Brandt T60466D Manuel utilisateur

 CUISINIERES 60 x 60
ELECTRIQUE ET MIXTE
T 604 664 D
T 604 664 E
[ai a UNT Menta; =;
= ARTE
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Madame, Monsieur, Cher client,
E Cage Se Cima
-
-
-
EN UL
Ce manuel d'utilisation a été rédigé à votre intention en tenant compte de
suggestions et remarques exprimées par des utilisateurs.
Les qualités de la cuisinière que vous venez d'acquérir lui accorde le droit de
porter l'estampille NF , ce qui vous garantit sa conformité aux normes
existantes.
Cet appareil vous permettra, non seulement d'échapper à la fastidieuse
corvée de nettoyage du four, mais aussi et surtout, de réaliser et de réussir,
toute une gamme de préparations dans les meilleures conditions d'économies
et de sécurité.
Afin de profiter au maximum des possibilités de votre nouvelle cuisinière,
nous vous suggérons, pour en comprendre le fonctionnement et l’utilisation,
de consacrer quelques instants à la lecture de cette notice.
Présentation
Utilisation des foyers de cuisson
Utilisation du four et du grilloir
Tableau d'utilisation du four
Utilisation du programmateur
Entretien général ...........
Nettoyage du four .............
Installation
Entretien et réglages
Fiche technique
DES NEO
CUISINIERE ELECTRIQUE CUISINIERE MIXTE
T 604 664 E T 604 664 D
DISPOSITION DES ORGANES DE COMMANDE ET DE CONTROLE
Voyant de contrôle du thermostat de four ———— ; Voyant de mise sous tension de la plaque arrière gauche
Voyant de mise sous tension du four ———— -
Programmateur -—-—-
Prise de courant
Voyant de mise sous tension de la plaque avant gauche
Voyant de mise sous tension de la plaque
avant droite (cuisinière électrique)
Voyant de mise sous tension de la plaque
arrière droite (cuisinière électrique)
©
tas mer
MINUT:: IR
DUREE DEBUT
O
ZE
O
.
NETTOYAGE
ZZ
e
VERROU
Bouton poussoir pour
l'allumage des brûleurs
(cuisinière mixte)
Voyant « NETTOYAGE »
Voyant « VERROU »
Manette de commande \ | Manette de commande
de la plaque arrière gauche | | de la plaque ou du brûleur arrière droit
| _ Manette de commande de la plaque
Manette de commande du four | ou du brûleur avant droit
Les brûleurs gaz de votre cuisinière mixte sont situés sur la partie
droite de la table de travail.
La manette de commande du brûleur avant est repérée par le
symbole 25
% La manette de commande du brûleur arrière est repérée par le
symbole 28
Chacun de ces brûleurs est contrôlé par un robinet à verrouillage
de sécurité dont l'ouverture s'effectue en poussant puis en tour-
nant la manette vers la gauche.
La signification des différents symboles qui apparaissent derrière
la vitre du bandeau lorsque l’on tourne les manettes est la
suivante :
@ robinet fermé (arrêt) ;
Q (grande flamme) - robinet ouvert au maximum :
Q (petite flamme) - robinet en débit réduit (ralenti).
Entre ia position 0 (grande flamme) et la position 0 (petite
flamme) se trouvent toutes les allures intermédiaires.
ALLUMAGE DES BRULEURS
Pour allumer le brûleur que vous
désirez utiliser :
Enfoncez ia manette de com-
mande correspondant au
brûleur choisi ;
a
# En la maintenant enfoncée,
tournez cette manette vers la
gauche jusqu'à position-
nement vertical du symbole
«grande flamme » ;
Appuyez simultanément sur le
bouton-poussoir commandant
l'allumage électrique des deux
brûleurs ; ce bouton est situé
sous la prise de courant (voir
page 1);
- reláchez ce bouton des que
le brûleur est aitumé.
®
®
Après l'allumage, réglez la
longueur des flammes suivant
le diamètre du récipient et la
cuisson à effectuer. Ceréglage
s'effectue en tournant pro-
gressivement la manette vers
la position «petite flamme». oa
CONSEILS PRATIQUES
Pour obtenir un allumage correct de vos brúleurs, nous vous
conseillons :
- De veiller régulièrement au parfait état de propreté des
bougies et des éléments qui composent les têtes de brûleurs.
- De vous assurer, avant allumage, de la bonne mise en place
des têtes de brûleurs.
- De poser vos récipients sur la grille support de casseroles
avant de tourner ia manette et d'appuyer sur le bouton.
CONSEILS D'UTILISATION
Choix des récipients.
Grand brûleur
grands récipients
Petit brûleur
petits récipients
s Hauteur des flammes.
La table de travail, ou table de cuisson, de votre cuisinière mixte
est équipée de deux brüleurs de taille et de débit différents.
Sachez tirer le meilleur parti des différences de puissance qui en
résultent.
- Utilisez le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les
viandes et généralement tous les aliments qui doivent colorer
ou cutre rapidement ;
- Utilisez le petit brûleur pour les mijotages et les sauces.
Rappelez-vous que l'eau qui bout est à 100° C ; si elle bout à gros
bouillons, elle ne dépasse toujours pas 100° C, les aliments
piongés dedans ne cuisent donc pas plus vite. Par contre, ils subis-
sent une violente agitation et ils en souffrent. Ils cuiront donc bien
mieux sur un feu doux qui maintient une légère ébullition,
ATTENTION: vos récipients doivent être suffisamment larges pour
que la flamme s'étale sur le fond sans déborder sur les parois.
Sinon la grille surchauffe, rougit et dans certains ras pourrait se
déformer ; vous risquez en outre de détériorer le manche du
récipient posé au-dessus du brûleur.
- ll est toutefois recommandé, lorsque l'on utilise des récipients
de grandes dimensions, d'observer une distance d'environ 2 cm
entre le récipient et le déflecteur latéral qui borde la table de
travail afin d'éviter un échauffement anormal de ce dernier,
ce qui pourrait endommager le meuble voisin.
Utilisez de préférence des récipients à fond épais et parfaitement
plat. Lorsqu'il n'en est pas ainsi, 1! se produit des points de sur-
chauffe sur lesquels les aliments attachent.
EXTINCTION DES
BRULEURS
Pour éteindre un brûleur en
fonctionnement :
& Ramenez la manette cor-
respondante vers la droite
jusqu'à positionnement ver-
tical du symbole «Arrét» (@).
- A cette position, le robinet
se verrouille automati-
quement.
В REMARQUES -
( - La mise sous tension de chacune des plaques (simples ou auto-
( В: ns a В _ matiques) est visualisée par l'allumage d'un voyant rouge situé
au-dessus de chacune des manettes qui les commandent.
Deux sortes de plaques équipent la table de cuisson de votre | - La mise en route et l'arrêt de la plaque avant gauche peuvent
( cuisiniere. être différés automatiquement grâce au programmateur {voir
Plaques automatiques à thermostat ; elles sont montées sur pages 8 et 3);
la partie gauche de la table ; - La, ou les plagues avant sont mises hors-circuit au cours de
l'opération de nettoyage lorsque latempérature du four dépasse
la température maximale de cuisson.
( “ Plaques simples à chauffage rapide ; ces dernières sont
; montées sur la partie droite de la table.
NB. - Sur la cuisinière mixte, les plaques simples sont rem- CONSEILS D'UTILISATION
placées par deux brûleurs gaz (voir page précédente)
A,
E =
Les emplacements des manettes de commande de ces plaques “ CHOIX DES RECIPIENTS
о - manette de commande de la plaque arrière gauche ;
( eo - Manette de commande de la plaque avant gauche :
00 - Manette de commande de la plaque arrière droite :
оо .
de - Manette de commande de la plaque avant droite.
“ PLAQUES SIMPLES
Les différentes allures de chauffe de ces plaques sont obtenues
par l'intermédiaire de commutateurs à 7 positions :
- Le chiffre O correspond à la |
position ARRÊT ; |
- Le chiffre 1 à l'allure la plus |
faible ;
Le chiffre 6 à la pleine puis-
sance.
Les manettes qui comman-
dent ces plaques peuvent
être manœuvrées indifférem-
ment dans le sens des aiguilles
d'une montre ou inversement.
» Les chiffres correspondant
aux différentes allures
Pour cuisiner à l'électricité, révisez votre batterie de cuisine.
Les ustensiles - casseroles, cocotte, etc. - doivent satisfaire à
deux conditions essentielles : ils seront épais pour que la
chaleur soit bien répartie, ils auront un fond parfaitement plan
(on dit aussi un fond dressé) et un diamètre suffisant pour
recouvrir la piaque ; car le fond doit coïincider exactement avec
apparaissent derrière la “= | toute la surface de la plaque pour que l’ustensile absorbe la
vitre du bandeau ; chaque { totalité de !a chaleur émise. .
position comporte un cran. Le fond rigoureusement plan supprimera les points de sur-
chauffe sur iesquets les aliments attachent, et l'épaisseur du
“ PLAQUES AUTOMATIQUES (à thermostat) métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.
Ces plaques assurent automatiquement la régulation de la Les plaques automatiques à thermostat vous seront très utiles
température en fonction de la position donnée aux manettes pour les cuissons délicates nécessitant une température
lors des cuissons. constante.
- Le chiffre O correspond à la position ARRET ;
- Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible ;
- Le nombre 12, à la température la plus élevée.
Voici d'ailleurs comment procéder suivant les cuissons :
- Pour les sautés, maintenez une température élevée si l'ali-
| ment doit cuire tres vite. Passez a une température plus douce
La regulation des tempéra- | | Si la cuissons doit être plus longue ou si l'aliment est fragile.
tures est assurée par un | - Pour les fritures, maintenez la température maximum pen-
thermostat dont l'élément | dant toute la cuisson.
sensible, appelé «palpeur», - Pour les mijotages et les cuissons à l'eau, choisissez une
est situé au centre des pla- allure très douce et coupez le courant 5 ou 10 minutes avant
ques. Pendant les cuissons ce la fin ; la plaque gardera suffisamment de chaleur. Notez que
paipeur, monté sur ressort, cest pour ce type de cuisson que le programmateur vous
doit être constamment en sera la plus précieux.
contact avec le fond du réci- Attention au couvercle : une cocotte bien couverte permet de
pient. cuire à une température encore plus douce, la cuisson est donc
Les manettes qui comman- plus économique.
dent les plaques automatiques
doivent étre manœuvrées
dans le sens du mouvement
des aiguilles d'une montre
de la position O vers la posi-
Les différentes allures des plaques correspondent approximative-
ment aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-
dessous :
tion 12 et en sens inverse pour PLAQUES SIMPLES
revenir vers la position O. 1 | 2 3 ; 4 | 5 $
i. В PLAQUES AUTOMATIQUES
* Les chiffres correspondant 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
aux différentes allures tenir au chaud Doux Lent | Moyen Fort vif
apparaissent derrière fa Réchauffer et tenir au : Cuire et rôtir escalopes,
vitre du bandeau ; le réglage chaud les mets prépares : steacks, omelettes, fritures |
étant continu, Н у a donc Yogourt | ; Dégeter et faibles cuissons : légumes secs,
possibilité d'utiliser les [ | fruits, poisons, denrées surgelées |
positions intermédiaires / Cómo don pe |
IMPORTANT - veillez à ne pas mettre de sel ou de liquide salé en | Mijotage : béchamel, | ; Mijotage plus important :
contact avec le palpeur ; ceci afin d'éviter les taches d'oxydation. [@sout. ri au lait Soulache, roulades. tripes.
INTRODUCTION
Votre cuisinière est équipée d'un four PYROLYTIQUE grâce auquel
les opérations de nettoyage, préalablement programmées, s'effec-
tuent automatiquement et intégralement.
- En dehors de ces opérations, exposées pages 10 et 11, il s'utilise
comme un four classique.
MISE EN SERVICE
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, laissez-le
chauffer à vide pendant une demi-heure environ à pleine puis-
sance (manette sur la position 10).
- Les panneaux catorituges qui entourent le four peuvent dégager
au début une odeur peu agréable due à leur composition.
UTILISATION
Le choix de la source de chauffage et le réglage de la température
s'effectuent au moyen de la manette de commande du four
repérée sur le bandeau par le symbole x
Partant de la position O (ARRÊT) et en tournant la manette dans le
sens du mouvement des aiguilles d'une montre, on assure suc-
cessivement les opérations suivantes :
À partir du repère 5 : allumage de la lampe du four ;
æ Repères 1 à 10 : chauffage du four avec régulation de la tem-
pérature par thermostat.
- La position 1 correspond à la température !a plus basse et la
position 10 à la température la plus élevée.
- Entre les graduations 1 à 9, le réglage est continu, il y a donc
possibilité d'utiliser les positions intermédiaires,
% Repere %> : chauffage du grilloir et fonctionnement du moteur
du tournebroche.
% Les repères V et N ne sont pas utilisés pour les cuissons ; ils ne
servent que lors des opérations de nettoyage (voir pages 10 et 11).
- Les chiffres et repères correspondant aux différentes posi-
tions apparaissent derrière !a vitre du bandeau lorsque l’on
tourne !a manette.
La remise à O (ARRÊT) s'effectue en tournant la manette dans le
sens inverse du mouvement des aiguilles d’une montre.
REMARQUES :
æ La mise sous tension de l'un quelconque des éléments du four
est visualisée par l'allumage du voyant rouge situé au-dessus
de la manette de commande du four.
® Le voyant orange, situé au-dessus et à droite de la manette de
commande du four, s'allume lorsque le thermostat s'enclenche;
i] s'éteint lorsque le four atteint la température qui correspond
au repère affiché lors de la mise en route.
- Au cours de la cuisson, ce voyant s'allumera et s'éteindra
à plusieurs reprises témoignant ainsi du fonctionnement
correct du thermostat.
2 La mise en route et l'arrêt du four peuvent être différés automa-
tiquement grâce au programmateur (voir pages & et 9}
GRILLOIR
La porte du four devant toujours être ouverte pendant l'utilisation
du grilloir, il est absolument indispensable de mettre en place
l'écran de protection des manettes afin de protéger celles-ci d'un
échauffement excessif.
Cet écran s'insère
très facilement dans
les deux petites lan-
guettes prévues à
cet effet sous Геп-
joliveur inférieur du
bandeau.
POUR UTILISER LE GRILLOIR :
& Tournez la manette de com-
mande du four dans le sens du
mouvement des aiguilles
d'une montre jusqu'à position-
nement du symbole *2> en
regard du trait repère vertical
du bandeau.
- Dès que l’on tourne la ma-
nette, la lampe de four
s'allume ;
- Sur la position €2> , |'élé-
ment du grilloir est sous
tension et le moteur de
tournebroche est en fonc-
tionnement.
GRILLADES
& La pièce à griller, préalablement huilée, doit être posée sur la
griHle et enfournée dès que l'élément chauffant du grilloir atteint
le rouge vif.
- La distance entre l'élément rayonnant et la pièce à griller doit
augmenter en fonction de l'épaisseur du mets pour éviter
d'avoir une surface extérieure trop grillée et un intérieur
non cuit.
- Ne pas omettre de placer la lechefrite sous la grille afin de
récolter les graisses et le jus de cuisson.
TOURNEBROCHE
% Ce mode de cuisson, très pratique, permet d'obtenir des viandes
savoureuses et d'une très grande régularité de cuisson.
- Emboitez les deux supports
de broche dans les poinçon-
nages ronds situés à l'avant
et à l'arrière de la lèchefrite;
- Enfilez une des deux four-
chettes sur la broche ;
- Embrochez la piece a rótir,
parée et assaisonnée en
veillant à ce qu'elle soit bien
centrée ;
- Enfilez la deuxième fourchette sur la broche, maintenez la
pièce à rôtir au centre de la broche à l'aide des deux four-
chettes qui doivent pénétrer à fond dans la chair et bloquez
ensuite les vis de serrage.
- Placez la broche garnie sur ses supports et enfournez l'en-
semble léchefrite, supports et broche sur le premier gradin,
en partant du bas, dès que l'élément chauffant du grilloir
est rouge ;
- Poussez à fond et tournez légèrement la broche pour l'enga-
ger dans le carré d'entraînement situé au fond du four.
En fin de cuisson, pour dégager !a broche de ses supports, uti-
lisez la poignée qui fait partie de l'équipement de votre cuisinière.
- La poignée étant tenue ver- ,— ;
ticaiement, faites passer le
crochet sous la tige carrée
de la broche ;
- Faites pivoter ensuite la
poignée vers le bas de telle
facon que la barrette soudée
à son extrémité vienne :
s'engager dans la gorge du .
manchon fixé en bout de la -
hroche. N EB
REMARQUE : la mise en route et Farrét du grilloir peuvent étre
différés automatiquement gráce au programmateur (voir pages
8 et 9).
Jer,
7 FA 7%
CU
UTILISATION DES ACCESSOIRES
Votre four est équipé de trois éléments amovibles :
+ Une grille ; une léchefrite ; une plaque à pâtisserie.
- La grille a un double usage. Vous poserez dessus tous les
plats et moules contenant les aliments à cuire ou à gratiner.
Lorsque vous utiliserez le grilloir, cette grille, placée sur le
gradin supérieur et préalablement chauffée, supportera les
aliments à griller : viandes, légumes, poissons, fruits.
- La lèchefrite recueille le jus et les graisses des aliments iors-
qu'ils cuisent à la broche ou sur la grille.
Elie est utilisée également, à demi remplie d'eau, pour des
cuissons au bain-marie. Mais ne vous en servez pas comme
plat de cuisson car vous auriez automatiquement d'impor-
tantes projections sur les parois du four.
- La plaque à pâtisserie s'utilise pour la cuisson des sablés,
des meringues, des choux et des pizzas.
NB. - Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces accessoires peuvent être
aisément rangés dans le tiroir situé sous le four.
CONSEILS POUR L'UTILISATION
DU FOUR
Les parois latérales ont plusieurs gradins, ce qui vous permet de
placer chaque plat a la hauteur désirée.
Généralement, c'est à mi-hauteur que !a cuisson est la meilleure,
mais cette règie a deux exceptions :
# Les soufflés montent mieux s'ils sont placés sur le gradinie plus
bas ;
“ Les gratins doivent toujours cuire te plus haut possible. Pensez
à préchauffer votre four. Pour cela, mettez la manette de com-
mande sur la position choisie : les voyants de mise sous tension
du four et de régulation du thermostat s'aliument ; lorsque ce
dernier s'éteint, vous pouvez enfourner votre plat.
Poussez le plat au fond du four, éloignez-le le plus possible de
la porte.
La cuisson s'exécute porte fermée.
* LES ROTIS
Les rotis sont toujours succulents mais pour mener a bien leur
cuisson, il faut respecter quelques principes.
Bœuf, mouton et porc doivent être mis à four très chaud (ther-
mostat 8 - 8 1/2), d'autant plus chaud que le morceau est petit.
Les plus grosses pièces, bien saisies au départ, seront cuites
ensuite plus doucement.
Le poulet fait exception à toutes les règles : il doit être placé non
bardé mais légèrement huilé, dans un four froid. On met ensuite
le thermostat à 7 et on allume le four. Comptez 50 minutes pour
un poulet de 1 kg a 1,200 kg.
Le bœuf doit être entouré d'une barde de lard ; le mouton et le
porc se nourrissent de leur propre graisse en cuisant et n'ont
donc pas à être bardés.
Seuls, les jeunes canards sont rôtis au four, les autres, trop
durs, vont en cocotte.
Inutile d'arroser sans cesse vos rôtis : le four électrique ne
dessèche pas.
- Temps de cuisson :
Comptez 15 minutes de cuisson par livre pour le bœuf et le
mouton. Si vous les préférez plus roses que saignants, 20
minutes par livre sont nécessaires.
Comptez 20 minutes par livre pour le canard.
Le porc cuit plus lentement : 35 à 40 minutes par livre.
Ne salez jamais un rôti avant de le mettre au four, mais toujours
a mi-cuisson (sinon, H perdrait tous ses sucs et ne colorerait
pas). On ne fait que très rarement des rôtis de veau au four, cette
viande est bien supérieure en cocotte. Toutefois, dans le cas
d'une cuisson au four, arrosez-les plusieurs fois en cours de
CUISSON avec le jus qu'ils ont rendu : ils seront plus savoureux et
plus moelleux.
+ LES BRAISES
@
Vous pouvez utiliser le four pour vos légumes et vos viandes
longues à cuire. Faites-les d'abord colorer à feu vif, dans une
cocotte en terre ou en fonte, puis couvrez hermétiquement et
laissez cuire le temps nécessaire (de 1 heure à 3 heures) à four
doux (thermostat 4 à 5).
LES GRATINS
Un seul nom, mais qui correspond a deux piats bien différents,
Dans la plupart des cas, c'est un aliment déja cuit (chou-fleur,
endives, pâtes, poisson, etc.) qu'on recouvre souvent d'une
épaisse sauche Béchamel, de fromage et de chapelure avant
de le faire colorer 5 à 10 minutes au grilioir.
Mais il existe aussi des préparations de style gratin dauphinois
où des pommes de terre crues, coupées en lamelles, cuisent
dans de l’eau, du lait ou de la crème.
La cuisson est longue : 1 heure au moins (thermostat 7 1/2) si
le liquide d'accompagnement est de l'eau, 2 heures (thermostat
5 1/2) avec du lait.
LA PATISSERIE
N'utilisez pas des moules brillants : ils réfiéchissent, sans la
laisser passer, la chaleur, et la cuisson en souffre. Choisissez
piutôt des moules en faïence, bons conducteurs de la chaleur.
N'ouvrez jamais la porte du four pendant les 20 premières
minutes de la cuisson : vous feriez retomber souffiés, biscuits
et brioches.
Si le gâteau colore trop vite, protégez-le en le recouvrant d'une
feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Pour vous assurer qu'un gâteau est bien cuit, piquez-le au
centre avec une aiguille à tricoter ou la pointe d‘un couteau :
elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, baissez un peu
la température du four et prolongez la cuisson pendant quel-
ques minutes.
Démoulez froid les gâteaux ou entremets qui ont cuit dans un
moule caramélisé.
Biscuits et tartes doivent être démoulés chauds-puis posés sur
une grille ou un tamis pour qu'iis refroidissent en restant
croustiliants.
Les meringues cuisent à une température très faible : après
avoir utilisé votre four, profitez de la chaleur qu'il conserve
encore pendant 1 heure pour y faire cuire une fournée de
meringues.
CUISSON Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exempie dans
le tableau ci-dessous.
Position de
la manette O | 30: 1 | 2 3
4
orn
5 6 7 8 9 10 E
Eclairage Meringue Macaron
Souffié Viande blanche Viande rouge
: a ati
ARRET Veau Gratin
; a , Grillade
Décongélation Brioche Tarte Cake
Températures | о ° o
approximatives °C , 65° , 909 115 140 165% — 190 2159 235° 255° 270° 290°
MODE DE | |
CUISSON RECIPIENT |
ou |
USTENSILE
A UTILISER
METS A CUIRE
Vous apprécierez le mode de cuisson au grilloir, qui concentre,
à l'intérieur des aliments, le jus, la saveur et les éléments nutritifs.
Mais vous devez tenir compte d'une règle absolue : avant toute
cuisson, le grilloir doit être brûlant, c'est-à-dire que l'élément doit BŒUF BRAISE
être rouge vif et la grille sur laquelle vous posez les aliments doit |
étre brúlante. BROCHETTES О petites broches
FOUR
GRILLOIR
TOURNE
BROCHE
Cocotte couverte
*
N'oubliez pas de placer la lèchefrite à mi-hauteur : elle récupérera : COTE DE BŒUF
les jus et les graisses. Pour éviter la corvée de nettoyage, recou-
vrez-la de papier d'aluminium ; la cuisson terminée, et le jus COTE DE PORC
recueilli, vous n'aurez qu'à le replier et à le jeter. L'aluminium a
d'ailleurs un autre avantage : il réfléchit la chaleur etlerendement
de votre grilloir en sera automatiquement amélioré.
Disposez les aliments sur la grille brûlante, et glissez celle-ci sur à la broche |
le gradin supérieur. MOUTON nd
rôti À plat à four
Toutes ies grillades doivent être faites la porte du four entrouverte.
*
À
Avec votre grilloir, vous réussirez sans problème les entrecôtes, ROTI DE à la broche
les biftecks, les côtelettes de mouton, de porc et de veau, et tous
les poissons : harengs, sardines, maquereaux, tranches de BŒUF
saumon, etc, sans oublier queiques légumes comme des tomates
entières, des champignons, des poivrons et du maïs que vous ROTI DE VEAU OU DE PORC E plat à four —
grillerez après l'avoir arrosé de beurre fondu. a
roti Xx plat a four
La charcuterie au gril est savoureuse, particulierement les a la broche E | *
saucisses, les andouillettes, tes pieds de porc panés et les cer- CANARD
velas, ouverts et tartinés de moutarde.
rôti
*
plat a four
Vous pouvez également avoir un jeu de petites brochettes que LAPIN x plat à four
vous garnirez d'un assortiment de légumes et de viandes coupées
en cubes, avant de les poser sur la grilie. à la broche X X
Les viandes rouges, coupées en tranches minces, et les poissons
plats ou en tranches doivent être grillés très rapidement et le plus POULET rôti Y plat a four
près possible du grilloir,
; grillé +
Pour les viandes blanches, les poissons ordinaires et les légumes,
écartez la piece à cuire du grilloir et… patientez : la cuisson sera x
forcément un peu plus longue. POISSONS GRILLES
Sortez la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la GROS POISSONS ROTIS E plat à four
griller, posez-la sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant : [
elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester CHOUCROUTE x cocotte couverte
froide à l'intérieur. Poivrez et épicez la viande avant de la faire
griller, mais ne la salez qu'une fois cuite, sinon elle serait mal GRATINS RAPIDES X plat a four
saisie et moins juteuse.
Badigeonnez toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le. GRATIN DAUPHINOIS X plata four
mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Vous saupoudrez
ensuite a votre goût de poivre et de quelques herbes (thym, LEGUMES BRAISES X cocotte couverte
sariette, marjolaine. --)- moule à soutflé ou `
petite cocotte ||
Ne piquez jamais les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous MACARONADE * “découverte ;
. + vos - - . + :
tes retournez, leur jus s écoulerait et la griilade serait sèche. TOMATES FARCIES X lechefrite
Servez toujours vos grillades dans des assiettes chaudes et dégus-
tez-les sans qu'elles refroidissent. Pour relever encore la saveur PATÉS * terrine
de quelques grillades, vous pouvez les présenter avec une noix
de beurre aromatisé. TERRINE + terrine
BISCUIT DE SAVOIE X moule à brioche
BRIOCHE se moule à brioche
CAKE X moule à cake
moule à manqué
CLAFOUTIS * ou plat a four
GATEAU DE RIZ He moule à soufflé
, | a
ÉCONOMIES D ENERGIE MERINGUES Y pâtisserie
Après un certain temps d'utilisation, l'expérience que vous | plaque á
aurez acquise vous permettra de profiter, en fin de cuisson, de PATE A CHOUX X pätisserie '
la chaleur accumulée dans lie four et de raccourcir les temps de :
cuisson. Les indications concernant les deux temps de cuis- QUATRE QUARTS X mouie á manqué
son que nous vous donnons dans le tableau ci-contre, vous
aideront, nous en sommes persuadés, áréaliser d'appréciabies SOUFFLES (salés ou sucrés) X moule a souffle |
ÉCONOMIES D'ÉNERGIE.
TARTE OU QUICHE X moule a tarte
TEMPS DE CUISSON ET POSITION
DE LA MANETTE DE Cde DU FOUR
POSITION OBSERVATIONS
DE L'ÉLÉMENT CUISSON
ELEMENT DANS LE FOUR PRECHAUFFAGE
( A UTILISER (à partir du bas} (à vide) 1€ TEMPS 2° TEMPS
) e : 12 minutes 2 heures 1 heure
| ar 2 В
arte | gradin sur position 5 sur position 4 sur position O
| grille et 8 15 minutes sur 6 a 10 minutes sur reto -cui
( lechefrite 5* gradin position «grilloir» position «grilioir» urnera mi wissen
grille et 5e aradi 15 minutes sur 20 à 30 minutes sur 4° gradin si ta côte dépasse BOO grammes
N lechefrite gracin position «grilloir» position «grilioir» retourner à mi-cuisson
3 grille et e 15 minutes sur 10 a 15 minutes sur SP
{ __léchetrite 5° gradin position «grilloir» position «grilloiry retourner à mi-cuisson
grille et 5° gradin 15 minutes sur 6 3 10 minutes sur retourner á mi-cuisson
— lechefrite © position «grilloir» position «grilloir»
й broche er ; 15 minutes sur 15 minutes par livre cuit rosé : 20 minutes par livre
é , . 12" gradin | he ый o
( _et lechefrite position «grifioir» | sur position «grilioir» cuit à point : 25 minutes par livre
| е : 20 minutes sur 15 minutes par livre cuit rosé : 20 minutes par livre
grille 2° gradin Le e ! o ; ;
SE position 8 1/2 sur position 8 1/2 cuit a point : 25 minutes par livre
m broche et ter gradin 20 minutes sur 15 minutes par livre cuit rosé : 20 minutes par livre
( léchefrite 9 position « grilloir» | sur position «grilloir» cuit à point : 25 minutes par livre
5 grille 2° gradin 20 minutes sur 15 minutes par livre cuit rosé : 20 minutes par livre
_ position 8 1/2 sur position 8 1/2 cuit à point : 25 minutes par livre
| grille 2* aradin 15 minutes sur 1 heure sur 15 minutes arroser de temps a autre, pour
( o g position 7 position 7 sur position O les gros rótis augmenter le 2* temps
> broche et er 15 minutes sur 20 minutes par livre
e 1°" gradin ge ме Нд
echefrite position «grilloir» | sur position «grilloir»
_ . 8 - 20 minutes sur 20 minutes par livre '5 minutes par livre
( grille 2° gradin position 8 sur position 8 sur position O
. grille 2° gradin 15 minutes sur 45 minutes 15 à 20 minutes arroser de temps à autre, pour les gros
En position 7 sur position 7 sur position O lapins, augmenter légèrement ie 1° temps
i broche et 1* gradin 15 minutes sur 50 minutes sur augmenter le temps
( lechefrite g position «grilioiry position «griiloir» pour un poulet dépassant 1 kg 200 |
- ; . 40 minutes sur 10 minutes augmenter le temps
rille 8 e. e
| 9 7 gradin sans position 7 sur position O pour un poulet dépassant 1 kg 200
grille et’ 8 , 15 minutes sur 15 à 20 minutes sur 15 à 20 minutes o
lechefrite 5° gradin position «gritloir» position «grilloir» sur position 0 retourner á mi-cuisson
grille et ° , 15 minutes sur 6 a 10 minutes r Co
: - в J . Lo et -
lechefrite 5° gradin position «grilloir» | sur position «grilloiry ourner a mi-cuisson
. . 15 minutes sur 20 minutes sur 10 minutes
rille ® gradi Ih Le e
9 2° gradin position 7 1/2 position 7 1/2 sur position O arroser de temps á autre
; . 15 minutes sur 3 heures 1 heure
grille er Ци ой Л
1% gradin position 6 sur position 3 sur position O
| . 15 minutes sur 53 10 minutes
rifle 8 и o Ви A
9 4° gradin position « grilloir» | sur position «grilloirs
grille 4° gradin 12 minutes sur 1 heure 45 30 minutes si le gratin est fait à l’eau : 1 heure sur
position 5 sur position 5 sur position O position 7 1/2, 15 minutes sur position O
srille ar 12 minutes sur 1 hä 1 heure 30 30 minutes
9 1% gradin position 5 sur position 4 sur position O
; ; 15 minutes sur 25 minutes 10 minutes
| ê in es . за
ce grille 2° grad position 6 sur position 5 1/2 sur position O
. . . 15 minutes sur 20 minutes 5 à 10 minutes
a
{ lechetrite 3° gradin position 8 sur position 7 1/2 sur position O
- . ‘ 15 minutes sur 1 heure 30 30 minutes
9
lechefrite 2° gradin position 6 sur position 6 sur position O
; . 15 minutes sur 1 heure 40 20 minutes
pn я
lechetrite 2° gradin position 6 sur position 5 1/2 sur position O
. ; 10 minutes sur 30 à 35 minutes ouvrir le four seulement
a
grille 2° gradin position sur position 5 en fin de cuisson
. 15 minutes sur 35 minutes 10 minutes ir le f |
rilte e n Ш MI AU ouvrir le four seulement
g 2° gradi position 6 sur position 5 1/2 sur position O en fin de cuisson
. 20 minutes sur 3 minutes 45 minutes ouvrir le four seulement
rifle e n e SC
g 2° gradi position 8 sur position 8 sur position 5 en fin de cuisson
8 ; 15 minutes sur 35 minutes 10 à 15 minutes
gritle 3° gradin position 6 sur position 6 sur position O
arille 2е di 10 minutes sur 30 minutes 10 minutes
9 gracin position 5 1/2 sur position 5 1/2 sur position O
5 minutes sur Tha 1 heure 30 si tes meringues ne sont pas assez sèches
e
plaque 3° gradin position 2 sur position 2 on peut prolonger le temps de cuisson
. 15 minutes sur 20 minutes
в
plaque 2° gradin position 6 sur position 5 1/2
. . 15 minutes sur 30 minutes sur 15 minutes
a .
grille 2° gradin position 6 1/2 position 6 1/2 sur position O
‚ . 10 minutes sur 35 à 45 minutes ne jamais ouvrir la porte du four
1% gradin Ne Л u Р
grille 9 position 5 sur position 5 avant la fin de la cuisson
. O minutes i imi
grille 3* gradin 15 minutes sur 2 ¡NU 10 minutes on peut diminuer ou augmenter ces temps
position 7
sur position 6 1/2
sur position O
suivant l'épaisseur de la pâte
UTILITÉ ET FONCTIONS | Lorsque le temps affiché sera écoulé (cadran revenu sur |a posi-
DU PROGRAMMATEUR f tion «O»), le vibreur résonnera ; pour l'arrêter :
- tournez le bouton de commande vers la droite pour amenerle
Le programmateur estun interrupteur dont la fermeture et l'ouver- repère « ;/ » en regard du trait repère. |
des heures déterminées à l'avance. |! est combiné avec un cadran | ER 0 E A 1
horaire a lecture directe et un minuteur sonore. о EE
I} permet : : — Dj A
& D'avoir l'heure en permanence (horloge électrique) ; | 1d —
# De minuter une cuisson, ou une opération, de courte durée dont | = Lu
la fin vous sera signalée par un «top >» sonore (Minuteur sonore); EE |
# De démarrer et darréter une cuisson, dans le four et sur la
plaque avant gauche, en dehors de votre présence (fonction-
nement automatique) ;
De démarrer une cuisson manuellement (dans le four et sur la
plaque avant gauche) et de l'arrêter automatiquement (fonc-
tionnement semi-automatique) ;
De procéder, sans intervention manuelle, aux opérations de = PROGRAMMATION D'UNE CUISSON AUTOMATIQUE -
nettoyage du four (nettoyage par pyrolyse) On entend par cuisson automatique, une cuisson dont ie début
et la durée ont été préalablement programmés et affichés et
DISPOSITION DES CADRANS ET pour laquelie le démarrage et l'arrêt sont assurés en temps
DES BOUTONS DE COMMANDES voulu par le programmateur. Pour programmer une cuisson
automatique :
- Affichez au centre du cadran
« DÉBUT », le temps restant
AFFICHAGE SONNERIE ARRÊT
cadran du minuteur sonore = cadran «DÉBUT DE CUISSON » {
cadran horaire cadran «DUREE — à s'écouler entre le moment
| | DE CUISSON > | | ou lon programme et le
| — E S— | moment où la cuisson doit
| | | N débuter. DURÉE DÉBUT
MINUTEUR | DUREE DEBUT EXEMPLE : si lon effectue
| | | une programmation a 9 h du ет
| / | | matin pour une cuisson qui - 130 990
— | | — | doit débuter à midi, il faut — ==
E 140 | afficher 3 h , ce chiffre 3. —H0 |-COS- 3
13 — PEN Sa 10 representant ’ecart entre le = Г
7 9 2 9 — 130 202 -H0.30 | moment ou fon programme 110 | 3.30
4 (9 hj et le moment ou la
| - | 120 11 cuisson doit débuter (12 A)
— - Affichez ensuite le temps
nécessaire a la cuisson (en 4
minutes) au centre du ca- — ©
dran « DURÉE ».
- Placez en dernier lieu la
manette de commande du
four ou de la plaque avant
gauche sur la position cor-
respondant à l'allure ou
au mode de cuisson choist.
uy,
ям
= E
+ ee
4
bouton de commande /
; du cadran horaire ’
| bouton de commande; … » PROGRAMMATION D'UNE CUISSON SEMI-AUTOMATIQUE
du cadran «DEBUT DE CUISSON» \, On entend par cuisson semi-automatique, une cuisson qui
bouton de commande bouton de commande débute immédiatement et dont seul, le temps de cuisson est |
du minuteur sonore du cadran « DURÉE DE CUISSON » programmé. Pour programmer une cuisson semi-automatique :
- Affichez le repère O au centre du cadran « DEBUT » ;
MISE À L'HEURE DE - Affichez ensuite le temps de cuisson {en minutes) au centre
L'HORLOGE ÉLECTRIQUE | du cadran « DURÉE » :
La mise à l'heure de l'horloge - Placez en dernier lieu la manette de commande du four ou de
s'effectue facilement en en- 13] la piaque avant gauche sur la position correspondant à l'ai-
fonçant puis en tournant, dans - 9 2 9 lure ou au mode de cuisson choisi.
bouton dé dans | autre y = \ * CUISSON NON PROGRAMMEE | E“
cadran horaire. om (fonctionnement manuel)
М.В. - Vérifiez régulièrement On entend par cuisson non NN
que votre cadran indique bien programmee, Une CUISSON qui | |
l'heure exacte ; cette petite ne passe pas par l'intermé- DUREE DEBUT
précaution vous évitera des diaire du programmateur et
erreurs lors de la program- pour laquelle il faut agir
mation de vos cuissons ou de manuellement sur la manette -0
vos opérations de nettoyage. … de commande du four ou de la
plaque avant gauche pour en --1 О -ССЕ-НО
5 UTILISATION DU MINUTEUR SONORE assurer le démarrage et l'arrêt. Г
Le minuteur sonore, totalement indépendant du program- ATTENTION : dans le cas d’une —220 - 0.30
mateur, peut étre utilisé en toutes circonstances. cuisson non programmée le QC TI”
- L'affichage du temps choisi(15 minutes maximum) s'effectue
sur le cadran de gauche, en tournant ie bouton de commande
du minuteur sonore vers ia droite.
programmateur doit obligatoi-
rement être mis en position
«Manuelle», c'est-à-dire que
- Le temps s'affiche en regard du trait repère situé à droite du le cadran «DÉBUT » doit être
cadran. positionné sur le repère O et
М.В. - Га division du cadran en fractions de 15 secondes permet que le cadran «DURÉE » doit
un affichage précis et sûr. ' être positionné sur le repère |.
—,
С
REMARQUES ET CONSEILS CONCERNANT
L'UTILISATION DU PROGRAMMATEUR
Cadran « DÉBUT » de cuisson
- La programmation du cadran « DÉBUT » de cuisson s'effectue
en tournant son bouton de commande dans le sens du mou-
vement des aiguilles d'une montre.
- Le tambour de ce cadran est divisé en «quarts d'heure» afin
de faciliter l'affichage.
Cadran «< DURÉE » de cuisson
L'affichage de la durée de cuisson et le passage de la posi-
tion O a la position manuelle (repère |), s'effectue en tournant
le bouton de commande de ce cadran dans le sens du mou-
vement des aiguilles d'une montre ; ce bouton peut toutefois
être tourné en sens inverse lorsque l’on veut diminuer un
temps de cuisson déjà programmé.
- Le tambour du cadran « DURÉE » de cuisson est divisé en frac-
tions de 5 minutes ce qui permet d'obtenir des temps de cuis-
son sûrs et précis.
Les temps figurant sur ce tambour sont exprimés en minutes:
le tableau ci-dessous qui vous donne les conversions en
Heures pourra vous être utile.
60 mn = 1 h 120 mn = 2 h : 180mn = 3h
Om -=-1h10 130mn=-2h10 190mn = 3h 10
80 mn = 1 h 20 140 mn = 2h 20 200 mn = 3h 20
90 mn = 1 h 30 150mn = 2h30 210mn — 3h 30
100 тп = 1540 |160 тп = 2h 40 220mn = 3 h 40
110 тп = 1550 170 mn = 2 h 50
À la fin d'une cuisson programmée, l'ouverture des contacts
s'effectue automatiq sement lorsque le tambour du cadran
« DUREE » s'immobilise sur la position O. Des cet instant, nous
vous recommandons :
- De repiacer les manettes de commande du four ou de la
plaque avant gauche sur la position O (Arrêt) :
- De mettre le programmateur en position manuelle (cadran
« Durée >» sur repère | ; cadran «Début» sur 0).
Lorsque le four est utilisé en fonctionnement automatique, avec
début de cuisson différé, le préchauffage ne peut avoir lieu : il
est donc recommandé de réserver ce mode de cuisson aux mets
pour lesquels le préchauffage n'est pas indispensable.
À noter que lorsque le four est utilisé en fonctionnement
différé, le voyant de mise sous tension de celui-ci s'allume dès le
moment où l'on programme ; la mise sous tension effective des
éléments chauffants n'ayant lieu qu'au moment du démarrage
de la cuisson, lors de l'allumage de la lampe d'éclairage du four
et du voyant de contrôle du thermostat.
Tournebroche : le moteur du tournebroche entre en action dès
que la manette de commande du four est positionnée sur le
repère > (cuisson programmée ou non)
IMPORTANT : le programmateur commande simultané-
ment l'alimentation du four et de la plaque avant gauche ;
vous devez donc noter qu'en programmant l’un de ces éié-
ments, l'autre se trouvera programmé de la même façon.
EXEMPLE : si vous programmez votre four pour une cuisson
qui doit débuter à midi et qui doit durer 1 h 30, vous ne pour-
rez éventuellement utiliser la plaque avant gauche qu'entre
midi et treize heures trente.
EXEMPLE D'' UNE PROGRAMMATION EFFECTUÉE À 9 H DU MATIN SUR
LA PLAQUE AVANT GAUCHE POUR UNE CUISSON DEVANT DÉBUTER
A MIDI ET DONT LA DUREE PRÈVUE EST DE 2 H (manette sur position 3).
PREMIÈRE OPÉRATION
Affichez au centre du cadran
«DEBUT » de cuisson le temps
restant à s'écouler entre le DURÉE DÉBUT
moment où l'on programme
(9 h) et le moment ou la cuis-
son doit débuter (12 h). -O | 31
- Dans cet exemple, c'est |
donc lechiffre 3(12 —9 = 3) | HCC 3
qu'il faut afficher au centre
du cadran «DEBUT» en — 220 — 3.30
tournant son bouton de _—
commande dans le sens du
mouvement des aiguilles
d'une montre.
du cadran «DEBUT» ( (+)
DEUXIÈME OPÉRATION
Affichez au centre du cadran
« DURÉE » le temps nécessaire
à la cuisson. DURÉE DÉBUT
- Dans cet exemple, la durée -
de cuisson prévue étant de | -
2 heures, c'est donc le nom- — 130 7 30
bre 120(2 h == 120 minutes) — _
qu'il faut afficher au centre 120 E aaa 3
du cadran «DURÉE» en — —
tournant son bouton de 10 3.30
commande dans le sens du
mouvement des aiguilles
d'une montre. /
БН)
Bouton de commande O
du cadran «DURÉE > ( (>)
Tournez la manette de com-
mande du four ou de la plaque
avant gauche vers la droite
pour amener le chiffre corres-
pondant à l'ailure de chauffe
désirée en regard du trait
repère du bandeau.
- Dans cet exemple, c'est la
manette de commande de la
plaque avant gauche qu'il
faut placer sur la position 3.
Des que la programmation a été effectuée, ie tambour du cadran
« DEBUT » commence à décompter le temps affiché ; le démarrage
de la cuisson programmée aura lieu lorsqu'il se positionnera sur O.
Le démarrage de la cuisson sera signalé :
- Sur la plaque avant gauche ,par l'allumage du voyant de mise
sous tension de celle-ci.
- Dans le four, par l'allumage de la lampe d'éclairage.
À la fin de la durée de cuisson programmée, le tambour du cadran
« DURÉE » sera lui aussi revenu sur O.
L'arrêt de la cuisson sera signalé :
- Sur la plaque avant gauche, par l'extinction du voyant de mise
sous tension de celle-ci.
- Dans le four, par l'extinction de la lampe d'éclairage.
Des cet instant, il est préférable de remettre le programmateur en
position manuelle (cadran « Durée » sur repère ! ; cadran «Début »
sur O)
Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir 'appareil ; bien
verifier en outre que toutes les manettes sont sur la position
« ARRET ».
NETTOYAGE DE LA CARROSSERIE
# Email
Evitez de laisser séjourner trop tongemps sur lémail des
liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.).
Passez de temps en temps une éponge humide légèrement
savonneuse sur les parois.
Enlevez les taches de graisse à l'aide d'une éponge imbibée
d'eau très chaude additionnée d'un produit détergent. Faites
briller à l'aide d'un chiffon doux et sec, ou mieux, avec une peau
de chamois.
N'UTILISEZ JAMAIS D'ABRASIF
% Surfaces métaliiques polies
Utilisez les produits du commerce prévus pour l'entretien des
métaux polis.
Remarque - Pour faciliter le nettoyage du bandeau, les manettes
de commande s'enlevent par simple traction. En cas de résis-
tance, vous pouvez vous aider d'un chiffon passé derrière la
manette. N'essayez jamais d'extraire les manettes à l'aide d'une
pince ou d'un levier.
PLAQUES ÉLECTRIQUES
Les plaques fonte étant protégées par une peinture anti-rouilie,
elles ne demandent pratiquement aucun entretien.
- Brossez-ies éventuellement avec une brosse dure non métal-
lique ;
- Evitez l'empioi de tout produit abrasif ;
- Avant une absence prolongée, graissez-les légèrement ;
- Traitez le PALPEUR avec précaution, sans utiliser de produit
décapant. Essuyez immédiatement tout liquide renversé dans
son entourage avec un papier absorbant et séchez la plaque
par une brève mise en service.
BRULEURS GAZ (cuisinière mixte)
Essuyez-les soigneusement avant la mise en service. Vérifiez que
les chapeaux sont bien en place sur les brûleurs et que ceux-ci
sont bien enfoncés à fond sur l'extrémité des buses. Par la suite :
- Débouchez soigneusement les orifices de sortie de gaz des
chapeaux de brûleurs à l'aide d'une petite brosse à poils durs
non métalliques ;
- Nettoyez les brûleurs avec un produit du commerce prévu pour
l'entretien des métaux polis.
# Bougies d'allumage
Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défectueux, il
est donc nécessaire de ies nettoyer régulièrement.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
(cuisinière mixte)
Les cuisinières mixtes sont équipées d'une grille en acier inoxy-
dable dont les barreaux se colorent au contact des flammes.
- Cet inconvénient peut être atténué, lors du nettoyage, en uti-
lisant un tampon finement abrasif.
IMPORTANT
* N'entreposez jamais de produits inflammables (chiffons,
papier, produits d'entretien, etc.) dans le tiroir de votre
cuisinière ; vous risqueriez de provoquer un incendie dont
nous ne saurions, en aucun cas, être tenu pour respon-
sabie.
* Ne rabattez jamais le couvercle de votre cuisinière sur
des foyers de cuisson encore chauds.
INTRODUCTION
Le four de votre cuisinière est équipé d'un système assurant son
nettoyage automatique par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction
à haute température des souiilures provenant d'éclaboussures
ou de débordements.
Les fumées et les odeurs résultant de l'opération de nettoyage
sont absorbées et rendues «propres» par un catalyseur dont
l'action s'exerce, d'ailleurs et aussi, pendant les cuissons.
À cause de la température élevée nécessaire àta pyrolyse (environ
500°C), l'opération de nettoyage ne peut s'effectuer qu'après
blocage de la porte par un verrou commandé par la manette de
commande du four.
Des que la température, à l'intérieur du four, dépasse la tempéra-
ture maximale de cuisson, un système électromécanique bloque
la porte et rend son ouverture impossible.
Trois voyants permettent de contrôler le verrouillage de la porte
et l'évolution de la température du four pendant l'opération de
nettoyage :
# Le voyant «VERROU » situé en dessous du programmateur
(à droite) ;
® Le voyant « NETTOYAGE >» situé en dessous du programmateur
(à gauche) ;
® Le voyant de contrôle du thermostat situé au-dessus et à droite
de la manette de commande du four.
Le tableau ci-dessous indique la signification de l'allumage ou de
l'extinction de ces voyants lorsque la manette de commande du
four est en position NETTOYAGE (repère N).
VOYANT Allumé Éteint
Porte de four non
verrouillée.
VERROU Four prêt pour le
nettoyage.
impossibilité d'ouvrir
la porte du four Possibilité de
NETTOYAGE (température dépassant déverrouiller
la température maximale la porte.
de cuisson).
Opération de
THERMOSTAT Four en période nettoyage non
commencée
ou terminée.
de chauffe.
Remarque - Au cours de l'opération de nettoyage, lorsque le
voyant «NETTOYAGE» s'allume, la, ou les, plagues avant sont
mises hors-circuit.
Cette élimination a pour but d'éviter un échauffement excessif
de la cuisinière.
D'une façon générale, il est d'ailleurs fortement conseillé de ne
pas utiliser les foyers de cuisson de la table de travail pendant
l'opération de nettoyage.
CHOIX DU MOMENT ET DURÉE
L'opération de nettoyage peut être programmée à n'importe quel
moment :
- Soit de nuit si vous voulez bénéficier du tarif «heures creuses » ;
- Soit immédiatement après une cuisson afin de profiter de la
chaleur accumulée dans le four durant cette cuisson.
N'oubliez pas, toutefois, qu'à chaque nettoyage, votre four sera
immobilisé (refroidissement compris) pour une durée d'environ
trois heures.
|
|
|
|
HE
RECOMMANDATIONS
Avant la mise en route d'une opération de nettoyage, il y a lieu de
prendre un certain nombre de précautions afin d'éviter tout inci-
dent pendant la durée du nettoyage.
Très Important :
Dans le cas d'une cuisinière mixte, fermez le robinet d'alimen-
tation en gaz de la cuisinière.
RETIREZ IMPERATIVEMENT TOUS LES ACCESSOIRES DU FOUR,
y compris la casserolerie (grille, plaque à pâtisserie et léchefrite).
Avec une éponge humide ou une raclette en bois, enlevez les
plus gros résidus à l'intérieur du four (un excédent de résidus
risquerait de provoquer un dégagement de fumée trop impor-
tant pour la capacité d'absorption du catalyseur et risquerait,
à terme, de l'endommager irrémédiablement).
Relevez le couvercle de la cuisinière pour faciliter l'évacuation
des gaz chauds à l'arrière de la table de cuisson.
Nous insistons particulièrement sur la nécessité absolue
d'enlever du four, avant son nettoyage, tout plat ou récipient
contenant des résidus de cuissons (graisse ou sauce).
Ces résidus pourraient en effet, lors de leur décomposition,
s'enflammer spontanément ce qui endommagerait irrémé-
diablement votre appareil.
MISE EN ROUTE
DU NETTOYAGE AUTOMATIQUE
Première opération
Tournez la manette de com-
mande du four dans le sens du
mouvement des Aaiguilles
d'une montre jusqu'à position-
nement de la lettre N (net-
toyage) en regard du trait
verticai du bandeau.
Sur cette position :
- le voyant de mise sous ten-
sion du four et le voyant
«VERROU» s'allument :
- la porte du four est verrouil-
lée mécaniquement.
N.B. - Au cours de l'opération de nettoyage, le déverrouillage
de la porte reste possible tant que le voyant «NETTOYAGE »
n'est pas allumé ; il suffit pour cela, en tournant la manette de
commande du four dans le sens INVERSE du mouvement des
aiguilles d'une montre, de ramener la lettre V (déverrouillage)
en regard du trait repère du bandeau.
Deuxième opération (à effectuer sur le programmateur)
Programmez l'opération de nettoyage comme pour une cuisson
devant durer 1 h 30 (compter 2 h si le four est très sale).
- Affichez au centre du cadran «DÉBUT » ie temps restant à
s'écouler entre le moment où l'on programme et le moment
où le nettoyage doit débuter (affichez le repère O au centre du
cadran «DEBUT» si vous désirez le démarrage immédiat de
l'opération de nettoyage) ;
- Affichez ensuite le temps nécessaire au nettoyage : 90 mn
(1 h 30) 0u 120 mn (2 h) suivant le degré de salissure du four).
Remarque - Si vous désirez bénéficier du tarif «heures creuses »
faites en sorte que le début de l'opération de nettoyage ait lieu
apres 22 heures.
DÉROULEMENT DES OPÉRATIONS
ЧЕ
#8
A l'heure choisie pour le début du nettoyage, le voyant de
contrôle du thermostat et la lampe d'éclairage du four
s allument.
Lorsque la température maximale de cuisson est atteinte, la
lampe d'éclairage du four s'éteint et le voyant « NETTOYAGE »
s'allume, ce qui signifie d'une part, que le système de blocage
électromécanique de la porte de four est entré en action et qu'il
n'est plus possible de la déverrouiller, et d'autre part, que la,
ou les, plaques avant sont hors circuit.
Lorsque la durée de nettoyage prévue est écoulée, le voyant
de contrôle du thermostat s'éteint, le nettoyage est pratique-
ment terminé et le four amorce son refroidissement.
- Au cours de la période de refroidissement, dès que la tempé-
rature du four descend en dessous de la température maxi-
male de cuisson, le voyant « NETTOYAGE » s'éteint. Dès ce
moment, il est possible de déverrouiller la porte et d'utiliser
a nouveau la, ou les, plaques avant.
» NB. - Le déverrouillage de la porte s'effectue automatique-
ment en ramenent la manette de commande du four sur la
position V (déverrouillage) ; le voyant « VERROU » s'éteint
lors de cette manœuvre.
L'opération de nettoyage proprement dite étant terminée :
Ramenez la manette de commande du four sur la position O
(Arrêt) ; le voyant de mise sous tension du four s'éteint lors de
cette manœuvre.
Replacez ensuite le programmateur en position manuelle
(cadran « DUREE >» sur le repère |).
En ouvrant la porte du four, on constate sur les parois du four le
dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est
complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour
les éliminer.
Nous vous conseillons de ne pas ouvrir la porte immédiate-
ment après l'extinction du voyant NETTOYAGE » ; il est en
effet préférable d'attendre que le four soit suffisamment
refroidi {environ 1 heure) avant de procéder à son ouverture
afin d'éviter tout risque de brûlure.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
&
L'opération de nettoyage peut être interrompue à n'importe
quel moment en ramenant la manette de commande du four
sur la position O (Arrêt).
- Notez toutefois que si vous arrêtez une opération de net-
toyage alors que le voyant «NETTOYAGE » est déjà allumé,
il vous faudra attendre l'extinction de celui-ci avant de pou-
voir déverrouiller la norte.
s (Nous vous rappelons que le déverrouillage de la porte
s'obtient en positionnant la manette de commande du four
sur la position V).
Si une panne de secteur survient après verrouillage de la
porte, il ne sera pas possible de la déverrouiller avant rétablis-
sement du courant ; ceci est normal puisque le verrouillage et
le déverrouiliage s'effectuent par l'intermédiaire d’un système
électromécanique.
- En cas de défaillance de ce système, ne forcez pas, faites
appel au Technicien chargé de l'entretien de votre cuisinière.
MISE EN PLACE
% Emplacement et stabilité
La cuisinière doit être
installée sur un sol plat
et horizontal.
- Sinécessatre, la mise
d'aplomb et ia mise à
niveau seront effec-
tués à l'aide des pieds
réglables situés aux
quatre coins de Гар-
Pied Traverse à
pareil (clé plate de réglable démonter
19). Clé de 19
- Dans le cas d'un
éventue! alignement
avec des meubles adjacents, ces pieds réglables permettent
de faire varier la hauteur de la cuisinière de 845 mm à
875 mm (couvercle fermé).
Remarque
Avant mise en place, il est recommandé de démonter la tra-
verse qui maintient l'écartement des pieds avant de la cuisinière
(tournevis cruciforme) ; cette traverse, accessible après avoir
enlevé le tiroir, n'est en effet destinée qu'au transport. Son
démontage assurera l'entière accessibilité au sol lors des
nettoyages.
% Encastrement
Dans le cas ou l'utilisateur désire encastrer sa cuisinière, il y
a lieu, avant sa mise en place, de procéder au montage de quatre
petites cornières destinées à centrer parfaitement l'appareil
dans l'emplacement qui lui est destiné. Pour ce faire :
- Dévisser d'environ 5 mm les vis qui fixent les côtés d'habil-
lage à l'avant de la cuisinière (2 vis de chaque côté, tournevis
cruciforme).
- Engager les cornières entre les déflecteurs latéraux et les
côtés d'habillage ; chacune des cornières comporte une
échancrure destinée à les centrer sur les vis de fixation.
- Resserrer les vis après montage des cornières.
Cuisinière
Equerre
“entretoise
Après mise en place de la cuisinière, nous vous conseillons,
pour assurer l'étanchéité et parfaire la finition, de mettre en
place les deux joints de jonction comme indiqué ci-dessus.
N.B. - Les cornières et les joints sont livrés avec chaque appareil.
IMPORTANT
Les parois des meubles contre, ou entre, lesquelles la cuisi-
nière pourrait être accolée ou encastrée, doivent être soit en
une matière résistant à la chaleur, soit revêtues d'une telle
matière.
Bien entendu, tes raccordements électrique et gaz (s'il y a lieu)
doivent être prévus et installés avant la mise en place de l'appareil.
Notez que dans le cas d'encastrement d'une cuisinière mixte, le
raccordement doit être obligatoirement prévu en tube rigide et
qu'il doit être réalisé de telie sorte qu'il soit possible d'accéder au
robinet de barrage situé avant l'acpareil (éventuellement par un
orifice aménagé dans le fond du meuble adjacent).
CoE ONO ITH
Monophasé 220 Y » 330 у 1 №
| Intensne А
; Section mini
Appareil ‚
: Phe du cable absorbee —
; Cuisinière 4 mm: # 40.7 A
1 Mie
Cuisiniere 6 mm°* 54 3 À
électrique 1713
Triphasé 380 V3 N~
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Les résistances chauffantes et les plagues des cuisinieres sont
prévues pour fonctionner exclusivement sous 220 Volts.
- Avant le branchement, assurez-vous que les fils électriques de
l'installation sont d'une section suffisante pour alimenter
normalement l'appareil (au minimum égale à celle indiquée
dans le tableau ci-dessous)
Triphasé 220 VV 3 ~
Section mini Intensté A
électrique
Biphasé 3BO V2 Now
Intensité À
; Appareil ; ;
du cable ; absorbee
Cursimere A -
4 mm: 27.2 A :
mixte
Cuisinière ne :
4 mm: 35,8 À :
Section mini
: Intensité À
Appareil - | Appareıl . ; :
Pare du cable absorbée ppe du cable absorbée
Cuisimière ; Cuisinière .
© 2.5 mm: 16.8 A 4 mm 31,5 A
ITHXIE mixte
isinière y isinier В
Си зимчеге 2.5 mm 26 A Cu sinere 4 mm: 405 A
electrique électrique
L'appareil doit être branché :
- Soit par un câble souple et une prise de courant conformes aux
normes en vigueur ;
- soit par un câble souple ou un câble rigide relié à un dispositif
de coupure omnipolaire (interrupteur ou disjoncteur) conforme
aux normes en vigueur et ayant une distance d'ouverture des
contacts d'au moins 3 mm.
# Raccordement au réseau
* en tenant compte du coefficient de simultanéité de 0,75
(NFC 73210-2.1.1).
Remarque
Ces valeurs tiennent compte du branchement sur la prise de
courant de la cuisinière, d'un appareil dont l'intensité peut
atteindre 10 Ampères, calibre du fusible protégeant la prise
et qu'il ne faut en aucun cas augmenter.
Monophasé 220 V * ou 380V 1 N~
phases 220 V qu
1 phase 380 V + neutre
TERRE
Triphasé 220 V 3 ~
phases 220 V
TERRE
Triphasé 380 V3N=
phases
380 V
neutre
TÈRRE
Biphase 380 V 2 № -
phases
380 V
neutre
TERRE
IMPORTANT
Le fil de terre (jaune-vert) doit être relié à la borne repérée +
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident
et ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à
l'usage d'un appareil non relié à [a terre ou dont la prise de terre
serait défectueuse.
- Enlever le capot arrière.
- Adapter la barrette à bornes à la tension d'alimentation
indiquée sur le compteur en plaçant les cavaliers suivant
les schémas ci-dessus.
- Raccorder le câble d'alimentation en vous conformant à ces
mêmes schémas.
- Fixer le câble au moyen du serre-câbles.
- Remonter le capot.
12
С
RACCORDEMENT GAZ
IMPORTANT
Aération de la piéce
La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air.
Il est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les pro-
duits de combustion soient évacués.
L'installation d'une cuisinière comportant des brüleurs gaz,
comme celle de tous les apparells à combustion, doit être
conforme aux règlements en vigueur (indiquée, en France,
dans le D TU. 61-1 du CS.T.8B.*).
En particulier, la section libre totaie des ouvertures perma-
nentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc.) destinées
à l'évacuation de l'air des cuisines doit être d'au moins 150 cm°.
Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins
2 mètres au-dessus du sol de la cuisine. Une section libre au
moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air.
L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en résulte
aucun courant d'air insupportable pour les occupants.
*
Centre Scientifique et Technique du Bátiment, 4 avenue du
Recteur Poincaré, Paris 16°.
Généralités
La rampe des cuisinières mixtes est munie, à son extrémité,
d'un tube d'acier raccordé par l'intermédiaire d'un manchon
métallique vissé. Ces pièces permettent :
- le raccordement rigide avec interposition d'un joint ;
- le raccordement par tuyau flexible avec armature à embouts
mécaniques :
- le raccordement par tube souple avec interposition d'un
about.
L'étanchéité du manchon
monté sur la rampe étant
réalisée en usine au moyen
dun produit spécial appli-
qué sur le filetage, toute
manœuvre de cette pièce
risque de provoquer une
fuite.
Notre responsabilité ne
saurait être engagée pour
tout incident ou ses consé-
quences éventuelles pou-
vant en résulter.
Le raccordement peut s'ef-
fectuer à droite ou à gauche
par simple orientation du
coude fileté monté à l'extré-
mité du tube d'acier (sous le
capot arrière).
- Cette orientation s'effec-
tue facilement après avoir
desserré légèrement
l'écrou de fixation du
coude.
- Resserrer à fond après
intervention et vérifier
soigneusement !l'étan-
chéité.
Raccordement rigide
Si la cuisinière doit être raccordée en rigide après encastre-
ment, le raccordement doit obligatoirement s'effectuer du
côté droit (vue de l'avant) après avoir démonté le tube d'acier
raccordé à la rampe.
- Démonter le capot arrière de la cuisinière (4 vis) ;
- Dévisser les vis fixant la cornière de maintien du tube en
partie basse ;
- Démonter la plague obturant le passage du tube à l'arrière
de ia cuisinière ;
- Dévisser l'écrou raccord du tube (clé plate de 24) en veillant
a ne pas entraîner le manchon ;
- Retirer le tube et son joint par l'arrière ;
- Remonter le capot arrière après avoir découpé à l’aide d'une
scie ou d'une cisaille, l'emplacement marqué par des en-
coches (coin supérieur gauche).
Avant de mettre la cuisinière à son emplacement définitif :
- Raccorder le câble d'alimentation à la plaque à bornes (voir
page precedente) ;
Réaliser ie raccordement gaz et vérifier son étanchéité ;
- Rabattre la table de travail et s'assurer de son verrouillage.
Tube cuivre
avec collet battu —
-
-
Ecrou prisonnier «1/2» —
Manchon ‘
# Raccordement par tube souple
En cas de raccordement par tube souple, vissé sur le coude
fileté, l'about correspondant au gaz utilisé (gaz de conduite ou
butane) en intercalant la rondelle d'étanchéité.
- L'about butane permet le raccordement par tube souple,
caoutchouc de diamètre intérieur 6 mm destiné aux gaz
distribués par récipients.
- L'about pour gaz de conduite permet le raccordement par
tube souple de diamètre intérieur 15 mm.
Le tube devant être enfoncé suffisamment pour permettre son
maintien obligatoire par collier de serrage.
About pour
gaz de conduite
Tube caoutchouc —…
IMPORTANT
Utilisez un tube
souple portant la
marque NF GAZ
et rempiacez
celui-ci réguliè-
rement avant sa
date limite d'uti-
lisation.
MAUVAIS
Le tuyau ne doit
jamais passer
d'un côté à l'autre
de l'appareil ni
être branché en
haut derrière la
cuisinière, pour
ensuite descendre
jusqu'au raccord.
ie
о
a
ae
Certaines opérations de réglage ou d'entretien ne sont possibles
qu'après avoir déverrouilié et relevé la table de travail ou (et)
démonté le bandeau de la cuisinière.
IMPORTANT
Toute intervention de ce type nécessite au préalable la coupure de
l’atimentation électrique de l'appareil.
- introduire un tour-
nevis à lame plate
dans l'espace
compris entre la
table de travail et le
bandeau, sensible-
ment au niveau de
la deuxième ma-
nette à partir du
programmateur.
- Avec cet outil,
pousser le loquet de
verrouillage = vers
la droite et soulever
la table.
1
Maintenir la table en position ouverte au moyen de la bé-
quille escamotable située sur le côté gauche du chassis.
N.B. - Sur les cuisinières mixtes, 11 est prudent d'enlever la
grille support casseroles, les chapeaux et les tulipes de
brûleurs avant de relever la table.
|
- Après intervention, remettre la béquille en position repos et
rabattre la table ; le verrouillage s'effectue automatiquement.
# Démontage du bandeau
- Ouvrir la porte du four.
- Dévisser d'environ 10 mm les trois vis de fixation de l'enjoli-
veur inférieur du bandeau.
- Débloquer cet enjoliveur en le poussant vers le bas.
- Enlever, par simple traction, les manettes, les boutons de
commande du programmateur et le couvercle de la prise de
courant.
- Dégager le décor de bandeau vers le bas et enlever les
disques repères des manettes si nécessaire.
NB. - Pour les cuisinières mixtes, 1 y a lieu de dévisser la
collerette du bouton d'allumage des brûleurs gaz.
- Après intervention, remettre les pièces en place dans l'ordre
inverse du démontage en prenant garde de ne pas intervertir
les disques repères des manettes.
ENTRETIEN
Éclairage du four
l'éclairage du four est assuré par une lampe de type tube culot
E 14 - 40 watts - 220 voits.
On accède à la lampe d'éclairage du four par l'intérieur de
celuI-ct
Pour la remplacer :
- Dévisser, à l'aide d'une cié tube de 7, les deux vis fixant le
cadre, le joint et le hublot en prenant garde de ne pas laisser
tomber ces pièces.
- Dévisser l'ampouie à changer et la remplacer par une lampe
ayant les mêmes caractéristiques.
- Remettre en place les pièces précédemment démontées.
Prise de courant
La prise de courant
encastrée dans le
bandeau est protégée
par un fusible de 10 A
incorporé à celle-ci.
En cas de fusion :
- Enlever le cou-
vercle de la prise.
Dévisser le bou-
chon protégeant le
fusible à l'aide d'un
tournevis à lame
plate.
- Changer le fusible
et remettre le bou-
chon en place.
& Graissage des robinets /
Lorsqu'un robinet devient dur, il est nécessatre de le graisser
sans tarder.
- Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de cou-
rant de la cuisinière.
- Démonter le bandeau après avoir retiré toutes les manettes
(voir ci-contre).
Enlever le disque repère du robinet à graisser.
- Dévisser les 2 vis de fixation du palier de robinet ; sortir la
tige solidaire du palier, son ressort de rappel puis le tournant.
- Avec un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et
son logement dans le robinet.
- Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydro-
carbures puis ie réintroduire dans son logement et lui faire
exécuter quelques manœuvres.
- Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de
graisse, veiller en particulier à ce que les orifices de passage
du gaz ne soient pas obstrués.
- Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du
démontage.
С
REGLAGE DES BRULEURS
Le pouvoir calorifique et la pression de gaz variant selon les
réseaux de distribution, le réglage des brûleurs doit être obliga-
totrement contrôlé lorsque l'installation et les raccordements
sont terminés.
Réglage du débit de gaz
Tous les injecteurs étant calibrés au gaz utilisé, il faut simple-
ment veiller à ce que les calibrages soient corrects et conformes
au tableau indiquant le marquage des injecteurs.
Veiller également, lors d'un branchement au butane ou au
propane au bon choix du détendeur :
- 28 mbar pour le butane :
- 37 mbar pour le propane.
Réglage d'air
Ce réglage, différent selon les gaz, s'effectue après avoir relevé
ia table.
- Mettre en place la
tulipe et le chapeau
du brûleur à régler;
- Positionner la
bague de réglage
d'air en fonction du
gaz utilisé (voir
tableau ci-dessous).
ouverture …
vis de
blocage
E
Alumer le brúleur
et parfaire le régla-
Allumage des brûleurs 1
Lorsque
l'on appuie
sur le bouton pous-
soir, un train d'étin-
celles
jatilit simulta-
nement entre chaque
électrode et
chaque
corps de brûleur.
Si un brûleur ne
s'allume pas, ¡| se
peut
+
que l'électrode cor-
respondante soit
décalée ; dans ce
cas tourner légère-
ment la tête du
brûleur.
que l'orifice d'atlumage soit bouché :
ПИТТА
ny
vis de
fixation
le déboucher à l’aide
d'une tige non métallique afin de ne pas modifier son diamètre.
que l'électrode soit encrassée ou simplement humide : net-
toyer avec une brosse et sécher soigneusement.
que le positionnement de l'électrode ne soit pas correct |
si la distance normale de 2 à 2,5 mm n'est pas respectée,
monter ou descendre la bougie après avoir desserré la vis
qui fa maintient en place.
que l'électrode ou sa porcelaine soit cassée ; dans ce cas,
il faut changer la bougie ; pour ce faire :
« Relever la table de travail et déconnecter le câble qui ali-
mente la bougie a changer ;
45
» écarter la grille de fixation et sortir la bougie ;
+ remonter une nouvelle bougie, régler et reconnecter le
cáble.
PASSAGE D'UN GAZ À UN AUTRE
La cuisinière est adaptable aux divers gaz par changement d'in-
Jecteurs correspondants au gaz d'utilisation,
Les injecteurs supplémentaires sont situés dans une pochette
placée dans le tiroir.
Opérations à effectuer
- Mettre en place si
ge si nécessaire. bague SUD
- Bloguer la vis d'im- régiable tube
mobilisation de la o | d'alimentation
bague après injecteur
réglage.
Positionnement des bagues Brúleur Brúleur
dair en mm {cote X) semi-rapide : ultra-rapide
Gaz de ville 1,5 3
Air propane 1.5 3
Gaz natural 18/20 mbar 1,5-2 4
Gaz de Groningue 15 mbar 1 2
Butane 5-6 7-8
Propane 2-3 5-6
Le réglage d'un brûleur est correct lorsque la flamme est stable,
silencieuse et s'éteint sans bruit.
Si les flammes sont très courtes, sifflantes, il faut diminuer
l'admission d'air ;
- Si les flammes sont longues, molles, éclairantes, il faut aug-
menter l'admission d'air.
Réglage du ralenti
Pour chaque brûleur :
- Tourner la manette
à fond vers la
gauche, puis la
retirer par simple
traction.
- À t'aide d'un tour-
nevis passé à tra-
vers l'orifice du
disque de repérage
de la manette, agir
sur la vis de reglage
du ralenti située a
gauche du robinet.
- Visser ou dévisser
selon le cas, pour
obtenir un débit
réduit convenable.
Le débit réduit d'un brûleur est correct lorsqu'il n’y a pas d'extinc-
tion après avoir manœuvré rapidement et plusieurs fois la manette
de celui-ci de ia position maxi ( 0 ) a la position mini ( Q ).
nécessaire, l'about
porte caoutchouc
ou ie raccordement
correspondant au
gaz utilisé.
- Relever la table de
travail selon les
indications don-
nées précédem-
ment ; puis pour
chaque brûleur
Dévisser la vis de
blocage de la ba-
gue de régiage
d'air.
#
d'air.
=
=
Dégager complètement l'injecteur en repoussant la bague
Dévisser l'injecteur de son support (clé plate de 10).
Visser a la place l'injecteur correspondant au nouveau gaz
{voir tableau) en prenant soin d'intercaler un nouveau joint
aluminium (livré dans le sachet des injecteurs).
N.B. - Certains injecteurs ayant les mêmes perçages, il y a
lieu de les réutiliser lors de la transformation.
s
fonction du nouveau gaz.
Repiacer la bague d'air et effectuer le réglage d'air en
MARQUAGE DES INJECTEURS
Type
de Gaz naturel Gaz de ville
brûleur Butane 18/20 mbar Air propané
Propane Gaz de Groningue et cokerie
Semi-rapide 60 91 160
Ultra-rapide 91 140 260
PRESENTATION
% Côtés et table de travail : émail vitrifié inaltérable ;
Grille support de casseroles (cuisinière mixte): acier inoxydable ;
& Couvercle : verre trempé, décor émail vitrifié, poignée en alu-
minium anodisé ;
= Bandeau : verre trempé, décor émail vitrifié ;
Porte de four «pleine vitre» : verre trempé, décor émail! vitrifié ;
- contre-porte flottante double vitre ;
° Tiroir à casserolerie : façade émail vitrifié avec décor en acier
inoxydable ;
$ Déflecteurs latéraux en aluminium anodisé.
ENCOMBREMENT (en mm)
$ Hauteur couvercie fermé : 850 ; couvercle ouvert : 1 440.
- pieds réglables permettant de porter la hauteur à 880 ;
% Profondeur, hors tout, porte fermée : 650; porte ouverte 1 040;
& Largeur : 596.
POIDS
® Emballée : 102 kg ; nue : 84 kg.
FOUR
® Four pyrolytique à nettoyage intégral par destruction des salis-
sures à haute température.
- Elimination des odeurs et des fumées par catalyseur ;
- Régulation des températures de cuisson par thermostat à 10
positions.
- PUISSANCE
four : 3100 Watts (+ catalyseur 150 Watts) ;
* grilloir : 2200 Watts
- DIMENSIONS DU FOUR (en mm) :
= hauteur totale : 380 — utile : 353
« profondeur totale ; 400 — utile : 382
s largeur totale : 450 — utile : 429
» volume total 68,4 dm? — utile : 58 dm°.
TABLE DE TRAVAIL
# Cuisinière électrique - 4 plaques électriques :
- plaque avant gauche Y 180, puissance 2000 W, athermostat;
- plaque arrière gauche Y 145, puissance 1500 W, athermostat
- plaque arriere droite Y 180, puissance 2000 W, sans thermostat
- plaque avant droite D 145, puissance 1000 W, sans thermostat
© Cuisinière mixte - 2 plaques électriques, 2 brûleurs gaz :
- plaque avant gauche 180, puissance 2000 W, a thermostat
- plaque arrière gauche P 145, puissance 1500 W, à thermostat
- brûleur arrière droit, ultra-rapide, puissance 3,604 kW
- brûleur avant droit, semi-rapide, puissance 1,511 kW
brûleurs à flammes auto-stabilisées
« allumage électrique des brûleurs par générateur à train
d'étincelles ;
= grille support de casseroles relevable (2 points d'articula-
tion à l'arrière).
COMMANDES
® Les manettes de commande des foyers de cuisson et du four
sont groupées sur le bandeau à l'avant de !a cuisinière.
Sur ce bandeau sont disposés en outre :
- Un programmateur permettant de fixer а l'avance les heures
de début et de fin de cuisson du four et de la plaque avant
gauche, ainsi que les opérations de nettoyage du four.
ce programmateur est combiné avec un cadran horaire à
lecture directe et un minuteur sonore.
- une prise de courant facilitant l’utilisation d'appareils tels que
mixer, batteur, etc.
- un bouton-poussoir commandant l'allumage électrique des
brûleurs gaz dans le cas de la cuisinière mixte.
ÉQUIPEMENT
+ Équipement d'origine :
- éclairage de four ;
- tournebroche ;
casserolerie complète comprenant :
1 léchefrite, 1 grille, 1 plaque à pâtisserie.
& Équipement en option :
- tournebrochettes (livré avec notice d'utilisation).
TENSION D'ALIMENTATION
® 220 Volts monophasé ; adaptation possible sur réseaux :
- triphasé 220 V (branchement entre phases};
- triphasé 380 V (branchement entre phases et neutre) ;
triphasé 220/380 V (2 phases + neutre).
PUISSANCE
æ Puissance totale de la cuisinière électrique : 9 790 Watts.
& Puissance totale de la cuisinière mixte : 6 790 Watts.
- il ya lieu d'ajouter à ces puissances, celle de l'appareil éven-
tuellement branché sur la prise de courant (2 200 W. maxi).
CONTROLES ET SÉCURITÉS
@ La mise sous tension de chacune des plaques de cuisson est
visualisée par l'allumage d'un voyant rouge Situé au-dessus de
leur manette de commande respective.
& Sur la cuisinière mixte, impossibilité de tourner les manettes
de commande des brûleurs gaz sans les avoir préalablement
enfoncées pour les déverrouiller.
% La mise sous tension de l'un quelconque des éléments chauf-
fants du four est visualisée par l'allumage du voyant rouge situé
au-dessus de la manette de commande du four.
# Le fonctionnement correct du thermostat de four est visualisé
par les allumages et les extinctions successifs du voyant orange
situé au-dessus et à droite de la manette de commande du four.
- En cas de défaillance du thermostat de cuisson, la tempéra-
ture maximale du four sera contrôlée par le thermostat du
«Nettoyage » et ne pourra dépasser 350° C.
<a
Impossibilité de procéder au nettoyage du four sans avoir préa-
lablement programmé la durée de cette opération.
% L'opération de nettoyage ne peut s effectuer qu'apres verrouil-
lage manuel de la porte.
- contróle visuel du verrouillage par allumage du voyant
< VERROU ».
Au cours de l'opération de nettoyage, lorsque le four dépasse
la température maximale de cuisson, un système de verrouil-
lage électro-mécanique renforce et complète le verrouillage
manuel afin d'éviter tout risque d'accident ; l'entrée en action
de ce dispositif est visualisée par l'allumage du voyant « NET-
TOYAGE».
Au cours de l'opération de nettoyage, lorsque le voyant « NET-
TOYAGE » s'allume, la ou les, plaques de cuisson avant sont
mises hors-circuit. Cette élimination a pour but d'éviter un
échauffement excessif de la cuisinière.
E
La prise de courant, située sur le bandeau, est protégée par un
fusible de 10 A incorporé.
Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données
à titre d'indication et non d'engagement, le constructeur, soucieux
de l'amélioration des produits, se réservant le droit d'effectuer,
sans préavis, tout changement sur ce matériel
16
CARACTERISTIQUES Gaz Gaz de Gaz Air
DES BR EURS GAZ Butane Propane naturel Groningue de Ville
S UL 18/20 mbar 25 mbar ou Cokerie Propané
Pouvoir calorifique MJ/ m* 133,1 101,2 39,9 34,3 16,7 18,8
Pouvoir calorifique MJ/kg 49 4 50,4
Pression d'utilisation mbar 28 37 18 25 8 8
BRULEUR SEMI-RAPIDE AV
Diamètre injecteur mm 60 60 91 91 160 160
Débit thermique kW 1,511 1,511 1,511 1,511 1,511 1,511
Débit horaire (g/h) 110 108
159 C-760 mm Hg (1/h) 144 164 305 211
BRULEUR ULTRA-RAPIDE
Diametre injecteur mm 91 91 140 140 260 260
Débit thermique kW 3,604 3,604 3,604 3,604 3,604 3,604
Débit horaire (g/h) 262 258
15° C-760 mm Hg (l/h) 343 392 727 503
ALLURES DE CHAUFFE (en Watts)
pre PLAQUES
7 iti 6
positions 5 4 3 2 1 FONTE
$ 145, 1000 W 1000 750 500 250 165 100
Ф 180, 2000 WwW 2000 1150 850 300 220 175
13 positions 9 145, 1500 W RÉGULATION PAR THERMOSTAT
@ 180, 2000 W
FOUR: = сви: [1 NETTOYAGE
Repères 1 à 10
3100 W 2200 W 2 400 W
+190 W (1) +190 W (*)
(1) Lampe de four + Résistance du catalyseur.
(*) En position nettoyage, la lampe de four n'est plus en circuit lorsque la
température maximale de cuisson est atteinte.
PIECES D’ORIGINE
Les mêmes hommes qui ont fait les pièces
de votre appareil fabriquent les pièces
détachées certifiées d'origine ; ils y appor-
tent les mêmes soins et leur font subir les
mêmes contrôles,
Ces pièces détachées sont garanties par le
Constructeur.
Demandez à votre Distributeur que lors
d'une intervention d'entretien, seules des
Pièces détachées
certifiées d'origine
soient utilisées.
SDRM
Société de Distribution de Radio-télévision et matériel Menager
au capital de 28.825.000 F
75 Quai du Président Doumer
92400 COURBEVOIÚE
R.C. Paris 592006696B
Toute reproduction de ce document, même partielle, est interdite et expose leurs auteurs a toute poursuite judiciaire.
— 94862702
REFERENCE
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