Moulinex FOUR M630 Manuel utilisateur

 €
SOMMAIRE
RECOMMANDATIONS
—— o. TIONS 2
RECOMMANDATIONS AVANT LA PREMIERE UTILISATION .......... 4
CONNAISSANCE DU FOUR
FAITES CONNAISSANCE AVEC VOTRE FOUR... 5
FAITES CONNAISSANCE AVEC LES FONCTIONS DE VOTRE FOUR... 6
TABLEAU DE COMMANDE (DESCRIPTION) 121111111000 7a8
EERIE DE FOUR ——... e. CLA 9
REA ESSORES: -.... e a No... a: dE 10 à 11
FONCTIONS
DECOMGEEINTION o.oo P00 a NS esi, i eae 12
CUISSON FOUR CHALEUR TOURNANTE .......................... 13
CARSSUNSOUR COMBINE .......... 0. 0. .... fess Sse 7 14
CANNER 1m Teese A REE 15
RO UN OTISSORE iva lea 16
CURSEIFIUR A CONVECTION... . o.com 17
UTNICSATIONDL FOUR EN ETUME ........ a. or 18
rl NEE 18
CUISSON
QUELQUES REMARQUES SUR L'UTILISATION DUFOUR ........... 19
TAALEAULE CUISSON... ee 20 à 26
ENTRETIEN
ENEE TIRE с RIE... PR SNA. ИИ. ....... ME e
CHANGEMENT AMPOULE ECLAIRAGE FOUR ..................... 27
SERVICE APRESIMENTES.!.....—............. emo" 28
Recommandations avant la premiere utilisation
| 220V
1700 W
| ОА |
| =
Vérifiez, sur le compteur, que
la tension d'alimentation est
bien de 220 V.
La puissance maximum du
four est de 1.700 W, assurez-
vous que l'intensité indiquée
sur le compteur électrique est
d'au moins 10 À.
Il est indispensable que la terre
corresponde aux normes
électriques.
Evitez toute installation non
conforme.
Consommation d'énergie
FOUR A CONVECTION FORCÉE Г
[4,5] 022kwWn
(Chaleur tournante)
— montée à 175° C
— maintien pendant 1 heure à 175° C ... 0,50 kWh
FOUR
— montée à 200° C
ES a 0,72 kWh
A CONVECTION NATURELLE =
... 0,30 kWh
тот A + An
— maintien pendant 1 heure a 200°C ... 0,50 kWh
LE BRANCHEMENT DE L'APPAREIL SUR UN SECTEUR
QUI NE CORRESPOND PAS A LA TENSION INDIQUEE
SUR L'APPAREIL ANNULE LA GARANTIE.
Pour une bonne sécurité, cet appareil doit nécessairement étre bran-
ché sur une PRISE DE COURANT AVEC TERRE.
Lavez et essuyez soigneusement tous les accessoires.
Faites fonctionner l'appareil à vide porte ouverte, en fonction four
combiné, thermostat au maximum pendant 15 minutes pour élimi-
ner l'odeur de « neuf ».
DIMENSIONS
Dimensions intérieures (cm) : Hauteur : 27
Largeur : 36
Profondeur : 31
Dimensions extérieures (cm) : Hauteur : 38,5
: Largeur : 55
Profondeur : 38
Profondeur porte ouverte : 80
Surface de grillage (cm?) :
oe TE, 0.80 kWh
Faites connaissance avec votre four
Eclairage four
Intérieur
four émaillé
2 я csm e
Glissiéres E à Tableau
(4 positions grille) LA de commande
Entraîneur ’
de broche o Verrou de porte
|
N
:
|
|
EDO
| [== SN a inférieure
li ur la léchefrit
Supports de broche —T1 A fae "3 = i cei rite
Lechefrite
Porte double glace —T
a ouverture
automatique
CONNAISSANCE DU FOUR
Un
Faites connaissance avec les fonctions de votre four
xxx
1
LIE
=]
{ плллл
HIE
DECONGELATION
Seule la turbine fonctionne, le brassage de I'air accélére la decongélation.
CHALEUR TOURNANTE
Cette technique ou l'air est chauffé et pulsé par la turbine, assure une répartition uniforme
de la température, permet des cuissons sur plusieurs niveaux (resistance et turbine cha-
leur tournante en fonctionnement).
COMBINE
Mode de cuisson associant, la convection naturelle et la chaleur tournante. L'air est pulsé par la
turbine, les résistances sole, voûte et chaleur tournante sont en fonctionnement. Assure une réparti-
tion idéale de la température pour les cuissons délicates.
GRIL
Pour cuire et dorer les viandes, poissons. (résistance de voûte en fonctionnement).
RÔTISSOIRE |
Pour cuire et dorer toutes viandes à la broche (résistance de voûte en fonctionnement).
CONVECTION NATURELLE
C'est la cuisson traditionnelle, l'air est chauffé par les résistances de sole et de voûte.
Tableau de commande (description, suite)
VOYANT (marche-arrét)
S'éclaire pendant la durée de fonctionnement du four
VERROU DE PORTE
Permet l'ouverture automatique de la porte de four : déplacez le verrou vers la droite.
BOUTON SÉLECTEUR DE FONCTION
Permet de choisir entre 6 fonctions :
— DECONGELATION 6 — GRIL
1 |
— CHALEUR TOURNANTE Li uE ROTISSOIRE Е 3
a Ea <=
-
LE
— COMBINE Ir — CONVECTION wn
uum
[WW] | NATURELLE
La porte du four
Pour l'ouverture, exercez une pression sur la commande de verrou zZ = ET a
vers la droite. |
PA
Appuyez simplement sur la poignée jusqu'à l’enclenchement du ver- ©
rou, pour la fermeture de la porte.
Commande
rr —- y TS de verrou
O O
La porte doit étre obligatoirement : VW
— ouverte pour les cuissons
—
— fermée pour - Rótissoire .... | Fa =
=
Y EY
- Décongélation . #
CONNAISSANCE DU FOUR
co
Les accessoires
LES GRILLES
Pour les cuissons gril, supportent les pièces à griller. En fonction four, elles
supportent la plaque à pâtisserie, les moules à gâteaux, les plats en terre
ou en verre pour la cuisson des viandes.
Deux positions sont obtenues par retournement.
LA LECHEFRITE
Recueille les graisses.
Utilisation uniquement en fonction Gril et Rôtissoire.
LA PLAQUE À PATISSERIE
S'utilise à la place des moules pour certaines pâtisseries (choux, sablés).
Se pose directement sur la grille.
ta us a os TETHER THE A CP CEP CP CE NON a “aa Ne ER
LES SUPPORTS DE BROCHE
Se placent sur les petits cótés de la lechefrite dans les encoches prévues
a cet effet.
lls supportent la broche.
LA BROCHE
ET LES FOURCHETTES DE BROCHE
La piéce á rótir est transpercée par la broche.
Elle y est maintenue par les fourchettes, bloquées par les vis de serrage.
(Faites correspondre la pointe de la broche avec la fléche de la lechefrite).
LA POIGNÉE DE BROCHE Ph EX.
Permet de saisir la broche
CONNAISSANCE DU FOUR
=
=
12
Décongélation a
xxx
e Sélectionnez la fonction décongélation 6
bouton (F).
e Affichez le temps maximum (120 minutes) bouton (C).
e Posez la pièce à décongeler sur la grille,
la lèchefrite sur la glissière inférieure.
e Fermez la porte
Si nécessaire affichez un nouveau temps
(bouton C) si la décongélation n'est pas terminée
au bout des 120 minutes initiales.
a
LJ
Cuisson four
chaleur tournante
® Choisissez la température de cuisson a l'aide du bouton
thermostat (A).
(Zone des températures en rouge).
* Sélectionnez la fonction four chaleur tournante æ
bouton (E) L |
° Affichez le temps de cuisson augmenté du temps
de préchauffage :
Bouton (C) (Préchauffage 10 à 15 minutes).
° Fermez la porte
Quand la température choisie est atteinte, le voyant (B) s'éteint.
* Enfournez votre préparation. La cuisson terminée, le four s'arrêtera.
N'utilisez pas la lèchefrite en fonction four chaleur tournante.
EZ
V 4°44"
LCL TW
AA
№ Кое о
|
|
FONCTIONS
1
Co
Cuisson four Fran)
Combiné ¡un
» Choisissez la température de cuisson a |'aide du bouton
de thermostat (A). (Zone des températures en rouge).
e Sélectionnez la fonction four combiné Coa]
bouton (E). UU
» Affichez le temps de cuisson augmenté du temps de
préchauffage : bouton (C) (préchauffage : 10 a 15 minutes).
e Fermez la porte
Quand la température choisie est atteinte, le voyant (B) s'éteint.
e Enfournez votre préparation.
La cuisson terminée, le four s'arrêtera.
N'utilisez pas la lèchefrite en fonction four combiné.
Cuisson gril a
e Réglez le thermostat en position 270° C : bouton (A)
(Zone des temperatures en blanc).
nn
e Sélectionnez la fonction gril | bouton (E)
e Affichez le temps de cuisson bouton (C)
e Placez la lechefrite dans la glissière inférieure.
e Faites préchauffer l'appareil (environ 4 minutes).
e Introduisez la grille portant les aliments à griller, laissez la porte ouverte
de façon à provoquer la circulation d'air nécessaire à ce type de cuisson.
J
=
—/ || =. ee
|| a | =
E SH
== HIT
Viandes maigres ou minces
Viandes grasses ou épaisses
FONCTIONS
À
Un
16
Cuisson rotissoire odie
e Réglez le thermostat +
(voir tableau cuisson) : bouton (A)
(Zone des températures en blanc).
e Sélectionnez la fonction rôtissoire Ed bouton (E).
e Affichez le temps de cuisson augmenté du temps de préchauffage :
bouton (C) (préchauffage : 4 mn environ).
e Placez les deux supports de broche sur la lèchefrite, installez la pièce
à rôtir sur la broche.
e Posez la broche sur ses supports.
e Placez l’ensemble sur les glissières inférieures en basculant les supports
vers la droite (respectez le sens pointe de la broche, flèche vers la
lechefrite). |
* Engagez la broche dans l'entraíneur de broche en basculant les sup-
ports vers la gauche.
* Vérifiez que la broche tourne.
*e Laissez la porte fermée pendant toute la durée de cuisson.
Remarque :
A tout moment, vous pouvez contrôler la cuisson de votre viande, il suffit
de faire basculer l'ensemble tourne-broche vers la droite à l'aide d'une
fourchette.
nN
2
a convection nan
Choisissez la température de cuisson à l'aide du bouton de thermostat
(A).(Zone des températures en blanc).
: : ‘mun
* Sélectionnez la fonction four | bouton (E)
a convection ¡mann i
* Affichez le temps de cuisson augmenté du temps de préchauffage :
bouton (C) (préchauffage : 10 á 15 minutes).
Fermez la porte.
Quand la température choisie est atteinte, le voyant (B) s'éteint.
* Enfournez votre preparation.
La cuisson terminée, le four s'arrétera.
N utilisez pas la léchefrite en fonction four à convection.
FONCTIONS
1
J
18
Utilisation du four en etuve
Grâce à son thermostat, votre four peut se transformer en étuve
et vous pouvez :
s réchauffer des plats déjà cuits ;
e tenir au chaud un plat venant d'être cuit ;
e chauffer plats et assiettes.
Procédez comme pour une cuisson au four, mais placez le ther-
mostat sur 100° C pour.
e le chauffage des assiettes de faience ;
e la tenue au chaud des sauces semi-coagulées (béarnaise) ou
ceufs ;
e le chauffage des plats en acier inoxydable, argent ou
porcelaine ;
e la tenue au chaud des rôtis, plats de légumes, poisson ou
sauce liée à la crème fraiche.
Sur 130° C pour :
e le réchauffage des croissants, brioches, etc.
Sur 150° C pour :
e le réchauffage des quiches, coquilles de poisson, plats en
sauce non liée au jaune d'œuf, etc.
NOTA:
Couvrez la préparation a tenir au chaud, d'un couvercle, ou
mieux, d'un plat creux retourné.
Mettez une noisette de beurre sur le dessus des sauces pour
éviter qu'une pellicule ne se forme á la surface.
Mijotage
Vous pouvez utiliser votre four pour faire mijoter, boeuf, bour-
guignon, bœuf mode, civet, daube, pot-au-feu, potée, etc... Les
résultats sont excellents car la temperature sera trés uniforme
tout autour de la préparation comme avec les braisiéres d autre-
fois qui, dans leur couvercle, conservaient de la braise
incandescente.
Utilisez une cocotte avec couvercle ou, mieux, une braisière en
verre à feu.
Réglez l'appareil en fonction four, thermostat sur 150° C.
Placez la cocotte sur la grille.
Préparez la cuisson sur brûleur jusqu'au mijotage, puis placez
le plat préparé dans le four qui terminera la cuisson sans votre
surveillance.
Quelques remarques sur l’utilisation de votre four
TEMPS DE CUISSON
Les temps de cuisson et la position des grilles sont donnés à titre indicatif dans les tableaux de
Cuisson, ils dépendent de la qualité des aliments et du goût de chacun, Une marge est prévue dans
chaque tableau pour y noter vos réglages personnels.
FUMEES ET BUEE
La cuisson des aliments produit forcément un dégagement de vapeur et généralement des fumées
(graisses brûlées). Elles sont évacuées par l'avant du four.
— Vous réduirez dans tous les cas, les émanations de fumées en conservant les parois du four
propres.
— D'une façon générale, les émanations de fumées sont diminuées si :
— vous éloignez la pièce à cuire des résistances de voûte et de sole
— vous diminuez la température de cuisson
— vous ajoutez en début de cuisson un peu d'eau au fond de votre plat
— Vous utilisez un plat en terre cuite.
Suggestion : N'hésitez pas à nous faire part de toutes vos observations et suggestions, elles feront
l'objet de la plus grande attention de notre part.
15
CUISSON
il
o
POSITION DES GRILLES ET DE LA LECHEFRITE
САЦ. ROTISSOIRE | РООВ mm LJ Ea
4
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| | | | ; ‘
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CUISSON
CORRESPONDANCE ENTRE LE REPERE THERMOSTAT DE VOS LIVRES DE CUISINE TRADITIONNELS ET LA TEMPERATURE (°C) INDIQUEE
SUR LA COMMANDE THERMOSTAT (Température approximative centre four)
pl e 5 ll ON 1 |
1309 Ciinaers cena an 2 |
1507 D .....uossserssverransananente 3
170° ©... soscnunsanneninaeiansers 4
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. — — o ВО д
— a EP. E =
THERMOSTAT| POSITION TEMPS DE
PREPARATION |CUISSON (°C) DES GRILLES | CUISSON REMARQUES VOS NOTES
— GRILLADE
GRILLADES >
COTE DE VEAU | | 270 | 8 mn/face Porte ouverte
ARNES DE un
CABILLAUD | 270 | 8 a 10 mn/face | Porte ouverte
COTE DE PORC | VW! | то I 8 à 10 mn/face | Porte ouverte
ee оее
uu |
ANDOUILLETTE | 270 | 10 mn/face Porte ouverte
ENTRECOTE 270 || 3 à 4 mn/face | Porte ouverte
BOUDIN NOIR = 270 | 8 a 10 mn/face | Porte ouverte
TOMATES ‘nan
GRILLEES | | 270 | 9 mn/face Porte ouverte
CROQUE- Vw |
MONSIEUR | 270 | 4 4 6 mnfface | Porte ouverte
SAUCISSES DE | WWW
TOULQUSE | 270 | 8 à 10 mn/face | Porte ouverte
COTE DE un
MOUTON san | 270 | 3 a 4 mn/face | Porte ouverte
CUISSON
—
2
FF Бе Ба N
ATA
THERMOSTAT| POSITION TEMPS DE
PREPARATION [CUISSON (° С) DES GRILLES | CUISSON REMARQUES VOS NOTES
ROTISSOIRE
POULET oe 230 | 25 a
rr 30 mn/500 g | Porte fermée
CAILLES £3 270 | 35 mn Porte fermée
E
ROTI DE PORC =3 250 | 30 a
35 mn/500 g | Porte fermée
ROTI DE Un
BOEUF | 270 | 15 mn/500 g | Porte fermée
ENTREES
LEGUMES
CROQUE- aw a
MONSIEUR LJ 210 IV 2 ETAGES :
one Sur les grilles
1 ETAGE : 9
— 12 mn
GRATIN T
DAUPHINOIS | (47 210 | 45 à 5S0mn | Plat à gratin en
terre ou verre
IADLEAU DUE CUISSUN
THERMOSTAT] POSITION | TEMPS DE vel
PREPARATION |CUISSON (°C) DES GRILLES | CUISSON REMARQUES VOS NOTES
ENTREES
LEGUMES
ALLUMETTES
AU FROMAGE 190 | 15 mn Tole à pâtisserie
SOUFFLE AU | Fm)
FROMAGE (7 160 | 40 à 45mn | Moule en terre ou
verre
TOMATES
FARCIES 210 | 50 à 60 mn
(suivant Plat en terre ou
grosseur) verre
3RATINS pe
VERS | 210 | 15 mn
IZZAS LU] 200 || 25 а 30 тп | Téle á pátisserie
JUICHE pa
ORRAINE 210 | 40 тп
DE nn
ОТСЕК К
ant tout nettoyage, ramenez la minuterie à 0. INTERIEUR FOUR EMAILLE
Tous les produits spéciaux pour lenettoyage des fours sont utili-
RROSSERIE ET ACCESSOIRES sables, mais seulement sur les parois intérieures, évitez en par-
ticulier d'en déposer sur le tableau de commande.
sez une éponge humide et savonneuse sur la carrosserie (suivre les indications des fabricants)
ssuyez-la soigneusement. Ce simple nettoyage se fait plus
lement lorsque le four est encore tiède. Pour un entretien facile, nettoyez votre four après chaque cuis-
son.
èchefrite, la grille, la broche, les fourchettes, se nettoient avec Nota : Pour obtenir l'éclairage de la cavité (sans chauffage) pla-
eau chaude et un produit à vaisselle. cez le sélecteur de fonction sur (O). Tournez ensuite le bouton
de commande minuterie de quelques graduations.
CHANGEMENT DE L’AMPOULE DU FOUR
* Dévissez le hublot.
Démontez l'ampoule, remplacez-la. и
e Remontez le hublot.
Référence : lampe sphérique four claire
E 14 15 W 220/230 V - 300° C.
ENTRETIEN
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