Panasonic NN-ST45KWEPG Micro ondes Owner's Manual

un plus grand volume intérieur et un poids
moindre sans encombrer davantage votre
plan de travail.
Français
Votre four Panasonic bénéficie de la
dernière technologie, celle de l’Inverter.
Cette technologie unique est appliquée
sur les fours micro-ondes au Japon
depuis longtemps, elle permet d’améliorer
sensiblement les performances de cuisson
de votre four. Ce système, en réduisant
aussi le nombre de composants, autorise
Table des matières
Principes du micro-ondes...........................................................................................................2
Conseils de cuisson��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 3-4
Quels récipients utiliser dans votre four?�����������������������������������������������������������������������������������5
Niveaux de puissance des micro-ondes�������������������������������������������������������������������������������������5
Conseils de réchauffage et de cuisson ��������������������������������������������������������������������������������6
Tableaux de réchauffage & cuisson����������������������������������������������������������������������������������� 7-8
Conseils pour la décongélation��������������������������������������������������������������������������������������������������9
Tableaux de décongélation�������������������������������������������������������������������������������������������������������10
Poisson��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11-12
Légumes����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 13-14
Œufs et Fromage����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������15
Féculents et légume secs���������������������������������������������������������������������������������������������������������16
Vos questions - Nos réponses��������������������������������������������������������������������������������������������������17
Recettes����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18-26
Les temps de cuisson donnés dans ce livre sont approximatifs. Les facteurs qui peuvent
faire varier ces temps de cuisson sont : le degré de cuisson désiré, la température initiale, le
volume, la taille et la forme de l’aliment et des récipients utilisés. Dans tous les cas, vérifiez la
température de l’aliment avant de le consommer.
1
FR
Principes du micro-ondes
Au Royaume-Uni, la cuisson et le
réchauffage au micro-ondes des aliments
sont employés depuis les premières
expériences de radars pendant la Seconde
Guerre Mondiale.
Les ondes électromagnétiques sont
présentes en permanence dans
l’atmosphère et proviennent à la fois de
sources naturelles et artificielles. Les
ondes électromagnétiques incluent les
ondes radar, radio et télévision, les liens
de télécommunications et les téléphones
mobiles.
Votre four micro-ondes convertit l’électricité
en ondes électromagnétiques dans le
magnetron.
Comment les micro-ondes
cuisent les aliments
Les ondes électromagnétiques font vibrer
les molécules d’eau, ce qui provoque
une friction, en d’autres termes de la
chaleur. Cette chaleur cuit les aliments.
Les ondes électromagnétiques sont aussi
attirées par les particules de graisse et
de sucre ; les aliments qui en contiennent
beaucoup cuisent donc plus vite. Les ondes
électromagnétiquesne peuvent qu’à une
profondeur de 4 à 5 cm. De plus, étant
donné que la chaleur se propage dans la
nourriture par conduction comme avec un
four traditionnel, les aliments cuisent de
l’extérieur vers l’intérieur.
Remarques importantes
2
La température du récipient utilisé
augmente au cours de la cuisson
ou du réchauffage en raison
de la conduction de la chaleur
provenant des aliments. Il est
nécessaire de prendre des gants
même pendant l’utilisation de la
fonction micro-ondes ! Les ondes
électromagnétiques ne pouvant
traverser les métaux, il est interdit
d’utiliser des plats métalliques
quand on utilise la fonction
micro-ondes pure.
FR
Réflexion
Les ondes électromagnétiques rebondissent
sur les parois métalliques et l’écran
métallique de la porte.
Transmission
Ensuite, elles traversent les récipients
contenant des aliments, avant d’être
absorbées par les molécules d’eau des
aliments. Tous les aliments contiennent de
l’eau en plus ou moins grande quantité.
Aliments non adaptés à la
cuisson micro-ondes pure
Soufflés etc. En effet, ces plats dépendent
d’une source de chaleur externe sèche pour
cuire correctement, n’essayez pas de les
cuire au micro-ondes.
La cuisson au micro-ondes ne convient pas
non plus à la friture.
Temps de repos
Quand un four à micro-ondes est arrêté,
les aliments continuent à cuire par
conduction - mais pas par les ondes
électromagnétiques. C’est pourquoi le
temps de repos est très important avec
les micro-ondes, particulièrement pour
les aliments denses, comme la viande,
les gâteaux et les plats réchauffés (voir
page 3).
Oeufs à la coque
Ne faites pas cuire d’œufs à la coque
dans votre micro-ondes. En effet, les
œufs crus cuits dans leur coquille
risquent d’exploser et pourraient
provoquer de graves blessures.
Conseils de cuisson
Temps de repos
Une fois le temps de repos écoulé, si les
aliments ne sont pas cuits, replacez-les
dans le four et cuisez-les encore quelques
instants.
Pommes de terre en papillote
Temps de reps : 2-3 minutes.
Légumes
Les pommes de terre écrasées bénéficient
d’un temps de repos de 1-2 minutes,
toutefois la plupart des autres légumes
peuvent être servis immédiatement.
Laissez reposer 2-3 minutes.
Si la nourriture n’est pas cuite après le
temps de repos, remettez la dans le four
pour un temps supplémentaire.
Plats aux œufs
Décongelation
Poisson
Laissez reposer 1-2 minutes.
Plats cuisinés,
Laissez reposer 1-2 minutes.
Taux d’humidite
Comme le taux d’humidité des
fruits et des légumes frais varie
selon la saison, vous
devrez parfois ajuster le temps
de cuisson en fonction de la
période de l’année. Cela est
particulièrement vrai pour
les pommes de terre avec la
peau. Les aliments secs tels
que le riz et les pâtes peuvent
sécher davantage pendant
l’entreposage et le temps de
cuisson peut donc varier par
rapport aux aliments plus frais.
Film alimentaire
Le film alimentaire permet de
garder les aliments humides.
Ainsi, la vapeur emprisonnée
accélère la cuisson. Nous
vous conseillons toutefois
de percer le film alimentaire
avant la cuisson, afin que le
surplus de vapeur puisse être
libéré. Lorsque vous retirez le
film alimentaire qui recouvre
un plat, soyez prudent, car la
vapeur qui s’est accumulée est
brûlante.
Français
Enveloppées dans du papier d’aluminium,
laissez reposer les pommes de terre
5 minutes après la cuisson au micro-ondes.
Repas complet sur assiette
Il est essentiel de prévoir un temps de
repos pour terminer la décongélation. Ce
temps peut aller de 5 minutes pour des
fraises, par exemple, jusqu’à 1 heure pour
un morceau de viande. Voir les pages 9-10.
Utilisez exclusivement du film
alimentaire adapté aux fours
à micro-ondes et employez-le
uniquement pour couvrir un
plat. Ne tapissez jamais vos
plats avec du film alimentaire.
Achetez toujours du film
étirable sur lequel figure la
mention “adapté à la cuisson
au micro-ondes” et utilisez-le
seulement pour couvrir les
plats.
Percer
Pendant la cuisson, la vapeur
peut s’accumuler sous la peau
ou la membrane qui
recouvre certains aliments.
Vous devez donc percer ou
peler ces aliments avant de
les cuire afin que la vapeur
puisse s’echapper pendant
la cuisson. Les œufs, les
pommes de terre, les pommes,
les saucisses, etc. doivent
être percés avant d’être cuits.
N’essayez jamais de cuire
des œufs à la coque.
3
FR
Conseils de cuisson
Taille du récipient
Les aliments disposés dans un
plat rond cuiront mieux que dans
un plat rectangulaire ou carré.
Ils cuiront plus vite dans un plat
large et plat que dans un plat
haut et étroit. La taille du plat doit
être proportionnelle à la quantité
d’aliment.
Quantité
Les petites quantités cuisent
plus vite que les grandes, de
même que les petits plats se
réchauffent plus rapidement que
les grands.
Espacer
Les aliments cuisent plus
rapidement et de manière
plus uniforme lorsqu’ils sont
séparés et disposés sur le
cercle extérieur du plateau
tournant, plutôt qu’au milieu.
Evitez d’empiler ou de tasser les
aliments.
Forme
Les formes régulières permettent
une cuisson homogène. Lorsque
cela est possible, couper les
légumes en tronçons ou en
rondelles et les autres aliments
en morceaux réguliers.
Densité
Les aliments poreux et légers
chauffent plus vite que ceux qui
sont lourds et denses.
Couvrir
Couvrez les aliments à l’aide
d’un couvercle adapté ou de film
étirable. Couvrez le poisson,
les légumes, les ragoûts et les
potages, mais pas lesgâteaux,
les sauces, les pommes de terre
avec la peau et les pâtisseries.
Disposer
4
Les portions individuelles telles
que les cuisses de poulet, les
côtes de porc, etc. doivent être
disposées dans un plat de telle
sorte que les parties charnues
FR
soient vers l’extérieur du plat
et les parties moins charnues
(nécessitant moins de cuisson)
vers le milieu du plat.
Température initiale
Plus les aliments sont froids,
plus il faut de temps pour les
réchauffer. Les aliments sortant
du réfrigérateur doivent être
réchauffés plus longtemps que
ceux conservés à la température
ambiante.
Retourner et remuer
Certaines nourritures nécessitent
d’être tournées pendant la
cuisson. La viande et les
volailles doivent être retournées
en milieu de cuisson.
Liquides
Tous les liquides doivent
être remués avant, pendant
et après le chauffage. L’eau
particulièrement doit être remuée
avant et pendant le chauffage
pour éviter des projections.
Ne réchauffez pas les liquides
bouillis auparavant. Ne pas
surchauffer.
Ingrédients
Des aliments contenant
beaucoup de graisse, de sucre
ou de sel, se réchauffent très
rapidement. La farce peut être
beaucoup plus chaude que la
croûte. Faire attention en les
mangeant. Ne pas surchauffer
même si la croûte ne paraît pas
très chaude.
Nettoyage
Comme les les ondes
électromagnétiques agissent
sur les particules de nourriture,
maintenez toujours votre
micro-ondes en parfait état
de propreté. Les dépôts de
nourriture récalcitrants peuvent
s’enlever à l’aide d’un nettoyant
four micro-ondes de marque
vaporisé sur un linge doux. Il
faut toujours sécher le four après
l’avoir nettoyé. Évitez les pièces
en plastique et la porte.
Quels récipients utiliser dans votre four?
Matériel de Cuisson
Pour
Micro-ondes
Matériel de Cuisson
Pour
Micro-ondes

Papier aluminium/
Récipients
métalliques

Récipient en
plastique résistant
aux micro-ondes

Paniers en osier/
en bois/ en paille

Film plastique
alimentaire

Papier aluminium
Le papier aluminium
peut être utilisé en
petites quantités pour
protéger la viande ou
le poisson.
Cela permet de
protéger certaines
parties d’une
surcuisson ou d’une
décongélation
excessive. Prendre
garde à ce que
l’aluminium ne touche
ni les parois ni la voûte.

Porcelaine et
céramique résistants
à la chaleur
N’utilisez pas de plats
comportant des
décors métalliques ou
des dorures ou des
anses fixées par
de la colle.

Plats en poterie/
Terre-cuite

Français
Plat en verre
résistant
à la chaleur
Niveaux de puissance des micro-ondes
Niveau de puissance
Utilisation
Puissance
1000 W / 800 W
Réchauffage des sauces, des plats cuisinés, des légumes et des compotes.
270 W
Décongélation des aliments surgelés, cru ou cuits.
(*)
600 W
Cuisson de viande.
440 W
Mélanges délicats avec des œufs, quiches, réchauffage des
aliments pour bébé, ragoûts.
300 W
Cuissons longues, civets, pâtés, réchauffage des viandes rouges.
100 W
Remise en température du beurre, des fromages, des fruits ou de la glace.
Pourgarder les plats au chaud.
Remarque
(*) Degivrage cyclique avec temps de repos automatique (voir page 9).
5
FR
Conseils de réchauffage et de cuisson
La plupart des aliments se réchauffent très
rapidement dans votre four à la puissance
1000 W. Les repas peuvent obtenir une
température de service en quelques
minutes. Les aliments seront comme
fraîchement cuits sans perdre en saveurs et
nutriments. Vérifiez toujours que les aliments
sont bien chauds et remettez-les au four si
nécessaire.
En règle générale, les aliments avec des
liquides doivent être couverts, comme les
soupes, les ragoûts et les repas complets
servis sur l’assiette. Ne recouvrez pas les
aliments secs comme les petits pains, les
tartelettes, les friands etc.
Les tableaux des pages 7-8 vous montrent
la meilleure manière de faire cuire ou
de réchauffer vos aliments préférés.
La meilleure méthode dépend du type
d’aliment.
N’oubliez pas que quand vous faites cuire
ou réchauffez un aliment, vous devez le
remuer ou le tourner dans la mesure du
possible. Vous obtiendrez ainsi une cuisson
ou un réchauffage uniforme à l’extérieur et
au cœur.
Quand la nourriture est-elle bien
réchauffée ?
Les aliments réchauffés doivent être servis
à une température “très chaude”, c’est à dire
que vous devez voir la vapeur s’en dégager
de plusieurs endroits. Tant que l’on a
respecté des règles d’hygiène au cours de la
préparation et du stockage de la nourriture,
alors les combinaisons ou le réchauffage
par le micro-ondes n’apporte pas de risques
supplémentaires.
Les aliments qui ne peuvent être remués
lors de la cuisson doivent être coupés
avec un couteau pour vérifier qu’ils sont
entièrement réchauffés. Même si les
instructions du fabricant ou les durées
figurant dans le livre de recettes ont été
respectées, il est important de toujours bien
vérifier que la nourriture est très chaude. En
cas de doute, remettez sans hésitation la
nourriture au micro-ondes pour la réchauffer
un peu plus longtemps.
6
FR
Si vous ne trouvez pas d’aliment équivalent
dans le tableau, choisissez un type d’aliment
et une dimension similaire et modifiez le
temps de cuisson si nécessaire.
Biberons et aliments pour bébés
Enlevez toujours le capuchon, la tétine ou
le couvercle des biberons ou des petits pots
pour bébés avant de les placer dans le four.
Mélangez ou agitez le contenu des biberons
et des petits pots.
Vérifiez toujours la température des
aliments avant de les proposer à l’enfant
afin d’éviter qu’il se brûle.
Remarque
Le liquide en haut du biberon sera
bien plus chaud que le liquide au
fond. Il faut bien agiter le biberon et
le tester.
Nous recommandons de ne pas utiliser
votre micro-ondes pour stériliser les
biberons. Si vous avez un stérilisateur
pour micro-ondes, nous vous incitons à être
extrêmement prudent, en raison de la faible
quantité d’eau impliquée. Il est essentiel
de suivre les instructions du fabricant
implicitement.
Aliments en conserve
Extraire de la boîte et placer dans un plat
adapté avant de réchauffer.
Soupes
Utiliser un bol et remuer avant de chauffer
et au moins une fois pendant la durée de
réchauffage et encore une fois à la fin.
Ragouts
Remuez en milieu de cuisson et à nouveau
à la fin.
Repas complet sur assiette
Les appétits varient et les durées de
réchauffage dépendent du contenu des
repas. Les aliments denses comme la purée
doivent être bien étalés. Si vous ajoutez
beaucoup de sauce, le réchauffage risque
de prendre plus longtemps. Placez les
aliments plus denses à la périphérie de
l’assiette. Entre 3-5 minutes sur 1000 W
suffisent pour réchauffer une part moyenne.
Tableaux de réchauffage & cuisson
Aliment
Boissons chaudes - Soupes
1 tasse
Poids/Qté
240 ml
2 tasses
470 ml
1 pichet
600 ml
Soupe (réfrigérée) (1,2)
Plats tout préparés
Croque monsieur (3)
1000 W 1 min 30 s
1000 W 2 min 30 s
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
Surgelé
-
-
300 ml
1000 W 3 - 3 min 30 s
-
300 ml
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
-
1000 ml
1000 W 10 mins
-
1000 ml
1000 W 7 - 7 min 30 s
-
1 piece (170 g)
1000 W
50 s - 1 min 10 s
1000 W
2 min - 2 min 30 s
1000 W
2 mins - 2 mins 20 s
1000 W
3 min 30s - 4 mins
1000 W 1 min 30 s
2 pieces (300 g)
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
1000 W 2 min - 3 min
Petite pizza (3)
1 piece (130 g)
1000 W 1 min
Pizza américaine (3)
1 piece (400 g)
1000 W 4 - 5 mins
1000 W
2 min - 2 mins 30 s
Petite quiche (3)
1 piece (175 g)
Crêpe nature (2)
Crêpe roulée farcie (1,2)
Grande quiche (3)
Samossa (1)
Boulettes de viande frikadellen (1,2)
Plats cuisinés
Chilli con carne (1,2)
Poulet Korma et riz (1,2)
Lasagne (gratin de viande)
(2, 4)
Gratin de légumes (4)
Gratin de poisson (4)
2 pieces (320 g)
1 piece
1 piece (150 g)
1 piece (400 g)
2 pieces (150 g)
1 piece (100 g)
2 pcs (200 g)
355 g
1000 W 40 s
1000 W 7 - 8 mins
1000 W 1 - 1 min 30 s
1000 W 2 - 2 min 30 s
600 W 2 - 3 mins
600 W 5 mins
600 W 1 min - 1 min 30 s
1000 W 2 - 3 mins
1000 W 5 - 5 min 30 s
600 g
1000 W 8 - 10 mins
1000 W 3 mins
1 kg
1000 W 11 - 12 mins
1 kg
1000 W 12 - 14 mins
300 g - 400 g
1000 W
5 min - 5 min 30 s
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
350 g
300 g - 400 g
-
600 W
1 min 40s - 2 mins
600 W 5 - 6 mins
1000 W 6 mins
Français
Soupe (temp. ambiante) (1,2)
Frais
600 W 8 - 10 mins
-
1000 W 7 - 8 mins
1000 W 6 - 6 min 30 s
1000 W 10 - 12 mins
1000W 14 - 15 mins
1000 W 20 - 22 mins
1000 W 10 - 12 mins
-
200 g
1000W
3 min - 3 mins 30 s
600 W
9 - 11 mins
700 g
1000 W 8 - 9 mins
1000 W 15 - 16 mins +
300 W 4 mins
(1) Retourner ou mélanger à mi-temps.
(2) Couvrir.
(3) Déballer complètement et transvaser dans un plat résistant à la chaleur.
(4) Retirer la barquette aluminium et placer le gratin dans un plat résistant à la chaleur et transparent
aux ondes.
Attention
Vérifier toujours que la nourriture est suffisamment chaude après le réchauffage en micro-ondes.
En cas de doute, prolongez le réchauffage. Un temps de repos est toujours nécessaire, tout
particulièrement si l'aliment ne peut être mélangé. Plus l'aliment est dense, plus le temps de repos
sera long.
7
FR
Tableaux de réchauffage & cuisson
Aliment
Poisson en sauce (1,2)
Puree de pomme de terre
de légumes (1,2)
Spaghetti en sauce (1,2)
Riz (1,2)
Poids/Qté
(2 pieces) 270 g
200 g
200 g
400 g
450 g
150 g
300 g
Frais
Surgelé
-
1000 W 5 - 8 mins
1000 W 2 mins
1000 W 3 à 4 mins
1000W 4 mins
1000 W 8 mins
1000 W
2 min à 2 min 30s
1000 W
3 min 30 s - 4 mins
1000 W 1 - 1 min 30 s
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
1000 W
5 min - 5 min 30s
1000 W 7 - 8 mins
1000 W 2 min 30 s
1000 W 4 min 30 s
Nourriture pour bébé
(petit pot à température
ambiante)
120 g
200 g
600 W 30 s tester
-
600 W 40 - 50 s tester
-
Saucisses cocktail (1,2)
120 g
300 W 3 - 3 min 30 s
Porc, 2 morceaux (2)
130 g
600 W 1 min 30 s
-
Boeuf, 2 morceaux (2)
120 g
600 W 1 - 1 min 30 s
-
12 morceaux
(200 g)
-
Viande
Morceaux de viande
Agneau, 2 morceaux (2)
Cuisse de poulet (2)
Nuggets de poulet (1)
Cordon bleu (3)
160 g
205 g
1 morceaux (100 g)
600 W 1 - 2 mins
1000 W 2 - 3 mins
-
-
-
1000 W
2 min 30 s - 3 mins
1000 W
2 min - 2 min 30 s
(1) Retourner ou mélanger à mi-temps.
(2) Couvrir.
(3) Déballer complètement et transvaser dans un plat résistant à la chaleur.
(4) Retirer la barquette aluminium et placer le gratin dans un plat résistant à la chaleur et transparent
aux ondes.
Attention
Vérifier toujours que la nourriture est suffisamment chaude après le réchauffage en micro-ondes.
En cas de doute, prolongez le réchauffage. Un temps de repos est toujours nécessaire, tout
particulièrement si l'aliment ne peut être mélangé. Plus l'aliment est dense, plus le temps de repos
sera long.
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FR
Conseils pour la décongélation
Lors de la décongélation au micro-ondes,
le plus grand problème est de décongeler
l’intérieur avant que l’extérieur ne commence
à cuire. C’est pour cette raison que Panasonic
a mis au point la fonction de décongélation
cyclique sur votre four. Il vous suffit de
sélectionner la puissance 270 W Min et de
régler le temps voulu. Le four divise alors ce
temps en 8 étapes. Ces étapes font alterner la
décongélation (4 temps) et le repos (4 temps).
Vérifier le progrès de la décongélation à
plusieurs reprises même si vous utilisez les
programmes automatiques. Respectez les
temps de repos.
Au cours des temps de repos, les micro-ondes
ne fonctionnent pas, bien que la lumière reste
allumée et que le plateau en verte continue
de tourner. Les temps de repos automatiques
permettent d’obtenir une décongélation plus
régulière. Pour les aliments à décongeler peu
volumineux, le temps de repos normal peut
être supprimé.
Les côtelettes et les morceaux de poulet
doivent être séparés le plus tôt possible pour
faciliter une décongélation homogène. Les
parties grasses et les extrémités décongèlent
plus rapidement. Placez-les vers le centre du
plateau ou protégez-les.
Le pain
Les boules et les miches de pain nécessitent
un temps de repos de 5 à 30 min pour
permettre au centre de décongeler. Ce temps
de repos sera plus court si le pain est coupé
en tranches ou même en 2 morceaux.
Français
Conseils de décongélation
Petites pièces
Bips Sonores
Des bips peuvent retentir pendant la
Décongélation Automatique pour vous
rappeler de vérifier, remuer, séparer les
aliments ou protéger les extrémités fines
ou grasses. Respectez cette consigne afin
d’obtenir une décongélation plus homogène
Temps de repos
Les petites pièces peuvent être cuites presque
immédiatement après la décongélation. Il
est normal que les grosses pièces soient
encore congelées au centre. Il faut leur
laisser au minimum une heure de repos
avant de les cuire. Pendant ce temps de
repos, la température s’homogénéise et la
décongélation se poursuit par conduction.
Note: Si l’aliment n’est pas destiné à être cuit
immédiatement, le conserver au réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un aliment décongelé
sans le cuire au préalable.
Les rôtis avec os et les volailles
entières
Il est préférable de placer les rôtis sur une
assiette retournée ou sur une grille en
plastique afin qu’ils ne trempent pas dans le
jus. Il est indispensable de protéger les parties
fines ou saillantes de ces aliments avec de
petits morceaux de papier aluminium afin
d’éviter un début de cuisson de ces parties.
Il n’est pas dangereux d’utiliser des petits
morceaux de papier aluminium dans votre
four, à condition qu’ils ne touchent pas les
parois du four.
La viande hachée ou en cubes,
les petits crustacés
Les parties extérieures de ces aliments
décongèlent rapidement. Séparez les, coupez
les blocs en morceaux à plusieurs reprises
pendant la décongélation et les retirer au fur et
à mesure qu’ils sont décongelés.
9
FR
Tableaux de décongélation
Aliment
Baguette (3)
Petit pain (3)
Pain en tranches (3)
Viennoiserie (3)
Brioche (1,3)
Beurre (1)
Fromage- Quark
Crème
Poisson entier (2)
Poisson, filets fins (2)
Poisson, filet épais (2)
Poisson, darne (2)
Hamburger (1)
Saucisse de porc (1)
Pâte feuilletée
Pâte brisée
Fruits rouges (2)
Salami tranché (2)
Crevettes-gambas (2)
Desserts
Forêt Noire (3)
Fondant au chocolat (3)
Gâteau de savoie (3)
Tarte aux fruits (3)
Gauffre (3)
Poids/Qté
Durée et mode de
décongélation
Temps de repos
(min)
1000 W 30 à 50 s
-
3 x 85 g
1000 W 40 s à 1 min
-
2 x 50 g
1000 W 30 à 40 s or
270 W 3 mins
-
270 W 5 à 6 mins
5 mins
250 g
270 W 2 à 3 min 30 s
15 mins
600 ml
270 W 10 à 12 mins
10 mins
500 g (4 pce)
270 W 10 à 12 mins
150 g
1 piece (85 g)
60 g
300 g
500 g
250 g
500 g
380 g
300 g
200 g
1000 W 30 à 40 s
1000 W 20 à 30 s
270 W 6 à 8 mins
270 W 8 à 10 mins
270 W 12 à 14 mins
270 W 12 à 14 mins
270 W 9 à 10 mins
270 W 6 à 7 mins
400 g
270 W 10 à 12 mins
375 g
270 W 4 à 5 mins
300 g
500 g
200 g
270 W 4 à 5 mins
270 W 6 à 8 mins
270 W 6 à 8 mins
300 g
270 W 10 à 12 mins
250 g (12 tr.)
270 W 5 à 6 mins
500 g
200 g
270 W 12 à 14 mins
FR
-
5 mins
10 mins
15 mins
10 mins
10 mins
15 mins
10 mins
10 mins
10 mins
10 mins
10 mins
15 mins
15 mins
15 mins
5 mins
270 W 6 à 8 mins
10 mins
600 g
270 W 10 à 12 min
15 mins
400 g
270 W 7 à 8 mins
10 mins
580 g
270 W 8 à 10 mins
2 parts
1000 W 50 s
(1 pce) 500 g
1 tranche
1 part
440 W 3 min
270 W 3 à 4 mins
1000 W 30 à 40 s
(1) Retourner ou mélanger à mi-temps.
(2) Couvrir.
(3) Déballer complètement et transvaser dans un plat résistant à la chaleur.
10
-
10 mins
10 mins
10 mins
-
Poisson
Le four à micro-ondes est le mode de
cuisson par excellence du poisson. En
effet, non seulement il cuit le poisson sans
le dessécher, mais cette cuisson vapeur
Express exalte le goût du poisson frais.
Disposition
Liquide
Le poisson frais peut être
arrosé de 30 ml (2 cuillerées à
soupe) de jus de citron ou de
vin blanc. Lors de la cuisson
du poisson surgelés, ajoutez
le jus dessus pour une cuisson
uniforme.
Gros poissons
(plus de 400 g)
Il est conseillé de les retourner
à mi-cuisson et de protéger
la queue et la tête avec un
petit morceau d’aluminium
pour éviter une éventuelle
surcuisson. (Attention:
l’aluminium ne doit pas toucher
les parois du four).
Le poisson est cuit lorsqu’il s’émiette
facilement et que sa chair devient opaque.
Sachez que les poissons gras (saumon,
maquereau, flétan) cuisent nettement plus
rapidement que les poissons maigres (lieu,
tilapia,colin, perche).
Temps de repos
Français
Les filets de poisson irréguliers
ou très fins doivent être roulés
ou pliés sur eux-mêmes afin
d’éviter que la queue et les
bords extérieurs moins épais
cuisent de manière excessive.
Quand le poisson est-il cuit?
Le poisson doit reposer pendant 2-3 min
après la cuisson. Ce temps de repos peut
s’écouler en dehors du four, qui peut être
utilisé pour une autre cuisson.
Papillotes
Vous pouvez faire des papillotes de poisson
en remplaçant le papier aluminium par du
papier sulfurisé (ou papier cuisson).
Poisson entier
Quand vous cuisez simultanément deux
poissons entiers, disposez-les tête-bêche
pour une cuisson uniforme. Pour un poisson
entier la queue et la tête doivent être
portégée à mi-cuisson avec des morceaux
de papier aluminium fixés avec des
cure-dents.
Sel
Ne salez pas le poisson avant de le cuire,
car il risque de sécher.
Couvrir
Couvrez toujours le poisson
avec du film étirable pour four
à micro-ondes ou à l’aide d’un
couvercle adapté au plat utilisé.
Darnes de poisson
Nous vous conseillons de
disposer les darnes de poisson
en rond, en plaçant la partie
plus épaisse vers l’extérieur,
afin d’éviter une surcuisson des
extrémités.
11
FR
Poisson
Temps de cuisson pour 500 g en minutes
Food
Fresh
Frozen
Power
Time
Power
Poisson en filets fins
600 W
4-6
1000 W
7-9
Poisson en filets épais
600 W
5-7
1000 W
8 - 10
Poisson en darnes
600 W
4-6
1000 W
9 - 10
Poisson entier
600 W
5
1000 W
12
Crevettes*
600 W
4-5
-
-
Moules*
600 W
4-6
-
-
Noix de St Jacques*
600 W
4-6
-
-
Calamars*
600 W
4-6
1000 W
11
Tourteaux*
600 W
5-6
-
-
-
-
1000 W
3 min 30 s
(2 pces)
ou 5 min
(4 pces)
Croquettes de poisson
(1 ce=50 g)*
* Nous déconseillons l’utilisation de la touche Automatique pour ces poissons.
12
FR
Time
Légumes
Eau ajoutée
Français
Les légumes très riches en eau comme les
tomates, les courgettes, les aubergines,
les légumes surgelés pour la ratatouille, les
champignons, les épinards, les endives, les
laitues, oignons, poivrons, la plupart des
fruits, etc. auxquels il faudra ajouter peu ou
pas d’eau, puisque la cuisson aux microondes utilise l’eau contenue naturellement
dans les aliments.
Pour les légumes assez riches en eau, il
faut ajouter 1 cuil. à soupe d’eau pour 100 g
de légumes, pour créer la vapeur qui va les
cuire et les empêcher de se déshydrater:
chou-fleur, poireau, brocoli, choux de
Bruxelles, fenouil, carottes, céleri-rave,
asperges, haricots verts fins, pommes de
terre, chou, navets, artichauts etc.Pour les
légumes surgelés, ajoutez 1-3 c. à soupe
d’eau.
Les légumes contenant relativement
peu d’eau ont besoin d’une quantité
d’eau supplémentaire pour faciliter leur
hydratation : petits pois, fèves, haricots
plats, haricots verts.
Dans tous les cas: les légumes sont cuits à
la puissance 1000 W (sauf
chou-fleur entier) et ne sont pas salés avant
la cuisson, mais après. En effet, le sel
absorbe l’humidité naturelle du légume et
favorise la déshydratation.
Lorsque c’est possible, coupez les légumes
en morceaux réguliers.
Il est important de cuire les légumes dans
un plat de taille proportionnelle à la quantité
de légumes à cuire et de couvrir ce plat d’un
couvercle adapté ou d’un film étirable percé.
Préférez les plats larges plutôt que hauts.
En touche Auto, pensez à mélanger les
légumes au bip sonore.
13
FR
Légumes
Temps de cuisson des légumes frais et surgelés (durée en minutes pour 500 g sur puissance
1000 W)
Légumes
Frais
Surgelés
Artichauts:
- entier
9 - 11
-
Surgelés
8 - 11
13 - 16
Panais
7-8
-
- fond
8 - 10
11 - 14
Patate douce
8 - 10
-
6-8
8 - 10
Poireaux tronçons
7-8
13 - 14
Aubergines
6-7
-
Potiron
8 - 10
-
Betterave*
Poivrons
10 - 12
12 - 14
Pommes de terre
entières (< 220 g)
8 - 12
-
Pommes de terre
coupées
8 - 12
-
Ratatouille
14 - 18
12 - 16
Salsifis
10 - 14
12 - 16
Tomates*
4-5
-
Topinambours
7-9
-
18 - 20
-
Choux chinois
4-6
12 - 14
Brocolis
6-8
8 - 10
Champignons
7-8
8 - 10
- rondelles
7-8
9 - 11
- tronçons
7-9
-
Fenouil:
­- entier coupé en 2
8 - 10
-
- émincé
12 - 15
-
Chou*
10 - 12
-
Choux de Bruxelles
8 - 10
10 - 12
Chou-fleur
8 - 10
9 - 11
7-9
-
Céleri-boule
Céleri*
Courgettes
Endives
12 - 14
-
5-7
10 - 13
10 - 12
16 - 18
-
10 - 11
Épinards:
- hachés
- branches
6-7
8 - 10
Petits pois*
14 - 16
11 - 13
7-9
-
Fèves*
13 - 16
14 - 18
Poireaux émincés
10 - 12
11 - 13
Haricots verts*
8 - 10
8 - 10
Haricots coco plats
9 - 12
-
-
12 - 14
Pois mange-tout
Printanière de légumes*
FR
Légumes
Asperges*
Carottes :
14
Frais
Oignons
Maïs en épis (2 p)*
8 - 10
12 - 14
Navets
8 - 10
16 - 18
* Nous déconseillons la cuisson en touche
Automatique pour ces légumes.
Un chou-fleur entier peut être cuit la
tête en bas en utilisant la puissance
600 W pendant 15 à 20 min (selon
la taille du chou-fleur) avec 10 c. à
s. d’eau.
Œufs et Fromage
Fromage
Les fromages réagissent différemment
selon leur type : plus ils sont gras, plus ils
fondent rapidement. Cuits pendant trop
longtemps, ils se durcissent. Si possible,
il est préférable d’ajouter le fromage râpé
au dernier moment (pour les pâtes, gratins,
etc.).
Français
Les œufs sont des produits délicats qui
nécessitent une attention particulière. En
effet, placés directement dans le four, ils
explosent à cause de la pression créée à
l’intérieur de la coquille. Un jaune d’œuf,
hors de sa coquille, explose aussi si son
film protecteur n’est pas percé. Insérez
donc la pointe d’un cure-dent jusqu’au
centre du jaune; si l’œuf est frais, il ne
coulera pas. Le jaune et le blanc réagissent
très différemment au micro-ondes et,
malheureusement, le jaune cuit plus
rapidement. Quand les œufs sont battus
(omelette), les bords doivent être ramenés
vers le centre à mi-cuisson.
Oeufs pochés
Chauffez 50 ml d’eau avec du sel et une
lampée de vinaigre pendant 1 min sur
1000 W. Cassez l’œuf dans l’eau bouillante
et percez précautionneusement le jaune et
le blanc avec un cure-dent; cuire à 600 W
pendant 30 à 50 secondes (selon la taille
de l’œuf). Laissez reposer 1 minute puis
égouttez et servez.
Oeufs brouillés
Mélangez 2 œufs frais dans un bol avec un
peu de crème fraîche ou de lait, une noix
de beurre, du sel et du poivre. Faites cuire
pendant 40 secondes sur 1000 W. Sortez
du four et battez énergiquement avec une
fourchette. Remettez à cuire sur 1000 W
pour encore 30 à 50 secondes. Les œufs
doivent rester crémeux.
Oeufs cocotte
Cassez l’œuf dans un ramequin beurré,
assaisonnez de sel et poivre, puis percez
le jaune et le blanc avec un cure-dent.
Ajoutez les ingrédients voulus (crème,
champignons, œufs de lump, etc.). Faites
cuire pendant 1 min 30 secondes s à 2 min
par œuf à 300 W, selon la taille des œufs et
la quantité degarniture.
15
FR
Féculents et légume secs
Les temps de cuisson des légumes secs
aux micro-ondes sont sensiblement les
mêmes qu’en cuisson traditionnelle.
Par contre, ces aliments se réchauffent
très rapidement sans prendre le goût de
réchauffé, à condition d’être en récipient
fermé, mêlés de beurre ou de sauce. Pour
la cuisson, utiliser un grand récipient (afin
d’éviter tout débordement).
Couvrir très largement d’eau ou de bouillon.
Laissez reposer au moins 5 à 8 minutes
après la cuisson.
Le riz, le blé, le quinoa
Une fois le liquide monté à ébullition,
compter environ 15 minutes de cuisson sur
300 W quelque soit la quantité de riz et 12 à
15 min sur 300 W pour le blé ou le quinoa.
La semoule
La semoule cuit parfaitement sans risque de
brûler aux micro-ondes. Il suffit de rajouter
le même volume d’eau que de semoule, de
porter à ébullition à couvert sur 1000 W
2 min 30 secondes (pour 200 g de semoule
à grain moyen avec 2 dl d’eau) puis de faire
gonfler sur 300 W environ 3 min.
Les pâtes
Penser à saler l’eau de cuisson et à remuer
une fois en cours de cuisson. Lorsque le
liquide bout, compter 6 à 8 minutes sur
1000 W pour 250 g de pâtes (pour 1 litre
d’eau) et 10 minutes pour 250 g de raviolis.
16
FR
Pommes de terre en robe des
champs
Les pommes de terre sont plus ou moins
adaptées à la cuisson au micro-ondes
selon leur variété. La taille idéale pour
les pommes de terre en robe de chambre
à cuire au microonde ou par cuisson
combinée est de 200 g à 250 g. Avant la
cuisson, lavez les pommes de terre et
piquez-en la peau à plusieurs endroits.
Répartissez-les autour du bord du plateau
en verre.
Après la cuisson, retirez du four et
enveloppez dans une feuille d’aluminium
pour conserver la chaleur. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
Quantité
Temps de cuisson
en minutes sur
1000 W
1 pce (220 g)
5-8
2 pcs (env. 500 g)
8-9
3 pcs (600 g à 700 g)
10
Vos questions - Nos réponses
Cause
Solution
Les aliments cuits aux
micro-ondes refroidissent trop vite.
Les aliments ne sont pas
complètement cuits.
Replacez-les dans le four pendant
quelques instants supplémentaires.
N’oubliez pas que les aliments
sortants du réfrigérateur doivent cuire
plus longtemps que ceux
conservés à température ambiante.
L'aliment déborde pendant la cuisson aux
micro-ondes.
Le récipient est trop petit.
Pour les aliments liquides, utilisez
un récipient d’une capacité deux fois
supérieure au volume des aliments.
Le four ne reçoit pas la
puissance correcte.
Le four doit être branché sur une prise
indépendante.
Les aliments sortant du
réfrigérateur sont plus froids que
ceux conservés à la température.
Plus les aliments sont froids, plus le
temps de cuisson doit être augmenté.
La puissance de cuisson est trop
1000 W
Utilisez une puissance réduite pour
les repas.
Vous avez salé la viande avant
de la cuire.
Ne salez jamais la viande avant de la
cuire. Ne salez qu’en fin de
cuisson.
En cuisson micro-ondes, le centre du
gâteau n’est pas cuit.
Temps de cuisson et/ou temps
de repos insuffisants.
Augmentez le temps de cuisson et/ou
le temps de repos.
Les œufs, les flans et les quiches sont durs
et caoutchouteux.
Le temps de cuisson est trop
long ou la puissance trop
1000 W.
Soyez prudent lorsque vous cuisez
des œufs en petites quantités, car
lorsqu’ils sont trop cuits, vous ne
pouvez plus remédier à la situation.
La quiche ou la crème renversée sont
dures et caoutchouteuses lors de la cuisson
au micro-onde.
Puissance trop élevée.
Utiliser des niveaux de puissance
réduits pour ces denrées.
La sauce béchamelle est élastique.
Le fromage a cuit dans la sauce.
N’ajoutez le fromage qu’en fin de
cuisson. La température de la sauce
fera fondre le fromage.
Vous avez cuit les légumes sans
les couvrir et/ou sans ajouter
d’eau.
Couvrez-les à l’aide d’un
couvercle ou de film alimentaire.
Le taux d’humidité est bas
(notamment parce que les
légumes ne sont plus frais).
Ajoutez 2 à 4 cuillerées à soupe d’eau
supplémentaires.
Vous avez salé les légumes
avant de les cuire.
Ne salez qu’en fin de cuisson.
Cela est tout à fait normal et
signifie que la vitesse de cuisson
des aliments est supérieure à la
vitesse d’évacuation de la vapeur
accumulée à l’interieur du four.
Essuyez les parois avec un linge.
Les aliments cuisent trop lentement dans le
four à micro-ondes.
La viande cuite à l’aide des micro-ondes
ou de la cuisson combinée est dure.
Les légumes sont secs lorsqu’ils sont cuits
dans le four à micro-ondes.
Présence de condensation dans le four
Le plateau tournant pivote dans les deux
sens.
Français
Problem
Cela est tout à fait normal.
De l’air chaud semble s’échapper par le
joint de la porte.
La porte du four n’est pas
équipée de joint hermétique.
Cela est tout à fait normal et ne
signifie pas que le four à micro-ondes
présente une fuite.
Quand vous utilisez des ustensiles
métalliques, vous voyez des étincelles ou
arcs bleus.
Vous ne devez pas utiliser
d’accessoires métalliques pour la
cuisson micro-ondes pure.
Arrêtez immediatement le four.
N’utilisez pas d’ustensiles métalliques
en mode micro-ondes seul.
17
FR
Soupes / En-cas
Potage Saint-Germain
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
300 g de pois cassés
50 g beurre
1 bouquet garni
2 gousses d’ail pelées
1 poireau coupé en tranches fines
1 carotte coupée en tranches fines
50 g de lard fumé en dés
45 ml (3 cuillerée à café) de crème
1 ognon, haché
sel et poivre noir
Plat: Grande cocotte
Laver abondamment à l’eau les pois cassés et les égoutter. Mettre
dans la cocotte en recouvrant d’eau chaude. Faire cuire à 1000 W
pendant 4 à 6 minutes (jusqu’à ébullition). Égoutter les pois cassés.
Faire suer dans le beurre pendant 4 minutes sur 1000 W à couvert,
le poireau, la carotte et l’oignon. Ajouter les pois cassés égouttés et
la poitrine fumée coupée en dés. Couvrir avec 70 cl d’eau chaude ou
de bouillon, ajouter l’ail et le bouquet garni. Faire cuire 10 minutes
sur 1000 W puis 20 minutes sur 440 W (programmer l’enchaînement
des deux cuissons) en remuant plusieurs fois en cours de cuisson et
en veillant à ce que les pois cassés soient toujours recouverts d’eau.
Lorsque les pois cassés sont tendres et s’écrasent bien, retirer le
bouquet garni et passer au robot. Rectifier l’assaisonnement et ajouter
la crème. Servir avec des croûtons.
Potage poireaux pommes de terre
ingrédients
POUR 4-6 PERSONNES
25 g beurre
2 poireaux finement hachés
1 gousse d’ail finement hachée
Brin de thym effeuillé
300 ml de bouillon de légumes
300 ml de lait
300 g de pomme de terre pelée et
détaillée en dés
15 ml (1 cuillerée à café) de crème
épaisse
sel et poivre noir du moulin
Mettre le beurre, les poireaux, l’ail et le thym dans un grand bol et
chauffer à 1000 W pendant 3-4 minutes (jusqu’à ce que les légumes
soient tendres). Ajouter le bouillon, la moitié du lait et la pomme
de terre. Cuire sur 1000 W pendant 8 minutes, remuer puis cuire
sur 600 W pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre
soit tendre. Ajouter le reste du lait et la crème en remuant, rectifier
l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir du moulin. Laisser
refroidir légèrement. Placer dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention
d’une texture crémeuse. Remettre la purée dans le bol. Chauffer à 600
W pendant 3 minutes (jusqu’à ce que la soupe soit très chaude).
Plat: 1 bol de 3 litres
Champignons farcis
ingrédients
POUR 4-6 PERSONNES
275 g de champignons plats
de 2,5 cm de diamètre environ, pelés
et sans queue
2 tranches de lard fumé
3 ml (½ cuillère à café) de moutarde
50 g de miettes de pain blanc frais
1 œuf battu
60 ml (4 cuil à soupe) de lait
15 ml (1 cuil à soupe) de persil frais
haché
2 tranches fines de fromage
1 tomate coupée en tranches fines
Plat: Grande assiette
Petit bol Pyrex®
18
FR
Placer les tranches de lard sur une assiette, recouvrir avec un morceau
d’essuie-tout et cuire sur 1000 W pendant 1-2 minutes. Une fois
refroidies, les couper en petits morceaux. Dans un petit bol, mélanger
le fromage râpé, le lard, la moutarde et les miettes de pain. Ajouter
l’œuf, le lait, le persil et l’assaisonnement et mélanger intimement.
Remplir les chapeaux des champignons avec le mélange. Couper
les tranches de fromage en carrés de 1 cm et les poser sur la farce.
Couper les tranches de tomates en quartiers et les placer sur chaque
champignon. Disposer les champignons en cercle sur une assiette
et les cuire sur 1000 W pendant 4 minutes jusqu’à ce que le fromage
commence à fondre et que les champignons soient juste cuits.
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
8 morceaux de poulet d’un poids total
de 1,2 kg
700 g de tomates, ébouillantées et
épépinées
250 g de poivrons en tranches
1 ognon, haché
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail pelées et écrasées
persil
sel et poivre noir
Coupez les tomates en morceaux. Faites revenir l’oignon et l’ail avec
l’huile d’olive dans la cocotte couverte pendant 4 minutes sur 1000 W.
Ajoutez les poivrons et les tomates et poursuivez la cuisson à 1000 W
pendant 8 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile
dans une poêle sur le feu et faites-y dorer les morceaux de poulet.
Disposez les morceaux de poulet sur le lit de poivrons. Couvrez et
laissez cuire 30 minutes à 600 W en remuant à mi-cuisson. Laissez
reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Plat : Grande cocotte à couvercle
Viande / Volaille
Poulet basquaise
Poulet Teriyaki
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
60 ml (4 cuil à soupe) de sauce soja
légère
45 ml (3t cuil. à soupe) d’oignon à
salade finement tranché
30 ml (2 cuill. à soupe) de sucre brun
15 ml (1 cuil. à soupe) de vinaigre de
riz ou de xérès
10 ml (2 cuil. à café) de gingembre
frais, finement râpé
5 ml (1 cuil. à café) d’ail, finement râpé
450 g de poulet en cubes
Mélanger la marinade dans le petit bol en verre, chauffer sur 1000 W
pendant 30 secondes - 1 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit
dissout. Placer le poulet dans un plat, verser dessus la marinade.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou
jusqu’au lendemain. Faire cuire sur 600 W pendant 8-10 minutes ou
jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retourner les morceaux à mi-cuisson.
Plat : petit saladier en verre
Saladier peu profond
Ragoût de bœuf à la belge
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
500 g de bœuf à braiser en cubes
2 grands ognons émincés
1 gousse d’ail, écrasée
30 ml (2 cuil. à soupe et demie) de
farine assaisonnée
15 ml (1 cuill. à soupe) de sucre brun
300 ml de bouillon de bœuf
300 g de bière ambrée
15 ml (1 cuill. à soupe) de vinaigre
de vin
5 ml (1 cuil à café) de fines herbes
2 feuilles de laurier
Plat: Grande cocotte avec
couvercle
Mélanger tous les ingrédients dans le plat. Couvrir et cuire sur
1000 W pendant 10 minutes. Remuer et faire cuire à 300 W pendant
90 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, en remuant toutes
les 30 minutes. Enlever les feuilles de laurier.
19
FR
Viande / Volaille
Risotto aux champignons, au jambon et aux
poireaux
ingrédients
POUR 2 PERSONNES
25 g beurre
1 poireau coupé en tranches fines
115 g de riz arborio
(ou long grain)
300 ml de bouillon de légumes ou de
poulet chaud
150 ml de vin blanc sec ou de jus de
pommes
150 g de champignons de paris lavés
et coupés en deux
85 g de jambon en dés
25 g d’amandes effilées grillées
2 cuil à soupe de parmesan
râpé
Mettre le beurre et les poireaux dans un grand plat, recouvrir
d’un couvercle hermétique ou de film de cuisson et faire cuire sur
1000 W pendant 3 minutes. Ajouter le riz et faire cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon et le vin ou le jus. Continuer à cuire à découvert
pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps puis ajouter
les champignons et le jambon et poursuivre la cuisson à découvert
pendant 6 à 8 minutes sur 600 W jusqu’à absorption de tout le liquide.
Bien remuer, puis laisser reposer, couvert par une assiette, pendant 2
à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre. Servir sur des assiettes
chaudes et saupoudrer d’amandes et de parmesan râpé. Ce plat se
congèle bien; si vous servez seulement 2 parts, préparez 4 parts et
congelez les 2 restantes pour plus tard.
Plat: Grand bol
Cassoulet au poulet et aux saucisses
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
4 hauts de cuisses de poulets
désossés, sans peau et coupés
en 4 morceaux
1 oignon moyen
pelé et coupé en tranches fines
1 gousse d’ail pelée et écrasée
4 branches de céleri coupées en
tranches fines
4 tranches de lard fumé
coupé en dés
2 cuil. à café d’huile
420 g de haricots lingots ou blancs en
boîte, égouttés
1 cuil. à soupe de mélasse
200 ml de bouillon de poulet chaud
225 g de saucisse fumée coupée en
tranches fines
sel et poivre noir
Mettre l’oignon, l’ail, le céleri, le lard et l’huile dans une cocotte.
Couvrir et cuire sur 1000 W pendant 3 à 4 minutes, en remuant une
fois. Ajouter le poulet, les haricots et le bouillon. Remuer pour bien
mélanger. Couvrir et cuire sur 1000 W pendant 3 minutes. Bien remuer.
Couvrir et cuire sur 1000 W pendant 10 minutes. Ajouter les tranches
de saucisse. Couvrir et cuire sur 1000 W pendant 4-5 minutes. Corriger
l’assaisonnement.
Plat: Grande cocotte
Porc aux lentilles
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
250 g de lentilles brunes
1 gros oignon
4 tranches de lard fumé
1 cube de bouillon
thym
4 saucisses fumées
sel et poivre noir
20
Plat: 1 cocotte de 2 litres
FR
Blanchir les lentilles: les couvrir d’eau froide, les amener à ébullition
sur 1000 W pendant 6 minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
Mettre dans le plat avec l’oignon, les tranches de lard fumé, une
pincée de thym et le cube de bouillon. Couvrir d’eau. Cuire sur 1000 W
12 minutes puis 40-50 minutes sur 300 W (programmer l’enchaînement
des deux cuissons). 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les
saucisses fumées. Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
4 filets de truite d’environ
140 g chacun
1 gousse d’ail, finement hachée
1 petit piment rouge finement haché
1 citron vert, zeste et jus
5 oignons finement hachés
30 ml (2 cuil à soupe) de sauce soja
légère
Disposez les filets dans un plat peu profond. Mélangez les autres
ingrédients et parsemez-en les filets de truite. Couvrez, posez sur
le plateau en verre et faites cuire à 600 W pendant 9-10 minutes ou
jusqu’à ce que le poisson soit entièrement cuit. Servez avec du riz.
Poisson
Truite vapeur à la thaïlandaise
Plat: Plat creux
Poisson à la noix de coco
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
600 g de colin ou de lieu, en cubes
1 oignon finement haché
1 poivron rouge en tranches
1 cuillerée à café d’huile
150 g de lait de coco
2 cuillerées à café de crème
1 tomate, écrasée
1 cuillerées à soupe de poudre de
curry
Jus d’un citron
sel et poivre noir
Faire suer l’oignon et le poivron en cubes dans l’huile à couvert
sur 1000 W 5 minutes. Ajouter le lait de coco et le faire fondre
50 secondes. sur 1000 W. Ajouter tous les autres ingrédients. Faire
cuire à couvert sur 1000 W 7-10 minutes. Rectifier l’assaisonnement et
servir avec du riz.
Plat: 1 moule à manqué en Pyrex®
de Ø 22 cm
Maquereau en papillote
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
4 maquereaux filetés
par votre poissonnier (8 filets)
4 échalote hachées
1 noisette de beurre
4 cuil. à soupe de crème
Ciboulette
Moutarde
1 citron
Plat: 1 bol et du papier sulfurisé
Plat en Pyrex®
Faire cuire les échalotes avec le beurre dans le plat, couvert, pendant
3 minutes sur 1000 W. Découper 4 morceaux assez grands de papier
sulfurisé. Mettre les échalotes au centre de chaque carré, ajouter une
cuillère à café de moutarde, ajouter 1 filet de maquereau assaisonné
et aspergé de jus de citron. Ajouter une pincée de ciboulette hachée
avant de poser l’autre filet de maquereau tête-bêche. Assaisonner à
nouveau et ajouter une cuillère à soupe de crème. Fermer la papillote.
Faire la même chose pour les trois autres papillotes avant de les
mettre dans le plat en Pyrex®. Cuire 5 minutes 30 secondes - 6 minutes
30 secondes sur 1000 W (3 minutes 30 secondes à 4 minutes pour 2
papillotes).
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Légumes
Ratatouille
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
1 aubergine en dés
1 oignon haché
30 ml (2 cuil à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail pelée et écrasée
1 courgette en dés
5 ml (1 cuil à café) de sel
1 poivron vert en cubes
396 g de pulpe de tomates en
conserve
15 ml (1 cuil à soupe) de fines herbes
sel et poivre noir
Associer l’oignon, l’huile et l’ail dans une cocotte. Couvrir et cuire
2 minutes sur 1000 W jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter tous les autres ingrédients. Couvrir et cuire 15 minutes sur
1000 W ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Remuer à
mi-cuisson.
Plat: Cocotte de 20 cm
Risotto au potiron Butternut
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
250 g de riz risotto
700 ml de bouillon de légumes
1 potiron Butternut moyen
découpé en cubes moyens
grosse poignée de
parmesan râpé et un peu plus
pour servir
1 poignée de feuilles de sauge
hachées
Verser le riz dans ungrand bol. et ajouter 500 ml du bouillon de
légumes chaud. Couvrir de film alimentaire et cuire sur 1000 W
pendant 5 minutes. Ajouter le riz puis le potiron et le reste du bouillon.
Couvrir à nouveau de film alimentaire, puis cuire pendant 10-15
minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que la quasi totalité du
bouillon soit absorbée et que le potiron soit tendre. Laisser le risotto
reposer pendant 2 minutes puis ajouter le parmesan et la sauge.
Plat: Grand bol
Gratin dauphinois
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
675 g de pommes de terre
coupées en tranches très fines
une pincée de noix de muscade
1 gousse d’ail
200 ml de crème
25 g beurre
sel et poivre noir
Plat: Plat creux de 20 cm
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Frotter les gousses d’ail autour de l’intérieur du plat et les jeter.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat en les
parsemant de sel, de poivre et de muscade entre chaque couche
Verser la crème uniformément sur le dessus des pommes de terre et
parsemer de morceaux de beurre. Cuire sur 600 W 15-20 minutes.
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
125 g de riz rond
600 ml de lait
1 cuil à café de beurre
2 cuil. à soupe de sucre
sucre aromatisé à la cannelle, selon
le goût
Mettre le riz, le beurre et le sucre dans le bol. Amener à ébullition en
cuisant sur 1000 W 6 à 7 minutes. Couvrir et cuire sur 300 W pendant
20 à 25 minutes, en remuant plusieurs fois. Laisser reposer 5 minutes
avant de remuer à nouveau et d’ajouter du sucre à la cannelle selon
legoût. Astuce: vous pouvez ajouter de la compote de fruits au lieu du
sucre à la cannelle. Ou bien une gousse de vanille dans le mélange
pendant la cuisson.
Plat: Grand bol
Bananes chaudes au rhum et aux raisins secs
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
40 g de raisins secs
75 ml (5 cuil. à soupe) de rhum brun
50 g de beurre doux
40 g (4 cuil à soupe) sucre roux
4 bananes mures, pelées et
coupées en deux dans le sens de la
longueur
1,5 ml (1/4 de cuil. à café) de
muscade râpée
1,5 ml (1/4 de cuil. à café) de
cannelle moulue
30 ml (2 cuil. à soupe) d’amandes
effiléesgrillées
Laissez tremper les raisins secs dans un bol avec le rhum pendant
30 minutes. Mettez le beurre dans un plat peut profond, couvrez et
faites cuire à 1000 W pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Desserts / Gâteaux
Gâteau de riz
Ajouter le sucre et cuire sur 1000 W pendant 1 minute. Ajouter les
bananes et saupoudrer avec le mélange de sucre, puis cuire sur
1000 W 3 à 4 minutes en retournant les fruits une fois. Saupoudrer
avec les épices. Mélanger le rhum et les raisins secs dans une petite
tasse et faire cuire sur 1000 W pendant 30 secondes puis verser sur
les bananes. Éparpiller les amandes effilées sur le plat et servir
immédiatement avec de la crème ou de la crème glacée.
Plat: Grand bol
Plat peu profond
Brownies de Boston
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
100 g de chocolat noir
100 g beurre
100 g de sucre roux
100 g farine avec levure
10 ml (2 cuil. à café) de cacao en
poudre
1 pincée de sel
2 œufs battus
3 ml (1/2 cuillère à café) d’essence
de vanille
100 g de noix hachées
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et cuire sur 1000 W pendant
1 minute, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter tous les ingrédients et
battre vigoureusement. Verser dans le moule et cuire 5 minutes sur
600 W ou jusqu’à ce que les brownies soient légèrement collants.
Laisser refroidir puis découper en carrés.
Plat : Plat de 20 cm
tapissé de papier sulfurisé
greaseproof
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Sauces / Confitures
Sauce Béchamel
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
Pour ½ litre de lait
40 g farine
40 g beurre
sel et poivre noir
du moulin
muscade râpée
Plat: bol de 1 litre
Mettez le beurre en dés dans le plat et faites-le fondre 1 minute à
1000 W. Ajoutez la farine, mélangez et faites cuire 20 secondes à
1000 W. Mettez de côté. Faites chauffer le lait dans un plat profond
à 1000 W pendant 3 à 4 minutes. Versez en fouettant le mélange
beurre et farine. Refaites cuire 3 à 4 minutes à 1000 W en fouettant
vigoureusement à mi-cuisson. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez
une pincée de muscade râpée.
Variante : si vous ajoutez 2 jaunes d’œuf et 80 g de gruyère râpé à
votre sauce béchamel, vous en faites une sauce Mornay.
Sauce Béarnaise ingrédients
POUR 4 PERSONNES
150 g beurre
2 c. à s. d’estragon haché
25 ml de vinaigre
3 jaunes d’œuf
25 ml vin blanc
3 échalotes
sel et poivre noir
Plat: 1 bol de 1 litres
Mettre dans le bol, les échalotes et l’estragon hachés, le vinaigre,
un peu de poivre. Faire réduire sur 600 W, d’abord à couvert, puis à
découvert 3 à 4 minutes; il doit rester environ deux c. à c. de liquide.
Laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d’œuf et deux c. à s. d’eau
froide. Mélanger et cuire sur 600 W 20 à -30 secondes. Sortir et
fouetter énergiquement. Recommencer 5 à 6 fois jusqu’à obtention
d’une émulsion crémeuse (le mélange ne doit jamais bouillir).
L’émulsion est cuite lorsqu’en fouettant vous voyez le fond du bol.
Incorporer alors le beurre mou en parcelles, sans cesser de remuer.
Si nécessaire, réchauffer 10 à -20 secondes. sur 600 W, en cours
d’opération. Rectifier l’assaisonnement et rajouter quelques feuilles
d’estragon frais. Au besoin, faire réchauffer sur 100 W en remuant.
Sauce Roquefort
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
50 g de Roquefort
200 ml de crème liquide
2 cuillerée à soupe de farine de maïs
délayées dans 1 cuil. à soupe d’eau
sel et poivre noir
Plat: 1 bol de 1 litres
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Couper le roquefort en morceaux et le faire cuire sur 600 W pendant
1 minute 30 secondes. Ajouter la crème aigre et la farine de maïs.
Refaire cuire 3 minutes à 3 minutes 30 secondes sur 1000 W en
fouettant vigoureusement à mi-cuisson. Rectifier l’assaisonnement
avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes
rouges.
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
3 jaunes d’œuf
150 g de beurre mou
23 ml (1 1½ cuil. à soupe) de vin blanc
vinaigre
sel et poivre noir
Plat: 1 bol de 1 litre
Mettez les jaunes d’œufs et le vinaigre dans une jatte. Battez-les bien.
Jetez-y les cubes de beurre. Placez la jate dans le four et faites cuire
à 1000 W pendant 30 secondes. Fouettez. Laissez cuire à 1000 W
pendant 10 secondes. Fouettez à nouveau et laissez cuire à 1000 W
pendant 10 secondes. Répétez par étapes de 10 secondes jusqu’à
ce que la sauce soit épaisse et crémeuse. Assaisonnez et servez
immédiatement avec des pavés de saumon ou des asperges.
Attention - Cette sauce ne doit pas bouillir pour éviter que les oeufs
prennent.
Sauce Tomate
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
1 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
1 carotte, hachée
2 gousses d’ail
1 grande boîte de tomates
pelées, écrasées
150 ml vin blanc
origan
basilic
sel et poivre noir
huile d’olive
Faire cuire l’oignon, le céleri et la carotte avec l’huile d’olive, couvert,
pendant 5 minutes sur 1000 W. Ajouter l’ail, le vin blanc et les tomates
avec une pincée d’origan et de basilic. Cuire à couvert sur 1000 W
pendant 5 minutes puis sur 600 W pendant 15 minutes environ. Mixer
dans un mixeur puis assaisonner.
Sauces / Confitures
Sauce Hollandaise
Plat: bol de 2 litres
Sauce au Curry
ingrédients
POUR 4 PERSONNES
1 ognon, haché
1 cuillerée à café de farine
1 pomme, pelée et coupée en cubes
2 cuillerées à soupe de poudre de
curry
1 banane, pelée et coupée en cubes
½ l de bouillon de poulet
30 g de noix de coco râpée
1 noisette de beurre
Faire cuire l’oignon dans le bol, couvert, pendant 2 minutes sur
1000 W. Ajouter les fruits. Faire cuire sur 1000 W pendant 3 minutes
à couvert. Ajouter la farine et la poudre de curry ainsi que la noix de
coco. Mélanger et ajouter le bouillon. Couvrir et cuire 5 minutes sur
1000 W puis 10 minutes sur 440 W (programmer l’enchaînement des
deux cuissons). Mixer dans un mixeur puis assaisonner. Cette sauce
accompagne parfaitement l’agneau, le porc et le poulet, ainsi que de
nombreux types de poissons.
Plat: bol de 1 litre
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Sauces / Confitures
Crème pâtissière
ingrédients
500 ml de lait
50 g farine
100 g sucre
3 œufs
Faire bouillir le lait 3 à 4 minutes sur 1000 W. Entre-temps, mélanger
dans un bol, le sucre et la farine. Ajouter les œufs. Mélanger. Verser le
lait bouillant en fouettant. Cuire sur 1000 W 3 à 4 minutes en fouettant
énergiquement toutes les minutes.
Plat: bol de 1 litre
Confiture de fruits ingrédients
450 g de fruits tendres, lavés
450 g de sucre cristal
30 ml (2 cuil à soupe) de jus de citron
5 ml (1 cuil à café) de beurre
Plat: Grand bol
Verser tous les ingrédients dans un grand bol. Cuire à 1000 W
5 minutes. (10-15 minutes pour des fruits surgelés. Remuer de temps
en temps. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Éliminer les cristaux de sucre autour du bol en les mettant dans le
mélange. Amener le mélange à ébullition sur 1000 W. Poursuivre la
cuisson jusqu’à l’atteinte du point de prise de la configure, environ 1520 minutes. Laisser refroidir légèrement, remuer puis mettre en pots,
fermer et étiqueter.
Crème au citron
ingrédients
3 citrons, zeste râpé
et jus
450 g de sucre cristal
4 œufs battus
100 g beurre
Plat: Grand bol
Verser tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Cuire à
1000 W pendant 1 minute. Remuer. Continuer la cuisson en phases de
1 minute jusqu’à ce que le mélange s’épaississe puis cuire par étapes
de 30 secondes jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère.
(Si les œufs sont trop cuits, ils se sépareront). Le mélange s’épaissira
en refroidissant. Mettre dans des pots chauffés. Recouvrir d’un cercle
de papier ciré et d’un couvercle.
Chutney aux oignons rouges
ingrédients
45 ml (3 cuillières à soupe) d’huile
d’olive
4 gros oignons rouges, coupés en
deux puis en tranches fines
50 g de sucre roux
100 g de raisins secs
300 ml de vin rouge
125 ml de vinaigre de vin rouge
Plat: Grand bol
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Mettre l’huile avec les oignons dans un bol. Faire cuire à 1000 W
pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Ajouter tous les autres
ingrédients et bien mélanger. Cuire à 600 W pendant 20 minutes,
jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Laisser refroidir légèrement,
puis verser dans un bocal. Laisser refroidir avant de mettre au
réfrigérateur.
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