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SBR 760WH FR Machine à pain Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. -1- 05/2017 FR Machine à pain Consignes de sécurité importantes VEUILLEZ LES LIRE ATTENTIVEMENT ET LES CONSERVER POUR UNE UTILISATION FUTURE. ■ Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil et qu’elles comprennent les risques potentiels. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être réalisés par des enfants sauf s’ils sont âgés de plus de 8 ans et sous surveillance. Tenir l’appareil et le cordon d’alimentation hors de la portée des enfants qui sont âgés de moins de 8 ans. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. ■ Cet appareil est conçu pour un usage domestique uniquement. Il n’est pas conçu pour être utilisé dans des lieux comme : – cuisines pour le personnel dans les magasins, bureaux et autres lieux de travail, – exploitations agricoles, – chambres d’hôtel ou de motel, ou autres lieux de vie, – établissements bed and breakfast. ■ Ne pas utiliser l’appareil dans un environnement industriel, à l’extérieur ou à des fins autres que celles prévues. ■ Ne placez pas l’appareil sur les rebords de fenêtre, égouttoirs d’évier ou autres surfaces instables ; ne le placez pas sur une cuisinière ou des plaques de cuisson électriques ou à proximité d’une cheminée à foyer ouvert ou d’un équipement similaire ou d’appareils sources de chaleur. L’appareil doit être placé sur une surface stable, sèche et plane uniquement, sur laquelle il ne peut pas être renversé. ■ Utilisez l’appareil avec les accessoires originaux fournis par le fabricant uniquement. ■ Avant de brancher l’appareil à une prise électrique, vérifiez que la tension assignée mentionnée sur l’étiquette de l’appareil correspond bien à celle de la tension d’alimentation de la prise. Branchez l’appareil uniquement sur une prise correctement mise à la terre. ■ Assurez-vous que le cordon d’alimentation ne pende pas d’un bord de la table ou qu’il n’entre pas en contact avec une surface chaude. Attention : L’appareil n’est pas conçu pour être commandé en utilisant un dispositif externe, une minuterie externe ou une commande à distance. ■ N’utilisez pas l’appareil à proximité de matériaux inflammables comme des rideaux, voilages, torchons, etc. Une distance de sécurité d’au moins 50 cm de la surface des matériaux inflammables doit être respectée dans la direction principale de la chaleur rayonnante, ainsi qu’une distance d’au moins 10 cm dans toutes les autres directions. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. -2- 05/2017 ■ Ne couvrez pas l’appareil. Un risque d’incendie existe quand il est couvert et démarré automatiquement avec le départ différé. ■ Avant de démarrer l’appareil, assurez-vous que la cuve à pain est bien insérée à l’intérieur de l’appareil, avec tous les ingrédients nécessaires. Ne placez pas de papier aluminium, film plastique étirable, etc., à l’intérieur de l’appareil ou ne le faites pas fonctionner lorsqu’il est vide. Attention : Surface chaude ■ Lors du fonctionnement de l’appareil, la température des surfaces accessibles peut être élevée. Évitez d’entrer en contact avec les surfaces chauffées et la vapeur chaude, qui est évacuée par les grilles d’aération. ■ Ne touchez jamais les bras pétrisseurs quand l’appareil est en fonctionnement. ■ Ne dépassez pas 900 g maximum de farine par fournée et 6 g maximum de levure par fournée. N’insérez pas une quantité supérieure de farine ou de levure dans la cuve à pain. ■ Assurez-vous que l’eau ou les autres liquides n’éclaboussent pas la surface externe du hublot de contrôle pendant le fonctionnement de l’appareil. ■ Nous recommandons de vérifier fréquemment l’évolution des ingrédients dans la cuve à pain pendant le fonctionnement de l’appareil. S’ils prennent feu, éteignez immédiatement l’appareil, débranchez-le de la prise et laissez le couvercle fermé. ■ Ne retirez jamais le pain cuit en tapant les bords de la cuve à pain orientée vers le bas. Cela pourrait l’endommager. ■ Quand vous avez fini d’utiliser l’appareil, avant de le déplacer ou de le nettoyer, il faut toujours l’éteindre, le débrancher de la prise et le laisser refroidir. ■ Débranchez le cordon d’alimentation de la prise de courant en tirant sur la fiche, ne tirez jamais sur le cordon. Cela pourrait endommager le cordon d’alimentation ou la prise. ■ Si le cordon d’alimentation est endommagé, faites-le réparer par un technicien de service technique agréé, afin d’éviter une situation dangereuse. Il est interdit d’utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation est endommagé. ■ Ne rincez jamais l’appareil à l’eau courante et ne le plongez pas dans l’eau ou tout autre liquide. ■ Pour éviter tout danger ou blessure par électrocution, ne réparez pas et ne modifiez pas l’appareil vous-même. Toutes les réparations ou réglages doivent être réalisés par un centre de réparation autorisé. En modifiant l’appareil, vous risquez d’annuler vos droits légaux découlant de la garantie pour qualité ou prestation non satisfaisante. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. -3- 05/2017 A 7 1 2 8 3 9 4 5 6 B 1 2 3 4 Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. 1.BASIC 2.WHOLE WHEAT 3.FRENCH 4.QUICK 5.SWEET 6.CAKE ME NU CO 2.0LB 2.5LB 3.0LB LIGHT MEDIUM DARK 7.JAM 8.DOUGH 9.ULTRA-FAST 10.SANDWICH 11.GLUTENFREE 12.BAKE TOP RT/S STA AF LO LO R TIM E- E+ TIM -4- 5 6 7 05/2017 FR ■ Tenez compte de l’ordre d’ajout des ingrédients dans la cuve à pain A4, comme décrit au chapitre Utilisation de la machine à pain. La levure de boulanger ne doit pas entrer en contact avec des liquides avant le démarrage du programme. Machine à pain Notice d'utilisation Exemple de réglage pour le départ différé : Il est 21h00 et vous voulez que votre pain soit cuit pour 08h00 le matin suivant (ex. : différence temporelle de 11 heures). Sélectionnez d’abord le programme, le dorage de la croûte, et la taille du pain. Ensuite, utilisez les touches B4 et B7 pour régler le temps affiché sur l’écran B1 sur 11h00. Voici le temps, après lequel le pain sera prêt à être retiré de la machine à pain. À chaque fois que vous appuyez sur les touches B4 ou B7, le temps sera prolongé ou raccourci de 10 minutes. Pour démarrer le programme sélectionné en mode départ différé, appuyez sur la touche « START/STOP » B5. Le compte à rebours s’affichera sur l’écran. Contrôlez la machine à pain à intervalles réguliers une fois que le programme a commencé. ■ Avant d’utiliser cet appareil, veuillez lire attentivement la notice d’utilisation, même si vous avez déjà utilisé des appareils similaires. Utilisez l’appareil uniquement de la façon décrite par cette notice d’utilisation. Conservez cette notice d’utilisation dans un lieu sûr et facile d’accès pour la consulter à l’avenir. ■ Nous vous recommandons de conserver la boîte en carton d’origine, les matériaux d’emballage et le ticket de caisse, ainsi que la déclaration de responsabilité du vendeur ou la carte de garantie pendant la durée de responsabilité légale en cas de prestations ou de qualité non satisfaisantes. En cas de transport de l’appareil, nous vous recommandons de l’emballer dans la boîte d’origine du fabricant. Remarque : Le temps de départ différé maximum va jusqu’à 13 heures. DESCRIPTION DE L'APPAREIL ET DES ACCESSOIRES A1 Poignée du couvercle A2 Couvercle avec hublot de contrôle A3 Bras pétrisseurs A4 Cuve à pain avec anse pliable A5 Tableau de bord avec écran A6 A7 A8 A9 Touche START/STOP Pieds antidérapants Gobelet gradué Cuillère doseuse Crochet pour retirer le bras pétrisseur ■ Elle sert à démarrer, mettre en pause et arrêter le programme sélectionné. ■ Pour démarrer le programme, appuyez sur la touche B5. Vous entendez un bip court, la colonne de la valeur du temps sur l’écran LCD B1 se mettra à clignoter et le programme sélectionné démarrera. Quand le programme démarre, les autres touches sont désactivées pour éviter toute interruption éventuelle de la phase programmée en cours. ■ Vous pouvez mettre en pause le programme en appuyant de façon brève sur la touche B5. Le compte à rebours du temps restant du programme sera mis en pause et la valeur du temps sur l’écran B1 clignotera. Ce réglage sera enregistré dans la mémoire de la machine à pain. Pour reprendre le programme sélectionné, appuyez de nouveau sur la touche B5. Si vous n’appuyez pas de nouveau sur la touche, le programme reprendra automatiquement 10 minutes après la mise en pause. ■ Pour arrêter le programme, appuyez sur la touche B5 et maintenezla pressée pendant 2 secondes environ. Un long bip signale la fin du programme. DESCRIPTION DU TABLEAU DE BORD AVEC ÉCRAN LCD B1 Écran Il affiche le programme sélectionné et sa durée, le niveau de dorage de la croûte et la taille du pain. B2 Touche « MENU » Elle sert à choisir entre les programmes de 1 à 12. B3 Touche « COLOR » Elle sert à choisir le niveau de dorage de la croûte du pain. B4 Touche « TIME+ » Elle sert à régler le départ différé. B5 Touche « START/STOP » Elle sert à démarrer, mettre en pause ou annuler le programme choisi. B6 Touche « LOAF » Elle sert à choisir la taille du pain : 2 lb (900 g), 2,5 lb (1 130 g), 3 lb (1 360 g) B7 Touche « TIME - » Elle sert à régler le départ différé FONCTION « MAINTIEN AU CHAUD » ■ À la fin du programme, la machine à pain passera directement en mode maintien au chaud pendant 60 minutes. Si vous désirez sortir le pain de la machine sans utiliser la fonction maintien au chaud, annulez cette fonction en maintenant la touche START/STOP B5 pressée. ■ Cette fonction n’est pas disponible avec les programmes 6 – CAKE, 7 – JAM et 8 – DOUGH. Remarque : L’unité de mesure métrique est arrondie au dixième inférieur. FONCTION MÉMOIRE UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN ET SES CARACTÉRISTIQUES ■ En cas de coupure de courant (jusqu’à 10 minutes), la machine à pain redémarrera automatiquement selon le programme sélectionné sans besoin d’appuyer sur la touche START/STOP B5 une fois que le courant est rétabli. ■ Si la coupure de courant dépasse 10 minutes, le programme en pause ne reprendra pas automatiquement. Cependant, si la phase de levage n’a pas encore commencé, vous pouvez redémarrer le programme depuis le début. Si la phase de levage a déjà commencé, il faut tout refaire avec de nouveau ingrédients. Touche « MENU » ■ Elle sert à choisir entre les programmes de 1 à 12. À chaque fois que vous appuyez sur la touche B2, vous entendez un bip court. Le programme sélectionné et sa durée sont affichés sur l’écran LCD B1. Touche « COLOR » ■ Elle sert à choisir le niveau de dorage de la croûte du pain entre « LIGHT » (clair), « MEDIUM » (moyen) ou « DARK » (foncé). Le niveau de dorage de la croûte du pain sélectionné est affiché sur l’écran LCD B1. ■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes 6 – CAKE, 7 – JAM et 8 – DOUGH. ALERTES SUR L’ÉCRAN 1. Si le texte « H:HH » apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal sonore quand le programme a démarré, cela signifie que la température à l’intérieur de la machine à pain est trop élevée. Cela peut arriver quand vous utilisez la machine à pain juste après avoir cuit un pain. Ouvrez le couvercle A2 et laissez la machine à pain refroidir pendant 10 à 20 minutes. Une fois qu’elle a refroidit, vous pouvez réutiliser la machine à pain. 2. Si le texte « L:LL » apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal sonore quand le programme a démarré, cela signifie quand la température à l’intérieur de la machine à pain est trop basse. Ouvrez le couvercle A2 et placez la machine à pain à température ambiante. La température ambiante recommandée va de 15 °C à 34 °C. 3. Si le texte « EE0 » ou « EE1 » apparaît sur l’écran B1 veuillez contacter un centre de réparation autorisé. Touche « LOAF » ■ Elle sert à choisir la taille du pain : 2 lb (900 g), 2,5 lb (1 130 g), 3 lb (1 360 g). Par taille du pain, il faut entendre la somme du poids de tous les ingrédients placés dans la cuve à pain A4. La taille du pain sélectionnée est affichée sur l’écran LCD B1. La durée du programme dépend de la taille du pain sélectionnée comme décrit au chapitre Vue d’ensemble des programmes et leurs durées. ■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes : 6 – CAKE, 7 – JAM, 8 – DOUGH et 12 – BAKE. Touches « TIME+ » et « TIME- » ■ Les touches B4 et B7 servent à régler le départ différé. ■ N’utilisez pas cette fonction avec les recettes contenant des ingrédients pouvant s’avarier rapidement, ex. : œufs, lait, crème aigre, fromage, etc. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. -5- 05/2017 VUE D’ENSEMBLE DES PROGRAMMES ET LEURS DURÉES Programme Sélection Taille du pain du dorage de la croûte 1 – BASIC light / 3 lb (1 360 g) 03h10 medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h05 dark 2 lb (900 g) 03h00 60 min 02h30 13 h 60 min 02h25 13 h 60 min 02h20 13 h light / 3 lb (1 360 g) 03h50 medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h42 dark 2 lb (900 g) 03h34 60 min 03h05 13 h 60 min 03h00 13 h 60 min 02h52 13 h light / 3 lb (1 360 g) 03h55 medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h45 dark 2 lb (900 g) 03h40 60 min 02h45 13 h 60 min 02h40 13 h 60 min 02h39 13 h light / 3 lb (1 360 g) 02h10 medium / 2,5 lb (1 130 g) 02h05 dark 2 lb (900 g) 02h00 60 min 01h45 13 h 60 min 01h40 13 h 60 min 01h35 13 h light / 3 lb (1 360 g) 03h00 medium / 2,5 lb (1 130 g) 02h55 dark 2 lb (900 g) 02h50 60 min 02h35 13 h 60 min 02h30 13 h 60 min 02h27 13 h 6 – CAKE --- --- 01h48 --- 01h28 13 h 7 – JAM --- --- 01h20 --- --- --- 8 – DOUGH --- --- 01h30 --- --- 13 h 9 – ULTRAFAST light / 3 lb (1 360 g) 01h48 medium / 2,5 lb (1 130 g) 01h38 dark 2 lb (900 g) 01h35 60 min --- --- 60 min --- --- 60 min --- --- light / 3 lb (1 360 g) 03h05 medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h00 dark 2 lb (900 g) 02h55 60 min 02h12 13 h 60 min 02h07 13 h 60 min 02h02 13 h 11 – GLUTEN light / 3 lb (1 360 g) 03h55 FREE medium / 2,5 lb (1 130 g) 03h50 dark 2 lb (900 g) 03h45 60 min 03h18 13 h 60 min 03h13 13 h 60 min 03h08 13 h 1 – BASIC (types de pain basiques) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il est utilisé pour cuire les types de pain basiques à la farine de blé blanche à laquelle peuvent être ajoutés différents ingrédients comme des herbes de cuisine, etc. 2 – WHOLE WHEAT (pain complet) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il est utilisé pour cuire du pain complet. 2 – WHOLE WHEAT Remarque : La fonction départ différé n'est pas recommandée avec ce programme. Cela pourrait avoir un effet néfaste sur la qualité du pain. 3 – FRENCH 3 – FRENCH (pain de style français) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson, mais la phase de levage est plus longue que celle du programme simple. Il est utilisé pour cuire un pain de style traditionnel français avec une mie légère et une croûte croquante. Nous recommandons de consommer le pain de style français le jour même de sa confection. 4 – QUICK 5 – SWEET 4 – QUICK (cuisson rapide) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. C’est une alternative plus rapide au programme nº 1 – BASIC. La mie du pain cuit de cette façon est moins légère au centre que le pain cuit avec le programme BASIC nº 1. 5 – SWEET (pain sucré) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il est utilisé pour cuire du pain sucré avec des teneurs en sucre et en matière grasse plus élevées et avec l’ajout de fruits secs, fruits à coque, pépites de chocolat, fruits candides, etc. 6 – CAKE 10 – SANDWICH Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il est utilisé pour cuire des gâteaux et des préparations sucrées préparées à partie d’une pâte contenant de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. 7 – JAM Ce programme est utilisé pour faire des confitures ou des compotes de fruits. Faites cuire les compotes et les confitures en plus petite quantité car leur volume augmente pendant la cuisson. La confiture colle et est très difficile à enlever si elle déborde de la cuve à pain. 12 – BAKE 8 – DOUGH Ce programme est utilisé pour mélanger et pétrir les ingrédients et permettre à la pâte de lever, ex. : pour pizza, petits pains, etc. La phase de cuisson n’est pas incluse dans ce programme. Temps d’ajout des ingrédients de 0h10 60 min --à 1h00 Réglage départ différé maximum --- AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION 9 – ULTRA-FAST 1. Sortez la machine à pain et ses accessoirs de la boîte et enlevez tous les matériaux d’emballage, y compris les brochures promotionnelles et les étiquettes. Il est primordial de ne pas oublier de retirer l’étiquette située sur le fond de la cuve à pain A4. 2. Lavez les accessoires et les parties amovibles conçues pour entrer en contact avec les aliments à l’eau courante et chaude en utilisant du produit vaisselle. Ensuite, rincez-les à l’eau courante et essuyez-les rigoureusement avec un torchon. 3. Remettez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 à leur place à l’intérieur de la machine à pain. Branchez la machine à pain sur la prise, sélectionnez le programme 12 – BAKE et faites fonctionner la machine à pain à vide dans ce mode pendant 10 minutes. À la fin du programme, annulez la fonction maintien au chaud, débranchez la machine à pain de la programme et laissez-la refroidir. Relavez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 puis séchez-les minutieusement. Pétrissage, levage et cuisson du pain le plus vite possible. En général, ce pain est moins léger que le pain cuit en utilisant le programme nº 4 – QUICK. La température de l’eau est très importante pour ce programme. Pour que le pain lève à la taille requise, la température de l’eau ou autre ingrédient liquide doit être comprise entre 48 et 50 °C. 10 – SANDWICH (pain de mie) Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il est utilisé pour cuire un pain de mie léger avec une croûte fine. 11 – GLUTEN-FREE Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. La pâte lève seulement pendant une phase, et le temps de cuisson est plus long en raison de sa teneur en eau plus importante. 12 – BAKE Remarque : Une légère fumée peut apparaître la première fois que vous allumez la machine. Ceci est normal. Ce programme ne comprend que la phase de cuisson et transforme la machine à pain en petit four. Il est possible de choisir un temps de cuisson entre 10 et 60 minutes. Il est utilisé pour cuire les pâtes prêtes à l’emploi ou pour cuire un pain dont la cuisson vient de terminer si vous sentez que la croûte est trop légère. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. light / --medium / dark Durée Foncdu pro- tion gramme Maintien au chaud 4. La machine à pain est maintenant prête à être utilisée. -6- 05/2017 ■ Lorsque vous avez fini de l’utiliser, débranchez la machine à pain de la prise de courant et nettoyez toutes les pièces utilisées conformément aux instructions du chapitre Nettoyage et entretien. UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN ■ Placez la machine à pain sur une surface plane, sèche et stable, ex. : sur un comptoir de cuisine. ■ Ouvrez le couvercle A2 et sortez la cuve à pain A4. Insérez les bras pétrisseurs A3 sur les arbres situés sur le fond de la cuve à pain A4, puis poussez-les vers le bas fermement. Couper en tranches et conserver le pain ■ Laissez le pain refroidir pendant 20 à 40 minutes avant de le couper en tranches. ■ Pour couper des tranches d’une épaisseur régulière, utilisez un couteau électrique ou un couteau à dents tranchant. ■ Emballez le pain non consommé dans un sac plastique. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 3 jours. ■ Si vous désirez conservez le pain plus longtemps (jusqu’à 1 mois), placezle dans un sac en plastique ou un récipient hermétique et mettez-le au congélateur. ■ Le pain fait maison ne contient pas aucun conservateur et donc, il ne peut pas se conserver aussi longtemps qu’un pain acheté en magasin. Remarque : Pour retirer plus facilement les bras pétrisseurs A3 quand le pain est cuit, nous vous recommandons de recouvrir les bras pétrisseurs A3 et les arbres avec de la matière grasse qui peut être chauffée. ■ Mesurez les ingrédients en fonction de la recette et mettez-les dans la cuve à pain A4 dans l’ordre suivant : – Mettez d’abord tous les ingrédients liquides, comme l’eau, lait, bière, babeurre, yaourt, œufs, etc. – Ensuite, ajoutez tous les ingrédients en vrac comme la farine, sel, herbes de cuisine, épices pour le pain, pousses, flocons, graines, etc. Mettez le sel d’un côté, le sucre de l’autre, et les épices d’un autre encore. – Enfin, faites un trou au centre de la farine et mettez-y la levure de boulanger à l’intérieur. Si vous utilisez la levure de boulanger fraîche, mettez le sucre directement avec. La levure de boulanger ou la levure chimique ne doivent pas entrer en contact avec tout liquide que ce soit avant le démarrage de la machine à pain. – Avec des pâtes lourdes, denses ayant une quantité en farine de seigle élevée, afin d’obtenir un meilleur résultat de pétrissage, nous vous recommandons d’inverser l’ordre d’ajout des ingrédients, ex. : ajoutez d’abord la levure de boulanger, ensuite la farine puis le liquide en dernier. Dans ce cas aussi, la levure de boulanger ne doit pas entrer en contact avec tout liquide que ce soit avant le démarrage de la machine à pain. – Il faut suivre cette procédure générale relative à l’ajout des ingrédients pour toutes les recettes. ■ La température de la pièce où se trouve la machine à pain peut influencer la taille finale du pain. La température ambiante recommandée va de 15 °C à 34 °C. ■ Placez la cuve à pain A4 avec les ingrédients dans la machine à pain et poussez-la vers le bas pour bien l’insérer dans la zone interne de la machine à pain. Fermez le couvercle A2 et branchez le cordon d’alimentation sur une prise. Quand elle est branchée sur une prise, un long bip retentit et les réglages par défaut s’affichent sur l’écran B1: programme 1, durée du programme 3h10, poids du pain 3 lb (1 360 g) et dorage de la croûte « MEDIUM ». NETTOYAGE ET ENTRETIEN ■ Avant de nettoyer l’appareil, débranchez-le de la prise électrique et laissez-le refroidir. ■ Dans le cas où il est très difficile d’enlever les bras pétrisseurs A3 des arbres, remplissez la cuve à pain A4 avec de l’eau chaude et laissez agir pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez les bras pétrisseurs A3 et nettoyez-les minutieusement à l’aide d’un torchon humidifié et séchezles rigoureusement. ■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la cuve à pain A4 à l’aide d’un torchon humidifié. N’utilisez pas d’ustensiles pointus ou de produits détergents abrasifs afin de ne pas endommager le revêtement antiadhésif. La cuve à pain A4 doit être complètement sèche avant de la mettre dans la machine à pain. Conseil : Après le nettoyage, recouvrez les bras pétrisseurs A3, y compris le trou au centre, avec une matière grasse de cuisine qui peut être chauffée. ■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle A2 à l’aide d’un torchon humidifié. Puis, essuyez tout pour que ce soit complètement sec. Attention : Des taches marrons peuvent apparaître sur la surface interne du couvercle A2 et sur les grilles d’aération. Ce sont des résidus de fumée des ingrédients, évacués avec la vapeur. Elles n’ont aucun effet sur le matériau de la machine à pain ou sur la qualité du pain élaboré. Enlevez simplement ces taches avec un torchon humidifié. La surface de la cuve à pain A4 peut se décolorer après une utilisation prolongée. Ceci n’a aucun effet sur le fonctionnement de la machine à pain ou sur la qualité du pain. Remarque : Si aucune touche n’est pressée pendant 20 secondes, l’écran B1 s’éteint. ■ Ne plongez pas l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. ■ Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu’elle a refroidi, qu’elle est propre et sèche et que son couvercle A2 est fermé. ■ Utilisez la touche « MENU » B2 pour sélectionner le programme désiré. Utilisez la touche « COLOR » B3 pour sélectionner le dorage de la croûte et la touche « LOAF » B6 pour sélectionner la taille du pain. Les options dorage de la croûte et taille du pain ne sont pas disponibles avec tous les programmes. ■ Si vous voulez que votre pain cuise plus tard, réglez le départ différé à l’aide des touches B4 et B7. ■ Pour démarrer la machine à pain, appuyez sur la touche START/ STOP B5. La colonne de la valeur du temps affichée sur l’écran B1 se mettra à clignoter et le compte à rebours commencera pour le temps restant jusqu’à la fin du programme. La machine à pain effectuera automatiquement les phases du programme. La vapeur est évacuée à travers les grilles d’aération pendant la cuisson. ■ Dans les programmes : 1 – BASIC, 2 – WHOLE WHEAT, 3 – FRENCH, 4 – QUICK, 5 – SWEET, 6 – CAKE, 10 – SANDWICH et 11 – GLUTEN FREE, un signal sonore annonce la possibilité d’ajouter des ingrédients. Si vous le désirez, ouvrez le couvercle A2 et ajoutez les ingrédients, tout en faisant très attention à ne pas vous brûler avec la vapeur chaude sortant des grilles d’aération et de la zone de cuisson. ■ Un signal sonore indique la fin du programme. La machine à pain passera directement en mode maintien au chaud pendant 60 minutes. Si vous voulez arrêter le mode maintien au chaud, appuyez sur la touche START/STOP B5. ■ À la fin du programme, ouvrez le couvercle A2. Levez la anse de la cuve à pain A4 et sortez la cuve à pain A4 de la machine à pain. Portez des gants de cuisine pendant toutes ces opérations. Placez la cuve à pain A4 sur un dessous de plat résistant à la chaleur et laissez le pain refroidir à l’intérieur de la cuve pendant 10 minutes environ. Ensuite, retournez la cuve à pain A4 pour en sortir le pain. Si le pain ne sort pas tout seul, bougez les arbres pendant quelques instants. Pour sortir les bras pétrisseurs A3 du pain, utilisez le crochet de retrait A6. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. ÉLABORATION DU PAIN Brève description des ingrédients les plus utilisés pour faire du pain. 1) Farine à pain La farine à pain contient une très grande quantité de gluten (nous pouvons donc l’appeler farine à haute teneur en gluten contenant une grande quantité de protéines). Elle a une très bonne élasticité et peut lever et conserver la forme du pain sans s’effondrer sur elle-même. Grâce à sa quantité de gluten supérieure à celle de la farine ordinaire, elle peut être utilisée pour élaborer des pains plus gros. La farine à pain est l’ingrédient le plus important pour l’élaboration du pain. 2) Farine blanche La farine blanche est le mélange de blés dur et tendre sélectionnés et est adaptée à l’élaboration rapide de gâteaux et de pain. 3) Farine complète La farine complète est obtenue du broyage du blé et contient du son et du gluten. La farine complète est plus saine et plus dense que la farine normale. Le pain fait avec de la farine complète est généralement de plus petite taille. Plusieurs recettes associent donc la farine complète et la farine à pain pour obtenir les meilleurs résultats. 4) Farine de seigle La farine de seigle est destinée à l’élaboration des pains noirs. Elle contient une grande quantité de composants minéraux. Elle contient moins de gluten qu’une farine de blé et est donc utilisée avec de la farine de blé. 5) Farine de maïs et flocons d’avoine La farine de maïs et les flocons d’avoine sont obtenus du broyage du maïs et de l’avoine. Ce sont des ingrédients complémentaires et ils sont utilisés pour améliorer le goût et la consistance du pain. -7- 05/2017 6) 7) CONSEILS POUR LES RECETTES Sucre Le sucre est un ingrédient très important pour obtenir un goût sucré et le dorage du pain. Le sucre blanc favorise le processus de fermentation. Levure de boulanger La levure de boulanger actionne le processus de fermentation dans la pâte et produit du dioxyde de carbone qui aide le pain à augmenter de volume et à modifier ses fibres internes. 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche active = 3/4 cuillère à café de levure de boulanger instantanée. 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche active = 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée. 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche active = 1,5 cuillère à café de levure de boulanger instantanée. La levure de boulanger doit être conservée dans un réfrigérateur car elle pourrait s’avarier à une température élevée ; vérifiez sa date de péremption avant de l’utiliser. Remettez-la rapidement au réfrigérateur après chaque utilisation. ■ Veuillez considérer les proportions de poids et de volume de toutes les recettes fournies à titre indicatif seulement. Les résultats de l’élaboration dépendent de plusieurs facteurs : – dureté de l’eau (si de l’eau plus douce est utilisée, la pâte lève plus vite). – humidité de l’air (en cas d’humidité, il faut réduire la quantité d’eau de 1 à 2 cuillères à soupe). – altitude au-dessus du niveau de la mer (à plus de 750 m, la pâte lève plus vite). – consistance des ingrédients. ■ C’est pour ces raisons que nous vous recommandons d’ajuster votre recette en fonction des conditions du lieu. ■ Les accessoires de la machine à pain sont la cuillère doseuseA8 et le gobelet gradué A7. La cuillère doseuse A8 contient une cuillère doseuse à chaque extrémité (une petite et une grande). La capacité de la petite cuillère doseuse est de 5 ml. La capacité de la grande cuillère doseuse est de 15 ml. Le gobelet gradué A7 a une capacité de 250 ml. ■ Une dose de gobelet gradué A7 équivaut à 150 g de farine ou à 250 ml d’eau. ■ Une dose de petite cuillère doseuse équivaut à 6 g de sel, 3,5 g de levure de boulanger sèche, 4,5 g d’améliorant de farine, 3,5 de crème de tartre ou 6 g de bicarbonate de soude. ■ Une grande de petite cuillère doseuse équivaut à 14 g de sucre, 7 g de raisins secs, 6 g de fruits à coque, 6,5 de lait en poudre et 16 g d’huile. Un œuf entier pèse entre 50 et 60 g environ. ■ Lors du pesage des ingrédients, le gobelet gradué ou la cuillère doivent être placés sur une surface plane. Vérifiez la quantité exacte de liquide avec le gobelet gradué ou utilisez une cuillère et faites-le à vue. Conseil : En suivant la procédure ci-dessous, vous pouvez savoir si la levure de boulanger est fraîche et active ou pas. 1. Versez 1/2 tasse d’eau chaude (45 – 50 °C) dans le gobelet gradué. 2. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc et mélangez-le, ensuite saupoudrez le tout avec 2 cuillères à café de levure de boulanger. 3. Placez le gobelet gradué dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Ne mélangez pas cette préparation. 4. La mousse doit arriver jusqu’au bord du gobelet gradué. Sinon, la levure de boulanger n'est pas active. 8) 9) 10) 11) 12) 13) ■ Sel Le sel est un ingrédient essentiel pour améliorer le goût du pain et le dorage de la croûte. Le sel ralentit également le levage. Œufs Les œufs peuvent améliorer la consistance du pain, rendre le pain plus nourrissant et plus gros, et donne au pain un goût d’œuf spécifique. Si vous désirez utiliser des œufs, vous devez mélanger les œufs entre eux sans leur coquille de façon uniforme. Matière grasse, beurre et huile végétale La matière grasse peut affiner le pain et en prolonger la conservation. Après l’avoir sorti du réfrigérateur, il faut faire fondre le beurre ou le couper en petits morceaux pour qu’il puisse se mélanger de façon uniforme. Levure chimique La levure est principalement utilisée pour le levage lors de l’élaboration de pain et de gâteaux avec le programme Ultra Fast. Elle ne requiert pas de temps de fermentation et génère un gaz qui créé des bulles et affine la consistance du pain. Bicarbonate de soude Il est utilisé comme pour la levure chimique. Il peut également s’utiliser avec la levure chimique. Eau et autres liquides L’eau est un ingrédient essentiel dans la préparation du pain. En général, la plage de température la plus appropriée de l’eau va de 20 à 25 ºC. Cependant, pour le levage des programmes accélérés, l’eau doit être à une température allant de 48 à 50 ºC. Il est possible de remplacer l’eau par du lait ou de l’eau mélangée avec 2 % de lait en poudre, ce qui améliore le goût du pain et créé une belle croûte dorée. Conseil : Si, pour toute raison que ce soit, vous ne désirez pas cuire le pain en suivant la recette, vous pouvez acheter des préparations prêtes à l’emploi disponibles en magasin. Avec les mélanges déjà préparés, procédez toujours conformément aux instructions fournies sur l’emballage du produit. Veuillez également prendre en compte que ces préparations de pain prêtes à l’emploi requièrent parfois l’ajout séparé de levure de boulanger. Recette de pain basique 340 ml d’eau 1 petite cuillère doseuse de sel 2 grandes cuillères doseuses de sucre blanc 2 grandes cuillères doseuses d’huile végétale 3 ¾ gobelets gradués de farine à pain 2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé 2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine 1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche Réglages de la machine à pain : Programme 1 – BASIC , taille du pain : 900 g, croûte : selon les préférences. Pain complet 340 ml d’eau 1 petite cuillère doseuse de sel 2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc 1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale 1 ¾ gobelet gradué de farine à pain 2 gobelets gradués de farine à pain 2 grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé 2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine 1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche Réglages de la machine à pain : Programme 2 – WHOLE WHEAT, taille du pain : 900 g, croûte : selon les préférences. Plusieurs types de farine semblent être les mêmes ; cependant l’efficacité de la levure de boulanger ou les capacités d’absorption de ces différents types de farine diffèrent considérablement en fonction de la zone de culture, des conditions de culture, du processus de broyage et de la conservation. Sélectionnez plusieurs marques de farine disponibles dans le commerce afin de les tester ; goûtez-les et comparez les résultats. Ensuite, sélectionnez la farine qui, selon votre expérience et vos préférences, vous donne les meilleurs résultats. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. Pain français 340 ml d’eau 1 ½ petite cuillère doseuse de sel 2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc 1 ¼ grande cuillère doseuse d’huile végétale 3 ¾ gobelets gradués de farine à pain 2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé 2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine 1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche Réglages de la machine à pain : Programme 3 – FRENCH, taille du pain : 900 g, croûte : selon les préférences. -8- 05/2017 GUIDE DE DÉPANNAGE À LA PRÉPARATION Pain sucré 240 ml d’eau 2 œufs ½ grande cuillère doseuse de sucre blanc ½ petite cuillère doseuse de sel 1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale 3 gobelets gradués de farine à pain 2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé 2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine 1 petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche Réglages de la machine à pain : Programme 5 – SWEET, taille du pain : 900 g, croûte : selon les préférences. Gâteau 4 œufs 80 ml de lait 1 grande cuillère doseuse de beurre fondu ½ petite cuillère doseuse de sel 2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre roux 3 ¾ gobelets gradués de farine 1 ½ petite cuillère doseuse de crème de tartre (bitartrate de potassium) ½ petite cuillère doseuse de bicarbonate de soude 2 grandes cuillères doseuses de levure de boulanger sèche Remarque : Fouettez d’abord les œufs séparément puis ajoutez-les aux autres ingrédients dans la cuve à pain. Nº Problème Cause Remède 1. De la fumée sort des grilles d’aération pendant la cuisson. Certains ingrédients sont collés sur le fond de l’élément chauffant ou sont proches de ce dernier. Lors de la première utilisation, cela peut être provoqué par des restes d’huile sur l'élément chauffant. Débranchez la machine à pain du réseau, laissez-la refroidir et nettoyez l’élément chauffant. 2. Le centre du pain s’effondre. Le pain est resté trop longtemps en mode maintien au chaud. Ne laissez pas le pain dans la machine à pain jusqu’à la fin de la fonction maintien au chaud. 3. Le pain est très dur à enlever. Les bras pétrisseurs sont collés dans le bras. Déplacez l'arbre pour sortir le pain de la cuve à pain A4. Ensuite, rincez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 selon les instructions du chapitre Nettoyage et entretien. 4. Les ingrédients ne sont pas mélangés de façon uniforme et ne sont pas bien cuits. 1. Mauvais programme sélectionné. Sélectionnez le bon programme. 2. Vous avez ouvert le couvercle A2 plusieurs fois après le démarrage du programme. N’ouvrez pas le couvercle A2 pendant la dernière phase de levage. 3. La résistance pendant le mélange est trop importante, les bras pétrisseurs A3ne tournent quasiment pas et ne pétrissent pas assez. Contrôlez que les bras pétrisseurs A3 tournent librement ; ensuite, sortez la cuve à pain A4 et démarrer la machine à pain sans pain. Si l’appareil ne fonctionne pas normalement, veuillez contacter notre centre de réparation autorisé. Réglages de la machine à pain : Programme 6 – CAKE 5. Le moteur fait du bruit et les ingrédients ne sont pas bien mélangés. La cuve à pain A4 n'est pas Contrôlez que la cuve à bien insérée ou la pâte est pain A4 est bien insérée et trop volumineuse. que la pâte a été préparée conformément à la recette et que le poids des ingrédients est correct. 6. Le pain est tellement volumineux qu’il exerce des pressions contre le couvercle A2. Trop de levure de boulanger, farine ou eau ou température ambiante trop élevée. Contrôlez les facteurs décrits, réduisez la quantité des ingrédients de la façon appropriée. 7. Le pain est trop petit ou le levage n’a pas eu lieu. Pas de levure de boulanger ou la quantité de levure insuffisante, ou la levure n'est pas active en raison de la température trop élevée de l’eau, ou la levure a été mélangée au sel, ou la température ambiante est trop basse. Contrôlez la quantité et l'activation de la levure de boulanger, placez la machine à pain dans une pièce à une température appropriée. 8. La pâte est trop volumineuse et déborde de la cuve à pain A4. Liquides en trop grande quantité provoquant la consistance trop fine de la pâte ou trop de levure de boulanger. Réduisez les quantités de liquides et de levure de boulanger. 9. Le pain tombe au milieu. 1. Mauvaise farine ou farine Utilisez le bon type de farine périmée. et contrôlez la date de péremption. 2. Trop d'eau rend la pâte est trop humide et fine. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. -9- Modifiez la quantité d’eau de la recette. 05/2017 10. La consistance 1. Trop de farine ou pas du pain est trop assez d'eau. dense. 11. La mie est trop poreuse. 12. Lors de l’élaboration de gâteaux ou de préparations comprenant une grande quantité de sucre, la croûte est trop dure et la couleur est très foncée. Réduisez la quantité de farine ou augmenter la quantité d'eau. 2. Trop de fruits ou trop de farine complète. Réduisez les ingrédients correspondants et augmenter la quantité de levure de boulanger. 1. Trop d'eau ou de levure de boulanger, ou manque de sel. Réduisez la quantité d’eau ou de levure de boulanger comme approprié et contrôlez que du sel soit ajouté. 2. Température de l'eau trop élevée. Contrôlez la température de l'eau. Les différentes recettes et les différents ingrédients ont un impact sur le résultat final. La croûte est de couleur foncée en raison de la grande quantité de sucre. Si la recette contenant une grande quantité de sucre donne un pain dont la croûte est trop foncée, arrêtez le programme pendant 5 à 10 minutes avant l'arrêt automatique du programme. Avant de le sortir, vous devriez laisser le pain ou le gâteau dans la cuve à painA4 pendant 20 minutes environ avec le couvercle A2 fermé. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Plage de tension assignée................................................................................ 220 − 240 V Fréquence assignée ........................................................................................................50 Hz Puissance nominale en entrée................................................................................... 850 W Niveau de bruit........................................................................................................... 65 dB(A) Le niveau d'émission sonore déclaré de l'appareil est 65 dB(A), ce qui représente un niveau A de puissance acoustique par rapport à la puissance acoustique de référence de 1 pW. Nous nous réservons le droit de modifier les textes et les spécifications techniques. INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS CONCERNANT L'ÉLIMINATION DES MATÉRIAUX D'EMBALLAGE USÉS Éliminez les matériaux d’emballage à la déchetterie de votre ville. ÉLIMINATION DES ÉLECTRIQUES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRONIQUES ET Ce symbole sur les produits ou les documents originaux signifie que les équipements électroniques ou électriques ne doivent pas être éliminés avec les déchets ménagers. Pour une bonne élimination, rénovation et recyclage, apportez tous ces équipements aux déchetteries prévues. Sinon, dans certains états de l’Union européenne ou dans d’autres pays européens, vous pouvez retourner vos appareils au revendeur local lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire. La bonne élimination de ce produit aide à conserver les ressources naturelles précieuses, et prévient tout effet potentiel négatif sur l’environnement et la santé humaine, qui pourrait découler d’une mauvaise élimination des déchets. Pour plus d’information, demandez aux autorités locales ou aux installations de collecte des déchets. Conformément à la règlementation nationale, des sanctions peuvent être prononcées contre la mauvaise élimination de ce type de déchet. Pour les organismes commerciaux dans les états de l’Union européenne Si vous désirez éliminer les équipements électroniques ou électriques, demandez de plus amples informations à votre revendeur ou fournisseur. Élimination dans des pays hors Union européenne Ce symbole est valide dans l’Union européenne. Si vous désirez éliminer ce produit, demandez de plus amples informations sur la bonne méthode d’élimination à votre revendeur ou administration locale. Ce produit satisfait les exigences essentielles des directives UE associées. Copyright © 2017, Fast ČR, a.s. - 10 - 05/2017