 ml High (haute) 30 min Naturelle (10 min) puis rapide Millet 200 g 500 ml High (haute) 6 min Naturelle (10 min) puis rapide Orge perlé 200 g 500 ml High (haute) 22 min Naturelle (10 min) puis rapide Quinoa 200 g 375 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Quinoa, rouge 200 g 375 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Épeautre 200 g 625 ml High (haute) 25 min Naturelle (10 min) puis rapide Avoine épointée* 200 g 750 ml High (haute) 11 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz à sushi 200 g 375 ml High (haute) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz TexmatiMD, brun** 200 g 310 ml High (haute) 5 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz TexmatiMD, brun pâle** 200 g 310 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz Texmati 200 g 250 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Grains de blé 200 g 750 ml High (haute) 15 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz blanc, grains longs 200 g 250 ml High (haute) 2 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz blanc, grains moyens 200 g 250 ml High (haute) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Riz sauvage 200 g 250 ml High (haute) 22 min Naturelle (10 min) puis rapide MD , blanc** * Après avoir relâché la pression, remuez pendant 30 secondes à 1 minute, puis laissez reposer pendant 5 minutes. **TEXMATI est une marque déposée de Riviana Foods, Inc. L’utilisation de la marque déposée TEXMATI n’implique aucune affiliation ou approbation de la part de Riviana Foods, Inc. 18 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 19 Diagramme de cuisson sous pression, suite INGRÉDIENTS QUANTITÉ EAU PRESSION DURÉE DE CUISSON LIBÉRATION LÉGUMINEUSES Tous les haricots, à l’exception des lentilles, doivent être trempés pendant 8 à 24 heures avant la cuisson. Haricots noirs 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 5 min Naturelle (10 min) puis rapide Pois noirs 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 5 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots cannelloni 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots canneberges 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots Garbanzo (pois chiches) 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots blancs Great northern 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 1 min Naturelle (10 min) puis rapide Lentilles (vertes ou brunes) 200 g sèches 500 ml Low (faible) 5 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots de Lima 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 1 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots blancs 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots Pinto 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide Haricots rouges 500 g, trempés pendant 8 à 24 heures 1,5 L Low (faible) 3 min Naturelle (10 min) puis rapide 20 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 21 Diagramme de cuisson à la vapeur INGRÉDIENT QUANTITÉ PRÉPARATION LIQUIDE DURÉE DE CUISSON Asperges 1 paquet Entières 500 ml 7–15 min Brocoli 1 tête Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 500 ml 5–9 min Choux de Bruxelles 500 g Entiers, parés 500 ml 8–17 min Courge musquée 750 g Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po) 500 ml 10–17 min Chou 1 tête Coupé de moitié, en tranches de 1,2 cm (1 /2 po), coeur retiré 500 ml 6–12 min Carottes 500 g Pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) 500 ml 7–12 min Chou-fleur 1 tête Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 500 ml 5–12 min Maïs à grains 4 épis Entiers, sans l’épi 500 ml 4–9 min Haricots verts 1 sac (375 g) Entiers 500 ml 6–12 min Chou frisé 1 sac (500 g) Paré 500 ml 5–10 min Pommes de terre 500 g Pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) 500 ml 12–17 min Patates douces 500 g Coupées en cubes de 1,2 cm (1 /2 po) 500 ml 8–14 min Épinards 1 sac (500 g) Feuilles entières 500 ml 3–7 min Pois mange-tout 500 g Entiers, parés 500 ml 5–8 min Courges d’été 500 g Coupées en morceaux de 1,2 cm (1 po) 500 ml 5–10 min Courgettes 500 g Coupées en morceaux de 1,2 cm (1 po) 500 ml 5–10 min 4 Dans des ramequins ou des moules en silicone 250 ml 3–6 minutes LÉGUMES ŒUFS Œufs pochés 22 AUTOCUISEUR NINJAMD ninjakitchen.com 23 MD Pour toute question ou pour l’enregistrement de votre produit, visitez-nous en ligne à l’adresse ninjakitchen.com. 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