santos 42 Silent Portion Coffee Grinder Manuel utilisateur

SANTOS SAS :
140-150
AVENUE
ROGERd'utilisation
SALENGRO et d’entretien
SANTOS
: Manuel
69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) - FRANCE
TÉL. 33 (0) 472 37 35 29 - FAX 33 (0) 478 26 58 21
E-Mail :santos@santos.fr
www.santos.frTO
MOULIN A CAFE FILTRE DOSEUR PAR MINUTERIE n°42
MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
!
IMPORTANT : documents inclus dans ce manuel et à conserver :
• DECLARATION « CE » DE CONFORMITE
• CERTIFICAT DE GARANTIE
Traduction VERSION ORIGINALE
Coffee grinders - Fruit juicers - Mixers - Blenders - Drinks dispensers - Planetary mixers
Cheese graters - Ice crushers - Mincers - Vegetable slicers – Dough mixer
Moulins à café - Presse-fruits - Mixers - Blenders - Distributeurs de boissons - Batteurs
mélangeurs - Pétrin - Râpes à fromage - Broyeurs à glaçons - Hache-viande - Coupe-légumes
MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL
INTERNATIONALLY PATENTED MODELS
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SOMMAIRE
DECLARATION “CE” DE CONFORMITE ............................................................................3
REGLES DE SECURITES...................................................................................................4
INSTALLATION, MANUTENTION ...................................................................................4
CONTRE INDICATIONS : ................................................................................................4
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :....................................................................................5
1ere MISE EN ROUTE ......................................................................................................5
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE ..................................................................6
VOTRE MOULIN A CAFE ...................................................................................................7
UTILISATION DE L’APPAREIL ...........................................................................................7
MISE EN ROUTE : ...........................................................................................................7
Mise sous tension : .......................................................................................................7
Mise en marche et Arrêt : .............................................................................................7
Arrêt de la minuterie en cours de fonctionnement : ......................................................7
REGLAGE DE LA MOUTURE .........................................................................................8
REGLAGE DES GLISSIERES SUPPORT DE BAC.........................................................8
REGLAGE DE LA DOSE DE CAFE : ...............................................................................8
ENTRETIEN.....................................................................................................................8
MAINTENANCE ...............................................................................................................8
Pièces détachées : .......................................................................................................8
REMPLACEMENT DES MEULES ...................................................................................9
REGLAGE DE L'ECARTEMENT MINIMUM DES MEULES ..........................................10
AIDE AU DEPANNAGE .....................................................................................................11
L'appareil ne démarre pas : ........................................................................................11
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : ..........................................................11
L'appareil s'arrête suite à une surcharge : ..................................................................11
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL...................................................12
Schéma électrique 110-120V 50/60Hz...........................................................................13
Schéma électrique 220-240V 50Hz................................................................................14
Schéma électrique 220-240V 60Hz................................................................................15
Figures ...........................................................................................................................16
CERTIFICAT DE GARANTIE ..........................................................................................19
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL ...................................................................19
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DECLARATION “CE” DE CONFORMITE
LE FABRICANT :
SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANCE
Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel,
désigné ci-après :
Désignation :
Numéro de type :
Moulin à café
42
est conforme :
• aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne
"machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant.
• aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants :
o N° 2006/95/CE (Directive basse tension)
o N° 2004/108/CE (Directive CEM)
o N° 2002/95/CE (Directive RoHS)
o N° 2002/96/CE (Directive DEEE)
o N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer
en contact avec des denrées alimentaires
Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux
exigences essentielles des directives citées précédemment :
• NF EN ISO 12100 -1 et 2 :2004 : Sécurités des Machines - Principes généraux de
conception
• NF EN 60204-1 : 2006 : Sécurités des machines - Équipement électrique des machines Règles générales
• NF EN 1672-2 : 2005, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales Prescriptions relatives à l’hygiène.
• NF EN 60335-1 : 2013 : Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues
• NF EN 60335-2-64 :2004 : Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à
usage collectif
Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/10/2013
Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nom du signataire : Aurélien FOUQUET
Signature :
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REGLES DE SECURITES
Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien
respecter les précautions élémentaires suivantes.
Lire la totalité de la notice explicative
Conserver ce manuel d’utilisation
Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez vous
référer aux schémas situés en fin de manuel
INSTALLATION, MANUTENTION
!
ATTENTION : Pour toutes les manutentions, y compris le déballage de
la machine, il est interdit d'appréhender ou de soulever l'appareil par la
trémie de grains de café ou son couvercle.
Pour éviter toute blessure lombaire, il est conseillé de manipuler l’appareil à 2 personnes.
Pour un confort d'utilisation, il est conseillé de placer l'appareil sur une table ou un plan de
travail, de manière à avoir le panneau de commande en face de soi (hauteur préconisée :
90 cm, à adapter suivant l'utilisateur).
CONTRE INDICATIONS :
!
1. Ne pas utiliser cet appareil pour broyer autre chose que des grains de café
torréfiés.
2. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans grains de café dans le bac à
grains.
3. Retirer des grains de café, tous les corps étrangers pouvant détruire les
meules de broyage (agrafes métalliques, cailloux…).
4. Pour des raisons de protection contre les risques d’électrocution, ne pas
plonger le socle dans l’eau ou tout autre liquide.
5. Le nettoyage au jet d'eau et sous pression n'est pas autorisé
6. Ne jamais toucher les pièces mobiles.
7. Débrancher l’appareil avant toute intervention sur celui-ci : nettoyage,
entretien, maintenance.
8. Ne pas utiliser l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé. Il doit
être remplacé soit, par un revendeur agréé SANTOS ou par la société
SANTOS, soit par des personnes de qualification similaire afin d'éviter un
danger.
9. Il est interdit de faire fonctionner l'appareil sur un plan de pose ayant une
inclinaison supérieur à 10° par rapport à l'horizontal. Les pieds de la
machine doivent toujours être en appui sur ce plan. L'axe du moteur de la
machine doit toujours être vertical par rapport à ce plan.
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10. Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que celles d’origine
certifiées SANTOS.
11. Basculer l’interrupteur M/A (12) sur « 0 » quand l’appareil n’est pas en
fonction.
12. Ne pas brancher plusieurs appareils sur la même prise d’alimentation.
13. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.
14. Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur.
15. Cet appareil est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un usage
professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
16. Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris
les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf
si elles ont pu bénéficier, par l‘intermédiaire d‘une personne responsable de
leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :
•
L'alimentation électrique de l'appareil est disponible en 3 voltages monophasés :
1. 110-120V 50/60 Hz :
2. 220-240V 50 Hz :
3. 220-240V 60 Hz :
Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles
+ terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à
16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.
ATTENTION :
• Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du réseau
électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée :
 soit sur la plaque signalétique située sous l'appareil.
 soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce manuel.
!
• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé soit, par un
revendeur agréé SANTOS ou par la société SANTOS, soit par des personnes de
qualification similaire afin d'éviter un danger.
!
ATTENTION : Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt (12) est en position
0 avant de brancher la prise du cordon d’alimentation sur la
prise de votre alimentation secteur.
1ere MISE EN ROUTE
Nettoyer correctement les pièces en contact avec les aliments
Laver avec un produit vaisselle standard : le couvercle (1), la trémie (2).
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RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE
Cet appareil est marqué du symbole du tri sélectif relatif aux déchets
d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit
être pris en charge par un système de collecte sélectif conformément à la
directive 2002/96/CE (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de
pouvoir soit être recyclé soit démantelé afin de réduire tout impact sur
l’environnement.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter votre revendeur ou la
Société SANTOS.
Pour l’élimination ou le recyclage des composants de l’appareil, veuillez vous adresser à
une société spécialisée ou contactez la société SANTOS
Les produits électroniques n’ayant pas fait l’objet d’un tri sélectif sont potentiellement
dangereux pour l’environnement.
Les matériaux d’emballage doivent être éliminés ou recyclés conformément à la
réglementation en vigueur.
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VOTRE MOULIN A CAFE
Le moulin à café N° 42, est destiné aux hôtels, restaurants, cafétérias collectivités…
souhaitant obtenir du café fraîchement moulu pour cafetière filtre ou percolateur.
La quantité de mouture distribuée est réglable par temporisation.
L'appareil se compose d'un socle en fonte d'aluminium et d'un bâti en acier servant de
support à l'ensemble de broyage et au bac à grains.
Le bac à grains est d'une contenance de 2 kg, et muni d’un couvercle articulé sur
charnière.
Le moulin à café N°42 peut être utilisé soit avec un récupérateur de mouture type porte
filtre, pour une utilisation avec les cafetières soit avec un bac à mouture, de 800 g de
mouture maximum, pour une utilisation avec les percolateurs (capacité de 5, 10 litres de
café).
Les meules en acier spécial garantissent une régularité de la qualité de mouture dans le
temps. Elles sont facilement démontables après usure.
UTILISATION DE L’APPAREIL
MISE EN ROUTE :
Mise sous tension :
La mise sous tension est effectuée par un interrupteur lumineux étanche, repère (12),
situé en façade.
Mise en marche et Arrêt :
1. La mise en marche du moulin est réalisée par le bouton poussoir (11), situé en
façade, et permettant de déclencher la minuterie préalablement réglée.
2. Une minuterie provoque l’arrêt automatique de la machine.
3. Le bouton poussoir (11), reste allumé pendant le temps de fonctionnement de la
minuterie. Toute nouvelle impulsion ou tout appui continu, sur le bouton (11),
pendant la distribution d’une première dose n’est pas pris en compte. Il faut
attendre la fin de la minuterie pour lancer la dose suivante.
Arrêt de la minuterie en cours de fonctionnement :
Il est possible d’arrêter la minuterie en cours de distribution de la dose, en coupant
l’alimentation de la machine en actionnant l’interrupteur Marche/Arrêt (12). Cette coupure
permet la réinitialisation de la minuterie.
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REGLAGE DE LA MOUTURE
• Tourner le bouton de réglage d'écartement des meules (6) dans le sens des aiguilles
d'une montre pour obtenir une mouture plus grosse et dans le sens inverse pour une
mouture plus fine. En sortie d'usine, le réglage au plus fin est réalisé à la limite du
contact des meules.
REGLAGE DES GLISSIERES SUPPORT DE BAC
•
•
•
•
•
Dévisser les 4 vis de réglage (22).
Centrer le bac (13) dans les 2 glissières (23).
Enlever le bac (13).
Resserrer les 4 vis de réglage (22).
Pour les moulins avec brew-basket, procéder de la même façon mais remplacer le
bac à mouture (13) par le brew-basket de votre cafetière.
REGLAGE DE LA DOSE DE CAFE :
La quantité de mouture distribuée est réglable grâce à un bouton de réglage de la
minuterie (14), situé à l'intérieur du bâti du moulin à café. Ce bouton permet de modifier le
temps de fonctionnement de l’appareil.
•
Pour régler la quantité de mouture à distribuer,
o débrancher l’appareil,
o démonter la tôle inférieure arrière, pour accéder au bouton de réglage (14).
o Procéder à des essais de distribution de doses pour obtenir la quantité de
café moulu désirée.
ENTRETIEN
• Nettoyer de temps en temps la sortie du café, le bac à grains et l'entrée du corps de
broyage. Dans tous les cas, arrêter l'appareil en positionnant l'interrupteur (12) sur
« 0 » et débrancher l'appareil.
MAINTENANCE
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de débrancher l'appareil du secteur
et de décharger le condensateur de démarrage du moteur :
Décharge du condensateur :
A l'aide d'un tournevis à manche isolé, toucher les 2 connexions du condensateur,
la visualisation d'un arc électrique prouve la décharge du condensateur.
Pièces détachées :
Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier, les roulements sont graissés à vie.
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Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que les meules
de broyage, les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des composants
(voir la vue éclatée en fin de manuel).
!
IMPORTANT : Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que
celles d’origine certifiées SANTOS
Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de
manuel), préciser :
 le type,
 le numéro de série de l’appareil et
 les caractéristiques électriques
notés sous l'appareil.
REMPLACEMENT DES MEULES
!
IMPORTANT : toujours remplacer les 2 meules (19 et 21) en même temps.
(Utilisez les Meules SANTOS ref 00001B).
Les 2 meules sont identiques et peuvent être montées indifféremment sur le plateau
mobile (19) (meule mobile) ou sur le bloc en fonte de réglage (20) (meule fixe).
1. Arrêtez l'appareil en plaçant l'interrupteur (12) sur "0" et débranchez le cordon
d'alimentation.
2. Enlever la tôle supérieure avant (16), ne portant pas le bouton poussoir, vider le bac
à grains, enlever la tige de fixation du bac à grains (4).
3. Enlever le bac à grains (2) avec le couvercle (1) et la buse d’entrée du café (3).
4. Tournez le bouton (6) de réglage de l'écartement des meules dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'à venir en butée sur la position "GROS".
5. Dévissez les écrous (7) et déposez l'ensemble corps de broyage (5), pour avoir
accès aux meules.
6. Changez les deux meules fixées par trois vis après avoir nettoyé soigneusement les
surfaces d'appui.
ATTENTION : La moindre petite particule de café placée sous la meule peut nuire
au bon fonctionnement de l'appareil. Il est conseillé de nettoyer le corps de broyage
avec un jet d'air comprimé ou avec un pinceau sec.
7. Remontez l'ensemble corps de broyage (5) et procédez au réglage de l'écartement
minimum des meules.
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ATTENTION

!
Avant de bloquer les écrous de fixation (7) du corps de broyage (5),
vérifiez que l'index (24) du bouton (6) de réglage de l'écartement des
meules se trouve en position "GROS". Cette précaution est à
respecter pour éviter tout risque de serrage des meules entre elles,
ce qui pourrait déformer le corps de broyage.
REGLAGE DE L'ECARTEMENT MINIMUM DES MEULES
Ce réglage est à faire après un changement de meules.
1. Raccordez l'appareil et le faire fonctionner à vide.
2. Desserrez la vis de blocage à six pans creux (25) de l'index (24) à l'aide d'une clé
alêne de 2 mm. Vérifiez que l'index (24) est libre en rotation sans entraîner le
bouton (6).
3. Tournez le bouton (6) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce
que les meules viennent en contact (un léger bruit de frottement est perceptible)
puis revenir en sens inverse de la valeur d'un cran.
ATTENTION
!
Cette opération est délicate, il faut éviter le contact prolongé entre les meules, qui
aurait pour conséquence de les détériorer.
4. Arrêtez l'appareil en positionnant l'interrupteur (12) sur "0".
5. Sans faire bouger le bouton (6), placez l'index (24) sur la position "FIN" puis
bloquez la vis six pans (25).
6. Faites fonctionner l’appareil à vide, pour vérifier que les meules tournent sans
contact entre-elles dans la position de réglage au plus fin. Dans le cas contraire,
recommencez l'opération.
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AIDE AU DEPANNAGE
Identifiez avec précision la cause de l'arrêt de l'appareil.
Dans tous les cas : Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension
(débrancher la prise de cordon secteur) et faire intervenir une personne du service
de maintenance ou contacter un revendeur agréé SANTOS.
L'appareil ne démarre pas :
• Contrôlez : l'alimentation secteur, l'état du cordon d'alimentation,
• Note : l'interrupteur en position "1" doit être lumineux.
• Vérifiez qu’il n’y a pas de corps étrangers coincés entre les meules.
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur :
(la tôlerie est chaude au niveau du bloc moteur)
Modèles 110-120V 50/60Hz uniquement
En cas de surchauffe moteur, l’appareil s’arrête automatiquement.
Le protecteur est à réarmement automatique, attendre le refroidissement du moteur (15 à
30 minutes), avant de redémarrer la machine.
L'appareil s'arrête suite à une surcharge :
En cas de blocage du moteur (corps étranger, corps trop dur), le protecteur de surintensité
(15), situé sous l'appareil se déclenche automatiquement et coupe l'alimentation électrique
du moteur
• Placez l’interrupteur Marche/Arrêt (12) sur la position "0" et débranchez l’appareil.
• Remédiez au défaut, puis actionnez le bouton du protecteur de surintensité (15)
• Appuyer sur l’interrupteur Marche / Arrêt (12) (position 1).
Si le problème persiste vérifiez les points suivants :
•
•
•
Assurez-vous que les meules ne viennent pas en contact.
Vérifiez l’état d'usure des meules (une mouture trop fine avec des meules usées
peut provoquer ce phénomène de surcharge moteur).
Si aucun corps étranger ne vient contrarier le fonctionnement de l'appareil alors
vérifiez et remplacez le condensateur, puis le module électronique.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL
Modèle
Tension d'alimentation
Fréquence
Moteur :
Puissance absorbée
Vitesse
Débit moyen
Contenance de la trémie
Contenance du bac à mouture
Largeur des glissières pour
porte filtre
Temps de la minuterie
• 50Hz
• 60Hz
Dimensions : Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids :
Poids net
Poids emballé
Bruit : (2) LpA
incertitude K pA = 2.5dB
N° 42
220-240
50
.(V)
(Hz)
(W)
(tr/mn)
600
1500
(kg/h)
(kg)
(kg)
(mm)
N°42V1
100-120
50/60
N°42V4
220-240
60
650
1500/1800
600
1800
15 à 35
2
1,5
172 à 198
(s)
2 à 120
2 à 60
555
190
355
20
21
70
(mm)
(mm)
(mm)
(kg)
(kg)
(dBA)
(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre
appareil sont notées sur sa plaque signalétique.
(2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO
11201:1995 et ISO 4871:1996.
Appareil positionné sur un plan de travail à 75cm du sol. Microphone tourné vers l’appareil à
1.6m du sol et à 1m de l’appareil.
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Schéma électrique 110-120V 50/60Hz
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Schéma électrique 220-240V 50Hz
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Schéma électrique 220-240V 60Hz
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Figures
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12
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6
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9
10
24
13
25
14
6
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18
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18
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REP
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Désignation
Couvercle du bac à grains
Bac à grains
Buse entrée du café
Tige de fixation du bac
Corps de broyage
Bouton de réglage de mouture
Ecrou fixation corps de broyage
Moteur
Bâti tôle inox
Socle aluminium peint
Bouton poussoir à impulsion
Interrupteur Marche/Arrêt
Bac à mouture
Bouton réglage minuterie
Bouton réarmement protecteur thermique
Tôle inférieure avant
Vis fixation meule
Meule mobile
Plateau porte meule mobile
Bloc de broyage
Meule fixe
Vis de réglage
Glissière
Index de réglage mouture
Vis de blocage de l’index
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CERTIFICAT DE GARANTIE
GARANTIE
Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre
garantie est de vingt quatre mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque
signalétique, sauf en ce qui concerne les moteurs asynchrones (composé d’un rotor et d’un stator)
qui sont garantis pour une durée de 5 ans à compter de leur date de fabrication. La garantie est
strictement limitée au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous
défectueuse à la suite d'un défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à
l'appareil considéré. Elle ne s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une
utilisation non-conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou
dans le cas d'un manque évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de
sécurité électriques. La garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de
pièce sous garantie est effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé,
accompagnée d'une copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de
série de l'appareil. Tout appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un
double figure dans la Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques
électriques…). En cas d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après
accord préalable de nos services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en
port payé. En cas de réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport allerretour est à la charge du Distributeur. Les pièces et main-d’œuvre sont facturées aux tarifs en
vigueur (tarif pièces détachées – tarif horaire – main-d’œuvre). Il peut être fourni un devis
préalable.
Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les
conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet
d’une notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation
des préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la nonconformité ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix
de vente du produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux.
En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf
accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit
défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité.
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL
SPECIMEN
Pour tous les documents non livrés
avec l’appareil.
Imprimés, Faxés, Téléchargés
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