Brandt T25405D Manuel utilisateur

ERE
CUISINIERES 50x 5
ELECTRIQUES ET MIXTES
T253 05 El
1254 05 D1
Notice d'utilisation et d'entretien
Madame, Monsieur,
Vous venez d'acquérir une cuisinière
Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures conditions et
pour en obtenir ce que vous êtes en droit d'en attendre, nous vous
conseillons de lire très attentivement cette notice qui a été rédigée
spécialement à votre intention, en tenant compte des suggestions
et remarques exprimées par des utilisateurs ; les instructions et les
conseils qu'elle contient vous aideront efficacement à découvrir
les qualités de votre nouvel appareil.
Seuls les Concessionnaires et Distributeurs Brandt SOMMAIR
connaissent parfaitement le matériel Brandt
appliquent intégralement nos méthodes de réglage,
dentretien et de réparation
possèdent et utilisent exclusivement les pièces d'origine.
Fiche technique. .
Installation .....
Les descriptions et caracteristiques figurant sur ce docu- Réglage des brúleu
ment sont données à titre d'information et non d'engage-
ment. En effet, soucieux de la qualité de nos produits, nous Utilisation... ...
nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modi-
fication ou amélioration.
Entretien.......
Cet appareil est conforme à l'arrêté du 14 janvier
1980 (J.O. du 17 Janvier 1980) relatif à la limita-
tion des perturbations radio-électriques.
Cuisinière Electrique Cuisinière Mixte
3 Plaques + Four électrique 2 Feux + 2 Plaques et Four électrique
PRESENTATION
Habillage en émail vitrifié.
Table de travail en émail vitrifié .
Bandeau en aluminium.
Porte de four en verre trempé.
Cadre en aluminium.
Tiroir à casserolerie émaillé situé sous le four.
DIMENSIONS EN mm.
Hauteur couvercle fermé 875
Hauteur couvercle ouvert 1310
Profondeur porte fermée 500
Profondeur porte ouverte 915
Largeur 500
Poids nu : 40 kg
FOUR
A nettoyage continu (catalyse).
Régulation de la température par thermostat a 10 positions.
Puissance du four : 1800 Watts.
(Voúte 700 Watts , Sole 1100 Watts)
Puissance du grilloir : 1500 Watts.
TABLE DE TRAVAIL
plaque avant @ 180, puissance : 2000 Watts. | 1 grille en acier chromé ou émaillé, selon les modèles recouvre:
4 allures de chauffe. 1 brûleur rapide arrière droit, puissance : 2960 Watts.
plaque arrière gauche @ 145, puissance : 1500 Watts. 1 brûleur semi-rapide avant droit, puissance : 1810 Watts
régulation par thermostat à 12 positions 1 plaque arrière gauche D 145, puissance : 1000 Watts.
plaque arrière droit 145, puissance : 1000 Watts. 4 allures de chauffe.
4 allures de chauffe. 1 plague avant gauche @ 180, puissance : 2000 Watts.
régulation par thermostat a 12 positions.
Puissance totale : 6300 Watts. Puissance totale : 4800 Watts.
DIMENSIONS DU FOUR
Hauteur utile 260 mm
Largeur utile 350 mm
Profondeur utile 355 mm
Volume utile 32 dm?
EQUIPEMENT SPECIFIQUE
Casserolerie comprenant : ® Casserolerie comprenant :
— ‘1 lèchefrite — 1 léchefrite
— À grille chromée — 1 grille chromée
— 1 plaque à pâtisserie — 1 plaque à pâtisserie
Eclairage du four Eclairage du four
1 voyant de mise sous tension 2 voyants :- Rouge «mise sous tension» -
1 tournebroche - Orange «thermostat four»
1 tóle de protection des manettes Possibilité d'adapter un tournebroche
Allumage électrique des brûleurs gaz
1 tôle de protection des manettes.
Ces indications sont normalement réservées aux
installateurs et techniciens qualifiés.
EMPLACEMENT
L'emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer
la cuisinière dans un coin sec et non exposé aux courants
d'air, à une distance minimum de 5 mm. des parois adja-
centes.
Remarque : En cas d'encastrement, les surfaces adjacentes
à la cuisinière devront être recouvertes d'une matière résis-
tant à la chaleur.
MISE EN SERVICE
Avant la mise en service de votre cuisinière, il est absolu-
ment indispensable d'enlever soigneusement le vernis de
protection qui recouvre toutes les parties en acier inoxy-
dable. Par la suite ces parties devront être nettoyées fré-
quemment avec un chiffon doux et humide.
NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIFS.
RACCORDEMENT GAZ (cuisinière mixte)
Les extrémités de rampe de votre cuisinière sont munies de
douilles filetées qui permettent
le raccordement rigide avec interposition d'un joint;
le raccordement par tuyau flexible avec armature a
abouts mécaniques suivant normes NF D 36103.
avec interposition d'un about,le raccordement par tube
souple.
Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche par
déplacement du bouchon de rampe et de sa rondelle
d'étanchéité. En cas de raccordement par tube souple, visser
sur la doulile l'about correspondant au gaz utilisé : butane
(fig. 1) ou gaz de conduite (fig. 2), en intercalant la rondelle
d'étanchéité. L'about butane permet le raccordement par
tube souple caoutchouc de diamètre Intérieur 6 mm.destiné
aux gaz distribués par récipients. L'about pour gaz de con-
duite permet le raccordement par tube souple de diamètre
intérieur 15 mm. Le tube devant être enfoncé suffisamment
pour permettre son maintien obligatoire par collier de ser-
rage (fig. 3). Utilisez un tube portant l'estampille NF GAZ.
Collier de —
serrage
remet
MEE Rondelie™ gy,
d'étanchéité
Tuyau —#
——
Ee About Butane
About pour
gaz de conduite ‘
fig. 1 fig. 3
AERATION DE LA PIECE
La combustion du gaz est possible grace à l'oxygène de
l’air. ll est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que
les produits de la combustion soient évacués.
L'installation de votre cuisinière, comme celle de tous les
appareils à combustion, doit être conforme aux dispositions
du décret du 22 octobre 1955 complété par les arrêtés et
circulaires du 18 novembre 1958 et à la norme NFP 45202.
La section libre totale des ouvertures permanentes (fentes,
perforations, grilles, gaines, etc...) destinées à l'évacuation
de l’air des cuisines doit être d'au moins 150 cm?. Ces
ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins
2 mètres au-dessus du sol de la cuisine. Une section libre au
moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air.
L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en
résuite aucun courant d'air insupportable pour les occy-
pants.
ADAPTATION A TOUS LES GAZ (cuisinière
mixte)
Ces appareils sont livrés pour pouvoir fonctionner aux gaz
Naturel et Butane, Propane.
REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar
également au gaz de Groningue 25 mbar.
REGLES AU BUTANE ils conviennent égalementauPropane.
Nota en cas d'utilisation d'un autre gaz, veuillez consul-
ter le service technique de votre revendeur.
ADAPTATION
tls conviennent
Les pièces permettant l'adaptation sont normalement
livrées avec chaque cuisinière. En cas de perte, ces pièces
peuvent être fournies par notre Service Après Vente.
CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC
Monter l'embout correspondant au gaz utilisé (voir fig.1-2).
CHANGEMENT DES INJECTEURS
Table de travail
Enlever la grille et les brûleurs. Déposer la table.
APRES CETTE TRANSFORMATION, IL Y À LIEU DE
PROCEDER AU REGLAGE DES BRULEURS.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise
de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à cou-
pure omnipolaire conforme aux normes en vigueur (écarte-
ment 3 mm)
Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'installation
électrique sont d’une section suffisante pour alimenter nor-
malement la cuisinière.
Pour raccorder la cuisinière au réseau
© retirer le capot arrière.
. @ raccorder le câble d'alimentation à la plaque à bornes en
se conformant aux tableaux ci-dessous .
e fixer le câble au moyen de serre-câble.
® remonter le capot.
IMPORTANT .
Le fil de terre doit être relié à la borne repérée #
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'acci-
dents consécutifs à une mise à la terre inexistante ou incor-
recte.
TYPE DE
RESEAU
Triphasé
Triphasé 3 ph Neutre
Monophasé
Tension
, 220 v
du réseau
220 v 380 v
Tension
je 220 v
des éléments
220 v 220 v
NB et section
A 4 x 4mm?
des cables
3 x 4mm? 5x2,5mm?
1010
| 20
| o
so
CT
Mono 220 Y ou =
1 Phase 380 V +N
— 79109
— 7020
— 7030
60
TE:
Triphasé 380 V
3 phases + neutre
NOTA Utiliser un câble et une prise de courant admis à
Phase |
Phase
Phase ||
Phase
ou Neutre
Fil de terre
Phase ill
Fit de terre
Triphase 220 V
Phase !
Phase |l
Phase II
Neutre
Fit de terre
la marque NF.
BRULEURS
DEBITS
CALORIF.
kW
GAZ NATUREL
18 mbar
GAZ GRONINGUE
DEBIT DES BRULEURS ET DIAMETRE DES INJECTEURS
GAZ LIQUIDE
butane 28 mbar
propane 37 mbar
injecteur
O
consomm.
1h
niecteur
O
consomm.
1/h
injecteur
0
consomim.
g/h
Semi—rapide
1,81
105
135
170
282
105
135
200
332
68
36
132
215
Rapide | 2,96
LES DIAMETRES DES INJECTEURS SONT EXPRIMES EN CENTIEMES DE mm.
REGLAGE D'AIR
Le réglage d'un brúleur est correct lorsque sa flamme est
stable, silencieuse et s'éteint sans bruit.
Si les flammes sont très courtes, sifflantes, si elles ont ten-
dance à décoller, si le brûleur prend feu à l’injecteur, il faut
diminuer l'admission d'air.
Les flammes trop aérées risquent de s'éteindre.
Si les flammes sont longues, molles, éclairantes, il faut aug-
menter l'admission d'air.
Les flammes insuffisamment aérées ont tendance à noircir
le fond des récipients.
Manque Réglage
d'air correct
EN CAS DE NECESSITE
BRULEURS DE TABLE
— Déposer les brúleurs de
table et la table de tra-
vail.
Remettre
en place.
Allumer
régler.
Déplacer le tube vers le
haut si Гоп veut aug-
menter l’admission d'air,
le descendre si l'on veut
diminuer l'admission
d'air.
Après réglage resserrer
la vis de blocage du
les brûleurs
E Brújeur
"Vis de
DA réglage
_ Tube de
régiage d'air
le brúleur a
Injecteur
du brúleur
tube de réglage d'air.
REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE TABLE
Pour chaque brúleur
Tourner la manette vers la gauche jusqu'à
position ralenti.
Allumer le brúleur.
Retirer la manette par simple traction.
Agir sur la vis by —pass
a la butée de la
e soit en introduisant la lame d'un petit tournevis dans
l'axe du robinet si cette vis est située à l'intérieur du
tournant (fig. 1)
| deau
© soit directement lorsque cette vis est extérieure au tour-
nant (fig. 2).
vis de régiage
fig. 2
En vissant,on diminue le débit et inversement.
Le débit désiré étant obtenu, s'assurer que les flammes
résistent à plusieurs passages de la position plein débit à la
position débit réduit. Si le brûleur s'éteint lors de cette | ma-
nœuvre augmenter le débit.
En refermant la table de travail de la cuisinière mixte, veil-
ler à ce que les fils électriques ne reposent pas sur les injec-
teurs. Pour le remontage des brûleurs de table déposer les
brûleurs, remettre la table en place ainsi que les brûleurs.
ALLUMAGE ELECTRIQUE DES BRULEURS
(cuisinière mixte)
La distance entre l’électrode de la bougie et le brûleur doit
être de 3 à 3,5 mm.
L'impulsion est simultanée sur les brûleurs. Si l’étincelle ne
jaillit pas, vérifier la distance entre l'électrode et le brûleur.
За 3,5 mm.
Bougie d'allumage
7,
Aprés avoir ouvert le robinet en 1 grand du brûleur désiré,
appuyer sur le bouton (repère ) situé à gauche du ban-
: une étincelle entraine e
En cas d'insuccès, renouveler l'opération. Si les bougies sont
encrassées, l'allumage est défectueux, il est donc nécessaire
de les nettoyer régulièrement.
ss
Cuisinière Electrique
manette de Commande
de la plaque avant
7
manette de commande
de la plaque arriere gauche
manette de commande
de la plague arrière droit
voyant de mise
sous tension
manette de commande
du four
Cuisinière Mixte
manette de commande
bouton d'allumage |
de la plaque avant gauche
électrique
manette de commande
de la plaque arrière gauche
TABLE DE TRAVAIL (cuisinière électrique)
Plaque © 145
avec thermostat |
a 13 positions:
—
“Plaque O 145
5 positions
Plaque @ 180
5 positions
J
TABLE DE TRAVAIL (cuisiniére mixte)
1 Brûleur rapide
|
Plaque © 145 /
5 positions To, -
==
|
manette de commande
du four
manette de commande — voyants de contrôle
du brûleur avant droit / rouge : mise sous tension
/ orange: thermostat four
manette de commande
du brúieur arriére droit
TOURNEBROCHE (OPTION sur Cuisiniére Mixte)
— Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher
la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer
et serrer en vissant les deux fourchettes.
— Placer la lechefrite sur le gradin inférieur.
— Dévisser la poignée de la broche. Engager la pointe de la
broche dans le manchon d'entrainement situé au fond du
four.
— Placer le palier de la broche dans l‘encoche du support.
— Mettre en marche le moteur du tournebroche en posi-
tionnant la manette du four sur le repère»
— Laisser la porte entrouverte et utiliser l'écran destiné à
éviter la surchauffe des manettes.
RE ot
fourchette
‘broche
>В r о ] eur ‘Эт вы
semi-rapide Ce “support
as . rs
; poignée de la broche
Plague © 180 ’
avec thermostat
à 13 positions
NT UE We = Sm E SUR
FOUR
Le choix de la source de chauffage et le réglage de la tempé-
rature s'effectuent au moyen d'une seule commande.
Partant de la position O (ARRET) et en tournant la manette
dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre, on
assure successivement les opérations suivantes
e A partir du repére 702:
éclairage de la lampe de four.
Utilisation
La plupart des préparations doivent être enfournées à four
chaud. |! est donc-nécessaire de préchauffer le four avant
l'introduction du plat.
Pour cela, placer la manette de commande sur la position 9
ou 10 pendant 8 à 10 minutes, puis ramener ensuite sur la
position choisie pour la cuisson à effectuer.
C’est à partir de ce moment que vous devez compter le
e Repères 1 à 10 : chauffage ce temps de cuisson.
du four avec régulation par 2
thermostat. GRILLOIR
— La position 1 correspond à 3 Grillades
la température la plus basse
— La position 10 correspond à
la température la pius élevée.
e Repère ”” : chauffage du gril
i
init
e Repère : chauffage du gril avec fonctionnement
du tournebroche (dans le cas ou celui-ci est monté).
La remise à O (ARRET) s'effectue en tournant la manette
dans le sens inverse du Mouvement des aiguilles d'une mon-
tre.
Remarque
La cuisinière mixte est munie d'un voyant thermostat four
(orange). Ce voyant s'allume lorsque le’ thermostat est
enclenché (manette sur les repères 1 à 10) et s'éteint lorsque
le four atteint la température désirée. !| est donc normal
Nous vous recommandons d'effectuer les grillades porte
entrouverte, en utilisant la tôle de protection des manettes
de manière à éviter la surchauffe des manettes de comman-
des situées sur le bandeau.
cs
e Placer la manette du four sur la position MA.
e Attendre quelques minutes afin que l'élément atteigne le
rouge vif.
® Poser la pièce à griller sur la grille et glisser l'ensemble
sur un gradin du four à distance convenable de l'élément
chauffant.
NOTA : La grille s'utilise indifféremment sur l’une ou l’au-
tre face, à la hauteur convenant le mieux à l'importance de
la cuisson à réaliser.
® Placer la lechefrite sous la grille, afin de recueillir le jus
de cuisson.
a
£
que pendant la cuisson, ce voyant s'allume et s'éteigne a | © Laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée, retour-
plusieurs reprises. ner sans piquer, afin de ne pas faire couler le jus.
© La grille s'utilise directement pour les grillades, elle sert - Sa >> <==
a lats d es aga (= 7 = NL
aussi a supporter les plats du commerce, moules a ga a с /
teaux, etc... ar > CE NT
e La plaque a pátisserie se place au centre de la grille sup-
port, le rebord arrière vers le haut. Elle s'utilise pour les
sablés, choux, etc…
Nota : Avant utilisation, glisser la lechefrite sur le gradin
inférieur du four.
© La lèchefrite doit être utilisée pour recueillir les jus lors
des grillades ou des cuissons au tournebroche, ne pas
l'utiliser comme plat a rótir.
Pour l’utilisation pratique du four, se reporter au tableau
ci-dessous.
CONSEILS D'UTILISATION DU FOUR
Mise en service
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le lais-
ser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (manet-
te sur la position 10).
La laine minérale qui entoure le four peut dégager au début
une odeur peu agréable due à sa composition.
TABLEAU D'UTILISATION DU FOUR
|
Conseil pratique
Laisser la grille dans le four pendant le préchauffage, elle
accumule la chaleur, et lagrillade légèrement enduite d'huile
n’adhèrera pas au métal.
Gratins
Comme pour les grillades, les gratins s'effectuent porte
entrouverte, en utilisant la tôle de protection des manettes.
© Amener la manette du four sur la position
® Attendre quelques minutes afin que l'élément atteigne le
rouge vif.
e Mettre le plat à gratiner sur la grille et glisser l'ensemble
sur un gradin du four à distance convenable de l'élément
chauffant.
® Glisser la lèchefrite sous la grille pour recueillir un éven-
tuel débordement.
Les différentes allures du four correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau
ci-dessous.
O 8: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Mm ká4ha
Eclairage Méringue Macaron Brioche Cake Viande blanche Flan Grillade
ARRET Sablé Veau Tarte Viande rouge |
Décongélation Soufflé Gratin
Température
approximative en °C 50 78 106 134 162 190 218 246 274 302
CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN
DU FOUR AUTO-DÉGRAISSANT
Si, apres une cuisson trés salissante, le four n'est pas propre
en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le chauffage à
puissance maximum pendant le temps nécessaire à sa remise
en état de propreté.
I! résulterait de l'inobservation de ces instructions un en-
crassement prononcé des parois du four. La remise en état
de propreté initial serait difficile. En ce cas, alterner plu-
sieurs heures de chauffage à température maximum et es-
suyage a l'éponge humide. Si le résultat est insuffisant,
utiliser localement des produits à base de soude caustique
en suivant le mode d'emploi du fabricant.
Attention ! Sur l'émail à nettoyage continu, it faut proscri-
re l'emploi des films anti-adhésifs (silicones) qui rendraient
définitivement inutilisable te revêtement auto-dégraissant,
de même tous les produits d'entretien, en particulier les dé-
tergents, sont déconseillés.
Remarque
La contre-porte, la voûte et la sole des fours auto-dégrais-
sants ne sont pas à nettoyage continu, ¡| est donc conseillé
de lies nettoyer à l’aide d'une éponge imbibée d’eau savon-
neuse après chaque usage.
PLAQUES ELECTRIQUES
Les plaques en fonte étant protégées par une peinture anti-
rouille, elles ne demandent pratiquement aucun entretien.
Eventuellement, |es brosser avec une brosse dure non métal-
lique, éviter l'emploi de tout produit abrasif.
Avant une absence prolongée, les graisser légèrement.
Le PALPEUR doit être traité avec précaution, sans utiliser
de produit décapant; essuyer immédiatement tout liquide
renversé dans son entourage.
TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS :
— Les produits abrasifs quels qu'ils soient
— Les éponges métalliques
- Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc.
Vous seriez certaine d'abimer irrémédiablement votre four.
ENTRETIEN GENERAL
EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF
Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus
de citron, vinaigre, etc.) Passez de temps en temps une
éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émail-
lées. Enlevez les taches de graisse avec de l’eau très chaude
additionnée d'un produit détergent du commerce indiqué
pour l'entretien de l’émail.
SURFACES METALLIQUES POLIES
Employez,à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commer-
ce prévus pour l'entretien des métaux polis.
(cuisinière mixte)
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs
changent de couleur; cet inconvénient peut être atténué au
nettoyage par l’utilisation d'un tampon finement abrasif.
BRULEURS
Assurez vous périodiquement que l'intérieur des brûleurs ne
renferme pas de matières étrangères. Débouchez soigneuse-
ment les créneaux de sortie de gaz des brûleurs si ces der-
niers sont obstrués par des débordements de liquide.
GRAISSAGE DES ROBINETS
Si vos robinets venaient à offrir une certaine résistance lors-
que vous les tournez, il conviendrait de procéder à leur
graissage, comme indiqué ci-dessous.
Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de cou-
rant s'il y a lieu. Retirer toutes les manettes par simple trac-
tion puis déposer le bandeau.
Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir
la tige (solidaire du palier), son ressort de rappel puis le
tournant.
À l’aide d'un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant
et son logement dans le robinet.
Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocar-
bures. Réintroduire le tournant dans son logement et lui
faire exécuter quelques manœuvres. Sortir de nouveau le
tournant et enlever l'excédent de graisse. Veiller en particu-
lier a ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obs-
trués. Remettre en place les éléments dans l’ordre inverse
du démontage.
(Il est préférable de confier cette opération à un technicien
qualifié).
UNE PRECAUTION INDISPENSABLE
Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de
passage du gaz ou le robinet de la bouteille dans le cas du
gaz Butane ou Propane.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES
PLUS IMPORTANTES.
Couvercle enlever l’une des charnières fixées par 2 vis
Bandeau table et manettes enlevées, on peut accéder
aux vis de fixation.
Porte du four : ouvrir la porte, introduire deux entre-
toises dans les fentes de la contre-porte, soulever et tirer
la porte pour enlever les 2 charnières de la façade.
Côtés extérieurs pour accéder aux vis de fixation, en-
lever le couvercle, la table et le bandeau.
Robinets et thermostat après avoir enlevé la table,
desserrer l'écrou de la tuyauterie et dévisser la vis des
brides.
PIECES D'ORIGINE
Demander à votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
я `` E r
Pieces detachees
Г “. ’ = -
certifiees d'origine
sotent utilisées
Comme celles qu: se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le
méme soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
BRULEURS DE TABLE (cuisiniére mixte)
Chaque brúleur est contrólé par un robinet de verrouillage
de sécurité dont l'ouverture s'effectue en poussant puis en
tournant la manette vers la gauche. ;
os e
Signification des symboles
>
a
>
fermé
©
be
2х
yy”
Be
ouvert ay maximum
e
&
ralenti
za RE EB
Pe” |
Apres l'allumage, régler la longueur des flammes suivant le
récipient et la cuisson a effectuer ; les flammes ne doivent
pas déborder le récipient.
N.B. : Le diamétre des récipients doit étre proportionné au
type du brûleur. || est recommandé d'utiliser
— sur le brûleur semi-rapide, des récipients d'un diamètre
de 14 cm. minimum.
— sur le brûleur rapide, des récipients d’un diamètre de
22 cm. minimum.
PLAQUES ELECTRIQUES
Suivant les modèles, deux sortes de plaques peuvent équiper
votre cuisinière
e Plaques simples (sans thermostat)
Les différentes allures de chauffe de ces plaques sont obte-
nues par l'intermédiaire de commutateurs à 5 positions.
— Le chiffre O correspond à la position ARRET.
— Le chiffre 1 à l'allure la plus faible.
— Le chiffre 4 à la pleine puissance.
Les manettes qui commandent ces plaques peuvent être
manœuvrées indifféremment dans le sens du mouvement
des aiguilles d'une montre ou inversement.
TABLEAU D'UTILISATION DES PLAQUES
e Plaques automatiques (avec thermostat)
Ces plaques assurent automatiquement la régulation de la
température en fonction de la position donnée aux manet-
tes lors des cuissons.
— Le chiffre O correspond à la position ARRET.
— Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible
— Le nombre 12 à la température la plus élevée.
La régulation de la température est assurée par un thermos-
tat dont l'élément sensible, appelé «palpeur», est situé au
centre des plaques; pendant les cuissons, ce paipeur, monté
sur ressort, doit étre constamment en contact avec le fond
du récipient utilisé.
Les manettes qui commandent les plaques automatiques
doivent être manœuvrées dans le sens du mouvement des
aiguilles d‘une montre de la position Ô vers la position 12
et en sens inverse pour revenir vers la position O.
Conseils pratiques
e Utiliser des ustensiles à fond dressé et d’un diamètre
suffisamment grand pour couvrir la surface des plaques.
® Lancer la cuisson sur une position correspondant a
FORT ou VIF (voir tableau ci-dessous) et ramener
ensuite la manette sur la position désirée.
e Avant chaque cuisson, s'assurer de la parfaite propreté
des plaques et des ustensiles.
e Ne rien interposer entre les plaques et le fond des usten-
siles posés sur celles-ci.
Pour l'utilisation pratique des plaques, se reporter au ta-
bleau ci-dessous.
Remarque
La mise sous tension de l’un quelconque des éléments
chauffants (plaques ou four), est visualisée par l'allumage
du voyant rouge. Ce voyant est éteint lorsque tous les com-
mutateurs sont en position O (arrêt).
Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau
ci-dessous.
Plaques simples > O 1 2 | 3 4
Plaques automatiques > O 1-2 3-4 5-6 | 7-8 910 11-12
Tenue au chaud Doux Lent Moyen Fort Vif
A .
R Mise en géchamel Pates Escalope Entrecotes
R attente Ragoit Pommes de Foie Omelettes
E plat prét Légumes secs terre à l'eau Croquettes Steaks
T à servir Sirop de sucre Potages Légumes frais Fritures
Codes : 87 X 0064 - 334354 - 0782
5.D.R.M.
Société de Distribution de Radio-télévision et matériel Ménager
75, quai du Président—Doumer
92400 COURBEVOIE
S.A. au capital de 51.786.500 F.
R.C. Paris 592 006 696 B
du 114 ow —_—
#
Sereat Paris — Tous dr
">