Electrolux EB4SL90CN Manuel utilisateur
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.................................................. ............................................... FR FOUR À MICRO-ONDES LIVRE DE RECETTES COMBINÉ 2 www.electrolux.com CONSEILS UTILES INTÉRIEUR DE LA PORTE Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four : • le nombre de positions des grilles (sur certains modèles) • des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des plats spécifiques (sur certains modèles). Les températures et temps de cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre indicatif. Ils dépendent de la recette, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. CONSEILS POUR LES MODES DE CUISSON SPÉCIFIQUES DU FOUR Maintien au chaud La température se règle automatiquement sur 80 °C. Chauffe-plats Pour réchauffer les assiettes et les plats. Répartissez les plats et les assiettes sur la grille. Déplacez les piles au bout de la moitié du temps de réchauffement (échangez haut et bas). La température automatique est de 70 °C. Position de la grille conseillée : 3. Levée de Pâte/Pain Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de pâte levée. Elle crée une bonne atmosphère pour le levage. Mettez la pâte dans un plat suffisamment grand pour la levée et recouvrez-la d'un linge mouillé ou d'un film plastique. Insérez une grille métallique au premier niveau et posez le plat dessus. Fermez la porte, puis réglez le four sur la fonction Levée de Pâte/Pain. Sélectionnez la durée nécessaire. Utilisez cette fonction pour garder un plat au chaud. CONSEILS DE CUISSON Cause probable Solution Le dessous du gâteau n'est pas suffisamment doré. Résultats de cuisson La position de la grille est incorrecte. Placez le gâteau sur un niveau plus bas. Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. La température du four est trop élevée. Réglez une température de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois. Durée de cuisson trop courte. Réglez une durée de cuisson plus longue. Vous ne pouvez pas diminuer les temps de cuisson en augmentant la température. Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxage, notamment si vous utilisez un robot ménager. Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. FRANÇAIS Résultats de cuisson 3 Cause probable Solution Le gâteau est trop sec. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuisson supérieure la prochaine fois. Le gâteau est trop sec. Réglez une durée de cuisDurée de cuisson trop lonson inférieure la prochaine gue. fois. La coloration du gâteau n'est pas homogène. Température du four trop élevée et durée de cuisson trop courte. Diminuez la température du four et allongez le temps de cuisson. La coloration du gâteau n'est pas homogène. La préparation est mal répartie. Étalez la préparation de façon homogène sur le plateau de cuisson. Le gâteau n'est pas cuit à la fin de la durée de cuisson. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuisson légèrement supérieure la prochaine fois. CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU DU FOUR Informations générales • Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les niveaux des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux. Avec des temps de cuisson plus longs, le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle. Lorsque vous utilisez des plats surgelés, les plaques dans le four peuvent se tordre lors de la cuisson. Une fois les plaques refroidies, cette torsion disparaît. Comment utiliser les tableaux de cuisson • La première fois, nous vous conseillons d'utiliser la température la plus basse. Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez celle qui s'en rapproche le plus. Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux. Les gâteaux et petites pâtisseries placés à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'atténuent en cours de cuisson. Cuisson dans des moules Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Kouglof ou brioche Chaleur tournante 2 150 - 160 50 - 70 Gâteau de Savoie au madère/cakes aux fruits Chaleur tournante 2 140 - 160 70 - 90 Sponge cake / Génoise / Gâteau Savoie Chaleur tournante 2 140 - 150 35 - 50 4 www.electrolux.com Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Sponge cake / Génoise / Gâteau Savoie Convection naturelle 2 160 35 - 50 Fond de tarte - pâte brisée 1) Chaleur tournante 2 170 - 180 10 - 25 Fond de tarte - génoise Chaleur tournante 2 150 - 170 20 - 25 Apple pie / Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale) Chaleur tournante 2 160 70 - 90 Apple pie / Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale) Convection naturelle 1 180 70 - 90 Gâteau au fromage, sur plaque 2) Convection naturelle 1 160 - 170 60 - 90 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir. Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Tresse/couronne de pain Convection naturelle 2 170 - 190 30 - 40 Brioche de Noël aux fruits (Stollen) 1) Convection naturelle 2 160 - 180 50 - 70 Pain (pain de seigle) 1) Convection naturelle 2 230 20 160 - 180 30 - 60 d'abord puis Choux à la crème/ éclairs 1) Convection naturelle 2 190 - 210 20 - 35 Gâteau roulé 1) Convection naturelle 2 180 - 200 10 - 20 Gâteaux avec garniture de type crumble (sec) Chaleur tournante 3 150 - 160 20 - 40 FRANÇAIS Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Gâteau aux amandes et au beurre / tartes au sucre 1) Convection naturelle 2 190 - 210 20 - 30 Tartes aux fruits (pâte levée / génoise) 2) Chaleur tournante 3 150 - 160 35 - 55 Tartes aux fruits (pâte levée / génoise) 2) Convection naturelle 1 170 35 - 55 Tartes aux fruits sur pâte brisée Chaleur tournante 3 160 - 170 40 - 80 Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise) 1) Convection naturelle 2 160 - 180 40 - 80 Plat Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Biscuits sablés Chaleur tournante 3 150 - 160 10 - 20 Short bread / Biscuits sablés / Tresses feuilletées Chaleur tournante 3 140 20 - 35 Short bread / Biscuits sablés / Tresses feuilletées 1) Convection naturelle 2 160 20 - 30 Biscuits/Gâteaux secs à base de génoise Chaleur tournante 2 150 - 160 15 - 20 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues Chaleur tournante 1 80 - 100 120 - 150 Macarons Chaleur tournante 3 100 - 120 30 - 50 Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte levée Chaleur tournante 3 150 - 160 20 - 40 Pâtisseries feuilletées Chaleur tournante 3 170 - 180 20 - 30 Convection naturelle 2 190 - 210 10 - 25 Biscuits/Gâteaux secs 1) Petits pains 1) 5 6 www.electrolux.com Plat Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Small cakes / Petits gâteaux 1) Chaleur tournante 3 160 20 - 35 Small cakes / Petits gâteaux 1) Convection naturelle 2 170 20 - 35 CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Chaleur tournante Positions des grilles, en partant du bas 2 positions des grilles Température (°C) Durée (min) Choux à la crème/ éclairs 1) 1/3 160 - 180 25 - 45 Crumble sec 1/3 150 - 160 30 - 45 1) Préchauffez le four. Biscuits/Gâteaux secs/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains Type de cuisson Chaleur tournante Positions des grilles, en partant du bas 2 positions des grilles Température (°C) Durée (min) Biscuits sablés 1/3 150 - 160 20 - 40 Short bread / Biscuits sablés / Tresses feuilletées 1/3 140 25 - 45 Biscuits/Gâteaux secs à base de génoise 1/3 160 - 170 25 - 40 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues 1/3 80 - 100 130 - 170 Macarons 1/3 100 - 120 40 - 80 Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte levée 1/3 160 - 170 30 - 60 TABLEAU DE CUISSON BASSE TEMPÉRATURE • Cette fonction est parfaitement adaptée aux viandes maigres tendres et aux poissons. Ne couvrez pas pendant la cuisson. • Saisissez la viande dans une poêle à feu très vif. • Disposez la viande dans un plat à rôtir ou directement sur la grille métallique. Placez le plat à rôtir au-dessous pour récupérer la graisse. FRANÇAIS 7 Tableau Cuisson basse température Aliment à cuire Poids Température (°C) Position de la grille Durée (min) Rôti de boeuf 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150 Filet de bœuf 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110 Rôti de veau 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150 Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40 Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Pizza (pâte fine)1) 3 200 - 230 15 - 20 Pizza (bien garnie) 2) 3 180 - 200 20 - 30 Tartes 3 180 - 200 40 - 55 Quiche aux épinards 3 160 - 180 45 - 60 Quiche lorraine (tarte salée) 3 170 - 190 45 - 55 Flan suisse 3 170 - 190 45 - 55 Gâteau au fromage 2 140 - 160 60 - 90 Tarte aux pommes, recouverte 2 150 - 170 50 - 60 Tourte aux légumes 3 160 - 180 50 - 60 Pain sans levain 1) 3 230 10 - 20 Quiche à pâte feuilletée 1) 3 160 - 180 45 - 55 Flammekuche 1) 3 230 12 - 20 Piroggen (version russe de la calzone) 1) 3 180 - 200 15 - 25 SOLE PULSÉE Type de cuisson 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir. TABLEAU DE RÔTISSAGE Plats à rôtir • Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique en plaçant le plat à rôtir en dessous (si fourni). • Faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec un couvercle. Ainsi, la viande sera bien juteuse. • Tous les types de viande pouvant être dorés ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle. • Utilisez des plats résistant à la chaleur pour le rôtissage (reportez-vous aux instructions du fabricant). • Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir (si disponible) ou sur la grille métallique en plaçant le plat à rôtir en dessous. 8 www.electrolux.com • Faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec le couvercle. Cette cuisson est parfaitement adaptée à ce type de viande. • Tous les types de viande pouvant être dorés ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle. • Nous vous conseillons de cuire les viandes et poissons pesant plus d'1 kg dans le four. • Pour éviter que le jus de viande ou la graisse ne brûlent dans le plat à rôtir, versez-y un peu de liquide. • Si nécessaire, retournez le rôti (à la moitié ou aux 2 tiers du temps de cuisson). • Arrosez les gros rôtis et les volailles avec leur jus plusieurs fois en cours de cuisson. Cela assure un meilleur rôtissage. • Le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle. Bœuf Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du microondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Bœuf braisé 11,5 kg Convection naturelle 200 W 1 230 60 - 80 Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du microondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Épaule, collier, jambon à l'os 11,5 kg Turbo gril 200 W 1 160 - 180 50 - 70 Pâté à la viande 750 g 1 kg Turbo gril 200 W 1 160 - 170 35- 50 Jarret de porc (précuit) 750 g 1 kg Turbo gril 200 W 1 150 - 170 60 - 75 Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du microondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Rôti de veau 1 kg Turbo gril 200 W 1 160 - 180 50 - 70 Jarret de veau 1,5 2 kg Turbo gril 200 W 1 160 - 180 75 - 100 Porc Veau FRANÇAIS Agneau Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du micro-ondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Gigot d'agneau, rôti d'agneau 11,5 kg Turbo gril 200 W 1 150 - 170 50 - 70 Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du micro-ondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Morceaux de volaille 200 250 g chacun Turbo gril 200 W 1 200 - 220 20 - 35 Demi-poulet 400 500 g chacun Turbo gril 200 W 1 190 - 210 25 - 40 Poulet, poularde 11,5 kg Turbo gril 200 W 1 190 - 210 30 - 45 Canard 1,5 2 kg Turbo gril 200 W 1 180 - 200 45- 65 Volaille Poisson (à la vapeur) Type de viande Quantité Fonction du four Réglage du micro-ondes Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Poisson entier 11,5 kg Convection naturelle 200 W 1 210 - 220 30 - 45 Réglage Posidu microtions ondes des grilles Température (°C) Durée (min) 210 - 220 30 - 45 160 - 180 20 - 40 Plats Type de plat Fonction du four Plats/préparations sucrés Chaleur tournante 200 W 1 Plats salés avec des ingrédients cuits (pâtes, légumes) Chaleur tournante 400 – 600 W 1 9 10 www.electrolux.com Type de plat Plats salés avec des ingrédients crus (pommes de terre, légumes) Fonction du four Réglage Posidu microtions ondes des grilles Chaleur tournante 400 – 600 W Température (°C) Durée (min) 160 - 180 30 - 45 2 • Placez la grille au niveau recommandé dans le tableau de gril. • Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse. • Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson. GRIL Réglez toujours le gril à la température la plus élevée. ATTENTION Lorsque vous utilisez le gril, laissez toujours la porte du four fermée. Faites toujours préchauffer le four à vide avec les fonctions de gril pendant 5 minutes. Gril Durée sous le gril (min) Aliment à griller Température (°C) Niveau d'enfournement 1re face 2e face Rôti de boeuf, à point 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf, à point 230 1 20 - 30 20 - 30 Carré de porc 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 Rôti/Filet de veau 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 Carré d'agneau 210 - 230 1 25 - 35 20 - 35 Poisson entier, 500 - 1 000 g 210 - 230 1 15 - 30 15 - 30 Gril fort Aliment à griller Durée sous le gril (min) 1) Niveau d'enfournement 1re face 2e face Burgers / Steaks hachés 3 9 - 13 8 - 10 Filet de porc 2 10 - 12 6 - 10 Saucisses 3 10 - 12 6-8 Tournedos, steaks de veau 3 7 - 10 6-8 FRANÇAIS Aliment à griller Durée sous le gril (min) Niveau d'enfournement 1re face 2e face Toast / Toasts 3 1-3 1-3 Toasts avec garniture 2 6-8 - 1) 11 1) Préchauffez le four. • Ne les couvrez pas d'un bol ni d'une assiette. Cela pourrait rallonger le temps de décongélation. • Utilisez le premier niveau de la grille. Il s'agit de celui du bas. PLATS PRÉPARÉS • Retirez l'emballage des aliments. Disposez les aliments sur une assiette. Plats surgelés Plats préparés Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Pizza surgelée 3 200 - 220 15 - 25 Pizza épaisse surgelée 3 190 - 210 20 - 25 Pizza fraîche 3 210 - 230 13 - 25 Parts de pizza surgelées 3 180 - 200 15 - 30 Frites, fines1) 3 200 - 220 20 - 30 Frites, épaisses1) 3 200 - 220 25 - 35 Potatoes/Pomme quartier1) 3 220 - 230 20 - 35 Galettes de pommes de t. 3 210 - 230 20 - 30 Lasagnes fraîches 2 170 - 190 35 - 45 Lasagnes surgelées 2 160 - 180 40 - 60 Fromage cuit au four 2 170 - 190 20 - 30 Ailes de poulet 3 190 - 210 20 - 30 1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Tableau des plats préparés surgelés Aliment à cuire Fonctions du four Positions des grilles Température (°C) Durée Pizza surgelée1) Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Frites 2) (300 600 g) Convection naturelle ou Turbo gril 2 200 - 220 comme indiqué sur l'emballage 12 www.electrolux.com Aliment à cuire Fonctions du four Positions des grilles Température (°C) Durée Baguettes1) Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Cake aux fruits Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage 1) Préchauffez le four 2) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson • Ne le recouvrez pas avec un bol ni une assiette. Cela pourrait rallonger le temps de décongélation. • Utilisez le premier niveau de la grille. Il s'agit de celui du bas. DÉCONGÉLATION • Retirez l'intégralité de l'emballage. Placez l'aliment sur une assiette. Tableau de décongélation Plat Quantité Durée de Décongédécongé- lation comlation (min) plémentaire (min) Commentaire Volaille 1 kg 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une soucoupe retournée, posée sur une grande assiette. Retournez à la moitié du temps Viande 1 kg 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps Viande 0,5 kg 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps Truite 150 g 25 - 35 10 - 15 --- Fraises 300 g 30 - 40 10 - 20 --- Beurre 250 g 30 - 40 10 - 15 --- Crème fraîche 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée Gâteau 1,4 kg 60 60 --- STÉRILISATION Fonction du four : Sole • Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce. • N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques. • Utilisez le premier niveau en partant du bas du four pour cette fonction. • Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson. • Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture. • Les bocaux ne doivent pas se toucher. • Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four. • Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à 100 °C (voir le tableau). FRANÇAIS 13 Tableau de cuisson pour les conserves - Baies Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres 160 - 170 35 - 45 --- Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyau Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Poires, coings, prunes 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Tableau de cuisson pour les conserves - Légumes Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Carottes 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Concombres 160 - 170 50 - 60 --- Bouquet croquant de légumes 160 - 170 50 - 60 15 Chou-rave, petits pois, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Laissez dans le four une fois celui-ci éteint DÉSHYDRATATION Fonction du four : Chaleur tournante Température (°C) Positions des grilles Durée (h) Haricots 60 - 70 3 6-8 Poivrons 60 - 70 3 5-6 Légumes pour potage 60 - 70 3 5-6 Champignons 50 - 60 3 6-8 Fines herbes 40 - 50 3 2-3 Prunes 60 - 70 3 8 - 10 Abricots 60 - 70 3 8 - 10 Pommes, lamelles 60 - 70 3 6-8 Poires 60 - 70 3 6-9 Plat 14 www.electrolux.com PAIN Le préchauffage n'est pas recommandé. Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Pain blanc Pain 2 180 - 200 40 - 60 Baguette Pain 2 200 - 220 35 - 45 Brioche Pain 2 160 - 280 40 - 60 Ciabatta Pain 2 200 - 220 35 - 45 Pain de seigle Pain 2 180 - 200 50 - 70 Pain complet Pain 2 180 - 200 50 - 70 Pain aux céréales Pain 2 170 - 190 60 - 90 Tableau de cuisson au micro-ondes Décongélation de viande Micro-ondes Plat Morceaux de viande entiers Steak Viande hachée Goulash Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires 500 200 10 - 12 10 - 15 Retournez à la moitié du temps 5 - 10 Retournez à la moitié du temps ; retirez les parties décongelées 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; retirez les parties décongelées 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; retirez les parties décongelées 200 500 500 200 200 200 3-5 10 - 15 10 - 15 FRANÇAIS 15 Décongélation de volaille Micro-ondes Plat Poulet Escalope de poulet Cuisses de poulet Canard Poids (g) Puissance (W) 1000 200 100 200 25 - 30 200 100 200 3-5 200 2000 Durée (min) 3-5 200 45 - 60 Temps de repos (min) Commentaires 10 - 20 Retournez à la moitié du temps ; couvrez les parties décongelées de papier aluminium 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; couvrez les parties décongelées de papier aluminium 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; couvrez les parties décongelées de papier aluminium 20 - 30 Retournez à la moitié du temps ; couvrez les parties décongelées de papier aluminium Décongélation de poisson Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Poisson entier 500 100 10 - 15 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Filets de poisson 500 100 10 - 12 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Plat 16 www.electrolux.com Décongélation de saucisses Micro-ondes Plat Saucisses en tranches Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires 100 100 2-4 20 - 40 Retournez à la moitié du temps Décongélation de produits laitiers Micro-ondes Plat Fromage blanc Beurre Fromage Crème Poids (g) 250 250 250 200 Puissance (W) 100 100 100 100 Durée (min) 10 - 15 3-5 3-5 7 - 12 Temps de repos (min) Commentaires 25 - 30 Retirez les parties en aluminium, retournez à la moitié du temps 15 - 20 Retirez les parties en aluminium, retournez à la moitié du temps 30 - 60 Retirez les parties en aluminium, retournez à la moitié du temps 20 - 30 Retirez le couvercle en aluminium, remuez à la moitié du temps Décongélation de gâteaux/pâtisseries Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Pâte levée 1 morceau 100 2-3 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau au fromage 1 morceau 100 2-4 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau 1 morceau 100 1-2 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau sec (par ex., quatre-quarts) 1 morceau 100 2-4 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Plat FRANÇAIS 17 Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires 1 morceau 100 1-2 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Pain 1000 100 15 - 20 10 - 15 Retournez à la moitié du temps Pain en tranches 500 100 8 - 12 10 - 15 Retournez à la moitié du temps 4 petits pains 100 5-8 5 - 10 Retournez à la moitié du temps Plat Cake aux fruits Petits pains Décongélation de fruits Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Fraises 300 100 8 - 12 10 - 15 Décongelez en couvrant, remuez à la moitié du temps Prunes, cerises, framboises, cassis, abricots 250 100 8 - 10 10 - 15 Décongelez en couvrant, remuez à la moitié du temps Plat Cuisson/Fonte Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Chocolat/Enrobage au chocolat 150 600 2-3 --- Remuez à la moitié du temps Beurre 100 200 2-4 --- Remuez à la moitié du temps Plat 18 www.electrolux.com Décongélation/réchauffage Micro-ondes Poids (g) Puissance (W) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Petits pots pour bébés 200 300 2-3 --- Remuez à la moitié du temps, vérifiez la température ! Lait pour bébé (biberon, 180 ml) 200 1000 0:20 0:40 --- Placez une cuillère dans le biberon, remuez et vérifiez la température ! 400 - 500 600 4-6 5 Retirez les parties en aluminium, retournez à la moitié du temps Plat Plats préparés Plats préparés surgelés 400 - 500 400 14 - 20 5 Retirez les parties en aluminium, retournez à la moitié du temps Lait 1 tasse, environ 200 ml 1000 1:15 1:45 --- Placez une cuillère dans le récipient Eau 1 tasse, environ 200 ml 1000 1:30 2 --- Placez une cuillère dans le récipient Sauce 200 ml 600 1-2 --- Remuez à la moitié du temps Soupe 300 ml 600 2-4 --- Remuez à la moitié du temps Tableau de cuisson Micro-ondes Plat Poisson entier > 1kg Poids (g) 500 Puissance (W) 500 Durée (min) 8 - 10 Temps de repos (min) Commentaires --- Faites chauffer en couvrant et tournez le récipient plusieurs fois durant la cuisson FRANÇAIS 19 Micro-ondes Plat Filets de poisson Légumes, temps de cuisson court, frais 1) Légumes, temps de cuisson court, surgelés 1) Légumes, temps de cuisson long, frais 1) Puissance (W) Poids (g) 500 500 500 600 500 600 500 600 Durée (min) 6-8 12 - 16 14 - 18 Temps de repos (min) Commentaires --- Faites chauffer en couvrant et tournez le récipient plusieurs fois durant la cuisson --- Ajoutez environ 50 ml d'eau, faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps --- Ajoutez environ 50 ml d'eau, faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps 14 - 20 Ajoutez environ 50 ml d'eau, faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps Légumes, temps de cuisson long, surgelés 1) 500 600 18 - 24 --- Ajoutez environ 50 ml d'eau, faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps P. de t. en robe des champs 800 g + 600 ml 1000 5-7 300 W / 15 - 20 Faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps Riz 300 g + 600 ml 1000 4-6 --- Faites chauffer en couvrant, remuez à la moitié du temps - Versez le pop-corn dans une assiette et placez-la au niveau le plus bas Pop-corn - 1000 3—4 1) Faites chauffer tous les légumes en couvrant le récipient. Les durées ne sont données qu'à titre indicatif et dépendent du type et de la qualité des aliments. Tableau de la fonction Combi (uniquement sur certains modèles) Modes de cuisson : Gril ondes + micro- Préchauffage avec plateau Crostino : 4 minutes à 700 W 20 www.electrolux.com Plat Plats à rôtir/de cuisson Tem p. (°C) PosiMicroDutions ondes rée des (W) (min) grilles Commentaires 2 moitiés de poulet ( 2 x 600 g) Plat en verre avec égouttoir 220 300 2 40 Retournez au bout de 20 minutes, temps de repos de 5 minutes. Gratin de pommes de terre (1 kg) Plat à gratin 200 300 2 40 Temps de repos de 10 min Collet de porc rôti (1 100 g) Plat en verre avec égouttoir 200 300 1 70 Retournez à la moitié du temps, temps de repos de 10 min Gâteau aux pommes Plateau Crostino avec fond en verre. Avec pâte, max. 5 min/préchauffage 1 000 W, retournez 1 fois 220 400 - 25 Retournez à la moitié du temps Gâteau au fromage, surgelé (2 x 70 g) Plateau Crostino avec fond en verre. Max. 4 min/préchauffage à 700 W, retournez 1 fois 230 200 - 25 Retournez à la moitié du temps Toast au jambon et au fromage, surgelé (2 x 100 g) Plateau Crostino avec fond en verre. Max. 4 min/préchauffage à 700 W, retournez 1 fois 230 200 - 20 Retournez au bout de 15 minutes. Hamburgers surgelés (2 x 90 g) Plateau Crostino avec fond en verre. Max. 4 min/préchauffage à 700 W, retournez 1 fois 230 300 - 20 Retournez au bout de 12 minutes. Pizza surgelée Ø 28 cm (320 g) Plateau Crostino avec fond en verre. Max. 4 min/préchauffage à 700 W, retournez 1 fois 230 200 - 15 Retournez à la moitié du temps Les temps de cuisson et les températures ne sont donnés qu'à titre indicatif et dé- pendent du type et de la qualité des aliments. FRANÇAIS 21 Conseils pour le micro-ondes Résultat Solution Vous ne trouvez pas les détails pour la quantité de nourriture préparée. Recherchez un aliment similaire. Diminuez ou rallongez le temps de cuisson selon la règle suivante : Double quantité = presque le double de tempsMoitié de la quantité = moitié du temps Les aliments ont trop séché. Réduisez le temps de cuisson ou sélectionnez une puissance de micro-ondes plus basse. Les aliments ne sont toujours pas décongelés, chauds ou cuits une fois la durée écoulée. Rallongez le temps de cuisson ou sélectionnez une puissance de micro-ondes plus élevée. Veuillez noter que les plats épais demandent plus de temps. Une fois la durée de cuisson écou- La prochaine fois, diminuez la puissance et allée, les aliments sont trop cuits sur longez le temps. Remuez les liquides, par les bords mais ne sont pas prêts au exemple la soupe, à la moitié du temps. centre. RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE PROGRAMMES AUTOMATIQUES Ces 2 programmes automatiques offrent une cuisson optimale pour chaque type de viande ou d'autres recettes : • Programmes de cuisson de la viande avec la fonction Cuisson par le poids (menu Cuisson assistée ). Cette fonction calcule automatiquement le temps de cuisson. Pour l'utiliser, il est nécessaire d'entrer le poids des aliments. • Fonction Recettes automatiques (menu Cuisson assistée ). Cette fonction utilise des valeurs prédéfinies pour un plat. Préparez le plat en suivant la recette de ce livre. Plats avec Cuisson par le poids Rôti de porc Rôti de veau Viande braisée Rôti de gibier Rôti d'agneau Poulet entier Dinde entière Plats avec Cuisson par le poids Canard entier Oie entière Dans le menu Cuisson assistée , les plats sont divisés en plusieurs catégories : • Décongélation • Cuisson/Fonte • Volaille/Viande/Poisson • Tourte/Ragoût/Gratins • Desserts DÉCONGÉLATION Décongeler du poisson Placez le poisson surgelé sur une assiette retournée et placez cette assiette dans un récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur du micro-ondes. Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs fois. Pendant la décongélation, prenez soin de séparer les morceaux de poisson décongelés s'il est congelé en bloc. – Temps de décongélation : selon le poids 22 www.electrolux.com – Position de la grille : fond en verre Après décongélation, laissez les aliments reposer à température ambiante pour une durée équivalente au temps de décongélation. Décongeler de la volaille Placez la volaille surgelée sur une assiette retournée et placez cette assiette dans un récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de l'appareil. Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs fois. Couvrez les parties grasses telles que les cuisses ou le bout des ailes de papier d'aluminium. – Temps de décongélation : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Après décongélation, laissez les aliments reposer à température ambiante pour une durée équivalente au temps de décongélation. Décongeler de la viande Placez la viande surgelée sur une assiette retournée et placez cette assiette dans un récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de l'appareil. Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs fois. Pendant la décongélation, prenez soin de séparer les morceaux de viande décongelés si elle est congelée en bloc. – Temps de décongélation : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Après décongélation, laissez les aliments reposer à température ambiante pour une durée équivalente au temps de décongélation. Décongeler du pain Placez le pain sur un torchon dans une assiette. Retournez le pain plusieurs fois durant la décongélation. – Temps de décongélation : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Après décongélation, laissez les aliments reposer à température ambiante pour une durée équivalente au temps de décongélation. CUISSON/FONTE Légumes frais Placez les légumes émincés dans un plat adapté au micro-ondes et ajoutez environ 50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes). Retournez les légumes plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur. Légumes surgelés Placez les légumes surgelés dans un plat adapté au micro-ondes et ajoutez environ 50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes). Retournez les légumes plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur. Braiser des oignons Coupez les oignons en lamelles et placezles dans un plat adapté au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'huile ou de beurre. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes). Retournez les oignons plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre P. de t. en robe des champs Placez les pommes de terre dans un plat adapté au micro-ondes et ajoutez environ FRANÇAIS 100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes). Retournez les pommes de terre plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Riz Placez le riz (précuit) dans un plat adapté au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon le rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml d'eau). Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez une noix de beurre, des oignons cuits à la vapeur ou des herbes. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes). Retournez le riz plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre Faire fondre du chocolat Coupez le chocolat en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes). Mélangez le chocolat plusieurs fois à mesure qu'il fond. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre 23 • 2 cuillères à soupe d'huile • 2 cuillères à soupe de sauce de soja • 1 cuillère à soupe de moutarde • 1 gousse d'ail écrasée • romarin • thym • poivre noir fraîchement moulu • fécule de maïs Préparation : Mélangez l'huile, la sauce de soja, la moutarde, l'ail et les fines herbes. Couvrez les ailes de poulet de cette marinade et laissez-les mariner pendant 2 à 3 heures. Saupoudrez ensuite un peu de fécule de maïs. – Temps de cuisson : 25 minutes – Position de la grille : 2 Placez un plat adapté au micro-ondes en dessous pour recueillir les gouttes. Retournez au bout de 10 minutes. Poulet, 2 moitiés Ingrédients : • un poulet entier de 1 kg, coupé en deux • sel • poivre • fines herbes selon vos goûts • huile pour arroser – Temps de cuisson : 30 minutes – Position de la grille : 2 Placez un plat adapté au micro-ondes en dessous pour recueillir les gouttes. Retournez au bout de 15 minutes. Faire fondre du beurre Coupez le beurre en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes). Mélangez le beurre plusieurs fois à mesure qu'il fond. – Temps de cuisson : selon le poids – Position de la grille : fond en verre VOLAILLE/VIANDE/POISSON Ailes de poulet Ingrédients : • 1 kg d'ailes de poulet Marinade : Rouleaux de limande Ingrédients : • 4 filets de limande • jus d'un demi-citron • sel, poivre noir fraîchement moulu • 100 g de feuilles d'épinards surgelées, décongelées • 1 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe de vin blanc • 50 ml de crème • 1 jaune d'œuf Préparation : Arrosez les filets de poisson avec le jus de citron, salez et poivrez. Égouttez les épinards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez les filets de limande avec les épinards et enrou- 24 www.electrolux.com lez-les pour former un cylindre. Déposezles dans un plat de cuisson beurré en vous assurant que les extrémités des filets sont repliées sur le dessous. Arrosez les rouleaux de vin blanc. Fouettez la crème et le jaune d'œuf et salez légèrement. Versez sur les rouleaux de poisson. – Temps de cuisson : 17 minutes – Position de la grille : 2 Pâté de viande aux herbes Ingrédients pour 4 personnes : • tranches de pain coupées en petits morceaux et ramollies avec un peu d'eau chaude • 1 oignon finement émincé et revenu dans un peu de beurre • 1 gousse d'ail écrasée • 250 g de bœuf haché • 250 g de porc haché • 100 g de rôti de veau • 1 œuf • 1 cuillère à café de sel • poivre • paprika • 1 cuillère à soupe de persil haché • 1 cuillère à café de romarin finement haché • 1 cuillère à café de feuilles de thym • 4 tranches de lard, pour couvrir Préparation : Mélangez bien tous les ingrédients, modelez un pain de viande et placez ce dernier dans un plat résistant au micro-ondes et ignifuge. Recouvrez avec les tranches de lard. – Temps de cuisson : 40 minutes – Position de la grille : 2 Filet de poiss. sauce crème Ingrédients pour 4 personnes : • 400 g de filet de poisson (truite saumonée ou truite arc-en-ciel) • 20 g d'huile de cuisson • 250 g d'oignons coupés en rondelles • 6 cuillères à soupe de crème fraîche (crème aigre) • poudre de paprika doux • citron • sel Préparation : Faites suer les oignons dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Placez-les ensuite dans un plat beurré. Nettoyez les filets de poisson, arrosez-les de jus de citron, salez et placez-les dans le plat au-dessus des rondelles d'oignon. Mélangez la crème fraîche et le paprika, selon votre goût, et versez cette sauce sur les filets de poisson. Salez légèrement. – Temps de cuisson : 12 minutes – Position de la grille : 1 Tournez le plat à mi-cuisson. Cuisses de poulet Ingrédients : • 4 cuisses de poulet de 250 g chacune • 250 g de crème fraîche • 125 ml de crème • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à café de paprika • 1 cuillère à café de curry • 1/2 cuillère à café de poivre • une boîte de 250 g de champignons émincés • 20 g de fécule de maïs Préparation : Nettoyez les cuisses de poulet et placezles dans un plat à rôtir. Mélangez le reste des ingrédients et versez sur les cuisses de poulet. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Coq au vin Ingrédients : • 1 poulet • sel • poivre • 1 cuillère à soupe de farine • 50 g de beurre clarifié • 500 ml de vin blanc • 500 ml de bouillon de volaille • 4 cuillères à soupe de sauce de soja • 1/2 bouquet de persil • 1 branche de thym FRANÇAIS • 150 g de lardons • 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers • 12 échalotes épluchées • 2 gousses d'ail pelées et écrasées Préparation : Nettoyez le poulet, salez, poivrez et saupoudrez de farine. Faites chauffer le beurre clarifié dans un plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer le poulet. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et la sauce de soja, puis portez à ébullition. Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les champignons, les échalotes et l'ail. Portez de nouveau à ébullition, couvrez et placez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 1 25 Ingrédients : • un gigot d'agneau de 2,7 kg • 30 ml d'huile d'olive • sel • poivre • 3 gousses d'ail • 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché) • eau Préparation : Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le ; frottez avec de l'huile d'olive et faites des entailles dans la viande. Salez et poivrez. Épluchez les gousses d'ail et découpezles, puis introduisez-les avec des branches de romarin dans les entailles faites précédemment. Placez le gigot d'agneau dans un plat à rôtir et ajoutez de l'eau ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 15 mm de liquide. Au bout de 30 minutes environ, retournez le rôti. – Temps de cuisson : 165 minutes – Position de la grille : 1 • 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cm d'épaisseur (découpées en travers de l'os) • 4 carottes de taille moyenne, coupées en dés • 4 branches de céleri, coupées en dés • 1 kg de tomates mûres, pelées, épépinées et coupées en dés • 1 bouquet de persil lavé et haché grossièrement • 4 cuillères à soupe de beurre • 2 cuillères à soupe de farine pour l'enrobage • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • 250 ml de vin blanc • 250 ml de bouillon de viande • 3 oignons de taille moyenne, pelés et finement émincés • 3 gousses d'ail, pelées et finement émincées • 1/2 cuillère à café de thym et d'origan • 2 feuilles de laurier • 2 clous de girofle • sel, poivre noir fraîchement moulu Préparation : Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans un plat à rôtir et faites suer les légumes. Retirez les légumes. Lavez les tranches de jarret, séchez-les, assaisonnez-les et recouvrez-les de farine. Éliminez l'excédent de farine. Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les tranches de viande à feu moyen. Retirez la viande, éliminez l'excédent d'huile d'olive du plat. Déglacez le jus de viande dans le plat avec 250 ml de vin, versez dans une casserole et laissez mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de viande, le persil, le thym et l'origan ainsi que les tomates en dés. Salez et poivrez. Portez de nouveau à ébullition. Placez les légumes dans un plat à rôtir, la viande au-dessus et recouvrez de sauce. Recouvrez le plat avec un couvercle et mettez-le dans l'appareil. – Temps de cuisson : 120 minutes – Position de la grille : 2 Ossobuco Saumon à la vapeur Ingrédients : • 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir Ingrédients : • 400 g de pommes de terre • 2 bouquets de ciboule Gigot d'agneau 26 www.electrolux.com • 2 gousses d'ail • 1 petite boîte de tomates concassées (400 g) • 4 filets de saumon • le jus d'un citron • sel et poivre • 75 ml de bouillon de légumes • 50 ml de vin blanc • 1 branche de romarin frais • 150 ml de vin • 1/2 bouquet de thym frais Préparation : Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en quartiers et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et coupez-les en lamelles. Lavez la ciboule et coupez-la finement. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail avec les tomates concassées. Versez le jus de citron sur les filets de saumon et laissez mariner. Séchez, salez et poivrez. Mélangez les légumes et les pommes de terre dans un plat beurré, assaisonnez et posez le saumon sur la préparation. Versez le bouillon de légumes et le vin blanc, puis répartissez le romarin et le thym. – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 2 Filets de poisson Ingrédients : • 600 - 700 g de filets de sandre, saumon ou truite saumonée • 150 g de fromage râpé • 250 ml de crème • 50 g de chapelure • 1 cuillère à café d'estragon • persil haché • sel, poivre • citron • beurre Préparation : Versez le jus de citron sur les filets de poisson et laissez mariner ; essuyez l'excédent de jus avec du papier absorbant. Salez et poivrez les filets de poisson de chaque cô- té. Placez ensuite les filets de poisson dans un plat beurré allant au four. Mélangez le fromage râpé, la crème, la chapelure, l'estragon et le persil haché. Recouvrez les filets de poisson avec la préparation et ajoutez quelques noisettes de beurre. – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 2 Filets de poisson surgelés Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Lapin à la moutarde Ingrédients : • 2 lapins de 800 g chacun • sel et poivre • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 oignons grossièrement émincés • 50 g de lardons • 2 cuillères à soupe de farine • 375 ml de bouillon de volaille • 125 ml de vin blanc • 1 cuillère à café de thym frais • 125 ml de crème • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Préparation : Découpez les lapins en 8 morceaux de même taille, salez, poivrez et faites revenir dans un plat à rôtir placé sur la cuisinière. Retirez les morceaux de lapin et faites dorer les oignons et les lardons. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc, le thym et portez à ébullition. Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon, remettez la viande dans le plat et recouvrez le plat avant de le mettre dans l'appareil. – Temps de cuisson : 90 minutes – Position de la grille : 2 Lapin Ingrédients : • 2 râbles de lièvre • 6 baies de genièvre (écrasées) • sel et poivre FRANÇAIS • 30 g de beurre fondu • 125 ml de crème aigre • légumes pour potage (carotte, poireau, céleri, persil) Préparation : Frottez les râbles avec les baies de genièvre écrasées, le poivre, le sel et badigeonnez de beurre fondu. Placez les râbles dans un plat à rôtir, versez la crème et ajoutez les légumes. – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 2 Canard à l'orange Ingrédients : • 1 canard (1,6 à 2,0 kg) • sel • poivre • 3 oranges, épluchées, épépinées et coupées en cubes • 1/2 cuillère à café de sel • 2 oranges pour le jus • 150 ml de Xérès Préparation : Nettoyez le canard, salez et poivrez, puis frottez-le avec le zeste d'orange. Farcissez le canard avec les cubes d'orange salés et cousez-le. Placez le canard dans un plat à rôtir, filets vers le bas. Pressez le jus des oranges, mélangez avec le xérès et versez le tout sur le canard. Placez le canard dans l'appareil ; retournez-le au bout de 30 minutes. Un signal sonore retentit. – Temps de cuisson : 90 minutes – Position de la grille : 1 Paupiettes de poulet Ingrédients : • 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats) • 1 cuillères à soupe d'huile • 1 cuillère à café de sel • 1/4 de cuillère à café de paprika • 50 g de chapelure • 3 à 4 cuillères à soupe de lait • 1 oignon émincé • 1 bouquet de persil haché • 20 g de beurre 27 • 1 œuf • sel et poivre Préparation : Nettoyez le poulet et séchez-le. Mélangez l'huile, le sel et le paprika et frottez le poulet avec. Farce : Mélangez la chapelure et le lait. Placez l'oignon émincé, le persil et le beurre dans une poêle et faites suer. Hachez finement le cœur, le foie et le gésier et ajoutez un œuf. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Placez le poulet, filets vers le bas, dans un plat à rôtir et enfournez ; retournez au bout de 30 minutes. Un signal sonore retentit. – Temps de cuisson : 90 minutes – Position de la grille : 1 Jarret de veau Ingrédients : • 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg • 4 tranches de jambon cuit • 2 cuillères à soupe d'huile • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à café de paprika doux dit « noble » • 1/2 cuillère à café de basilic • 1 petite boîte de champignons émincés (280 g) • légumes pour potage (carotte, poireau, céleri, persil) • eau Préparation : Faites 8 entailles dans le sens de la longueur autour du jarret de veau. Coupez quatre tranches de jambon cuit en deux et déposez-les dans les entailles. Mélangez l'huile, le sel, le paprika et le basilic et étalez la préparation sur le jarret de veau. Placez le jarret de veau dans un plat et recouvrez de champignons. Ajoutez les légumes pour potage et l'eau au jarret de veau ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 15 mm de liquide. Retournez la viande au bout d'environ 30 minutes. – Temps de cuisson : 160 minutes – Position de la grille : 1 Sanglier Pour préparer la marinade : • 1,5 l de vin rouge 28 www.electrolux.com • 150 g de céleri-rave • 150 g de carottes • 2 oignons • 5 feuilles de laurier • 5 clous de girofle • 2 bouquets de légumes pour potage (carottes, poireaux, céleri, persil) Portez le tout à ébullition et laissez refroidir. • un morceau de sanglier de 1,5 kg (épaule) Versez la marinade sur la viande en la recouvrant complètement et laissez mariner pendant 3 jours. Ingrédients pour la viande : • sel • poivre • légumes pour potage de la marinade • 1 petite boîte de chanterelles Préparation : Sortez le morceau de sanglier de la marinade et séchez-le. Salez, poivrez, puis faites dorer de tous les côtés dans un plat à rôtir sur la cuisinière. Ajoutez les chanterelles et quelques légumes de la marinade. Versez une partie de la marinade dans le plat à rôtir ; le fond doit être recouvert de 10 à 15 mm de liquide. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 140 minutes – Position de la grille : 1 • Bien cuite - 70 °C Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût, insérez-y la sonde à viande et placez-la dans un plat allant au four. – Position de la grille : 1 Rôti de gibier Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. – Position de la grille : 1 Rôti d'agneau Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 30 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. – Position de la grille : 1 Rôti de porc Poulet entier Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 900 g à 2 100 g. Préparation : Placez le poulet dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. – Position de la grille : 1 Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 20 à 40 mm de liquide. – Position de la grille : 1 Viande braisée Rôti de veau Réglages : Sonde à viande automatique. Température à cœur pour une viande : • Saignante - 48 °C • À point - 65 °C Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajou- FRANÇAIS tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. – Position de la grille : 1 Canard entier Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 500 g à 3 300 g. Préparation : Placez le canard dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. – Position de la grille : 1 Oie entière Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 2 300 g à 4 700 g. Préparation : Placez l'oie dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. – Position de la grille : 1 Dinde entière Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 700 g à 4 700 g. Préparation : Placez la dinde dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. – Position de la grille : 1 TOURTE/RAGOÛT/GRATINS Champignons farcis Pour 3 personnes Ingrédients : • 6 gros champignons • 1 cuillère à soupe de beurre • sel • poivre • jus de citron 29 • 1 petite boîte de tomates en dés, environ 150 g • 1/2 bouquet de persil haché • quelques feuilles de basilic hachées • 1 tranche de pain blanc coupée en morceaux • 75 g de Gorgonzola en dés • 3 cuillères à soupe de crème Préparation : Lavez les champignons. Retirez les pieds des champignons et coupez-les en petits dés. Salez, poivrez et versez le jus de citron. Mélangez les pieds de champignons assaisonnés avec les tomates, le persil, le basilic, le pain, le gorgonzola et la crème, puis salez et poivrez. Farcissez les chapeaux des champignons et placez-les dans un plat de cuisson beurré. – Temps de cuisson : 15 minutes – Position de la grille : 1 Tomates farcies Pour 2 personnes Ingrédients : • 4 grosses tomates d'environ 300 g chacune • 1 petite courgette d'environ 80 g • 60 g de champignons • 1 échalote • 2 cuillères à soupe d'huile • 100 g de riz cuit • 50 ml de bouillon de légumes • 75 g de mozzarella • 1 cuillère à soupe de persil haché • sel • poivre noir fraîchement moulu Préparation : Découpez un chapeau sur chacune des tomates. À l'aide d'une cuillère à café, videz l'intérieur des tomates en laissant 1 cm d'épaisseur. Hachez finement la chair des tomates. Préparez la courgette et coupezla en dés. Coupez les champignons en lamelles. Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la courgette et les champignons et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la chair de tomate et le bouillon et laissez-cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en petits dés. Ajoutez la mozzarella et le persil au riz, sa- 30 www.electrolux.com lez et poivrez. Garnissez les tomates avec le riz et posez les chapeaux sur le dessus. Placez les tomates dans un plat de cuisson beurré. – Temps de cuisson : 15 minutes – Position de la grille : fond en verre Tournez le plat à mi-cuisson. Spätzle aux légumes Pour 2 personnes. Ingrédients : • 250 g de Spätzli frais • 2 branches moyennes de céleri d'environ 100 g • 1 grosse carotte d'environ 150 g • 1 cuillère à soupe de beurre • 50 ml de bouillon • 100 g de fromage à la crème nature ou de fromage à la crème aux herbes (par exemple du Cantadou) • sel • poivre noir fraîchement moulu • 1/2 bouquet de ciboulette • 30 g de fromage râpé, par exemple du Sbrinz ou du Parmesan • 100 ml de crème liquide Préparation : Placez les spätzli dans un plat de cuisson beurré. Préparez le céleri et la carotte et coupezles en dés. Faites-les revenir brièvement dans le beurre dans une poêle à frire. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire les légumes 5 minutes. Retirez la poêle du feu. Versez et mélangez-y le fromage à la crème. Salez et poivrez les légumes. Versez la sauce aux légumes sur les spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la ciboulette au-dessus du plat. Parsemez de fromage râpé et versez la crème liquide. – Temps de cuisson : 12 minutes – Position de la grille : 2 Gratin p. de t. + courgettes Pour 2 personnes. Ingrédients : • 250 g de pommes de terre • 200 g de courgettes • sel • poivre blanc fraîchement moulu • 130 g de fromage râpé (par exemple mélange pour pizza) • 1 petite boîte d'anchois, 60 g • 1 gousse d'ail écrasée • 1 échalote finement hachée • 150 ml de crème entière • fines herbes (par exemple basilic, marjolaine, origan, thym) ou herbes de Provence • un peu d'huile d'olive Préparation : Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles fines. Lavez les courgettes et séchez-les soigneusement avec un torchon. Coupez-les en lamelles fines. Huilez légèrement un plat de cuisson avec l'huile d'olive. Mélangez les lamelles de pomme de terre et de courgette, salez et poivrez-les. Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et l'échalote et tapissez-en le plat de cuisson avec les anchois. Mélangez la crème avec le fromage restant. Ajoutez les herbes finement hachées ou les herbes de Provence. Mélangez soigneusement et versez sur le plat. – Temps de cuisson : 30 minutes – Position de la grille : 1 Gratin au fromage Pour 3 personnes. Ingrédients : • 8 tranches de pain blanc • 100 ml de vin blanc • 1 oignon coupé en fines rondelles • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou fromage d'alpage) • 400 ml de lait • 3 œufs • sel • poivre noir fraîchement moulu • noix de muscade fraîchement râpée • 100 g de lardons fumés • 40 g de morceaux de beurre • 1 bouquet de ciboulette Préparation : Coupez le pain en diagonale dans les deux sens pour créer 32 triangles. Dans un plat de cuisson peu épais, alternez les couches de pain et de lamelles d'oignons. Versez le vin blanc par-dessus. FRANÇAIS Fouettez le fromage avec le lait et les œufs. Assaisonnez selon vos goûts et versez ce mélange sur le pain. Répartissez les lardons de façon homogène sur le plat puis les noix de beurre. Parsemez le plat de ciboulette avant de servir. – Temps de cuisson : 30 minutes – Position de la grille : 1 Ragoût de poireaux Pour 2 - 3 personnes. Ingrédients : • 500 g de poireaux • 250 g de fromage blanc allégé • 50 ml de crème fraîche • 1 œuf • 50 g de fromage râpé, par exemple parmesan • 1 gousse d'ail • sel • poivre noir fraîchement moulu • 2 - 3 tranches de jambon • 1 cuillère à soupe bombée de chapelure • morceaux de beurre Préparation : Coupez les poireaux en rondelles d'1 cm d'épaisseur et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Sortez-les de l'eau et égouttez-les bien. Coupez le jambon en lamelles. Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage. Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange. Terminez en ajoutant les poireaux et le jambon. Salez et poivrez. Placez-les directement dans un plat de cuisson beurré. Mélangez le fromage restant et la chapelure et versez-les sur le plat. Couvrez généreusement de lamelles de beurre. – Temps de cuisson : 20 minutes – Position de la grille : 1 Cannelloni farcis Entrée pour 4 personnes Plat de résistance pour 2 personnes Ingrédients : • 1 oignon finement haché • 1 cuillère à café de margarine • 1 gousse d'ail 31 • 1 paquet de feuilles d'épinards surgelées (300 g) • 100 g de fromage râpé • 1 boîte de tomates (400 g) • 10 cannelloni (crus) • bouillon instantané • sel • poivre blanc • origan • paprika • noix de muscade Préparation : Faites revenir les oignons dans la margarine dans une poêle. Ajoutez les épinards surgelés et mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les épinards soient fondus. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, assaisonnez avec 50 g de fromage râpé, du poivre blanc, du bouillon instantané, la gousse d'ail écrasée et la noix de muscade. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Farcissez les cannelloni avec la préparation. Pour faire la base à la tomate, versez le contenu de la boîte dans un long plat, écrasez les tomates à la fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de l'origan et du paprika. Placez les cannelloni farcis sur la base à la tomate et recouvrez du fromage restant. – Temps de cuisson : 30 minutes – Position de la grille : 1 Gratin de pommes de terre Ingrédients : • 1 000 g de pommes de terre • 1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade • 2 gousses d'ail • 200 g de fromage râpé • 200 ml de lait • 200 ml de crème • 4 cuillères à soupe de beurre Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le reste des pommes 32 www.electrolux.com de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec le lait et la crème. Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes sur le gratin. – Temps de cuisson : 45 minutes – Position de la grille : 1 Biscuits/Gâteaux secs Ingrédients : • 4 œufs • 2 cuillères à soupe d'eau chaude • 50 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 100 g de sucre • 100 g de farine • 100 g de farine de maïs • 2 cuillères à café rases de levure chimique Autre : • Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond recouvert de papier sulfurisé. Préparation : Séparez les œufs. Travaillez les jaunes d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre, le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs en neige avec 100 g de sucre. Tamisez la farine, la farine de maïs et la levure chimique. Mélangez délicatement les blancs d'œufs et les jaunes. Incorporez ensuite doucement dans la préparation. Versez la pâte dans le moule, étalez et mettez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 30 minutes – Position de la grille : 2 Brownies Ingrédients : • 250 g de chocolat noir • 250 g de beurre • 375 g de sucre • 2 sachets de sucre vanillé (environ 16 g) • 1 pincée de sel • 5 cuillères à soupe d'eau • 5 œufs • 375 g de noix • 250 g de farine • 1 cuillère à café de levure chimique Préparation : Cassez le chocolat en gros morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les œufs et le chocolat fondu. Hachez grossièrement les noix, mélangez avec la farine et la levure chimique et incorporez dans la préparation. Placez du papier sulfurisé au fond d'un plateau de cuisson profond, répartissez la pâte dessus et égalisez-la. – Temps de cuisson : 50 minutes – Position de la grille : 3 Après la cuisson : Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé et découpez en carrés. Tresse au beurre Ingrédients pour la pâte : • 750 g de farine • 30 g de levure • 400 ml de lait tiède • 10 g de sucre • 15 g de sel • 1 œuf • 100 g de beurre ramolli Ingrédients pour le glaçage : • 1 jaune d'œuf • un peu de lait Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait, un peu de sucre et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte présente des fissures. Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, divisez en trois morceaux de taille identique et faites de chaque pièce un boudin. Tressez les trois boudins ensemble. Couvrez et laissez lever pendant une demiheure. Badigeonnez la surface de la tresse FRANÇAIS d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis mettez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 50 minutes – Position de la grille : 2 Gâteau aux carottes Ingrédients pour la préparation : • 150 ml d'huile de tournesol • 100 g de cassonade • 2 œufs • 75 g de sirop • 175 g de farine • 1 cuillère à café de cannelle • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre • 1 cuillère à café de levure chimique • 200 g de carottes finement râpées • 75 g de raisins de Smyrne • 25 g de noix de coco râpée Ingrédients pour le nappage : • 50 g de beurre • 150 g de fromage frais • 40 g de sucre cristallisé • noisettes en poudre Autre : • Moule rond à charnière de 22 cm de diamètre, beurré Préparation : Mélangez l'huile de tournesol, la cassonade, les œufs et le sirop. Incorporez le reste des ingrédients. Versez la préparation dans le moule beurré. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Après la cuisson : Mélangez le beurre, le fromage frais et le sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu de lait pour pouvoir mieux étaler). Étalez sur le gâteau une fois refroidi et parsemez de noisettes. Tarte au fromage Ingrédients : • 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée en carré) • 500 g de fromage râpé • 200 ml de crème • 100 ml de lait 33 • 4 œufs • sel, poivre et noix de muscade Préparation : Étalez la pâte sur un plateau de cuisson bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette. Répartissez le fromage uniformément sur la pâte. Mélangez la crème, le lait, les œufs et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez à nouveau et versez sur le fromage. – Temps de cuisson : 45 minutes – Position de la grille : 3 Feuilleté au fromage Ingrédients : • 400 g de feta • 2 œufs • 3 cuillères à soupe de persil à feuilles plates, haché • poivre noir • 80 ml d'huile d'olive • 375 g de pâte filo Préparation : Mélangez la feta, les œufs, le persil et le poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon humide pour qu'elle ne sèche pas. Superposez 4 feuillets de pâte, en brossant chacun d'entre eux avec de l'huile. Découpez la pâte en quatre bandes d'environ 7 cm chacune. Placez deux cuillères à soupe bombées de la préparation à base de feta sur un coin de chaque bande et repliez en diagonale pour former un triangle. Retournez sur un plateau de cuisson et badigeonnez d'huile. – Temps de cuisson : 25 minutes – Position de la grille : 2 Pain de campagne Ingrédients : • 500 g de farine de blé • 250 g de farine de seigle • 15 g de sel • 1 petit sachet de levure en poudre • 250 ml d'eau • 250 ml de lait Autre : 34 www.electrolux.com • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Formez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou couvert de papier sulfurisé. Laissez le pain reposer pour que son volume augmente encore de moitié. Avant la cuisson, saupoudrez d'un peu de farine. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Gâteau au citron Ingrédients pour la préparation : • 250 g de beurre • 200 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 4 œufs • 150 g de farine • 150 g de farine de maïs • 1 cuillère à café rase de levure chimique • zestes de 2 citrons râpés Ingrédients pour le glaçage : • 125 ml de jus de citron • 100 g de sucre glace Autre : • Moule à cake carré de 30 cm de long • Margarine pour graisser • Chapelure pour foncer le moule Préparation : Placez le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau en faisant mousser. Incorporez la farine et la farine de maïs à la levure chimique dans le mélange mousseux et remuez. Versez la pâte dans le moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez. Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre glace. Retournez le gâteau sur une feuille de papier aluminium. Remontez les bords de la feuille de papier aluminium sur les côtés du gâteau de façon à ce que le glaçage ne puisse pas déborder. Percez le gâteau avec une baguette en bois et appliquez le glaçage. Laissez ensuite le gâteau absorber le glaçage. – Temps de cuisson : 75 minutes – Position de la grille : 2 Madeleines, muffins Ingrédients : • 150 g de beurre • 150 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • zeste d'un citron non traité • 2 œufs • 50 ml de lait • 25 g de farine de maïs • 225 g de farine • 10 g de levure chimique • 1 boîte de cerises griottes (375 g) • 225 g de pépites de chocolat Autre : • Moules en papier de 7 cm de diamètre environ Préparation : Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau. Mélangez la farine de maïs, la farine et la levure chimique et incorporez dans le mélange avec le lait. Égouttez les cerises griottes et incorporezles dans la préparation avec les pépites de chocolat. Versez la préparation dans les moules en papier, puis posez-les sur un plateau de cuisson avant de les mettre dans l'appareil. – Temps de cuisson : 40 minutes – Position de la grille : 3 Tarte à l'oignon Ingrédients pour la pâte : • 300 g de farine • 20 g de levure • 125 ml de lait tiède • 1 œuf • 50 g de beurre FRANÇAIS • 3 g de sel Ingrédients pour la garniture : • 750 g d'oignons • 250 g de lard • 3 œufs • 250 g de crème fraîche • 125 ml de lait • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre moulu Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait tiède et un peu de farine du pourtour. Saupoudrez de farine, laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte commence à craqueler. Placez l'œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons puis émincez-les. Coupez le lard en dés, faites-le cuire doucement avec les oignons, puis laissez refroidir. Étalez la pâte sur un plateau de cuisson beurré et piquez le fond avec une fourchette ; appuyez sur les bords. Laissez à nouveau la pâte lever. Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Répartissez les oignons et le lard refroidis sur la pâte. Ajoutez la préparation. Mélangez le tout, versez et étalez sur le fond. – Temps de cuisson : 45 minutes – Position de la grille : 3 Gratin de pâtes Ingrédients : • 1 litre d'eau • sel • 250 g de tagliatelles • 250 g de jambon cuit • 20 g de beurre • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 100 g de beurre • 1 œuf 35 • 250 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade • 50 g de parmesan râpé Préparation : Faites bouillir l'eau légèrement salée. Placez les tagliatelles dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 12 minutes. Égouttez. Coupez le jambon en dés. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Hachez le persil, épluchez et émincez l'oignon. Faites-les suer dans la poêle. Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles, le jambon, le persil et les oignons, puis versez dans le plat. Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et versez sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan. – Temps de cuisson : 45 minutes – Position de la grille : 2 Pizza Ingrédients pour la pâte : • 14 g de levure • 200 ml d'eau • 300 g de farine • 3 g de sel • 1 cuillère à soupe d'huile Ingrédients pour la garniture : • 1/2 petite boîte de tomates concassées • 200 g de fromage râpé • 100 g de salami • 100 g de jambon cuit • 150 g de champignons (en boîte) • 150 g de feta • origan Autre : • Plateau de cuisson beurré Préparation : Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte. – Temps de cuisson : 25 minutes 36 www.electrolux.com – Position de la grille : 2 Quiche lorraine Ingrédients pour la pâte : • 200 g de farine • 2 œufs • 100 g de beurre • 1/2 cuillère à café de sel • une pincée de poivre • 1 pincée de noix de muscade Ingrédients pour la garniture : • 150 g de fromage râpé • 200 g de jambon cuit ou de lard maigre • 2 œufs • 250 g de crème aigre • sel, poivre et noix de muscade Autre : • Moule noir beurré de 28 cm de diamètre Préparation : Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite le fromage. Versez sur le lard. – Temps de cuisson : 40 minutes – Position de la grille : 2 Kouglof Ingrédients pour la base : • 500 g de farine • 1 petit sachet de levure sèche (environ 8 g) • 80 g de sucre glace • 150 g de beurre • 3 œufs • 2 cuillères à café rases de sel • 150 ml de lait tiède • 70 g de raisins secs (trempés dans 20 ml de kirsch pendant 1 heure) Ingrédients pour le glaçage : • 50 g d'amandes entières émondées Préparation : Placez la farine, la levure sèche, le sucre glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait dans un saladier et pétrissez pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans le saladier et laissez lever pendant 1 heure. Pétrissez les raisins imbibés dans la pâte. Placez les amandes individuellement dans chaque creux d'un moule à kouglof beurré et couvert de farine. Donnez à la pâte la forme d'une saucisse et placez-la dans le moule à kouglof. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 45 minutes. – Temps de cuisson : 60 minutes – Position de la grille : 2 Tarte aux pommes Ingrédients : • 2 feuilles de pâte feuilletée (étalées en carré) • 50 g de noisettes en poudre • 1,2 kg de pommes • 3 œufs • 300 ml de crème • 70 g de sucre Préparation : Placez la pâte feuilletée sur un plateau de cuisson bien beurré et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les noisettes sur la pâte. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en 12 tranches. Répartissez les tranches sur la pâte. Mélangez les œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé, puis versez la préparation sur les pommes. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 3 Pain blanc Ingrédients : • 1 000 g de farine • 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure en poudre • 650 ml de lait • 15 g de sel Autre : • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède et FRANÇAIS ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Selon la qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu de lait pour obtenir une pâte adaptée. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Coupez la pâte en deux, façonnez deux pains longs et placez-les sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez encore lever les pains jusqu'à ce que leur volume ait augmenté de 50 %. Avant de passer à la cuisson, saupoudrezles de farine et avec un couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale, d'au moins 1 cm de profondeur. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 37 Placez le reste du sucre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients. Divisez la pâte en trois parts égales et étalez-la en longs rectangles. Étalez un tiers de la garniture sur chaque rectangle, puis roulez les morceaux de pâte. Faites une tresse à l'aide des trois morceaux de pâte. Badigeonnez la surface de la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez d'amandes effilées. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Gâteau aux amandes Tresse briochée Ingrédients pour la pâte : • 650 g de farine • 20 g de levure • 200 ml de lait • 40 g de sucre • 5 g de sel • 5 jaunes d'œufs • 200 g de beurre ramolli Ingrédients pour la garniture : • 250 g de noix broyées • 20 g de chapelure • 1 cuillère à café de poudre de gingembre • 50 ml de lait • 60 g de miel • 30 g de beurre fondu • 20 ml de rhum Ingrédients pour le glaçage : • 1 jaune d'œuf • un peu de lait • 50 g d'amandes effilées Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait, un peu de sucre et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte présente des fissures. Ingrédients pour la préparation : • 5 œufs • 200 g de sucre • 100 g de pâte d'amande • 200 ml d'huile d'olive • 450 g de farine • 1 cuillère à soupe de cannelle • 1 sachet de levure chimique (environ 15 g) • 50 g de pistaches broyées • 125 g de poudre d'amande • 300 ml de lait Ingrédients pour le nappage : • 200 g de confiture d'abricot • 5 cuillères à soupe de sucre glace • 1 cuillère à café de cannelle • 2 cuillères à soupe d'eau chaude • amandes effilées Autre : • Moule à charnière de 28 cm Préparation : Faites mousser les œufs, le sucre et la pâte d'amande pendant 5 minutes, puis ajoutez lentement l'huile d'olive. Tamisez ensemble la farine, la cannelle et la levure chimique, puis mélangez les pistaches broyées et la poudre d'amandes avec la farine. Incorporez délicatement à la préparation, avec le lait. Versez dans le moule à charnière dont le fond a été couvert de chapelure. – Temps de cuisson : 70 minutes 38 www.electrolux.com – Position de la grille : 2 Après la cuisson : Faites réchauffer la confiture d'abricots et nappez-en le gâteau avec un pinceau, puis laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, la cannelle et l'eau chaude, puis nappez-en le gâteau. Parsemez ensuite la surface nappée du gâteau d'amandes effilées. Tourte aux fruits surgelés Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Pain & Petits pains Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Pain & Petits pains surgelés Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Ragoût de bœuf Ingrédients : • 600 g de bœuf • sel et poivre • farine • 10 g de beurre • 1 oignon • 330 ml de bière brune • 2 cuillères à café de cassonade • 2 cuillères à café de concentré de tomate • 500 ml de bouillon de bœuf Préparation : Coupez le bœuf en dés, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de farine. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir la viande. Versez dans une cocotte. Épluchez et émincez l'oignon, faites le revenir légèrement dans un peu de beurre, puis versez-le sur la viande. Mélangez la bière brune, la cassonade, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf dans la poêle et portez à ébullition. Versez sur la viande (elle doit être entièrement recouverte). Couvrez et mettez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 120 minutes – Position de la grille : 2 Gâteau au fromage Ingrédients pour la base : • 150 g de farine • 70 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 œuf • 70 g de beurre ramolli Ingrédients pour la crème au fromage : • 3 blancs d'œufs • 50 g de raisins secs • 2 cuillères à soupe de rhum • 750 g de fromage blanc allégé • 3 jaunes d'œufs • 200 g de sucre • le jus d'un citron • 200 g de crème fraîche • 1 sachet de crème anglaise en poudre, arôme vanille (40 g ou la quantité correspondante de poudre pour une préparation de 500 ml de lait) Autre : • Moule noir à charnière de 26 cm de diamètre, beurré Préparation : Tamisez la farine dans un saladier. Incorporez le reste des ingrédients et mélangez avec un batteur électrique. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures. Recouvrez le fond du moule à charnière beurré d'environ 2/3 du mélange et piquez plusieurs fois avec une fourchette. Formez un bord de 3 cm de hauteur avec le reste de la pâte. Montez les blancs en neige avec le batteur électrique. Lavez les raisins secs, séchezles bien, arrosez-les de rhum et laissez-les macérer. Versez le fromage blanc allégé, les jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron, la crème fraîche et la crème anglaise en poudre dans un saladier et mélangez bien. Pour finir, incorporez doucement les blancs montés en neige et les raisins secs dans la préparation de fromage blanc. – Temps de cuisson : 85 minutes FRANÇAIS – Position de la grille : 2 Frites Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Cake aux fruits Ingrédients : • 200 g de beurre • 200 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 3 œufs • 300 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique (environ 8 g) • 125 g de raisins de Corinthe • 125 g de raisins secs • 60 g d'amandes broyées • 60 g de zestes de citron ou d'orange confits • 60 g de cerises confites hachées • 70 g d'amandes entières émondées Autre : • Moule noir à charnière de 24 cm de diamètre • Margarine pour graisser • Chapelure pour foncer le moule Préparation : Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez ensuite un œuf à la fois et travaillez à nouveau la préparation. Ajoutez la farine et la levure chimique à la préparation et incorporez. Ajoutez les fruits au mélange. Versez le mélange dans le moule en veillant à ce que le bord soit un peu plus épais que le centre. Décorez le bord et le centre du gâteau avec les amandes émondées. Mettez le gâteau dans l'appareil. – Temps de cuisson : 100 minutes – Position de la grille : 2 Tarte aux fruits Ingrédients pour la pâte : • 200 g de farine 39 • 1 pincée de sel • 125 g de beurre • 1 œuf • 50 g de sucre • 50 ml d'eau froide Ingrédients pour la garniture : • Fruits de saison (400 g de pommes, pêches, cerises griottes, etc.) • 90 g de poudre d'amande • 2 œufs • 100 g de sucre • 90 g de beurre ramolli Autre : • Un moule à tarte de 28 cm de diamètre, beurré Préparation : Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et les petits morceaux de beurre et mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre et l'eau froide, puis pétrissez. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette. Nettoyez les fruits, épépinez-les ou dénoyautez-les et disposez-les en petits morceaux sur la pâte. Mettez la poudre d'amande, les œufs, le sucre et le beurre ramolli dans un saladier et faites mousser. Versez ensuite sur les fruits et égalisez. – Temps de cuisson : 50 minutes – Position de la grille : 2 Galettes de pommes de t. Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Lasagnes Ingrédients pour la sauce à la viande : • 100 g de lard en tranches striées • 1 oignon • 1 carotte • 100 g de céleri • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf) • 100 ml de bouillon de viande • 1 petite boîte de tomates concassées (environ 400 g) 40 www.electrolux.com • origan, thym, sel et poivre Ingrédients pour la béchamel : • 75 g de beurre • 50 g de farine • 600 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade Avec : • 3 cuillères à soupe de beurre • 250 g de lasagnes vertes • 50 g de parmesan râpé • 50 g de fromage râpé Préparation : Découpez le lard de la couenne et du cartilage à l'aide d'un couteau effilé et coupezle en petits morceaux très fins. Épluchez l'oignon et la carotte, lavez le céleri et émincez finement tous les légumes en petits dés. Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir le lard et les légumes tout en remuant. Ajoutez peu à peu la viande hachée, en mélangeant, et déglacez avec le bouillon de viande. Assaisonnez la sauce à la viande avec la purée de tomate et les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu en couvrant pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four. Disposez en couches successives une couche de plaques de lasagnes, une couche de sauce à la viande, une couche de sauce béchamel et une couche de mélange de fromages dans le plat. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Lasagnes surgelées Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Moussaka (pour 10 personnes) Ingrédients : • 1 oignon émincé • huile d'olive • 1,5 kg de viande hachée • 1 boîte de tomates concassées (400 g) • 50 g de fromage râpé • 4 cuillères à café de chapelure • sel et poivre • cannelle • 1 kg de pommes de terre • 1,5 kg d'aubergines • beurre pour frire Ingrédients pour la béchamel : • 75 g de beurre • 50 g de farine • 600 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade Avec : • 150 g de fromage râpé • 4 cuillères à soupe de chapelure • 50 g de beurre Préparation : Faites suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant. Ajoutez les tomates concassées, l'emmental râpé et la chapelure, mélangez bien et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle, puis retirez de la plaque de cuisson. Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles d'1 cm d'épaisseur, lavez les aubergines et coupez-les en lamelles d'1 cm d'épaisseur. Séchez toutes les lamelles de légumes avec du papier absorbant. Faites ensuite revenir dans une poêle avec beaucoup de beurre. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Disposez les lamelles de pommes de terre au fond du plat de cuisson beurré, saupoudrez de fromage râpé. Recouvrez d'une couche d'aubergines. Rajoutez alors un FRANÇAIS peu de la préparation de viande. Recouvrez de sauce béchamel. Disposez une nouvelle couche de pommes de terre, puis d'aubergines et de viande. Terminez par une couche de sauce béchamel. Parsemez le tout du reste de fromage et de chapelure. Faites fondre le beurre et versez sur la moussaka. – Temps de cuisson : 60 minutes – Position de la grille : 2 Pizza épaisse surgelée Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Pizza fraîche Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Pizza surgelée Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. 41 • Plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Préparation : Pétrissez la farine d'épeautre, le beurre, le fromage blanc allégé et un peu de sel pour former une pâte et réservez au réfrigérateur. Coupez le chou blanc en fines lamelles. Coupez le lard en dés et faites revenir dans le beurre clarifié. Ajoutez le chou et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec le poivre, le sel et la muscade et incorporez la crème aigre. Continuez à braiser jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, coupez-les en dés, mélangez avec le chou et laissez refroidir. Étalez la pâte et découpez des cercles de 8 cm de diamètre. Placez un peu de garniture au centre de chaque pièce et repliez. Scellez les bords en appuyant avec une fourchette. Placez le pirojki sur un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez avec un jaune d'œuf. – Temps de cuisson : 20 minutes – Position de la grille : 3 Gâteau Savarin Parts de pizza surgelées Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Raviolis russes (30 petites portions) Ingrédients pour la pâte : • 250 g de farine d'épeautre • 250 g de beurre • 250 g de fromage blanc allégé • sel Ingrédients pour la garniture : • 1 petite tête de chou blanc (400 g) • 50 g de lard • 2 cuillères à soupe de beurre clarifié • sel, poivre et noix de muscade • 3 cuillères à soupe de crème aigre • 2 œufs Autre : Ingrédients pour la pâte : • 350 g de farine • 1 petit sachet de levure sèche (8 g de levure sèche ou 42 g de levure fraîche) • 75 g de sucre • 100 g de beurre • 5 jaunes d'œufs • 1/2 cuillère à café de sel • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 125 ml de lait Après la cuisson : • 375 ml d'eau • 200 g de sucre • 100 ml d'eau-de-vie de prune ou 100 ml de liqueur d'orange Préparation : Placez la farine, la levure sèche, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre vanillé et le lait dans un saladier et pétrissez pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans le saladier et laissez lever pendant 1 heure. Placez ensuite la pâte dans 42 www.electrolux.com un moule à savarin beurré, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes. – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 2 Après la cuisson : Portez l'eau et le sucre à ébullition, puis laissez refroidir. Ajoutez l'eau-de-vie de prune ou la liqueur d'orange à l'eau sucrée et mélangez. Lorsque le gâteau a refroidi, piquez-le de part en part avec une brochette en bois ; laissez le mélange s'imbiber de façon homogène dans le gâteau. Crumble Ingrédients pour la pâte : • 375 g de farine • 20 g de levure • 150 ml de lait tiède • 60 g de sucre • 1 pincée de sel • 2 jaunes d'œufs • 75 g de beurre ramolli Ingrédients pour le crumble : • 200 g de sucre • 200 g de beurre • 1 cuillère à café de cannelle • 350 g de farine • 50 g de noisettes broyées • 30 g de beurre fondu Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte présente des fissures. Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et le sel sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez ensuite la pâte, placez-la sur un plateau de cuisson beurré et laissez-la à nouveau lever. Versez le sucre, le beurre et la cannelle dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine et les noisettes, puis malaxez pour obtenir une pâte à crumble. Étalez le beurre sur la pâte levée et répartissez la pâte à crumble uniformément. – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 3 Biscuits Suédois Ingrédients : • 5 œufs • 340 g de sucre • 100 g de beurre fondu • 360 g de farine • 1 sachet de levure chimique (environ 15 g) • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 200 ml d'eau froide Autre : • Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond recouvert de papier sulfurisé. Préparation : Placez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez la préparation pendant 5 minutes. Incorporez ensuite le beurre fondu au mélange. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique dans le mélange crémeux et mélangez. Enfin, ajoutez l'eau froide et mélangez bien. Versez la pâte dans le moule, étalez et mettez dans l'appareil. – Temps de cuisson : 55 minutes – Position de la grille : 2 Potatoes/Pomme quartier Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage. Respectez les instructions du fabricant. Galette aux pommes Ingrédients : • 250 g de beurre • 250 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 100 g de pâte d'amande • 5 œufs • 500 g de farine FRANÇAIS • 1 sachet de levure chimique (environ 15 g) • 1 sachet d'épices pour pain d'épices (environ 20 g) • 50 g de cacao en poudre • 150 ml de vin rouge • 1,2 kg de pommes Préparation : Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez la pâte d'amandes coupée en petits morceaux et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez la farine, la levure chimique, les épices pour pain d'épices et la poudre de cacao à la préparation. Incorporez le vin rouge. Placez du papier sulfurisé au fond d'un plateau de cuisson profond, répartissez la pâte dessus et égalisez-la. Épluchez les pommes et enlevez le cœur, puis coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Purée de prunes : Placez les tranches sur la pâte et remplissez les trous laissés par les cœurs de purée de prunes. Mettez ensuite dans l'appareil. – Temps de cuisson : 50 minutes – Position de la grille : 3 – Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir et enlevez le papier sulfurisé. Glaçage : – 250 ml de jus de pomme – 1 sachet de glaçage à gâteau transparent – Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir et enlevez le papier sulfurisé. Mélangez le jus de pommes et le sachet de glaçage et badigeonnez le gâteau avec le glaçage. Assaisonnez les lamelles de dinde avec du sel, du poivre et du paprika, etc. Faites revenir les oignons émincés. Égouttez bien les champignons. Mélangez la viande, les oignons et les champignons et mettez-les dans un plat allant au four. Mélangez la pâte à quenelles et le fromage et placez le tout sur la préparation. Versez la crème. – Temps de cuisson : 75 minutes – Position de la grille : 2 Porc aux pruneaux Ingrédients : • 200 g de pruneaux • 150 ml de vin blanc • 1,5 kg de filet mignon de porc ou de selle de veau (désossée) • 1 oignon moyen • pomme • sel, poivre et paprika Préparation : Faites tremper les pruneaux dans le vin blanc pendant deux heures. Passez rapidement la viande sous l'eau, puis séchez-la. Entaillez le dessous de la viande et insérez un pruneau dans chaque entaille, en l'enfonçant le plus possible. Assaisonnez la viande et placez-la dans un plat à rôtir avec le côté sans pruneaux orienté vers le haut. Épluchez les oignons et la pomme, coupez-les en huitièmes et placez-les autour du rôti. Récupérez le reste du vin ayant servi à faire mariner les pruneaux, ajoutez un quart de litre d'eau et versez sur le rôti. Servez en accompagnement des croquettes de pomme de terre, un gratin de pommes de terre, des brocolis, etc. – Temps de cuisson : 60 minutes – Position de la grille : 2 DESSERTS Viande en croûte Ingrédients : • Environ 1 000 g de lamelles de dinde • 1 petite boîte de champignons (petites têtes) • 500 g d'oignons émincés • 1 kg de pâte à quenelles • 400 g de fromage râpé • 250 ml de crème Préparation : 43 Crème à l'abricot Pour 2 personnes. Ingrédients : • 250 g d'abricots • 100 ml de vin blanc • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre • 150 g de mascarpone ou de fromage blanc (fromage frais) 44 www.electrolux.com • 250 ml de crème • 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricot ou d'eau de vie à la cerise Préparation : Mélangez les abricots avec le vin blanc et le sucre dans un bol et choisissez le programme Crème à l'abricot. Laissez refroidir. Écrasez les abricots pour les réduire en purée ou utilisez un mixeur. Ajoutez le mascarpone ou le fromage blanc à la purée, une cuillerée à la fois. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle monte fermement et mélangez-la à la crème à l'abricot. Ajoutez la liqueur d'abricot ou l'eau-de-vie à la cerise pour donner un parfum doux à la crème à l'abricot. Placez la crème dans un endroit frais. – Temps de cuisson : 6 minutes – Position de la grille : fond en verre Pêches à l'amaretto Pour 2 personnes. Ingrédients : • 4 pêches coupées en deux (en conserve) • 50 g d'amaretti • 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1) • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao • 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin pour desserts italien) ou Grand Marnier • morceaux de beurre • 100 ml de crème fraîche • 1 cuillère à soupe de sucre (2) Préparation : Égouttez bien les pêches et placez-les dans un plat de cuisson bien beurré. Cassez les biscuits amaretti et mélangez-les au sucre (1) et au cacao en poudre. Ajoutez le Vin Santo pour former une pâte épaisse. Formez 4 boules et placez-les dans les moitiés de pêches. Servez les pêches chaudes avec de la crème fraîche fouettée avec du sucre (2). – Temps de cuisson : 4 minutes – Position de la grille : fond en verre FRANÇAIS 45 46 www.electrolux.com FRANÇAIS 47 www.electrolux.com/shop 892960931-A-352013 ">
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