Brandt M320CTB Manuel utilisateur

 de votre
four
“
a
micro-ondes
e Présentation
e Spécificités
e Tres important
ent l'utiliser
e Programmation micro-ondes
e Tableau d'équivalence des fonctions
e Programmation de la fonction 1000 Watts
e Quelques idées de temps
Utilisation du gril horizontal
e Utilisation simultanée micro-ondes + gril
Exemples de cuisson du gril horizontal
Utilisation du gril vertical et tourne-broche
Tableau de cuisson avec tourne-broche -
Utilisation de la fonction chaleur tournante
Utilisation de la fonction M.-O. + chaleur tournante -
1 Position
du gril
Gril
Clayette
Plateau émaillé
Plateau verre
Plateau tournant
Support a roulettes
Axe d'entrainement Trépied
e Le GRIL rabattable 3 positions :
1 - Gril horizontal : pour les gratins, grillades à plat.
2 - Gril rabattu : pour l'entretien de la voûte. ATTENTION : Toujours remettre le gril à fond en position horizontale (1), sinon l'appareil ne fonctionnera pas.
3 - Gril vertical : pour la fonction tournebroche, dans cette position, le plateau tournant ne doit pas être arrêté.
En fonctionnement gril, assurez-vous que celui-ci est bien positionné à l'horizontale (1) où à la verticale (3) selon le schéma ci-dessus, il ne
fonctionne pas lorsqu'il est incliné.
Il est nécessaire d’attendre 25 minutes après utilisation avant de toucher le gril.
e Le TOURNE-BROCHE : en deux parties.
e Le PLAT EN VERRE : pour utilisation du tournebroche.
e La CLAYETTE : en fonction gril, permet de dorer les aliments de faible hauteur. Lors de son utilisation en fonction micro-ondes, elle doit
obligatoirement être bien positionnée sur le plateau en verre. Celle-ci ne doit en aucun cas être utilisée avec des récipients métalliques en
fonction micro-ondes. Toutefois, vous pouvez réchauffer un aliment dans une barquette en aluminium en l'isolant de la clayette à l’aide d'une
assiette.
e Le PLATEAU TOURNANT : permet une cuisson homogène de l’aliment sans manipulation. I! est guidé dans sa rotation par l’axe
d'entraînement et le support à roulettes, il tourne indifféremment dans les deux sens. S’il ne tourne pas, vérifiez que tous les éléments sont bien
positionnés. Il peut être utilisé comme plat de cuisson. Pour le retirer, appuyez sur le bord extérieur.
e Le PLATEAU EN POSITION ARRET : permet l'utilisation de grands plats sur toute la surface du four. Dans ce cas, il est nécessaire de tourner
le plat ou de mélanger son contenu à mi-cuisson.
e Le PLATEAU EMAILLE : permet la cuisson des pâtisseries, il peut être utilisé en fonction grill, chaleur tournante ou combinées.
ll se pose sur le plateau tournant.
e Avant toute utilisation de votre appareil, il est impératif de consulter le guide
d'installation.
1 - Bouton SELECTEUR de programmes :
Ce bouton permet de sélectionner le choix de votre cuisson.
2 - Bouton de SELECTION DE TEMPERATURES :
Ce bouton vous permet de faire varier la température en chaleur tournante, de
100 °C à 250 °C.
3 - Bouton de SELECTION DES FONCTIONS :
Ce bouton vous permet de faire varier la puissance de 150 W position Maintien, à
1000 W position "Rapide".
4 - Bouton de MINUTERIE :
Ce bouton vous permet de sélectionner le temps de cuisson ou de décongélation.
Pour sélectionner un temps inférieur à deux minutes tournez le bouton au-delà de
deux minutes puis revenez en arrière sur la position choisie.
5 - Touche DEPART :
Appuyez sur cette touche pour débuter le programme. Assurez-vous que la porte
est correctement fermée, dans le cas contraire, votre appareil ne fonctionnera pas.
6 - Touche d'OUVERTURE DE PORTE :
Appuyez sur cette touche pour ouvrir la porte ou pour arrêter l'appareil.
3
SELECTEUR
e Votre appareil est exclusivement destiné à un usage domestique pour la cuisson, le réchauffage ou la décongélation des aliments.
e Pour éviter de détériorer votre appareil, ne jamais le faire fonctionner à vide et sans plateau.
e Avant toute utilisation, assurez-vous que les récipients sont appropriés à l'usage d'un four à micro-ondes (par exemple : verre à feu,
porcelaine...).
e Surveillez de temps en temps le four lorsque les aliments sont chauffés ou cuits dans des récipients jetables en matière plastique,
papier ou autre matériau combustible.
el est déconseillé d’utiliser des récipients métalliques, des fourchettes, des cuillères, des couteaux ainsi que des liens et
agrafes en métal pour sachets de congélation. Cependant, occasionnellement, vous pouvez procéder à la remise à température
d'aliments conditionnés en barquette d'aluminium de faible hauteur (maximum 4 cm) sans le couvercle. Toutefois le temps de
réchauffage sera légèrement plus long. Dans ce cas veillez à ce que la barquette soit bien positionnée au centre du plateau en
verre et qu'en aucun cas elle ne soit en contact avec les parois métalliques et la porte de l'appareil.
e Dans le cas de réchauffage :
- de biberons, celui-ci s'effectue impérativement sans la tétine, agitez le liquide et testez la température sur le dos de la Main avant
consommation.
- d'aliments pour enfants, il est impératif de mélanger et de vérifier la température avant consommation, afin d'éviter des brûlures
internes graves.
e Le réchauffage ou la cuisson en micro-ondes des œufs dans leur coquille, en cocotte ou au plat, est à proscrire. Ceux-ci
peuvent éclater et risquent de provoquer des brûlures graves ou la dégradation irrémédiable de votre four.
e || est nécessaire de couvrir les aliments dans la plupart des cas, ils seront plus savoureux et votre appareil restera propre. Cependant,
avant de cuire des aliments ou de réchauffer des liquides dans une bouteille ou un récipient hermétique, vous devez retirer le
bouchon ou le couvercle.
e Dans le cas de liquide en ébullition, afin d'éviter un débordement, attendez 20 secondes avant d'y introduire un élément
quelconque et de le sortir de l'appareil.
e Dans le cas de faibles charges (une saucisse, un croissant, etc…) posez un verre d’eau à côté de l'aliment.
e Des temps trop longs peuvent dessécher l’aliment et le carboniser. Pour éviter de tels incidents, conformez-vous aux temps
préconisés dans le livre de recettes joint à votre appareil. Ne jamais utiliser les mêmes temps que pour une cuisson au four traditionnel.
e Si l'on constate l'apparition de fumée, garder la porte du four fermée, mettre hors tension ou déconnecter le four de l'alimentation
électrique.
Celle-ci se fait à l'aide du bouton de sélection des fonctions dont la puissance varie entre 150 W et 1000 W (fonction 1000 W :
pour plus d'informations voir ci-dessous et page 6).
e Après avoir branché votre appareil :
- Ouvrez la porte à l'aide de la touche d'ouverture de porte. Placez l’aliment à cuire dans l'appareil, fermez la porte.
- Assurez-vous que la porte est bien fermée, dans le cas contraire, le four ne fonctionnera pas.
- Sélectionnez le programme micro-ondes à l’aide du sélecteur.
- Sélectionnez la fonction à l'aide du bouton de sélection de 150 W (Maintien) à 1000 W (Cuisson rapide).
- Sélectionnez le temps à l'aide du bouton de minuterie. Lorsque le temps désiré est inférieur à deux minutes, tournez le bouton
de la minuterie au-delà de deux minutes puis revenez en arrière sur la position choisie.
- Appuyez sur la touche “DEPART”, le plateau tourne, le four s’éclaire.
- La fin de la cuisson est signalée par une sonnerie, le four s'arrête automatiquement, l'éclairage s'éteint. Si vous ouvrez la porte
avant la fin du programme, appuyez sur la touche “DEPART” pour remettre votre appareil en fonctionnement.
MAINTIEN Pour maintenir au chaud. Pour mettre à température ou décongeler du beurre, de la crème, du fromage,
150 W de la glace, du vin, ou tout autre aliment fragile.
DÉCONGÉLATION | Pour décongeler de la viande, du poisson, des fruits, du pain, des viennoiseries.
ou ou
CUISSON TRES DOUCE | pour terminer des cuissons fragiles.
MIJOTAGE Pour terminer les préparations commencées en “CUISSON FORTE", telles que haricots, lentilles, laitages.
CUISSON DOUCE Pour terminer la cuisson de plats commencée en “CUISSON FORTE" qui risquent de trop cuire en
surface, tels que rôti de veau, de porc. Pour cuire des poissons fragiles: rougets, sardines.
CUISSON FORTE Pour les légumes, poissons, volailles et potages. Pour réchauffer tous les restes, plats cuisinés frais ou
congelés. Pour mettre à température les plats préparés et les légumes surgelés.
CUISSON RAPIDE
1000 W
Pour cuire ou réchauffer toutes les préparations liquides, les fruits et les légumes, ainsi que les
préparations homogènes telles que purée, riz, etc…
5
Cette fonction vous donne la possibilité d’utiliser la puissance 1000 W en continu ce qui vous permet de réaliser des gains de
temps tres importants.
Cependant, comme en cuisson traditionnelle, certains aliments demandent une cuisson plus douce, dans ce cas, il est préferable
d'utiliser des puissances plus faibles.
e Conseils :
- || est recommandé d'utiliser la fonction 1000 W pour tous les liquides, les fruits, les légumes, et pour les préparations
homogènes telles que purée, velouté…
- Utilisez la puissance 850 W ou toute autre puissance intermédiaire pour les viandes, les poissons, et pour les préparations
hétérogènes telles que paella, cassoulet...
e Fonctionnement :
- Sélectionnez un temps à l’aide du bouton de minuterie (lorsque le temps est inférieur à 2 minutes, tournez le bouton au-delà de
deux minutes, puis revenez en arrière sur la position désirée).
- Sélectionnez la fonction 1000 W à l'aide de son bouton de sélection.
- Appuyez sur la touche “DEPART”, le plateau tourne, le four s'éctaire, l'appareil fonctionne.
e Quelques idées de temps : pour réchauffer les liquides, ou pour porter à ébullition en fonction 1000 W :
Réchauffer : Porter a ébullition :
W {bol de 250 ml=1720" ® 1tasse de 100 ml = 40" 1/41 (250 ml) = 2'50"
WW 2? bols de 250 ml = 2'20" ww 2 tasses de 100 mi = 110" 1/21 (500 ml) = 5'10"
WWW 3 bols de 250 ml = 3'00" ww® 3 tasses de 100 mi = 1'40" 1 | (1000 ml) = 9'00"
- Les temps mentionnés ci-dessus le sont à titre indicatif.
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- Pour toute autre utilisation, se reporter au livre de recettes
e Utilisation du gril.
Cette fonction permet de dorer les aliments tels que gratins, viandes. Elle peut être utilisée après ou avant la cuisson selon les
recettes. Lors de l’utilisation du gril, il est nécessaire de se protéger les mains pour sortir les plats et d'utiliser des récipients qui
supportent des températures élevées, tels que le verre à feu ou la céramique.
e Exemple : brocolis au gratin (voir page 36 du livre de recettes).
- Posez le gratin sur la clayette.
- Sélectionnez la fonction gril à l’aide du sélecteur de programmes.
- Sélectionnez le temps 6/7 min à l’aide du bouton de minuterie.
- Appuyez sur la touche “DEPART”, le plateau tourne, le four s’éclaire.
e Conseils :
- Aussitôt après une cuisson au gril, diminuez légèrement les temps si vous devez utiliser la fonction micro-ondes en cuisson ou
en décongélation.
- Si votre temps de cuisson est supérieur à votre minuterie, reprogrammez le temps nécessaire.
- Il est nécessaire d'attendre 25 minutes après utilisation avant de toucher le gril.
e Cette fonction donne la possibilité d'utiliser en simultané les micro-ondes et le gril, ce qui permet une cuisson rapide.
Exemple : dorade farcie (voir page 25 du livre de recettes).
- Préparez la dorade comme indiqué dans la recette.
- Posez le plat sur le plateau tournant.
- Sélectionnez la fonction simultanée à l’aide du sélecteur de programmes.
- Sélectionnez la puissance micro-ondes cuisson douce à l’aide du bouton de sélection des fonctions.
- Sélectionnez le temps 15 min à l’aide du bouton de minuterie.
- Appuyez sur la touche “DEPART”, le plateau tourne, le four s'éclaire.
e Conseils :
- Lors de la cuisson des gratins de pommes de terre, il est déconseillé d'utiliser la clayette.
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Aliments Quantité Temps Conseils
Dorade, carpe 800 g a 1 kg 18 a 20 min
Huiler ou beurrer légerement A mi cuisson,
Maquereaux (moyens) 4 unités 18 à 20 min |
tourner, assaisonner et parsemer d’herbes.
Sardines, rougets barbets 6 a 8 selon grosseur 16 à 18 min
Andouillettes, boudins 4аб 20 a 25 min - Piquer. Tourner a mi-cuisson.
Cote de boeuf 800 g (3 cm d'épaisseur) 16 à 20 min - Huiler, tourner à mi-cuisson.
Poitrine fumée ou fraîche 4 à 6 tranches 20 à 25 min - Tourner à mi-cuisson.
(1 cm d'épaisseur)
Tous ces aliments doivent être posés sur la clayette. re
Ps
Pour toute autre utilisation, se reporter au livre de recettes. SNES
e Le tourne-broche permet de dorer les viandes, rótis ou volailles. Pour plus de rapidité
Il s'utilise en fonction simultanée “M.O. + GRILL”.
e Utilisez les puissances micro-ondes conseillées dans le tableau de la page 10.
e La puissance 1000 W est déconseillée afin de ne pas dessécher la viande.
e Prenez des rôtis non bardés afin d'éviter des projections de graisse trop importantes.
Exemple : 1 poulet d'1 kg = 20 min
- Mettez le gril en position verticale.
- Prenez un poulet ficelé, veillez à ce que les ailes et les cuisses soient bien collées
le long du corps.
- Salez et poivrez l’intérieur du poulet.
- N'ajoutez ni matière grasse, ni eau dans le jus de cuisson ou sur le poulet, avant ou
en cours de cuisson, ceci afin d'éviter les projections de graisse.
- Enlevez la ou les bagues métalliques qui se trouvent sur les ailes du poulet, s'il y a
lieu.
- Posez la broche sur son trépied, enfoncez-la bien à fond, à l’aide des deux pouces.
- Positionnez le poulet ficelé tête en bas sur la broche, centrez le bien en enfonçant
les piques dans les blancs, tassez-le bien sur la broche en rabattant le croupion à
l'intérieur.
- Mettez le tout dans le plat en verre, posez-le bien au centre du plateau tournant.
- Sélectionnez le programme "M.O. + GRILL".
- Sélectionnez la fonction cuisson douce.
- Programmez 20 minutes à l’aide du bouton de minuterie.
- Appuyez sur la touche "DEPART", le plateau tourne, le four s'éclaire.
- Sortez le plat à l’aide d’un gant de protection.
Conseils : - Il est impératif de nettoyer l'appareil après chaque utilisation.
9
- Broche
- Piques
y Trépied
a [J
e Pour toutes ces cuissons, utilisez la fonction simultanée “M.O. + GRILL”
Aliments Quantité Fonctions M.O. Temps Conseils
Cailles 2 unités Décongélation 20 min
Coquelet 400/600 g Mijotage 20 min
Pigeon 1 unité Décongélation 18 min
Positionner les aliments de manière à ce
Poul ka Cui qu’ils soient bien centres sur la broche.
oulet !kgal4kg uisson douce 20/26 min Le temps peut varier selon l'épaisseur et
le poids de l’aliment, la température
Rôti d'agneau 800 g à 1 kg Mijotage 25/28 min initiale et selon le goût de chacun.
Il est toujours possible d'ajouter un peu
Rôti de bœuf 800 g à 1 kg Décongélation 25/30 min de temps après la fin de la cuisson.
Rôti de dindonneau 800 g à 1 kg Mijotage 27/30 min
Rôti de veau 800 g à 1 kg Cuisson douce 28/30 min
Conseils : La fonction tourne-broche est déconseillée pour la cuisson du rôti de porc, prenez des rôtis non bardés.
10
Cette fonction permet de cuire et colorer les aliments comme dans un four traditionnel. La température est programmable de
100 °C a 250 °C.
e Exemple : cuisson d'un quatre-quart : 40 min à 200 °C (voir page 41 du livre de recettes).
- Posez le gâteau sur le plateau émaillé.
- Sélectionnez la fonction chaleur tournante à l'aide du sélecteur de programmes.
- Sélectionnez la température (200 °C) à l'aide du bouton de températures.
- Sélectionnez le temps 40 min à l'aide du bouton de minuterie.
- Appuyez sur la touche “Départ”, le plateau tourne, le four s’éclaire.
e Conseils : Pour toutes les cuissons en chaleur tournante, utilisez le plateau émaillé posé sur le plateau en verre.
Les fonds de tartes salées ou sucrées doivent être précuits avant garniture.
e Cette fonction donne la possibilité d'utiliser en simultané la chaleur tournante et les micro-ondes, ce qui permet un gain de temps
important.
Exemple : épaule d'agneau : 40 min à 250 °C.
- Mettez le rôti dans un plat posé sur le plateau tournant.
- Sélectionnez la fonction simultanée "MO + chaleur tournante" à l'aide du sélecteur de programmes.
- Sélectionnez la température (250 °C) à l'aide du bouton de températures.
- Sélectionnez la puissance micro-ondes, cuisson très douce, à l'aide du sélecteur de fonctions.
- Sélectionnez le temps 40 min à l'aide du bouton de minuterie.
- Appuyez sur la touche “DEPART”, le plateau tourne, le four s’éclaire.
e Conseil : Aussitôt après une cuisson au
Cuisson ou en décongélation.
- Toutes les recettes utilisant la chaleur tournante sont marquées du symbole ;
11
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DE
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faire des vérifications ou réparations sur votre appareil.
Si vous faites appel à votre réparateur, précisez les références (modèle, type, n° de série) qui figurent sur la plaque signalétique située
au dos de votre appareil ou sur la carte de garantie.
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PIECE
ED.
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