BMZH 5083
FICHE PRODUIT
IL
Premier-Dernier... Positions des gradins
1. Bandeau de commandes
2. Ventilateur de refroidissement* (non visible)
3. Résistance supérieure (peut être abaissée)
4. Eclairage du four
5. Résistance circulaire (non visible)
6. Ventilateur
7. Résistance inférieure (non visible)
8. Charnière de la porte
9. Porte du four
Dernier
Premier
*N.B. : Le ventilateur ne se met en marche que
lorsque le four a atteint une certaine température.
Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner
pendant un certain temps après la mise hors
tension du four, et ce afin d’assurer son
refroidissement correct.
Remarque importante : Un kit, se composant d’une vitre de porte de four et des composants de
montage ad hoc, est disponible en option auprès du Service Après-Vente. Ce kit permet de réduire la
température de la surface extérieure du four. Il est vivement recommandé en cas de présence
d’enfants dans la maison. Code N° 4819 310 39186.
ACCESSOIRES
• Lèchefrite • Panneaux catalytiques • Filtre à graisses
• Grille
• Protection de voûte
• Grilles coulissantes
• Plaque à pâtisserie
TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR
Fonction
Symbole Nr.
Fonction
Température
présélectionn
ée/niveau
Description des fonctions
(voir les détails dans le manuel
d’utilisation)
–
–
ARRET FOUR
-
-
–
–
ECLAIRAGE DU FOUR
-
Pour allumer l’éclairage du four.
1
MLTF
(Décongélation et
maintien au chaud)
35C
Pour maintenir une température constante,
soit 35°C soit 60°C.
2
STATIQUE
200C
Pour cuisiner des aliments sur un gradin.
Préchauffage.
3
PATISSERIE
(Statique + Chaleur
pulsée)
175C
Pour cuisiner sur deux gradins, à la même
température.
4
CHALEUR PULSEE
160C
Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la
même température.
5
TURBO-CHALEUR
160C
Pour cuisiner : les gros gâteaux aux fruits,
les légumes farcis, les timbales, la volaille.
6
GRIL
3
Pour faire griller de petites pièces de
viande, du pain, etc...
7
TURBOGRIL
(Gril + Chaleur pulsée)
3
Pour cuire de grosses pièces de viande.
8
PROGRAMME
P1
5019 100 54533
Pour cuire des pizzas, du pain, des
fougasses.
1. Sélecteur de fonction : pour sélectionner les fonctions du four.
2. sélecteur de fonction : heure, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures
et niveaux de puissance (Fonction P).
3. Touche pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionnent
uniquement en appuyant une seule fois).
4. Touche pour sélectionner les fonctions spéciales : “Brunissage”
et “Décongélation
et maintien au chaud”
.
DEMARRAGE DU FOUR
Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une
coupure de courant, l’afficheur indique “
”.
Pour démarrer le four :
•
tournez le bouton 1 pour positionner le repère en haut, comme l’indique la fig.1 de la
fiche de description du programmateur.
•
appuyez sur la touche 3. L’afficheur indique “--:--”.
POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIERE D’UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ
CONSULTER LA FICHE DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR.
TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS
Niveau
Temps de
Préchauffage
Température
(à partir
cuisson
(10 min.)
(°C)
du bas)
(minutes)
ALIMENTS
Fonction
VIANDE
Agneau,
chevreau,
mouton
2
X
2
200
60 - 80
4
X
2
190
70 - 90
3
X
2
190
60 - 80
2
X
2
200
4
-
2
3
-
2
Rôti
(veau, bœf)
(kg. 1)
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(6 kg) + niveau. 3
brunissage
Oie (2 Kg)
POISSON
(ENTIER)
(1-2 kg)
Daurade, loup de
mer, thon,
saumon, truite
POISSON
(TRANCHES)
(1 kg)
Espadon, thon,
saumon, morue
ALIMENTS
Fonction
Niveau
Temps de
Préchauffage
Température
(à partir
cuisson
(10 min.)
(°C)
du bas)
(minutes)
Niveau
Temps de
Préchauffage
Température
(à partir
cuisson
(10 min.)
(°C)
du bas)
(minutes)
ALIMENTS
Fonction
VIENNOISERIES,
PATISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
(génoises)
2
X
2
160
30 - 40
4
-
3
150
35 - 45
3
-
3
160
30 - 40
2
-
2
180
90 - 95
4
-
2
160
70 - 80
5
X
2
200
50 - 60
2
X
2
190
35 - 45
4
-
2
180
55 - 60
70 - 90
3
-
2
190
50 - 60
190
60 - 80
2
X
2
200
50 - 55
2
190
60 - 80
4
-
2
180
50 - 60
3
-
2
170
90 - 95
X
2
200
70 - 80
3
-
2
190
35 - 45
2
X
2
180
25 - 35
4
-
2
190
60 - 70
2
X
2
200
40 - 50
4
-
3
180
45 - 50
3
-
2
190
70 - 80
4
-
2
190
45 - 50
3
-
2
180
30 - 40
2
X
1
200
160 - 180
3
-
2
190
45 - 50
2
X
2
200
40 - 45
4
X
1
190
150 - 180
2
X
2
200
35 - 45
4
X
3
200
45 - 50
3
X
1
190
150 - 180
3
-
2
180
45 - 50
2
X
2
200
120 - 130
2
X
2
180
20 - 30
4
X
2
190
100 - 120
4
-
1-3
160
30 - 40
3
X
2
190
110 - 120
3
-
2-4
180
25 - 35
2
X
2
200
60 - 70
2
X
2-4
190
25 - 35
4
-
2-3
190
65 - 75
4
X
1-3
180
40 - 50
3
-
2-3
190
60 - 70
3
X
2-4
190
30 - 40
2
X
2
200
50 - 55
4
X
3
180
55 - 60
3
X
2
200
40 - 50
2
X
2
200
45 - 55
4
-
2
190
45 - 55
5
-
2
190
45 - 55
2
X
2
200
35 - 45
4
-
2
180
45 - 50
3
-
2
180
40 - 50
2
X
2
90
120 - 150
4
-
1-3
80
150 - 180
3
-
2-4
100
120 - 150
2
X
2
200
15 - 25
LÉGUMES
Poivrons farcis
Tomates farcies
Pommes de terre
au four
Légumes au
gratin
(par exemple ,
fenouil, chou,
asperge, céleri)
X
2
200
45 - 55
4
-
3
190
50 - 55
3
X
2
190
45 - 55
NOTE : Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur
pulsée et statique, il est recommandé d’utiliser également la fonction
Brunissage (niveau 1 à 3).
-
3
180
40 - 50
3
-
2
190
40 - 50
Tartes
Strudel aux
pommes
Biscuits
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
ALIMENTS
2
4
Tourtes fourrées
(au fromage)
Biftecks d’aloyau
Fonction
6
Niveau
Préchauffage
(à partir
(5 minutes)
du bas)
X
4
Niveau de
brunissage
5
Temps de
cuisson
(minutes)
35 - 45
Côtelettes
6
X
4
5
30 - 40
Poisson
6
X
4
5
30 - 40
Pattes de poulet
Kebabs
Echine de porc
6
6
6
X
X
X
4
4
4
5
5
5
Choux à la crème
35 - 40
Tourtes
Lasagne
30 - 35
20 - 35
Demi-poulets
6
X
3
5
45 - 50
Demi-poulets
7
-
3
5
45 - 55
Tartes aux fruits
fourrées
par exemple.
ananas, pêche
Poulets entiers
7
-
3
5
60 - 70
Rôti
(bœf)
7
-
3
5
75 - 90
Canard
7
-
2
5
80 - 90
Gigot d’agneau
7
-
3
5
90 - 120
4
X
1-3
190
25 - 30
Rosbif
7
-
3
5
90 - 120
3
X
2-4
200
20 - 30
40 - 50
2
X
2
190
30 - 40
4
-
2
180
55 - 65
3
X
2
190
40 - 50
Pommes de terre
au four
Meringues
7
-
3
5
Vol-au-vent
Soufflés
Tranches
d’espadon
7
-
3
5
35 - 45
CR –
Z7 –
E1 –
F1 –
H1 –
L –
L2 –
M1 –
M2 –
R9 –
S –
W –
W5 –
X1 –
X9 –
X11 –
UNITÉ DE COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR
LIMITATEUR THERMIQUE DE PROTECTION
RÉSISTANCE SUPÉRIEURE.
RÉSISTANCE CIRCULAIRE.
RÉSISTANCE INFÉRIEURE.
ÉCLAIRAGE DU FOUR
ÉCLAIRAGE LATÉRAL DU FOUR
VENTILATEUR DE LA CAVITÉ
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT
RELAIS PRINCIPAL
SONDE DE TEMPÉRATURE DU FOUR
BLOC DE JONCTION SECTEUR
BORNIER DE TEST DE RIGIDITÉ
MISE À LA TERRE BOÎTIER
MISE À LA TERRE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE.
MISE À LA TERRE DOUILLE DE LAMPE LATÉRALE
00
11
22
33
44
55
66
77
88
99
09
29
49
69
90
45
–NOIR
– MARRON
– ROUGE
– ORANGE
– JAUNE
– VERT
– BLEU
– VIOLET
– BLEU CLAIR
– BLANC
– BLANC-NOIR
– BLANC-ROUGE
– BLANC-JAUNE
– BLANC-BLEU
– GRIS
– JAUNE-VERT
4619 619 03732
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