Primo BM1 Manuel utilisateur

PRtmo-Brfll
PRI
HANDTEIDING
,}IODE D'EMPIOI
GEB]TAUCH'ANTEITUNG
BROODBAKMACHINE
MACHINE A PAIN
BROTBACKMASCHINE
l
PRtrulo-Bâ
PRÉCAUTION'
.
Lisez attentivement er complètement ce mode d'emploi avant d'utiliser l'appareil. Conservez ce
mode d'emploi pour un usage ultérieur.
.
Cet appareil ne peut être utilisé que pour les fins décrites ci-dessous.
Lorsque l'appareil est branché, ne touchez jamais les surfaces réchauffées.
.
.
Branchez l'appareil sur le courant alternatifet utilisez une prise de courant avec une prise de terre.
.
Veillez à ce que la tension du réseau corresponde à celle indiquée sur la plaque signdétique de
l'appareil.
Veillez à ce que le cordon du réseau ne soit jamais fortement plié ou n'entre jamais en contact avec
des surfaces chaudes.
.
.
.
.
Déroulez le cordon totalement afin d'éviter sa surchauffe.
Tenez l'appareil à l'écart de toute source de chaleur ou de tout objet diffirsant la chaleur p.ex. des
fours, des cuisinières à gaz, des plaques de cuisson, etc. Tenez l'appareil également à l'écart des murs
ou d'autres objets combustibles tels que des rideaux ou des essuie-mains (de coton, papier etc.)
Posez I'appareil sur une surface plane.
Si vous voulez déplacer l'appareil, veillez à ce qu'il soit débranché et refroidi. Utilisez les deux mains
pour le déplacement.
.
.
N'udlisez pas I'apparei.l si celui, son cordon ou sa prise est endommagé, s'il ne fonctionne plus
convenablement, si I'appareil est tombé ou a été endommagé d'une autre façon. Contactez alors
un électricien qualifié. Ne tentez jamais de réparer I'appareil vous-même: ceci pourrait être très
dangereux. N'utilissz jamais des parties détachées qui ne sont pas fournies ou recommandées par
le Fabricant.
Ne laissez pas l'appareil en marche si vous n'en avez pas besoin. Assurez-vous qu il est "hors service"
si vous ne l'utiliscz pas, en retirant la fiche de la prise de courant.
.
.
Ne tirez pas au cordon électrique ou à l'appareil afin de retirer la fiche de la prise de courant. Ne
touchez jamais l'appareil lorsque vous avez les mains humides.
Tenez l'appareil toujours hors de portée des enfants. Veillez à ce que l'appareil ne soit jamais utilisé
par des enfants sans surveiliance.
.
Si vous désirez utiliser une rallonge, n utilisez que celles dont la tension réseau (cf. la plaque signalétique au dessous de la machine) er la puissence sont égales à (ou plus élevées que) celles de
l'appareil. Utilisez toujours une rallonge approuvée et mise à la terre.
.
Si vous décidez de ne plus utiliser l'appareil, suite à un défaut, nous vous conseillons de couper
le cordon électrique apres avoir retiré la fiche de la prise de courant. Emportez votre appareil à la
service de déchets de vorre commune.
.
Nous conseillons de ne pas utiliser la fonction de minuterie à retardement la nuit.
.
En cas de dérèglement, ne tentez pas de réparer l'appareil vous-même. Si la protection de température dans I'appareil saute, ceci pourrait suggérer un défaut dans le système de chauffage qui nest
pas simplement remédié par l'enlèvement ou le remplacement de la protection. Il est absolument
nécessaireque les réparations soient effectuéespar un électricien qudifié et qu'on n utilise que des
pièces détachéesoriginales.
.
Cet appareil est conforme aux directives CEE n' 7618891EEC (concernant la fonction antiparasite
radio et télé) et suppl. n" 821499.
AVANT tA PRENIIÈNTUTIU'ATION
.
Dans l'emballage vous rrouverez la machine à pain, le moule, le mélangeur, un gobelet, une mesu-
r5
PRlmo-Brfll
.
rette, un crochet pour enlever le mélangeur du pain et le mode d'emploi.
Tenez I'emballage hors de portée des enfants. Contrôlez si routes les pièces détachées sont fournies
et que vous les avez enlevées de I'emballage et que la machine à pain n a pas souffert des dégâts lors
du transport.
.
Nettoyez la machine à pain, le moule et le crochet pétrisseur à l'aide d'un chiffon humide. Le
moule et le crochet pétrisseur sont prévus d'une couche antiadhésive;vous devez donc toujours les
nettoyer avec un chiffon humide et jamais evec une brosse à vaisselle,une éponge ou des produits
d'entretien. Lorsque vous branchez l'appareil pour la toute première fois, vous entendrez un bip
sonore et l'écran affichera "3:00". Læs points doubles entre "3" et "00" se mettent à clignoter.
Votre machine est alors prête pour l'utilisation et s'installe automatiquement sur le programma 1
(normal). Lors de la première utilisation, votre appareil peut dégager une certaine fumée. Ceci est
parfaitement normal et ne présente aucun danger. Cette fumée disparaîtra automatiquement.
.
la qualité du pain que vous obtiendrez; dépend d'un grand nombre de facteurs. Veillez à ce que
tous les ingrédients utilisés soient à température ambiante et que vous respectieztoujours les justes
quantités des ingrédients indiquées dans les recettes.
tE' INGRÉDIENT'
ta qudité, la fraîcheur et le dosage précis des ingrédients constituent les principaux facteurs de réussite
pour la cuisson du pain.
La farine
[a farine est l'ingrédient de base de chaque pain. Vu que le poids de la farine diffère d'une variété à
I'autre, il est d'une imponance capitale de peser Ia farine au moyen d'une balance. Faites attention à
quel rype de farine vous achetez: il Faut que l'emballage mentionne que la farine est approprié à faire
du pain.
Le gluten
Par nature, ii y a du gluten dans la farine, ce qui permet au pain de mieux lever.
La levrrr€
La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la
propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce qui fait qu'elle se multiplie très
vite. Voilà donc le produir idéal pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et plus facile à
digérer. Nous conseillons d'utiliser de la levure sèchedans la machine à pain. La levure sèche (en grains)
est plus facile à travailler et se conserye en ourre plus longtemps que la levure fraîche. Egalement, la
levure sèche donne un resultat de cuisson olus constant que la levure fraîche.
Le sel
Le sel n'est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi I'activité de la levure, il
rend la pâte ferme et compacte et il évite que le pain ne lève trop vite.
I-e beurre / l'huile
Lr beurre et l'huile donnent une meilleure sâveur au pain et le rendent plus souple. Le beurre doit être
à température ambiante avant qu'il ne soit ajouté aux âutres ingrédients.
l6
PRtmo-Bfill
Le sucre
Le sucre est la source nurritive pour la levure er constitue un ingrédient important pour le processus
du levage de la pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse
ou du miel. Le sucre ajoute une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il
permet de conserver le pain plus longtemps.
Attention!: N'utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, p.ex, pour le pain au sucre, car ce
rype de sucre pourrait endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain.
Ueau
Quand on mélange la Êarineà l'eau, il y a alors formation de gluten et l'air est emprisonné, ce qui permet au pain de lever. A température ambiante normale, utilisez de l'eau tiède pour faire le pain: I'eau
lroide n'activera pas la levure et l'eau chaude I'activera trop.
Iæ lait
Læ lait Êit dorer la croûte du pain, il améliore sa saveut il augmente la vdeur nutritive et donne à
I'intérieur du pain une belle couleur crémeuse.Si vous utilisez du lait frais, diminuez aiors la quantité
d'eau afin d'équilibrer la teneur en humidité.
Attr rtion! N'utilisez pas de lait frais si vous progrdnmez
la cuisson avec la minuterie à retardement.
Iæ lait est périssable.
Autres ingrédients
Cenaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d'autres fruits ou des légumes. Utilisez
toujours des ingrédients frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secsou eutres
produits pareils, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que
cela pourrait causer à la couche antiadhésive.
[,ECRAN
La touche
ttmenutt
Cette touche sert à sélectionner le mode de cuisson qui convient. Chaque fois que vous appuyez ce
bouton, vous entendrez un bip et le numéro du programme est modifié. Le programme est afûché sur
l'écran. Cette machine vous permet de sélectionner 12 differents programmes.
La touche "color"
Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croirte de votre pain: léger, moyen
ou foncé. Si vous essayezune certaine recette pour la première fois, il est recommandé de sélectionner
la couleur de croûte moyenne.
L,a touche "loaf size"
Vous utilisez cette touche afin de programmer le poids désiré de votre pain: vous avez Ie choix entre
900 ou 1100 grammes. Avec votre machine à pain vous pouvez cuire un pain avec un poids entre
6009 et ll00g. Si vous voulez cuire un pain de 6009, 7009 ou 8009, vous sélectionnez le poids de
7009. Sélectionnez le poids de 10009 afin de cuire un pain de 9009, 10009 ou 1 100g. Information
utile: la quanriré totale des ingrédients énumérés dans la recette constitue le poids du pain que vous
allez faire.
[.a touche
ttstart"
et "stop"
t7
PRIMO-BTII
Cette touche sert, bien évidemment, à resp. démarrer et arrêter le programme de cuisson. Si vous vous
êtes trompés en sélectionnant le programme, vous pouvez le modifier en appuyant la touche "stop"
pendant quelques secondes.Ensuite, vous pouvez reprogremmer le mode de cuisson qui convienr.
Start: afin de mettre le programme en marche, appuyez sur la touche "start" jusqu'à ce que vous entendiez un signd sonore. Les points doubles du temps indiqué sur l'écran se mettent à clignoter, la machine
commence le compte à rebours et accomplit le programme sélectionné.
Stop: afin de terminer un programme, appuyez la touche pendant quelques secondesjusqu'à ce que
vous entendiez un bip. Ce signal sonore confirme que vous vensz d'arrêter le programme,
MARCHE/ARRÊT
Comment contrôler si la machine a été mise en marche et que le programme est en train de s'achever?
Si les points doubles clignotent, le programme a été mis en marche. Si ces points s'allument constamment, cela indique que le programme s'est arrêté.
Touches minuterie
à retardement "time +" ou'time
- "
Appuyez sur ces touches pour régler le temps de la minuterie. Chaque fois que vous eppuyez la touche
u time + ,, vous ferez avâncer le réglage de l0 minutes. Chaque fois que vous âppuyez la touche n time
' D, vous ferez régresser le minutage de l0 minutes.
La touche "unlocB'
En appuyant sur cette touche, la serrure du couvercle sera débloquée et vous pouvez ouvrir le couvercle.
En fermant le couvercle à nouveau, assurez-vous d'entendre un déclic. Ainsi vous êtes sûr que le couvercle est bien fermé et ne peut pas être ouvert pendant le processus de cuisson.
Petit tiroir
en avant
En bas de vorre appareil vous rrouverez un petit tiroir. Dans ce petit bâc vous pouvez ranger vos accessoires tels que vorre mélangeur, le crochet pour enlever le mélangeur de votre pain et votre mesurette.
PROGRA}IâIE'
voici le programme le plus souvent utilisé pour Êairedu pain blanc.
Programme 2: français: le temps de pétrissage et de levage de la pâte est plus long que celui du programme "normal".
Programme 1: normal
3: pain complet: Ce programme convient à la préparation des pains plus lourds tels que
le pain complet et le pain aux graines multiples. En général, ces pains seront plus petits qu'un pain
Programme
blanc, à cause du poids plus élevé de la farine.
4: rapide le programme pour réaliser un pain blanc dans un laps de temps limité.
Rendez-vous compte que, par conséquent, votre pain sera plus petit que celui cuit avec le programme
"normal".
Programme
Programme 5: sucré: pour faire p.ex. du pain aux raisins.
Programme 6: super rapide l: ce progrâmme permet de faire un pain blanc de 700 grammes en
moins d'une heure.
Programme 7: super rapide 2: ce programme permet de faire un pain blanc de 900 grammes en
moins d'une heure.
Programme 8: pâte: cuisson et levagede pâte seulement.
Programme 9: conffture: pour lâ préparation de délicieuses confitures faites maison. Attention: veillez
à bien retirer les pépins/noyaux des ingrédients avant de les mettre dans le moule. Les pépins pointus
t8
PRIMO.BMI
pourraient endommager la surface antiadhésive.
faire? Mettez tous les ingrédients dans le moule et sélectionnez le programme "jam".
Appuyez la touche "start" et la machine se met à préchauffer les ingrédients. Ensuite, elle mélangera et
Comment
elle laisserarefroidir la confiture. Si la machine est prête, ceci est indiquée par un signal sonore. Vous
pouvez verser la confiture dans un petit pot et laissez.la refroidir encore un petit peu. La confiture suffisammenr refroidie, fermez le pot et conservezau frais.
Programme l0: cake: pour des pains préparés à l'aide de levure chimique. Les pains cuits avec ce
programme seront plus perits et plus compactes.Vous ne pouvez pas utiliser la minuterie à retardement
en combinaison evec ce progr:unme, parce que la levure travaille directement. Si vous désirez faire un
cakc, nous vous conseillons de mettre les ingrédients dans le moule. Programmez ensuite la machine
er, avant d'appuyer la touche "start", remuez d'abord un peu les ingrédients à l'aide d'un cuiller en bois
afin de favoriser le pétrissage.
Programme llr
sandwich: pour faire un pain blanc très léger, p.ex. pour ies sandwichs. Attention:
vous ne pouvez pas programmer la couleur de la croûte, cela se lait automatiquement.
Programme
l2: cuisson: pour les pâtes tout prêtes, p.ex. pâtes que vous aviez déjà faites d'avance. Ce
programme sert à l'achèvemenr, à la cuisson de certe pâte. La minuterie à retardement vous permet
d'instailer un temps variable de 5 à 60 minutes. Aussi, vous pouvez réchauffer un peu du pain déjà
/VIODE D'EâAPLOI
Première étape: enlevez le moule de la machine en tournant celui-ci un quart de tour à gauche er le
retirant de la machine, en haut et par la poignée.
psrrvi!6ç étape: placez le crochet pétrisseur (join$ sur l'axe au milieu du moule. Le crochet doit être
installé d'une manière correcte et minutieuse, de manière à ce que tous les ingrédients soient convenablement mélangés et pérris.
Troisième étape: mettez les ingrédients dans le molrle à pain de la manière suivante et dans I'ordre
suivant:
l ) la m o itié d e la fa r in e n é ce ssa ir e
2) eau / lait
3) beurre / huile
4) éventuellement oeufs
5) le reste de la larine
6) sucre (mettez Ie sucre d'une côté)
7) sel (de I'autre côté)
8) lemre (dans un perit trou au milieu)
Attention! Veillez à ce que la levure n'entre pas en contacr avec l'eau, sinon la pâte risque de ne pas lever
convenablement. IJeau risquerait d'activer la levure avânt que les ingrédients ne soient suffisamment
mélangés et pétris.
Quatrième étape: retirez tous les restes des ingrédients sur la surface externe du moule à pain.
Remettez le moule dans ka machine et tournez un quart de tour à droite pour que le moule se ltouv€
à nouveau bien fixé.
Cinquième
étape: refermez le couvercle.
Sixième étape: branchez la fiche dans la prise de courant.
Septième étape: réglez le programme désiré à I'aide de Ia touche "menu".
Huitième étape: Si désiré, sélectionnez la couleur de la croûte avec la touche "crust". Options: léger,
moyen ou foncé.
l9
PRIffIO-BMI
Neuvième étape: réglez éventuellement la minuterie à retardement.
Dixième étape: appuyez la touche "start". L.€spoints doubles se mettent à clignoteç indiquant que la
machine s'est mise en marche.
Têmps correspondants aux programmes:
Programme
1. normal
2. français
3. complet
4. repide
5. sucré
6. superrapideI
7. super repide2
8. pâte
9. confiture
10. cake
I l. sandwich
12. cuisson
700 grammes
1000grammes
) 54
3.00
3.10
3.40
r.40*
2.55
3.40
1.40*
,< n
0.58
1.30*
1.20*
) 5n+
2.55
1.00*
0.18
l.30*
1.20*
2.50*
3.00
1.00*
Si vous choisissez un de ces programmes, vous ne pouvez pas choisir le poids. Le temps s'affiche sur
l'écran en minutes et en secondes. P.ex: programme l, normal,700
grammes; dure 2 heures et 53
minutes.
Onzième
étape: quand le pain sera prêt, vous entendrez quelques petits bip-bip sonores. Appuyez
ensuite sur la touche d'arrêt et maintenez pendant quelques secondes.La machine émet encore un signal sonore afin de confirmer que le programme a été terminé. Retirez la fiche de la prise de courant et
ouvrez le couvercle de la machine. Retirez le moule à pain à I'aide des gants de cuisine. Laissezrefroidir
le pain dans le moule pendant l0 à l5 minutes. Maintenez le moule à pain alors à I'enversau-dessusde
la table de travail en le secouant doucement pour fïre sortir le pain du moule. Dans le cas oir le mélangeur reste dans le pain, vous pouvez utiliser le crochet livré avec afin d'enlever le mélangeur. Placez le
crochet dans l'ouverture de votre mélangeur. Tirez maintenant prudemment au crochet jusqu'à ce que
I e m é la n g e u r g lissed u p a in
Vous entendez un bip sonore lors du pétrissagedes programmes suivants: normal, français, complet,
sucré er sandwich. Ce bip indique que vous pouvez ajouter les ingrédients supplémentaires tels que
les raisins, les noix, etc. Vous ouvrez le couvercle, vous ajoutez les ingrédients, vous refermez et vous
attendez alors que le processusde pétrissagecontinue.
Attention! Laisseztremper d'abord les raisins er les noix et essuyez-lesà l'aide d'un chiffon ou d'essuierour. Veillez à ce que ces ingrédients ne soient pas trop grands ou trop pointus, afin de ne pas endommager la couche antiadhésive du moule.
Ne placez jamais le pain et le moule à pain chaud sur la surface externe de l'appareil, ni sur une nappe
ou sur une roile cirée en plastique. Si le pain ne se défait pas immédiatement, faites tourner I'axe avec
précaution sur le dessousdu moule à pain jusqu'à ce que le pain se met à détacher II est recommandé
de laisser refroidir le pain encore l5 à 20 minutes evant de le couper.
z0
PRtfflo-B^lu
Extra: si vous ne serezpes là à l'heure, la machine à pain continue à chauffer pendant 60 minutes supplémentaires. Ce temps n'est pas compris dans la durée des programmes.
UTILI'ATION
DE LA IVIINUTERIE À RETARDE/YIENT
Si vous voulez utiliser la minuterie à retardement, réglezJa avenr d'appuyer sur la touche "start".
Important: n'utilisez pas la fonction de la minuterie quand vous utilisez des ingrédients périssables.
Suivez d'abord les 8 premières étapesdécrites dans le chapitre 'Mode d'emploi'. Après avoir sélectionné
le programme et la couleur de la croûte corrects, appuyez sur les touches u time + ' ou " time - ' pour
augmenter ou bien diminuer le temps indiqué sur l'affichage.
Exemple: il est 9.00 heures le matin et vous désirez du pain frais pour 17 heures l'après-midi. Placez
tous les ingrédients dans le moule à pain. Placez le moule dans la machine à pain. Fermez le couvercle.
Appuyez sur la touche de sélection pour régler le mode ("menu") et sur la touche "color" pour choisir
la couleur de la croûte. Appuyez sur la touche ( time + ,, jusqu'à ce que la durée de 8:00 apparaisse
sur l'écran. Huit heures s'écouleront à partir du moment oir vous avezappuyé sur la touche "start" et
le moment oùr le pain devra être pr& (17h I'après-midi). Appuyez sur la touche de mise en marche.
Les points doubles sur I'affichage se mettront à clignoter et la minuterie commencera le compte à
rebours par minute jusqu'au moment oir la machine devra commencer le pétrissage.l-a machine à
pain effectuera alors tout le processus programmé et le pain sera prêt au moment où vous l'avez programmé.
NETTOYAGE
Avant de commencer à nettoyer, essurez-vousque la machine à pain soit bien débranchée et entièrement refroidie et que lâ fiche de I'appareil soit retirée de la prise de courant.
Extérieur
Nettoyez l'extérieur et le vasistasde votre appareil à I'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge.
Enlevez le moule avant le nettoyâge. Si nécessaire,vous pouvez nettoyer l'extérieur de l'appareil avec un
liquide vaisselledoux. Afin de faciliter le nettoyage, vous pouvez éventuellement enlever le couvercle.
Intérieur
Nettoyez prudemment I'intérieur de votre machine avec un chiffon légèrement humide. Faites attention à l'élément de chauffe en nettoyant la machine à pain.
[æ moule à pain
Vous pouvez netroyer le moule avec de l'eau chaude. Faites attention à ne pas endommager le revêtemenr anriadhésif. Si vous ne parvenez pas à retirer Ie crochet de pétrissagedu moule à pain, laissez
alors le moule à pain complètement refroidir. Versez ensuite dans le moule une petire quantité d'eau
chaude, suffisante pour recouvrir le crochet. Leau ramollira tous les résidus collants et vous pourrez
alors retirer le crochet.
N'utilisez jamais des produits d'entretien ou des brosses à vaisselle. puisque ceux-ci endommaqent le moule. I-e moule ne rreut oas être nettové dans la lave-vaisselle.
CIUEI.QUE'CON'EII' POUR tA CUI''ON D'UN PAIN DETICIEUX
Peseztoujours avec la plus grande précision possible les ingrédients dont vous avez besoin et veillez à
ce que ceux-ci soient à température ambiante. A.joutez les ingrédients dans I'ordre qui convient. Veillez
21
PRIMO-B'UII
à ce que les ingrédients soient frais. Ajoutez la levure en tant que dernier ingrédient. Mettez la levure
dans un petit trou au milieu de la farine. Veillez à ce que la levure n'entre pas en contect avec le sel, le
sucre et l'eau (ou Ie lait).
Vous pouvez facilement contrôler la fraîcheur de la levure per moyen du rest suivant: laissezdissoudre I
cuillérée à thé de sucre dans une demi-tassed'eau tiède et ajoutez à cette mélange encore une cuillerée
à thé de levure. Si Ia mélange se met à bouillonner et pétiller après quelques minutes, cela affirme que
la levure est fraîche.
Autre conseil: 5 à l0 minutes après la mise en marche de la machine à pain, vous pouvez vérifier si
la boule de pâte convient. La pâte doit avoir l'air d'une boule ronde, lisse et élastique. Ouvrez le couvercle et touchez brièvement le dessusde la boule de pâte de vos doigts. Veillez à ce que le crochet de
pétrissagene s'arrête pas. Si la pâte colle à vos doigts, cela indique que la boule de pâte est bonne. Si
la pâte colle au moule, elle est probablement trop humide. Si la pâte ne colle pas à vos doigts, la boule
est trop sèche.
Conseil: le sel freine le fonctionnement de la levure et le sucre favorise ce Êonctionnement. Si vous
ne pouvez pas utiliser un de ces 2 ingrédients à cause d'un régime alimentaire, vous devez également
al r.ndonner I'autre. Vous aurez alors du pain sans sucre et sans sel.
Si vous voulez tout de suite continuer à Êaire un autre pain, vous devez en tout cas laisser refroidir la
machine à pain pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.
Lrs diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur différentes perce que les ingrédients
utilisés diftrent.
Certains pains peuvent être beaucoup plus compacts et plus petits que d'autres. Ceci
est normal. Il reste possible que, pour certaines recettes,vous devez modifier les proportions, c-à-d
les quantités de la farine, la levure ou l'eau. Ne modifiez jamais toutes ces proportions ensemble, cela
s'avèrera inutile. Les modifications éventuelles peuvent avoir trait sur la qualité ou la densité de la
farine, les écarrs de température ou la fraîcheur des ingrédients.
Le pain que vous faites vous-même ne contient eucun agent conservateur et il a donc une durée de
conservation limitée. Si vous laissezvotre pain suflisamment refroidir et vous I'emballez ensuite hermétiquement, vous pouvez le conserver pendant quelques jours. Il va de soi que vous pouvez également
congeler le pain, ce qui vous permet de le consommer plus tard.
DE' PROBTÈMTSQUI PEUVENT
PO'ER
'E
Ils existent plusieurs Facteurssusceptiblesd'affecter le résultat de votre cuisson. Vous trouverez ci-dessus
plusieurs exemples de mauvais résultats et les remèdes éventuels.
Le pain s'est aflaissé!
Si votre pain semble s'être affaisséde tous les côtés, cela signifie que votr€ mélange était trop humide.
Essayezde réduire un peu la quantité d'eau. Si vous utilisez des fruits ou des légumes en conserve,
égouttez-lessoigneusement et essuyez-lespour les sécher avant de les utiliser. Ils contiennent énormément d'humidiré parce qu'ils se sont imbibés pendant qu'ils attendaient dans la boîte de conserve.Ou
bien vous pouvez essâyerune farine plus légère. Parfois aussi, les affaissementssont dus au fait que
la pâte a tellement levé qu'elle n'est pas capable de maintenir ce levage. tntez
quantiré de levure par | à 2 gr.unmes.
Le pain n'est pas assez cuit au centr€
22
alors de diminuer la
PRn O-Bâl
Si I'intérieur du pain nest pas assezcuit, cela peut être dû au rype de farine utilisée. Ce phénomène se
produit généralement avec les farines plus lourdes, telles que la farine de seigle ou la farine intégrale.
Tenrez d'utiliser une opérarion de pétrissageen plus lorsque vous utilisez ces rypes de farines. Lorsque
la machine à pain aura terminé le premier pétrissage,vous arrêtez l'appareil. Puis vous le remettez
en marche: le processusentier de boulanger recommencera à partir du début. Il y aura maintenant
une plus grande quantiré d'air incorporée dans la pâte. Vous pouvez aussi fixer le bouton "crust" sur
"foncé", ce qui fair que le processusde cuisson sera plus long et la température de cuisson sera un peu
élevée.
[,e pain a versé
Si vorre pain a levé au-delà de la hauteur normaie prévue, vous avez utilisé trop de levure. Vérifiez le
rype de levure utilisée et assurez-vous que votre dosage est précis. Tiop de sucre risque de rendre Iâ
levure trop active. Réduisez alors le sucre et faites aussi attention aux ingrédients tels que les fruits secs
ou le miel qui contiennent beaucoup de sucre. Essayezde réduire la quantité d'eau de l0 à 20 ml. Vous
noterez qu'une humidité légèrement inférieure empêche la levure d'être trop active?
Lusage d'une farine moulue très fin peut faire parfois lever beaucoup trop votre pain. Ces farines les
plus fines n'ont pas besoin pour lever d'une ler,ure aussi active que les farines plus lourdes ou moulues
plus grossièrement.
Iæ pain est trop sec
Essayezde réduire un peu la quantité de farine utilisée ou de rajouter une cuillerée à soupe de liquide
jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison idéaie. Quand la machine à pain pétrit des pâtes plus
lourdes ou quand elle utilise des temps de pétrissageplus longs, il est possible que l'appareil commence
à vibrer légèrement sur la table de travail. Veillez donc à ce que l'appareil soit posé sur une surface stable
er plane, pas rrop près d'un autre objet et également pas trop sur le bord de la table de travail.
est trop plat
Si vous utilisez une farine moulue au moulin ou de la farine intégrale, vous risquez d'obtenir un pain
plus plat. Mais si votre pain ne lève pas du rout, il est nécessairede vérifier la levure. N'avez-vous pas
oublié d'ajouter la levure? Si le pain n'a levé que légèrement, il se peut que votre levure soit trop vieille.
1," p.ir
La levure n'agit pas non plus si vous utilisez de I'eau trop froide ou trop chaude. Vérifiez également la
dose de sel utilisé. Assurez-vous que vous navez utilisé une trop grande quantité de sel.
Message d'erreur sut I'affichage
indiqueque la machine
aprèsavoirappuyésur "start",ce message
Si vouslisez"H:HH" sur I'affichage,
à pain na pasencoreassezrefroidi.LaissezreFroidirencorel0 à 20 minutesavecle couvercleouvert.
Si l'écran affiche"E:EE", aprèsavoir appuyésur "start", vous devezvous adresserà un élecrricien
qua1ifié.
Questions fréquemment posées
1. Pourquoi la hauteur du pain se difière-t-il si souvent? La lorme et la hauteur du pain dépendent
de la température ambiante et de la qualité et de la quantité des ingrédients.
2. Pourquoi le pain n'a-t-il pas levé? Oublier d'ajouter la lemre ou oublier d'installer le crochet de
pétrissageâurâ pour résultat un pain plat. Idem si vous avez utilisé de la lelrrre trop vieille. Le pain
sortira plus plat que d'habitude.
3. Comment fonctionne la minuterie
à retardement? La minuterie ne peul pas être réglée en-des-
23
PRtÀlo-BrYll
sous de 3 heures ni au-dessusde 13 heures. l,a minuterie exige un minimum de 58 minutes pour
achever toutes les opérations nécessaires.
Le mode de cuisson "rapide" pourra cependant confectionner
un pain plus rapide, mais alors sansutilisation de la minuterie. Les ingrédients risquent de se gâter s'ils
restent plus de I 3 heures dans la machine à pain sans être cuits.
4.
Poutquoi
ne peut-on
pas aiouter des ingrédients
supplémentaires
aux ingrédients
de base?
Pour conserver au pain la forme qui convient et pour lui permettre de lever comme il Faut, les raisins
secset autres ingrédients pareils doivent être ajoutés ultérieurement. En outre, le pétrissagede la pâte
avec ces ingrédients risque d'écraserces derniers et de les mélanger d'une manière inacceptable. Ils ont
également tendance à s'agglutiner et à ne pas être uniformément repaftis. Vous ne pourrez donc ajouter
ces ingrédients au mélange qu'après le premier signal bip-bip. Vous ne pouvez pas ajouter d'ingrédients
lorsque vous faites un pain au mode rapide. La minuterie ne fonctionne pes pour le mode de cuisson
utilisé pour faire seulement de la pâte.
5. Peut-on employer du lait frais au lieu de lait en poudre? C'est possible, mais il vous faudra
aussi déduire la même quantité d'eau de la recette. Pex.: si une recelre mentionne la quantité de 210
ml d'eau, vous pouvez remplacer cela par 210 ml de lait ou par 105 ml d'eau et 105 ml de lait. Il est
imponant que vous utilisez la quantité totale de liquide recommandée.
Généralités
l.
Pourquoi
la couleur de Ia crotte est-elle souvent différente? Vous réglez et choisissez la couleur
de la croûte vous-même en utilisant la touche "crust". Pour une croûte légère,vous sélectionnez"light",
pour une croûté foncée, vous sélectionnez"dark".
2. Qu'est-ce qui s'est passé si le pain a levé aussi haut que le couvercle? Vous avez utilisé trop de
levure et/ou de sucre, ce qui a entraîné la formarion d'un excédent de bulles de gn à I'intérieur de
votre pain.
3. Pourquoi ne pouvqz-vous pâs faire du pain aux Ëuits avec le mode de cuisson "rapide"? Le
temps de levage est réduit pour ce rnode de cuisson. Si vous utilisez davantage d'ingrédients, le temps
de cuisson est fortement affecté par ce surplus d'ingrédients. Vous n'obtiendrez alors pas de beaux
résultats en utilisant ce mode de cuisson pour de telles recettes.
4.
La machine à pain semble pétrir plus lentement
lors de la confection
de pains plus lourds.
Voilà un phénomène normal quand vous utilisez ces recettes.Cela ne veut pas dire qu'il y ait un problème pour Ia machine. Toutefois, il est recommandé d'ajouter une cuillerée à soupe de liquide.
AVANT DE RÉCIAâAERLA RÉPARATION DE I.'APPAREII
Votre pain echoue à tous les coups
Nous vous conseillons de confectionner une seule fois un pain avec une mélange de pain prête à
l'utilisation. A des mélanges pareilles,vous ne devez ajouter que de I'eau et du beurre. Si le résultat est
bon, votre machine fonctionne bien et vous devrez donc vérifier la fraîcheur de vos ingrédients habituels. Si le résultat est négatif, vous pouvez consulter notre service clients ou notre service technique.
IJappareil ne fonctionne
pas
Esr-il branché?
La température de la machine à pain est trop élevée.
De la fumée s'échappe par les trous d'aération
Peut-être, des ingrédients se sont répandus sur l'élément chauffant.
Le pain s'est afiaissé / le ccntre est humide
Le pain a été laissétrop longtemps dans le moule à pain après la cuisson.
24
PRtrt^o-Bmr
Vous avez utilisé trop de lenrre ou bien trop de I'eau.
[æ dessus du pain a éclaté et semble brunâtre
Tiop de farine, de levure ou de sucre.
Le dessus du pain est enoort saupoudré
de farine
Pas assezd'eau.
Le pain est trop petit
Pas assezde farine, leurre, eau ou sucre.
Vous avez utilisé une Êarineintégrale ou une farine contenant de la lwure chimique/
Vous avez utilisé une mauvaise leltre.
Vous avez utilisé de la Farine ou de la levure éventées.
Cuigson insuffisante
Vous avez appuyé la touche d'arrêt après la mise en marche.
Le couvercle a été ouvert pendant le fonctionnement.
I.
p"io
est trop dur.
Tiop de sucre.
Vous avez sélectionné "fonce" pour la couleur de la croûte ("crusi').
I*
p.io
est mal formé
Pas assezde farine.
Pas assezd'eau.
25
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