Brandt M21EB Manuel utilisateur

 de votre
four
1
a
micro-ondes
e Présentation
e Spécificités
e Très important
Mise à l'heure
Programmation de la fonction micro-ondes
Programmation de la décongélation et
programmation enchaînée
Tableau d'équivalence des fonctions
Programmation de la fonction 1000 Watts et
quelques idées de temps
Utilisation des touches “tasse”, "bol" et "gratin"
Tableau de cuisson des gratins
Utilisation des touches "mémoire"
Utilisation des touches "réfrigérés" et "surgelés"
Utilisation de la fonction gril horizontal
Utilisation de la fonction simultanée micro-ondes + grill
Tableau de cuisson du gril horizontal
Utilisation du gril vertical et tourne-broche
Tableau de cuisson avec tourne-broche
EE
1 Position
du gril
+— Clayette
Plateau verre
+——— Plateau tournant |
Support a roulettes
— — Axe d'entraînement
Trépied
e Le GRIL rabattable 3 positions :
1 - Gril horizontal : pour les gratins, grillades a plat.
2 - Gril rabattu : pour l’entretien de la voûte. ATTENTION : Toujours remettre le gril à fond en position horizontale (1), sinon l'appareil ne fonctionnera pas.
3 - Gril vertical : pour la fonction tournebroche, dans cette position, le plateau tournant ne peut pas être arrêté.
En fonctionnement gril, assurez-vous que celui-ci est bien positionné à l'horizontale (1) où à la verticale (3) selon le schéma ci-dessus, il ne
fonctionne pas lorsqu'il est incliné.
Il est nécessaire d'attendre 25 minutes après utilisation avant de toucher le gril.
e Le TOURNEBROCHE : en deux parties.
e Le PLAT EN VERRE : pour utilisation du tournebroche.
e La CLAYETTE : en fonction gril, permet de dorer les aliments de faible hauteur. Lors de son utilisation en fonction micro-ondes, elle doit
obligatoirement être bien positionnée sur le plateau en verre. Celle-ci ne doit en aucun cas être utilisée avec des récipients métalliques en
fonction micro-ondes. Toutefois, vous pouvez réchauffer un aliment dans une barquette en aluminium en l'isolant de la clayette à l'aide d'une
assiette. …
e Le PLATEAU TOURNANT : permet une cuisson homogène de l'aliment sans manipulation. I! est guidé dans sa rotation par l'axe
d'entraînement et le support à roulettes, il tourne indifféremment dans les deux sens. S'il ne tourne pas, vérifiez que tous les éléments sont bien
positionnés. II peut être utilisé comme plat de cuisson. Pour le retirer, appuyez sur le bord extérieur.
e Le PLATEAU EN POSITION ARRÊT : permet l'utilisation de grands plats sur toute la surface du four. Dans ce cas. il est nécessaire de tourner
le plat ou de mélanger son contenu à mi-cuisson.
e Avant toute utilisation de votre appareil, il est impératif de consulter le guide d'installation.
1 - L'afficheur :
- Témoins : micro-ondes, grill, décongélation, réfrigérés et surgelés par le poids, plateau
tournant.
- Chiffres : heures, minutes, secondes, temps, témoin de cuisson.
- Témoins de : mémoire, puissance, poids.
2 - La touche horloge :
Cette touche vous permet de programmer l'heure.
3 - Le potentiomètre :
Ce bouton permet de programmer le temps et le poids.
4 - Les touches de fonctions :
Les touches de 1 à 5 vous permettent de sélectionner une fonction de 150 W avec la
La touche "Décongel.” permet de décongeler par le temps.
La touche "1000 W” permet l'utilisation de la puissance 1000 W, pour plus de rapidité,
La touche "Annul.”.
La touche "Tasse" avec 3 possibilités : 1, 2 ou 3 tasses.
La touche "Bol” avec 3 possibilités : 1, 2 ou 3 bois.
La touche "Gratin" donne 3 possibilités pour gratiner sans avoir à programmer la puissance
et le temps.
La touche "Mémoire" permet de mémoriser un programme personnalisé.
La touche "Réfrigérés” permet le réchauffage par le poids des aliments réfrigérés.
La touche "Surgelés” permet le réchauffage par le poids des aliments surgelés.
La touche "Arrêt plateau” permet d'arrêter la rotation du plateau tournant.
La touche "GRILL" permet d'utiliser la fonction gril pour griller ou dorer les aliments sans
utiliser la fonction micro-ondes.
La touche "MO + GRILL" permet d'utiliser en simultané les fonctions gril et micro-ondes.
La touche "Départ" permet de débuter le programme. Assurez-vous que la porte est
correctement fermée, dans le cas contraire, votre appareil ne fonctionnera pas.
La touche "Ouverture de porte” permet d'ouvrir la porte ou d'arrêter l'appareil.
3
DECONGEL. 1000 М ANNUL.
COC
TASSE BOL : GRATIN
MEMOIRE REFRIGERES SURGELES
ARRET : M.O.
PLATEAU GRILL: + GHILL
/ DEPART \
OUVERTURE DE PORTE
e Votre appareil est exclusivement destiné à un usage domestique pour la cuisson, le réchauffage ou la décongélation des aliments.
e Pour éviter de détériorer votre appareil, ne jamais le faire fonctionner à vide et sans plateau.
e Avant toute utilisation, assurez-vous que les récipients sont appropriés à l'usage d’un four à micro-ondes (par exemple : verre à feu,
porcelaine. ).
e Surveillez de temps en temps le four lorsque les aliments sont chauffés ou cuits dans des récipients jetables en matière plastique,
papier ou autre matériau combustible.
e || est déconseillé d’utiliser des récipients métalliques, des fourchettes, des cuillères, des couteaux ainsi que des liens et
agrafes en métal pour sachets de congélation. Cependant, occasionnellement, vous pouvez procéder à la remise à température
d'aliments conditionnés en barquette d'aluminium de faible hauteur (maximum 4 cm) sans le couvercle. Toutefois le temps de
réchauffage sera légérement plus long. Dans ce cas veillez a ce que la barquette soit bien positionnée au centre du plateau en
verre et qu’en aucun cas elle ne soit en contact avec les parois métalliques et la porte de l'appareil.
e Dans le cas de réchauffage :
- de biberons, celui-ci s'effectue impérativement sans la tétine, agitez le liquide et testez la température sur le dos de la main avant
consommation.
- d'aliments pour enfants, il est impératif de mélanger et de vérifier la température avant consommation, afin d'éviter des brûlures
internes graves.
ole réchauffage ou la cuisson en micro-ondes des œufs dans leur coquille, en cocotte ou au plat, est à proscrire. Ceux-ci
peuvent éclater et risquent de provoquer des brûlures graves ou la dégradation irrémédiable de votre four.
e || est nécessaire de couvrir les aliments dans la plupart des cas, ils seront plus savoureux et votre appareil restera propre. Cependant,
avant de cuire des aliments ou de réchauffer des liquides dans une bouteille ou un récipient hermétique, vous devez retirer le
bouchon ou le couvercle.
e Dans le cas de liquide en ébullition, afin d'éviter un débordement, attendez 20 secondes avant d'y introduire un élément
quelconque et de le sortir de l'appareil.
e Dans le cas de faibles charges (une saucisse, un croissant, etc…) posez un verre d’eau à côté de l'aliment.
e Des temps trop longs peuvent dessécher l’aliment et le carboniser. Pour éviter de tels incidents, conformez-vous aux temps
préconisés dans le livre de recettes joint à votre appareil. Ne jamais utiliser les mêmes temps que pour une cuisson au four traditionnel.
e à l'on coristate l'apparition de fumée, garder la porte du four fermée, mettre hors tension ou déconnecter le four de l'alimentation
électrique.
Apres avoir branché votre appareil, l'horloge indique 00:00.
Pour mettre l'horloge à l'heure : ! |
- Appuyez sur la touche "Horloge".
- Programmez les heures à l'aide du potentiomètre. _
- Appuyez sur la touche "Horloge". | | In
- Programmez les minutes à l'aide du potentiomètre.
- Validez à l'aide de la touche "Horloge".
En cours de cuisson, vous avez la possibilité de faire apparaître l'heure pendant 5 secondes en appuyant sur la touche "Horloge".
Vous avez à votre disposition 6 niveaux de puissance, pour leur utilisation se référer à la page 7. A
д
Exemple de cuisson d'un poisson en papillotte : 6 min en cuisson forte (voir page 24 du livre de recettes).
- Ouvrez la porte à l'aide de la touche "Ouverture de porte”.
(
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LT
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E
E
- Placez I'aliment a cuire dans l'appareil, fermez la porte. HR A «= mM
- Assurez-vous que la porte est bien fermée, dans le cas contraire, le four ne fonctionnera pas. > ic Г | F |
- Appuyez sur la touche Wr 5, “=.
- Programmez le temps à l'aide du potentiomètre.
- Dans le cas d'utilisation d'un grand plat, sélectionnez la touche “Arrêt plateau”. -
- Appuyez sur la touche “Départ”, le plateau tourne ou non, le four s'éclaire, l'appareil fonctionne, le témoin de cuisson micro-ondes s'allume.
- La fin de la cuisson est signalée par une sonnerie, le four s'arrête automatiquement, l'éclairage s'éteint. Si vous ouvrez la porte avant la fin du
programme, appuyez sur la touche “Départ” pour remettre votre appareil en fonctionnement. |
En cours de cuisson, vous avez la possibilité d'arrêter le plateau ou de modifier la puissance.
Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les opérations.
Lors d'un programme, si vous retirez l'aliment avant la fin de la durée de cuisson, annulez les données qui restent affichées à l'aide de la
touche ‘Annul.” avant de reprogrammer. |
La décongélation par le temps est automatique et utilise 3 niveaux de puissance, chacun pendant un
tiers du temps, ce qui permet une décongélation rapide.
Exemple pour effectuer une décongélation de 15 min :
- Appuyez sur la touche "Décongel.”.
- Programmez le temps à l'aide du potentiometre.
- Appuyez sur la touche "Départ", le plateau tourne, le four s’éclaire, l'appareil fonctionne.
DECONGELATION
Mz
U=
BxOZ |B
‚ ЕМСНАМЕМЕМТ
CUISSON MICRO-ONDES
DECONGELATION
- Appuyez sur la touche "Décongel.”.
- Programmez un temps à l'aide du potentiomèêtre.
- Programmez la ou les fonctions de votre choix.
- Programmez un temps à l'aide du potentiomèétre.
CUISSON MICRO-ONDES
- Appuyez sur la touche "Départ", le plateau tourne, le four s'éclaire, l'appareil fonctionne.
GRILL
Les touches préprogrammées "Tasse", "Bol", "Gratin", "Surgelés”, "Réfrigérés” ne peuvent être utilisées dans un programme enchaîné.
Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les opérations.
Lors d'un programme, si vous retirez l'aliment avant la fin de la durée de cuisson, annulez les données qui restent affichées à l'aide de la
touche "Annul.” avant de reprogrammer.
Pour maintenir au chaud.
ee... mw N Pour mettre a température ou décongeler du beurre, de la creme, du fromage, de la
glace, du vin, ou tout autre aliment fragile.
2 CUISSON Pour terminer des cuissons fragiles ou pour cuire tres lentement.
TF TRES DOUCE Pour décongeler des aliments fragiles.
3 Pour terminer les préparations commencées en “CUISSON FORTE”, telles que
lr MIJOTAGE haricots, lentilles, laitages.
4 Pour terminer la cuisson de plats commencée en “CUISSON FORTE” qui risquent de
ti CUISSON DOUCE trop cuire en surface, tels que rôti de veau, de porc.
us Pour cuire des poissons fragiles: rougets, sardines...
Pour les légumes, poissons, volailles et potages…
5 CUISSON FORTE Pour chauffer tous les liquides.
uly 850 W Pour réchauffer tous les restes, plats cuisinés frais ou congelés…
Pour mettre à température les plats préparés et les légumes surgelés.
1000 W CUISSON RAPIDE Pour cuire ou réchauffer toutes les préparations liquides, les fruits et les légumes, ainsi
1000 W que les préparations homogènes telles que puree, riz, etc...
DECONGEL DECONGELATION Pour décongeler de la viande, du poisson, des fruits, du pain, des viennoiseries, etc...
PAR LE TEMPS ou pour terminer des cuissons fragiles (voir tableaux du livre de recettes).
вле ENE
Cette touche vous donne la possibilité d'utiliser la puissance 1000 W en continu ce qui permet de réaliser des gains de temps tres
importants.
Cependant, comme en cuisson traditionnelle, certains aliments demandent une cuisson plus douce, dans ce cas, il est préférable
d'utiliser des puissances plus faibles.
e Conseils : |
- | est recommandé d'utiliser la touche “1000 W” pour tous les liquides, les fruits, les légumes, et pour les préparations
homogenes telles que puree, veloute...
- Utilisez la puissance 850 W ou toute autre puissance intermédiaire pour les viandes, les poissons, et pour les préparations
hétérogènes telles que paella, cassoulet...
e Fonctionnement : 28 Tala I , - r
Exemple : 1/4 | d'eau ПЛ № ei
- Appuyez sur la touche “1000 W”.
- Sélectionnez un temps a l'aide du potentiometre. AR mun = 2 г
О бо
Appuyez sur la touche “Départ”, le plateau tourne, le four s’éclaire, I'appareil fonctionne.
Pour porter à ébullition en fonction 1000 W : 1/41 (250 ml) = 2°25"
1/21 (500 т!) = 5
11(1000 mi) = 830" LE
иде: —bitra indinat oa | ОЕ
- Les temps mentionnes ci-dessus le sont a titre indicatif. Pour toute autre utilisation, se reporter au livre de recettes. = VS)
e Remarques :
En cours de cuisson en puissance 850 W ou autre, vous avez la possibilité de sélectionner la touche "1000 W"; le reste du temps
de cuisson s'effectuera alors à la puissance 1000 W.
Vous avez la possibilité à l'aide de ces touches, par pressions successives, de réchauffer 1 à 3 tasses ou bols.
Exemple : pour 2 tasses a café JR i
| -- AUTO L£L
- Appuyez deux fois sur la touche "Tasse".
A Ac an ,Ç nes ЛА ой! rr
- Appuyez sur la touche "Départ", le temps preprogramme s'affiche, le plateau tourne, cS J La Ea
le four s'éclaire, l'appareil fonctionne. AUTO tf
Pour rechauffer de 1 a 3 tasses ou bols, appuyez sur la touche "Tasse" ou "Bol" jusqu'a ce que le nombre désiré s'affiche.
Cette touche permet de gratiner sans avoir a programmer la puissance et le temps, a chaque pression correspond un temps préprogramme.
Vous avez 3 programmes a votre disposition (voir tableau page 10). ии
A I
Exemple : gratin de pommes de terre surgelé (1000 g). ~~ O AUTO “1
- Appuyez 3 fois sur la touche "Gratin".
- Appuyez sur la touche "Départ”, le temps preprogrammé s'affiche, le plateau tourne, le Vr | Г — m
four s'éclaire, l'appareil fonctionne. = / Л fi |
Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les operations.
Lors d'un programme, si vous retirez l'aliment avant la fin de la durée de cuisson, annulez les données qui restent affichées à l'aide de la
touche "Annul.” avant de reprogrammer.
PROGRAMMES 1 2 3
— GRATINS FRAIS 12 min 16 min 20 min
Gratin de pommes de terre O 500g D 1000 g
Gratin de choux fleurs * 500 ¢g O 1000 g
Gratin de pates * 500g O 1000 g
GRATINS SURGELÉS 12 min 16 min 20 min
Lasagnes à la Bolognaise O 500 g >» 1000 g
Poisson a la Florentine DO 500 g
Gratin Dauphinois O 500 g © 1000 g
Hachis Parmentier 0 500 g © 1000 g
Poisson à la Bordelaise O 1000 g
Le plat doit étre pose sur la clayette.
Le plat doit étre posé sur le plateau.
10
Cette touche permet de memoriser un programme personnalisé, enchainé ou non.
- Entrez le programme de votre choix.
- Appuyez sur la touche "Mémoire” pour mémoriser le programme.
- Pour utiliser cette mémoire, appuyez de nouveau sur la touche "Mémoire", le programme
"mémoire 1" s'affiche. !
- Appuyez sur la touche "Départ”, le temps s'affiche, le plateau tourne, le four s'éciaire, M
l'appareil fonctionne.
Ces touches permettent de réchauffer de 200 à 3000 g (3 kg) par le poids, sans avoir a programmer un temps.
La touche "Surgelés” permet de réchauffer tous les aliments surgelés, tels que légumes ou
- Appuyez sur la touche "Surgelés”.
- Programmez un poids à l'aide du potentiomètre.
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plats cuisinés. 28 НН 8 ©
La touche "Réfrigérés” permet de réchauffer toutes les conserves et les plats cuisinés ———
réfrigerés. Hu
i -—
Exemple : 450 g de Jardiniére de légumes (surgelée). <> ge! / 8 D
“UP,
- Appuyez sur la touche "Départ", le temps s'affiche, le plateau tourne, le four s'éclaire, / I. = i! 7
l'appareil fonctionne. IZ a
Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les opérations.
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|
Lors d'un programme, si vous retirez l'aliment avant la fin de la durée de cuisson, annulez les données qui restent affichées a l'aide de la
touche "Annul.” avant de reprogrammer. |
11
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e Utilisation du gril.
Cette fonction permet de dorer les aliments tels que gratins, viandes. Elle peut être utilisée après ou avant la cuisson, selon les
recettes. Lors de l'utilisation du gril, il est nécessaire de se protéger les mains pour sortir les plats et d'utiliser des récipients qui
supportent des températures élevées, tels que le verre à feu ou la céramique.
e Exemple : brocolis au gratin (voir page 36 du livre de recettes).
- Posez le gratin sur la clayette.
- Sélectionnez la fonction gril à l'aide de la touche "GRILL".
- Sélectionnez le temps 6/7 min à l'aide du potentiometre.
- Appuyez sur la touche “Départ”, le plateau tourne, le four s'éclaire, l'appareil fonctionne.
e Conseils :
- || est nécessaire d'attendre 25 minutes après utilisation avant de toucher le gril.
- Aussitôt après une cuisson au gril, diminuez légèrement les temps si vous devez utiliser la
fonction micro-ondes en cuisson ou en décongélation.
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e Cette fonction donne la possibilité d'utiliser en simultané les micro-ondes et le gril, ce qui permet une cuisson rapide.
Exemple : dorade farcie (voir page 25 du livre de recettes).
- Préparez la dorade comme indiqué dans la recette.
- Sélectionnez la fonction simultanée à l'aide de la touche “MO + GRILL”.
- Sélectionnez la puissance à l'aide de la touche wir 4.
- Sélectionnez le temps 15 min à l'aide du potentiomètre.
- Appuyez sur la touche “Départ”, le plateau tourne, le four s'éclaire, l'appareil fonctionne.
e Conseils :
- Lors de la cuisson des gratins de pommes de terre, il est déconseillé d'utiliser la clayette.
- Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les opérations.
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- Lors d'un programme, si vous retirez l'aliment avant la fin de la durée de cuisson, annulez les données qui restent affichées a l'aide de la
touche "Annul.” avant de reprogrammer.
12
Aliments Quantité Temps Conseils’
Dorade, carpe 800 g à | kg 18 à 20 min
Maquereaux (moyens) 4 unités 48 à 70 min Huiler ou beurrer légèrement. A mi-cuisson,
tourner, assaisonner et parsemer d'herbes.
Sardines, rougets-barbets 6 a 8 selon grosseur 18 a 20 min
Andouillettes, boudins 436 20 a 25 min - Piquer, tourner a mi-cuisson.
Côte de bœuf 800 g (3 cm d'épaisseur) 16 à 20 min - Huiler, tourner à mi-cuisson.
Poitrine fumée ou fraîche 4 à 6 tranches 20 à 25 min - Tourner à mi-cuisson.
(1 cm d'épaisseur)
Tous ces aliments doivent être posés sur la clayette.
Pour toute autre utilisation, se reporter au livre de recettes.
e Le tourne-broche permet de dorer les viandes, rótis ou volailles. Pour plus de
rapidité il s'utilise en fonction simultanée “MO + GRILL”.
e Utilisez les puissances micro-ondes conseillées dans le tableau de la page 15.
e La puissance 1000 W est déconseillée afin de ne pas dessécher la viande.
e || n'est pas possible d'utiliser la touche arrêt plateau en fonction gril vertical.
e Prenez des rôtis non bardés afin d'éviter des projections de graisse trop importantes.
Exemple : | poulet d'1 kg = 20 min
- Mettez le gril en position verticale.
- Prenez un poulet ficelé, veillez à ce que les ailes et les cuisses soient bien collées le
long du corps.
- Salez et poivrez l'intérieur du poulet.
- N'ajoutez ni matière grasse, ni eau dans le jus de cuisson ou sur le poulet, avant ou en
cours de cuisson, ceci afin d'éviter les projections de graisse.
- Enlevez la ou les bagues métalliques qui se trouvent sur les ailes du poulet, s'il y a lieu.
- Posez la broche sur son trépied, enfoncez-la bien à fond, à l'aide des deux pouces.
- Positionnez le poulet ficelé tête en bas sur la broche, centrez le bien en enfonçant les
piques dans les blancs, tassez-le bien sur la broche en rabattant le croupion à l'intérieur.
- Mettez le tout dans le plat en verre, posez-le bien au centre du plateau tournant.
- Appuyez sur la touche "M.O. + GRILL".
- Sélectionnez la fonction cuisson douce ir 4.
- Sélectionnez 20 minutes à l’aide du potentiomètre.
- Appuyez sur la touche "Départ", le plateau tourne, le four s'éclaire, l'appareil fonctionne.
- Sortez le piat à l’aide d'un gant de protection.
Conseils: —
- ll est impératif de nettoyer l'appareil après chaque utilisation.
- || est nécessaire d'attendre 25 minutes après utilisation avant de toucher le gril pour son
nettoyage ou pour une utilisation en position horizontale.
- Lors d'une coupure de courant ou d'une erreur de programmation, recommencez les
opérations.
14
Plat en verre
fo er au 0 ит ab
» Piques
, Trépied
e Pour toutes ces cuissons, utilisez la fonction simultanée “M.O. + GRILL”
Aliments Quantité Fonctions M.O. Temps Conseils
Cailles 2 unités Décongélation 20 min
Coquelet 400/600 с Mijotage 20 min
Pigeon 1 unite Décongélation 18 min
Positionner les aliments de manière à ce
qu'ils soient bien centrés sur la broche.
Poulet 1 kg à 1,4 kg Cuisson douce 20/26 min Le temps peut varier selon l’épaisseur et
le poids de l'aliment, la température
Rôti d'agneau 800 да 1 kg Mijotage 25/28 min initiale et selon le goût de chacun.
Il est toujours possible d'ajouter un peu
Rôti de bœuf 800 g à 1 ka Décongélation 25/30 min | de temps après la fin de la cuisson.
Rôti de dindonneau 800 g à 1 ka Mijotage 27/30 min
Rôti de veau 800 g à | kg Cuisson douce 28/30 min
Conseils : La fonction tourne-broche est déconseillée pour la cuisson du rôti de porc, prenez des rôtis non bardés.
15
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Si vous faites appel à votre réparateur, précisez les références (modèle, type, n° de série) qui figurent sur la plaque signalétique située
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