Baxter DPC1S Proof Cabinet Guide d'installation

MANUEL DU PROPRIÉTAIRE
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION
DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION
DPC1S
DPC1S
ML-132533
- AVIS Ce manuel est destiné aux techniciens qualifiés en entretien et en
réparation Baxter et ne doit pas être utilisé par du personnel qui ne
possède par les qualifications requises.
Ce manuel ne se veut pas exhaustif. Si vous n'avez pas suivi le
programme de formation Baxter pour ce produit, vous devez lire
intégralement la procédure de la réparation que vous souhaitez effectuer
pour déterminer si vous avez les outils, appareils et compétences
nécessaires à cette fin. Les procédures pour lesquelles vous n'avez pas
les outils, appareils et compétences nécessaires doivent être effectuées
par un technicien qualifié en entretien et en réparation Baxter.
Il est interdit de reproduire, de transférer, de vendre ou d'utiliser
autrement ce manuel, sans le consentement écrit exprès de Baxter.
Ce manuel vous est fourni sans frais par ITW Food Equipment Group
LLC (« ITW FEG ») et demeure la propriété d'ITW FEG. En acceptant ce
manuel, vous consentez à le retourner rapidement sur demande à ITW
FEG à quelque moment que ce soit à l'avenir.
Un produit de Baxter MFG. Co., Inc
19220 State Route 162 East Orting, WA 98360
F25498 (0515)
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S
TABLE DES MATIÈRES
GÉNÉRALITÉS .......................................................................................................................................................... 3
INTRODUCTION ................................................................................................................................................. 3
DÉBALLAGE........................................................................................................................................................ 3
EMPLACEMENT.................................................................................................................................................. 3
DIMENSIONS DES DÉGAGEMENTS ................................................................................................................. 3
OUTILS ................................................................................................................................................................ 3
CONFIGURATION DE L'ARMOIRE DE BASE .................................................................................................... 4
CONFIGURATIONS MURALES .......................................................................................................................... 5
ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES .............................................................................................................................. 6
POSITIONNEMENT DE L'ARMOIRE .................................................................................................................. 6
PLANCHER .......................................................................................................................................................... 6
ÉQUERRES DE PLANCHER .............................................................................................................................. 7
RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE .................................................................................. 8
VÉRIFICATIONS FINALES.................................................................................................................................. 9
ARMOIRES NON ASSEMBLÉES ............................................................................................................................ 11
PANNEAU MURAL ............................................................................................................................................ 11
PANNEAUX DE PLAFOND ............................................................................................................................... 11
PLANCHER ........................................................................................................................................................ 11
ÉQUERRES DE PLANCHER ............................................................................................................................ 12
MODULE CONDUIT D'AIR ................................................................................................................................ 13
DRAIN ................................................................................................................................................................ 15
COUVERCLE DE LA PRISE D'AIR ................................................................................................................... 16
RAIL-GUIDE ....................................................................................................................................................... 16
POIGNÉE DE PORTE ....................................................................................................................................... 16
CHARNIÈRES DE PORTE ................................................................................................................................ 17
AIMANT DE PORTE .......................................................................................................................................... 18
BAS DE PORTE ................................................................................................................................................. 18
BOÎTE À ÉLÉMENTS ET DE JONCTION ......................................................................................................... 19
DÉTECTEUR D'HUMIDITÉ/DE TEMPÉRATURE ............................................................................................. 20
ÉVENT ............................................................................................................................................................... 21
RACCORDEMENT DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION D'EAU .................................................................. 22
PANNEAUX DE GARNITURE ........................................................................................................................... 22
RACCORDEMENT DU SYSTÈME DE COMMANDE À LA BOÎTE À ÉLÉMENTS .......................................... 22
RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ............................................................................... 25
VÉRIFICATIONS FINALES ............................................................................................................................... 26
© BAXTER 2015
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS
GÉNÉRALITÉS
INTRODUCTION
•
Ces instructions s'appliquent à l'étuve de fermentation
Baxter DPC1S. L'armoire de 40,5 pouces de profondeur
de la DPC1S peut être expédiée pré-assemblée, où
l'assemblage final est effectué sur place. Cette armoire
peut aussi être expédiée non assemblée, où
l'assemblage se fait entièrement sur place. Le nivellement
et le branchement aux services publics devront être
effectués dans les deux cas. Tous les branchements aux
services publics doivent être faits par le client.
L'information, les illustrations et les spécifications
contenues dans ce manuel reposent sur les derniers
renseignements sur le produit disponibles au moment
indiqué sur la couverture du manuel. Conservez ces
instructions à des fins de consultation future.
Nivelez le plancher de 1/8'' par pied à 3/4''
dans toutes les directions.
•
Raccord du drain :
•
Concentration de chlorure 0 à 30 ppm.
•
Sédiment < 0,5 micron.
•
Turbidité < 0,5 UTN.
•
Matières dissoutes totales < 400 ppm.
Le schéma électrique est situé sur le couvercle
de la boîte à éléments. Les armoires nécessitent
une connexion électrique monophasée ou
triphasée de 208-240 volts. Un circuit à fil neutre
est requis pour fournir 110-120 volts à divers
composants de commande. Une ligne distincte
de 110-120 volts peut être acheminée ou un
transformateur sera nécessaire si le 110-120
volts n'est pas disponible. Consultez le support
technique des produits de boulangerie-pâtisserie
pour les exigences en matière de ligne de 110120 volts ou de transformateur.
•
Monophasée (L1, L2, neutre, mise à la terre).
•
Triphasée (L1, L2, L3, neutre, mise à la terre).
Dégagement de 0'' pour les armoires certifiées
UL/CSA pour les murs arrière et latéral.
Dégagement arrière de 2'' à 4'' recommandé lors de
l'installation d'un raccord de drain arrière.
Raccord de drain avant ou arrière de 1/2''
NPTF à 5'' du plancher fini, acheminez
vers le drain purgeur d'air.
•
Dureté 2 à 4 GPG. pH 7.0 à 8.0.
DIMENSIONS DES DÉGAGEMENTS
EMPLACEMENT
•
•
•
DÉBALLAGE
Retirez l'armoire de la caisse et vérifiez s'il y a eu des
dommages durant le transport. Si vous constatez que
l'armoire est endommagée après le retrait de la caisse,
conservez l'emballage et contactez le transporteur
dans les 15 jours suivant la livraison. Si vous avez reçu
plusieurs armoires, conservez les caisses portant un
numéro de série ensemble. Vérifiez le contenu par
rapport au bordereau d'expédition. Consultez la liste du
matériel pour en identifier l'utilisation.
Qualité de l'eau :
Raccord d'eau :
Les conduites d'eau et de vidange et les
raccords doivent respecter les normes de
l'International Plumbing Code 2003,
l'International Code Council (ICC) ou
l'Uniform Plumbing Code 2003,
l'International Association of Plumbing and
Mechanical Officials (IAPMO).
REMARQUE : les raccords de plomberie doivent
respecter les codes de plomberie, de sécurité et
d'hygiène applicables et offrir une protection adéquate
contre le refoulement pour respecter les codes
municipaux, provinciaux et fédéraux applicables.
Dégagement minimum de 24'' au-dessus de
l'armoire pour l'entretien et les réparations.
Dégagement minimum de 1'' pour le(s) mur(s)
latéral(ux) pour un meilleur rendement si l'armoire
DPC1S est installée à côté d'un four.
OUTILS
Outils standard
•
Jeu standard d'outils manuels.
•
Multimètre avec testeur de courant CA.
•
Truelle à carreau (encoche carrée) Grainger no.
5LG06 fournie avec l'étuve avec option plancher.
•
Raccord de conduite d'eau de 1/2''
NPTF à 95'' au-dessus du plancher fini.
•
Débit de 30 à 80 lb/po².
Outils spéciaux
•
Marteau perforateur 1/2'' Grainger no.
3TB72 pour percer les trous dans le
plancher pour les boulons d'ancrage.
•
Eau froide.
•
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Foret à maçonnerie 3/8'' pour percer les
trous dans le plancher pour les boulons
d'ancrage.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS
•
Outil de réglage réf. 01-1000V4-73A pour
installer les ancrages de type manchon dans le
plancher de l'établissement, fourni avec la
quincaillerie de l'étuve.
•
Outil à rouleau (rouleau à stratifié en J) - pour
compléter le joint d'étanchéité ou la garniture
de plancher au mur.
•
Douille à texte hexagonale de 7/32'' à prise 3/8''
Grainger no. 3LB97.
•
Clé Allen 5/15'' de 6'' Grainger no. 4RE58 pour
verrouiller la serrure batteuse.
•
Détecteur d'humidité et de température
numérique portatif Grainger no. 13G532 Extech
SDL500 ou Grainger no. 4FKP4 THWD-5.
CONFIGURATION DE L'ARMOIRE DE BASE
Fig. 1
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS
CONFIGURATIONS MURALES
Le mur de droite sera toujours le mur plein. Le mur
de gauche contiendra le système de fermentation.
Largeur de l'armoire DPC1S = 42,00''
CONFIGURATIONS MURALES DE LA DPC1S
CHALEUR
ÉVENT
1 DE LARGE 40,5'' DE PROFONDEUR
Fig. 2
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES
PRÉ-ASSEMBLÉES
ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES
L'armoire peut être expédiée pré-assemblée. Il est recommandé de retirer la/les porte(s) avant de positionner
l'armoire. Chaque armoire est expédiée avec les pièces individuelles nécessaires figurant sur le bordereau
d'expédition pour terminer l'assemblage sur place. Avant l'installation de l'armoire, vérifiez que vous avez toutes les
pièces qui figurent sur le bordereau d'expédition. Attendez aussi longtemps que possible avant de retirer la
pellicule plastique recouvrant les panneaux. Appliquez du silicone dans la jonction entre le plancher et le mur ou
entre le plancher et la cannelure. Ne laissez pas de vide.
POSITIONNEMENT DE L'ARMOIRE
REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des
équerres pour solidifier leur mise en place.
REMARQUE : si le drain arrière de l'armoire n'est pas
accessible depuis l'arrière une fois à son emplacement
final, acheminez le drain à l'extérieur de l'armoire vers le
drain de l'établissement avant de terminer l'installation.
1.
Positionnez l'armoire près de l'emplacement final.
2.
Déterminez si le drain doit être acheminé de
l'arrière ou de l'avant de l'unité.
REMARQUE : si le drain n'est pas accessible
à l'emplacement final de l'unité, installez le drain
avant de la déplacer vers son emplacement final.
3.
Positionnez l'armoire à l'emplacement final et
mettez-la au niveau.
REMARQUE : au besoin, insérez des cales sous les
murs pour la mettre au niveau.
3.
PLANCHER
1.
Fig. 4
Installez les équerres de coin arrière aux deux
coins arrière de l'armoire.
(Armoire avec option sans plancher
uniquement) Vérifiez l'équerrage des murs et
installez les équerres de plancher.
REMARQUE : n'utilisez pas d'équerre de plancher
dans les armoires avec un plancher.
REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des
équerres pour solidifier leur mise en place.
Fig. 3
2.
Installez les équerres de coin avant au bas
des montants de porte.
Fig. 5
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES
PRÉ-ASSEMBLÉES
4.
5.
Appliquez de la colle au bas du plancher et
étalez-la uniformément avec une truelle.
Couvrez toute la surface du plancher de colle.
Fig. 6
Fig. 8
Installez le plancher de l'armoire dans son
emplacement final.
ÉQUERRES DE PLANCHER
REMARQUE : positionnez le plancher de l'armoire
afin que la bride latérale soit derrière le conduit d'air.
1.
Installez les équerres de plancher sur les murs
de l'armoire.
REMARQUE : assurez-vous que les équerres de
coin avant et arrière se trouvent dans l'espace entre
le plancher et le mur de l'armoire.
Fig. 7
REMARQUE : les équerres de plancher devront
possiblement être retirées pour mettre le plancher
en place.
6.
Fixez le plancher de l'armoire au plancher de
l'établissement.
7.
Vérifiez que l'armoire est au niveau. Au besoin,
insérez des cales sous les murs de l'armoire
pour la mettre au niveau.
8.
Installez les supports de fixation des
montants de porte sur les coins avant de
l'armoire et fixez-les au plancher de
l'établissement.
REMARQUE : si les trous des supports de fixation
ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le
plancher, percez de nouveaux trous de passage.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES
PRÉ-ASSEMBLÉES
REMARQUE : retirez la pellicule plastique
protectrice extérieure une fois la garniture de
plancher extérieure installée.
REMARQUE : avant d'installer la garniture de
plancher extérieure, nettoyez la surface extérieure
des murs avec un dégraissant.
Fig. 10
2.
Appliquez du silicone sur les équerres de coin
avant et arrière fixées au plancher et aux
panneaux muraux de l'armoire.
6.
Appliquez du silicone dans les jonctions du
haut et du bas sur les deux garnitures de
plancher de coin avant.
7.
Fixez la partie avant du plancher de l'armoire au
plancher de l'établissement.
8.
Installez le module conduit d'air sur l'armoire.
RACCORDEMENT DE
L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
REMARQUE : une équerre de plancher pour
chaque mur latéral et une pour le mur arrière.
3.
AVERTISSEMENT
Mettez la porte à niveau et d'équerre. Installez
les supports de fixation des montants de porte
sur les coins avant de l'armoire et fixez-les au
plancher de l'établissement.
REMARQUE : si les trous des supports de fixation
ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le
plancher, percez de nouveaux trous de passage.
4.
Débranchez
l'alimentation électrique de l'appareil
et suivez les procédures de
verrouillage/étiquetage.
Il peut y avoir plusieurs circuits.
Assurez-vous que tous les circuits
sont débranchés.
Si la porte avait été retirée, installez la porte
dans les charnières.
1. Branchez l'alimentation électrique selon le
schéma de câblage sur le couvercle de la boîte
à éléments ou à l'arrière de la garniture avant
inférieure.
REMARQUE : si l'alimentation électrique de 208240 volts ne possède pas de neutre, un
transformateur abaisseur peut être installé
(voir Fig. 12). Le transformateur abaisseur doit être
installé dans un boîtier étanche fourni par le client.
Fig. 11
5.
Installez la garniture de plancher extérieure,
retirez la pellicule protectrice du ruban double
face et fixez la garniture au mur. Utilisez l'outil
à rouleau pour parfaire la fixation au mur.
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Fig. 12
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES
PRÉ-ASSEMBLÉES
RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVEC NEUTRE
Fig. 13
Fig. 14
VÉRIFICATIONS FINALES
1. Retirez toutes les pellicules protectrices
restantes.
2.
Installez des cache-trous dans les trous
inutilisés des panneaux muraux et de plafond.
3.
Assurez-vous que tous les trous des
panneaux muraux et de plafond traversés par
des câbles/tubes sont remplis de silicone.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES
PRÉ-ASSEMBLÉES
4.
Testez le bon fonctionnement.
REMARQUE : les ventilateurs de chaque système de
fermentation fonctionnent en continu pendant
20 minutes après la mise hors tension de l'appareil
depuis le système de commande.
5.
Ajustez la température et l'humidité de
l'armoire en suivant les instructions fournies.
6.
Remplissez la liste de vérification de
l'installation et distribuez des copies selon
les instructions sur la liste.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
PANNEAU MURAL
Consultez la section CONFIGURATIONS MURALES
pour la séquence d'assemblage des panneaux
muraux. Lors de l'installation des murs,
assurez-vous que les joints d'étanchéité des
panneaux soient sur le côté opposé.
1.
Commencez avec le coin arrière gauche
à l'emplacement final sur le plancher de
l'établissement.
Fig. 16
REMARQUE : les panneaux de coin arrière doivent
être positionnés avec les serrures batteuses dans le
haut.
3.
Fixez le panneau de plafond arrière aux murs
latéraux avec les serrures batteuses.
REMARQUE : tournez la serrure du haut dans le
sens horaire et celle du bas dans le sens
anti-horaire pour verrouiller.
REMARQUE : toutes les serrures sur les panneaux
de plafond doivent être tournées dans le sens horaire,
à l'exception de celles sur les panneaux de coin
avant.
2.
Fixez le panneau mural arrière adjacent et le
panneau mural de gauche au coin arrière
gauche et verrouillez en place.
4.
3.
Procédez de même pour assembler les autres
panneaux.
Lors de l'installation du panneau de plafond
avant, verrouillez les panneaux de plafond
ensemble, puis verrouillez-les ensuite avec
les murs latéraux.
PLANCHER
1.
Installez les équerres de coin arrière aux deux
coins arrière de l'armoire.
REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des
équerres pour solidifier leur mise en place.
Fig. 15
PANNEAUX DE PLAFOND
1.
Commencez avec le panneau de plafond
arrière muni du trou d'évent carré.
2.
Positionnez le plafond arrière afin que le trou
d'évent soit du côté gauche de l'unité. Alignez
les bords du panneau de plafond sur le mur
arrière et verrouillez en place.
Fig. 17
2.
Installez les équerres de coin avant au bas
des montants de porte.
REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des
équerres pour solidifier leur mise en place.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 18
3.
Fig. 20
(Armoire avec option sans plancher
uniquement) Vérifiez l'équerrage des murs et
installez les équerres de plancher.
5.
Installez le plancher de l'armoire dans son
emplacement final.
A.
REMARQUE : n'utilisez pas d'équerre de plancher
dans les armoires avec un plancher.
Positionnez la bride latérale gauche du
plancher monopièce de l'armoire afin
qu'elle soit derrière le conduit d'air.
Fig. 21
6.
Fixez le plancher de l'armoire au plancher de
l'établissement.
7.
Vérifiez que l'étuve est au niveau. Au besoin,
insérez des cales sous les murs l'armoire pour
la mettre au niveau.
ÉQUERRES DE PLANCHER
1.
Fig. 19
4.
Appliquez de la colle au bas du plancher et
étalez-la uniformément avec une truelle.
Couvrez toute la surface du plancher de colle.
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Installez les équerres de plancher sur les murs
de l'armoire.
REMARQUE : assurez-vous que les équerres de
coin avant et arrière se trouvent dans l'espace entre
le plancher et le mur de l'armoire.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 24
5.
REMARQUE : retirez la pellicule plastique
protectrice extérieure une fois la garniture de
plancher extérieure installée.
ÉQUERRE DE
COIN AVANT
Fig. 23
2.
Appliquez du silicone sur les équerres de coin
avant et arrière fixées au plancher et aux
panneaux muraux de l'armoire.
REMARQUE : une équerre de plancher pour
chaque mur latéral et une pour le mur arrière.
3.
Installez la garniture de plancher extérieure,
retirez la pellicule protectrice du ruban double
face et fixez la garniture au mur. Utilisez l'outil
à rouleau pour parfaire la fixation au mur.
Mettez la porte à niveau et d'équerre. Installez
les supports de fixation des montants de porte
sur les coins avant de l'armoire et fixez-les au
plancher de l'établissement.
REMARQUE : avant d'installer la garniture de
plancher extérieure, nettoyez la surface extérieure
des murs avec un dégraissant.
6.
Appliquez du silicone dans les jonctions du
haut et du bas sur les deux garnitures de
plancher de coin avant.
7.
Fixez la partie avant du plancher de l'armoire au
plancher de l'établissement.
8.
Installez le module conduit d'air sur l'armoire.
MODULE CONDUIT D'AIR
REMARQUE : si les trous des supports de fixation
ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le
plancher, percez de nouveaux trous de passage.
1.
Installez des cache-trous dans les trous
inutilisés derrière le module conduit d'air.
4.
2.
Installez des oeillets dans les trous
d'acheminement du panneau de plafond.
Si la porte avait été retirée, installez la porte
dans les charnières.
REMARQUE : insérez-les dans le haut et le bas du
panneau de plafond.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 25
3.
Retirez le couvercle de la prise d'air du module
conduit d'air.
4.
Installez les boulons du conduit d'air sans les
serrer dans les nutserts du panneau de
plafond.
5.
Suspendez le module conduit d'air en
insérant les boulons dans les trous de
suspension.
REMARQUE : ne serrez pas complètement les
boulons dans le panneau de plafond.
6.
Fixez le module conduit d'air au panneau mural
(4 endroits) et serrez les boulons de plafond.
Fig. 26
7.
Acheminez les fils du réchauffeur, du
ventilateur et conducteurs haute limite par le
trou d'accès approprié au plafond. Un oeillet est
apposé autour des parois intérieures et
extérieures des trous d'accès.
REMARQUE : vous devrez possiblement retirer le
matériau isolant des trous afin de passer les câbles
du réchauffeur.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
8.
Installez la conduite d'eau du solénoïde au
pulvérisateur avec de faibles rayons de courbure.
AVIS
Ne pliez pas la conduite d'eau.
4.
Installez le tube de vidange de 4'' à capuchon
dans le raccord du module drain en T non
utilisé pour la conduite de vidange.
5.
Coupez le tube de la bonne longueur. La
longueur est déterminée par l'emplacement de
l'étuve à proximité d'un mur ou d'un drain et la
quantité de conduits d'air installés.
6.
Appliquez du silicone sur le tube de vidange au
mur de l'armoire.
REMARQUE : le raccord sur le pulvérisateur est de
type raccord rapide.
DRAIN
1.
Retirez la débouchure de l'avant ou l'arrière de
la conduite pour le conduit de vidange.
2.
Passez le tube de vidange de l'extérieur de l'armoire
dans le trou du mur arrière ou du mur avant selon
l'emplacement du drain de l'établissement.
REMARQUE : vous devrez possiblement retirer le
matériau isolant du trou afin de faire passer le tube
de vidange à travers le mur et la plaque de finition.
REMARQUE : la ligne droite du tube de vidange
à partir du drain purgeur d'air doit avoir une pente
de 1/4'' par pied jusqu'au mur de l'armoire.
REMARQUE : les raccords de fixation du drain en
T doivent uniquement être serrés manuellement.
3.
Utilisez deux vis à métal pour fixer le conduit
de vidange à la plaque de finition du drain, sur
le côté du conduit d'air.
Fig. 28
Fig. 29
Fig. 27
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
COUVERCLE DE LA PRISE D'AIR
1.
Installez le couvercle de la prise d'air sur le
module conduit d'air. Le couvercle de la prise
d'air se fixe sur le module conduit d'air.
2.
Fixez le couvercle avec 16 vis.
Fig. 31
Fig. 30
RAIL-GUIDE
1.
Retirez la quantité de pellicule protectrice
nécessaire.
Fig. 32
2.
Installez le rail-guide arrière sur le mur arrière.
3.
Fixez les rails-guides gauche et droit au railguide arrière et au(x) mur(s).
REMARQUE : les rails-guides droit et gauche ont
des trous allongés pour bien les fixer.
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POIGNÉE DE PORTE
1.
Retirez la quantité de pellicule protectrice
nécessaire.
2.
Insérez les vis de fixation dans l'arrêt.
3.
Fixez l'arrêt à l'intérieur de la porte.
4.
Avec les mêmes vis, fixez la poignée
à l'avant de la porte.
Page 16 sur 27
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
REMARQUE : assurez-vous que les bagues sont
installées dans les pattes femelles des charnières.
Changement du sens d'ouverture de la porte sur
les armoires à porte large
1.
2.
3.
Tournez les charnières et réinstallez les boulons
dans les trous pour charnières vides dans le coin.
4.
Retirez le boulon supérieur retenant les
charnières à l'armoire et mettez les charnières
de côté pour les réinstaller plus tard.
5.
Réinstallez les boulons dans les trous pour
charnières vides dans le coin.
6.
Suivez la procédure « Première installation
des charnières » lors de la réinstallation dans
le coin opposé.
Fig. 33
CHARNIÈRES DE PORTE
Le non-respect de cette
procédure mise à jour peut endommager de façon
irréparable le panneau de coin avant, le rendant
ainsi inutilisable. Le suivi de cette procédure
permettra de retenir la plaque d'appui en évitant
qu'elle ne se sépare à l'intérieur du panneau.
Desserrez les boulons supérieurs des deux
pattes femelles des charnières, sans les retirer
complètement.
Retirez le boulon inférieur des deux pattes
femelles des charnières.
REMARQUE : sur les unités à deux portes, la porte
avec l'ouverture de commande s'installe à gauche.
REMARQUE : utilisez un enduit frein pour filets rouge
haute résistance sur tous les boulons des charnières.
REMARQUE : serrez au couple les boulons des
charnières à 90 po-lb ou 71/2 pi-lb.
Première installation des charnières
1.
Retirez les boulons supérieurs des charnières
situées dans le haut et le bas de la section de coin.
2.
Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les
deux boulons et serrez légèrement les pattes
femelles des charnières aux deux endroits.
3.
Retirez les deux boulons inférieurs des charnières.
4.
Tournez les charnières à la verticale.
5.
Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les
boulons et réinstallez-les dans les charnières.
6.
Fixez les charnières en serrant les 4 boulons.
7.
Répétez le processus, au besoin, pour le coin
avant opposé si l'unité a deux portes de
chargement.
Fig. 34
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Fig. 35
Installation des charnières de la porte
1.
2.
Fig. 36
Retirez les boulons supérieurs des
charnières situées dans le haut et le bas de
la porte.
Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les
deux boulons et serrez légèrement les pattes
mâles des charnières aux deux endroits.
8.
REMARQUE : assurez-vous de positionner les
pattes mâles des charnières avec la tige vers le bas.
Retirez les vis à charnières inutilisées fournies pour
changer le sens d'ouverture de la porte du côté
opposé et remplacez-les par les cache-vis fournis
dans le sac du matériel d'assemblage de l'unité.
REMARQUE : n'appuyez pas la porte contre le joint
d'étanchéité en aucun cas.
9.
Installez des cache-trous dans les creux des
boulons des charnières dans la ou les portes et
l'armoire.
3.
Retirez les deux boulons inférieurs des charnières.
4.
Tournez les charnières à la verticale.
5.
Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les
boulons et réinstallez-les dans les charnières.
REMARQUE : avant d'installer les cache-vis,
appliquez-leur un peu de silicone à l'arrière.
6.
Fixez les charnières en serrant les 4 boulons.
10. Installez la porte sur l'armoire.
7.
Répétez le processus, au besoin, pour le coin avant
opposé si l'unité a deux portes de chargement.
AIMANT DE PORTE
1.
Installez l'aimant dans le haut de la porte.
Fig. 37
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BAS DE PORTE
1.
Alignez uniformément le bas de porte en
caoutchouc sur le bas de l'équerre de bas de
porte.
2.
Fixez le bas de porte en caoutchouc au bas
de l'équerre de bas de porte avec sept
écrous et boulons.
BOÎTE À ÉLÉMENTS ET DE
JONCTION
1.
Installez la boîte à éléments dans le haut du
panneau de plafond à l'avant de l'armoire.
Fig. 38
3.
Placez l'équerre de bas de porte à l'intérieur de
la porte.
4.
Fixez l'équerre de bas de porte à la porte
avec 5 vis.
Fig. 40
2.
Vérifiez que les oeillets sont installés sur
les trous pour câbles dans le panneau de
plafond au-dessus du conduit d'air.
3.
Installez la boîte de jonction avec des vis autoforeuses.
Fig. 39
REMARQUE : les trous sur la porte sont allongés
afin d'ajuster adéquatement la position du bas de
porte.
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Fig. 41
4.
Branchez les fiches du réchauffeur, du
ventilateur, des fils conducteurs haute limite
et du solénoïde dans les prises de la boîte
à éléments.
Fig. 42
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5.
Raccordez la conduite d'eau au solénoïde.
6.
Bouchez les trous dans les panneaux de plafond
avec du silicone.
7.
Installez le couvercle sur la boîte de jonction.
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DÉTECTEUR D'HUMIDITÉ/DE
TEMPÉRATURE
1.
Faites passer le détecteur dans le panneau de
plafond. La fiche ne passe pas dans le trou au
plafond.
2.
Installez l'équerre du détecteur sur le panneau
arrière.
REMARQUE : le plafond est percé de trous pour
installer l'équerre du détecteur.
3.
Installez le détecteur d'humidité/de température
dans la pince sur l'équerre au milieu du
panneau arrière, à l'intérieur de l'armoire.
Fig. 44
5.
Branchez le détecteur d'humidité/de température
au panneau de commande.
6.
Bouchez le trou dans le panneau de plafond
avec du silicone.
ÉVENT
Confirmez que le plafond arrière a été installé
avec l'ouverture d'évent carrée du côté gauche
de l'unité.
2.
Placez l'évent sur le trou dans le panneau de
plafond arrière et fixez-le au plafond à travers
les équerres de fixation avec les vis autoforeuses fournies.
REMARQUE : assurez-vous que le couvercle de
l'évent est orienté vers l'arrière de l'unité.
Fig. 43
4.
1.
Positionnez le détecteur à 1/4" de l'extrémité de
l'équerre.
REMARQUE : ne retirez pas la pellicule blanche
protectrice recouvrant le détecteur d'humidité/de
température.
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RACCORDEMENT DE LA CONDUITE
D'ALIMENTATION D'EAU
1.
Raccordez la conduite d'eau au solénoïde.
Fig. 47
2.
Raccordez la conduite d'eau du module
conduit d'air à la sortie du solénoïde à l'aide
des tubes et du coude illustrés ci-dessous.
Fig. 45
3.
Retirez une débouchure et insérez le conduit
de l'évent à l'arrière de la boîte de
commande.
Fig. 48
3.
Bouchez le trou de la conduite d'eau dans le
panneau de plafond avec du silicone.
Fig. 46
4.
À l'intérieur de la boîte de commande, localisez
le fil noir de calibre 20 et branchez-le au
raccord à glissière (fil noir calibre 20).
5.
Localisez le fil blanc de calibre 32 et
branchez-le au raccord à glissière
(fil blanc calibre 32).
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Fig. 49
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PANNEAUX DE GARNITURE
1.
Installez les deux panneaux de garniture avant.
Fig. 51
5.
Installez les bagues serre-câble dans le haut de
la porte autour de chaque câble de commande.
Bouchez avec du silicone transparent pour que
ce soit étanche autour des câbles.
Fig. 50
2.
Installez la garniture avant inférieure et fixez-la avec
les vis supérieures aux deux garnitures latérales.
REMARQUE : la garniture avant inférieure est
installée durant la procédure de branchement du
système de commande au boîtier à éléments.
REMARQUE : la garniture avant supérieure est
installée durant la procédure de branchement de
l'alimentation électrique.
REMARQUE : les panneaux de garnitures
supérieurs, inférieurs et latéraux peuvent être
assemblés avant de les installer sur l'armoire.
RACCORDEMENT DU SYSTÈME
DE COMMANDE À LA
BOÎTE À ÉLÉMENTS
REMARQUE : les fils conducteurs sont acheminés
par le conduit à 90 degrés à l'usine. Un fil est
marqué de rouge. Branchez ce fil aux connexions du
panneau marquées de rouge.
Fig. 52
6.
Glissez l'oeillet de la garniture avant sur les
fils conducteurs et la partie courte du conduit.
AVIS Veillez à ne pas endommager le
faisceau de commande durant l'installation de la
garniture avant inférieure.
7.
Passez doucement les fils de commande et
l'extrémité du conduit dans le trou de la
garniture avant inférieure. Installez l'oeillet
dans la garniture avant inférieure.
8.
Installez la garniture avant inférieure et fixez-la
aux pièces de garniture de chaque côté.
Centrez la partie courte du conduit dans la
bague de la garniture avant inférieure et ouvrez
et fermez la porte de chargement pour vous
assurer que le conduit ne plie pas. Vissez
complètement les vis de la bride pour conduit
dans le haut de la porte.
1.
Installez sans serrer la bride pour conduit dans
le haut de la porte.
2.
Insérez le côté plus long du conduit à 90 degrés
sous la bride pour conduit dans le haut de porte.
3.
Vissez manuellement les vis de la bride pour
conduit dans le haut de la porte.
4.
Insérez les câbles de commande à travers le
haut de la porte et dans le compartiment de
commande. Tirez légèrement sur la portion en
trop de câble détendu dans le haut de l'unité
par et dans le compartiment de commande.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
11. Fixez la plaque de montage à la surface de la
porte avec des vis à tête bombée en acier
inoxydable 10-32 (4 endroits).
Fig. 53
9.
Appliquez du silicone transparent autour du
périmètre de l'ouverture de commande dans la
porte de commande.
Fig. 56
12. Ajustez les câbles afin qu'une longueur de
5 pouces dépasse de l'autre côté de la plaque
de montage. Installez les bagues serre-câble
autour des câbles et enfoncez-les dans les
trous de la plaque de montage. Scellez les
bagues et les câbles avec du silicone
transparent.
13. Branchez les fils conducteurs au système de
commande.
Fig. 54
10. Passez les câbles de commande dans les trous
d'accès de la plaque de montage en laissant
une longueur suffisante de câbe dans le
compartiment de commande afin que les câbles
de commande fassent une boucle sous les
trous d'accès dans la plaque de montage.
Fig. 57
14. Branchez les fils conducteurs au panneau
d'alimentation dans la boîte à éléments.
REMARQUE : le câble avec le ruban rouge doit être
branché dans la prise du circuit imprimé muni d'un
ruban de la même couleur.
Fig. 55
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RACCORDEMENT DE
L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
AVERTISSEMENT
Débranchez
l'alimentation électrique de l'appareil
et suivez les procédures de
verrouillage/étiquetage.
Il peut y avoir plusieurs circuits.
Assurez-vous que tous les circuits sont
débranchés.
15.
Fig. 58
Installez le couvercle d'écartement sur la
plaque de montage avec les vis à tête
bombée en acier inoxydable 10-32
fournies (4 endroits).
1. Branchez l'alimentation électrique selon le schéma
de câblage sur le couvercle de la boîte à éléments
ou à l'arrière de la garniture avant inférieure.
REMARQUE : si l'alimentation électrique de 208-240
volts ne possède pas de neutre, un transformateur
abaisseur peut être installé (voir le diagramme suivant).
Le transformateur abaisseur doit être installé dans un
boîtier étanche fourni par le client.
Fig. 59
REMARQUE : les louvres doivent être placés de
chaque côté et dans le bas du couvercle.
Fig. 61
Fig. 60
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVEC NEUTRE
Fig. 62
Fig. 63
VÉRIFICATIONS FINALES
1. Retirez toutes les pellicules protectrices
restantes.
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2.
Installez des cache-trous dans les trous
inutilisés des panneaux muraux et de plafond.
3.
Assurez-vous que tous les trous des
panneaux muraux et de plafond traversés par
des câbles/tubes sont remplis de silicone.
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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
4.
Testez le bon fonctionnement.
REMARQUE : les ventilateurs de chaque système de
fermentation fonctionnent en continu pendant
20 minutes après la mise hors tension de l'appareil
depuis le système de commande.
5.
Ajustez la température et l'humidité de
l'armoire en suivant les instructions fournies.
6.
Remplissez la liste de vérification de
l'installation et distribuez des copies selon
les instructions sur la liste.
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