Brandt KE361WE1 Manuel du propriétaire

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guide d’utilisation
de votre cuisinière
Cuisinières
référence KE361WE1
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Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour
cuisiner chaque jour avec plaisir.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière Brandt s'intègre
harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et
performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste choix de hottes
aspirantes, de lave-vaisselle, de lave-linge, de sèche-linge et de réfrigérateurs, que vous
pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière Brandt.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos
produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour
répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).
A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie
quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation,
respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables.
La Marque BRANDT.
Sommaire
Comment se présente votre cuisinière ?
Utilisation de votre cuisinière
4
5-13
Mode de cuisson
14
Conseils d’utilisation du four
15
Guide de cuisson
Service Après-Vente
16-17
20
3
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Comment se présente votre cuisinière ?
Plaque électrique arrière gauche
2000 W - diamètre 180 mm
Plaque électrique
avant droite
1500 W
- diamètre 180 mm
Plaque électrique
avant gauche
1500 W
- diamètre 145 mm
Température
Four
Plaque électrique
arrière droite
1000 W
- diamètre 145 mm
Electrique
Electrique
Mode
Voyant de pyrolyse
Manette
de thermostat
du four
Sélecteur
des fonctions du four
Voyant
de thermostat
du four
Programmateur
électronique
A lire
4
Manette
de la plaque arrière gauche
Manette
de la
plaque
avant
gauche
Manette
de la plaque
arrière droite
Manette
de la plaque
avant droite
Voyant de mise
sous tension des plaques
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Présentation du programmateur
L'HEURE
(AFFICHAGE DE 0h00 À 23h59)
DURÉE DE CUISSON
FIN DE CUISSON
MINUTEUR
(59 min 30s)
TOUCHE PROGRAMMATION
Mode
DUREE
5
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Comment mettre à l’heure ?
A la mise sous tension (❶)
Mode
❶
➡ Réglez l’heure avec + et - (le maintien de la
touche permet d’obtenir un défilement
rapide) (❷).
- Exemple : 12h30.
Mode
❷
➡ Appuyez sur la touche “MODE” pour valider
(❸).
S’il n’y a pas de validation par la touche
“MODE”
,
l’enregistrement
est
automatique au bout de quelques
secondes.
Mode
❸
Mode
❶
Mode
❷
Remise à l’heure de l’horloge
➡ Appuyez simultanément sur les touches
+ et - pendant quelques secondes jusqu’à faire
clignoter l’affichage (❶).
➡ Ajustez le réglage de l’heure avec les touches
+ et - (❷).
➡ Appuyez sur la touche “MODE” pour valider (❸).
Mode
S’il n’y a pas de validation par la touche
“MODE”, l’enregistrement est automatique
au bout de quelques secondes.
6
❸
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
Cuisson immédiate
Le programmateur ne doit afficher que l’heure ;
celle-ci ne doit pas clignoter (❶).
❶
Mode
Choisissez le mode de cuisson.
➡ Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❷).
❷
210
200
240
275
165
150
0
10
65
40
● Exemple : repère de température 210 (❸).
0
22
0
18
Choisissez la température de cuisson.
➡ Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre
recette.
❸
Après ces actions, le four chauffe, le voyant de
thermostat s’allume.
- Toutes les cuissons se font porte
fermée.
Après un cycle de cuisson, la turbine de
refroidissement continue de fonctionner
pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée
Faire une cuisson pendant une durée
définie
0
22
210
200
165
275
240
0
18
150
Choisissez le mode de cuisson.
➡ Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❶).
40
Mode
Choisissez la durée de cuisson.
➡ Appuyez une fois sur la touche “MODE” (❸).
La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est
alors possible. (Il est possible de régler la durée
de cuisson jusqu’à 23h59).
➡ Appuyez sur les touches + et - pour régler le
temps souhaité.
● Exemple : 30 min de cuisson (❹).
Le décomptage de la durée se fait immédiatement
après le relâchement des touches + et -.
Mode
Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche (❺).
Mode
65
Choisissez la température de cuisson.
➡ Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre
recette.
● Exemple : repère de température 210 (❷).
0
10
❶
❷
❸
❹
❺
Après ces actions, la cuisson s’arrêtera en
fonction du temps de cuisson programmé.
Il est possible de modifier à tout
moment la durée de cuisson en
effectuant l’opération décrite ci-dessus.
Mode
❼
275
40
65
100
220
0
15
210
0
20
180
165
8
Mode
❻
0
24
En fin de cuisson,
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00 (❻),
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.
L’arrêt des bips sonores se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche et l’affichage repasse à
l’heure du jour (❼ ). ATTENTION ! A CE MOMENT,
VOTRE FOUR SE REMET À CHAUFFER.
Pour arrêter la chauffe :
➡ Remettez les sélecteurs de température (❽ )
(thermostat) et de fonctions sur arrêt (❾).
❽
❾
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée (suite)
Faire une cuisson pendant une durée
définie et avec une heure de fin de
cuisson déterminée.
210
200
165
275
240
0
18
150
65
40
❶
0
10
➡ Ajustez la température, et
➡ Réglez le mode de cuisson
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❶).
0
22
❷
repère de température 210 (❷).
Mode
➡ Appuyez une fois sur la touche “MODE” (❸).
La durée de cuisson (à 0H00).
➡ Appuyez sur les touches + ou - (❹) pour régler le temps souhaité.
● Exemple : 25 min de cuisson.
Au premier appui sur +, le clignotement s’arrête.
➡ Appuyez sur la touche “MODE” (❺) jusqu’à faire
clignoter l’heure de fin de cuisson et son symbole
associé. Son réglage est alors possible.
➡ Ajustez l’heure de fin souhaitée en appuyant
sur les touches + ou - (❻).
● Exemple : fin de cuisson souhaitée à 13h00.
L’enregistrement de la fin de cuisson se fait
automatiquement au bout de quelques secondes.
Mode
Mode
Mode
❸
❹
❺
❻
L’affichage repasse à l’heure du jour (❼).
Mode
❼
9
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée (suite)
Faire une cuisson pendant une durée
définie et avec une heure de fin de
cuisson déterminée (suite).
Après ces actions, le départ de la chauffe est
différé pour que la cuisson soit finie à l’heure
programmée (ex. : 13h00) (❽).
Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin
de cuisson s’éteint.
Mode
❽
En fin de cuisson, le symbole de fin de cuisson
s’éteint.
En fin de cuisson,
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00,
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.
Mode
275
40
65
100
220
0
15
0
20
180
165
10
210
Pour arrêter la chauffe :
➡ Remettez le sélecteurs de température (❿) et
de fonctions sur arrêt ( 11 ).
❾
0
24
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche (❾) et l’affichage repasse à l’heure du jour. ATTENTION ! A CE
MOMENT, VOTRE FOUR SE REMET À CHAUFFER.
❿
11
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Utiliser le programmateur comme minuteur
Le programmateur de votre four peut être
utilisé comme minuteur indépendant permettant de décompter un temps sans fonctionnement du four.
➡ Laissez le sélecteur de fonctions du four sur
arrêt.
➡ Appuyez sur la touche “MODE” (❶) jusqu’à faire
clignoter le symbole minuteur et l’affichage correspondant.
➡ Ajustez le temps choisi en appuyant sur les
touches + ou - (❷ ). Le réglage se fait par
tranches de 30 secondes et le temps affiché est
en minute/seconde (0 à 59 min 30 s).
Mode
Mode
❶
❷
Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide.
Le décompage débutera quelques secondes
après la fin du réglage et sera visible en permanence sur l’affichage.
Mode
❸
En fin de décomptage du temps choisi,
une série de bips est émise (affichage
0:00). L’arrêt des bips se fait en
appuyant une fois sur une touche
quelconque.
11
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment fonctionne le nettoyage ?
● Faire une pyrolyse immédiate
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l’énergie électrique :
➡ débutez une pyrolyse après une cuisson, ou
➡ procédez à une cuisson à la fin d’une pyrolyse.
❶
Mode
Le programmateur doit afficher l’heure du
jour (❶).
Pour réaliser une pyrolyse, le programmateur ne
doit afficher que l’heure et celle-ci ne doit pas clignoter. Il suffit de positionner votre sélecteur de
cuisson sur la position
“Pyrolyse” (❷).
La durée d’indisponibilité du four est de 2h30
(cette durée n’est pas modifiable).
Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu’au déverrouillage de la porte.
❷
- Le verrouillage de la porte est effectif
quelques minutes après le départ du
cycle.
- Le voyant de thermostat s’allume lorsque le
four chauffe.
- La pyrolyse s’arrête automatiquement. Lorsque
le refroidissement atteint environ 275°C, le
voyant de nettoyage s’éteint et il est alors possible d’ouvrir la porte.
■ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de
nettoyage s’allume pour vous iindiquer que la porte
est verrouillée.
➡ Ramenez le sélecteur de cuisson sur la position
ARRET (❸).
Le four est propre et à nouveau utilisable pour
effectuer une cuisson de votre choix.
Le cycle de pyrolyse sera encore plus
économique s’il se déroule aux “heures
creuses” éventuellement prévu au
contrat EDF.
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❸
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
● Faire une pyrolyse différée
➡ Suivez les instructions décrites dans le paragraphe : “FAIRE UNE PYROLYSE IMMÉDIATE”, puis
➡ appuyez sur la touche “MODE” (❶), et
➡ réglez la durée (❷) (touche
cuisson”) à 2h30.
+ ou -
“Durée de
Mode
❶
Mode
❷
Mode
❸
➡ Appuyez une deuxième fois sur la touche
“MODE” (❸), et
➡ Réglez l’heure de fin souhaitée (❹) (touche
ou - “Durée de cuisson”).
● Exemple : 13h00.
+
Dans cet exemple, 13h00 est l’heure de fin de
pyrolyse choisie.
Le décomptage de la durée se fait immédiatement
après le relâchement des touches + et -.
Après ces actions, la pyrolyse s’arrêtera en
fonction du temps de cuisson programmé.
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00,
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.
Mode
❺
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en
appuyant sur n’importe quelle touche et
l’affichage repasse à l’heure du jour. ATTENTION !
A CE MOMENT, VOTRE FOUR SE REMET À CHAUFFER.
➡ Ramenez alors le sélecteur de cuisson sur la
position arrêt (❻).
❻
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Modes de cuisson du four
Votre four est équipé d’un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet
d’introduire les mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le four ait atteint la
température de réglage. Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions gril.
*TRADITIONNEL
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de lé
gumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.
SOLE
• La cuisson s'effectue par le dessous.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, brioches, cakes... Les pâtes dé
trempées seront parfaitement cuites dessous.
GRIL + TOURNEBROCHE
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur.
• Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose d’une
broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer cor
rectement,
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement
sur le berceau.
• Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est
importante.
GRIL FORT
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades
sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les
fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…
• Idéal pour les toasts, le pain.
ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, d’une
grille plate et d’un tournebroche
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme Européenne
EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
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Conseils d’utilisation du four
Cuisson des viandes
• Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
• Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500
g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500
g.
• En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
• Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des légumes
• Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.
• Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.
Cuisson des pâtisseries
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.
.
• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur
résiduelle pour terminer la cuisson.
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Guide de cuisson
200
200
*240
*220
200
180
*200
*220
2
2-3
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
*200
*200
*200
2
2
2
*200
*210
*220
*210
2
2
3
2
*200
*220
2
1
180
1
16
°C
220
220
TB
TB
*220
*220-240
220-240
*275
3
3
3-4
4
*275
*275
180
Gradin
Gradin
Thermostat
Thermostat
2
2
2
1
2
1
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube, baeckaofen)
°C
4
3-4
*275
4
*275
4-5
1
indications
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
°C
Gradin
PLATS
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
Temps de
cuisson en
minutes
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
ajoutez un peu d’eau
15-20
35-45
10-15
conseils au verso
posées sur grille
plat en terre
30
55-60
40-45
40-45
15-20
80-100
bain marie
30-40
moule 30 cm
15-18
plat multiusages
30-45
moule 30 cm
50
moule 21 cm
40-45
30-50
* en
1-2
sur la grille
90-180 selon la préparation
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PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
3
1
2
1
2
2
3
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
2
2
3
3
2
2
2
2
180
1
*210
1
*180
1
180
180
1
1
Temps de
cuisson en
minutes
°C
Gradin
Gradin
°C
Thermostat
Gradin
°C
Thermostat
PLATS
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
indications
Guide de cuisson
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
* en
grand plat en verre
* en
bain-marie
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
Chiffre
°C
1 2
3
4
5
40 65 100 150 165
6
180-200
7
210-220
8
240
9 maxi
275
*Préchauffez à la température indiquée sur séquence.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du
bas pour recevoir le jus.
• TB = tourne-broche (selon modèle).
5
4
3
2
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
1
! En Gril utilisant le tourne-broche
ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et
griller porte fermée.
Volume utile : 56 l
17
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Notes personnelles
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Service Après-Vente
Relations consommateurs
36.15
BRANDT c’est aussi le minitel...
36.15 BRANDT*
*(0,197 € TTC/min) => tarif en vigueur à la date d’impression du document,
... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.
... pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.
Vous pouvez aussi nous écrire :
SERVICE CONSOMMATEURS BRANDT
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
0,150 € TTC/min
ou nous téléphoner au :
0 825 06 16 01
Service Consommateurs BRANDT
⇒ tarif en vigueur à la date d’impression du document.
Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir).
N° de série
BRANDT APPLIANCES SAS
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON
9962- 4753 - 07/03
TYPE