Candy CME 6617 Manuel du propriétaire

NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
DES CUISINIERES
93785592
~~~
CGG 667 BF
CGG 667 BXF
CME 6617 AF
CEE 6647 JF
1
SOMMAIRE
Déballage de l'appareil .......................................................................... 3
Recommandations ................................................................................ 3
Présentation ...................................................................................... 4 / 5
• INSTALLATION
Consignes d'installation ......................................................................... 6
Si modification du réglage gaz effectué en Usines :
* Changement des injecteurs ........................................................ 7 / 8
* Réglage des bagues d'air ............................................................ 8 / 9
Raccordement gaz ........................................................................1 0 / 1 1
Raccordement électrique ..............................................................1 2 / 1 4
Après installation définitive de la table de cuisson (si changement de gaz) :
Réglage du ralenti des brûleurs gaz ...................................................... 1 5
• UTILISATION
Avant la premère utilisation ................................................................ 1 6
LA TABLE DE CUISSON
Le brûleur gaz ...............................................................................1 7 / 1 8
La plaque électrique .....................................................................1 9 / 2 0
LE FOUR
Equipement du four ......................................................................2 1 / 2 2
Le four gaz à sécurité ....................................................................2 3 / 2 4
Le four électrique .........................................................................2 5 / 2 6
ENTRETIEN DE LA TABLE DE CUISSON
La table de cuisson .......................................................................2 7 / 2 8
Le four en émail catalyse .................................................................... 2 9
Le four émaillé ................................................................................... 2 9
• FICHE TECHNIQUE ..........................................................30
2
DEBALLAGE DE L'APPAREIL
Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez :
• un sachet constitué :
- de nouveaux injecteurs pour un changement gaz, si nécessaire :
G 30 28-30 mbar ou G 31 37 mbar,
- de pieds réglables pour une parfaite mise à niveau de l'appareil.
• une clé pour le changement des injecteurs si le réglage prévu d'origine en usines
(G 20 20 mbar) ne correspond pas à la distribution locale (nature et pression du gaz).
RECOMMANDATIONS
LIRE ATTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE MEILLEUR
PARTI DE VOTRE APPAREIL. Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation
et d'utilisation pour toute consultation ultérieure.
• Toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la
cuisinière. Eloigner les jeunes enfants.
• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour
éviter l'accumulation des salissures et des graisses. Celles-ci recuiraient à chaque nouvel
usage et se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.
• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prenez garde de toujours surveiller le
déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer
rapidement.
• Ne jamais déposer de produit d'entretien ou de produits inflammables dans le tiroir de la
cuisinière.
• Ne jamais tapisser les parois du four avec du papier d'aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou tout autre protection en contact direct
avec les parties chauffées risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
• Afin d'éviter les salissures excessives de votre four, ainsi que les fortes odeurs de fumée
pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte température.
Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
• Utiliser des gants thermiques de cuisine pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
3
PRESENTATION
Couvercle verre
Table de cuisson
Tableau de bord
Verre de porte de four
Tiroir de four
5 Gradins
4 de four
3
2
1
Sole de four
4
PRESENTATION
5
INSTALLATION
La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement
est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut
avoir de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.
Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel
qui la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.
Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même l'installation, le Groupe CANDY déclinerait toute responsabilité en cas de défaillance
technique du produit entraînant ou non des dommages aux biens et/ou aux
personnes.
Avant installation, vous devez :
vous assurer de la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz.
La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est
indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil :
Gaz Naturel G 20-20 mbar / G 25-25 mbar (gaz distribué par le réseau).
effectuer, si nécessaire, le changement gaz : dans le cas d'un fonctionnement
avec un autre gaz que celui réglé d'origine en usines, il est nécessaire d'adapter
l'appareil (page 7 à 9).
Cette adaptation consiste à :
. mettre en place les injecteurs appropriés qui assurent le débit nominal,
. régler la bague d'air selon la valeur donnée dans le tableau de la notice.
Pour l'installation, vous devez :
réaliser le raccordement gaz en fonction du gaz distribué :
choisir le raccordement gaz approprié (page 10/11).
racccorder électriquement la cuisinière (page 12 à 14).
procéder au réglage des ralentis de chaque brûleur gaz :
si nécessaire ajuster le ralenti des brûleurs en agissant sur la vis bipasse (page 15).
Toute modification apportée sur le réglage gaz de l'appareil doit faire l'objet d'une
mise à jour de l'étiquette apposée sur l'appareil.
6
INSTALLATION: "LE CHANGEMENT GAZ"
• CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient
selon la nature du gaz. Le réglage des brûleurs gaz table et four doit être obligatoirement
contrôlé lorsque l'installation et le raccordement sont réalisés.
Lors du changement de gaz, vous devez successivement :
. changer les injecteurs,
. corriger l'aspect de la flamme, en agissant sur le réglage de la bague d'air.
. régler le ralenti du robinet du brûleur gaz (se reporter en page 15).
• CHANGEMENT DES INJECTEURS
Chaque injecteur est identifié par un repère. Une clé fournie avec l'appareil permet le
changement d'injecteur ; elle est dotée d'un système de verrouillage qui maintient l'injecteur dans son logement, une fois retiré de son emplacement.
. Injecteurs des brûleurs de table
Pour accéder à l'injecteur, il est nécessaire de:
. retirer la grille de table,
. enlever le chapeau et le corps de brûleur,
. prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser
l'injecteur,
. placer l'injecteur correspondant au type de brûleur
et au type de gaz distribué (voir tableau),
. le visser à fond et bloquer,
. replacer le corps de brûleur, le chapeau de brûleur
et la grille.
Clé
1.appuyer pour
saisir l'injecteur
2.tourner pour
le dévisser
3.le retirer
Corps
de brûleur
Injecteur
. Injecteur du brûleur du four gaz
Pour accéder au brûleur, il est nécessaire de :
. ouvrir la porte du four,
. retirer la sole fond du four : la pousser en arrière et
lever.
Le brûleur de four est maintenu à l'arrière par son col
engagé sur le support d'injecteur. A l'avant, il repose
sur un support. Une vis centrale le fixe sur ce support.
. Après avoir enlevé la vis centrale, soulever et tirer vers
l'avant le brûleur pour le dégager du support d'injecteur
et le coucher sur la droite.
. Retirer l'injecteur et placé celui qui convient au type de
gaz utilisé.
Le remontage s'effectue en réalisant l'opération inverse.
Injecteur
Brûleur de four
7
INSTALLATION: "LE CHANGEMENT GAZ"
Auxiliaire
1,05 kW
Semi-rapide
1,45 kW
Rapide
2,50 kW
Rapide
2,90 kW
Rapide
3,20 kW
Four gaz
3,60 kW
CGG 667 BF - BXF
Avant droit
Arrière
gauche
Arrière
droit
-
Avant
gauche
Brûleur
four
CME 6617 AF
Avant droit
Avant
gauche
-
Arrière
droit
-
-
132
140
GAZ N ATURE L : G 2 0 2 0 mb ar
Repère injecteur
80
96
122
126
GAZ BUTAN E : G 3 0 2 8 -3 0 mb ar
Repère injecteur
54
61
80
84
92
95
92
95
GAZ PROPAN E : G 3 1 3 7 mb ar
Repère injecteur
54
61
80
84
INSTALLATION: "LE REGLAGE GAZ"
• REGLAGE DE LA BAGUE D'AIR
1. Réglage de la bague d'air des brûleurs gaz : lorsqu'elle est nécessaire (voir tableau page
9), son réglage est très important car il permet d'obtenir une combustion correcte et un
rendement maximum des brûleurs. Le tableau mentionne la cote "X" en mm ; il peut
s'avérer nécessaire d'affiner ce réglage dans une plage de plus ou moins 1 mm pour obtenir
une flamme parfaite.
2. Pour accéder aux bagues d'air du brûleur de table :
Retirer la grille, le chapeau de brûleur, et la tête de
brûleur du brûleur de table concerné.
La bague d'air se trouve en bas de l'ensemble tête de
brûleur, celle-ci est fixée par une vis.
Si le réglage est necessaire,
. Dévisser la vis de maintien de la bague d'air.
. Régler la bague comme indiqué sur le tableau
en page 9.
. Rebloquer la vis de fixation de la bague d'air.
8
Corps
de
brûleur
Vis
Bague d'air
cote "X"
INSTALLATION: "LE REGLAGE GAZ"
3. Pour accéder à la bague d'air du brûleur de four :
Procéder comme pour l'accessibilité
à l'injecteur du four.
. Dévisser la vis de maintien de la bague d'air.
. Régler la bague d'air comme indiqué sur le tableau
ci-dessous.
. Rebloquer la vis de fixation de la bague d'air.
Auxiliaire
1,05 kW
Semi-rapide
1,45 kW
Rapide
2,50 kW
Rapide
2,90 kW
Rapide
3,20 kW
Four gaz
3,60 kW
CGG 667 BF - BXF
Avant droit
Arrière
gauche
Arrière
droit
-
Avant
gauche
Brûleur
four
CME 6617 AF
Avant droit
Avant
gauche
-
Arrière
droit
-
-
sortie 19
ouverture
4,5
GAZ N ATURE L : G 2 0 2 0 mb ar
Cote "X" en mm
sortie 7,5
sortie 19
sortie 7,5
sortie 9
GAZ BUTAN E : G 3 0 2 8 -3 0 mb ar
Cote "X" en mm
sans bague
sortie 0
sans bague
sans bague
sans bague
ouverture
6
GAZ PROPAN E : G 3 1 3 7 mb ar
Cote "X" en mm
sortie 6
sortie 18
sortie 7
sortie 9
sortie 13
ouverture
2
9
INSTALLATION "LE RACCORDEMENT GAZ"
L'appareil est incorporable ; l'encastrement est du type "X" (selon norme électrique EN
60.335.2.6) en classe 2 sous-classe 1 (selon norme gaz EN 30.1.1) ; les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser en hauteur la table de cuisson.
Cet appareil n'est pas raccordé à un dispositif d'évacuation des produits de la combustion.
Il doit être installé et raccordé conformément aux règles en vigueur dans le pays d'installation. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de
ventilation. Le débit d'air nécessaire à la combustion doit être au minimum de 2 m3/h par
kW de puissance.
• LE RACCORDEMENT GAZ doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du
gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane.
N'utilisez que des robinets, détendeurs, embouts et tubes souples, détenteurs de la marque
officielle du pays d'installation.
Appareil placé dans un bloc cuisine fixe
Butane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (1)
Propane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2)
Naturel Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2)
Appareil libre
Butane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (1)
Propane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc(1)(3)
Naturel Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (3)
(1) sous réserve que le tube souple soit visitable sur toute sa longueur, que sa longueur n'excède pas
1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés aux extrémités.
(2) sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.
(1) (2) les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés de manière
à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de combustion, par les parties
chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds.
(3) réservé uniquement à des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité de raccordement.
3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES :
. Raccordement par tuyau rigide
. Raccordement par tuyau flexible à embout mécanique
. Raccordement par tube souple caoutchouc
• RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE :
Raccorder directement à l'extrémité filetée du raccord de rampe.
10
INSTALLATION "LE RACCORDEMENT GAZ"
• RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE :
Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le
robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part.
Dans le cas d'une installation gaz avec raccordement souple, CANDY recommande l'utilisation d'un tuyau flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*.
Ce tuyau a pour particularité d'avoir une durée de vie illimitée, ce qui assure une
installation sûre et encore plus simple.
Nous conseillons ce type de raccordement.
* Equipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager.
• RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC :Nous déconseillons
ce type de raccordement. (à réserver uniquement sur les installations anciennes, n'offrant pas d'autre possibilité).
Visser l'embout conforme. Montez le tube souple correspondant sur l'embout d'une
part, et sur le détendeur ou sur la sortie robinet réseau d'autre part.
Dans tous les cas, assurez-vous de la présence du joint d'étanchéité. A l'issue des
opérations de raccordement, contrôlez l'étanchéité à l'eau savonneuse, contrôle à la
flamme interdit.
11
INSTALLATION: "LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE"
L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays
d'installation (NFC 15100 pour la France).
Le groupe CANDY décline toute responsabilité en cas de non respect de cette disposition.
Attention :
• Avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'alimentation indiquée au
compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la continuité de la terre
de l'installation.
• Le raccordement électrique au réseau doit être effectué par une prise de courant avec
prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une
distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
• Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une
part, et de l'installation d'autre part.
• Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses conséquences
éventuelles qui pourraient survenir lors de l'usage d'un appareil non relié à la terre,
ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
LA CUISINIERE CGG 667 BF ou CGG 667 BXF est équipée d'un cordon d'alimentation* et d'une fiche permettant le raccordement en 220-240V2~ ou 380-415V1N~.
LA CUISINIERE CME 6617 AF ou CEE 6647 JF est livrée sans cordon d'alimentation*. Elle est équipée d'une plaque à bornes permettant de choisir le type de raccordement approprié à l'installation.
La plaque à bornes vous offre plusieurs possibilités de branchement :
• Monophasé
220-240 V2~
• Monophasé
380-415 V1N~
• Triphasé
220-240 V3~
• Triphasé
380-415 V3N~
* si vous devez procéder au remplacement du câble d'alimentation, cette opération devra
être réalisée par le Service Après-vente ou par un technicien de qualification similaire.
12
INSTALLATION: "LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE"
RACCORDEMENT A LA PLAQUE A BORNES :
Pour procéder au raccordement, il est impératif de respecter les consignes ci-dessous :
. Avant de réaliser le raccordement, vérifier que l'installation est protégée par le fusible
approprié, voir tableau ci-contre, et que l'installation comporte des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
. Choisir le câble d'alimentation en fonction des recommandations du tableau ci-contre.
La plaque à bornes est située à l'arrière de la cuisinière. Pour l'ouvrir, repérer les deux
languettes situées sur les côtés.
. Placer la lame d'un tournevis à l'avant de
chaque languette , enfoncer et presser .
. Soulever le capot, dévisser le serre-câble et,
. Passer le cordon dans le serre-câble, dénuder
l'extrémité de chaque conducteur et les fixer
sur les bornes, en respectant les repères du
tableau, ainsi que la mise en place des barrettes
shunts.
Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil
est terminé, revisser le serre-câble et fermer le capot.
Nota : veillez à bien serrer les vis de la plaque à bornes.
PRESENTATION DE LA
PLAQUE A BORNES
) "Pontets"
) (ou barrettes shunt)
)
EXEMPLE : RACCORDEMENT EN MONOPHASE
1) Mise en place des pontets
2) Mise en place des fils
3) Passage du cordon
L1
L2
T
Attention : un mauvais serrage au niveau du câble d'alimentation.peut entraîner des risques d'échauffement dangereux
13
INSTALLATION: "LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE"
Raccordement sur la plaque à bornes
M o no phasé
2 2 0 -2 4 0 V2 ~
(exemple dét aillé
page préc édent e)
M o no phasé
3 8 0 -4 1 5 V1 N ~
Triphasé
Triphasé
2 2 0 -2 4 0 V3 ~ 3 8 0 -4 1 5 0 V3 N ~
C M E 6 6 1 7 AF
Fusib le
20 A
20 A
16 A
16 A
C âb l e
S ec tio n
3 G 2 ,5 mm²
3 G 2 ,5 mm²
4 G 1 ,5 mm²
5 G 1 ,5 mm²
Type
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
25 A
16 A
C E E 6 6 4 7 AF
Fusib le
25 A
25 A
C âb l e
S ec tio n
3 G 2 ,5 mm²
3 G 2 ,5 mm²
4 G 1 ,5 mm²
5 G 1 ,5 mm²
Type
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
H 0 5 VV-F
H 0 5 RR- F
L1
L1
1
2
L2
N
5
T
L2
4
L1 / L2 /L3 : Phases
4
T
M ise en plac e de
3 po ntets
N
4
5
T
M ise en plac e de
2 po ntets
N : N eutre
M ise en plac e
d'un po ntet
T : Terre
Attentio n : lo rs de la mise en plac e des po ntets (b arrettes shunts),
respec ter les repères gravés sur le b o rnier.
14
2
3
5
5
1
L3
3
L3
T
M ise en plac e de
3 po ntets
L2
2
3
4
L1
1
2
3
Branc hement
sur la plaque
à b o rnes
L1
1
INSTALLATION: "LE REGLAGE DU RALENTI"
• REGLAGE DU RALENTI
Cette opération ne doit être réalisée qu'en cas de changement de gaz.
Pour accéder aux bipasses des brûleurs de table ou du four, procéder comme suit :
. retirer les manettes du tableau de bord, y comprise celle du thermostat du four.
Vis bipasse du
brûleur de four
Vis bipasse du
brûleur de table
!
En aucun cas,
ne desserrer
cette vis
REGLAGE DU BRÛLEUR DE TABLE
a) en gaz naturel :
. Dévisser le bipasse d'un tour
.
. Allumer le brûleur et le mettre au débit réduit.
. Visser
la vis du bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable
lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti.
b) butane-propane :
Le réglage est obtenu en vissant
à fond (sans forcer) la vis du bipasse dont l'orifice
calibré assure le débit réduit.
REGLAGE DU BRÛLEUR DE FOUR
a) en gaz naturel :
. Dévisser
le bipasse d'un tour.
. Allumer le four.
. Replacer la manette au cas où vous l'auriez retirée,
. La positionner en ralenti, et laisser chauffer le four 15 minutes.
. Visser
la vis du bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable
lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti.
La flamme obtenue doit être courte et rester stable en passant de la position maximum à la
position minimum.
b) butane-propane : la vis doit être vissée
à fond sans blocage.
15
AVANT LA PREMIERE UTILISATION
• A PROPOS DU COUVERCLE
Pour une bonne utilisation du couvercle verre, nous vous demandons de prendre les
précautions suivantes :
. Avant d'ouvrir le couvercle, enlever de la surface tous produits dûs à un éventuel
débordement.
. Pendant l'utilisation du four, le couvercle doit être en position relevée.
. Avant de rabattre le couvercle, laisser refroidir toutes les parties chaudes.
. Ne pas stocker sur le couvercle d'objets lourds ou métalliques.
• NETTOYAGE DES SURFACES EXTERIEURES ET DE LA TABLE DE CUISSON
Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures ainsi que sur la table de
cuisson.
• NETTOYAGE DU FOUR
Avant la première utilisation, il est important de réaliser un premier nettoyage de
l'enceinte du four.
. Nettoyer à l'eau chaude additionnée de produit lessiviel, les accessoires et l'intérieur
du four. Rincer à l'eau claire puis sècher les différents éléments.
. Faire chauffer le four à vide une bonne heure, à la position maximale, pour faire
disparaître l'odeur du neuf. Bien aérer la pièce pendant cette opération.
16
LE BRÛLEUR GAZ
LES DIFFERENTS BRÛLEURS :
la table de cuisson de la cuisinière est équipée de brûleurs de taille et de débits différents.
Il faut savoir tirer parti des différences de puissance qui en résultent.
• Utiliser le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et en règle
générale, pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.
• Utiliser les brûleurs de puissance intermédiaire pour les mijotages et les sauces.
• Utiliser les plus petits brûleurs pour les casseroles de dimension réduite.
Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous recommandons d'utiliser des récipients de
diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous :
Brûleurs
Auxiliaire
1,05 kW
Semi-rapide
1,45 kW
Récipient
Ø 10 cm
Ø 12 cm
Rapide
2,5 et 2,9 kW
Rapide
3,2 kW
Ø 16 cm
Ø 22 cm
QUELQUES CONSEILS ....
• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe.
• Centrer le récipient par rapport au brûleur.
• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus
vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire
perdre leur saveur.
• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un gaspillage
de gaz.
• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.
ATTENTION : lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation
générale doit être fermé.
17
LE BRÛLEUR GAZ
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à réglage progressif qui vous permet :
* une plage de réglage progressive et plus longue de la position maximum jusqu'au ralenti
le plus fin, en souplesse,
* une grande facilité pour adapter et ajuster la flamme du brûleur en fonction du diamètre
de la casserole,
* aucun risque de "claquage" ou d'extinction lors de la diminution rapide de la flamme.
UTILISATION :
Repère du brûleur
Position
"arrêt"
Position maxi
Position ralenti
• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz,
• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le foyer commandé.
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère "Grande
flamme" (position maxi).
• Appuyer sur le bouton d'allumage électronique
étincelles.
pour provoquer les
• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson.
Entre les deux positions débit maximum et ralenti se trouvent toutes les allures
intermédiaires.
• Pour stopper la flamme du brûleur, positionner la manette sur la position "arrêt".
Remarque :
. en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette tout
en appuyant et en tournant la manette jusqu'au repère "Grande flamme".
18
LA PLAQUE ELECTRIQUE
LA PLAQUE ELECTRIQUE en fonte est commandée par un commutateur avec repères
de 0 à 6. Un système interne coupe la puissance en cas d'échauffement anormal,
fonctionnement à vide par exemple.
AVANT D'UTILISER LA PLAQUE ELECTRIQUE :
• Avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer
quelques minutes à vide (sans récipient dessus) à l'allure maximale pour permettre le durcissement du revêtement protecteur.
UTILISATION :
Repère du brûleur
Position
"arrêt"
Position ralenti
Position maxi
• Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure
maximale et de ramener ensuite à une allure intermédiaire en tenant
compte de la nature des mets et de leur volume.
• Le voyant de mise sous tension
fonctionnement.
s'affiche lorsque la plaque est en
• Pour la ramener à l'arrêt, tourner la manette en sens inverse jusqu'à la position
" ".
LES DIFFERENTES ALLURES DE CHAUFFE :
les indications citées dans le tableau page ci-contre sont communiquées à titre
indicatif, l'expérience personnelle vous permettra d'ajuster les réglages selon votre
convenance.
19
Conseils d'utilisation pour cuisiner à l'électricité
Positions
Quelques conseils.....
1
Très doux
Maintien d'un plat chaud, beurre fondu, chocolat....
2
Doux
Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lait, oeufs sur le plat...
3
L en t
Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition de l'eau...
4
Moyen
5
Fort
Mijotages plus importants, omelettes, steaks, tripes....
6
Vif
Steaks, escalopes, fritures...
Cuissons pommes vapeurs, légumes frais, pâtes, crêpes, poissons...
Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre
quelques précautions ou de respecter certaines conditions.
• Utiliser des récipients épais et à fond plat : le fond rigoureusement plat supprimera
les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra
une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : cette précaution évitera toute attaque
de la plaque par l'humidité.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement la plaque
sinon vous aurez une dépense inutile d'une partie de l'énergie et en cas de débordement, la
plaque électrique sera très rapidement attaquée et difficile à entretenir (rouille, déchets ...).
• Ne jamais laisser la plaque électrique fonctionner à vide :
elle pourrait se déformer, ce qui ne permettrait plus d'avoir des résultats de cuisson
satisfaisants.
• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, ne vous éloignez pas de la table
de cuisson. Les graisses et l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapidement.
• Lorsque la plaque est chaude, éviter tout contact avec des récipients en matière plastique
ou du papier aluminium.
Attention : pendant l'utilisation de la plaque électrique, la surface de chauffe
devient obligatoirement chaude, il est donc conseillé d'éloigner les jeunes enfants.
20
EQUIPEMENT DU FOUR
LA GRILLE PORTE-PLAT sert de support aux moules
et aux plats et plus particulièrement à recevoir
les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.
Grâce à son profil spécial, la grille reste à l'horizontal jusqu'en butée. Aucun risque de
glissement ou de débordement du plat.
LE PLAT RÉCOLTE-SAUCE est destiné à recevoir le jus des
grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode Grilloir ou
Tournebroche. Il est soit posé sur la grille, soit glissé
sous les rails. Ne jamais poser ce plat sur la sole de four.
Ne jamais utiliser ce plat comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de fumée,
des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
LE DEFLECTEUR DE MANETTES : les cuissons en
mode grilloir ou tournebroche doivent être réalisées
porte entr'ouverte, avec mise en place du déflecteur
de manettes. Son absence risquerait d'entraîner des
détériorations dans la zone du tableau de bord.
Pour sa mise en place, deux clips situés sous le tableau
permettront de le maintenir correctement.
2 clips
LE TOURNEBROCHE est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de
broche.
Retirer du four tous les accessoires.
Poser le plat profond sur la sole.
Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,
Poser la broche sur le support,
Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas,
L'extrémité de la broche se trouve en face de l'ouverture du carré d'entraînement,
Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
Montage du tournebroche :
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.
21
EQUIPEMENT DU FOUR
ECLAIRAGE : il permet de surveiller la cuisson sans devoir ouvrir la porte du four.
• Eclairage du four indépendant, par bouton séparé :
Appuyer sur le bouton pour le fonctionnement de l'éclairage.
• Eclairage du four par la manette du sélecteur de fonctions : fonctionne sur
toutes les positions. Pour le fonctionnement de l'éclairage seul, tourner la manette du four sur la position .
L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux très hautes températures : 230 V~ - Culot E 14 - 15 W - Température 300°C.
Remplacement de l'ampoule de four : avant toute opération de remplacement, déconnecter l'appareil de l'alimentation électrique et attendre le refroidissement des parties chaudes.
Pour la remplacer,
. débrancher la cuisinière de l'alimentation électrique,
. dévisser le cache-verre de protection (fig. 1),
. retirer l'ampoule défectueuse et la remplacer (fig. 2),
. revisser le cache-verre de protection.
LE MINUTEUR SONORE
Il n'a aucun effet sur le fonctionnement du four ou de la table de
cuisson. Son rôle est simplement de vous avertir lorsque le temps choisi
pour une cuisson est écoulé.
Le minuteur est gradué de 5 en 5 minutes. les réglages intermédiaires
sont possibles.
• Pour afficher une durée sur le minuteur, tourner la manette dans le
sens horaire jusqu'en position maxi, puis la ramener jusqu'au temps
choisi.
LE MINUTEUR COUPE-CIRCUIT
Il prend en charge la cuisson réalisée dans le four, pour une durée de 0
à 120 minutes, avec départ immédiat et arrêt automatique des fonctions
du four.
Toutefois, il est possible d'utiliser le four sans afficher une durée. Dans
ce cas, positionner la manette sur la position manuelle représentée par
le symbole .
Nota : pour indiquer un temps sur le minuteur, tourner la manette dans le sens horaire jusqu'à
120 minutes puis la ramener jusqu'au temps choisi.
22
LE FOUR GAZ A SECURITE
ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FOUR
Le couvercle doit toujours être en position "relevée" pour l'utilisation du four.
La cuisinière est équipée d'une sécurité par thermocouple qui ferme automatiquement
l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
• Ouvrir le robinet d'alimentation du gaz.
• Tourner la manette de commande du thermostat de four vers la gauche
sur une température quelconque,
• Appuyer sur le bouton d'allumage électronique.
ASSUREZ-VOUS DU BON ALLUMAGE.
• Maintenir la pression sur la manette pendant quelques secondes pour
permettre au dispositif de sécurité de s'enclencher.
• Régler la manette du thermostat sur la température désirée.
Nota : éviter de refermer la porte trop brusquement, vous risqueriez d'éteindre la flamme
du brûleur.
UTILISATION DU GRILLOIR ET DU TOURNEBROCHE
Les cuissons avec le grilloir ou avec le tournebroche seront réalisées porte
entr'ouverte avec mise en place du déflecteur de manettes.
Grilloir :
tourner la manette de commande du four jusqu'à la position Gril
Tournebroche :
tourner la manette de commande du four jusqu'à la position
.
et appuyer sur
.
Quelque indications de temps de cuisson :
Boeuf (1 kg)
25/35 minutes
Agneau, mouton (1 kg) 35/45 minutes
Veau, volaille (1 kg)
65/75 minutes
Porc (1kg)
60/70 minutes
23
LE FOUR GAZ A SECURITE
Durée de préchauffage : 20 minutes pour les positions entre 230 et Max,
15 minutes entre 190 et 225, et 10 minutes pour les positions entre 165 et 185.
24
Recettes
Quantité
Position
de la
manette
Temps de cuisson
Gradin
à partir du
bas
Brochet
1 kg
210
20 minutes
1
Rouget (en papillote)
8
250
15 minutes
1
Bar braisé au vin blanc
1 kg
250
20 minutes
1
Pâté pommes de terre (avec
pâte et pommes de terre
crues)
4 pers.
moule Ø
27
230
1h
2
Soufflé au fromage
moule Ø 21 cm
4/6
personnes
190/200
préchauffage 5 min
+ 45 min de cuisson
2
Quiche Lorraine
moule Ø 28 cm
6 personnes
210/220
préchauffage 5 min
+ 45 min de cuisson
1
Gigot d'agneau
2 kg
240
préchauffage 5 min
+ 55 min de cuisson
1
Poulet rôti
1 kg 500
230
préchauffage 5 min
+ 65 min de cuisson
1
Rôti de Boeuf
1 kg 1 kg 200
250
préchauffage 5 min
+ 30 min de cuisson
1
Rôti de porc
2 kg
220/230
1 h 45
1
Canard
2 kg 500
200/210
1 h 35
1
Gratin de courgettes
4 pers.
210
30 min + 5 min au gril
1
Tomates farcies
12 pieces
moyennes
240
préchauffage 5 min
+ 30 min de cuisson
1
Sablés
(retourner à mi-cuisson)
9 pièces
Ø 7
210/220
préchauffage 5 min
+ 10 min de cuisson
3
Cake (moule en fer)
couvrir d'un papier alu à micuisson
1 kg 500
190/200
préchauffage 5 min
+ 90 min de cuisson
2
Tarte aux poires
6 pers. Ø
30
210/220
40 / 45 minutes
1
Génoise
Ø 30 cm
190/200
25 / 30 minutes
2
Vol-au-vent
4 pièces
Ø12
210/220
préchauffage 5 min
+ 20 min de cuisson
3
Bread pudding
12
ramequins
210/220
au bain marie
préchauffage 5 min +
25 min de cuisson
1
Pommes au four
16 fruits
moyens
210
préchauffage 5 min
+ 45 min de cuisson
2
LE FOUR ELECTRIQUE
ATTENTION : Le couvercle doit être en position "relevée" pendant l'utilisation du four.
LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
• CONVECTION NATURELLE : utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte.
Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges,
les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Un préchauffage de 10
minutes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son plat sur la grille porte-plats et positionner le tout sur le gradin du milieu.
• LE GRIL : utilisation de la résistance de voûte. C'est le succès assuré pour les grillades, les
brochettes et les gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement
de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être réalisée porte entr'ouverte avec mise en
place du déflecteur de manettes. Attention : la porte ainsi que les parties accessibles peuvent être chaudes lorsque le gril est en fonctionnement. Eloigner les jeunes enfants.
• LE TOURNEBROCHE : utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui
permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à
l'ancienne. L'utilisation du tournebroche doit se faire porte entr'ouverte avec mise en place
du déflecteur de manettes.
Quelques temps de cuisson à titre indicatif : Boeuf (1 kg) 20/30 minutes, Porc (1 kg) 65/
75 minutes, Agneau-mouton (1 kg) 30/40 minutes, Veau-volaille (1 kg) 60/70 minutes.
UTILISATION DU FOUR
. Tourner la manette de commande du four sur la fonction la
plus adaptée à votre cuisson.
- Convection naturelle
de 60°C à MAX
- Grilloir
- Tournebroche
. Sur le modèle CME 6617 AF, afficher sur le minuteur :
- un temps de cuisson, ou,
- la position manuelle.
Le voyant de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson.
25
LE FOUR ELECTRIQUE
CONVECTION NATURELLE
Recettes
Température
de cuisson
Quantité
Temps
de cuisson
Gradin à
partir du bas
20 minutes
1
Poissons entiers rotis ou braisés
Bar-Dorade-Lotte
1 kg
200 / 220
Viandes - Légumes
Boeuf aux carottes
6 pers.
200 / 220
4 h environ
1
Boeuf bourguignon
6 pers.
220
4 h environ
1
Canard
1,5 kg
200 / 220
1 h 30
1
Choux braisés
6 pers.
200 / 220
1 h environ
1
Flamiche aux poireaux
Ø28 - 6 pers.
180 / 200
35 / 40 minutes
1
200 / 220
15 min par livre
1
160 / 180
2 h 30 - 3 h
1
200 / 220
1 h par kilo
1
Gigot de mouton
Oie - Dinde
7 kg
Paté en croûte
Poulet moyen rôti
1 / 1kg 200
200 / 220
45 min - 1 h
1
Quiche Lorraine
Ø27 - 6 pers.
200 / 220
40 / 50 min
1
230 / 240
15 min par livre
1
Rôti de boeuf
Pâtisseries
Cake
1 kg 500
180 / 200
50 / 60 minutes
1
Clafoutis aux fruits
Ø27- 6 pers.
200 / 220
40 / 45 minutes
1
Crème renversée
moules indivi.
80 / 90
45 min
au bain marie
1
200
40 minutes
3
Pâte à choux
26
Quatre-quart
1 kg 500
200 / 220
45 min / 1 heure
1
Tarte garnie
Ø27- 6 pers.
200 / 220
40 / 45 minutes
1
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
LA TABLE DE CUISSON
Pour procéder au nettoyage, attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.
• LES PARTIES EMAILLEES
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques, ou d'objets tranchants. L'émail
serait irrémédiablement abîmé.
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un
chiffon propre et sec.
• LA PLAQUE ELECTRIQUE
Ne pas utiliser de produits abrasifs.
Après chaque utilisation, essuyer le revêtement protecteur avec un chiffon gras. La plaque
doit toujours rester sèche, ou légèrement graissée si elle n'est pas utilisée pendant un certain
temps.
En cas de présence de rouille, l'emploi d'une toile émeri fine, par exemple, est conseillé
pour retirer la rouille. Passer ensuite un produit renovateur, disponible dans le commerce.
• LE BRÛLEUR GAZ
Pour le nettoyage, utiliser de l'eau savonneuse.
Attention à ne pas laisser de l'eau s'infiltrer à l'intérieur des brûleurs gaz.
Pour les taches tenaces, ajouter une noisette de crème non abrasive sur une éponge, puis
rincer à l'eau claire.
Les chapeaux de brûleurs sont simplement posés. Les retirer pour les nettoyer avec une
éponge humide, légèrement savonneuse. Ne pas les plonger dans l'eau froide immédiatement après une utilisation afin d'éviter que le choc thermique ne provoque la rupture de
l'émail. Les produits abrasifs sont interdits car ceux-ci rayent l'émail et le rendent terne. Si
les trous sont encrassés, brossez-les à l'eau savonneuse, puis sèchez avec un chiffon propre.
Dès le fin du nettoyage, veiller à bien les repositionner.
• LE COUVERCLE
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un
chiffon propre et sec.
Avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dûs à un éventuel débordement
soient retirés de la surface.
27
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
LE FOUR
Pour procéder au nettoyage, attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.
• LA PORTE DU FOUR :
le nettoyage de la porte peut être effectué directement sur l'appareil ou en procédant au
démontage de celle-ci.
Pour le démontage :
. ouvrir la porte entièrement, et relever le crochet de la charnière (fig. 1).
. tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement.
La remise en place s'effectue en remettant le crochet dans la position initiale (fig. 2).
Fig. 1
Fig. 2
• LE VERRE DE PORTE DU FOUR
Nous vous conseillons d'essuyer à la fin de chaque cuisson, le verre de porte de four à l'aide
d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite nettoyer le verre avec une éponge et de l'eau chaude légèrement savonneuse, puis le rincer
avec de l'eau claire et sècher.
• LA GRILLE DU FOUR
Ne pas nettoyer la grille avec un produit abrasif.
Nettoyer simplement avec une éponge et de l'eau chaude légèrement savonneuse, puis la
rincer avec de l'eau claire et sècher.
• LE PLAT RECOLTE-SAUCE
Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four. Prenez soin de reverser les graisses
dans un récipient. Laver et rincer le plat dans de l'eau très chaude, avec une éponge
imbibée de produit lessiviel. Si les aliments restent collés, le faire tremper dans de l'eau
additionné d'un détergent.
Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle.
Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans le four.
LE TIROIR
Ne pas mettre de produits inflammables ou d'entretien dans le tiroir.
Ne prévoir son utilisation que pour ranger la casserolerie. Pour le nettoyage, un coup
d'éponge suffit.
28
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
ENTRETIEN DU FOUR
. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants pour
nettoyer le four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.
. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
. Ne jamais tapisser les parois du four avec du papier aluminium ; l'action concentrée de la
chaleur provoquerait la détérioration de l'émail.
• LA CATALYSE
La catalyse est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois du four sont
recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses.
Chaque goutte est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail. Aussi, pour conserver un rendement
maximum à cet émail, il est nécessaire toutes les 15 à 20 cuissons de viandes, de rincer les
parois à l'eau très chaude.
Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois et
permet ainsi d'effectuer cette opération sur l'évier. Elles sont fixées par une vis centrale,
dévissable manuellement, sur la partie supérieure de la paroi et tenues par deux languettes
sur la partie inférieure ; soulever pour les dégager. Après rinçage et remise en place des
parois dans l'appareil, faire sècher l'émail en faisant fonctionner le four sur la position
maximum pendant 1/4 d'heure.
En cas de débordements ou de projections importantes, vous devez essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un
détergent ammoniaqué.
Si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse
nylon. Ensuite, faîtes chauffer le four pendant une heure à la position maximum du thermostat. Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si les
débordements sont importants.
Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur
les parois, ne vous inquiétez pas, ce phénomène est tout à fait normal, il s'agit simplement
de taches graisseuses en cours d'élimination.
• LE FOUR EMAILLE
Le four est en émail lorsque les parois catalytiques sont retirées.
Nettoyer l'enceinte du four et la sole avec une éponge imbibée de produit lessiviel et d'eau
très chaude pour retirer les taches de graisse persistantes.
Dans le cas de projections importantes, utiliser des produits usuels du commerce.
29
FICHE
FICHE TECHNIQUE
TECHNIQUE
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité
de sa production, CANDY pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution
technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.
Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE, 90/396/CEE.
C GG 6 6 7 BF-BXF
Encastrem ent
C M E 6 6 1 7 AF
C E E 6 6 4 7 JF
Type X selon EN 60 335-2-6
Catégorie
Cat. II2E+3+ : FR
Classe de l'appareil
Classe 2 - Sous classe 1 selon EN 30-1-1
DIMENSIONS HORS TOUT (cm )
Largeur X Hauteur X Prof.
59,6 X 60 X 86,5 - 87,5 - (Hauteur avec couvercle ouver t 142 / 143)
TABLE DE CUISSON
4 GAZ
3 Gaz + 1 plaque électr.
4 plaques électriques
Auxiliaire 1,05 kW
Auxiliaire 1,05 kW
Plaque Ø145 /1000 W
Ar rière droit
Rapide 2,50 kW
Rapide 2,90 kW
Plaque Ø180 /2000 W
Avant gauche
Rapide 3,2 kW
Sem i-rapide1,45 kW
Plaque Ø180 /1500 W
Sem i-rapide 1,45 kW
Plaque Ø180 /1500 W
Plaque Ø145 /1000 W
Avant droit
Ar rière gauche
LE FOUR :
Volum e utile 50 lites
Largeur X Prof. X Hauteur
42,5 X 39,5 X 30 (cm )
P u i ssa n c e
Four à convection naturelle
3,6 kW
2,41 kW
2,41 kW
Grilloir électrique
1,44 kW
1,46 kW
1,46 kW
Puissance totale (SQn)
11,80 kW
5,4 kW
-
Puissance totale électrique
1,46 kW
3,91 kW
7,91 kW
Consom m ation Four Gaz
. m aintien 1h à 230°C
1,35 kWh/4,85 Mj
Consom m ation Four Electrique
30
. de m ontée à 200°C
-
0,45 kW
0,45 kW
. de m aintien à 200°C
-
0,65 kW
0,65 kW
Gaz utilisable selon réglage
Gaz naturel - Butane - Propane
SQn Naturel G20 20 m bar
1125 l/h
514 l/h
-
SQn Butane G30 28-3m bar
859 g/h
393 g/h
-
SQn Propane G31 37 m bar
844 g/h
386 g/h
-
31
CANDY ELETTRODOMESTICI S.R.L.
BRUGHERIO (MILANO)
ITALIA
32
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