Brandt G6051 Manuel utilisateur

 ETTE=
CUISINIÈRE
60 x 60
gaz
Notice
d'utilisation
et d'entretien
CONSOMMATION D’ENERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est
jointe à cette notice ; pour ne pas l'égarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence
complète de votre appareil , ces renseignements figurent sur le certificat de garantie
joint à cette notice et sur ia plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
CUISINIERE A GAZ - CATEGORIE I,
CONFORME N.F. GAZ D 32.321 de Mai 1979
CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150 - C-73.200
CONFORME A L'ARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980)
relatif a la limitation des perturbations radio-électriques.
DIMENSIONS DE L'APPAREIL DIMENSIONS UTILES DU FOUR
Hauteur (table de travail) cm. 85 Largeur cm. 45
Hauteur (couvercie ouvert) cm. 140 Profondeur cm. 47
Profondeur (tout compris) cm. 64 Hauteur cm. 33
Largeur cm. 60 Volume dm 70
4 >
/ 7 N
| brûleur rapide | — brûleur auxiliaire
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rûleur semi-rapide “4. |] bruleur rapide
_brúleur semi-rapide || — + NN | р
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Robinet avec by pass 60
© Robinet avec by pass 42(vert)
Robinet avec by pass 28(rouge)
Robinet avec by pass 42 (vert)
DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE L'APPAREIL: 12,6 Kw.
Robinet avec by pass 32(bleu)
INJECTEURS A UTILISER GAZ NATUREL | GAZ GRONINGUE | GAZ LIQUIDE
DEBITS butane 28 mbr
DEBITS CALORIFIQUES 18 mbr 25 mbr ro 37 mb
CALORIF propane 37 mor
ET CONSOMMATIONS и —— Toa —
WW. INJECTEUrICONSOMM | injecteurjconsomm INJÉCTEUT [2ONSOMMN
DES BRULEURS ZB emm 17h G cmm 1/h 2 стт g/h
Auxiliaire 0,87 73 83 73 97 48 63
Semi - rapide 1,81 105 170 105 200 68 132
Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215
Four 4 155 382 155 449 100 290
Grilloir 2,13 112 201 112 234 73 155
LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE EST FIXEE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL
TILISA
ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE
e Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de sécu-
rité dont l'ouverture s'effectue en poussant, puis en tournant la ma-
nette vers la gauche.
|] Signification des symboles:
ferme 6 ouvert au maximum 0 ralenti
Si l'on utilise un allume-gaz, il est préférable de poser le récipient
sur la grille avant l'allumage.
ALLUMAGE ELECTRIQUE DES BRULEURS (selon modèle}
Après avoir ouvert le robinet en grand du brúleur désiré, appuyer sur le bouton (re-
pere % ) situé a gauche du bandeau: une étincelle entraîne l’allumage.
En cas d'insuccès renouveler l'opération. Si les bougies sont encrassées l'allumage est
défectueux, i! est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement.
La distance entre l'électrode de la bougie et le brûleur doit étre de 3 a 3,5 mm.
{voir croquis p. 11).
L’impulsion est simultanée sur les brûleurs. Si l'étincelle ne jaillit pas, vérifier la
distance entre l'électrode et le brúleur.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE FOUR
— Approcher une allumette du trou central de la sole.
— Pousser et tourner la manette vers la gauche jusquau repere 10.
— Vérifier l'allumage par les deux trous latéraux de la sole.
— Si le brûleur n'est pas allumé amener la manette sur le repère @ avant de re-
nouveler l'opération.
— Pour réduire la température, amener la manette sur les positions de 9 à 1 du
thermostat.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR
— Approcher une allumette du centre du brûleur.
— Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'à l'arrêt (repère / ou }
— Si le brûleur n’est pas allumé fermer :a manette avant de renouveler l'opération.
4
LA TABLE DE TRAVAIL
Après l'allumage, régler la longueur des flammes suivant le recipient et la cuisson a
effectuer: les flammes ne doivent pas déborder le récipient.
Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brûleur. II est recom-
mandé d'utiliser:
— sur le brûleur auxiliaire, des récipients d'un diamètre de 8 cm. minimum,
— sur le brûleur semi-rapide, des récipients d'un diamétre de 14 cm. minimum,
— sur le brûleur rapide, des récipients d'un diamètre de 22 cm. minimum.
FOUR
Mise en service:
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant
une demi-heure environ (manette du thermostat sur la position 10}, la laine minéraie
qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa com-
position.
Utilisation
— - Procéder a l'allumage ,comme indiqué précédemment.
— S'assurer que le brúleur est bien allumé; on doit voir les flammes par les trous
disposés a cet effet dans la sole.
— Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement le thermostat a la position de-
sirée.
POSITION DE LA TEMPERATURE
MANETTE THERMOSTAT EN °C
Meringues - Macarons . . . 1-2 160
Gateaux de Savoie - Sablés - Brioches . 2-3 180
Soufflés - Patés de viande - Veau . . . 3 200
Rótis de veau - Quiches - Cake . =... 4 220
Volailles - Rotis de рогс ВОО 5 240
Poissons - Rôtis de boeuf saignants . . 6-7 260
Gigot de mouton - Flan - Tarte . . . . 8-9 280
Rosbif - Gratins - Viande rouge . . . 9-10 300
Le tableau ci-dessus est donné à titre indicatif (une adaptation est à réaliser en
fonction de la qualité, de la quantité des mets et des goûts de chacun).
NOTA:
Ne jamais positionner les manettes des brúleurs entre les reperes (©) et à
PLAQUE A PATISSERIE
On lutilise de la facon suivante:
— placer la leche-frite sur le gradin infé-
rieur du four en la poussant a fond.
— Préchauffer le four pendant 15 minutes,
manette en position maximum,
— Placer la plaque à pâtisserie au centre
de la grille support (le rebord arrière de
la plaque vers le haut).
— Introduire le tout en utilisant le gradin
central du four.
GRILLOIR
— Placer le protecteur de manettes.
— Allumer le brúleur. Attendre quelques minutes.
— Poser ies mets a cuire sur la grille-support du four.
— Introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut.
— Placer la lèche-frite sur le gradin le plus bas du four.
— Laisser cuire porte entrebáiliée.
Après quelques minutes retourner les mets pour exposer l'autre côté aux rayons infra-
rouges émis par le brûleur. Le temps de cuisson depend du type des mets et du
goût personnel.
NOTA
Lorsqu'on emploie le grilloir pour la première fois il peut y avoir dégagement de fumée.
I] faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant d'introduire les
mets.
LA LECHEFRITE
Elle sert uniquement pour recueillir l'huile ou la graisse tombant des mets.
Ne pas l'utiliser directement pour cuire.
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TOURNEBROCHE (selon modele) PROTECTION DES MANETTES
— Enfiler les deux bouts du support de la
broche dans les deux supports latéraux.
— Allumer le brûleur de grilioir.
— Placer |e protecteur manettes.
— Enfiler la broche bien au centre de la
piece a rótir en la fixant, par les deux
fourchettes mobiles,
— Pousser a fond la broche dans son lo-
gement. Eniever la poignée.
— Placer la leche-frite sur le gradin infé-
rieur du four.
— Entrebáiller la porte du four.
— Mettre en marche le moteur en poussant
le repère « broche » de l'interrupteur.
— Assaisonner (a viande de temps en temps.
— Cuisson terminée, visser la poignée pour
enlever la broche.
CONSEILS PARTICULIERS POUR LENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT
Les fours de certains modèles sont revêtus d'un émail catalytique c'est-à-dire qu'ils Se net-
toient tout seuls pendant la cuisson, quand celle-ci atteint ou dépasse environ 250°C ce qui
correspond aux graduation 7 à 10 du thermostat, Lorsque vous utilisez pour vos cuistOns un
repère identique à ceux précités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernières proections
qui se produisent en fin de cuisson, de continuer à vide la chauffe du four pendant 10 minutes
en plaçant la commande de thermostat à son maximum (porte fermée], Pour vos aurts cuis-
sons utilisant une graduation intérieure à 7, procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 mi-
nutes. Vous remarquerez parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci
est normal, il s'agit de taches en cours de disparition.
— Respectez également la consigne ci-dessous.
N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le chauffanm à son
maximum, thermostat sur la graduation 10.
EN CAS DE DEBORDEMENT
Après refroidissement complet de votre tour
— Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer à son maximum sur le герёге 10
du thermostat pendant 1 heure.
— Après refroidissement, passez un coup d'éponge humide.
TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS:
— - Les produits abrasifs quels qu'ils soient.
— Les éponges métalliques
— Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc.
Vous seriez certaine d'abîmer irrémédiablement votre four.
М.В. - La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas autodégraissantes, les nettoyer périodi-
quement a l'eau chaude carbonatée.
UNE PRECAUTION INDISPENSABLE
Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de
la bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane.
FOUR CLASSIQUE
Pour éviter les dégagements de fumées dûs à des dépôts de graisse, il est conseillé de pro-
céder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du four à l'eau chaude carbonatée. S'il
s'est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce désigné pour
cet usage. Terminer par un bon rinçage.
ENTRETIEN GENERAL
EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF
Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.}. Pas-
sez de temps en temps une éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émaillées.
Enlevez les taches de graisse avec de l'eau très chaude additionnée d'un produit détergent
du commerce indiqué pour l'entretien de l'émail.
SURFACES METALLIQUES POLIES
Employez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commerce prévus pour l'entretien des mé-
taux polis.
HUBLOT
| est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse après chaque cuisson.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs changent de couleur, cet incon-
vénient peut être atténué au nettoyage par l'utilisation d'un tampon finement abrasif.
BRULEURS
Assurez vous périodiquement que l'intérieur des brûleurs ne renferme pas de matières étran-
gères. Débouchez soigneusement les créneaux de sortie de gaz de brûleurs si ces derniers
sont obstrués par des débordements de liquide.
GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire)
Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de courant s'il y a lieu. Retirer toutes les
manettes par simple traction puis déposer le bandeau.
8
Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son
ressort de rappel puis le tournant.
A ‘l'aide d'un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet.
Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocarbures. Réintroduire le tournant
dans son logement et lui faire exécuter quelques manoeuvres. Sortir de nouveau le tournant
et enlever l'excédent de graisse. Veiller en particulier à ce que les orifices de passage du
gaz ne soient pas obstrués. Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du démontage.
Cette opération est à faire effectuer par un technicien qualifié.
REMARQUE IMPORTANTE:
Les manettes de commande s'enlèvent par simple traction.
Ne jamais essayer d'extraire la manette à l'aide d'une pince ou d'un levier.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES
COUVERCLE: enlever l'une des charnières fixées par trois vis.
TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis de dessus. Debrancher les câbles des bougies
(s'ils existent).
BANDEAU: table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixation. Débrancher les
fils électriques (s'ils existent).
PORTE DU FOUR:
— Décrocher les deux ressorts situé à l'arrière de la cuisinière, dans la partie infé-
rieure.
— Desserrer partiellement les deux vis fixant les verrous, pour débloquer ceux-ci
(fig. 1).
— Déplacer les verrous vers le haut (fig. 2).
— Rebloquer les vis (fig. 3).
— Sortir les charnières de la facade (fig 4).
— Ргосёйег de facon inverse pour le remontage.
COTES EXTERIEURS: pour accéder aux vis de fixation, enlever le couvercle, la table et le
bandeau.
ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, desserrer l'écrou de la tuyauterie et dévisser la
vis des brides.
SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant.
BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la vis au centre du brûleur.
BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four.
Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés.
EMPLACEMENT
L'emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisinière dans un en-
droit sec et aeré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P, 45.202), a une distance
minimum de 5 mm. des parois adjacentes, et loin d'objets inflammables (tels que ri-
deaux, papiers, alcool, essence, etc.).
L'appareil doit être posé sur un support résistant à la chaleur.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Les cuisinières sont livrées avec cordon d'alimentation type H 05 RRF a 3 fils de
imm°, muni d'une fiche de prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7, et
doivent être branchées sur réseau 220 V monophasé.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une
mise à la terre inexistante ou incorrecte.
RACCORDEMENT GAZ
Le raccordement peut s'effectuer à droite
ou à gauche par déplacement du bouchon de
rampe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas
de raccordement par tube souple, visser sur
la douille l'about correspondant au gaz uti-
lisé: butane (fig. A) ou gaz de conduite
(fig. B), en intercalant la rondelle d'étan-
chéité. L'about butane permet le raccorde-
EL +3
ment par tube soupie caoutchouc de diame- i
a ros. . - . bout
tre intérieur 6 mm. destiné aux gaz distri butane “UA [
bués par récipients. L'about pour gaz de con- embout gaz_k
de conduite ¥
duite permet le raccordement par tube sou-
ple de diametre intérieur 15 mm. Le tube
doit étre enfoncé suffisamment et maintenu
obligatoirement par un collier de serrage.
Nota: Utilisez un tube portant l'estampille
NF GAZ; ne pas oublier de le changer avant
sa date limite d'utilisation.
REMARQUE
— En cas de raccordement rigide, demander la piece isolante a interposer entre ¿a
rampe et l'about.
— Dans tous les cas vérifier la bonne étanchéité.
10
ADAPTATION AUX DIFFERENTS GAZ
Ces appareils sont concus pour pouvoir fonctionner avec les principaux gaz actuel-
lement distribués (Gaz naturel, Butane, Propane).
REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar, ils conviennent également au gaz de Groningue
25 mbar.
REGLES AU BUTANE, ils conviennent également au propane,
N.B. En cas d'utilisation d'un autre gaz, veuillez consulter le service technique de vo-
tre revendeur.
CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC
Monter l'about correspondant au gaz utilisé (voir fig. A-B).
CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— enlever les grilles et les brûleurs:
— dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l’appuyer à l'intérieur du
couvercle:
— enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se référant au
tableau de la page 3.
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Fig ti 990 S corps bruleur 4
. yis blocage = fie
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CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Enlever la sole de four:
— enlever le brúleur de four (il est fixé par une vis):
— changer l'injecteur avec une clef tube.
®
¡bruleur
Fig. 2
sole
: Injecteur vis blocage brúleur four trou central pour
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3)
— Enlever le brûleur. (ll est fixé par deux vis au plafond du four);
-— changer l'injecteur avec une clef tube.
protecteur de manettes
injecteur brûleur grillefour plafond four.
Fig ©
IMPORTANT
— Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas indispensable,
il est préférable d'enduire les filets de graisse spéciale en faisant attention de
ne pas obstruer l'orifice de passage du gaz;
— contrôler l'etanchéité du gaz (eau savonneuse) ;
— Les pièces permettant l'adaptation sont normalement livrées avec chaque cuisi-
nière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre Service Apres
Vente.
REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1}
— Table enlevée, allumer le brûleur en plein débit (après avoir remis en place la
tulipe et le chapeau du brüleur).
— desserrer la vis du tube de réglage d'air, et ramener le tube sur le porte-injecteur;
— monter doucement le tube de mélange jusqu'à ce que la flamme soit nette et sans
pointes jaunes. En cas d'excès d'air (tube de mélange trop haut) la flamme se
détache. En cas de manque d'air (tube trop bas}, la flamme a les pointes jaunes;
— resserrer la vis du tube de réglage d'air.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Desserrer la vis de blocage et allumer le brûleur en plein débit;
— déplacer légèrement le brûleur vers l'avant (pour augmenter l'air) ou vers l'arrière
(pour diminuer {'air);
— serrer la vis de fixation du brûleur.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3)
— On procede de la méme facon que pour le brúleur de four. Seule différence: deux
vis au lieu d'une.
12
REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE LA TABLE (Fig. 4.a, ou 4.b)
Le by-pass peut se trouver soit à l'intérieur du tournant (voir Fig. 4.a) soit a l'exté-
rieur (voir fig. 4.b). Dans les deux cas, on procede de la facon suivante:
— Allumer le brúleur en plein débit:
— retirer la manette par simple traction;
— introduire un petit tournevis dans la tige (s'il s'agit du robinet fig. 4a) ou ac-
céder directement au by-pass (s'il s'agit du robinet fig. 4.b);
— dévisser le by-pass de trois tours complets (vers la gauche):
— tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu’à l'arrêt de sa course;
— revisser tres lentement le by-pass sans pousser le tournevis jusqu'à ce que la
flamme soit réduite de 34 par rapport au plein débit.
Pour butane-propane: le by-pass doit être vissé à fond.
corps robinet lige
tournant capuchon _
vis du capuchon ressort
Fig. 4 a by-pass pour réglage du ralenti tournevis
by-pass tournevis
Fig. 4.b
13
REGLAGE DU RALENTI DU BRULEUR DU FOUR (Fig. 5)
Pour gaz liquide: manette enlevée, visser compietement le by-pass.
Pour les autres gaz (naturels) procéder de la facon suivante:
— Retirer la sole du four;
— allumer le brúleur, manette sur repere 10, et attendre 10 minutes, porte du four
fermée;
-— retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass;
— remettre la manette et la tourner jusqu'au repére À;
— visser très doucement le by-pass, sans pousser le tournevis, en contrôlant le bru-
leur par le hublot de la porte, jusqu'à obtention d'une flamme réduite a 4 mm.
environ; |
— éteindre le brûleur et remettre la sole en place.
N.B.: en refermant la table de travail, veiller à ce que les fils électriques ne soient
pas en contact avec les injecteurs et ne passent pas sur des éléments pouvant
être chauds, ou sur des arrêtes vives.
Fig. 5
PIECES D'ORIGINE
Demandez á votre distributeur que lors
d une intervention d'entretien seules des
Pieces détachées
certifiees d'origine
soient utilisées,
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec ie
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre
d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits,
nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou
amelioration.
EE SEE RE EEE
surmelec
Societe anonyme au Capital de 58.500.000 F
74, rue du Surmelin
75980 PARIS CEDEX
R.C. Paris B 652 019 555
Codes : 87 x 0215 - 334 380 - 0983
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